芋头这种食材其实做好的话还是非常的美味的，但是去芋头的外皮却是让人非常烦恼的事情，不仅外皮不太好去，而且去外皮的时候，手还会感觉比较痒，今天我们就来教大家去除芋头外皮的 *** ，能够帮助我们解除手痒的烦恼。
*** 一：
一锅滚水，把芋头的外皮洗净，除去泥土杂质之后，直接丢入滚水中烫煮一下。下锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮!
*** 二：
芋子上的泥土先洗干净。然后放锅里面或煮或蒸都可以，等熟了就用一个盆倒出来装。很烫就用凉水泡，水热了再换凉水，等芋头的温度冷却下来了就直接用手剥皮了。
*** 三：
带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)。手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下。把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。
多吃芋头有什么作用
芋头具有丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用;芋头也有助提高抵抗力。
芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
芋头食疗：芋头糕
准备材料：芋头300克;米粉130克;太白粉20克;沙拉油2大匙;开水300毫升;盐1茶匙;细砂糖1茶匙;白胡椒粉1/2茶匙;油葱酥15克。
菜谱做法：先将米粉、太白粉过筛于玻璃碗中，加入所有调味料及沙拉油混合，再加入开水300毫升。在玻璃碗中迅速搅拌均匀成糊状。将油葱酥加入，再次搅拌均匀即为米浆。将芋头去皮洗净，再切细丝备用。将芋头丝加入弄好的米浆中搅拌均匀为芋头丝糊。蒸锅水烧热，将磨具放入蒸锅，垫上干净的纱布，倒入芋头丝糊。蒸锅中的芋头丝糊抹平，盖上锅盖，以大火蒸约40分钟8。将蒸熟的芋头糕取出放凉，最后切块为长方形块状即可。
芋头的营养还是非常的丰富的，而且经常吃，对于我们的身体健康有非常大的有益的帮助作用，所以大家可以在平时多吃一些芋头，而且上面介绍了去芋头皮的一些 *** ，这些 *** 是比较简单的，而且还不会让人手痒，所以这些 *** 也是非常实用的。
芋头的功效和作用植物
天然的脾胃“修复剂”，不是小米而是它！甜香软糯一到伏天就该吃如果你和我一样，是铁杆芋泥控，又是山药的忠实爱好者，那么今天这个山药仙豆糕，你肯定会喜欢！
尤其是三伏天里，饮食不忌，凉的热的一块上，脾胃更容易闹毛病。经常搭配一些山药、芋头这样的根茎类食材，对调理脾胃都很有帮助。
山药还是选铁棍山药，也别怪我啰嗦，真的就怕你们买错了。
它不光营养上要比普通的菜山药好，口感也是软软糯糯的，更适合拿来做甜点。
看似平平无奇的外表下，都是孩子爱吃的丰富馅料，肉松、芋泥和紫米，一口吃进肚，娃真的能乐翻了。
或者你们还可以加甜口的果酱，咸香的肉馅，只要是孩子爱吃的口味，都可以大胆的试一试！
相比拿去蒸，我更推荐你们这样烙着吃。
雪白的山药皮被烙出了诱人的焦褐色，有点暄、有点糯，还有超高的颜值，拿去摆摊肯定火！
- 山药仙豆糕 -
· 参考月龄 ·
15个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
山药皮：铁棍山药350克
砂糖15克 / 奶粉10克 / 糯米粉50克
馅料：荔浦芋头150克
紫薯30克 / 牛奶20克
紫米饭1碗 / 炼乳10克 / 肉松适量
以上食材仅代表 *** 量
不代表宝宝的一餐食用
· 操作步骤 ·
01
去皮切块的铁棍山药、荔浦芋头和紫薯一块上锅蒸熟，水开计时蒸15分钟就差不多了。
*老规矩，处理铁棍山药的时候一定记得戴手套，避免皮肤过敏了。芋头我建议你们用荔浦芋头，它软软糯糯的，甜度也比较高。
02
蒸好的芋头、紫薯取出来，加上牛奶一块捣泥，你们爱吃的芋泥就做好了。正宗的好芋泥都是要再过个筛的，但的确费时费力，对口感要求没那么高的，捣得细腻一点就可以了。
03
爱吃紫米的，你们可以像我一样加点紫米馅进去。做好的紫米饭里加上炼乳提味，稍微拌拌就搞定。
04
比较有技术难点的就是做山药面团了，往山药块里加上奶粉、砂糖一块捣泥，提味用它俩就够了。
05
想要做出糯叽叽的口感，这里我建议你们加糯米粉，一块拌匀到差不多成团了，再分成小剂子。
06
我做的时候特意称了一下，一个小剂子差不多是40克，不知道做多大的，你们参考我的这个来就可以。稍微揉一揉塑个型，不用擀皮，直接用手整理出一个能包下馅料的凹槽，就能进行下一步了。
07
紫米馅、芋泥、肉松依次放进去，每放一样食材你们就用勺子稍微压一压，要不一会儿包的时候容易露馅。
08
包馅这步没什么技巧了，就是一点点团上去，不露馅就成功。要是对颜值有些要求，你们就像我这样，轻轻地来回压几下，整理成方形的小糕。
09
虽然说也能蒸吧，但我还是建议你们烙着吃，稍微喷点油就上锅吧，口感完全不一样。
09
反复翻面，仙豆糕6面都烙到金黄上色了，熟透了再盛出来。
10
如果是月龄比较小，咀嚼能力差一点的宝宝，你们就把糯米粉换成普通面粉，这种山药面皮更适合他吃。
入口是糯叽叽的，里面的馅料甜香饱满，口感和营养都兼顾到了！
这种食材家家都在吃，很多人不知道他的营养价值芋头具有补中益气、补肾益气的功效功效。芋头长期服用可治疗中气不足，滋补肝肾。芋头营养丰富。每100克芋头含有31.3微克叶酸和50毫克磷，一般人都可以使用，特别是身体虚弱的人。根据现代临床研究，芋头中含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高机体抵抗力，在癌症手术、术后放疗、化疗和康复中有很好的辅助治疗效果。那芋头有什么功效呢？
1、补充营养
芋头中含有丰富维生素B1、维生素B2、蛋白质以及钾、铁、镁、硒等矿物质，适当进食可补充营养，增强自身免疫力。
2、促进消化
芋头中含有丰富的膳食纤维，可以 *** 胃肠道蠕动，有利于粪便的排出。
3、增强食欲
芋头味道甘甜，其中含糖分，进食后可 *** 唾液分泌，增强食欲，且可以 *** 胃酸分泌，促进食物的消化吸收。
此外，芋头还有牙齿保护和美容作用功效。
冬天遇到芋头别错过，买50斤吃一冬，这样做外酥里嫩，孩子特爱吃
到了冬天，天寒地冻，绿叶蔬菜很少，大家都会储存一些长在地下的根茎类食物，比如萝卜、红薯、土豆、芋头等，价格便宜，容易保存，买上50斤，吃上一冬天都没问题。
芋头的营养价值极高，含有丰富的淀粉，做熟后口感软糯，老少皆宜。它还含有大量的微量元素，尤其是氟的含量较高，有洁齿防龋的作用，正在换牙期的小朋友应该多吃一些。芋头的吃法很多，比如红烧、炖煮，或是做成芋泥等，都非常好吃。
其实，用芋头做早餐真的很不错，今天和大家分享2个好吃的芋头早餐饼，做法简单，营养丰富，香甜软糯，孩子特别爱吃，喜欢的朋友快收藏起来吧。
【香酥芋头饼】
准备新鲜芋头、糯米粉、玉米淀粉、食盐、五香粉、食用油。
做法
1、芋头削掉外皮，用刨子刨成芋头丝，尽量要细一些，更容易让芋头饼成型。
2、加入适量的食盐、五香粉，用双手抓拌均匀，让芋头丝和调料混合均匀，这样才更入味更香。
3、加入适量糯米粉、玉米淀粉，再次用手抓拌均匀，再揉成一个光滑的芋头丝团。因为加了盐，芋头丝会析出一些水分，所以不用加水也行。如果还是太干，可以加入一些牛奶，味道、营养都会更好。
4、电饼铛提前预热，倒入一些食用油，用刷子刷均匀，不用太多油。把芋头丝倒进电饼铛里，用铲子把芋头丝整理成一个圆饼，盖上盖子后煎3分钟。
5、当芋头饼的底部变得金黄后，用铲子翻个面，继续煎3分钟。当两面都煎至金黄后，撒一把葱花、熟黑芝麻，就可以出锅了。
6、把芋头饼放入盘中，用刀切成小块，就可以吃了，外酥里嫩，咸香可口，越嚼越香。
这道芋头饼做法非常简单，10分钟就能做好，早餐吃一些，好吃又营养。
【黄金芋头饼】
准备一个大芋头、适量食盐、白糖、食用油、面包糠。
做法
1、芋头的种类很多，我平时比较喜欢买荔浦芋头，纤维少，口感更加软绵。把芋头削皮，切成薄片，放在盘子里，放进蒸锅里蒸10分钟，蒸软烂后取出。
2、把蒸熟的芋头加入适量食盐、白糖，用勺子压成芋头泥。
3、用手抓一团芋头泥，搓成圆球后压扁。准备一碗鸡蛋液、一碗面包糠，芋泥饼先放进鸡蛋液中，再放进面包糠中，把表面均匀地粘上一层面包糠。
4、平底锅里倒入少量油，五成热后把芋泥饼放入锅中，开小火煎2分钟，底部定型并且颜色金黄后翻个面，继续煎2分钟，但两面都变得颜色金黄后就可以了。这样时间长，但吃起来不油腻。如果想节省时间，可以用油炸的方式，要是有空气炸锅也可以。
这2个芋头的做法都很好吃，很适合做早餐，喜欢吃的朋友快试试吧。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
常吃芋头好处多芋头是药用价值很高的食物。中医认为，芋头味甘、辛，性平，有小毒。能益脾胃，调中气，化痰散结。可治少食乏力、久痢便血、痈毒等病症。具有消瘰散结、通便解毒、益气健脾、添精益髓之功用。芋头不仅口感细软，营养丰富，并且具有强身健体、解毒防癌、洁齿防龋等作用，其中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治肿瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。经常食用芋头，对甲状腺结节，子宫肌瘤，卵巢囊肿，乳腺增生，皮下脂肪瘤，纤维瘤，肝、肾囊肿，慢性淋巴结炎及各种恶性肿瘤有一定预防和辅助治疗作用。功效1.缓解饥饿：芋头中淀粉含量丰富，淀粉在体内能分解为葡萄糖，能为身体提供代谢活动的能量。2.提高免疫力：芋头中的黏液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体免疫力。3.排毒通便：芋头中的膳食纤维能促进肠胃蠕动，有助消化、通便排毒的作用，还有延缓衰老等作用。4.洁齿防龋：芋头中的氟元素有利于钙、磷的利用，加速骨骼形成，促进生长，还能保护牙齿，防止龋齿的出现。三类人不宜多吃1.肠胃不好的人：肠胃不好、消化不良的人要少吃芋头，因为芋头中的淀粉含量非常高，若吃得太多就会导致淀粉无法被消化而堆积在肠胃中，反而加重了肠胃负担，长此以往容易导致疾病产生。2.血糖高的人：芋头中的淀粉含量高，容易转化为葡萄糖，这样就会，使摄入体内的糖分升高，使血糖发生波动，不利于身体的健康，因此血糖高的人更好不要食用。3.过敏体质的人：每个人的体质都不相同，若对芋头过敏，更好不要吃，以免带来不适。芋头是天然“泻药菜”，食用后能排出隔天臭便，保护牙齿，除口臭，减体重。对于胖人来说，吃芋头既能防止便秘，还能改善消化不良的情况。芋头的吃法多，可蒸、煮、炖、炸、炒，都有独特的口感，这里推荐一款葱香芋头，做法简单，口感更好。主要的食材是，芋头适量，盐适量，小葱一把，食用油适量。首先，要把芋头放在清水中洗净，去皮，切成小块放入盘中。接着把准备好的小葱洗净后切成1厘米左右的段，放在小碗中。锅中倒入清水，将芋头放进去，大火煮开，捞出来，这样再炒更软嫩可口。炒锅中放入适量的食用油，再把芋头放进去，快速翻炒，加上盐，然后放入适量的温水，大火焖6分钟左右，收汁后，撒上小葱即可。作者：武晓云
秋季，少吃绿叶菜多吃芋头，营养又美味，比吃绿叶菜好，太香了导语：秋季，少吃绿叶菜多吃这“碱性食材”，2块钱买一大堆，营养又美味，比吃绿叶菜好，一天三顿吃不够！
一年有四季，四季各不同，时间飞逝，转眼间已然来到秋天，秋高气爽、丹桂飘香，这是秋天更好的写照，秋天是收获的季节，因此秋天的心情也是格外的好，但是相比较夏季而言，秋天的绿叶蔬菜相对要少，而根茎类食材却越来越多，因此秋季，少吃绿叶菜多吃这“碱性食材”，营养又美味，比吃绿叶菜好，它就是芋头。
说到芋头，苏东坡“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”，郑板桥“闭门品芋挑灯，灯尽芋香天晓”，所以你可别小瞧这黑不溜秋的“小家伙”，它实在，实在得没有一点空虚；它质朴，质朴得就像浇灌他们成长的庄稼人。但是营养却极高，它属于“碱性食材”，是“秋冬素食一宝”，可以中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，常吃对身体十分有益，富含淀粉、矿物质以及维生素，既可以做主食又可以做蔬菜，可以煮、蒸、烧、烤、炒、炸等。
《滇南本草》中有记载“芋治中气不足，久服可补肝肾，填精益髓”，芋头性平、味甘、辛，有和胃健脾、补气益肾、解毒散结等功效，入秋后，大量的芋头上市，价钱便宜，2元钱可以买一大堆，营养又美味，比吃绿叶菜好，一天三顿吃不够！下面就分享芋头的两种好吃做法。
之一种：红烧芋头
1、芋头去皮后清洗干净，切滚刀块备用。
2、一个红辣椒去蒂和籽后切成小块备用；两根小葱斜切段备用。
3、准备一碗红烧料汁：碗内加入一勺食盐、一勺白糖、适量的蚝油、生抽、少许老抽、半勺淀粉和适量的清水，搅拌均匀即可。
4、起锅加油，油温五成热时先放入红辣椒进行煎制，煎至辣椒表皮呈虎皮状时关火，盛出备用。
5、就着锅里的热油放入芋头块，煎至芋头表面变得金黄时倒入调好的红烧料汁，然后盖上锅盖，大火烧开后继续炖2分钟；两分钟后倒入红椒块，翻炒均匀后放入小葱段，再次翻炒均匀后即可关火出锅，美味即成！
第二种：芋头鲜虾堡
1、准备材料：芋头去皮洗净后切成块；一块老豆腐也切成块；再取半个西红柿切成小丁备用；再取几个大虾清洗干净后剪去虾须虾脚，然后再用牙签从第二节处挑去虾线。
2、起锅加油，油温五成热倒入西红柿丁，翻炒挤压，目的是叫西红柿尽可能多的出汁水，炒出汁水后倒入大虾，边炒边用铲子按压虾头，按压出虾油，虾油特别的香，用它炖出的菜格外鲜美，炒至大虾变色后关火。
3、准备一个砂锅，先放入芋头，再放入豆腐，然后倒入炒好的大虾，再加入适量的清水，清水以没过所有食材为宜，接着调一下味道：加入一勺盐、一勺白糖、适量生抽、适量蚝油，，搅拌均匀后盖上锅盖，大火烧开后转中火继续炖10分钟，时间到了，撒上小葱花即可。
秋风秋雨秋芋头，每到秋天，老妈总是叮嘱我，这“碱性食材”要多吃，那就是芋头，2块钱买一大堆，营养又美味，比吃绿叶菜好，一天三顿吃不够！我们农村专门有存储芋头的芋头窖，真的是秋冬都能吃到鲜美的芋头。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
芋头不但是一样美味的菜，它还你们不知道的营养价值芋头不但是一样美味的菜，它还你们不知道的营养价值
芋头的直杆可以用来做酸菜，可是一个下饭菜。
图片来源 ***
芋头的营养价值之所以很高，是因为芋头富含碳水化合物、维生素，还含有一定的膳食纤维、矿物质和微量元素等物质。其中芋头中的钙是人体骨骼与牙齿的主要成分，摄取钙可以防止骨骼疏松。而芋头中所含的镁能促进钙充分被人体吸收，有效帮助强化骨骼的健康。芋头中的膳食纤维能在肠道中促进益生菌生长，并增进肠道蠕动，吸收水分，帮助扩大粪便体积，并加速排便效率，防止代谢废物在肠道中停留。
图片来源 ***
芋头富含钙质，能够为人体补钙，预防骨质疏松。更妙的是，芋头还含有镁，它可以促进人体对钙质的吸收，起到强健骨骼的作用。除此之外，芋头中还含有丰富的黏液皂素和多种微量元素，它们可以帮助女人调补中气。芋头还能辅助治疗胃痛、痢疾和慢性肾炎等。
每年的秋冬，很多人都习惯进补，大部分人都认为，进补就是要吃肉，而忽略了素食的存在。
实际上，素食虽然便宜，但是在滋补方面的作用并不输给肉类。
古人提倡“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，秋冬天最适合吃的食物是根茎类食物，芋头就是其中之一。
芋头被称为“秋冬之一菜”
常吃好处多
01
缓解饥饿
芋头中淀粉含量丰富，淀粉在体内能分解为葡萄糖，能提供身体代谢活动的能量，芋头充饥能缓解饥饿。改善营养不良和抵抗力弱的问题。
02
增强免疫力
芋头中的粘液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体免疫力；有利于身体机能改善，快速有便意，便秘和口臭都消失了。芋头对防癌抗癌等疾病有积极作用。
03
排毒通便
芋头中的膳食纤维能促进肠胃蠕动，有助消化、通便排毒的作用，芋头还能缓解各种皮肤问题，有延缓衰老等作用。
04
洁齿防龋
芋头中的氟元素有利于钙、磷的利用，加速骨骼形成，促进生长，还能保护牙齿防止龋齿的出现。
芋头这样吃
排出隔天便，保护牙齿
芋头的吃法虽然多，今天给大家分享一道刮油的食物，它就是葱香芋头，软糯可口，比吃鱼肉还要美味。
对于胖人来说，多吃点这菜对身体好，既能防止便秘，还能改善消化不良的情况，芋头现在大量上市，价格方面很实惠，遇到不妨买一些。
而且葱香芋头的做法简单，口感上更好，下面，小参为大家详细介绍它的做法。
做这道菜的时候，先要把主要的食材准备好，芋头适量，盐适量，小葱一把，食用油适量。
*** ***
首先，要把芋头的外表处理下，放在清水中洗净，切成小块放在盘中。
紧接着，要把准备好的小葱清理下，洗净后，切成1厘米左右段，放在小碗中。
这个时候，锅中倒上清水，将芋头放进去，大火煮开，捞出来，这样再炒更软嫩可口。
炒锅中放上适量的食用油，再把芋头放进去，快速的翻炒，加上盐进去，然后放上适量的温水，大火焖6分钟左右，收汁后，撒上一把葱花。
冬食芋头正当时
但这3类人慎吃
1.肠胃不好的人群
肠胃不好、消化不良的人也要少吃一些芋头，因为芋头中的淀粉含量非常高，若你吃的太多的芋头就会导致淀粉无法被消化而堆积在肠胃中，反而加重了肠胃疾病。可别“自找麻烦”！
2、糖尿病人慎吃芋头
芋头中含有大量碳水化合物，其中的淀粉经过人体消化后会形成糖类物质，被人体吸收后会导致血液中血糖的升高，不利于糖尿病人控制病情。
3、过敏体质慎吃芋头
芋头内含有碱性很强的粘液，对皮肤有强烈的 *** 作用，会引起皮肤过敏、发红、瘙痒等症状。患有荨麻疹、过敏性鼻炎、湿疹、哮喘等疾病的人吃芋头需谨慎，以免引发过敏反应。
食用芋头的注意事项
1、芋头一次不能吃太多
芋头口感细腻，入口即化，但是含有较多的淀粉，一次吃太多会引起胃部不适，比如胀气之类的问题。所以，芋头不能大量进食，一次摄入50~100g为宜。
2、芋头不能生食
芋头块茎有微毒，其中的黏液触及口腔和咽喉，会产生刺痛，并引起听力障碍和轻度头痛。所以，芋头一定要煮熟透了再吃。
芋头软糯又美味，但营养师劝告：这3种人吃多了反而是找病在这几年里，人们的养生意识都在不断的提高，现在有很多人都不仅重视自己的温饱问题，而且希望自己能够吃得更加有营养，有很多以前都不被看好的粗粮食物都重新回到了人们的生活当中，有的人koi开始爱上了红薯、芋头等食物，这些食物不仅吃起来美味，价格便宜，而且对身体还非常的有好处。下面就来简单的介绍一下芋头。
可能有些人经常看到家里人喜欢用芋头来炖汤，或者是清蒸，但却不知道芋头究竟有什么功效，芋头真的有这么大的营养效果吗?
1、消除钠。吃芋头确实对人体是非常有好处的，有医学家指出，芋头当中含有丰富的钾，可以清除人体内多余的钠人体。虽然需要各种微量元素，但当微量元素达到一定量的时候，就会对人体造成负担，因为芋头当中含有丰富的钾，可以将其他多余的钠给消除掉，两者相结合，更加有利于人们的身心。
2、增强免疫力。另外，经常吃芋头，还可以增强人们的免疫力。免疫力的提高不仅需要依靠平时的加强锻炼，同时要多吃一些有营养的食物，芋头就是增强免疫力非常好的食物。
3、防止蛀牙。在芋头当中氟的含量也是比较高的，因此使得芋头有了另外一个神奇的功效，那就是芋头可以起到洁白牙齿、防止蛀牙的效果，牙齿的健康也是很多家长关注的一个问题，因为现在有很多孩子都特别喜欢吃甜品，所以导致出现了大面积的蛀牙，多吃芋头可以有效的防止发生蛀牙的情况，同时也可以达到洁白牙齿的效果。
芋头虽然营养价值丰富，但也有一些人是不适合吃芋头的。
1、身体容易过敏的人。在吃完芋头之后，有些人经常会出现非常严重的过敏症状，此时更好是不要食用。
2、多痰症患者。有一些人嘴内的痰比较多，属于多痰症患者，多痰症患者更好是不要吃芋头，因为在吃完芋头之后，嘴巴一般都会产生更多的痰，会加重多痰症患者的病情。
3、肠胃吸收能力脆弱的人以及患有糖尿病的病人。因为芋头中含有丰富的糖分和淀粉，淀粉被吸入体内之后，被肠胃的淀粉酶消化掉还是会产生淀粉。
芋头是属于物美价廉的食物，虽然有些人不能吃芋头，但对于大部分的健康人来说，芋头还是非常有好处的，芋头的做法也很多，可以用来炖汤或者是直接炸芋头，也可以清蒸各种 *** 都是可行的，主要要看个人的喜好。
