春吃芹菜好处多！简单方便的家常菜，开胃下饭，好吃解油腻

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芹菜配什么菜更好吃？教你5种做法，清爽可口又入味，家人都爱吃

芹菜是一年四季都能吃到的蔬菜，鲜嫩爽口，含水量足，还富含蛋白质、钙、铁等多种营养物质，对人体健康有所帮助，尤其适合干燥的秋季食用。

有人喜欢芹菜独特的香气，有人喜欢芹菜爽脆的口感，简单几根芹菜也能做出各种各样的美味，很难不受大家欢迎。

今天给大家分享5种芹菜的不同做法，简单好学，喜欢的朋友快快收藏起来吧！

【凉拌蔬菜饼】

1、一小把芹菜，洗净后切成芹菜碎；半个胡萝卜，洗净后切成碎粒；大葱切成葱花，一起放入盆中，加食盐、花椒粉、十三香各适量。

再打入2个鸡蛋，加少许植物油，搅拌均匀，加一勺面粉、半勺玉米淀粉，拌匀即可。

2、拿出一个铁板或盘子，刷上一层植物油，撒上适量白芝麻，摊上馅料。

蒸锅提前烧水，水开后把盘子放上去，大火蒸12分钟。

3、几颗大蒜拍扁，剁成蒜末，半个青椒、红椒切成小粒，加入食盐、白糖、味精、生抽、香油、葱油各适量，搅拌均匀。

4、蒸好之后，取出饼子，用刀在周围划上一圈，把盘子扣在上面，翻过来放菜板上，切成小方丁，装入盘中，浇上料汁，即可上桌。

【西芹炒百合】

1.一小把百合，放入碗中，加适量温水，浸泡半个小时。一小把西芹，洗净后切成菱形片；半个红椒，切成菱形片，放在一起备用。

2.起锅加水，滴少许植物油，水开后下入西芹和红椒，焯水30秒，倒入泡好的百合，继续焯水30秒，捞出控水备用。

3.重新起锅，加入半勺清水，放点食盐、白糖，搅拌化开，再勾入少许水淀粉，汤汁熬至粘稠时，倒入食材，快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀，美味即成。

【芹菜炒鸡蛋】

1、一把芹菜，洗净后斜刀切成段；半个胡萝卜切成条，放在一起备用。2个鸡蛋，打入盆中，加少许食盐、几滴陈醋、少许胡椒粉，搅匀打散。

一小把黑木耳，泡好之后切成小片，放入盆中。两颗大蒜，切成蒜片，放一旁备用。

2、起锅烧水，加食盐、植物油各适量，水开后下入芹菜和胡萝卜，焯水1分钟，木耳下锅，搅动几下，15秒后即可倒出控水拔凉。

3、另起锅添入少许食用油，油温至4成热时，倒入鸡蛋液，用勺子翻炒几下，等鸡蛋凝固定型以后倒出备用。

4、锅内加少许底油，放入蒜片炒香，再倒入芹菜，胡萝卜和木耳，快速翻炒几下，加入蚝油适量翻炒化开，然后起锅撤火开始调味：

加入食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽各适量，上锅翻炒几下，倒入鸡蛋，再淋入少许明油，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。

【富贵西芹】

1.小把西芹，洗净后撕掉老筋，切成4厘米长的段，再竖着切成斜片，泡在水盆里面，加入一勺食盐。

一小块生姜切成姜末，一小块胡萝卜切成碎末，放入小碗里面，加入白醋、香油、白糖、食盐、味精各适量，搅拌化开调料。

2.把西芹捞出放入拌菜盆中，倒入刚才调好的料汁，翻拌均匀，装入盘中，美味即成。

【芹菜烧豆腐】

1、一把芹菜切成菱形片，一块老豆腐切成半厘米厚的薄片，半片红椒切成菱形片，大蒜切成蒜末，生姜剁成姜粒，再抓入几粒红干椒。

2、起锅加油，放入豆腐片，晃动炒锅，煎至豆腐两面呈金黄色时，倒入漏勺中控油。

3、锅内再加少许食用油，放入姜蒜末和辣椒爆香，倒入芹菜和红椒，快速翻炒片刻，加入蚝油适量翻炒化开，再淋入适量生抽，加半勺清水，水开后倒入豆腐。

翻炒几下后，加入鸡粉、白糖、食盐、老抽各适量，翻炒均匀，改小火煨2分钟，快速翻炒均匀，即可起锅装盘。

5种芹菜的做法已经分享完毕，喜欢的朋友赶快买上一把芹菜试试吧，简单好学，大人小孩都爱吃！

(之一名厨编辑：明明）

夏天要多吃芹菜，加2个洋葱，我家一周做3次，上桌就抢光

今天用洋葱芹菜搭配鸡蛋做一个馅料，这个馅料包出来的包子非常的鲜美，而且营养丰富。这个包子做出来之后皮薄馅大，非常的美味，咬上一口满满的都是馅。而且这个包子的做法也非常的简单。那么接下来就一起去看一下这个洋葱芹菜鸡蛋包子是怎么做的吧。

【芹菜洋葱鸡蛋馅包子】

【 *** 食材】洋葱，芹菜，胡萝卜，木耳，鸡蛋，食用油，小葱，食用盐，花椒粉，蚝油，面粉

【 *** 步骤】

1、首先准备两颗芹菜，两个洋葱，然后再准备一根胡萝卜，一小把木耳，两个鸡蛋，一根小葱，然后再准备适量的食用油，食用盐，花椒粉，蚝油，面粉。以上这些做这道包子所用的食材和调料都准备好了，以后咱们就开始烹饪。

2、首先将咱们准备好的芹菜的叶子给它去掉，去掉叶子之后，咱们将它的根部切掉，然后再把芹菜洗干净，洗干净的芹菜从中间分开，然后再切成颗粒状，要切得稍微碎一点，切完之后放到一个大碗中待用。

3、准备好的洋葱清洗干净，然后先切成洋葱片，再切成洋葱碎，切完之后放到芹菜中待用。将准备好的胡萝卜洗净可以不用去皮也可以去皮，然后将胡萝卜擦成丝，再将胡萝卜丝剁碎，然后放到芹菜和洋葱中待用。

4、木耳要提前泡发一下，放在凉水中泡发就可以了，泡发好之后先将它清洗干净，因为木耳中会有很多的泥沙，清洗干净之后吃起来口感更好，清洗干净之后咱们把它拿出来用手用力的挤出木耳中的水分，然后剁成木耳，剁完之后放到洋葱，芹菜，胡萝卜中待用。

5、向一个空碗中打入咱们准备好的两个鸡蛋，然后搅散之后起锅烧油将鸡蛋炒熟，要炒得稍微碎一点，然后放到一旁晾凉，晾凉之后放到刚刚准备好的食材中，然后加入适量的熟油和香油搅拌均匀，提前加油可以锁住水蔬菜中的水分，防止在腌的过程中出水。

6、准备好的葱花洗净切碎，然后放到食材中，再加入适量的食用盐，花椒粉，蚝油先不用搅拌，等到用的时候再搅拌。馅料调好之后，咱们先把它放到一旁待用。

7、向一个盆中倒入咱们准备好的面粉，然后加一点点食用盐，加入食用盐的作用，咱们在前面已经提到过，在这里就不再重复了，将食用盐和面粉搅拌均匀，然后从中间将面粉平均分开，一半用开水烫面，一半用凉水和面，然后搅拌成面絮状揉成面团，把面团放到案板上继续揉脱，然后从中间掏出一个洞来搓成长条，再切成比饺子剂子要大一点的小剂子，然后揉圆按扁，再擀成边缘薄中间厚的包子皮。

8、把咱们调好的馅料搅拌均匀，然后包到包子皮中，用自己喜欢手法包成包子，包好之后放入蒸锅中。等到上汽之后咱们继续蒸15分钟，时间到了之后就可以取出来了，一道美味的包子就做好了。

【小贴士】

1、蔬菜中提前加入食用油可以防止出水。

2、再加入各种调味料之后，不要先把馅料搅匀了，等到用的时候再搅拌。

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零失败清炒芹菜，大厨原来这么好当

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，能促进胃液分泌，增加食欲，常吃芹菜，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。芹菜具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压的功效。

By e要当大厨

用料

• 大芹菜 三根
• 蒜 两瓣
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 生抽 适量
• 鸡精 少许

做法步骤

1、大芹菜洗净后切成有些厚度的片，如图所示

2、蒜切末备用

3、锅中热油

4、油热后放入蒜末

5、蒜末出香味后放入芹菜翻炒

6、加入适量盐、少许白糖和生抽翻炒上色

7、最后放入少量鸡精翻炒均匀关火

8、最后装盘即可

小贴士

因为芹菜熟的比较快，所以翻炒时间不可太长，掌握不好火候的可以边做边尝

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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芹菜这做法实在太香了，我家天天吃，不炒不炖，爽脆开胃百吃不厌

春节时家里最不缺的就是大鱼大肉，几乎天天吃，吃得有点腻了，这时候反而更偏爱家里的小咸菜，爽脆开胃又解腻，比吃肉还舒服。芹菜很耐放，年前采购了很多，放到现在还没吃完，家里绿色的菜也就只有芹菜了，炒着吃也都吃够了，今天就用它分享一道腌芹菜，做法简单，爽脆开胃，吃着非常不错。下面来看具体做法吧。

【所需食材】2斤芹菜、1根胡萝卜、1斤生抽、60g味极鲜、30g陈醋、30g白糖、10g盐、20g白酒

【具体做法】

1、芹菜洗净，去掉叶子，切成大约3厘米长的小段，比较粗的可以从中间切开。再准备一根胡萝卜，切成条状。

2、提前烧一锅开水，放入芹菜胡萝卜段，焯水1分钟左右，焯至芹菜变色，捞出控干水分备用。

3、锅里加入1斤生抽、60g味极鲜、30g陈醋、30g白糖、10g盐，大火烧开后，再熬5分钟，关火放凉。

4、放凉之后倒在芹菜里，搅拌均匀，最后再加大约20g白酒，这样不易坏。密封保存一天就可以吃了。芹菜吃完之后，还可以继续往生抽中加芹菜、胡萝卜，还可以加入煮熟的花生。

这样做的腌芹菜，爽脆开胃，很好吃，佐粥下酒都非常不错，我家的餐桌上，几乎天天都放一小盘，很受欢迎。里面调料的用量，大家可以根据个人口味进行调整。做法也非常简单，喜欢的朋友可以在家里试一下哦。

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芹菜更好吃的做法，让你宁愿不吃肉，天天吃不腻，上桌就扫光

芹菜和香菇很少被搭配起来做成美食，但这两种食材搭配起来做成的美食却非常美味，就比如说今天要跟大家分享的芹菜炒香菇，这道芹菜炒香菇做出来之后很清淡，很可口，而且芹香四溢，又带着淡淡的香菇香味，味道绝对非常棒。这道芹菜炒香菇除了味道非常好之外，做法也特别简单。各种食材经过简简单单地处理，然后再经过简单的烹饪就能够做出一道色香味俱全的芹菜炒香菇来。

【芹菜炒香菇】

【 *** 食材】芹菜，香菇，小葱，生姜，胡萝卜，食用油，干辣椒，食用盐，白糖，鸡精，蚝油，水淀粉

【 *** 步骤】

1、今天要教大家的美食是芹菜炒香菇，做起来很简单，做出来很美味，先来把做芹菜炒香菇需要用到的材料全部准备好，准备一颗大一点的芹菜，然后再准备3~5个香菇，一小段小葱，一小块生姜，一节胡萝卜，三根干辣椒，再根据自己的口味准备适量的食用油，食用盐，白糖，鸡精，蚝油。最后再来准备一碗水淀粉就可以了。

2、将芹菜先清洗干净，然后摘掉芹菜叶，把芹菜叶放到一旁，留着做其他美食的时候用。接着咱们将芹菜根用刀切掉，然后把芹菜梗从中间一分为二，接着切成小段，芹菜小段大概在三厘米左右，切完之后把它放到一个大碗中。芹菜处理完之后，咱们再来处理一下香菇。

3、把准备好的香菇放到清水中浸泡一下，接着再冲洗干净，洗完之后去掉香菇根，然后将香菇切成片，把切好的香菇片放到一个大碗中备用，再把准备好的小葱切成葱段，生姜切成生姜细丝，切好之后放到盘中备用。准备好的胡萝卜清洗干净去掉外皮，先切成厚片，再切成长条，切完之后咱们把它放到芹菜中，然后再进行其他的步骤。

4、锅中烧上半锅开水，然后放上一点食用油，接着把香菇放进去焯水一遍，香菇焯水到断生之后，把芹菜和胡萝卜也放进去，接着再焯水两分钟，两分钟之后把它们用漏勺捞出来，先沥干水分再放到碗中备用。

5、起锅烧油，锅中油热之后把准备好的葱段生姜丝和干辣椒全部放进去翻炒一下，炒出香味之后加入焯好水的蔬菜。放进蔬菜之后接着开始翻炒大概一分钟的时间。各种蔬菜都翻炒均匀了之后咱们再开始调味。

6、锅中加入适量的食用盐，白糖，鸡精，蚝油，然后将它们翻炒均匀。等到食材都入味了之后，加入准备好的水淀粉，用大火炒至汤汁浓稠接着就可以关火出锅了，一道特别美味的芹菜炒香菇就这样完成了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、芹菜要准备嫩一点的，这样比较容易入味，而且纤维也比较少，吃起来口感比较好。

2、在炒芹菜香菇的时候，要用大火快炒。

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这菜全身是宝，很多人只吃茎，其实叶子才是宝贝，简单一蒸，真香

导语：这菜全身是宝，很多人只吃茎，其实叶子才是宝贝，简单一蒸，真香！

春天，气候干燥，阳气上升，受到气候的影响，很多人容易出现口干舌燥、气喘心烦等肝火旺盛的情况。这个时候，我们应该及时在饮食上做出调整，多吃一些春季的时令蔬菜，不仅可以帮助我们去除体内的肝火，缓解“春燥”，对于我们的身体来说，也是大有益处。

俗语说：“春吃芹菜，日夜有劲”。芹菜作为春季的时令佳蔬，不仅新鲜脆嫩，营养也特别丰富！芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、膳食纤维、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等微量元素。其中，钙和铁的含量极高，位居蔬菜之首。

常吃芹菜对我们的身体来说，也是有很多的保健作用，不仅可以清热去火、健脾益胃、养血补虚，还有清热解毒、平肝降压、清肠排毒、镇静安神、利尿消肿、预防便秘、软化血管、降低血脂、减肥瘦身等功效！这菜叶子是个宝，扔掉太可惜，营养比根茎还高，蒸一蒸，好吃易消化！

在日常生活中，有很多人都喜欢吃芹菜，但是却不喜欢吃它的叶子。一是因为芹菜叶子的味道比较浓，二是不知道怎么烹饪，所以很多人都把芹菜叶子当作垃圾丢掉了！其实，芹菜叶的营养价值要比它的茎高很多！ 营养学家研究发现，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素B1含量是茎的17倍；维生素C含量是茎的13倍；蛋白质含量是茎的11倍，钙含量是茎的2倍。那么，芹菜叶怎么做才好吃呢？

【蒸芹菜叶】

准备食材：芹菜叶、面粉、盐、五香粉、大蒜、生抽、蚝油、香油、辣椒油。

具体做法：

1.将芹菜叶清洗干净后，沥干水分，放到案板上，简单切几刀，然后装入盆中。

2.加入适量的盐，加入适量的五香粉，翻拌均匀后，撒上适量的面粉，用筷子翻拌均匀，使芹菜叶上均匀地裹上一层面粉。

3.蒸锅内加水，将裹好面粉的芹菜叶装入盘中，将芹菜叶放入蒸锅内，盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸5分钟，即可出锅。

4.利用蒸芹菜叶的时间，我们可以调个料汁，取几瓣大蒜，去皮后，捣成蒜泥，装入碗中，加入适量的生抽、蚝油、香油和辣椒油，搅拌均匀后，浇在芹菜叶上，吃的时候，翻拌均匀即可。

烹饪小贴士：

芹菜叶除了可以蒸着吃以外，还可以做凉拌菜，清洗干净，放入开水锅中，焯一下水，捞出过凉后，挤干水分，装入盆中，加入适量的盐、生抽、蚝油、香油和辣椒油，翻拌均匀后，撒点白芝麻点缀，即可食用。

您喜欢吃芹菜叶吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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芹菜怎么做更好吃更有营养？30款芹菜好吃的做法，大家可以收藏了

芹菜营养丰富，富含很多种养分，有益于我们人体吸收，我们平时应该多吃芹菜，那么芹菜怎么做更好吃更有营养呢？下面给大家介绍30款芹菜好吃做法，大家可以收藏了。

炝炒芹菜土豆丝

1.土豆去皮，改刀切丝，淘洗干净。芹菜摘洗干净，改刀切段。干辣椒切丝备用。

2.起锅烧油，下入干辣椒、姜蒜丝炒香，下入土豆丝和芹菜段一起煸炒至刚断生，调入盐、味精、花椒油，翻炒均匀即可出锅装盘。

芹菜木耳炒虾仁

1.西芹摘洗干净，改刀切马蹄段，胡萝卜改刀切相等地块，木耳泡发清洗干净，撕小朵。虾仁解冻备用。

2.起锅烧油，下入胡萝卜和芹菜翻炒几下即可出锅备用。

3.再起锅烧油，下入虾仁炒至变色，下入胡萝卜和芹菜、木耳，翻炒均匀，调入盐、味精、鸡精、香油少许，炒入味即可迅速出锅装盘。

芹菜炒肉

1.芹菜摘洗干净，改刀切段。猪肉改刀切薄片，小米辣切小段。

2.起锅烧油，下入猪肉片煸炒出油，下入小米辣、姜片翻炒出香，调入酱油上色，生抽提鲜，烹入少许料酒，下入芹菜翻炒均匀，调入盐、味精、胡椒粉少许，炒至芹菜断生即可出锅装盘。

芹菜拌鸡蛋干

1.芹菜摘洗干净，改刀切段，下入锅中汆一下水，迅速捞出冲凉沥水，纳入盆中。鸡蛋干改刀相等的条，纳入盆中。

2.盆中调入蒜泥、盐、味精鸡精水、香油迅速搅拌均匀，即可装入盘中。

芹菜炒豆干

1.芹菜摘洗干净切段，红椒去蒂切丝，豆干改刀切条，分别下入开水锅中汆一下水，捞出过凉沥水备用。

2.起锅烧油，下入干辣椒、蒜末爆香，把三样食材一起下锅，翻炒几下，调入盐、酱油、味精，炒匀入味即可出锅装盘。

芹菜拌花仁

1.芹菜处理干净，改刀切马蹄段，胡萝卜也切相等的菱形块，一起下入开水锅中汆一下水，捞出冲凉沥水待用。

2.生花生米下入凉水锅中，调入盐、味精、八角、桂皮、香叶、干辣椒、干花椒，煮至入味，关火泡凉，沥水待用。

3.胡萝卜和芹菜先纳入盆中调入盐、味精、香油搅拌均匀，再加入煮熟的花生米翻拌均匀即可装入盘中。

芹菜炒粉条

1.粉条提前用冷水泡软，锅烧热，加入少许清水，下入粉条，加入酱油、盐、十三香，煮至上色即可盛出待用。

2.芹菜摘洗干净，改刀切段，切点胡萝卜配个色。

2.起锅烧油，下入姜蒜片爆香，下入芹菜段和胡萝卜炒香，下入粉条炒几下、调入盐少许、味精、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅装盘。

芹菜金针菇

1.芹菜摘洗干净切段，金针菇处理干净撕小丝，分别焯一下水，冲凉沥水备用。

2.起锅烧油，下入小米椒圈和蒜末爆香，下入芹菜和金针菇炒匀，调入盐、生抽、味精即可翻炒均匀出锅装盘。

爽口芹菜

1.芹菜处理干净，改刀切段，再切点红椒丝配个颜色。

2.将芹菜和红椒丝稍微汆一下水，冲凉沥水后纳入盆中

3.调入盐、味精、少许白糖、少许香油拌匀即可装入盘中。

芹菜炒牛肉丝

1.芹菜处理干净切段。牛肉改刀切二粗丝。

2.起锅烧油，下入肉丝炒至变白，加入酱油上色，调入盐、生抽、五香粉、味精、鸡精，下入芹菜翻炒均匀翻炒断生，即可出锅装盘。

小炒芹菜牛肉丝

1.牛肉改刀切细丝，芹菜摘洗干净切段，尖椒切丝，小米椒切小段。

2.起锅烧油，下入姜蒜末，牛肉丝，炒至变色，下入小米椒和尖椒炒出辣味，调入料酒、盐、酱油、美极鲜、味精、下入芹菜翻炒断生，即可出锅装盘。

西芹木耳

1.西芹摘洗干净，改刀切马耳朵片，胡萝卜切菱形片，木耳泡发切小朵，分别汆水断生，捞出冲凉沥水待用。

2.三种食材纳入盆中，调入现炸花椒油先拌匀防止出水，再调入盐、味精、香油翻拌均匀出锅装盘即可。

芹菜仔姜肉丝

1.芹菜摘洗干净切段，红椒少许切丝，少许仔姜切丝。瘦肉切丝，加入盐、料酒、胡椒粉、水淀粉抓拌均匀。

2.起锅烧油，下入肉丝滑散，下入姜蒜片炒香，烹入料酒，下入芹菜和仔姜和红椒翻炒均匀，调入盐、生抽、味精，翻炒断生，即可出锅装盘。

芹菜炒腐竹

1.腐竹冷水泡发，捞出改刀切段，芹菜摘洗干净切段。腐竹和芹菜一同下入开水锅中汆水，芹菜刚断生即可捞出过凉水，捞出控水待用。

2.起锅烧油，下入蒜末爆香，下入芹菜腐竹翻炒均匀，调入盐、味精、胡椒粉淋少许水淀粉，翻炒入味即可出锅装盘。

芹菜炒腊肉

1.腊肉处理干净，上锅蒸20多分钟，出锅冷却后改刀切片，芹菜摘洗干净改刀切段，尖椒切片。

2.起锅烧油，下入腊肉片炒出油，下入葱段和姜片炒香，烹入料酒、下入尖椒和芹菜炒均匀，调入生抽、味精、鸡精、白糖少许、盐少许，翻炒入味，即可出锅装盘。

家常芹菜土豆丝

1.芹菜摘洗干净，改刀切段。土豆去皮改刀切二粗丝，淘洗干净控水备用。

2.起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，下入土豆丝炒断生，调入盐、酱油、生抽、味精，翻炒入味，下入芹菜炒断生即可出锅装盘。

土豆芹菜炒肉丝

1.土豆去皮改刀切二粗丝，淘洗干净控水待用。芹菜摘洗干净切段，瘦肉改刀切丝。

2.起锅烧油，下入肉丝炒至变白，调入酱油、生抽、料酒、调和面炒至上色入味，下入土豆丝翻炒均匀，调入盐、味精，下入芹菜，芹菜断生即可出锅装盘。

芹菜土豆条

1.土豆去皮改刀切筷子粗的条，下入开水锅中汆水断生。芹菜摘洗干净切段，红椒改刀切条，少许韭菜切摘洗干净切段。

2.起锅烧油，下入葱段炒香，下入土豆条炒均匀，调入酱油、生抽炒至上色，下入芹菜和红椒，再次调入盐、味精、胡椒粉，下入韭菜段炒断生即可出锅装盘。

芹菜炒麻花

1.芹菜摘洗干净，改刀切段，麻花掰成段备用。

2.起锅烧油，下入芹菜炒香，调入盐、味精、翻炒断生，下入麻花翻炒均匀，淋香油即可出锅装盘。

肉末芹菜

1.芹菜摘洗干净切小丁，五花肉去皮剁碎。

2.起锅烧油，下入肉末炒酥，下入豆瓣酱和豆豉炒出红油，下入小米辣和芹菜炒断生，调入盐、十三香、味精、胡椒粉炒入味，淋入少许锅边醋，即可出锅装盘。

芹菜土豆片

1.芹菜摘洗干净切段。土豆去皮切片，干辣椒切丝备用。

2.起锅烧油，下入姜蒜、干辣椒爆香，下入土豆片炒匀，调入酱油、生抽、盐、味精、十三香，翻炒入味，下入芹菜炒至断生即可出锅装盘。

西芹凤尾

1.西芹摘洗干净，抽掉老筋，改刀切凤尾，放入冰水中浸泡片刻，捞出控水装盘，撒上红椒粒点缀。

2.调一个麻酱汁，空碗中加入适量芝麻酱、蚝油、生抽、味精、白糖、香油，少许清水，顺着一个方向快速搅至细腻，可以搭配西芹一起上桌，吃的时候淋在上面，搅匀即可食用。

西芹腐竹

1.腐竹冷水泡发，改刀切马蹄段，西芹处理干净，改刀切马蹄段。再分别焯水断生，捞出沥水待用。

2.西芹和腐竹纳入盆里，调入盐、味精、香油拌匀即可装入盘中。

芹菜狗肉丝

1.狗肉选用瘦肉部分，改刀切丝。芹菜摘洗干净，斜刀切段，干辣椒去籽切丝备用。

2.狗肉丝加入盐、黄酒、淀粉抓拌均匀，下入七八成热的油锅中，炸松散即可捞出控油待用。

3.锅留底油，下入姜蒜、干辣椒炒香，下入芹菜炒几下，下入狗肉丝炒均匀，调入盐、酱油、味精翻炒入味，出锅装盘即可。

糖醋三丝

1.嫩芹菜、胡萝卜、青椒分别处理干净改刀切丝，再分别焯水断生，捞出控水自然冷却，纳入盆中，调入盐、白糖、味精、米醋拌匀即可装盘。

芹菜炒木耳

1.芹菜摘洗干净，改刀切约3厘米的段，木耳泡发洗净撕小朵。

2.起锅烧油，下入芹菜炒香，下入木耳炒几下，调入盐、味精、米醋即可炒匀出锅装盘。

芹菜拌香干

1.芹菜摘洗干净切段，香干改刀切均匀的条。分别焯一下水，冲水降温，纳入盆中，加入适量蒜末。

2.起锅烧油，下入干辣椒和干花椒，炸香捞出，趁热将热油淋在蒜末上，盖住闷一下，再调入盐、味精、香油充分拌匀即可装盘。

猪肉芹菜馅饺子

1.五花肉去皮剁成肉末，芹菜摘洗干净切碎，放入笼布中，挤掉多余的水分。

2.猪肉馅纳入盆中，调入盐、味精、酱油、香油、葱姜末搅拌均匀，最后再加入芹菜搅拌均匀，猪肉芹菜馅儿就做好了，包成饺子，煮熟即可盛出食用了。

芹菜炒鸡蛋

1.芹菜处理干净，改刀切马蹄段，青红椒切菱形片。碗中打入几个鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀，下入锅炒熟盛出备用。

2.起锅烧油，下入芹菜、青红椒炒香，炒断生，调入盐、味精、胡椒粉炒匀，下入鸡蛋再翻炒均匀，淋少许米醋翻拌均匀即可出锅装盘。

芹菜的做法还有很多，你知道还有哪些吗？想了解更多，点赞加关注，这里还有很多不一样的美食等着你来发现，我们一起来分享。

炒芹菜有人焯水，有人直接炒，都不对，教你正确做法，脆嫩不塞牙

平时我们餐桌上最少不了的就是芹菜了，芹菜吃法多种多样，尤其是在过年的时候，可以凉拌，可以炒菜，还可以做汤，也可以包饺子等等。芹菜是种有药用功效的蔬菜，芹菜全身都是宝，都能吃，西芹与香芹我较爱香芹，连叶子都吃掉。

芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及胡萝卜素、维生素C、维生素P等，长期以来既作食用，又作药用。芹菜性味甘凉，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。我们平时吃得最多的就是炒芹菜了，做法简单，可荤可素。

芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜，也可以配以红辣椒，菜品红黄绿相间，色香味俱全，营养价值丰富，操作简单，容易上手，适合初学者。今天小编就跟大家分享一下炒芹菜的好吃做法，炒芹菜有人焯水，有人直接炒，都不对，教你正确做法，脆嫩不塞牙。快跟我一起看看是怎么 *** 的吧。

食材：芹菜 肉

1、准备一把芹菜，把芹菜的根部给去掉，然后将芹菜一叶一叶地给清洗干净，芹菜清洗干净之后，把芹菜叶子给摘下来，芹菜叶子不要扔掉，可以做汤面条吃，也可以蒸着吃。

2、芹菜叶子全部弄干净之后，用流动的清水再把芹菜给清洗一下，清洗干净之后，将芹菜切一下，芹菜叶子太宽了不容易入味，将芹菜切成窄一点的长条。然后将芹菜切成寸段，放进碗里面备用。

3、往芹菜段里面加入少许食用盐，充分地抓拌均匀，这样可以使芹菜更好地入味。抓拌均匀之后，将芹菜放在一旁腌制15分钟，趁腌制的时间，切一些香菇片，再切一些胡萝卜条，切一些红椒丝。

4、准备一个小碗，打进去三个新鲜的鸡蛋，放入一丢丢的食用盐，这样可以增加鸡蛋的底味，将鸡蛋液充分地搅拌均匀。将鸡蛋液放在一旁备用。现在切一些葱姜蒜，葱花，姜末还有蒜蓉，切好的葱姜蒜放进盘子里面。

5、芹菜已经腌出了水分，将腌出来的水分倒出来，切好的胡萝卜放进芹菜里面，然后放入一些食用油，充分的搅拌均匀，这样可以防止出水。

6、锅里面烧水上汽后，把搅拌均匀的芹菜胡萝卜放在笼屉上面，大火蒸1分钟，不能蒸的时间太久了，不然蒸出来的芹菜不清脆，焯水焯的芹菜容易营养流失。蒸熟的芹菜盛入碗中备用。

7、锅里面烧油，油热之后倒入鸡蛋液，鸡蛋炒至微微成型的时候盛出，鸡蛋不能炒得太老了，不然就不好吃了。

8、锅里面烧油，油热之后放入葱姜蒜，爆炒出香味，放入香菇片，翻炒片刻放入芹菜胡萝卜丁，把切好的红椒丝也放进来，翻炒均匀之后开始调味，放入盐 生抽 十三香，还有蚝油调味。

9、翻炒均匀之后，将芹菜炒至八分熟，然后把炒熟的鸡蛋放进去翻炒片刻，翻炒均匀就可以盛盘开始了，美味好吃的素炒芹菜就做好啦。

喜欢素炒芹菜这道菜的朋友，赶快点赞关注并收藏起来学着做吧！如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。我是一位专注于家常美食的80后二胎宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。您的点赞关注是我前进的动力。

冬天我家就爱炒芹菜！2块钱芹菜配上香菇，营养好吃，价值胜人参

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芹菜是跟冬天很搭的食材，便宜好吃，好处多多。平肝清热降血压这些功效都是常识，冬天多吃芹菜还有一个更大的好处，就是润肺止咳了，像芹菜这种宝藏蔬菜，不用去大山寻找，菜市场2块钱就买一大把，今天咱们就做一道芹菜炒香菇。

1.首先准备食材：

准备香菇四个，清洗干净以后切成香菇片，芹菜一把，清洗干净以后切成芹菜段。

准备辅料，大蒜切成蒜片、大葱破开切成葱粒、生姜切成姜片、红椒一片切成红椒丝。

2.把食材焯一下水

锅内烧水，放入食盐2克 ，接近水开的时候把香菇倒入锅内，水开以后，放入芹菜一起焯水。

把芹菜焯至断生以后放入红椒丝，红椒不要焯水太久，推动一下然后一起倒出控水备用。

焯水之后食材比较容易达到生熟一致。

3.开始烹饪

锅内烧油，放入葱姜蒜翻炒，翻炒出香味以后放入芹菜、香菇和红椒丝一起翻炒，然后开始调味，放入食盐2克、鸡粉2克、 料酒5克，加入少许的清水，便于化开调料，翻炒几下后，淋入少许水淀粉使调料与食材更好的融合在一起。

在快速翻炒的同时再淋入少许芝麻香油，淋入香油可以使整道菜更加鲜亮和美味，翻炒均匀，即可出锅装盘。

饮食习惯是身体健康的重要保障，所以大家一定要注意饮食均衡哦！

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