兴化市，江苏省辖县级市，由泰州市代管，位于江苏省中部、长江三角洲北翼，地处江淮之间，是江苏省历史文化名城，今天小编给大家分享一下到了兴化要品尝一下的6道地方美食。
1、兴化鱼圆
鱼圆，兴化特产，其中以沙沟鱼圆最为出名，地道的兴化人戏称鱼圆为“鱼驼子”。鱼圆外形圆滑、饱满，外表色泽微黄，内面肉色雪白，吃起来鲜嫩爽口、油而不腻、风味独特。
2、兴化熏烧
在兴化，有这样一句话，兴化美味甲天下，熏烧美味甲兴化，天下游客来相尝，无人不夸味道佳。说起兴化熏烧，名字也怪，其实兴化熏烧既不曾熏过，也没有腊制过，它是一种卤味，有烧鹅、烧鸡、烧肉等，熏烧过的美味，油光光、香喷喷，色味俱佳，干净爽口，精肉红艳艳，赛似朱唇;肥肉白如雪，吃在嘴里一点不腻，相反却酥烂清香，别有风味。
3、兴化醉蟹（醉虾）
到了十月份吃螃蟹的季节，除了阳澄湖，泰州兴化也是一个吃蟹的好地方。很多人不知道，兴化是“全国河蟹之一县”，年产螃蟹超过5万吨。有大闸蟹的季节，一定不要错过兴化醉蟹，用兴化当地产的大闸蟹，加米酒香料精盐浸泡醉制而成，咸鲜且肉质饱满，恰到好处的辣味，蟹肉吃上去清新又开胃爽滑。三四月不是湖蟹的季节，但是可以选择吃醉蟹，选用兴化水域生活的小河虾，肉质Q弹嫩滑，经过醉制，鲜美的很。
4、兴化螺蛳
江南水乡多螺蛳，清明前后正是吃螺蛳的好时节。俗话说：清明螺蛳抵只鹅。意思是说清明前后的螺蛳正是肉最肥美的时候，过了清明螺蛳开始繁殖后代，螺蛳肉就开始瘦了。
5、兴化藕夹
藕夹子在维扬菜系中它叫“藕合”，出锅的藕夹子色泽金黄，吃起来咸淡适中油而不腻、酥脆可口藕香浓郁。秋天是新藕上市的季节，也是品尝藕夹子的好时侯。
6、酥皮春卷
酥皮春卷是季节性美食，一般在春节后上市，到阴历三月前一般就不再出售了。现炸的春卷外脆里香，我们吃的这种馅里面加了地瓜粉，外脆里糯，很有特色。
以上是给大家分享的到了兴化要品尝一下的6道地方美食，味道都很不错，到兴化的朋友不要错过了美味，可以找找尝尝。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
收到来自湖北的“硬菜”！上海人晒出这张特别的菜谱……4月10日，
上海一女子领到 *** 发放的物资，
刚打开就看到了暖心一幕，
引来大量网友围观热议！
她说，
这是自己在虹口收到的
之一份物资包。
一打开，
包里有很多湖北特产：
牛三鲜、
蒜蓉小龙虾、
藕粉、
江陵竹笋、
公安牛肉、
鱼糕等等！
不仅品种多样，包里还有一张特别的菜谱，
上面写有这些食材的烹饪 *** 。
她说：
“真是太贴心了！
看到
‘虽素未谋面，望健康平安！’这句话，
更是感动、激动！"
这一幕，引来不少网友热议：
网友：我们湖北的豪华大礼包，这都是我们荆州市的硬菜！
@爱生活的小语儿：在疫情这么紧张的情况下，还能收到这么有爱的物资，真的是雪中送炭了！而且还贴心地附上了菜谱，真是太棒了！
鱼糕、牛肉、小龙虾、藕片......上海，请签收！
4月8日上午9时30分，
10辆满载28.5万件医疗物资
和生活物资的大货车，
从荆州市体育中心出发驰援上海。
“同饮一江水，共‘沪’一座城。”
上海市疫情防控形势严峻，
荆州市委市 ***
紧急采购2万套防护服、
2万个防护面罩、
20万双检查手套、
2万双外科手套以及2.2万份食品包。
每个食品包都有荆州鱼糕、
公安牛肉、
监利小龙虾、
洪湖藕片、
江陵竹笋、
公安美灵宝杯茶等
6种荆州特产美食。
4月9日上午9时30分，
11辆大货车顺利抵达上海。
“让上海人民一拎就可以走。”
荆州市 *** 驻上海办事处主任曹晨光表示，
为了给上海节约时间，
荆州知名农业企业与时间赛跑，
分装工人们通宵达旦，
完成2.2万件生活物资打包工作，
援助物资全部以生活包形式装车交付上海。
因疫情防控要求，
双方办理简短交接手续，
所有送车人员立即折返荆州。
“荆申”相遇
全力守“沪”
让我们共克时艰，
期待春暖花开！
综合自湖北日报全媒记者王丙全、荆州发布、微博网友
来源： 湖北日报
蟠龙菜·直抵味蕾深处的乡愁（一）蟠龙菜起源湖北省钟祥市，是钟祥特产。虽然我是天门人。但我是每年吃着蟠龙菜长大的。
为什么呢？因为湖北省钟祥市和天门交界，比邻而居，很多东西都是一样的，比如蟠龙菜。
在以前生活条件差的年代，蟠龙菜只有过年才能吃到，再想吃，就只能等到下一次过年了。后来慢慢的，去亲戚家吃酒席也能吃到了。
那个时候，每年腊月底，家家户户都忙完了田里的活，开始专心备年货了，其中最重要的一项就是蒸蟠龙，那几天，村子上空整天都炊烟袅袅，空气里弥漫着各种年货交杂弥漫的浓郁香气，有炸麻花、炸藕夹、炸圆子、炸小鱼儿。还有蒸馒头、蒸肉、蒸排骨、蒸鸡肉。可我们小孩子依然能在这么多的香气中，准确判断出蟠龙菜的香气来。
只要闻到哪家厨房飘出蒸蟠龙的香气，我们小孩就蜂涌而至，每个人都能得到一小截刚出锅的蟠龙，一解馋虫。
时代发展到今天，平时只要想吃，随时就可以做。可有些食物是有时令的，比如月饼就得中秋吃才有意思，咸鸭蛋和粽子，也是端午时的特别好吃些。
一年又快要过完了，有人说时间就像卫生卷纸，总以为很多，可扯着扯着，就没了。
这些年在深圳打工，记不清有多少个春节没有回老家过年。
以前是因为工资太低，车马太慢，车次太少。这两年，则是因为众所周知的原因。
不过，不管我们在哪里过年，总能吃到家乡的特产：蟠龙菜。
以前都是妈妈给我做，离过年还很早，妈妈就会打 *** 来。一番闲聊，兜兜转转后，话题总是会落到每年相同的问题上：“丽丽，今年过年你们回来吗？”
极少数时候，我会回答：“回呀，今年肯定回去。”
妈妈就会在那边像孩子一样兴高采烈的说：“那太好了，我早点把蟠龙菜做好，等你一回家，就来拿回去吃，不用等到过年才吃。”
那种时候，我内心也是雀跃的，会马上回答：“好啊，少放点肉。”
可每每，妈妈还是放了多多的肉，这是来自妈妈满满的爱啊。
但更多的时候，我们是不回家过年的。我老公是一家工厂的厂长，我是另外一家台资企业的人事主管，我们的工作性质都需要留守到放假的最后一天，并且春节后要按时到厂里主持开工仪式。除了往返车票一票难求，还怕耽误工作。与其说是责任，不如说更多是因为生活。
妈妈会在短暂的失望过后，故作平淡的说：“不回来也好，春运跑来跑去的累人。”
可我知道，妈妈的心里有多么失落。我妈妈一生只得我和妹妹两个女儿，我们都出嫁后，娘家就只剩了父母两个人。老人盼女儿，和孩子盼父母的那种心情都是一样的。只不过表现形式不同。小孩会直接的表达他们的诉求，而父母则会有多重的考虑。
当我还在这边不知如何安慰母亲的时候，妈妈早已收拾好心情，又高兴的对我说：“我做好蟠龙菜给你寄过去。”
我强忍着泪水说：“好。”
不能回去过年，就让妈妈忙碌起来吧。至少让她知道，我需要她。被需要，也是一种幸福。
于是，每一年留守在深圳，都能吃到千里之外的家乡特产，聊以慰藉那思乡之愁。
因种种原因（前面的文章里已经多次说过），后来我没有在工厂做人事主管了，于2017年开始从事家政工作。
2019年四月底，我永远失去了我的妈妈。我成了没妈的孩子。是的，尽管我已年过四旬，可只要有妈在，我在她面前就还是孩子。
2020年初的那个春节，相信对于所有国人来说，都是毕生难忘的。幸好，那个时候，我回了湖北老家，只要全家人呆在一起，我们就无所畏惧。否则，我们人在深圳 ，将会是多么担心家乡的老父母啊！那一年的春节，虽然亲戚之间没有拜年，可我还是依照记忆中妈妈的配方，自己做了蟠龙菜。
选三分肥，七分瘦的上好新鲜猪肉、加入一定比例的红薯淀粉，再加入葱姜料酒盐和其他调味品，炮制出了记忆中妈妈的味道。
2021年初的春节，我们没有回老家，留在了深圳过年，没有了妈妈，也就没有吃到蟠龙菜。那个年，总觉得少了些什么。后来细想，少了年味。
一晃，就又到了年底。前不久的一天，我接到了婆婆的 *** ，一番家常闲话之后，婆婆如同当初妈妈一样，小心翼翼的问：“丽丽，你们回来过年吗？”
我们回去过年吗？我也不知道。现在的情况，一天一个样，这里几天，那里几天，我不敢说。
于是，我说：“再看看吧，我们尽量回去。”
人到中年，不再像年轻的时候，总觉得时间很多很多。两边的父母也都垂垂老矣。经历过失母之痛后，我们夫妻都不想再经历子欲养而亲不待的遗憾。特别是我老公，得知我妈妈去世的当时，哭的像个孩子一般。
所以，我们早就下定决心，只要环境允许，我们都会争取回去过年。
婆婆在那边轻轻的说：“现在情况一天一个样，到时候如果不方便，就不要回来了吧。”
我仍然坚持说：‘我们尽量。’
婆婆说：“好吧，我做些蟠龙菜给你们寄过去吧。”
我说不用了，等我回去再做吧，过年再吃。
婆婆说：“现在快递发达，不用等到过年，我早些做了寄过去吧，省得到时年前快递不方便。”
婆婆执意要做。我没有再反对，因为除了我这个儿媳，还有她的儿子也在深圳 。她也牵挂着自己的儿子。
没想到过了几天，婆婆又打来 *** ：“丽丽，做蟠龙的材料我全部都买回来了。你还记不记得你妈妈的方子？”
听到这一句，我在 *** 这头当场泪涌。
蟠龙菜，必须是自己家里做的才好吃。我们这里每一家都有自己的配方，每一家的味道都大致相同，可细品，又不尽相同，各有特色。我妈妈做的好吃，婆婆做的也好吃。
我收敛了泪水说道：“没事妈，就按您的方子做吧，您做的也好吃。”
婆婆问：“孩子，你怎么啦？”她从我的声音中，还是听出了异样。
我说没事，您已经做了几十年了，公认的好吃，就跟以前一样做。
婆婆在那边说：“如果你还记得你妈妈的方子，你就告诉我吧，我想用她老人家的方子做好寄给你。”
于是，我口述了方子。老人家无比认真的确认后，才挂了 *** 。
过了大概一个星期后，我收到了快递。除了蟠龙菜，还有一些腊肠和腊肉。
腊肠和腊肉我全部拿去老公那边了。蟠龙菜只拿了一半给他，留了一半在雇主家里。
快递是下午拿到的，晚餐时，我就迫不及待的蒸热了一盘端上桌。
雇主张先生的两个孩子都在学校，张先生夫妇住在另外一套房子里。家里只剩我和张先生的父母，一对六十多岁的老人。
蟠龙菜是熟食，吃的时候只需加热就行，当我把加热好的端上桌的时候，两位老人很感兴趣的问我这叫什么菜？我开玩笑的告诉他们，这叫蟠龙菜，因为它的形状就像一条龙。
阿姨夹起一片切的薄薄的、颤颤巍巍的蟠龙菜。放进嘴里吃了，笑着对叔叔说：‘很好吃，你快尝尝。’
叔叔也夹了一块说了，笑着说：“好吃，果然像吃龙肉，哈哈哈。。”
这个玩笑，并非我信口开河，而是很早就有一个美丽的传说。就不在此细说了。
蟠龙菜刚蒸出来是一整条的圆柱体，上面覆了一层用鸡蛋黄制成的龙衣，色泽鲜艳美观。待到要吃的时候，拿出一条，改刀成薄片，然后摆成一个圆圈盘在碗里，蒸热后倒扣在盘子里，此时的形状就像一条盘着的卧龙，所以称盘龙，后人取其谐音：蟠龙。
切片蒸热后的蟠龙，晶莹剔透，外面镶一圈黄色的金边，在盘子里呈卧龙状，造形美观独特。吃肉不见肉，口感肥美醇厚，绵软细腻，肉滑油润。鲜香可口。这样一种温柔，令人欲罢不能。
看着叔叔阿姨一口接一口的吃着，我也夹了一片放进嘴里。
只那一口，未等下咽，已是人在他乡，心回故里。
原来，妈妈的爱从未走远。
来自本人婆婆的爱意
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晨读丨藕菜生香冬日的荷塘，仿佛是一幅历史深处打捞上来的水墨画，曾经的翠绿与鲜艳已被苍凉与落寞所替代，箭矢似的荷杆或挺或曲，或折或倒，颓势毕现。但是，放干塘水，顺着荷杆摸去，灰黑色的污泥下静静地埋着一节节粗壮肥硕的莲藕......
荷藕入画，清新高雅；荷藕入馔，爽脆可口。所谓“上得厅堂，下得厨房”，藕是其中之一。
藕是多年生草本，谷雨下种，直到夏至前后才快速生长。其中，与荷杆相连的根茎最为粗壮。之后，一节节延伸开去，愈来愈小，到末端那一节微微上翘，颇像小男孩的鸡鸡。因此，农村的婚宴总是少不了藕菜下酒，寓意男人雄壮，多子多孙。
莲藕去皮，用醋泡制，醉酒可解。《金瓶梅》说，西门庆时常把这道私房菜推荐给他的酒肉朋友。农人大多性格粗犷，每逢喜事，总容易喝多，但很少用醋藕醒酒。倒是藕粉，因为少见，是农人难得的滋补佳品。
在杭州求学时，国家供给钱粮，生活无忧。每逢学校放假，总要捎带几盒杭州特产“西湖藕粉”。30年过去了，如今的西湖藕粉，还像当年那样白里透红、洁净清香吗？
“西湖”是杭州的品牌。据《钱塘县志》记载：“藕出西湖者曰‘花下藕’，尤美。”此外，杭州还有一种白藕，其白其嫩犹如西施手臂，俗称“西施臂”。只不知，“西施臂”与“花下藕”是否同一品种？
莲藕有七孔和九孔之别。其生物学特征与橘类似，生在南方为七孔，长在北方是九孔。想来，杭州的“西施臂”与“花下藕”，当属七孔藕无疑。
七孔藕富含淀粉，糯而不脆，宜于炖汤；九孔藕水分充足，无论生熟，皆脆嫩清香，既无渣又无丝。只有七孔藕折断时，两个断面之间有细丝相连。汉语意韵丰富，偶合、佳偶成双等等词汇，皆因藕、偶谐音。
藕有灵性，要不然哪吒的躯体为何不用丝瓜来造？莲藕出水，洗去污泥，白里透香的身段总让人想起亭亭玉立的女子——“公子调冰，佳人雪藕”“一弯西施臂，七窍比干心”等等。“妾心藕中丝，虽断犹连牵。”（孟郊·《去妇》）至于成语“藕断丝连”，无论古今，常有“当断不断，反受其乱”之忧，并不觉得是个好词，不太喜欢。不过，藕之为菜，是江南的食风，还是中意的。
糖醋藕片，是夏日消暑美食。那种酸酸甜甜的滋味，不乏当年恋爱之感受。只是，所用之藕必为春藕，醋仅限米醋或白醋，香醋、陈醋均不可用，否则咸而色深，不能食也。
藕片清炒，看似简单，却蛮有技巧。譬如，倘若不用猪油，藕之鲜香便难以发挥；藕片要切得厚薄匀称，而且要现切现烧，切片后若不马上烹调，应将它养在水中以防氧化；藕片入锅前，要先爆姜末。对此，不曾掌勺的厨男，怎么也理解不了，因为不懂什么叫“定味”。
饭店炒藕，事先要在沸水中泡一泡，再冷却沥干，目的是去除藕中的粘性物质，以保证藕片的纯白。而家常清炒多无饭店之“泡”，直接了当，虽说不够清爽，但炒出的汤汁浓稠鲜香，特别适合浇饭。
炸藕夹颇为繁琐。先将去皮五花肉剁成肉泥，加入葱花、生抽、料酒等佐料，同向搅拌至黏糊。刨去藕之表皮，在清水中泡一泡，切成约0.5厘米的薄片，两片之间要粘连，以便夹馅，再裹上蛋清面浆，然后入油锅煎炸。
炸藕夹类若色泽金黄的油饼，因了夹层中的肉馅，别名“藕盒子”。它与“韭菜盒子”相似，“盒子”料多，味道也就更加鲜美。
糯米塞藕宜用粗壮、肥硕的中段老藕──花凋叶败，才挖上来的藕。两端的藕节必须完整，只有这样，里头的藕道才是白的，否则藕道内壁有水锈，影响糯米塞藕之品质。
糯米塞藕是日常点心，也可作餐饮冷盘。杭州的桂花藕，虽无莲藕之爽脆，但满口香糯，堪称糯米藕之极品。这不仅因为“西施臂”、桂花都是杭州特产，更因为杭州人懂吃会吃——将糯米藕煮熟切片，浇上冰糖桂花汁，再上笼蒸它个把小时。
藕的滋味令人迷醉。藕菜之中， *** 最为便捷的，非仔排莲藕汤莫属。吴越之地，不煲仔排莲藕汤的人家似乎没有──不论是坐机关的士人，还是做苦力的莽夫，喝仔排莲藕汤的心思是相同的，甚至连红泥小炭炉、砂锅等炊具也差不多。
仔排莲藕汤能祛寒退热，解乏生精。所用之藕，多为皮表呈铁锈色的粉藕。“煮熟藕很费时间，一锅藕得用微火煮七八个小时，这样才煮得透，吃起来满口藕香。”（《熟藕》）汪曾祺煮藕，用铁镬柴禾，一锅子平民烟火，有着内在的自然节奏。
冬日餐桌，藕菜生香。只是，当下日子忙乱，只好用高压锅凑合，快则快矣，却糟蹋了一锅食材，所得之汤自然难以入流了。
《舌尖上的中国》｜嘉鱼的这一特产秋冬滋补赛人参俗话说：莲藕一身宝，秋藕最养人。初秋多吃藕能够养阴清热、润燥止渴、清心安神。尤其咱嘉鱼人，近水楼台先得月，住在水边上，怎能错过这养生佳品呢？！
在千湖之省的湖北，莲藕资源丰富，而更让人振奋的是，在2011年10月，《舌尖上的中国》栏目摄制组来到了咱嘉鱼县。
我县顺势而为，加大宣传推介力度，将莲藕产业与旅游产业有机结合起来，推进农旅融合步伐，让嘉鱼莲藕伴随四面八方的游客，知名度和美誉度不断提升。
赏荷花享受乡村游，品藕汤体验农家乐，精加工藕产品变成旅游商品……县旅游局在县委县 *** 的指导下，在“嘉鱼旅游”官微上大力推荐，让嘉鱼莲藕摆在了各种旅游推介会的现场。莲藕，不仅在种植、深加工产业方面发展壮大，也成为旅游产业链上的重要元素。
嘉鱼是典型的湖区，自古以来就产藕，只要有湖的农户或多或少都种植了莲藕。这里农村流传一句谚语“男儿不离姜，女儿不离藕”。以前条件艰苦，我们老百姓吃不起粮食，就拿藕充饥。上世纪90年代，嘉鱼莲藕产业纳入湖北省“丰收计划”，三年间逐步改造湖田、低产田3万余亩，我们高级农艺师鲁运江编写的《籽莲高产栽培新技术》，让许多外地专家慕名前来学习。
嘉鱼莲藕分为藕莲、籽莲，其特色品种叫“六月爆”，成熟期早、淀粉多，既能煨汤又适宜炒菜，不同于一般的莲藕品种。目前，嘉鱼莲藕面积3.5万亩，每年9月过后，嘉鱼珍湖、黄沙湾等湖区，每天有近300人的挖藕队伍挖藕，他们以湖为家，结队组合，哪里有藕挖，就到哪里挖，场面非常壮观。
嘉鱼产藕，嘉鱼人也更爱吃藕。排骨莲藕汤是嘉鱼的一道传统“迎客菜”。以前生活条件差，莲藕煨排骨可算是这里的名贵菜，用于接待尊贵客人。如今这个习俗流传下来，家里来了客人，莲藕汤是少不了的。若听说谁家要煨汤，那一定是有重要的人来了。
今天小编特地给大家准备了五道以藕为主要食材的美食，快搬上您家的餐桌吧~
「 排骨莲藕汤 」
材料 2斤猪排骨或猪颈骨、1斤的莲藕、4片姜、海带（可选）、1汤匙干枸杞（可选）、12杯冷水、盐，味精、2根葱，切碎
1.用冷水浸泡猪排骨1小时，然后将排骨洗净，热水煮沸，将排骨放进去焯5到10分钟，去掉血水，经过这样处理后的排骨会更加紧致，而且煮出来的汤杂质会比较少；
2.在准备做汤之前，再将藕切块，要不然藕容易氧化变黑，汤里可以加入一点枸杞和海带，会使汤的营养价值更高，海带需要提前泡发好，不要用海带结，会含沙子，海带切成片或者丝；
3.将排骨、藕、枸杞、海带一起放入锅中，砂锅煮出来的汤最香~煮上四个小时，当然如果是高压锅就不用这么久了~煮汤的时候不要加水，如果一定要加也只能加开水，要不然会破坏汤的鲜味；
4.出锅前加盐，撒上葱花，完成~
莲藕排骨汤是湖北名菜，尤属于嘉鱼的金字招牌菜！闻着香，入口鲜，莲藕甜糯，排骨酥烂，还有补血养颜的功效，不做着吃吃真的太可惜了！
「 炸藕夹 」
材料 藕，油，馅料：1斤猪肉（或鸡肉）、1汤匙绍兴酒、2汤匙生抽、1/4杯水、2茶匙芝麻油、1茶匙淀粉、1/4茶匙胡椒粉、葱、2片姜，裹糊：1/4杯面粉、1/4杯糯米粉（或淀粉）、半茶匙盐、半茶匙五香粉、1/3杯水
1.准备馅料，将馅料需要的材料放在一个小碗里，沿着一个方向进行搅拌，一直到馅料呈粘稠的糊状；
2.将藕切成1厘米左右的薄片，再从中间切开，但不要切断，留一个小部分不切开；
3.将肉馅夹在藕的中间，一定要夹紧实，要不然炸的时候回散掉
4.因为藕比较脆，所以切片和夹馅的时候容易裂开，所以也可以直接将藕切成0.5厘米的薄片，两片的中间夹上夹馅，捏紧实，让肉穿过小孔，所有的藕片都这样处理~
5. *** 裹糊，一样的将所有材料放在碗中，进行搅拌；
6.炸藕盒。将藕盒放入裹糊中，均匀的裹上淀粉糊，放入热的油锅中，一面煎6到7分钟
7.所有的藕都炸完后，再一起放入锅中炒3分钟，让藕盒更酥脆，喜欢吃酱香味的也可以在这个时候加入喜欢的调味料；
8.出锅完成！酥香脆口，大人小孩都爱吃~
「 锅 巴藕圆子 」
材料 藕、油；配料：糯米、洋葱沫、大蒜沫、芝麻、椒盐、熟米饭、肉茸和鱼茸；
1.传统的做法是将新鲜的莲藕洗净去皮后磨成藕泥；
2.放少许淀粉混匀用手挤成圆子状放入蒸笼蒸二十分钟，蒸好之后放在备好的糯米上滚上数圈待粘满糯米后再次放入蒸笼蒸煮；
3.再将蒸好的藕圆子放入油锅炸至金黄，最后将金黄的藕圆子配以洋葱沫、大蒜沫、芝麻、椒盐等佐料翻炒片刻即可上盘。
*** 好的藕圆子色泽金黄、外酥里嫩，口感糯香，别有一番风味。现在的藕圆子在做法上多了一些创新和改良，嘉鱼的美食家们为了增加口感在 *** 藕泥时加了肉茸和鱼茸，并加上了用熟米饭炕出的锅巴，称为锅巴藕圆子，农味十足，颇具特色，是一道老少皆宜、味道可口、营养丰富的养生菜肴。
「 酸辣藕丁 」
材料 莲藕、辣椒、葱，切碎、1汤匙植物油、1茶匙的糖、1 / 4茶匙盐、1汤匙醋
1.莲藕切丁，辣椒切成小片，葱切成段
2.用热水焯一下藕丁，约一分钟，可以使炒出来的藕丁更脆
3.热锅下油吗，爆香葱段，再加入藕丁和辣椒，翻炒约3分钟，加入糖和醋，快速翻炒半分钟，加入盐，再炒几下使调料均匀后就可以出锅啦~
香香脆脆，酸辣可口，饭桌上必备的开胃菜~
「 铁锅藕片 」
材料 莲藕500克，鲜五花肉片50克，洋葱丝50克。调料老卤水1500克，美极酱油5克，味精3克，生姜末10克，十三香，胡椒粉各1克，香蒜节30克，色拉油20克。
1.藕洗净放入老卤水中卤30分钟，至藕卤入味；
2.将卤好的藕切厚2厘米的片放通风的位置风干待用；
3、锅入油烧至五成热时，将洋葱丝煸香入铁锅中垫底，再将鲜五花肉切成0.5厘米见方的块放入锅中煸香出油，放酱油、味精、十三香、胡椒粉、姜末，将风干的藕片烹制入味，再撒入香蒜节翻炒均匀即成。特点乡土风味浓郁、入口干香。
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池塘深处莲藕长，待到秋来水漫香。徐徐清风，带着阵阵荷香，绵延华山十里，沁人心脾。
秋至白露，吃莲藕的时节又到了。
谈及湖北莲藕，很多人更先想到的可能是洪湖莲藕，殊不知花湖莲藕也同样远近闻名，是当地特产。近年来，花湖镇大力发展莲藕产业，助力乡村振兴，“花湖藕”加工 *** 的特色藕片、藕丸、藕丁、藕夹、藕丝、藕饼等系列美食文化餐，鲜美可口，打响了花湖的特色招牌，擦亮了花湖美食的名片。在花湖众多莲藕品种中，华山村盛产的九孔莲藕脱颖而出。
走进华山村万家堰的一方莲藕种植田，放眼望去，碧绿的荷叶挨挨挤挤，青翠欲滴。藕田的主人万永池，与荷池打了半辈子交道，寒来暑往，他种藕、挖藕、贩藕，忙碌充实。他将九孔莲藕从外地引进开拓市场，向村民们普及七孔莲藕跟九孔莲藕的区别，在得到村民的广泛认可后，他积极带领村民们大面积种植九孔莲藕，现如今已形成一定的规模，成为了花湖响当当的品牌。村民们都知道，他家的九孔藕肥硕 *** ，藕丝绵长，煨汤生吃都是绝佳。
片片藕田，阵阵荷香。万家堰的田埂上，三两农户泡在齐腰深的泥水里，手里抓着一把把莲藕，洗净周围的淤泥。田头另一边，十余名村民正在紧张有序地忙碌着，分拣、打包、称重、装车，准备运往市场，一派丰收景象。
（湖北日报客户端通讯员 周小平 余思妍）
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金湖2019年最新简历，拿走不谢！大家好！
我叫金湖
这是我的简历
请大家多多关照！
我叫金湖
这是我的证件照
我叫金湖
这是我的航拍照片
不要太羡慕
因为这就是我本来的样子
我叫金湖
这是我的个人信息
中文名：金湖
*** 区号：0517
邮政区码：211600
体型：1393.86平方公里
人口：37万人(2018年)
家庭住址：江苏省·淮安市
方言：江淮方言
车牌号：苏HY、苏HZ
火车站：淮安站、高邮北站
旅游景点：荷花荡，尧帝古城，水上森林公园，柳树湾湿地，白马湖生态渔村等
简介：金湖县，是江苏省淮安市下辖县，位于江苏省中部，因境内白马湖、宝应湖、高邮湖三湖环绕，由敬爱的周恩来总理定名：“金湖”，象征资源丰富，日出斗金。金湖是美丽的苏北水乡，拥有水面420平方千米，滩涂44平方千米。境内白马湖、宝应湖、高邮湖三面环抱，淮河入江水道自西向东贯穿腹地；境内水面广阔，河网密布，长堤环绕，绿树掩映，田园方整，稻谷飘香，荷荡连连，一派湖色水乡的自然风光。素有“尧帝故里”、“荷花之乡”、“鱼米之乡”、“淮上明珠”、“水乡金湖”、“苏北小江南”之美誉。
我叫金湖
这是我小时候的照片
小时候的我淳朴、可爱、勤劳
以上老照片作者江天
我叫金湖
这是我现在的照片
现在的我时尚、潮流、小清新
以上照片来源于江天、图说金湖
我叫金湖
这是我的旅游照片
?荷花荡景区
位于江苏省淮安市金湖县闵桥镇境内，总面积22.4平方公里。景区内有数十个景点：少游憩园、荷博园、荷文化体验馆、水草世界·农事体验馆、百荷园等，是国家AAAA级旅游景区。景区内著名的景点有荷花仙子 、碧荷亭、 观荷园 、甓社亭、鸡鸣亭 、 陈州亭 、 凤凰桥等。
?白马湖生态渔村
位于江苏省淮安市金湖县前锋镇，白马湖风光旖旎，万顷湖面碧波荡漾，湖中分布着九十九座岛屿，每个岛都有一个独特的名字和美丽的传说，大杨庄岛、唐庄岛等岛屿还留下了古代和近代的战争痕迹。是国家AA级旅游景区和全国农业旅游示范点。
?尧帝古城
又称金湖印象旅游城，位于江苏省淮安市金湖县城南新区，总面积1050亩，尧帝古城核心景区以一轴、两河、四核心景观区构成，共有15个景区景点，两条经典旅游线路、多条特色风情街可游览。这里每年夏天都会举办美食节，2015年曾以煮一吨小龙虾的方式打破吉尼斯纪录。
?金湖柳树湾湿地公园
位于江苏淮安市金湖县城老三河中心，是一块面积138公顷的天然小岛。岛上有柳林80公顷，芦苇20公顷，春、夏、秋三季一片葱绿；岛四周碧波荡漾、水质清纯，一派天然水乡风光。是一个游玩度假休闲的理想去处。
?金湖水上森林公园
位于江苏淮安市金湖区县涂沟镇唐港境内，总面积1.1万亩，其中林地10432亩，水面548亩。拥有生态林5000亩，银杏园300亩，林果鸟兽品种繁多，有垂钓鱼池、水上乐园等观赏、娱乐、休闲项目。 林场内有历史悠久的东来寺和西来寺遗址。
我叫金湖
这是我家的特产
?白马湖大闸蟹
白马湖距今有7000多年历史，而白马湖大闸蟹的历史应该追溯到2500年前京杭大运河的开凿畅通，邗沟东道的白马湖承接自京杭大运河的水流，过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，随运河通道顺利进入白马湖生长，白马湖茂盛的水草，清晰的湖水，为大闸蟹的生长创造了得天独厚的条件。
?金湖泥鳅
“金湖银荡”独特的地理环境，孕育着的“荷荡金鳅”，堪称金湖独有，天下一绝。 泥鳅又名鳅鱼，缅鳅。属鲤形目，鳅科，体细长，前端稍圆，后端侧扁。吻突出，眼小，口小，下巴呈马蹄形。唇软而发达，具有细皱纹和小突起。头部无细鳞，体鳞极细小，埋于皮下，体表粘液丰富。背鳍无硬刺，尾鳍圆形。体为黄褐色，并杂有许多黑色的小斑点，体色常因生活环境不同而有所差异。 泥鳅属温水性鱼类，对环境适应力很强，多栖息于静水或水流缓慢的池塘、湖泊等浅水域，通常生活在水的底层，水枯时钻入泥中，离水也能生存。
我叫金湖
这是我家的美食
▲红烧龙虾
▲煎藕夹
▲爆乌花
……
金湖的特产简直太多了，
这里就不一一列举，
等你来慢慢品尝！
金湖的美，多元素
....
自然、蓝天、白云、青山、
河流、美食、瓜果、遗迹
....
金湖的美在深度
一旦接触，就再也离不开
…
我叫金湖
未来的我一定会
更耀眼、更璀璨、更富强！
——END——
从小到大，我就特别喜欢吃莲藕，但是一直弄不明白，荷花、莲藕、莲蓬这三者之间的关系。后来才知道，它们都是“莲藕”的一部分。
其中，荷花是莲藕的花，浮在水面上；藕是莲藕的根茎，长在淤泥里，需要挖出来；而莲蓬则是莲藕的果实，里面的籽就是莲子。由此，就不难理解一句老话，荷莲一身宝。
莲藕原产自印度，后来才传入中国，不过早在南北朝时期，我国就已经在大面积种植莲藕了。都说一方水土养一方人，我觉得一方水土也能养一方莲藕。在我国众多莲藕产地中，有9个地方是比较出名的。
接下来，懒喵就跟大家说说，这9个知名莲藕产地都在哪里？当地产的莲藕有啥特点？看看里面有没有你的家乡？
1、广西柳州（柳江莲藕）
柳州，位于广西省的中部，素有“桂中商埠”之称。提到柳州特色美食，相信大家都会脱口而出：螺蛳粉。其实，除了螺蛳粉外，柳州也是我国重要的莲藕产地。产自广西柳州柳江区的柳江莲藕，是当地知名的特产，也是中国国家地理标志产品。
柳州属于亚热带季风气候，土壤肥沃，日照充足，降水量丰富，给莲藕的生长提供了得天独厚的地理环境，同时也是目前国内更大的双季藕种植基地。柳江莲藕上市时间较早，一年可以采收两次，个头大，藕肉洁白，吃起来清甜可口，藕香味十足。
2、湖北咸宁（嘉鱼莲藕）
咸宁，地处湖北省东南部，与湖南、江西接壤，素有“湖北南大门”之称。记得之前看美食纪录片《舌尖上的中国》时，有一集提到了莲藕，当时的拍摄地正是位于湖北咸宁的嘉鱼县。嘉鱼当地气候温和，四季分明，无霜期长，非常适宜莲藕的生长。
被评为中国国家地理标志产品的嘉鱼莲藕，产自湖北咸宁的嘉鱼地区。早在明朝时期，当时的《嘉鱼县志》里就有提到过莲藕，并将其列为“果之品”。嘉鱼莲藕个头肥壮，藕肉呈乳白色，以九孔莲藕居多，口感脆爽，非常适合小炒或凉拌。
3、湖北武汉（蔡甸莲藕）
武汉，地处长江中游地区，是湖北省的省会城市，也是楚文化的重要发祥地。中国国家地理标志产品蔡甸莲藕，正是产自湖北武汉的蔡甸区。当地种植莲藕已有将近1000余年的历史，还被认为是中国莲藕栽培的起源地。
蔡甸莲藕个头肥硕，藕丝绵绵，原本是野生的，后来才有了人工选育品种。根据开花的颜色不同，蔡甸莲藕还有红藕和白藕之分。前者口感粉粉糯糯，适合拿来炖汤；后者口感脆爽清甜，适合拿来小炒或凉拌。
4、湖北浠水（巴河莲藕）
浠水，隶属湖北省黄冈市，属于典型的亚热带大陆性季风气候，冬冷夏热，四季分明。产自浠水巴河镇的巴河莲藕，是中国国家地理标志产品，还和黄州豆腐、樊口鳊鱼、武昌酒并称为鄂东四大名产。
历史上很多名人都对巴河莲藕赞誉有加。宋代诗人兼美食家苏东坡，就曾写过这么一首七言绝句，“巴河有藕天下奇，洁身方正举世稀，体长三尺无瑕疵，心多一窍有灵犀。神品有花难移种，灵根独恋故乡泥。七百年间为贡品，佳藕天成列御席”。
5、湖北汉川（汉川莲藕）
汉川，位于湖北省的中部，汉江的下游地区，紧邻湖北省会武汉，素有江汉平原“鱼米之乡”之美誉。汉川属于亚热带季风气候，土壤肥沃，气候分明，雨量充沛，给莲藕的生长，提供了充足的先天条件。
汉川莲藕生长在富含有机质的肥沃土壤里，相传在唐朝时期，就已经在大面积种植。汉川莲藕形大肉白，肉质松脆，香味浓郁，既可以拿来炖汤，也可以拿来生吃或小炒。2014年，汉川莲藕被正式评为中国国家地理标志产品。
6、广西贵港（覃塘莲藕）
贵港，位于广西省的东南部，三大河流郁江、黔江、浔江交汇于境内，城里多种植荷花，因此被称作“荷城”。在当地还流传着这么一句民间谚语，“陆川猪，北流鱼，贵县莲藕，高州蕃薯”，这里面提到的”贵县莲藕“，指的正是产自贵港地区的覃塘莲藕。
作为中国国家地理标志产品，覃塘莲藕已有1000多年的种植历史。在民国时期，用其制成的藕粉，就已经畅销国内各地。覃塘莲藕的藕身较短，轮廓呈扁圆形，藕丝较少，粉而无渣，非常适合拿来炖汤。
7、广西宾阳（黎塘莲藕）
宾阳，隶属广西省南宁市，东邻上面提到的广西贵港市覃塘区。源自宾阳的稻藕套种栽培技术，乃全国首创，对此，袁隆平院士还曾亲笔题词，“稻藕套种之乡——广西宾阳”。宾阳黎塘镇多为冲积平原，气候温和，夏长冬短，主要以水田栽培浅水藕品种为主。
产自宾阳黎塘地区的黎塘莲藕，是当地出名的特产，也是中国国家地理标志产品。黎塘莲藕色泽洁白，肉质厚实，尤其适合切片小炒。用其烹制的莲藕菜肴，藕片透亮，清脆爽口，非常下饭。
8、江苏宝应（宝应莲藕）
宝应，位于江苏省中部，隶属江苏扬州市，也是咱们国家南水北调东线工程的源头地。宝应地区水资源较丰富，气候和土壤均处于南北交替之间，并且具有独特的“蕻渣土”土壤，给当地的莲藕，提供了非常好的生长条件。
宝应莲藕拥有非常悠久的种植历史。据史料记载，早在唐朝时期，这个地方就有在种植莲藕。由此推测，宝应的莲藕种植历史应该不下于1000年。被评为中国国家地理标志产品的宝应莲藕，藕肉清甜爽脆，香味浓郁，乃藕中珍品。
9、河北邯郸（磁州白莲藕）
邯郸，是河北省南部地区的中心城市，也是非常知名的国家历史文化名城，孕育了新石器早期的磁山文化。这个地方属于温带大陆性季风气候，季风突出，雨热同季，日照充足，非常适宜莲藕的生长。
产自邯郸磁县的磁州白莲藕，主要生长在磁县东北部低洼易涝区，土壤肥沃，是典型的水稻土和沼泽土，产出的莲藕品质自然也不会差。被评为中国国家地理标志产品的磁州白莲藕，甘甜爽脆，味道鲜美，也吸引了好一波食客。
【懒喵心得】
上面提到的9个地方，广西柳州、湖北咸宁、湖北武汉、湖北浠水、湖北汉川、广西宾阳、广西贵港、江苏宝应、河北邯郸，都是我国非常出名的莲藕产地，其中湖北和广西占了一大半。
这些地方产的柳江莲藕、嘉鱼莲藕、蔡甸莲藕、巴河莲藕、汉川莲藕、黎塘莲藕、覃塘莲藕、宝应莲藕、磁州白莲藕，都是中国国家地理标志产品，可以说是经过评选，非常出名的9大莲藕。大家下次吃莲藕的时候，不妨尝尝这9个产地的莲藕，相信会有不一样的感觉。
中国哪儿的莲藕更好吃？用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~
-风物君语-
清甜的莲子还没吃够
八月的新藕就要来了
看完电影《哪吒之魔童降世》，令风物君印象最深刻的，还是贯穿全片的莲花衣裳、盛开荷花与莲实法宝。
莲花，象征着洁净与重生。洁净，是哪吒遭遇欺凌依然如一的赤子之心；重生，是哪吒奋起反抗命运的升华涅槃。
虽然在结尾，哪吒敖丙两人与天争命，只剩魂魄，但就那个家喻户晓的闹海传说而言，重生的契机，还是要落到丝丝连连，有接续之能的莲藕身上，续集的两人，成为一对真实的“藕饼”，也未尝不可。
藕饼怎么吃才足够地道？莲花为何如此重要？
这一篇莲与藕的文章，告诉你答案！
莲藕：不走平凡路的植物
莲藕，从出生的时刻起，就注定不凡。
它一直是历代诗文中称赞的对象。屈原《离骚》写，“帛芰荷以为衣兮，集芙蓉以为裳”，可见莲花当时就有高洁的象征，此后从汉乐府里的采莲民歌，杜甫笔下的佳人雪藕、到杨万里眼中的接天莲叶……
莲藕，一直有着经久不衰的美丽。
它是地球上最早的开花植物之一，原产自古印度，但很早就跨过山和大海，来到了中国。西汉初期的《尔雅·释草》，已将莲藕细细梳理，分为“莲、茎、叶、华（花）、实”各个部位；马王堆汉墓也有古莲藕出土。
北魏的《齐民要术》，则记载了详细的莲藕栽培技术：“春初，掘藕根节头，着鱼池泥中种之，当年即有莲花”。这种春种夏花，冬天收获的技术一直流传到现在。在清末明初时，种植莲藕成为一项庞大的产业，湖湘一带，特有“莲实局”，来管理莲藕税收。
莲藕的种子更是神奇的“活化石”，对于古莲子，几百年的时光，只是等闲一瞬间。上海古猗园就在2015年引入30多颗至少七百年历史的古莲子，今年夏天悄然绽放；圆明园也在2017年在长春园东南隅的如园遗址，选出8颗挖出的古莲子培育，今年也有6颗成功复活开花。
古莲子为何如此奇妙？
自外向内，从表皮、栅栏细胞到内层的五层结构构成了它的“铠甲”，低温干燥的泥炭层是它的居室，最神奇的是，古莲子内有一个储藏氧气的小气室，能够让它一边维持生态，一边悠然休眠。
也许正是这种跨越时光的神奇生态，与莲花“华实齐生”，超凡脱俗的象征和特质，使得莲花与佛道两家，都渊源极深。
家喻户晓的“莲花童子”哪吒，就是一个由佛入道的人物。他的形象从拜火教王子、到印度婆罗门教的天神，一路嬗变，最后成为佛教的护法神，哪吒“析骨还父，析肉还母”的情节，最初就是出自《五灯会元》等佛典。
在所有哪吒相关的故事里，莲与藕，都有一个圣洁且实用的角色。那段以“荷菱为骨、莲藕为肉、莲叶为衣”的经典复活故事，则完全是道家神仙的手笔。莲花既象征复活也象征高洁，就像《哪吒与魔童降世》的结尾，两人魂魄归于莲台，如同古莲子一般，经历世事变迁，依然重获新生。
“慈悲为怀”的莲藕，在医家眼中，同样浑身是宝，莲子、莲衣、莲心、荷叶、藕节……无一不可药用。
它一身独显过去、现在与未来，又超凡脱俗、至高至妙。难怪北宋周敦颐留下了“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的名句。
莲花令人赏心悦目，而深藏在荷叶下的宝藏——藕，历来也是受到追捧的美食。
一年四季，莲藕四吃
藕，就如同其他的水生植物一样，“出淤泥而不染”，内在洁白细嫩。李时珍在《本草纲目》中就特别称赞莲藕：“生卑污而洁白自若……可谓灵根矣”。
一年四季，莲藕的活跃时节贯穿其中之三，可以说是食用的良才了。
赏完夏天别样嫣红的荷花，就到了莲蓬上市的时节。凡莲花开处的大街小巷，你总能看到路边的卖莲人。新鲜的莲蓬，要饱满膨圆，莲籽需皮绿方可甜嫩。
在盛产莲蓬的地方，莲蓬又被称为“莲米”。吃一捧晶莹 *** 的莲米，感受脆甜脆甜的口感，那是炎炎夏天独有的一抹清甜。
而莲子中间的心也有所用处。泡一杯微苦的莲心茶，正可以清热解暑，消炎去火。
等莲蓬吃完，就能迎来新一批的莲藕。而不同莲藕之间，根据时令、孔数、口感、吃法等，有着脆藕与粉藕的区别。
莲蓬刚刚退场的八月，就是脆藕上市的时节。
脆藕，指生长在浅水田地里的藕，它主要是九孔，洁白细长，生吃脆嫩，口感香甜，正是一种适合炎夏时间的清凉物产。
这个季节的藕炖汤很难熟透，还会失去独有的口感。凉拌和清炒才是物尽其用的做法，“滑炒藕片”、“炝拌藕丁”……等等，都能更大发挥出脆藕的爽透。
粉藕，则埋藏在深水中生长，直到初冬时节，荷叶开败，它们才闪亮登场。粉藕以七孔为主，大多外皮黄褐，短粗圆润，淀粉含量高，水分少，口感粉糯，无论怎么烹饪，都能成为一道佳肴：生食香甜，炒食嫩脆，但它更好的归宿，还是一锅咕噜咕噜的滚汤。
藕与玉米、胡萝卜、猪骨等齐炖，既鲜香，又带有一丝回甘……猪脚炖藕、排骨炖藕……也都风味浓厚，软糯鲜香，各有千秋。
莲藕、莲子好吃，荷叶当然也不能放过。清香四溢的荷叶，最适合做各色食物的背景板。
最简单的做法，就是把外裹面糊，内卷肉馅的新鲜荷叶，下锅油炸，夏天的味道由此生发。
此外还有看起来就翠绿养眼的荷叶粥、荷香肉香混合的荷叶蒸制糯米鸡、拿荷叶焖制的夏天时令饮料荷叶茶……都是时令与地道结合的佳味。
中国哪儿的莲藕更好吃？
吃莲藕，当然首推“千湖之省”湖北
湖北，因在洞庭湖以北而得名，它境内水系密布，除长江外，汉江、荆河、襄水等主干流交错，大片湿地与滩涂密布。再加上潮湿而温暖的气候，当地的莲藕长得分外繁茂。
据说，全国有八成以上藕的品种出自湖北，巴河、洪湖、蔡甸……等地区，都以产藕出名。
在湖北，能产藕，更会吃藕。
一道排骨煨汤，是洞庭湖南北吃藕的标配。
这道菜简单而寻常，但正因为是家常的地道，而让人难忘。在湖北，家家户户大概都有一套煨藕的妙诀。但大致来说，就是排骨洗净焯水，再与各式香料齐炖，以小火煨成白汤，下莲藕块熬煮，最后再放盐，撒上胡椒葱花之类，就可以出锅了。
逢年过节，桌上的那一铫（diào）香浓的排骨煨藕汤，是浓浓的家乡味道。
藕带，这种莲藕上生出来的嫩芽，则将藕的脆嫩发挥到极致。它又被称为藕尖、藕芽、藕肠……可见其细长鲜嫩的特点。擅长吃莲藕的武 *** 甚至专门研发了一种用来产藕带的品种，即细长高大的“鄂莲8号”。
这种洁 *** 滑的小型“藕霸”，适合直接清炒，或是用泡椒腌制成酸辣爽口的泡菜。吃起来细腻脆爽，吱吱呀呀，仿佛口腔里发生了一场“生活大爆炸。”
此外，加了辣的卤藕片，口感爽脆，辣中带香，也是湖北特产卤鸭脖的一名突出配角；而用藕末和肉炸成的藕圆，预示着团团圆圆，更是逢年过节必定端上桌的一道佳品。
洞庭湖北吃出花样，湖南的莲藕也不甘示弱。
湖南汉寿的玉臂藕，就以独到的品质十分突出。据《汉寿县志》，这种藕“白如玉，壮如臂，又称玉臂藕”，它品质极好，清脆可口，只需要切片蘸糖，就足以发挥脆嫩甜美的质地。
若拿开水焯烫，细细以盐、醋、姜末拌，也能吃出它的清脆可口之品性，倘若用来炒或煮，都会失去它特有的清甜，可见其品质的卓越。
湖南湘潭，则以莲子出名。当地莲子均匀饱满，因为三粒熟莲子竖向总长为一寸，故称“寸三莲”。这种莲子不止用来煮一碗清甜软糯的莲子粥。湘潭莲子的主舞台，是更为南边的月饼厂家。很多老字号的广式月饼商家，都只选用湘潭产的莲子打磨莲蓉，让它们在细腻中升华，在中秋佳节的月光下，露出皎洁而诱人的光彩。
江浙一带，自古以来也少不了藕的身影。当地莲藕，主要以粉糯细腻的七孔藕为主，吃法也颇显江南的细腻，重重加工，调出地道的质感与味道。
桂花糖藕，两种初秋时令物产的邂逅，是江浙小吃的代表：将莲藕从尾部切开，填上糯米，再用牙签固定住切下的“盖子”，下锅焖煮后，加红糖、大枣与干桂花，汤汁收到浓稠后，把藕取出，放凉切片，再浇上藕汁。地道做法，要选上好金桂，更可以添加这道菜的醉人风味~
西湖藕粉，吃的是另一种细致。藕粉，即用藕磨成的薄片或粒状的粉团。西湖出产藕粉，历来是皇室“贡粉”，色泽白里透红。冲调时也非常讲究，要用温水慢慢调和，才能调出透明略红色，质地细腻的韵味。清代当地诗人姚思勤特有《藕粉》诗：“一撮点汤调，犀匙溜滑泽”，可见藕粉光滑的质感。
西南地区的人们，则贯穿着红红火火的精神，用辣椒红油为藕增加亮色，让它们在辣炒藕丁里入味、在串串冒菜增加口感、在火锅干锅里沉浮……
产藕不多的北方，也有自己独特的吃法。
山东特有的糖煎藕，是用细火慢制而成：将大藕洗净切碎晒干，再将沙糖、金樱末、蜂蜜与切碎的藕同时装入瓷器内泥封，用弱火煮三天，冷后即可食用，色如琥珀，口感甜蜜。是与鲁菜技法丰富，火候精湛的鲁菜一脉相承。
而对于幽默且注重生活的天津人，吃“炸货”，是他们的拿手好戏。炸藕夹，藕中带肉，肉香藕脆，正是文武双全的“炸货”代表，有想法的天津人，更是以大饼卷一切，卷走了咕咕叫的肚子，也卷走了油腻，只留下鲜香。
莲藕，正如它的意蕴一样，在这暑热的三千世界，从焦躁烦恼中，化得一抹清凉。
你喜欢吃“藕饼”吗？
- END -
文丨苹果
参考资料
《中国莲藕菜》邹志平 湖北科技出版社 2016
《圆明园古莲子首次复活盛开》北京青年报 2019.07
虎年转眼就到，在武汉的你，对武汉的传统年味美食又有多少了解呢？下面给大家介绍几种过年武 *** 常吃的美食。
1.炸圆子
炸圆子是每户武汉家庭必定会准备的年味美食。圆子好不好吃，抛不抛，食材比例十分重要。肉、鱼红、鸡蛋的比例决定了圆子的口感，油的选择也能在一定程度上影响圆子的口感和色泽，这需要老师傅根据不同的口感喜好来调制。普遍来说，抛的圆子在武汉更受欢迎。现在，有些人嫌麻烦不再在家里炸了，转而在外面购买，升官渡的炸圆子已经初具品牌效应，许多武 *** 都喜欢前往那边的几个餐馆购买。
油锅中的圆子
2.炸藕夹
藕夹是湖北特产，是将藕片中间夹部分肉，再裹上面浆炸制而成。通常来说，初次炸成的藕夹口感不及回锅后的藕夹。藕夹把外面酥脆，入口油香和藕香交织，加上中间肉末的加持，简直是人间绝味。
炸好的藕夹，回锅味道更绝
3.京果
京果是一种甜食，外面包裹白色糖霜，表面呈雪白色，内有蜂窝孔，无渣，入口即化，酥香脆甜，口味浓郁悠长。老武 *** 喜欢把京果泡着吃，这样水是甜的，也不那么难咀嚼。武汉市场卖得比较好的品牌有汪玉霞、扬子江、冠生园等。
武汉本地有名的汪玉霞京果
另外，麻糖、酥糖、排骨藕汤也是武汉市民餐桌上不可少的美味，就不一一介绍了。还有哪些武汉美食是过年必备的呢？你的家乡过年又有哪些必吃的呢？
