鲁迅（1881年9月25日～1936年10月19日），浙江绍兴人，我国近代著名的文学家、思想家、革命家、教育家、民主战士，新文化运动的重要参与者，是20世纪的中国文化的巨人，也是中国现代文学的奠基人之一。在小说、散文、杂文、诗作、翻译、古籍校勘等多个领域都有巨大贡献。从学生时代就被鲁迅的作品《狂人日记》、《阿Q正传》、《孔乙己》、《祝福》、《呐喊》、《彷徨》等所吸引，这次来鲁迅的故里绍兴目的之一就是来看看鲁迅当年的故居、祖居、三味书屋、百草园等鲁迅生活过的地方。
鲁迅早年生活的故土，是绍兴市区保存最完好、更具文化内涵和乡土气息浓郁的古城历史街区，这是一条独具江南水乡风情的历史街区，青石板铺就的路面两边，粉墙黛瓦，竹丝台门（黑漆竹丝大门，俗称“竹丝台门”）的古建筑依次排列，一条小河从街区流过，更具特色，也是绍兴特有的乌篷船在河上轻轻划过，古街上鲁迅祖居、鲁迅故居、百草园、三味书屋、寿家台门、土谷祠等建筑，及鲁迅笔下风情园、咸亨酒店等穿插其间，将鲁迅作品中的一些场景鲜活地展现在人们的面前，让人能立体地解读中国近代大文豪鲁迅所叙述的生活场景。
我们首先来到了鲁迅的祖居（周家老台门），周氏家族在绍兴曾是名门望族，当时，周家一共拥有三个台门，鲁迅祖居是最早拥有的一个台门，因此也被称为周家老台门。这座建于清乾隆十九年（1754年）的鲁迅祖居，因是鲁迅祖辈世居之地而被称为周家老台门，它是绍兴目前保存最为完好的清代建筑。是一座江南典型的官宦人家住宅，坐南朝北共四进，砖木结构，粉墙黛瓦，花格门窗，石板地面，显得十分气派。
鲁迅祖居共有四进，沿街的之一进俗称“台门斗”，建有头门、仪门。头门是六扇黑漆竹丝大门，檐下隶书匾额“鲁迅祖居”，接着便是仪门，左右各有耳房，仪门上方悬挂着一块蓝底金字的“翰林”匾。周氏家族在绍兴400年的历史中，属鲁迅的祖父周福清获得的官位最显赫，因此当时在三个台门的门楣上都挂有“翰林”匾，以彰显了周家当时显赫的身份。
第二进为德寿堂，在绍兴俗称为“大堂前”，是鲁迅祖居中的主要建筑，“德寿”取积善有德、福禄长寿之意。大堂是周氏族人的公共活动场所，以作喜庆、祝福和宴会宾客之用。德寿堂原名宁寿堂，为了避清朝道光皇帝的年号“宁”之讳，改为德寿堂。
第三进——香火堂，是拜祖先和办丧事的场所。中央上方“德祉永馨”（意指德行和福气源远流长）匾下中间挂有鲁迅祖父和两位祖母的神像。两壁上挂着鲁迅祖父周福清的治家格言《恒训》，是周福清对自己一生治学和为人处世的总结。香火堂左右各有一间，左边为客厅、餐室，右边为佛堂、客房。
第四进为座楼，是周氏家家的主要生活住宅区。布置分主卧房、男、女幼童房、少爷房、 *** 闺房、书房、绣房和沐浴房，以及厨房、佣人房间、仓库等各厢房。卧室虽不算华丽，但木雕，金漆十分精美，衣柜、箱柜、衣架、盥洗架等物品一应俱全。厨房在走廊的另一头。很大，是传统的大灶头，殷实的周家吃饭的人也多。
鲁迅祖居前后共有四进，各进之间由走廊连接，即使下雨也不妨碍前后走动。二进之间形成方形天井，中间点缀假山、草木等小景，稍大空间均设有石池，装满清水，疑为防火之用。整座大院布局周密、严谨，极具中国的古民居的特色，也充分显现出鲁迅祖家的殷实。
民歌中国
下期预告：徐有光
《老台门》由陶寿林作词，尹相涛作曲，吕薇演唱。该作品以浙江绍兴的旧时宅邸“老台门”为主题，用兼具时代气息与典雅古韵的歌词、极富水乡神韵的曲调、以及吕薇那清丽婉转的歌声，展现了千百年来人们对于老台门所承载的家风家训的传承，同时也展现出了人们对故乡的眷恋。
《老台门》
作词：陶寿林
作曲：尹相涛
演唱：吕薇
江南柳烟绕古镇
飞檐翘首老台门
青藤爬过马头墙
百年风雨百年魂
摇橹打篙寻古村
粉墙斑驳老台门
一盏尘封老油灯
点亮祖辈读书人
走进老台门
望庭院深深
处处有讲究
事事留学问
一卷岁月
抒写中华孝道
瓦砾青苔
流淌往事遗韵
摇橹打篙寻古村
粉墙斑驳老台门
一盏尘封老油灯
点亮祖辈读书人
老台门走出
状元和名臣
老台门孕育
多少好儿孙
家风家训
句句刻在心间
书香门第
传承道德根本
老台门走出
状元和名臣
老台门孕育
多少好儿孙
家风家训
句句刻在心间
书香门第
传承道德根本
风雨老台门
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九十家连锁经营，西安老台门包子铺为什么这么火？这几年凡到过古城西安的人，会发现一个奇怪的现象，就是在大街小巷那怕只有二三十平米的窄窄的老旧屋子的房檐下，都有一个写着“老台门”的包子铺，每天一大早，成群结队的市民尤其是正在赶着上班的打工仔和领着中小学幼儿教育的孩子和家长，总是匆匆忙忙在这儿排起了长队，大家清一色的都是在买各种包子，不管是买虾肉馅的还是胡萝卜、青菜萝卜或者纯大肉馅的，每一个人都是开开心心，而小米粥、黑米粥、蔬菜粥、八宝粥、玉米、茶鸡蛋等等，也许是全城最温馨的价格，最耐人口味的原因，吃的不厌其烦，买的络绎不绝，久而久之，“老台门”包子铺居然成了古城西安最亮丽的餐饮行业的一道风景。
不过，总有细心的顾客发现了一个窍门，在古城西安每一家“老台门”包子铺的店里，除了门前的统一商标外，都有一个显著的位置，挂着中国更具影响力的国家级平台中央电视台报道品牌的铜牌。据店主介绍，其实，过去“老台门”包子铺的生意并不好，但因为传统的老字号手艺在中央电视台这个国家级平台持续播出后，许多喜欢吃包子的市民非常好奇，就到标有“老台门”的包子铺前试吃，香气扑鼻的美味加上央视巨大的魅力，让大家心中十分可信和有一种踏实感，时间长了，“老台门”包子铺就在古城西安生根发芽越开越多，如今已经发展到九十多个店面，几乎包围了西安的东西南北各个方向的大街小巷，市民自然就不愁买不到“老台门”包子了。（李长征 陈永利 王贝贝报道）
在我上班的路上，有一家“老台门汤包”，生意非常火爆。
包子的种类非常全:猪肉粉条的、萝卜的、韭菜鸡蛋的、豆腐的、豆沙的、雪菜的、油菜香菇、茄子的、辣椒粉皮的等等。
汤也很全活:胡辣汤、小米粥、八宝粥、豆汁。
不论包子还是汤，价格都比较亲民，素包子一块钱一个，肉包子一块五一个，汤一块钱一份。
我最喜欢吃的就是他们做的茄子馅的和辣椒粉皮的，香香的、辣辣的，特别适合我的口味。
不过他们家包子个头不大，皮薄馅多，一个人得吃3个左右才能吃饱。
而且他家主打是包子，所以粥的质量一般，不算好，毕竟价格在哪里放着呢。
不像一些开粥铺的，粥材料好，熬制的也好，价格也贵，一顿饭怎么也得五六块钱。
也不像一些路边摊点，卫生不好不说，质量上不去，要么皮厚馅少，要么味道不过关，甚至你明明买的素馅，里面可能吃出一块肉皮来。
开店的老板是个年轻小伙子，一个老头可能是他父亲吧，帮助打饭收拾桌子。
小伙子瘦瘦的，小平头，人非常精神，干活也利索，也非常有耐心。
有时候包子不多了，为了给顾客找出来他所要的包子，需要把笼屉逐个搬开寻找，从来不嫌麻烦或者糊弄顾客拿其他包子替代。
其实早点也是快餐，关键在于一个“快”字，大家上班都赶时间，一多半都是打包带走的，只要包子一出笼，马上围了一圈子人 ，有些人着急，会高声喊叫自己买什么包子，买几个，小伙子搬笼屉找包子用夹子夹包子的速度非常快，不一会一波人就被打发走了，他家包子大约七点半之前就卖完了，天天如此。
其实，卖早点虽然赚钱，但是都是辛苦钱，都起得特别早。
听一个干早点的朋友说 ，每天都是凌晨三点半起床，早晨卖包子时也是困得不行，卖完包子，中午必须补觉，并且等你好不容易卖出点名堂，周围都成卖包子的了，也不容易啊。
绍兴这个老台门背后竟藏着一个“辛亥革命”故事在越城区迎恩门城楼的东南面，即北海桥直街有一座修葺一新的老台门，名叫“泰来裳”（原名“泰来”）。据记载该台门原为清代一家当铺，当铺之名取意于“否极泰来”之意。
2004年，绍兴市 *** 对“摩尔城”地块进行改造，该台门由西向东整体移了100米左右，保存下了这一清代建筑，成为一处修旧如旧的老台门。2016年，绍兴市城投集团等有关部门在移建的“泰来裳”基础上，又对其进行了修缮，成为了绍兴台门文化爱好者们的好去处。
然而，就是这个老台门其背后却藏着一个不为人鲜知的“辛亥革命”故事。据记载，“泰来”当铺的主人是萧山党山的许仲卿。
祖孙三代商人
祖父：许本祖
据《浙江民国人物大辞典》（浙江大学出版社）载：祖父许本祖为人厚道,曾谋职于杭州胡庆余堂胡雪岩（原名光墉，字雪岩，安徽徽州绩溪人，中国著名红顶商人，富可敌国的晚清著名徽商）,因忠于职守,曾委以“阜康”（钱庄，“阜康”二字取于物阜民康，即物产丰富，人民安康之意）汇号经理,年有所积。“阜康”倒闭后,多年积蓄也化为乌有,胡氏清理账目,他人均得现款归还,欺其忠厚老实,遂以远在上海的一块薄地抵偿… …
许仲卿的祖父为谋生，只好远赴上海经营“南货业”，后陆续购买了一些土地，作晒咸鱼鲞之用。或许是“上天有好生之德”，后来上海辟为商埠，外商蜂拥而至，地价百倍，因而发家。党山许家遂成为绍兴有名的富商。
父亲：许在衡
许仲卿的父亲叫许在衡（1859年－？），字号心舆、笈云，山阴党山人。
东浦徐锡麟铜像
据江庆柏编著《清代人物生卒年表》（人民文学出版社）载：许在衡，清朝政治人物、进士出身。绍兴巨富，与徐锡麟交厚。光绪十五年（1889），参加光绪己丑科殿试，登进士二甲36名。同年五月，著交吏部掣签，分发各省以知县即用。出处《光绪十五年已丑科会试同年齿录》。
许在衡，子一，即许仲卿。许仲卿以徐锡麟为父执（父亲的好友），由徐锡麟介绍入光复会，出资协办东浦“热诚学校”及绍兴“大通学堂”，还为徐锡麟捐纳“道员”（官名）。
许仲卿
许仲卿（1887-1921），原名克丞，字仲卿，绍兴县（萧山瓜沥镇党山）人。
许仲卿在其祖、父两代人的经商积累下，拥有大量资财，除接盘绍兴“天成银楼”外，这在老家党山开设“泰丰和”当铺，在绍兴城内静瓶庵前（现北海桥直街）开设“泰来”当铺。他为人慷慨，曾加入光复会，在徐锡麟进行革命过程上，曾出巨资支援。徐锡麟、秋瑾牺牲后，许受株连，后由鲍氏等士绅做保，获释仍经商。
受恩师启蒙反清
作为党山富商，进士出身的许在衡很重视对子弟的培育，特聘绍兴东浦的秀才曹钦熙（1862-1908）为党山许氏塾馆的塾师和许仲卿的业师。曹钦熙不仅教许仲卿文化知识、为人之道，还为他讲授诚信为本的经商之道，这对许仲卿成年后，在党山以及绍兴开设“泰来”典当、“天成银楼”大有裨益，两人也结下了深厚的师生情谊。
在曹钦熙的教导下，许仲卿以优异成绩考入绍兴府学堂。不久，徐锡麟被聘任为绍兴府学堂经学和算学教师。徐锡麟把“西学”与“国学”教学互为引证，还联系实际与学生一起实地丈量，把算学与军事、经济、政治紧密联系起来；绘制“绍兴府衢图”，自制地球仪；在增设体操课后，利用课时带领学生进行军事野营；讲述帝国主义不断侵吞中国领土的事实，教育学生不能当亡国奴，要挽狂澜于既倒。徐锡麟的授课使许仲卿眼界大开，深受教育，内心十分崇敬徐锡麟。
1903年，17岁的许仲卿远渡重洋，留学日本早稻田大学政治经济系。当时的日本发展较快，仅浙江省就有百余位青年留学日本，青年学子成立了浙江同乡会，创办了月刊《浙江潮》，刊登《 *** 宣言》等革命言论。留学期间，许仲卿对外国侵略者的入侵、清廷的丧权辱国十分气愤，目睹中国留学生反清 *** *** 、组织义勇军驱赶入侵者的种种爱国行动，内心十分激动和钦佩。
蔡元培
徐锡麟后辞去绍兴府学堂之职，亦去了日本留学。1903年10月，徐锡麟回国后，应允父训，参加杭州乡试，取得副贡头衔。但此时的他已被外国的先进科技所吸引，无心仕途，便辞去了绍兴府学堂副监之职，满腔热忱地投入到创办新式学堂的事业中。
徐锡麟经多方筹措资金和落实校舍，邀请陈子英、徐伟、沈锡庆、徐乃普、许渔州等十位秀才共同创办了东浦“热诚学堂”，聘任曹钦熙为学堂总理（校长）。尔后又创办越郡公学、明道女校、世懋学堂、竟成学堂等新式学堂，由改良主义教育救国思想，转变为革命的教育救国行动。
徐锡麟 秋瑾 陶成章
支持“辛亥革命”
徐锡麟以办学来掩护革命。但缺少办学经费，有一天即与好友曹钦熙商量：设法请党山许仲卿出资。曹钦熙比徐锡麟更了解学生许仲卿的为人，蛮有把握地答应去一趟党山。曹钦熙来到党山，向许仲卿说明来意，许仲卿将此事秉明父亲获同意后，当场答应借5000大洋（银圆），于次日送至东浦。
徐锡麟筹到银圆后，即向绍兴知府熊启蟠提取公文，要求购买50支枪支，言明枪支系各校体操所用。知府熊启蟠慕其才招为门生，已聘他为府学副监，很是信任，当场批了公文。于是，决定开办一所培养会党骨干的武备学堂，因清 *** 不允许民间办武备学堂，遂把“武备”二字改为“师范”。
准备就绪后，于1905年9月23日“绍兴大通师范学堂”开学。课程设置以体育为中心，特别重视军事体操，包括兵式体操、器械体操、夜行军、爬山、泅水、军号等。文化课有国文、英文、日文、算术、历史等13门。学生来源主要是金华、丽水、绍兴三府各地会党首领；其次是向社会公开招收18—30岁的青壮年，还规定入学者一律加入光复会。从此，大通学堂成为光复会吸收会员、从事会务活动的主要基地，为后来的浙江辛亥革命培养了一批革命骨干。许仲卿作为独力资助人，功不可没。
1905年秋，陶成章等分析当时国内形势，提出要推翻清 *** ，必须谋握军权。1906年，许仲卿闻讯后提前回绍，筹银50000元为徐锡麟纳官。徐锡麟以道员身份赴安徽。凑巧的是安徽巡抚恩铭是寿山（浙江抚满将军）的连襟，又是俞廉三（徐锡麟表伯父）的门生，对徐锡麟深为器重。徐锡麟入官握取军权的谋划初告成功。
徐锡麟就义前照像
1907年，安庆举义之时，许仲卿和光复会同志在日本参观东京国际博览会，放心不下恩师徐锡麟的举义，提前回国。到绍兴后方知举义失败、恩师殉义，大惊失色，悲痛万分。绍兴知府贵福将许仲卿捉拿监押；又因许仲卿资助徐锡麟的缘故，将许氏财产抄封。后经绍兴鲍氏等地方士绅联名具保，并按贵福旨意，许仲卿自己出30万银圆，才得以获释。
徐锡麟安庆起义，是辛亥革命前对清廷震动更大的一次武装起义，大大鼓舞了革命党人的斗志，动摇了清王朝的基石。
而许家人都认为这次劫难和所斥巨资是为了家国安宁，所以心地坦荡。休养数月后，许仲卿专心经营党山、绍兴两家当铺和上海房产，继续出资支持革命党人推翻清王朝。
1915至1916年间，许仲卿接盘了旧大街利济桥旁声誉更大的“天成银楼”，在绍兴城内声名鹊起。许仲卿娶有两房妻室，生有6个儿子。1921年春，许仲卿自日本回国途中，患上“温热病”，医治无效而亡，时年35岁。
南北向的“蚌潭大桥”
据越城区灵芝街道灵芝三家村老人说，许仲卿去世后，安葬在灵芝“狮子口”河南，即现蚌潭大桥西南处，墓地方圆有3亩土地左右，曾造有三支大坟，即他和两位夫人。新中国成立后，“土改”运动时，被拆石椁用来铺路、造桥。不存。
狮子口河
湖南米粉大擂台丨国一、老台门、面面嗦……会调“口味”的湘潭米粉店米粉是湘潭人的挚爱。
一碗美味的米粉，开启了湘潭人的一天。
红网时刻见习记者 刘放明 湘潭报道
一份早餐唤醒一座城市。当晨光初照，万物苏醒，城市的灵魂便附着于早餐之上，开启了人们元气满满的一天。
湘潭的早餐花样十足，但湘潭人更爱的还是嗦粉。这里的米粉更大特色是粉皮薄，水煮不糊汤，干炒不易断，非常容易入味。而汤粉的汤头，用的是熬了整夜的肉骨头汤，非常鲜美。
不管是老牌大店，还是街头巷脑的米粉摊子，湘潭人总能找到让味蕾兴奋的米粉。肉丝、三鲜、排骨、牛腩……不管选择哪种码，都是嗦粉人最向往的滋味。
由湖南省委办公厅接待服务中心推出的“湖南米粉大擂台”，已于4月14日正式开“打”，全省14个市州的特色米粉齐聚长沙。湘潭选送了“面面嗦”“国一”“老台门”三位选手出征，带去了的米粉、包点、葱油饼等湘潭特色美食，与其他市州选手一一“过招”。
湘潭“选手”有何特色？平时卖给顾客的美食产品品质如何？4月16日，记者带你逛逛这三家食企的门店。
面面嗦：中央厨房的研发，传承不守旧，创新不忘本
大湖南路一号的“面面嗦”门店。
“面面嗦”是一句湘潭俚语，“嗦”是吃米粉和面条发出的声音，简单三个字，充满了怀旧气质和民俗趣味。
上午9点，在雨湖区大湖南路一号的“面面嗦”门店内，食客一波接着一波，透过可视厨房的玻璃，可以看到两个下粉的师傅有条不紊地快速操作着，一碗碗热气腾腾的米粉源源不断地送到食客的面前。
王海林是“面面嗦”品牌的创始人，也是出品总监。他介绍，“面面嗦”创立于2016年10月，目前在湘潭市区已开设15家门店，并设立了中央厨房、培训中心及研发中心，形成了完整的产业链。这次“出征”，他精心准备了传统肉丝粉、全家福粉、牛腩粉、脑髓卷、葱油饼、烧麦6款湘潭传统老工艺米粉小吃，口味地道，引得“擂”场的众多食客驻足品尝，特别是汤汁浓郁的全家福粉、香酥金黄的葱油饼、入口即化的脑髓卷，让人赞不绝口。
王海林说，“面面嗦”的中央厨房的研发传承不守旧，创新不忘本，所有食材均由本地大型食材企业定时供应， *** 的传统粉面、原味烧麦、脑髓卷、葱油饼、甜酒冲蛋、兰花干子等一系列老湘潭传统小吃深受广大市民喜爱。其中，传统米粉、原味烧麦荣获湘潭市商务局颁发的“湘潭市十大名优小吃”，肉丝粉荣获中国烹饪文化中心颁发的“中华名小吃”荣誉证书。
传统肉丝粉入口糯软，汤味鲜醇，配以自制的调味菜，嗦上一口，回味无穷。
原味烧卖选用优质糯米，加以油碎、胡椒、火炼猪油等十多种调配料精制而成，入口鲜香，软糯。
脑髓卷是湘潭最著名的传统小吃之一，选用精制面粉发酵，制成薄面皮，再均匀地涂抹上脑髓油（经数月腌制而成的糖油），卷制成型后蒸制而成，入口消融、软嫩。湘潭有句俗话“冒吃脑髓卷，湘潭你白来”。
国一：老品牌的老味道，源于老工艺和真材实料
位于下摄司街384号的国一饮食店。
湘潭国一饮食店始建于1958年，几经改制。2008年歇业后，又于2015年在原址开办，老品牌的魅力，释放出了新活力。这次参赛，国一以米粉和包点为主。
上午10点，在下摄司街384号的国一综合楼内，国一饮食店因为疫情仍未全面营业，店员还在做着最后的开业准备，可还是有不少食客进入店里。
厨师长伍伏桂会想尽办法满足食客的要求，他自信满满地说：“要真正传承老品牌、老做法、老口味，就要讲究真材实料。比如说，肉食大厂采购的前腿肉，更嫩、更香、更鲜，固定菜商提供的新鲜蔬菜品质更有保障。”
还是那些老配料，还是那个“湘潭味”。
国一饮食店的肉丝粉，外观清亮，入口丝滑。
刚出笼的包点，待其微凉，即用洁净的纱布覆盖。
即使未开业，仍有不少食客上门，就为一碗地道的湘潭米粉。
老台门：做湘潭人喜爱的口味，做老百姓饮食的厨房
位于湘潭县易俗河镇麒麟路贵竹菜场对面的老台门门店。
“老台门”品牌源自浙江，原以包点为主。自2008年进入湘潭后，老台门以湘潭人口味为依据，不断改良和创新，迅速获得湘潭人的追捧。这次“打擂”，“老台门”的大师傅奉上了木耳肉丝粉 、牛腩干扣粉、盐菜包、银丝卷、姊妹团子。
上午11点，早餐时间早已过去，位于湘潭县易俗河镇麒麟路贵竹菜场对面的老台门门店内依然食客众多。吃米粉的、买包子的络绎不绝。
刚从各门店巡视回来的陶美华，是湘潭老台门的创始人。她介绍，老台门在全市目前有16家门店，经营的早点以米粉和包点为主。“品质，是老台门的生命。”陶美华说，“我们坚持食材品质的源头把控，米粉、包点、豆浆等隔夜从不再售，如果是面粉醒发有瑕疵，也必须销毁。”
即便临近中午，老台门的师傅仍在为顾客下米粉。
一碗老台门牛腩粉，吊足了湘潭人的口味。
老台门的盐菜包子皮薄馅大，堪称湘潭“包子界”一绝。
一碗三鲜粉，孩子吃得津津有味。
抽检产品质量，是陶美华每天工作的重中之重。
绍兴这座600岁老台门 可否申报全国重点文保单位2019-03-25 11:16 | 绍兴晚报
位于越城区劳动路上的周恩来祖居，是一幢坐北朝南、具有明代建筑风格、富有传统特色的黑色竹丝台门。来自五湖四海的人都会怀着崇敬的心情，来到这里缅怀周恩来总理。这座古色古香的老台门，已成为许多人汲取精神营养、提振信心、增强理想信念的教育基地。有人提出，周恩来祖居应申报全国重点文物保护单位，让更多人知晓周恩来祖居的价值。
600多年的老台门 周恩来总理的根在这里
周恩来祖居这座老台门，距今已有600多年历史。明洪武十三年（1380年），周恩来先祖周庆开始定居于此。从此，周家扎根于绍兴，数百年人丁兴旺，绵延不绝。
周恩来祖居原名“锡养堂”，清康熙三十七年（1698年），周恩来十一世祖周懋章之妻王氏寿至百岁，浙江巡抚授“百岁寿母之门”匾额以示祝贺，因而民间又俗称“百岁堂”，成为绍兴流传三百多年的一段佳话。
绍兴市名人故居管理处的王小芳告诉记者，百岁堂外观古朴庄严，占地面积2150平方米，建筑面积1680平方米，平面呈中、东、西三条轴线布局。百岁堂中轴线是整幢建筑的主体，共分三进，依次为门斗、大厅、座楼，每进三间房。两进之间各有天井相隔，天井两侧有小廊对拱。整个周恩来祖居共有四个天井。门斗的仪门上原悬挂着“百岁寿母之门”匾。门斗后的隐门上挂着“莲溪绵世泽，沂国振家声”的楹联。“莲溪”指北宋著名理学家周敦颐。“沂国”即周茂，字元泊，官至左丞相封沂国公。百岁堂周氏尊周茂为迁浙一世祖，此联表明了周氏家世的悠远与显赫。大厅是周氏族人举行婚丧喜庆和祭祀祖先的场所。第三进是百岁堂的座楼，座楼是周家长辈居住的地方。新中国成立后，由于年久失修，百岁堂的多处建筑都有不同程度的损毁。地方 *** 曾多次计划修缮，但均被周总理劝止。1956年的一次强台风把百岁堂座楼刮倒，后改建成平房。在周总理百年诞辰之前，绍兴又把座楼按原貌进行修复以示怀念。
祖居的西侧房屋是周恩来嫡系世居故宅，周恩来高祖周笑岩就居住在此。西首大厅名叫“诵芬堂”，是周笑岩取晋·陆机《文赋》中“咏世德之骏烈，诵先人之清芬”的诗句而命名。两旁楹联则取自周笑岩《海巢书屋诗稿》中的诗句：“莫把年华常孤负，敢对湖山寄兴赊。”第二进的楼房为周恩来祖父的家产，第三进为厨房。
周恩来祖居讲解员黄春芳介绍，少年时代的周恩来回到故乡时，就住在二进房子里。第二进的小堂前，是周家会见内眷的地方，挂着周家的家训：“事能知足心常泰，人到无求品自高。”东边的房子是周恩来少年时的书房，取名“海巢书屋”，为周恩来高祖周笑岩所题。周恩来赴东北前，在这里阅读了陆游、徐渭等大量乡贤的文章，他们的爱国情怀深深影响了少年周恩来。
百岁堂文脉家风绵延 是教育青年的好地方
周家一直是诗书传家，历代周家儿郎皆多才尚义，清正勤勉。周家迁浙一世祖周茂官至左丞相，封沂国公；二世祖周万授奉政大夫；三世祖周寿由进士授高安丞，官至浙江儒学副提举；四世祖周庆官至山西道监察使、福建布政使司左布政使……
保佑桥(原为宝祐桥)周氏在清代为官者不多，更多的人是游幕，也就是做师爷。周庆以后，保佑桥周氏中，中进士者2人，中举人5人。之一个登进士榜的是周世泽，顺治十八年辛丑科进士，第二位进士是周然，雍正十一年(1733年)癸丑科中进士。中举人的5人中，周龢鼐、周嵩尧是周恩来的堂伯父，周嘉琛、周嘉英(瑛)是周恩来的从伯父。
周家这些进士、举人、秀才个个才华横溢。如周笑岩，他长期在浙闽等地做师爷，赠奉政大夫（提举衔），两淮候补盐运通判，升用同知，直隶州仪征县知县，江苏候补同知，晋封中宪大夫，著有诗集《海巢书屋诗稿》，集言情抒志、咏颂越中先贤和风物诗136首，是绍兴著名诗人。“笔到枯时得句悭，惭无七锦缀斓斑。情痴只解千章赋，语病何嫌五次删。抛却花心才避俗，结成诗梦几曾闲。每当秋月春风际，一段吟魂总挂攀。”这是周笑岩一首《自题诗集》诗。周恩来十分喜欢《海巢书屋诗稿》，放在案头时常翻阅。
1939年3月28日，周恩来以国民 *** 军事委员会政治部副部长的身份回到故乡，在百岁堂与周氏族人团聚，在此接待各界人士和亲友，书写抗日题词，并续填了老八房祭簿。现在这里陈列的八仙桌、皮凳等都为当年原物。座楼前一间不足10平方米小屋，便是1939年周恩来回故乡时小憩之处。
“走进周恩来祖居，感觉十分亲切，里面陈列着周恩来的家规家训，观后让人受益。把青少年教育实践基地放在周恩来祖居对学生能起到很好的教育作用。”浙江大学药学院团委副书记杜亚男说。
杜亚男告诉记者，周恩来在每一代人心中都是完美的伟人形象，在他的身上，人们要学的东西太多了。他们之所以将周恩来祖居作为学生党建与思政现场教学基地，就是期望青年学生能从周恩来身上学到大格局，树立大理想。周恩来祖居的教育意义是无法复制的。
周恩来祖居价值大 应申报全国重点文保单位
有着600多年历史的周恩来祖居，有着巨大的价值。
中国名城委历史街区学部委员、高级规划师周筱芳说，周恩来祖居有着很高的价值。周恩来祖居是一个家族的房子，位于府河、都泗河、衙河和萧山河之间，与当时城市生活的中心江桥、清道桥区域很近，前进后出，出入方便，闹中取静。周恩来祖居的房子为院落式，它有门斗、庭院、天井、座楼、花园等，房子对外全封闭，台门式结构形式特点突出。周恩来祖居的布局也很有特色，它向纵深方向延伸，给人庭院深深的感觉。在古代，房子大小与官位相称，一般台门是单轴线，台门有三进、四进，五进等，最厉害的是有三轴线，即中轴线和西轴线、东轴线。周恩来祖居是三轴线。
周筱芳说，从1975年的周恩来祖居图看，周恩来祖居保存很完整，特别是百岁堂当中的房子保存完好。从建筑单体看，周恩来祖居有台基、屋身、屋顶。台基是石板，屋身是砖木结构，屋顶的形式是悬山顶，有弧度，周恩来祖居是按古代营造法则建造的，这样的房子靠柱子承重，墙不承重，气派而又灵活，墙起到隔断作用。周恩来祖居纵深45米，横向92米，不含纪念馆59米，中轴线面宽14米。作为典型的江南台门建筑，周恩来祖居有很大的保护价值，是这条老街上更好的台门，也是绍兴明清时期台门的代表。
“周恩来祖上在明朝迁到绍兴，一直住在保佑桥河沿的老台门里，周恩来祖居保存比较完整，具有典型性。周恩来家族家风淳朴，诗书传家，堪称书香门第。周恩来从小便深受家族氛围和绍兴人文环境的影响和熏陶，也正因为如此，周家才培养出了周恩来这样伟大的、杰出的无产阶级革命家。”绍兴市文化广电旅游局文物处马峰燕博士说。
马峰燕博士认为，周恩来祖居是周恩来生平的重要纪念地，也是红色旅游的重要目的地，还是周恩来回绍兴的重要史迹地，因此周恩来祖居具有重要的文物价值。1997年被省 *** 公布为省文物保护单位。目前，周恩来祖居保存状态很好，保护管理工作也很到位。今后，可以考虑将周恩来祖居申报为全国重点文物保护单位。
（原标题《周恩来祖居，可否申报全国重点文保单位？》，原作者周能兵。编辑阮帅）
老台门变身“侨胞之家”浙江古村叙说侨事、发扬精神兰亭侨文化馆。兰亭街道供图
兰亭侨文化馆。兰亭街道供图
中新网绍兴1月16日电(项菁 林诗旖)白墙黑瓦、飞檐翘角、雕梁画栋，侨情侨史、涉侨知识、重点侨胞故事……在“侨乡”浙江省绍兴市柯桥区兰亭街道紫洪山村，昔日的老台门已经转身变成“侨元素”集聚的兰亭侨文化馆。
兰亭侨文化馆内一影。 徐罗杰 摄
据了解，兰亭街道共有华侨华人、港澳同胞950余人、归侨侨眷约300人，是浙江省重点侨乡。
兰亭侨文化馆内一影。 徐罗杰 摄
20世纪30年代，勇于拼搏的兰亭人走南闯北、漂洋过海，以亲人带亲人、邻里帮邻里的方式，在海外创业谋生。事业有成后，他们不忘桑梓，纷纷捐资捐物泽润家乡。据不完全统计，中国改革开放以来，他们累计向家乡捐赠款物3500多万元(人民币，下同)。
兰亭侨文化馆内一影。 徐罗杰 摄
兰亭街道党工委委员、办事处副主任朱海江介绍，为了发扬海内外侨胞爱国爱乡精神，2020年该街道将兰亭侨文化馆建设列入年度民生实事工程，落实方案拟定、保障建设、布展等各项工作。值得一提的是，“浙江省爱乡楷模”、兰亭籍侨胞章传信专门出资100万元，并提供其在紫洪山村的老台门故居作为馆址。
据悉，紫洪山村被命名为“中国传统村落”。兰亭侨文化馆占地300平方米，建筑面积500平方米，总投资250多万元，同时按照“修旧如旧”的原则，在基本保留原台门风貌基础上改建而成。走进这座充满江南民居建筑风格的馆内，处处凸显着侨元素，传递着兰亭籍侨胞爱国爱乡之情。
华侨羁旅风飘絮，落叶归根春盼晖。自2020年12月建成投用以来，兰亭侨文化馆已累计接待各类考察团20多批次，共计300余人次。日前，该馆还被评为2020年度中国侨联系统优秀“侨胞之家”。
事实上，绍兴市2000年就在兰亭成立了首个乡镇级基层侨联组织，之后在紫洪山村建立分会，成立大庆、新陈、谢家桥和娄宫片四个侨联小组，构建起与侨胞沟通联系的交流网。
兰亭侨文化馆。兰亭街道供图
“兰亭的侨文化可以说影响着一代又一代后人，侨胞也日益成为兰亭与海内外经济文化交流的桥梁，成为沟通信息、增进乡情的纽带。”兰亭街道侨联紫洪山分会主席姚国梁谈及，兰亭侨文化馆的建设，有利于弘扬侨文化、凝聚侨心侨力，传承发扬好“侨胞精神”。(完)
来源：中国新闻网
湖南米粉大擂台丨国一、老台门、面面嗦……会调“口味”的湘潭米粉店米粉是湘潭人的挚爱。
一碗美味的米粉，开启了湘潭人的一天。
红网时刻见习记者 刘放明 湘潭报道
一份早餐唤醒一座城市。当晨光初照，万物苏醒，城市的灵魂便附着于早餐之上，开启了人们元气满满的一天。
湘潭的早餐花样十足，但湘潭人更爱的还是嗦粉。这里的米粉更大特色是粉皮薄，水煮不糊汤，干炒不易断，非常容易入味。而汤粉的汤头，用的是熬了整夜的肉骨头汤，无比鲜美。
不管是老牌大店，还是街头巷脑的米粉摊子，湘潭人总能找到让味蕾兴奋的米粉。肉丝、三鲜、排骨、牛腩……不管选择哪种码，都是嗦粉人最向往的滋味。
由湖南省委办公厅接待服务中心推出的“湖南米粉大擂台”，已于4月14日正式开“打”，全省14个市州的特色米粉齐聚长沙。湘潭选送了“面面嗦”“国一”“老台门”三位选手出征，带去了米粉、包点、葱油饼等湘潭特色美食，与其他市州选手一一“过招”。
湘潭“选手”有何特色？平时卖给顾客的美食产品品质如何？4月16日，记者带你逛逛这三家食企的门店。
面面嗦：中央厨房的研发，传承不守旧，创新不忘本
大湖南路一号的“面面嗦”门店。
“面面嗦”是一句湘潭俚语，“嗦”是吃米粉和面条发出的声音，简单三个字，充满了怀旧气质和民俗趣味。
上午9点，在雨湖区大湖南路一号的“面面嗦”门店内，食客一波接着一波，透过可视厨房的玻璃，可以看到两个下粉的师傅有条不紊地快速操作着，一碗碗热气腾腾的米粉源源不断地送到食客的面前。
王海林是“面面嗦”品牌的创始人，也是出品总监。他介绍，“面面嗦”创立于2016年10月，目前在湘潭市区已开设15家门店，并设立了中央厨房、培训中心及研发中心，形成了完整的产业链。这次“出征”，他精心准备了传统肉丝粉、全家福粉、牛腩粉、脑髓卷、葱油饼、烧麦6款湘潭传统老工艺米粉小吃，口味地道，引得“擂”场的众多食客驻足品尝，特别是汤汁浓郁的全家福粉、香酥金黄的葱油饼、入口即化的脑髓卷，让人赞不绝口。
王海林说，“面面嗦”的中央厨房的研发传承不守旧，创新不忘本，所有食材均由本地大型食材企业定时供应， *** 的传统粉面、原味烧麦、脑髓卷、葱油饼、甜酒冲蛋、兰花干子等一系列老湘潭传统小吃深受广大市民喜爱。其中，传统米粉、原味烧麦荣获湘潭市商务局颁发的“湘潭市十大名优小吃”，肉丝粉荣获中国烹饪文化中心颁发的“中华名小吃”荣誉证书。
传统肉丝粉入口糯软，汤味鲜醇，配以自制的调味菜，嗦上一口，回味无穷。
原味烧卖选用优质糯米，加以油碎、胡椒、火炼猪油等十多种调配料精制而成，入口鲜香，软糯。
脑髓卷是湘潭最著名的传统小吃之一，选用精制面粉发酵，制成薄面皮，再均匀地涂抹上脑髓油（经数月腌制而成的糖油），卷制成型后蒸制而成，入口消融、软嫩。湘潭有句俗话“冒吃脑髓卷，湘潭你白来”。
国一：老品牌的老味道，源于老工艺和真材实料
位于下摄司街384号的国一饮食店。
湘潭国一饮食店始建于1958年，几经改制。2008年歇业后，又于2015年在原址开办，老品牌的魅力，释放出了新活力。这次参赛，国一以米粉和包点为主。
上午10点，在下摄司街384号的国一综合楼内，国一饮食店因为疫情仍未全面营业，店员还在做着最后的开业准备，可还是有不少食客进入店里。
厨师长伍伏桂会想尽办法满足食客的要求，他自信满满地说：“要真正传承老品牌、老做法、老口味，就要讲究真材实料。比如说，肉食大厂采购的前腿肉，更嫩、更香、更鲜，固定菜商提供的新鲜蔬菜品质更有保障。”
还是那些老配料，还是那个“湘潭味”。
国一饮食店的肉丝粉，外观清亮，入口丝滑。
刚出笼的包点，待其微凉，即用洁净的纱布覆盖。
即使未开业，仍有不少食客上门，就为一碗地道的湘潭米粉。
老台门：做湘潭人喜爱的口味，做老百姓饮食的厨房
位于湘潭县易俗河镇麒麟路贵竹菜场对面的老台门门店。
“老台门”品牌源自浙江，原以包点为主。自2008年进入湘潭后，老台门以湘潭人口味为依据，不断改良和创新，迅速获得湘潭人的追捧。这次“打擂”，“老台门”的大师傅奉上了木耳肉丝粉 、牛腩干扣粉、盐菜包、银丝卷、姊妹团子。
上午11点，早餐时间早已过去，位于湘潭县易俗河镇麒麟路贵竹菜场对面的老台门门店内依然食客众多。吃米粉的、买包子的络绎不绝。
刚从各门店巡视回来的陶美华，是湘潭老台门的创始人。她介绍，老台门在全市目前有16家门店，经营的早点以米粉和包点为主。“品质，是老台门的生命。”陶美华说，“我们坚持食材品质的源头把控，米粉、包点、豆浆等隔夜从不再售，如果是面粉醒发有瑕疵，也必须销毁。”
即便临近中午，老台门的师傅仍在为顾客下米粉。
一碗老台门牛腩粉，吊足了湘潭人的口味。
老台门的盐菜包子皮薄馅大，堪称湘潭“包子界”一绝。
一碗三鲜粉，孩子吃得津津有味。
抽检产品质量，是陶美华每天工作的重中之重。
现在，湖南米粉大擂台正在进行（4月14日至24日），赶紧为湘潭米粉打CALL吧！扫描下方二维码，进入活动页面，翻到第三页，为“湘潭”点亮红心！
湖南米粉大擂台丨我为家乡米粉代言
基成台门正式开启平移。绍兴宣传部供图
基成台门正式开启平移。绍兴宣传部供图
中新网绍兴7月21日电(童笑雨 王茜茜 王薇)托举、平移，先向西面15米，再向北面近40米。这是浙江一座百年老台门未来一周的迁徙轨迹。7月21日，位于绍兴嵊州市苍岩老街的百年建筑基成台门启动了整体平移55米的工作。
“台门”起初是对有身份之人住宅的“尊称”。随着历史的变化，就把具有一定规模、封闭独立的院落都称为“台门”。
清光绪年间，嵊州一位名叫俞基成的师爷卖掉了60亩地，在甘霖镇苍岩村建起了一座雕梁画栋，气势恢宏的徽派建筑，他用自己的名字对它命名——基成台门。
施工现场。绍兴宣传部供图
据悉，该台门建筑面积为685.23平方米，重达372吨，距今已有一百多年历史，2002年8月被确定为嵊州市级文物保护点。
然而，这座百年台门，却时刻面临重大威胁。苍岩村地处澄潭江和小乌溪江两江交汇处，防洪设施十分薄弱，周边群众常受洪水危害。
1969年及1989年两次特大洪水，均水深至该建筑内部正厅天井花机石凳处。洪涝对该建筑的延续存在致命的威胁和影响。
今年，嵊州决定实施澄潭江(苍岩段)防洪能力提升应急工程。防洪大坝的建设需要对苍岩村沿江建筑进行拆除，其中基成台门亦位于拆迁范围之内。
经浙江省水利水电勘测设计院等水利专家多次现场察看并确认，大坝的建设无法避开该文保点，文物迁徙工作势在必行。
负责此次平移施工的杭州圣基建筑特种工程有限公司，拥有20多个大型项目平移的经验。即使如此，总经理兼高级工程师王擎忠还是感受到了前所未有的压力。
“建筑物移位在技术上已经比较成熟，但像这样大面积的百年古建筑平移，我们还是之一次碰到。”王擎忠说，基成台门“搬家”难度在加固和平移两个过程中都存在。
由于基成台门年代久远，楼体本身是木质结构，必须保证移动的时候不散架。
王擎忠说，同其他常规平移工程相比，基成台门首先平面布局与结构形式较为复杂，其次就是结构整体性差，古建筑底部不“生根”，对加固要求高。
对此，他表示，需要在楼房搭建满堂脚手架，在墙壁内外贴上木板、木龙骨，来保证建筑结构的整体性和完整性。加固后使用轨道和机器进行整体推移，全程用计算机操作，使得“移动速度和震幅都能实现精准控制”，高低误差保持在5毫米以内。
浙江省文物局副局长郑建华表示，这是绍兴首次平移历史文物，也是浙江省第二次大型平移古门。这次平移所用到的先进技术，在浙江省乃至中国的文物保护上都是值得学习和借鉴的。
“嵊州这处百年老台门的整体平移，是这座城市在留自己的根，保护自己的魂。”郑建华说。
看到基成台门“搬家”，现场一位中年男士感慨万千。他叫俞建农，是俞基成的曾孙。
他的童年，就在祖上留下的百年台门中度过。14岁时，因为去外面求学，他离开老宅，母亲和几位家族长辈一直居住在此。
从基成台门决定整体平移开始，每个周末，在嵊州市区工作的他，都要回老家来看一看。加固、托底、平移，他见证了整个老宅迁移的过程，也拍下了不少照片。
“这个台门对于我的家族来说，是记忆，是亲情，是乡愁，但对于城市发展来说，只是一粒细沙。幸运的是，党和 *** 没有放弃这粒细沙，才使得它能完好保存，这是对于我们家庭的更好慰藉。”俞建农说。(完)
来源：中国新闻网
