天冷了，来一碗热乎的猪蹄汤真的是滋补又营养，今天我家做的这道黄豆花生猪蹄汤味道特别好，猪蹄软烂，汤汁入味，老少皆宜！黄豆花生猪蹄汤的功效有通脉增乳，补脾养血，利水消肿，健脾开胃等。黄豆富含蛋白质，营养丰富，有去火的作用。花生有健脾开胃、润喉补气、润肺化痰、降血压等作用。猪蹄富含胶原蛋白，有美容美颜，滋胃阴的作用。三者一起炖汤，对产后缺乳以及营养不良的人具有很好的效果，还可以延缓衰老。
By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪蹄 2给
- 黄豆 100克
- 红皮花生 100克
- 生姜 4片
- 桂皮 1块
- 陈皮 2块
- 六月鲜轻盐酱油 15克
- 味达美臻品料酒 15克
1、准备好食材
2、猪蹄冷水下锅，放一小勺料酒去腥，
3、煮开锅，煮出血水浮末，
4、猪蹄捞出清洗干净.
5、猪蹄放入高压锅内，加入葱姜，桂皮，陈皮，
6、加适量盐，
7、黄豆倒入
8、再把花生倒入
9、加少许的酱油调色
10、加两大碗清水，盖上锅盖选择猪蹄软烂功能炖45分钟，
11、时间到后出锅，猪蹄汤就好了
12、汤汁浓郁，猪蹄特别软烂，美味滋补汤， 喜欢吃有嚼劲口感猪蹄的可以减少焖炖时间。
猪蹄的营养功效1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
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春天，孩子长个黄金期，多给孩子喝8道汤，含钙高，易吸收助成长春天是孩子长个的黄金期，宝妈们一定要抓住机会，虽然有的贵，但也物超所值；虽然有的便宜，但也是平价之王。春季孩子要多喝这8碗营养汤，贵也别省，高钙高蛋白，助成长，身体变强壮。春天，孩子长个黄金期，多给孩子喝8道汤，含钙高，易吸收助成长
羊肉汤
羊肉汤是比较营养的滋补汤，春天的时候常喝一些羊肉汤，能够很好的祛除掉我们体内的寒气，还能够起到强身健体的作用，羊汤是适合男女老少多吃的一种美食。春天是孩子们长个的黄金期，可以多给孩子们喝一些羊汤。
推荐食谱：【羊肉汤】
所需食材：羊肉 红枣 枸杞 萝卜 蒜苗 葱姜 香菜 胡椒 肉蔻 白芷
调味料：盐 胡椒粉 香油 料酒 白酒
1、准备一块新鲜的羊肉，不要用纯瘦肉 羊肉，选择肥一点，先把肥肉给切下来，然后再切成小块，放入碗中，再准备一些大葱，切成葱花，再准备一些生姜，切成姜丝也放进碗中备用
2、接下来开始准备香料，胡椒颗粒适量，肉蔻几个，再准备白芷一片，然后再倒入温水，浸泡一下，这样比较容易出味
3、取出羊肉，放入面粉 再放入盐，搓洗几分钟，然后再用清水给清洗干净，之后再捞出 控干水分
4、锅中烧水，把洗净的羊肉冷水下锅，倒入料酒， 大火煮开焯水，把表面的浮沫给撇干净，然后再继续煮5分钟左右，煮好捞出 放在一边控水备用
5、锅中烧油，放入肥的羊肉给炒一炒，煸炒出里面的油脂，炒到比较焦黄的时候，直接放入葱姜继续炒，倒入一些白酒去腥，然后再倒入煮羊肉的汤
6、大火烧开后，再放入花椒，然后把焯水的羊肉给添加进来，再放入泡好的香料，继续煮30分钟左右
7、趁煮的时间，准备一个白萝卜，先把萝卜给清洗一下，然后再削皮，之后洗净，切成萝卜段放一边别用，再准备一些葱 香菜洗净备用，准备红枣枸杞，洗净之后，倒入开水浸泡
8、取出控干水分的萝卜，直接切成萝卜片，再取出蒜苗小葱，直接切成小段，香菜也切碎，放在一边备用
9、羊肉煮好之后捞出，汤汁已经煮得非常浓白了，然后把里面的滤渣给捞出来，取出煮好的羊肉购入，直接切成小块
10、切好的羊肉再次放进煮开的锅中，然后再放入切好的萝卜片，大火煮开，转中火继续煮20分钟左右
11、煮好之后，打开锅盖，放入红枣枸杞，然后再放入盐 胡椒粉调味，大火炖煮5分钟左右，炖煮好之后，直接盛入碗中，放入葱花 香菜蒜苗碎 美味好喝的羊肉汤就做好了。
排骨汤
春天万物复苏，乍暖还寒，身体不太适应，需要补充营养增强抵抗力。干燥的春天一定要给孩子喝一些汤汤水水，排骨汤含有丰富的维生素和骨胶元，能够补铁、补钙、增强抵抗力，有利于孩子们的骨骼生长，滋阴润燥，适合一家老幼喝。
推荐食谱：【排骨汤】
所需食材：排骨 葱姜 玉米 萝卜 红枣
调味料：料酒 盐
1、准备适量的新鲜的排骨，排骨是让老板提前给剁好的，直接给排骨洗一洗就可以了，往排骨里面添加盐 面粉，搓洗几分钟，这样可以洗掉表面的灰尘杂质，然后再放在一边静置10分钟
2、排骨腌制好之后，直接倒入凉水，不停地清洗，洗到水不再浑浊就可以了，然后把排骨给捞出来，锅中烧水，洗净的排骨冷水下锅，放入葱姜 再倒入料酒，大火煮开，然后把表面的浮沫给撇干净，继续煮3分钟捞出
3、排骨捞出来后，再放进温水里面，继续用温水给洗一洗，这样可以彻底去掉表面的浮沫，洗净捞出 控水备用
4、接下来锅中放入猪油，炒融化之后，然后再放入排骨不停地翻炒，一直炒到排骨焦黄的时候倒入开水，开水要一次加足，这样炖出来的汤才好喝
5、接下来将排骨大火煮开，然后再继续煮10分钟，把表面的浮沫给撇干净，煮好之后，直接把汤汁倒进砂锅里面，小火炖30分钟
6、接下来准备一个白萝卜，再准备一个胡萝卜，洗净削皮，然后再切成滚刀块，准备一个鲜玉米，直接剁成小块，然后再放入碗中备用，接下来再准备一些红枣洗净 放在一边备用
7、排骨汤炖好之后，把萝卜切块 红枣都放进去，小火继续炖10分钟，炖好之后，添加少许盐 继续炖1分钟，盛入碗中，美味好喝的排骨汤就做好了。
大骨头汤
一年之计在于春，春天最适合来一碗热腾腾的大骨汤喝了，大骨头里面含有大量骨胶原、蛋白质等人体所需物质，有助于骨骼的生长发育，小孩经常喝还可以能够长高高。
推荐食谱：【大骨汤】
所需食材：枸杞 萝卜 大骨 葱 姜
调味料：盐 料酒 胡椒粉
1、准备适量的新鲜的大骨，先把大骨给清洗一下，然后再剁成两半，接下里添加盐 再添加一些面粉，揉搓一分钟，然后放在一边静置10分钟
2、大骨肉腌制好之后，直接放入盆中，倒入清水，然后再洗一洗，洗到水不再浑浊就可以了，然后再捞出
3、准备一些小葱，直接绕成葱结，再准备一些生姜，切成姜片，锅中烧水，大骨冷水下锅，放入葱姜 大火烧开焯水，煮开后把表面的浮沫给撇干净，然后再继续炖煮10分钟
3、大骨炖煮好之后，捞出来 放进温水里面给清洗干净 ，然后再放进砂锅里面，倒入足量开水，放入葱姜片，大火煮开，转小火炖1小时
4、接下来准备一个萝卜，洗净之后削皮，然后再把萝卜切成滚刀块，放在盆中，然后再添加一些盐，搅拌均匀，放在一边腌制10分钟
5、大骨炖好之后 放入腌制好的萝卜 再放入枸杞 添加少许盐，再次炖10分钟左右，炖好后，添加一些胡椒粉，然后再关火吗，盛入碗中，美味好喝的大骨汤就做好了
6.可以往大骨汤里面添加一些香菜 葱花，也可以添加一些香油，喝着别一番美味。
鸡汤
春天喝鸡汤是很好的。春天气候比较干燥，很容易诱发肝火，补肝养肝就显得特别的重要，尤其是孩子们，要多喝一些鸡汤。有增强体力、强壮身体的作用。
推荐食谱：【鸡汤】
所需食材：鸡 葱姜 红枣 枸杞 菌菇 面粉
调味料：盐
1、准备一只新鲜的鸡，先把鸡给处理一下，把鸡的绒毛，还有鸡的内脏都给处理干净，然后再清洗干净，之后再剁成大小均匀的鸡块
2、剁好的鸡块直接放进盆中，然后再添加盐 放入少许面粉，倒入足量清水，浸泡30分钟左右，这样可以泡出里面的血水，还可以泡出脏东西
3、准备一些大葱，先切成葱段，然后再切成葱丝，再准备一些生姜，先切成薄一点的姜片，再改刀切成姜丝，弄好放入碗中备用
4、接下来取出泡好的鸡块，然后再用清水清洗，一直洗到水不再浑浊就可以了，把鸡块捞出 控水备用
5、锅中烧油，放入葱姜爆香，然后再放入鸡块给炒一炒，先把鸡块表面的水分给炒干，然后再继续炒，煸炒出鸡肉里面的油脂，炒到鸡肉焦黄酥脆的时候，，直接倒入开水，一定要一次加足，开水倒进去之后，大火烧开，把表面的浮沫给撇干净
6、鸡汤浮沫撇好，继续煮3分钟，然后再把鸡腿放进砂锅里面 ，添加几颗红枣，放入洗净的枸杞，然后再放入些自己喜欢的菌菇，大火烧开 转中火炖煮1个小时左右
7、炖好后，添加一些盐，其他的不用添加，炖入味，直接盛入碗中，美味好喝的炖鸡汤就做好了。
猪蹄汤
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，是老幼皆宜的健康食品，春天的时候给孩子们多喝一些猪蹄汤，也是非常不错的。
推荐食谱：【猪蹄汤】
所需食材：猪蹄 萝卜 胡萝卜 葱姜
调味料：盐 料酒
1、准备适量的新鲜的猪蹄，先把猪蹄给清洗一下，然后再把猪蹄给烧一烧，这样可以烧掉表面的绒毛，还可以去腥，烧过之后放进水中浸泡10分钟，然后再把烧焦的部分给刮干净
2、处理干净的猪蹄，直接剁成小块，不要剁太小了，不然啃着吃不过瘾，接下来把猪蹄冷水下锅，放入葱姜 再倒入料酒，大火烧开焯水，煮开之后把表面的浮沫给撇干净，然后再继续煮10分钟
3、猪蹄煮好后捞出，再放进温水里面洗一洗，洗净表面的血末，这样煮出来的猪蹄汤不腥，洗净的猪蹄放在一边控水备用
4、猪蹄控干水分，直接放进砂锅里面，倒入足量开水，一定要用开水，然后再放入姜姜片去腥，大火烧开，转小火炖60分钟钟
5、趁炖猪蹄的时间，我们来准备一个白萝卜，先把萝卜给清洗一下，然后再把萝卜皮给削掉，然后再切成滚刀块，也可以再准备一些胡萝卜，洗净之后直接切成滚刀块
6、猪蹄炖好之后，汤已经非常的浓白了，然后再放入切好的萝卜块，继续炖20分钟
7、猪蹄汤炖好之后，打开盖子，放入一些盐 其他的就不用放了，搅拌均匀，大火煮2分钟，放入葱花，盛入碗中就可以开吃了，美味好喝的猪蹄汤就做好了。
白菜豆腐汤
白菜豆腐汤味道鲜美，含有丰富的蛋白质和维生素，口感独特，老人孩子都比较喜欢吃。白菜配合软糯的豆腐一起食用，有利于促进胃酸分泌，增强肠胃对食物的消化、吸收，能够起到一定的消食作用。
推荐食谱：【白菜豆腐汤】
所需食材：白菜 豆腐 鸡蛋 葱 姜 蒜
调味料：盐 胡椒粉 白醋
1、准备适量的新鲜的老豆腐，要选择用老豆腐，这样的豆腐比较耐煮，接下来把豆腐给掰成小块，然后再放入盆中，之后再添加盐 放入足量的水给泡一泡，这样可以去除豆腥味
2、接下来准备一个新鲜的白菜，先把白菜的根部给切掉，然后再清洗一下，之后再把白菜叶子给切下来，我们只用白菜叶子，白菜梆子可以炒着吃。
3、弄下来的白菜叶子不用切，掰成一块一块的，这样弄出来的白菜叶子比较容易入味，把弄好的白菜叶子放进盆中，然后再添加一些盐，充分的抓拌均匀，放在一边备用
4、小葱适量，直接切成葱花，再准备一些大蒜，拍碎，再切成蒜瓣，再准备一些生姜，直接切成姜丝，把弄好的葱姜蒜放进碗中备用
5、准备两个新鲜的鸡蛋，先把鸡蛋直接打进碗中，然后再添加一些盐增加底味，再添加一些白醋去腥，然后直接搅拌成鸡蛋液，弄好的鸡蛋液放在一边备用
6、锅中烧水，水开之后，把豆腐给放进去焯水，直接小火煮1分钟左右，煮好捞出，然后再过一下凉水，这样吃起来比较紧致
8、锅中烧油，直接倒入鸡蛋液，不要急着翻动，小火慢煎，煎至底部焦黄的时候，翻面继续煎另一面，煎成一个大一点的鸡蛋饼，鸡蛋饼煎好后，直接倒入开水
9、大火烧开后，直接煮5分钟左右，汤汁已经非常浓白了。煮好之后打开盖子，然后把鸡蛋给捞出来，把里面的汤汁倒进另外一个锅中
10、锅中放入一些猪油，烧热之后放入葱姜蒜爆香，然后再放入白菜继续炒，白菜炒到微微变软的时候，倒入煮好的浓汤 ，大火煮开之后再放入焯水的豆腐
11、煮开后，添加盐 胡椒粉调味，然后再继续煮3分钟左右，煮好之后，放入葱花，美味好喝的白菜豆腐汤就做好了。
鲫鱼汤
鲫鱼汤是用鲫鱼 *** 的一道家常菜，鲜美浓香。鲫鱼汤肉质细嫩，营养价值很高，春天的时候，宝妈们多给孩子喝一些鲫鱼汤，特别的营养好喝。
推荐食谱：【鲫鱼汤】
所需食材：鲫鱼 葱姜
调味料：盐 料酒 鸡精
1、准备一条新鲜的鲫鱼，先把鲫鱼给处理一下，鲫鱼内部的藏东西给取出来，然后再把鲫鱼的粘液给刮一刮，粘液是腥味的来源，鲫鱼的鱼鳍 鱼尾 鱼鳃都要弄掉 比较腥
2、鲫鱼处理干净之后，接下来给鲫鱼清洗一下，鲫鱼清洗的时候，一定把刮下来的年夜给清洗干净，然后再把内部的黑膜给撕掉，这也是腥味的来源，鲫鱼清洗干净之后，捞出 控水备用
3、取出控干水分的鲫鱼，然后把鲫鱼给打上十字花刀，这样比较容易入味，然后再准备一些葱姜，把鲫鱼放进盆中，添加一些料酒去腥，然后再挤出葱姜水，涂抹到鱼的身上，涂抹均匀之后，直接塞进鱼的肚子里面，放在一边腌制20分钟左右
4、准备一根新鲜的白萝卜，先把萝卜给清洗一下，然后再把萝卜的外皮给削掉，之后切成薄一点的萝卜片，之后再切成细细的萝卜丝，把切好的萝卜丝放入盆中，然后再添加盐 抓拌均匀 腌制20分钟左右
5、再准备一些生姜小葱，小葱切成葱花，生姜直接切成姜丝，弄好放入碗中备用
6、取出腌制好的鱼，用吸水纸把鱼表面的水分给擦干，然后开始煎鱼，锅中烧油，放入处理好的鱼给煎一煎，小火慢煎，一面煎好之后，翻面继续煎另一面，鱼要煎到焦黄酥脆
7、鲫鱼煎好之后，直接倒入开水，开水要一次加足，主要是喝鲫鱼汤，所以要多添加一些开水，然后再大火烧开，把表面的浮沫给撇干净，之后，再继续煮10分钟左右
8、鲫鱼汤煮到浓白之后，准备一个滤网，把鱼给捞出来，然后再把鱼给捣碎，继续放进锅中给煮一煮，这样煮出来的汤会更加入味，
9、汤煮好之后，添加一些盐 再放入鸡精，然后用滤网过滤一下汤汁，直接盛入碗中，撒上葱花，美味好喝的鲫鱼汤就做好了。
莲藕汤
莲藕汤，是一道春秋季节经常食用的养生汤品，春困食欲不振、缺铁性贫血、营养不良、上火长痘者都可食用。
推荐食谱：【莲藕汤】
所需食材：莲藕 排骨 葱姜 红枣
调味料：盐 鸡精 料酒
1、准备适量的新鲜的排骨，先把排骨剁成大小均匀的排骨块，然后再放入盆中，添加盐 再添加一些面粉，倒入少许清水，充分地抓拌均匀，面粉水有很强的吸附作用，这样可以吸附表面的灰尘杂质
2、排骨抓拌几分钟之后，然后再倒入清水，多清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后把排骨放在一边控水备用
3、准备一些大葱切成葱片，再准备一些生姜切成姜片，锅中烧水，把排骨冷水下锅，放入葱姜片，然后再放入料酒去腥，大火烧开焯水，煮开之后把表面的浮沫给撇干净，然后再继续煮5分钟左右
4、排骨煮好之后捞出，直接放进温水里面给洗净，洗净的话，煮出来的排骨汤比较浓白好喝没腥味，洗净之后再捞出控水备用
5、锅中烧油，放入葱段姜片炒香，然后再放入排骨继续炒，排骨炒到微微焦黄的时候，直接倒入开水，开水要一次加够，然后再大火煮10分钟左右
6、排骨煮好之后，直接把里面的葱姜给捞出来，然后再把排骨倒进砂锅里面，中小火炖30分钟左右
7、准备一根新鲜的莲藕，先把莲藕给清洗一下，然后再削皮，削皮后切掉根部，然后再把莲藕切成滚刀块，不要切得太大了
8、莲藕块里面容易藏污纳垢，接下来开始清洗莲藕块，放入盐 再放入一些面粉，然后再放入一些白醋，先搓洗几分钟，然后再用清水洗到水不再浑浊就可以了，之后再捞出控水备用
9、排骨炖好之后，打开盖子，放入一些红枣，再把洗净的莲藕块给放进去，放入几颗洗净的红枣，然后再继续炖30分钟左右
10.莲藕炖好之后，打开盖子，放入一些盐，鸡精调味，搅拌入味关火，美味好吃的莲藕汤就做好了好，孩子常喝长大个。
“入秋一碗汤，省得抓药方”！进入秋天，建议多喝5道滋补润燥汤所谓饮食，饮在前而食在后。中华文化上下五千年，汤文化就有三千多年的历史，吃饭可以没有山珍海味，却少不了一碗汤。鲫鱼汤、乌鸡汤、大骨汤、猪脚汤……对汤的痴迷，已经深深镌刻在我们的饮食文化里。
眼下已经进入立秋，天气由湿热转向干燥，夏秋交替之时高温持续，人体新陈代谢加快，流失大量体液，容易出现皮肤干燥、上火、咳嗽的症状，这时候就要注意水分的补充，除了多喝水，饮食上适宜饮用清新滋润的汤品加以调和。
入秋天气干燥，生姜、羊肉这样的“热物”要少吃，建议多喝5道清润滋补汤，去秋燥除内火，顺利入秋！
1.五红汤——补气养血、清心安神
1.准备原料：红豆、花生米各一两左右，红枣10个枸杞子一小把，红糖一大勺备用。
2.把红豆和花生米清洗干净，浸泡1小时左右，红枣浸泡10分钟左右。
3.砂锅里面添入适量的清水，分别下入泡好的红豆、花生米和红枣，大火煮开，水开后改成小火慢慢炖煮1个小时左右。
4.1小时过后，红豆已经煮开花，加入枸杞子和红糖，搅拌均匀化开红糖，转中火煮5分钟，即可关火出锅。
三鲜菌菇汤——补中益气、祛湿健脾
1.金针菇一把，去掉根部然后再用手掰散，蟹味菇一把去掉根部，香菇两个去掉根部，切成条。小盆中打入两个鸡蛋，搅匀打散。火腿肠一根切成斜片，虾仁两个，从背部片开后去除虾线。
2.起锅添入少许食用油，油热后离火，倒入鸡蛋液，上火快速翻炒，把鸡蛋炒碎，炒至鸡蛋定型，锅中添入适量清水，加入适量食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉，搅拌化开。
3.水开后下入菌菇，接着倒入虾仁和火腿肠，煮2分钟左右，撇去锅中的浮沫，再倒入炒好的鸡蛋，淋入少许香油，即可关火起锅。
芝麻叶豆腐汤——鲜香美味、滋阴润肺
1.一把芝麻叶提前泡好，用刀切碎，大葱半根切成葱花，老豆腐一块，切成1厘米见方的小方丁，提前炸好的花生米一小把，用刀压碎，再剁成花生碎备用。猪瘦肉一块剁成肉末，放入小盆里面。
2.锅中添水，开大火烧开，水开后下入豆腐丁，用漏勺翻动几下，焯水1分钟左右，去除里面的豆腥味，捞出控水放入盆中。
3.另起锅添入少许食用油，油热后放入肉末翻炒，把肉末炒至变色以后，放入葱花和芝麻叶，炒出香味，加入食盐，翻炒均匀，盛入小盆备用。
4.重新起锅添入食用油，油热后加入一勺面粉，快速搅拌炒成面油，添入适量的清水搅拌化开，然后倒入肉末和芝麻叶，开大火烧开，下入豆腐丁，开始调味。
加入食盐、鸡精、胡椒粉、十三香各适量，搅拌化开调料，中小火煮2分钟，把汤汁熬至浓郁粘稠，即可关火出锅。
红枣莲藕汤——清热去火、生津止渴
1.新鲜的莲藕一节削去外皮，切成厚片放入水中浸泡，避免莲藕氧化变黑，红枣8个、枸杞子一小把，清水浸泡3分钟，红糖30克，冰糖10克备用。
2.砂锅中加入适量清水，放入泡好的红枣和枸杞，加入红糖和冰糖，盖上锅盖，开大火把水烧开。
3.水开后下入切好的莲藕，放入几片生姜，中火炖煮20分钟左右，即可关火出锅。
粉丝紫菜瘦肉汤——清润滋补、去腻解暑
1.猪瘦肉一块切成均匀的肉丝，放入盆中肉丝腌制：加入少许食盐、生抽调味，少许胡椒粉去腥提鲜，再加入少许生粉，锁住肉丝里面的水分，加入植物油防止肉丝粘连，用手拌匀。
2.一小块紫菜清水浸泡5分钟，小葱两根切成葱花备用，提前泡好的粉丝一把，用刀切成段。
3.锅中添入适量清水，水开后加入几滴植物油为食材增色，放入紫菜、粉丝，改中火煮3分钟，下入肉丝，继续煮2到3分钟左右，肉丝煮熟后加入胡萝卜片。
4.加入适量的食盐、生抽、鸡精调味提鲜，搅拌化开调料，继续煮30秒即可盛入汤盆中，撒上葱花增加汤的葱香味，淋入少许芝麻香油，美味即成。
今天的美食分享就到这里了，这5道汤品大家都学会了吗？欢迎在评论区留言交流，期待您的参与！感谢您的阅读，祝您身体健康、生活愉快！
（之一名厨编辑：琪琪）
冬天多吃猪蹄，加它一起炖，补脑补钙，面色红润显年轻，做法简单冬天多吃猪蹄，加它一起炖，补脑补钙，面色红润显年轻，做法简单
天冷了，多数人都是缩手缩脚的，不怎么爱运动，而且日照时间比较短，人体不易合成维生素D，钙的吸收率降低，所以冬季人体容易缺钙，需要及时补钙。说到补钙，很多人都会想到牛奶、钙片等，其实还可以从食物中获取。
比如今天要向大家推荐的猪蹄，它的营养价值很高，含有丰富的钙、维生素D，是补钙的好食材。同时它还含有大量胶原蛋白，有美容养颜，促生长、抗衰老，是一种老少皆宜的食材。
猪蹄的吃法很多，冬天我推荐炖着吃，口感软烂，还热乎乎的，吃得很暖和。
和什么炖是有讲究的，搭配上这一样，可以补钙补脑，孩子个子高更聪明，女人皮肤水嫩有弹性，面色红润显年轻，它就是黄豆。黄豆的营养价值特别高，含有40%的蛋白质，远高于肉类，是获取蛋白质的绝佳途径。
黄豆含有多种维生素、矿物质，尤其是维生素E、钙的含量很高。维E可以清除自由基，抗老防衰。每百克黄豆含有191毫克钙，是牛奶的2倍，常吃可以补充大量的钙，身体好。
它还含有多种活性成分，比如大豆异黄酮、大豆磷脂、大豆多肽、大豆膳食纤维等，都对人体的健康有益，下面和我一起看看这道菜的做法吧，好吃又营养。
【黄豆炖猪蹄】
准备2个猪蹄、1碗黄豆、大葱、生姜、大蒜、八角、食盐、冰糖、料酒、蚝油、老抽、香菜。
1、干黄豆用清水冲洗干净，再用清水浸泡2小时，浸泡过的黄豆更容易煮熟，口感软烂。菜市场的猪蹄都是处理过的，如果有残留的猪毛，就放在火上烧一下，然后用钢丝球刷干净，剁成小块，用清水浸泡半小时。
2、猪蹄冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火煮开，用勺子撇掉煮出的血沫，这都是脏东西，撇干净后捞出猪蹄，用热水冲洗一下，沥干水分。
3、锅里加入一勺油，放入一把冰糖，开小火炒成糖色，倒入焯水的猪蹄，快速翻炒，把猪蹄裹上棕红色，加入葱姜蒜、八角炒香，淋入一勺料酒去腥。
4、把猪蹄倒入高压锅中，加入适量的开水，加一勺黄豆酱后盖上盖子，开始冒气后压20分钟。然后放气并打开盖子，加入泡过的黄豆再压20分钟，猪蹄、黄豆都烂乎了。
5、把压好的黄豆猪蹄倒进炒锅里，加入一勺甜面酱、辣椒酱，翻炒均匀后大火收汁，汤汁浓郁后即可关火出锅。
这道黄豆炖猪蹄色泽红亮，黄豆、猪蹄都十分软烂，尤其是猪蹄可以说是入口即化，酱香味特别浓。
做【黄豆炖猪蹄】很简单，但想要好吃没腥味，猪蹄不能直接炖，一定要注意2点：
1、猪蹄要提前浸泡。
猪蹄中含有一些血水，把血水泡出来腥味就会小一些。如果时间充足的话，更好浸泡1小时以上，去腥效果更好。
2、猪蹄要焯水
焯水能彻底去除残留的腥味，去腥三件套不能少，就是葱、姜、料酒，这样猪蹄才能鲜嫩不腥气。
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#我心中的冬日限定#山药炖猪蹄今天降温，单位暖气管道又出现了故障，一天下来感觉周身凉凉的，下班回家做个山药炖猪蹄大补一下，让身体攒点儿肉肉来抵抗冬天的寒冷。
By 清韵的厨房
用料- 猪脚 2只
- 铁杆山药 2根
- 葱 1根
- 姜 6片
- 蒜 3瓣
- 食用油 20g
- 香叶 3片
- 桂皮 1片
- 八角 3个
- 丁香 2g
- 砂仁 3g
- 肉豆蔻 5g
- 冰糖 20克
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 清水 适量
1、锅中水烧开，放入猪蹄焯水，一起放入几片生姜可以更好的去除异味。水开后5分钟捞出猪蹄冲洗干净表面浮沫。
2、山药去皮洗净，切成滚刀块。
3、锅中放油，油热后放入冰糖融化翻炒至焦糖色。
4、倒入冲洗控干的猪蹄翻炒上色。
5、除葱姜蒜外其余调料装进调料包扎口。
6、猪蹄和调料一起放入砂锅，加热水没过猪蹄表面大约两横指，倒入生抽和料酒。
7、大火烧开15分钟后转小火炖煮50分钟，放入山药块、盐，大火烧开转小火继续炖煮30分钟。
8、猪蹄软烂，山药香糯，汤汁醇厚，冬天进补就是这个啦。
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3步教你做莲藕炖猪手，浓香奶白，营养丰富，老人孩子都爱吃3步教你做莲藕炖猪手，浓香奶白，营养丰富，老人孩子都爱吃
聊到浓香奶白的汤品，你更先想到哪款美味呢？是鲫鱼豆腐汤？还是玉米骨头汤？又或者是山楂乌鱼汤？
其实国风菜品之中，汤品美味向来是整桌菜的灵魂菜品，而在家常菜的系列之中，汤品更是有着点睛之笔的作用。而今天介绍的这款莲藕炖猪手，它不仅是营养美味的典范，而且非常适合给老人小孩作为身体滋补之用。如果你对这款美食也颇感兴趣，不妨耐心一观，多多点赞。
莲藕炖猪手
【食材配备】
猪手3-4根，莲藕2节，花生60克，八角2个，大葱3小段，姜片若干，4勺料酒，1克盐和鸡精。
【烹饪步骤】
1.把猪手清洗干净，剁成大块之后倒入锅中，加入300毫升的清水，2勺料酒，3片姜，大火焯水6分钟后捞出控干；莲藕削皮，滚刀切成大块。
2.找一口容量不低于2升的陶瓷锅，先加少许的油加热，而后加适量的葱段、姜片、八角爆香，再把焯水的猪蹄倒入锅中，适当煸炒2分钟。
3.沿着锅边加入略高于猪手的热水，把黄豆，2勺料酒也加入锅中，大火煮沸之后转小火焖煮40分钟；最后加入莲藕块、花生、盐、鸡精继续焖煮10分钟就能上桌品尝了。
【技巧解析】
1. 猪手一定要先焯水后煸炒，焯水是为了去除血水和杂质，否则炖出来的汤味道会很腥；后者的煸炒能让炖煮的汤色更为奶白。
2. 炖煮的时间要充足，40分钟是炖煮的更低时段，若想让猪手更为酥烂，可以炖煮1小时在放莲藕；而莲藕更好不要长煮，10分钟是极限，否则脆嫩口感会消失全无。
3. 烹饪中加入八角和大葱，能让整款美食的香醇度大大提升，当然了，如果你还想让汤品更为营养，也可以加30毫升纯牛奶炖煮，香浓之味也会更为浓郁。
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家常黄豆炖猪蹄、美容养颜补气血，简单易上手很多人喜欢吃猪蹄，今天给大家分享一个黄豆炖猪蹄的家常做法，简单易上手，又非常好吃
黄豆猪蹄的主要营养价值：
1、滋补气血：黄豆炖猪脚具有滋补气血的功效，对于气血不足所导致的手脚冰凉、四肢无力、腰膝酸软的患者，适当吃一些黄豆炖猪脚，可以很好地通过滋补气血增强体质。
2、美容养颜：由于猪蹄中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中可以转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹，适当食用一些黄豆炖猪脚，可以起到美容养颜的功效。
3、通乳汁：黄豆炖猪蹄还有通乳汁的功效，黄豆的蛋白质含量是肉类的数倍，并且其脂肪含量在豆类中占首位，富含多种维生素及矿物质，而猪蹄中的胶原蛋白则有助于伤口的愈合，恢复皮肤弹性，特别适用于剖腹产后产妇催乳。
话不多说，上步骤：
1，猪蹄一根（已斩好的）放在清水清洗，浸泡几分钟。黄豆提前浸泡3～4小时。
2，猪蹄冷水下锅，倒入料酒，几片生姜，煮开3分钟。
3，煮好的猪蹄，清水冲洗浮沫，控水备用。
4，准备冰糖炒糖色（喜欢吃甜一点的可以多放一点，但不要太多。不喜欢甜的也可以少放一些）。
5，起锅烧油（油不用太多），开小火，待油热倒入冰糖。
小火待冰糖融化
成焦糖色
6，焦糖色成，倒入猪蹄
刚倒入时
翻炒
再翻炒
均匀上色
6，待炒到完全上色，可以加入几片生姜，加清水没过猪蹄，调味，生抽适量，老抽适量。加黄豆。
加入清水、稍稍没过猪蹄
加入黄豆
煮开，可以试一下盐味，不咸的可以加入适量食盐
7，为了炖的烂，我转入了高压锅，大火煮开气，转小火，压25分钟。即可关火。
8，由于水放的有点多，又转到炒锅收个汁
9，收汁完成，看成色，还不错吧
10，美味的猪蹄出锅啦！黄豆软糯、猪蹄香味扑鼻。
今日分享就到这里啦，感谢您的观看！喜欢的可以加个关注哦，会不断更新<来看我><来看我><来看我>
猪蹄与啥炖是绝配，美味而且营养更多，你还在傻傻的只炖猪蹄吗？猪蹄是一种营养丰富的食材，它含有大量的胶原蛋白、脂肪、维生素和矿物质，能够补充身体所需的营养物质，还具有美容养颜、滋阴补虚等功效。
除了只炖猪蹄，猪蹄还可以和很多其他食材一起炖，以下是一些常见的搭配：
- 猪蹄+黄豆：黄豆含有丰富的植物雌激素，可以促进猪蹄中的胶原蛋白合成，使得皮肤更加细腻，起到美容养颜的作用。
- 同时，黄豆和猪蹄一起炖，还能够补充蛋白质，提高免疫力。在炖煮过程中，可以加入一些调味料如生姜和料酒来去除猪蹄的腥味，增加汤的鲜美度。
- 猪蹄+板栗：板栗含有丰富的维生素和矿物质，和猪蹄一起炖可以提高免疫力，同时也有助于降低血压和血脂。
- 在炖煮时，可以先将板栗煮开，再加入猪蹄炖煮，这样可以使板栗更加软糯，口感更佳。
- 猪蹄+花生：花生含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，和猪蹄一起炖可以起到补血、润肺等作用。
- 同时，花生的香气和猪蹄的鲜美可以相互融合，使汤的味道更加浓郁。在炖煮时，可以先将花生煮开，再加入猪蹄炖煮，这样可以使花生更加入味。
- 猪蹄+红枣：红枣含有丰富的维生素和铁元素，和猪蹄一起炖可以起到补气养血、美容养颜等作用。在炖煮时，可以先将红枣煮开，再加入猪蹄炖煮，这样可以使红枣更加软糯，口感更佳。
- 同时，还可以根据个人口味加入一些糖或者蜂蜜来增加汤的甜度。
- 猪蹄+枸杞：枸杞含有丰富的类黄酮和维生素，和猪蹄一起炖可以起到抗衰老、增强免疫力等作用。
- 在炖煮时，可以先将枸杞泡软，再加入猪蹄炖煮，这样可以使枸杞的营养成分更好地融入汤中。同时，还可以根据个人口味加入一些调味料如葱姜蒜来增加汤的鲜美度。
- 猪蹄+萝卜：萝卜是一种高纤维低热量的蔬菜，能够润肺止咳、养颜排毒，和猪蹄一起炖可以增加汤的口感和营养价值。
- 猪蹄+冬瓜：冬瓜含有丰富的维生素和矿物质，和猪蹄一起炖可以起到清热解毒、利尿消肿的作用。
- 猪蹄+海带：海带含有丰富的碘和其他矿物质，和猪蹄一起炖可以起到滋阴润燥、消痰软坚的作用，对于高血压、高血脂等疾病有一定的预防作用。
- 猪蹄+莲藕：莲藕含有丰富的维生素和矿物质，和猪蹄一起炖可以起到清热凉血、滋阴养颜的作用。
- 猪蹄+百合：百合含有丰富的营养成分，和猪蹄一起炖可以起到养心安神、润肺止咳的作用。
总之，猪蹄可以和很多食材一起炖，不同的搭配有着不同的营养价值和口味特点。在炖煮过程中，需要注意食材的处理和火候的掌握，以及调味料的搭配。
尤其是炖肉料的选择，毕竟炖肉料都是由几种，甚至几十种香辛料搭配而成的，它不只可以去腥解腻，也可以让猪蹄更美味，入口更好。
这样才能做出营养美味、口感独特的猪蹄炖菜。
无论是炖哪种食材，都可以根据自己的口味和需求进行调整和搭配，让猪蹄炖菜更加丰富多彩。
#做饭吧！亲爱的#我家的猪蹄炖黄豆小时候挺喜欢吃这道菜的，妈妈经常给我做，说吃多了对皮肤好。现在我家先生也很喜欢这道菜，偶尔有一段时间没吃了，还会提醒我来做。 下面我给大家介绍的 *** 从我妈妈手上传下来的 *** ，有我小时候的味道。
By 水之眸
用料- 猪蹄 900g
- 干黄豆 300g
- 植物油 40g
- 冰糖 10g
- 八角 3g
- 桂皮 8g
- 香叶 2g
- 花椒粒 0.6g
- 老抽酱油 15g
- 盐 10g
- 干辣椒 一个（0.8g）
- 醋 6g
- 生姜 25g
- 太太乐高汤精 3g
- 小葱 2g
1、900g猪蹄剁块，洗干净，泡入清水里浸泡15分钟，去除血水。（我吃炖黄豆的时候很讨厌骨头渣渣，所以在超市买的时候就请师傅用机器帮我把猪蹄切成小块了，这样不会有小碎骨）
2、锅里倒入40g植物油，烧热下入猪蹄翻炒。
3、中火大约翻炒十几分钟，待猪蹄炒至皮都有点焦焦的感觉了，加入10g冰糖和洗干净的8g桂皮、3g八角、2g香叶、0.6g花椒粒，继续翻炒。（这一次只需要翻炒两分钟左右，刚好可以炒出焦糖色，桂皮，大料和花椒的香味也被炒出来）。
4、立刻在锅里倒入1000ml开水（如果直接加冷水的话，肉质突然遇冷收缩，后面没有那么容易被炖烂）。
5、在锅中继续加入10g盐、15g老抽酱油、6g醋和300g洗好泡好的黄豆。（干黄豆一般要提前用清水泡上四个小时左右，但我家比较喜欢吃硬质的口感，所以这一次黄豆我们没有浸泡。）
6、将锅中的所有材料全部倒入电压力锅里，切上25g姜片和一只干辣椒（重约0.8g），盖上压力锅盖压上25分钟。
7、压好后将所有的材料又全部倒回锅中，用大火将汤汁煮干一点，煮的过程中可以用筷子将香叶、八角、桂皮、花椒粒这些东西全部夹出来，免得影响待会大口吃豆子。
8、差不多汤汁快煮干了，这个时候在加入3g太太乐高汤精提鲜，翻拌均匀后关火。
9、将猪脚炖黄豆装起来，撒上2g葱花就好了（不喜欢吃小葱的就略过这个步骤吧）。
小贴士1. 再次提醒大家做正常版的猪脚炖黄豆，干黄豆是一定要提前浸泡四个小时的，要不然炖出来就没有那种很粉很面的口感，我们家先生刚好喜欢吃很不那么软烂的口感，所以我这次做的才没有提前浸泡。 2. 这个菜做好了之后，基本上是尝不出来辣味的，我放一个干辣椒只是为了丰富这道菜的味道，喜欢吃辣的需要多放一点辣椒。
猪蹄的营养功效1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
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人气家常下饭菜猪蹄粽子，一秒征服家人的胃因为我不吃肥肉所以就没包五花肉的，把五花肉改成卤猪脚，真的很好吃哦，和我一样吃不惯肥肉的也可以做试试呦！
By 豆子很可爱
用料- 猪蹄 1只
- 糯米 500克
- 粽叶 适量
- 六月鲜特级酱油 10克
- 六月鲜红烧酱油 15克
1、准备好所有原材料，卤猪蹄剁成小块，粽叶提前泡水30分钟左右即可
2、糯米洗净滤干水分加入15克六月鲜红烧酱油
3、接着倒入六月鲜特级酱油
4、抓拌均匀放一旁备用
5、卤猪蹄剃去骨头，把肉剁成小块备用
6、粽叶如图向怀里折一下
7、侧面向里折2公分左右
8、反过来打开就是这种状态
9、先放一部分糯米中间放点猪蹄肉
10、最上面再盖上一层糯米
11、粽叶向上折如图状态
12、最上面多出来的粽叶从侧面折下来
13、绑上绳子 粽子就完成了
14、比较另类的猪蹄粽子出锅啦，比传统咸猪肉的还要好吃，
小贴士煮粽子忘记拍了，粽子大概煮一个小时左右呦，具体时间根据粽子的大小来定
猪蹄的营养功效1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
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