黄磊教的番茄炒蛋好香，鸡蛋挂满红油不出汤，原来还可以这么好吃

浓香开胃的番茄炒蛋，饭店大厨无私分享，记住这个技巧，保证好吃

#头条创作挑战赛#

番茄跟鸡蛋是我们日常生活中经常吃的食物，它们的组合是一道非常有名的家常菜，叫做番茄炒鸡蛋。这道菜在网上有一个很火的段子，那就是不管是学生还是上班族，都会做这道菜，还有就是如果你不会番茄炒蛋，那是会被笑话的。出现这种原因大部分是因为大家都喜欢它，基本家家户户都会做它。每个地方都有不一样的口味，在我这边喜欢吃浓香型的，或者是酸甜可口下饭型的，不管哪一种都好吃。这次要分享的是饭店大厨教的浓香开胃的番茄炒蛋做法。

这道做法很简单，记住一些小技巧，保证出锅全家老少都爱吃。我吃过很多人做的番茄炒蛋，一些朋友做番茄炒蛋会把鸡蛋炒的非常散，跟煮鸡蛋汤似的，这样做就太浪费， 除非把汤汁都吃完，但是吃到后面谁还吃的下呢？更好的就是把鸡蛋炒块，炒蓬松，让它吸收番茄的汤汁，咬一口就会爆汁。这次的做法就是如此，双重口感，浓香味美。

做法很简单，很平时炒菜差不多，就是要注意一下细节。这次会分享一些番茄去皮的技巧，喜欢吃皮的可以忽略，真的很实用。饭店大厨无私分享，喜欢吃家常菜的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的 *** 步骤。

【所需材料】

2个番茄，4个鸡蛋，大蒜，葱花，生抽，白糖，盐。

【 *** 步骤】

1.准备两个番茄，用叉子或者筷子扎进番茄里面，放在火上烤。烤到崩皮了就可以了。\

2.然后用手把皮子撕下来即可。

3.再用刀把它切成小块。不要太大，也不要太小。

4.四个鸡蛋磕入碗中，加入适量盐，搅打均匀，打到出现小泡泡，后面煎的时候就会蓬松很多。

5.起锅倒油，油烧热一点，倒入鸡蛋液，让它煎到定型。

6.再翻面煎至焦香。然后用锅铲把它分成大块，不要太细，吃着才有口感。盛出来备用。

7.起锅倒油，下入大蒜末跟葱白末，炒香。

8.倒入番茄，炒出汁水。

9.调入适量的盐，继续煮，如果煮不出汁水就加点清水进去。

10.最后倒入适量的白糖跟生抽，继续煮出沙。

11.倒入鸡蛋翻炒均匀，让鸡蛋都顾上番茄汁。

12.出锅前撒上葱花就可以了。想收汁的话就 加点淀粉水进去。

小贴士：

1.番茄不要完全炒化了，不然吃着没有口感，留一点大块的。

2.甜度根据个人喜好来调整。

这才是番茄炒蛋正确做法，松软滑嫩，酸甜可口，营养丰富，超下饭

{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b0100000bu34kli0kjs6fmrgrcj0","duration":63.368,"width":960,"height":540,"file_size":515,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/dbeb299e31044361ade03eb1e2dce6bf","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":63.368,"file_size":8783457,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":63.368,"file_size":6113743,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":63.368,"file_size":9748230,"w":960,"h":540}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}

番茄炒蛋正确做法，原来也有小技巧，这样做美味多汁

{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b0dc0000bvovi496pm4ftpnc3oqg","duration":173.361,"width":960,"height":540,"file_size":21919977,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/df619de6c1ca45af9c74c6a5e1219105","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":173.361,"file_size":20123647,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":173.361,"file_size":13809969,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":173.361,"file_size":23089019,"w":960,"h":540}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"65b0fd921336f16fea11fe744ed876ce","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}

你有多久没吃到好吃的番茄炒蛋了～#一颗大

番茄炒蛋指南。

里面包裹着番茄的香味，炒蛋。到底是先炒番茄，还是先炒蛋？这一步不管先炒哪一个，你们都会来杠我的。但是我要告诉你们，你们这一步不做对的话，不管你怎么炒，它都不好吃。

番茄，它有。市面上面的番茄基本上都是石头番茄，像这种一颗大普罗旺斯的番茄，口感绵密，软糯多汁。我们小时候的味道，你们现在很少吃的到了。在菜场里面买来的番茄，口感差..因为它在采摘的过程当中都是青的，它是靠催熟剂催熟的(乙稀利)。但是催熟剂很容易留在果皮表面。被催熟的番茄，它根本没有时间去积累营养物质，所以口感。

今天小桂子教你挑一个好的番茄。老实说你们自己去挑番茄，想要挑到好的番茄，还是挺难的。小柜子已经给你们挑好了。一颗大粉番茄，软糯多汁，沙瓤绵密。我们小时候的味道挑到这样的番茄，它才能够炒出好吃的，皮就不用去了，因为它没有残留任何农药。然后我们将其切成滚刀块。

这么好的番茄，千万不要切太碎。一定要加入少许的。然后将番茄倒入。我们先炒番茄，不用你炒，它全部都是汁水。

出锅直接放到这个番茄上面，其他什么调料都不用了，来我们打两个蛋，然后将其打散。这个时候开始炒蛋了。油温高，一定要高，才有这样的效果。然后直接倒入炒好的番茄。让蓬松的鸡蛋直接吸收番茄的汤汁，包裹在里面。最后放点灵魂葱段。鸡蛋里面包裹着番茄的香味。祝您暴瘦！

看酒店大厨是如何做西红柿炒鸡蛋的，烹饪技巧简单，汤汁拌饭超香

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多寻常百姓家庭中一道普通的大众菜肴。

2、 今天老刘就来分享一下“西红柿炒鸡蛋小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

番茄、鸡蛋、小葱、白醋

4、洗干净的西红柿打上十字型花刀，放入开水中烫一两分钟，然后捞出晾凉剥去外皮。然后一切两半，再去除西红柿蒂后切成滚刀块放入盘中备用

5、碗中打入4个鸡蛋，再放入小半勺食盐、少许白醋去腥，用筷子朝一个方向打散。小葱切葱段。锅控干后淋入少许食用油，再倒入打散的蛋液，等蛋液凝固再把蛋液炒散，然后盛出备用

6、另起油锅，放入葱节炒香，放入西红柿翻炒，放入小半勺食盐，炒出汁水，再放入蛋块，开大火翻炒就可以出锅了

7、其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。

老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！

番茄炒蛋你喜欢甜的还是咸的？#一日三餐镜头里的烟火气

在番茄炒蛋中，宝妈们深刻认识到，只有努力赚钱才是唯一的出路。2元钱就足以让一个 *** 顾客睁眼说瞎话，晒图好评。10元钱便能让一个外卖员风里雨里为您送餐。100元就可以让一个大男人扛着冰箱，送上六楼。1000元就能让别人对你点头哈腰。5000元就能让很多人为你上一个不愿意上的班。1万元就能让你看清人性，看清别人的嘴脸。10万元你让一个人往西，他肯定不会往东。20万的彩礼就能结束一对恋人10年的感情。用钱可以解决的问题都不是问题。

因此，在番茄炒蛋中，您是否已经明白金钱的重要性了呢？趁年轻，有空多赚钱，没事少矫情。因为活着真的很贵，成年人的尊严和底气说到底都是钱给的。

五星级酒店大厨的西红柿炒蛋，就是不一样，技术超棒，看着就下饭

番茄炒蛋是几乎所有会做饭的朋友都会做的一道美食，番茄炒蛋的做法特别简单，很容易就能够做出来。但是很多朋友做出来的番茄炒蛋并不是特别好吃，不是太酸，就是口感不好。今天跟大家分享一个五星级酒店大厨做西红柿炒蛋的 *** ，和咱们平常做西红柿炒蛋的 *** 有很大的不同。做出来之后汤汁浓郁，超级下饭，特别好吃，无论是配米饭，配馒头，配面条都特别美味。一起来看一下番茄炒蛋具体的烹饪步骤吧。

【番茄炒蛋】

【 *** 食材】番茄，鸡蛋，白醋，小葱，食用油，食盐，鸡精

【 *** 步骤】

1、番茄炒蛋，这样做出来的番茄炒蛋汤汁特别浓郁，吃起来超级下饭，一起来准备下番茄炒蛋的烹饪食材吧。咱们先来准备1~2个番茄，吃的人多就可以多准备几个番茄，再准备2~3个鸡蛋，鸡蛋更好不要特别多，接着再准备适量的白醋，一根小葱，适量的食用油，食盐和鸡精就可以了。接下来咱们就一块开始番茄炒蛋的烹饪吧。

2、先把番茄取出来，将番茄放在水中浸泡一会，浸泡完成之后咱们再将它清洗干净，清洗完成之后先用削皮刀削去它的外皮。很多朋友在做有关于番茄的美食的时候都不会去皮，但是番茄皮是比较影响口感的，因为番茄皮久煮不烂，吃起来非常有嚼劲，咬不断。如果能够将番茄皮去掉的话，那么就能够大大提高番茄的口感。

3、番茄去完外皮之后咱们先切掉根部，然后再切成小块，根据自己的喜好来进行决定块的大小，有一些朋友比较喜欢吃特别软烂的番茄炒蛋，有些朋友比较喜欢吃生一点，块状的番茄炒蛋，所以一定要根据自己的喜好来进行决定，切完之后放到碗中备用即可。

4、准备一个小碗，在碗中打上三个鸡蛋，然后加上适量的白醋，将它们充分搅拌，搅拌均匀之后放到一旁，接下来再切一点葱段和葱花，将它们分别放到两个容器中备用。

5、先起锅，然后倒入少量的食用油，接着倒入鸡蛋液炒熟，炒鸡蛋放的油不要太多，如果油太多的话，吃起来比较油腻，并不算太好吃，鸡蛋炒熟之后咱们先把它盛出来装到碗中待用。接下来再向锅中放入适量的食用油，把小葱段放进去炒出香味。

6、接着再把番茄小块放进去翻炒出汁，汁水出来了之后再加上一点食盐和鸡精翻炒一下，然后咱们把鸡蛋碎放进去翻炒一下，翻炒半分钟左右就可以了。等到鸡蛋充分吸收番茄的汁水之后就可以出锅装盘了，然后再撒上咱们切好的葱花，美味的番茄炒蛋就完成了，你喜欢吗？

【小贴士】

1、根据自己的喜好来决定番茄小块的大小。

2、鸡蛋块不要炒得太大，稍微小一点味道会更好。

3、炒番茄的时候也不要放太多食用油。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

我会做的之一道是番茄炒蛋

#我会做的之一道菜#

番茄炒蛋有见过放青瓜的吗！？做出来味还是不错！

{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4gipdbc77ucen6j5kf0","duration":279.987,"width":960,"height":540,"file_size":44576726,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/8c0dbe9138034afe9aba19e71db3dbce","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":279.987,"file_size":26189556,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"7bf1e9eba78c3e163124051bfc326a29","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}

标签： 番茄 视频 儿童 教学 教程