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自从学会了这1招，我家再也没有买过薯条。每回吃汉堡套餐，都觉得薯条是里面最暴利的一个单品，明明就是半个土豆的量，价格却翻了好几番，着实有点贵和坑。可能不少朋友尝试过在家炸，但是好像怎么也炸不出那种外酥里嫩的口感，出锅以后总是软趴趴的，我敢肯定、你绝对的焯过水之后直接炸的！
其实，问题就出在这一步，薯条最忌焯水后直接炸，今天，我就给大家透露一下肯德基常用的1招，保证薯条根根香脆不趴软。
【炸薯条】
1.首先，我们把土豆的外皮削干净，把土豆先切成厚片，再切成土豆条。
2.切好以后放入清水中洗去表面的淀粉，以免土豆氧化变黑。
3.锅内烧水，放入两勺食盐入底味，水烧开以后把土豆条放入锅中煮2分钟左右，土豆变色、表面微微透亮时倒出来，快速过一下凉水。
4.然后把土豆条倒在吸水纸上面，晾干表面的水分备用，为了让水分更快的晾干，我们用风扇吹一下。
5.水分完全晾干以后，把土豆条装入保鲜袋里，放入冰箱中冻3个小时以上，把土豆冻硬，这样炸出来的薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥。
6.3个小时以后我们把土豆条取出来，倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散。
7.下面，我们开始炸薯条，锅内烧油，油温五成热时（油面轻微冒烟），先倒入一半的土豆条，因为油比较少一次炸不完，轻轻的推动让其均匀受热，保持小火炸2分钟左右，土豆条变色、定型以后捞出来。
8.再把剩余的土豆放入锅中进行炸制，土豆条全部炸定型以后，把油温升高至六成热转小火，把刚刚盛出来的土豆条重新放入锅中进行复炸，炸至土豆表面金黄、非常焦酥时即可出锅。出锅以后配上番茄沙司、即可享用，外酥里嫩、根根香脆。
阿飞有话说：
1.煮土豆条时要放点食盐入底味；
2.土豆一定要晾干水分再放入冰箱中冷冻，否则会粘在一起；冷冻过后再炸，薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥；
3.薯条一定要经过二次复炸，口感才会外酥里嫩；
好了，这道外酥里嫩的炸薯条就做好了，切忌焯过水之后不要直接下锅炸。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
肯德基系列，想吃炸薯条还去外边买吗？教你在家亲手做简单又卫生大家好我是祁胖胖，今天逛街看到很多小伙伴在肯德基排队买薯条，就很纳闷肯德基卫生状况，于是回家自己教大家如何在家怎么简单的操作，健康又卫生的炸薯条
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正式开始废话不多说，材料：土豆，番茄酱，食盐，食用油
之一步：把土豆切干净然后切条状，一定要均匀
第二步：在锅中倒入水，加上食用盐，烧开煮四分钟
第三步：放入盘子或者袋子里冷冻几小时为止
第四步：烧开油，然后炸制一分钟，然后捞出晾凉，再大火炸金黄捞出晾凉，然后在大火炸一下OK
第五步：好了，把炸好的薯条备用然后想吃啥味的就撒点料，然后准备番茄酱准备吃吧
就这样香喷喷的炸薯条做好了，喜欢的小伙伴可以关注我，然后收藏备用，转发评论哦
下期祁胖胖在这教大家做肯德基别的！下期再见，那就拜了个拜
肯德基的炸薯条相信大部分都吃过，总是感觉味道非常好，薯条和番茄酱是绝配，其实，我们自己也完全可以做出比肯德基更美味的炸薯条。
准备材料：
1.土豆3个。（视食用人数多少而定）
2.牛奶若干（根据土豆条的多少定量，能够浸泡土豆条即可，若没有牛奶可以用淀粉代替）。
3.盐少许。
*** 步骤：
1.将土豆削皮备用。
土豆去皮
2.土豆切成1cm见方的长条。（特别注意，土豆条不能太粗也不能太细，太细容易断，太粗不容易熟透）
土豆切条
3.用热水将切好的土豆条下锅煮3分钟。（时间不能煮太长，7成熟即可，否则会烂掉）
土豆条过水
4.将煮好的土豆条沥干水分，放入备好的牛奶中浸泡10分钟左右（若不急食用可以多浸泡一会儿）
用牛奶浸泡土豆条
5.浸泡过的土豆条捞出放入冰箱冷冻10分钟。
冷冻土豆条
6.将锅中放入适量的油，烧热，放入冷冻后的土豆条开始炸，待表皮金黄即可捞出，撒少少许的盐拌匀即可食用。
炸薯条
薯条配番茄酱
特别提醒：如果家中没有牛奶，可以将牛奶用淀粉替换，味道与牛奶浸泡的有一点区别，将煮好的土豆条沥干水分，将淀粉加水调至稀稠状态，将土豆条全部蘸上淀粉，然后放入油锅中炸，注意火候。
? 炸薯条香香脆脆很多人都爱吃，在配上一大杯冰可乐这味道真是绝了！可是也有好多让人头痛的问题比如说不想出门，这时候大家都会说有外卖呀！不知道大家有没有同感，外卖虽然方便可是当拿到手的时候薯条已经不够酥脆了薯条就要刚出锅的才好吃。
今天教大家如何在家就能吃到美味的炸薯条又酥又脆，
首先我们来介绍一下今天要用的材料：土豆俗称马铃薯两个，细盐少许，番茄酱适量，花生油，
之一部呢我们先把土豆洗干净削皮在切成和筷子一样大小的细条，在用清水反复清洗把土豆本身所含的淀粉洗掉，再把土豆条放入开水里捞一会熟了就行?捞出漏干水分在把土豆放入冰箱速冻两小时就可以取出来炸了！
??接下来就要
??来开始炸了，油锅烧热后放入土豆炸了，要注意翻动否则容易炸糊，炸酥后捞出凉一会在重复炸一次这样做出来的薯条才会酥脆，在盘子里放上一张吸油纸可以很好的吸取多余的油脂，沥干油后的薯条直接倒在吸油纸上就可以了！
绝对比叫外卖好吃一百倍！
?
为什么你炸的薯条不酥脆，而且凉了还会回软呢？原来 *** *** 是有诀窍的。今天，我将详细的 *** 分享给大家。这样炸出来的薯条外焦里嫩，凉了也能嘎嘣脆。搭配自制的番茄酱，比麦当劳、肯德基还要好吃。接下来，跟着我的视频一起来看一看如何 *** 吧。
·首先准备几个可爱的小土豆，用刮皮刀刮去土豆的外皮。土豆要选择黄心土豆，口感更好。去好皮后，将土豆清洗干净。将土豆切成一厘米左右的厚片，切勿太薄，否则易碎。切成长条，粗细程度与筷子相当即可。切成长条后，再切粗一点的条，尽量均匀一些。这样就可以了。
·将切好的土豆放入大碗中，加入没过土豆的清水，再加入少许盐和白醋，轻轻拌匀。将土豆条清洗干净，去除表面的淀粉。加入盐和白醋可以防止土豆氧化变黑。拌匀后，将土豆条浸泡约20分钟。
·下面分享自制番茄酱的做法。没有任何添加剂，孩子们可以放心食用。 *** *** 简单，味道与购买的相似。接下来，准备3个西红柿，用刀在顶部打十字花刀，然后用开水烫一下，再撕去外皮。去皮后，从中间对半切开，去除硬心。然后将西红柿切成厚片。将西红柿放入绞肉机中，盖上盖子，打成糊状。尽量搅拌均匀，使西红柿的味道更浓郁。搅拌好后，将西红柿汁倒入锅中，加入一勺糖和一点盐，然后开火煮。全程用勺子搅拌，防止糊底。当汤汁煮开时，转小火慢慢熬，直到西红柿的水分蒸发，变成浓稠的状态。加入几滴白醋，搅拌均匀后关火。将番茄酱倒入碗中，放凉后即可食用。这样可以避免番茄酱变色，孩子们可以放心食用。
·如果一次吃不完，可以将番茄酱放入玻璃瓶中冷藏保存，随时可以享用。土豆浸泡好后，简单清洗一下，然后放在漏篮中。
·接下来，在锅中加入一勺盐，加入适量的水，将土豆条煮至半透明，然后将其捞出放入凉水中。这样可以使薯条更加酥脆，而且凉了也不会回软。
待土豆条完全冷却后捞起，沥干水分，然后将其放入大碗中，加入玉米淀粉，用玉米淀粉炸出的薯条会更加酥脆。我们需要分两次加入淀粉，以确保土豆条均匀地裹上淀粉，同时掌握其湿度。用手充分混合后，再次加入淀粉，继续混合，确保每一根土豆条都均匀地裹上淀粉。如果您觉得我的视频对您有帮助，请伸出您的发财之手，为我点赞。感谢您的支持和鼓励。在这一步中，我们需要多搅拌一会儿，以确保土豆条都均匀地裹上淀粉，这是酥脆的关键。最后，检查一下是否裹得像这样。
接下来，将锅加热，倒入更多的油，待油温达到6成热时，将筷子放入锅中，如果有小泡泡冒出来，就可以开始炸了。将火调至中小火，然后将裹好淀粉的土豆条一个一个地放入锅中，放入时应分散，以避免粘连。
在整个炸制过程中，不要急于搅拌，炸制30秒后，用筷子轻轻翻转一次，保持中小火，慢慢炸制。炸制土豆条时，一定不能心急，要将其中的水分炸干。炸制过程中，需要经常用筷子翻动，以确保土豆条受热均匀。整个过程大约需要7-8分钟左右，直到所有的土豆条都漂浮起来，颜色微黄时，可以用漏勺将其捞出，再复炸一次。
接下来，将油温加热至7成热，再次将土豆条放入锅中，炸30秒左右，使其外焦里嫩。随着温度的升高，土豆条的颜色会越来越深，直到颜色变成金黄色且酥脆，即可捞出。
最后，将其放在漏勺中沥干油。听起来非常酥脆吧？控干油后，将其放入盘中，即可享用。
一道美味的炸薯条就做好了。这样炸出的薯条外焦里嫩，即使凉了也不会回软。搭配自制的番茄酱，味道比麦当劳、肯德基还要好。学会后，您再也不用去外面买了。自己做的更安全放心。喜欢的朋友们，赶紧收藏起来，做给您的家人尝尝吧。
今天的视频分享到这里，我们下期再见。
教你在家炸薯条，成本不到2块钱，一做一大盆，学会不要去外面吃炸薯条，源于比利时，炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。 是一种由土豆条油炸而成的受大众喜爱的零食。薯香松脆，入口柔酥，回味无穷。薯条是很多大小朋友都爱的零食，每次去KFC和麦丹劳都是必点薯条，但是每每就一小盒真是不够吃，然而自己学会了，想吃多少有多少～特别过瘾！
（视频观看更详细）
今天我们就来一起做这道好吃的炸薯条，学会了肯定比外面还好吃，怎么在家炸酥条更酥脆薯条不糊还好吃，使用什么的火候炸才最适合炸薯条呢。快快跟我们一起做起来吧！
【炸薯条准备食材】
主料：马铃薯1个
调料：辣椒粉3克 孜然3克 盐3克
【炸薯条 *** 流程】
1.什么样的土豆适合来炸薯条？一般市场就是2种土豆黄皮和白皮的土豆，白皮土豆属于口感脆，含水量比较高，一般选择白皮土豆 *** 炒菜，如酸辣土豆丝不适合 *** 炸薯条，炸透后口感没有那种软糯感，所以不建议选择白皮土豆。我们应该选用黄皮土豆黄皮土豆淀粉含量和糖分含量比较高，水的含量相比白皮土豆略低一些，所以炸出的薯条一般口感软糯，微微发甜，而且颜色漂亮，我们一般选用黄皮土豆！
2.我们把黄皮土豆去皮然后进行改刀成一条一条的土豆条就可以，切差不多在1里面宽4里面长的土豆条就可以。
3.然后我们就是比较关键的步骤就是我们切好的土豆条一定要泡水，因为土豆条的淀粉含量比较大不泡的话我们的土豆炸的时候就容易粘在一起，炸的时候也不会成型，我们用水泡30分钟左右就可以。
4.我们把泡制好的土豆条加入烧开的锅中进行焯水断生，主要目的就是把我们的土豆条烧开去除土豆的淀粉就可以。
然后我们再沥干水分就可以。
5.锅中加入色拉油，油温我们烧到6-7成左右，稍微有点点冒烟。
6.我们下入沥干好的土豆条，土豆条可以加入适量的玉米淀粉或者不放都可以。
我们加入锅中进行炸制5分钟左右，主要就是把我们的土豆炸熟炸透就可以，颜色炸成金黄色就可以。
7.然后就是我们的关键步骤我们的土豆想要脆，就是需要再次炸制我们的土豆，我们把油温烧到7-8成左右，再次下入我们炸熟的土豆条进行二次复炸。
我们差不多炸5-10秒就可以捞起来，这样的薯条就会很脆。
把炸好的薯条捞起沥干油就可以。
8.好吃的薯条可以现吃也可以做一款蘸料或者番茄酱都可以，我们今天做一款好吃的蘸料加入辣椒粉3克 孜然3克 盐3克一起搅拌均匀，一款好吃的椒盐蘸料就 *** 完成。
9.我们把 *** 好的蘸料跟我们炸好的薯条一起搅拌均匀，我们好吃的椒盐薯条就 *** 完成啦，大家也可以放自己喜欢的蘸料一起搭配都可以的哦！
我们这道好吃的椒盐炸薯条就 *** 完啦！需要主要这几点：
1.焯水的时候一定要注意不要火太过，不然薯条就断了。
2.一定要再复炸一下，不然都不会脆！
其实过程超级简单，大家一定要试一下真的很好吃!
炸薯条其实也可以自己在家里做的，干净而且味美价廉，炸好的薯条可以沾蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。吃了无数次的KFC的薯条，价格贵还食用不放心，在家勤快的动动手，炸出来的薯条，比KFC的强大好吃好多倍，不信你就试试！ 食材：
肯德基后厨：薯条别急着油炸！多加这一步，薯条加酥脆，不发软说到薯条，大家首先想到的肯定是肯德基里的薯条，香香脆脆的非常好吃，许多大人小孩都爱吃，不过肯德基里的薯条一包就那么几根，总是吃不够，可是薯条的价格也不便宜，一包小的也要好几块钱，要知道市场一斤土豆都不过几块钱，所以不如自己在家炸薯条， *** 也不难，只是需要掌握一些技巧，肯德基后厨告诉你：薯条别急着油炸！多加这一步，薯条加酥脆，不发软。
炸薯条不止是把土豆切好，然后直接下入油锅炸就好了的，别看炸薯条是很简单的操作，其实里面也有许多小技巧，肯德基后厨告诉我，炸薯条前要先冰冻土豆，多加这一步，炸出来的薯条会更加酥脆，并且放一天都不会发软，那么下面就把肯德基后厨炸薯条的 *** 分享给大家。
首先要把土豆洗净，去皮后再将其切成大小相等的长条形，然后把切好的土豆放入水中，加入少许食盐，浸泡20分钟，这样可以泡出土豆中多余的淀粉，并且炸出来的薯条也会更加酥脆。
锅里倒入足量的清水，大火烧开后，下入土豆条进行焯水，大概煮2分钟即可捞出，焯水时间不要太长，否则土豆煮的太软不好炸。煮好后捞起土豆条，沥干水分后，封上一层保鲜膜，然后将土豆条放入冰箱冷冻层，冷冻2个小时，这一步是非常关键的，冷冻处理后的土豆会炸的更加酥脆。
冷冻好后，取出土豆，如果有冻到一起的，就要小心的将它们分开，然后再土豆条上面撒上少许面粉，用手抖均匀，使面粉都均匀的沾裹到土豆条上，下面就可以开始油炸了。
把锅烧热，倒入适量的食用油，油温烧到6成热时，下入土豆条，用中小火慢慢油炸至熟，将土豆表面炸微黄时捞起，沥干多余的油分后，再复炸一次，第二次炸的时候要注意，要开大火炸，将其炸至表面金黄时捞出，捞出用厨房纸吸掉表面的油分，然后摆盘撒上椒盐或者番茄酱就可以吃了。
记住，薯条别急着油炸！多加这一步，薯条加酥脆，不发软，大家学会了吗？
大家好，欢迎来到新奇美食文化，我们是一家专门做原创美食视频的团队，将会 *** 农村生活中的家常菜菜谱，然后通过我们厨师美眉的 *** ，将原生态的美食呈现给大家，如果大家有喜欢的美食也可以及时推荐给我们，我们会及时与你进行沟通，希望喜欢做饭的朋友关注我们，一同成长，一起进步，谢谢。
今天厨师美眉给大家带来的一道菜是在家就可以炸薯条，很多人都经常在肯德基、德克士等等地方吃薯条，当然这些地方的薯条都是经过特殊处理过后，然后让很多人都爱上吃薯条，随着越来越多的人喜欢上了吃薯条，其实我们自己在家里就可以做出来，究竟是如何做薯条呢，今天厨师美眉就做给你们看看。
做油炸薯条主要的材料有，土豆、油、面粉、孜然等等，在选择土豆的时候要注意一点：超市里面有很多土豆都是发芽的，这些土豆是不能吃的，主要是因为土豆内部发生变质，吃了会增加癌细胞的扩散，大家在挑选土豆的时候，一定要仔细了。
清理好土豆后，将土豆切成条状，这样的好处就是容易在油炸时炸熟，对于这些油炸食品来说，只有炸熟了才可以使用，大家一定要注意了。
油炸过程中，千万要开小火，不然容易造成这些薯条炸焦，在炸过程中，仔细观察薯条的颜色，等到薯条颜色慢慢变成金黄色的时候，可以用餐具试下，等待确定是熟的时候，就可以正式出锅了。
炸孜然好的薯条，可以根据不同的口味进行味道的选择，比如加一些孜然或者番茄酱等等，孜然对于大人来说是个不错的味道，当然，小孩子们大多数都是喜欢番茄酱，因此在家里准备一些番茄酱还是有好处的。
这就是炸好的薯条，有没有想吃的朋友呢，可以一起来尝尝哦！厨师美眉每天都会 *** 不同的家常美食，如果有粉丝想一起的话，不妨在评论区留言，大家一起交流一下，喜欢美食的朋友可以一起哦，谢谢
教你在家炸薯条，三块钱的成本炸一盆，酥脆可口，再也不用买着吃
家常炸薯条做法，一煮一冻、酥脆可口不回软，比肯德基的还好吃
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
兼具酥、脆、松、软，有浓郁清香和大量盐粒的薯条，才是完美薯条！
作为日常休闲小吃，薯条在小朋友心中占有不可抹灭的地位，如若你敢给他叫一份没有薯条的汉堡套餐，他就敢给你哭个"惊天地泣鬼神"，但是如果只点一份薯条，再来上一包番茄酱，他也能吃得津津有味。薯条似乎成了哄娃神器，如何炸一份可口的薯条，似乎成了当代妈妈必备的哄娃技能。
今天，阿飞就给大家带来一个某德基在用的扎薯条方子，保证炸出来的薯条色泽金黄一致、不带黑边；外皮薄脆、不油腻；内部蓬松柔软、扎实不空心；即便是放上一段时间，依然保持清脆的口感，先煮后冻再炸制，分分钟炸出一份完美薯条。
【炸薯条】
之一步：清洗
把土豆的外皮削干净，先切成厚片，再切成土豆条，切好以后放入清水中，洗去表面的淀粉，以免土豆氧化变黑。
第二步：煮制
锅内烧水，放入两勺食盐入底味，水烧开以后，把土豆条放入锅中煮30秒左右，土豆变色、表面微微透亮时倒出来，快速过一下凉水。
第三步：控水
然后把土豆条倒在吸水纸上面，晾干水分备用，为了让水分更快的晾干，我们用风扇或者扇子吹一下。
第四步：冷冻
水分完全晾干以后，把土豆条装入保鲜袋里，放入冰箱中冻3个小时以上，把土豆冻硬，这样炸出来的薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥。3个小时以后，我们把土豆条取出来倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散。
第五步：炸制
锅内烧油，油温五成热时，油面轻微冒烟时，先倒入一半的土豆条，因为油比较少，一次炸不完，轻轻的推动让其均匀受热，保持小火炸2分钟左右，土豆条变色、定型以后捞出来。
把剩余的土豆放入锅中进行炸制，土豆条全部炸定型以后，把油温升高至六成热转小火，把刚刚盛出来的土豆条重新放入锅中进行复炸，炸至土豆表面金黄、非常焦酥时即可出锅。配上番茄沙司、美味即成。
阿飞有话说：
1.土豆一定要晾干水分再放入冰箱中冷冻，否则会粘在一起；冷冻过后再炸，薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥；
2.薯条一定要经过二次复炸，口感才会外酥里软；
好了，一道外酥里软的炸薯条就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
