茶点小吃有哪些，茶点小吃有哪些

牵着乌龟去散步广角镜 2024-09-22 69 0

济南传统小吃十八种

济南传统小吃十八种（简介）

文/齐州邑人

泉城济南的小吃很多，我作为土生土长的老济南，有些小吃还没有品尝过。我网查了有关资料，找出十八种济南常见的特色小吃，供大家分享，让您有一些简单的了解。

1、甜沫

甜沫源于豫北地区的豆沫，后流传至山东济南，经改良后成为济南的一种特色传统小吃，是大众粥类美食。这是一种用小米面熬煮的咸粥，济南人又俗称为“五香甜沫”。在济南的众多小吃中，甜沫是更具特色的“招牌”名优小吃。济南的甜沫以“甜沫唐”店的最为有名。

甜沫名字的由来，我听过有一种传说，说过去，甜沫是往咸粥里添菜末，叫“添末”，后根据谐音大众改口称“甜沫”了，其实甜沫并不甜。这就是所谓济南二怪中的一大怪。

甜沫一般配以油条、馓子或烧饼食用，这是济南人最常见的早点之一。

甜沫里的辅材及佐料，有花生、花豆（或赤豆）、豆腐皮（或炸豆腐丁）菠菜、粉条、姜末、胡椒粉及盐等。我曾在家里做过甜沫，上面的材料我基本都放上了。有时候没有小米面，我就加入玉米面，但口感没有小米面做的甜沫细腻。

2、豆腐脑

相传古人用黄豆和盐卤炼丹时，意外得到了雪白细腻的豆腐脑，后成为汉民族一道著名的传统小吃。

全国各地都有豆腐脑，唯有泉城济南的豆腐脑，因为用泉水 *** ，格外细腻，口感特别甘糯爽滑。

我曾经去济南百花洲的泉水豆腐博物馆品尝豆腐脑，这里用泉水做的豆腐脑，口味与其他地方的豆腐脑是有点差别，感觉特别质嫩清香。在豆腐脑上点缀各种调料，再配上这里口味各异的小饼，食后满口余香。

豆腐脑

3、油茶

济南的油茶其实不是茶，是一种粥类甜点。其 *** *** ，将白面用清油炒熟，加入白糖、核桃仁、黑芝麻、花生碎和青红丝等，用开水一冲即可食用。

我年轻时去济南经二纬四路闲逛，中午有点饿了，就去泰康食物店的二楼，花一毛五分钱、一两粮票买一碗油茶，再用一毛钱、一两粮票买一小盘点心，坐在那里享受一下。

4、藕粉羹

藕粉羹，是济南的特色美食，特别是大明湖公园的藕粉羹，是用地道纯正的藕粉 *** ，清香宜人。藕粉羹就像济南的茶汤， *** 很简单，将藕粉用滚烫开水冲开，加入冰糖和你喜爱的果肉、青红丝等即得。

十二年前我曾携夫人在大明湖的历下亭品尝过藕粉羹，我们坐在湖中心的岛上，闻一下藕粉羹，那种清香，与大明湖的美景相得益彰。

5、油旋儿

油旋儿，又叫“油旋回”，济南的传统特色名吃之一，是一种旋涡状油炸葱油小饼，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香浓郁扑鼻，因其形似螺旋，表面油润金黄，故名油旋儿。

油旋儿

6、盘丝饼

盘丝饼，始创于清末民初，已有一百多年的历史，是山东济南的传统名小吃，外形与油旋儿近似，是一种用抻面盘成圆饼状炸制的食品。其饼丝细如发丝，外观金黄，口感酥脆，故得名。盘丝饼搭配棒骨萝卜汤或酸辣汤，好吃极了。

7、油炸糕

济南的油炸糕，是济南的传统特色小吃。做油炸糕比较讲究，个儿小皮儿薄，皮用江米面，馅儿多为糖馅，有红糖、白糖两种。炸好后面皮金黄酥脆，馅心软糯，吃起来甜香酥嫩，回味无穷。

我小时候，邻居家就会做油炸糕， *** 的特别好，经常给我家送来几个，让我们尝尝。

济南油炸糕

8、炸馓子

济南的炸馓子，俗称“细馓子”，焦黄酥脆，是很常见的一种油炸食品。济南的馓子颇有历史，由济南人钟兴和所创制。钟在历下区钟楼寺街设摊，制售馓子30余年，炸馓子技艺精良，有独特风味。过去由于生活水平较低，贫苦人家很少舍得买馓子。吃馓子很讲究，要与马蹄烧饼配套夹着吃，或放在甜沫及豆浆里泡着吃。

济南炸馓子

9、炸麻叶

济南炸麻叶，是济南人的传统休闲小吃。济南人做炸麻叶，用面粉、芝麻、盐、鸡蛋等和面，擀成薄皮，切成自己喜欢的形状，做个花型，放油锅里炸制而成。可以根据自己的口味做成甜、咸两种，炸好的麻叶色泽金黄、酥脆味香。

我小时候过年，每家都炸上一些麻叶。我记得母亲在和面时加入黑芝麻，炸制的麻叶又薄又香又脆，这是我们最喜欢吃的节日小食品。

济南炸麻叶

10、炸藕盒

济南的炸藕盒，是由南方引进济南的传统小吃。藕片切成单独的两片，也可以切成一端连着另一端开口的双片，夹上猪肉葱姜馅，用肥瘦三七开的肉做馅口感更好。挂面糊油炸成金黄色，入口香脆。

很久以前过年时，家家都会炸一些藕盒、萝卜绿豆面丸子等，除了年夜饭一家人吃，等来客人时，回锅稍微炸一下就是一个菜，用来招待客人。

11、糖酥煎饼

糖酥煎饼，是济南的一种传统小吃。煎饼色泽黄亮，饼薄如纸，酥脆爽口。 *** 时在普通的小米糊中添加白糖和香精，可增加各种风味。

12、麻团

济南的麻团，由南方引进，是用糯米粉加白糖、油和水揉制成团形，外面粘上芝麻，馅心为红豆沙，入锅油炸而成。因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，故名。

现在济南的早点，仍然能看到炸麻团。

济南麻团

13、锅贴

锅贴，是济南传统特色小吃之一。最常见的济南锅贴，是用猪肉作为主馅料，配上当季的时令蔬菜 *** 而成，口味丰富。济南锅贴与其他地方的锅贴不同之处，在于它的做法，济南锅贴两端没有封口，馅料微微露出，五、六个连成一排，底部油煎后呈金黄色，底皮酥脆，上部浅黄色稍软，吃起来酥脆绵香。

济南的锅贴以便宜坊的最为传统、正宗。

济南锅贴

14、把子肉

济南的把子肉，是济南的特色小吃。用线绳捆扎的生五花肉，加以酱油等调料炖煮而成把子肉，一般还与其他配菜一同炖煮，如四喜肉丸、油炸豆腐片、面筋、腐竹、虎皮鸡蛋、排骨、肘子、鸡腿等。把子肉入口即化，肉肥不腻，多滋多味。连肉带汤汁一起浇在白米饭上，味道醇美，口留余香。

我小时候，在小摊儿要一碗米饭、一块把子肉，浇上一点肉汤，吃起来那叫个香，到现在我还没有忘记这种滋味。

15、酱油螺丝

酱油螺丝。济南人称田螺为嘎拉油子或螺丝。所谓酱油螺丝，是指用酱油和五香佐料汤煮熟的田螺。是济南传统的特色休闲小吃。

我小时候，卖酱油螺丝的，用纸卷成一个漏斗形的袋，舀一勺酱油螺丝，放上一个用铁皮罐头盒铰成的针（挑田螺肉用的），只收三分钱就递给你。那时候我们逛街时，买上一包吃的津津有味。现在，酱油螺丝成了啤酒滩儿的下酒菜。

酱油螺丝

16、烤地瓜

济南的烤地瓜，材料用的地瓜即红薯，以山东出产的为更好，所以烤地瓜是山东济南的最正宗好吃。

我小时候的印象很深，街上有很多用大汽油桶做成的烤地瓜炉子，外面包上保温层，炉膛里放两层箅子，都是用铁条做成的。把生地瓜放在上面的一层，或挂在炉内四周，炉子下层是煤炉，用于烤制地瓜。烤熟的地瓜香甜软糯，香气诱人。

现在济南烤地瓜已用电炉烤箱，卫生环保。

17、高梁饴糖

高粱饴糖，山东的特产，是济南传统的名牌软糖品类糖果，一向以“弹、韧、柔”三性兼备而著称。吃起来粘牙，甘美爽口。其选用优质白砂糖、淀粉、麦芽糖浆、水、高粱粉等为主料，采用传统工艺、设备、稳火细工熬制而成。近几年来，又创制了许多新的花色品种、各种口味的高梁饴糖，如具有清凉解渴生津特点的薄荷饴糖、止咳贝羚饴糖等，对预防治疗咳嗽伤风感冒有一定的疗效。

18、柿饼

济南的柿饼，是济南南部山区出产的特色小食品，有点像北京的果脯。柿饼的 *** ，将合柿去皮去核晾干，焖制发酵后产生一种白霜，这是杮子内的果糖，在去皮晾晒后形成的结晶，可入药，用于防治口舌生疮、口腔粘膜溃疡。这种柿饼，吃到嘴里甜腻适口，回味无穷。

济南柿饼

济南的特色传统小吃还有很多，这是最常见的十八种，其他的我就不一一列举了。

看到这里，您是不是有点馋了。如果您有机会来济南，别忘了品尝一下这里的特色小吃。

（文章中有些内容根据网上资料编辑整理）

2022年11月15日

壹点号齐州邑人/周建强

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五香豆、牛皮糖、徽墨酥，这份江南茶点手册请收下

最近春茶已上市。风光无限好的春天当然不只有茶，品茶以茶点相配，方能相得益彰。喝茶时搭配着茶点同吃，既可以解馋，也可以为喝茶增添乐趣，还能避免喝多了茶而“醉茶”。

擅长做糕点的长三角人，研发 *** 了哪些茶点？一起去尝尝~

上

海

五香豆

五香豆又称奶油五香豆，是上海一种著名的传统小吃，由上海老城隍庙郭记兴隆五香豆店首创，故又称城隍庙奶油五香豆。据说以前?城隍庙五??商店早上8点开?，凌晨?两点钟就有?来排队了，?且每??次最多只能买5包，可以说是当时的“网红”了。

老板郭瀛州选用嘉定产的“三白”蚕豆，加入进口的香精和糖精，并注重调试火候，烧出来的五香豆既不夹生，又香甜可口。为了做到色、香、味俱佳，他还定制了一次能烧四十斤豆的大紫铜锅，这样炒出来的五香豆口感呈软中带硬、咸中带甜，配茶再合适不过了。

鸽蛋圆子

鸽蛋圆子最早是摊贩们放到篮子里，奔走在城隍庙各个茶楼中叫卖的小吃，应该算是老上海人心中一种很有特色的茶食。椭圆的形状、嫩白的色泽，让你一眼瞧过去，不禁怀疑自己看到的是一颗颗鸽子蛋。

不过，它最有特点的地方还不是外形，而是用薄荷和砂糖做成的“冷而不凝”的馅心。这是最考验师傅手艺的地方，必须熬制得不嫩不老，才能达到这种效果。夹一块鸽蛋圆子，一口咬开香糯柔韧的外皮，清香的薄荷糖汁一下子“滋”满口腔，那感觉，简直沁人心脾。

江

苏

牛皮糖

牛皮糖是扬州特产，号称扬州一绝，早在清朝乾、嘉年间就已面市，在海内外享有盛誉。它以白砂糖、白芝麻、淀粉等为原料，具有金黄透明，不发硬的特点。外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，口味香甜。

好的牛皮糖要做到弹性、韧性、柔软性三性于一体，放一段在嘴里可以嚼上半天，那种滑油和香甜的口感与茶汤相得益彰。

嵌桃麻糕

南通嵌桃麻糕是江苏南通地区传统糕类美食，相传有百余年历史，选用芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料 *** 而成。

它在清代是进贡的“官礼茶点”。它之所以受到清朝皇室的青睐，靠的就是一个“精”字。用料要“精”，要选优质香糯米、精制白砂糖、纯白脱皮芝麻、上好的核桃仁等； *** 要“精”，要把糖糊、芝麻粉和糕粉按不同比例混合起来；工序要“精”，成品得是经过装模、划片、燉制定型等10多道工序精制而成的。这样做出来的嵌桃麻糕，条条色纯味正，片片酥松香脆，不论是干吃还是泡着吃，都香味四溢、爽而不腻，让人回味。

浙

江

玫瑰酥糖

玫瑰酥糖应该是湖州人首选的茶食之一，是湖州四大名点之首，也是当地人从小吃到大的好味道。

它的主要原料是玫瑰花、白砂糖、芝麻、面粉，组成部分和酥糖一样，有屑子、酥心和骨子。其中，最里面的是酥心，酥心外面是屑子，固定屑子的是骨子。“香、细、甜、酥”的玫瑰酥糖，吃起来有股浓郁的香味，却不会甜到发腻，酥松细腻，还不用担心粘牙，连吃好几块不成问题。它的风味佳，颜值也赞，乳白色的主体嵌着粉色的酥心，光看着就让人觉得“养眼”。

绿豆糕

绿豆糕是浙江名点，不过在上海、江苏等地均有流传。其块型整齐光洁，色泽浅黄带绿，质地细腻，油润甜香。产品分荤素两种，荤绿豆糕放糖板油丁，素绿豆糕加植物油和糖玫瑰。绿豆糕好不好，主要看它的面皮沙不沙、馅心细不细，糕面上的字模清晰不清晰。

绿茶鲜爽，有时候会有一些苦涩，所以绿豆糕这种清甜爽口的点心正是好搭档。且绿豆糕滋味清淡，不会盖过茶味，能让人更好地品出绿茶本身的韵味。

安

徽

徽墨酥

对黄山人来说，喝黄山毛峰更好配点本地茶食，徽墨酥就是不错的选择。它完全按照墨锭的标准尺寸制成，长6厘米、宽4厘米、厚1厘米左右。这样酷似徽墨的外形和乌黑油亮的色泽，让它有了“徽墨酥”的名字。

它的原料简单，以黑芝麻、小麦粉和糖为主，工序却足足有六道。当你咬一口精心打磨的徽墨酥，就会感受到它的神奇：还不等你细嚼，它就已经化在口中，只留下了甜润清爽。吃着香，寓意也美好。相传，古徽州人会在孩子十岁生日时给他们吃上一块徽墨酥，寄托“食之，满腹墨水学问”的愿望。

冻米糖

冻米糖是皖南地区人必备的茶点。做冻米糖的米，得用上好的糯米，用个蒸笼把糯米蒸熟了，然后放在露天晒、冻、然后下锅炒，使之膨化，再拌上白糖、饴糖、麦芽糖、黑芝麻等。“冻米糖”还可加上红、绿米和桂花、芝麻、桔片米等天然香料，形成色、香、味俱全的糕点。

冻米糖洁白如雪、清香爽口、入口消溶，用刀切成一片片，食用时手可分片吃。入口酥脆且而有黏性，香味四溢。但是不能吃多，因为糯米不容易消化，吃多了胃会难受。

40℃高温警告！这12碗刨冰一口降温

这两天，全国各地纷纷发布高温红色预警，将近50°C的体感温度，令人招架不住。逼人的热浪下，只想一头栽进冰品，好好降个温。

查看我国古人的吃冰史，冰块不是近代才出现的，最早大约可追溯到3000多年前。“颁冰也者，分冰以授大夫也”，据说冰块是当时“大夫”以上的“公务员”才能领取到的福利。

到了商周时期，大家就开始有了“冬季存冰”的习惯。先在冬季凿取冰块，放入冰窖中冷藏，等到盛夏再分发下去，当时甚至还增加了专门掌管冰块的岗位。

▲图片唐章怀太子墓“仕女图”里手捧酥山的仕女

随着时间的推移，人们将冰块和牛奶结合在一起，做成牛奶冰沙，取名为酥山，这也是最早的冰饮雏形。而到了元代，游牧民族会在冰酪中加入牛奶和水果，和今天我们吃的冰淇淋类似。

明清时期，冰块已经不是稀奇玩意儿，几乎家家户户都会提前蓄冰，到三伏天再取出来应对酷暑。小贩更是抓住商机，在集市上贩卖冰水，或是做成其他冰品，种类丰富齐全。

前段时间，我们给大家推荐了魔都特色的gelato。今天我们搜集了9家特色刨冰。在这个高温天，希望这篇冰凉的推送，能送你一份短暂的凉爽。

对于台式锉冰，大多人最初的印象肯定是从阿雅的那首《锉冰进行曲》开始：“红豆大红豆芋头，绿豆粉园米苔目花生爱芋仙草......”歌词朗朗上口，几乎成了台式锉冰的专属bgm。

台式锉冰分两种，一种是将料藏在晶白的刨冰里；另一种则是把料堆得扑扑满，丰盛得从远处看像冰雪山。我们现在见到的，大多数是后者。听闻古早味的台式锉冰中间会卧个蛋，既可以解暑，还能补充体力。前两年，《想见你》的爆火又推动了红豆牛奶冰的兴起。在台湾省，无论哪家冰店，都能轻松get一份李子维同款：红豆牛奶冰加布丁和双份炼乳组合。

魔都专做台式锉冰的店不多，下面这两家算是我们私藏的心头爱了。

吴记鲜定味

?地址：吴中路1050号（莲花路口北面）
营业时间：10:00-次日01:00

口碑评价结果

01.曹当家黄山烧饼

月销量：2万+

￥7.9/袋（15个）

推荐指数：★★★

曹当家黄山烧饼选用优质小麦粉、农家菜籽油、土猪肉、农家梅菜干、高山芝麻原料 *** 而成，透露出一股浓浓的乡土气息。酥脆的外皮是这款黄山烧饼的亮点所在，买家表示“外壳酥香”“酥皮很脆掉渣”“比较酥，入口即化”。有原味、微辣和香辣，“香辣味的辣度适中，原味的感觉要迟缓一点，慢慢品尝才能散发出梅菜的味道”。不过，这款产品的缺点也非常明显：个小、干硬。有买家吐槽“饼如围棋子大”“很小很小，和按扁了的汤圆一样大”“直径4厘米的小烧饼”“吃起来是干硬的”“干巴巴的，料也很少，不知道是什么科技狠活”。

02.皇上皇广味腊肠

月销量：5万+

￥39.9/150g

推荐指数：★★★

广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后，配以辅料，灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成。这款皇上皇广味腊肠是五五肥瘦比，白酒和白糖的交融，呈现出地道的糖酒风味，属于甜口的腊肠。评价称“肥瘦相间，酒味偏重”“做煲仔饭非常香”“炒素菜配一点切丁的，很好吃”。值得注意的是，该款腊肠不是纯猪肉配方，还添加了鸡肉和膨化豆制品充数，这被诟病颇多。

03.春光椰子糕

月销量：1万+

￥11.8/200g

推荐指数：★★★★

春光椰子糕的配料并不复杂，有麦芽糖浆、白砂糖、椰子汁、食品添加剂、糯米纸粉，是一款来自椰子故乡的特产。该款产品有淡淡椰子的清香，甜度适中，买家表示“软软糯糯，不会特别甜”“蛮清爽的，也不腻”“甜度适中不腻，软糯而不粘牙”“不是齁甜的那种”。作为一款凝胶软糖，这款产品却叫“椰子糕”，这给一些消费者造成了误解，评论称“以为是点心没想到是糖果”“不是我想象的糕点的口感，类似果冻魔芋一样的软糖口感”“软糖就软糖，叫什么椰子糕”。如果你喜欢椰子味软糖，有买家还提到有同款类型产品的南国、椰树。

04.蜀腊人家麻辣香肠

月销量：2000+

￥49.6/500g

推荐指数：★★★★

蜀腊人家麻辣香肠是正宗的四川风味腊肠，少不了重头戏的配料辣椒和花椒，评论称“正宗的四川味，辣中带麻”“不能吃辣的慎重尝试”“有烟熏味，吃到嘴里很麻很辣，但是麻大于辣”“味道偏重，辣味咸味并重”。该款香肠以瘦肉为主，肥肉不是特别多，烟熏工艺下味道偏咸，在做法上建议“烹调前用开水煮一会再切片会减轻一点辣味”“要多煮几遍，换几次水来煮”。此外，一些买家认为“肉很松散，非常松散。没有那种很紧实的口感”“肉感觉比较碎”“煮完后切片时比较软，不像自己做的晾晒后那么紧实”。

05.向兴刺梨干

月销量：6万+

￥19.8/250g

推荐指数：★★★

新鲜的刺梨长得很有"攻击性"，周身布满密刺，单吃起来很酸涩，果实也没有什么汁水，贵州人一般不直接吃，而是习惯拿它榨汁或者泡酒。向兴刺梨干是将刺梨做成蜜饯的形式，买家评论称“味道不是很酸，恰到好处，很原汁原味的”“酸酸甜甜的，吃起来感觉很开胃”。该款刺梨干因残留了部分果核和果皮而被“差评”，买家评论称“里面有些果壳，不注意吃到有点影响口感”“最不好的一点是籽没有弄干净”。

06.花满楼鲜花饼

月销量：8万+

￥32/400g

推荐指数：★★★★

花满楼鲜花饼是一款以云南特有食用玫瑰花入料的酥饼，一盒有8枚。外观不同于馅饼，这款鲜花饼“圆嘟嘟的像蛋黄酥，不是扁圆的”。鲜花饼的重点在于鲜花，这款鲜花饼“能感受到真实玫瑰花瓣的口感”“咬一口全是玫瑰花”“平时吃到的鲜花饼可能都是甜度堆起来的味道，这个真的就是真花实料”。口味上，有经典玫瑰口味和不添加蔗糖口味，其中经典玫瑰口味添加的是白砂糖，不添加蔗糖口味使用的是海藻糖。不过，由于不添加蔗糖版本也使用了人造奶油，这一点让人略微介怀。

07.稻香村糕点礼盒

月销量：4000+

￥109/2000g

推荐指数：★★★★

该款稻香村糕点礼盒口味丰富，有糖醇红豆味、山楂锅盔、桃花酥、枣花酥等18种口味。这款礼盒采用真空包装，评论称“这样很完整的保持了原有的样子”，不过也有买家表示“唯一略有不足的就是点心只是部分独立真空包装，要是每块点心都是独立小包装就好了”。味道上，较多买家称“有原料本身的味道，用料很扎实”“不是很甜很腻”“精致的糕点，不仅仅是颜值很高，关键的一点还是在于它的味道比较纯”。不过，远距离运输还是难以避免糕点破碎的问题。

08.沈大成青团

月销量：3000+

￥109/2000g

推荐指数：★★★★

青团本是春天的限定味道，当了网红的青团，现在一年四季，我们都能实现青团自由。不同于传统的艾草给青团的外皮“上色”，该款沈大成青团采用的是麦苗粉、抹茶粉，打破了原料的季节属性，但也因此“没有艾草的味道”“喜欢吃艾草味道的建议别家”。青团的外皮软软糯糯，“皮和馅料味道，相得益彰”。口味很多，其中蛋黄肉松味推荐频次更高。天气冷，青团比较硬，“叮”一下味道会更赞。此外，该款青团保质期只有一个月，不要囤太多哦。

09.津顺祥奶皮酥

月销量：4000+

￥14.9/250g

推荐指数：★★★★★

作为一款传统糕点，津顺祥奶皮酥的包装也非常传统，评论称“喜欢它的包装，好有仪式感”“我很喜欢它的包装，很经典的仿佛八十年代供销社里糕点的感觉”。一句话概括这款奶皮酥——“淡淡的甜，淡淡的香，淡淡的脆”。有原味、花生味和松仁味，其中最多买家推荐的是花生味，有买家沉浸式点评“刚咬下去有种酥糖的触感，但是咀嚼的时候完全不一样，很酥很好吃，而且远没有酥糖那么甜，花生味很醇厚，花生颗粒和整块酥混合的恰如其分”。该款产品回购率极高，入手不亏。

10.德庄重庆牛油火锅底料

月销量：1万+

￥19.8/320g（4块）

推荐指数：★★★★

冬天到了，该开始囤火锅底料了。这款德庄重庆牛油火锅底料是独立包装，一袋有4小块，买家对此称赞甚多，“小方块的设计很好，吃不了也不怕坏”“小方块真的巨方便，再也不用自己切了”。该款产品有低辣36°、中辣45°、高辣52°、特辣65°，兼顾了不同水平的爱辣人士，其中很多买家认为中辣45°“不是很麻很辣”“辣度可以接受”。味道上，有买家表示“跟火锅店味道差不多”，也有个别买家评价“像辣条的味道”。

11.草原达尔沁风干牛肉干

月销量：5万+

￥79.9/200g

推荐指数：★★★★★

内蒙古，一个风吹草地见牛羊的地方，这里的牛肉干也远近闻名。草原达尔沁风干牛肉干价格不算便宜，但是多数买家表示理解，称“一分钱一分货”“真正的货真价实”“原料真实，没有科技与狠活”。牛肉干肉质可圈可点，评论称“是那种真牛肉，整块的那种切出来的，不是那种碎牛肉压的”“不是合成肉，合成肉不会出现较细的肉纤维”“牛肉纹理清晰可见”。味道有原味、香辣、孜然和黑椒，口感“很干但是不难嚼”，味道“很入味但是不咸”。该款牛肉干巨多好评认证，可冲。

12.新边界四色葡萄干

月销量：10万+

￥39.9/500g

推荐指数：★★★★

新边界四色葡萄干在天猫超市的月销量达10万＋。该款葡萄干由红提葡萄干、无核白葡萄干、树上黄葡萄干、黑加仑葡萄干混装而成，所有原料来自其自有吐鲁番种植基地。四色搭配让人赏心悦目，很多买家表示“分量很足，颗粒饱满且大颗”“不同种类的混在一起口感很丰富”“色彩斑斓的葡萄干儿，味道nice”“大部分颗粒都比较大”。不过，也有个别买家评论葡萄干有点沙子，如果担心杂质问题，可以将葡萄干在热水中泡一遍再吃。

13.杞里香默小吉黑枸杞原浆

月销量：6000+

￥49.9/盒

推荐指数：★★★★

新时代年轻人一边沉迷做夜猫子，一边保温杯泡枸杞佛系养生，宣称富含更多花青素的黑枸杞出圈了。详情页面显示，杞里香默小吉黑枸杞原浆为100%醇正原浆，不添加一滴水。很多买家提到“配料表很干净”“配料只有黑枸杞”。相比于黑枸杞泡水，这款黑枸杞原浆“喝起来很浓郁的那种枸杞味”“酸酸甜甜的很好喝，比直接泡黑枸杞好喝多了”“比泡的枸杞水更加浓郁”。至于效果，众说纷坛，评论称“前晚睡晚了，第二天喝上心理上会有很好的暗示作用”“应该要长期喝才可以看到效果”“不知道是不是心理作用，第二天起来洗漱前发现脸很亮”“效果暂时没看出来”。

14.好欢螺螺蛳粉

月销量：10万+

￥38.7/3袋

推荐指数：★★★★

都说吃螺蛳粉这件事只有零次和无数次，如果你已深陷其中无法自拔，必然有听过好欢螺这个品牌，它是很多人心目中袋装螺蛳粉的天花板。该款螺蛳粉配菜丰富，有木耳、黄花菜、酸豆角、萝卜干、酸笋、腐竹和花生。从口味来说，非常适合重口味人士，买家评论称“够酸够辣很带劲”“这家的酸笋很嫩”“汤底包明显比别的要浓郁很多，而且还有螺蛳肉”“一直无限回购的牌子”“唯一的缺点就是小贵”。

15.奇圣风干牛肉干

月销量：2万+

￥69.9/200g

推荐指数：★★★

奇圣风干牛肉干选用的是藏牛肉，有香辣味、麻辣味、五香味、原味、孜然味和青花椒味。不同于内蒙古的风格，这种藏式风干牛肉干“风干更彻底”“一条条撕着吃很带劲”“这个牛肉干是片状的肉条，撕起来也有一丝丝的筋膜”“干硬又耐嚼，就是有点费腮帮子”。但是，众口难调，也有买家表示“调料味道重”“非常干，跟树皮似的”“筋也比较多”。如果仅从好评占比来评价，更推荐草原达尔沁。

16.美心原味鸡蛋卷

月销量：4000+

￥170/448g

茶点小吃有哪些，茶点小吃有哪些-第1张图片-

推荐指数：★★★★

这款美心原味鸡蛋卷是中国香港进口，配方比较健康，口感酥松，奶香味浓郁，甜度也没有很高。评论称“很松软很松软，感觉要化在嘴里似的，对一个甜点更大的评价就是，它不甜腻”“每吃一口都有浓浓的奶香和黄油香，又酥又脆”“好吃又不甜腻”，不少买家评价其“不愧为天花板级的鸡蛋卷”“简直是蛋卷界的LV”。缺点显而易见，价格相对较高，以及运输过程中不太可控的破碎问题，有买家表示“几乎是用勺子挖着吃完的”“怎么说？吃渣吧”“除了贵一点，挑剔不出其他毛病”“不是它贵，是我穷”。

17.礼记饼家杏仁饼

月销量：1000+

￥36.9/410g

推荐指数：★★★

有买家评价，礼记饼家杏仁饼“没有想象中那么杏仁味儿浓”“杏仁饼里没杏仁”，这确实有点错怪它了。实际上，杏仁饼并非用杏仁制成，而是以绿豆粉为主要原料，因饼有一股淡淡的杏仁味，故名杏仁饼。礼记饼家杏仁饼有原味、黑芝麻、紫菜、肉松夹心和杏仁粒5种口味，如果对杏仁味有执念， *** 推荐“杏仁味更浓的杏仁粒杏仁饼”。该款杏仁饼“粉质紧实、细腻，吃着有淡淡的杏仁香味”“味道比较甜，可以适当的减轻”“稍微偏硬一点”。不足之处在于，该款产品由珠海生产，如果想买澳门本地产的就要斟酌一下了。此外，中山的咀香园和澳门的钜记做杏仁饼也是有口皆碑的。

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盘点那些在秋季别有一番风味的美食

#秋日生活打卡季#

这些秋季的代表性食品，不仅口感独特，而且融入了季节的特点和地方文化，让人在品尝美食的同时，也能感受到秋季的独特魅力。

烤南瓜：南瓜是秋季的代表性蔬菜，烤南瓜则是将其烤制后食用，口感香甜，绵软可口，是一道美味健康的秋季食品。

火锅：火锅是中国传统的饮食文化，秋季是火锅的更佳季节之一，可以选择各种秋季时令食材，如栗子、莲藕、南瓜等，搭配肉类、海鲜等食材，热气腾腾，美味可口。

回锅肉：这是中国川菜中的一道传统名菜，以猪肉为主要原料，加入豆豉、辣椒、蒜等调料炒制而成，色香味俱佳，是秋季一道美味下饭菜。

糖炒板栗：这是中国传统的秋季小吃之一，将板栗加入糖浆中炒制而成，口感香甜糯软，回味无穷。

栗子羊羹：这是一道日本秋季特色甜品，以栗子为主要原料，加入鱼胶粉、糖等制成，口感滑嫩，甜而不腻，适合作为茶点或小吃。

妹子炫厨艺，做了7道点心招待发小，餐后发誓：再也不在家请！

身边有个会做饭的朋友或者同事，真的是一件好幸福的事情！每逢放假就都有借口去蹭饭加餐了，而对于真正喜欢做菜的人来说，也是挺喜欢招待朋友的，看到同事朋友吃到自己做的菜个个称赞，油然而生一股幸福感和被需要的满足感！

美美就是个喜欢做美食的人，不仅喜欢做，遇到自己特别满意的作品，还喜欢在朋友圈里得瑟，于是朋友们纷纷惦记着：有机会一定要尝尝我的手艺！

我可不是个小气的人，这不，元旦提前回老家，之一时间就约起来，花了一天半时间做了7道点心，把发小们都喊来品尝美食聊聊家常。

美美从小就喜欢吃零食，长大了为了饮食健康，就自己在家折腾各种小零食小点心，其实做点心并不是一件难事，只要了解了各种粉类的习性，信手拈来都好吃呢！

农村里不缺美食，但农村人基本上就是一日三餐，很少有时间做点心，于是我特意用了不同的食材，做出7款各具特色的点心，不料吃完后无意中得知，发小们在背后议论我了，真是太伤心了，暗暗发誓，以后再也不在家请客了！

这可不是粗糙的窝头哟！用南瓜和莲子做的窝头糕，有着窝头粗狂的外表，却香甜细腻，口感柔软筋道，老人孩子都喜欢吃：

【南瓜莲子窝头】

南瓜400克莲子140克糯米粉260克粘米粉240克

南瓜莲子蒸熟后加入粉类揉成团，整理成窝头的形状，上锅蒸20分钟就搞定啦！简单好吃！

【补血五红丸子】

主料红豆125克红枣200克枸杞80克红皮花生200克红米100克粘米粉130克糯米粉150克

不同的季节，糖可以调换，冬天用红糖暖身，夏天用冰糖，不上火，最近很多朋友喉咙干燥，用蜂蜜可以润肺去燥。

花生红豆炒香，所有的食材都切碎混合，加入蜂蜜和粉类拌匀，捏成一个个小丸子就可以了。

这个其实就是五红丸子剩下的食材，混合了些糯米粉搓成长条后，再切成馒头蒸熟的，柔软补血，当点心最棒了。

【香糯红豆蒸饼】

豆类我都是随手抓的，红豆、黄豆、黑豆、绿豆、扁豆一共570克糯米粉50克粘米粉30克盐一小勺

豆类都提前浸泡，煮熟后沥干，加入粉类和盐调味，分成小剂子，入锅煎至两面焦黄即可。

【补血红豆糕】

红豆125克糯米粉200克粘米粉100克红糖40克水100克

红豆提前泡软，用电饭锅煮熟，沥干水，加入剩余食材混合捏成稍微干一点的长条，切片蒸熟即可。

【五红糕】

红豆125克红枣200克枸杞80克红皮花生200克红米100克粘米粉130克糯米粉150克

辅料蜂蜜160克

所有食材烤熟后，打成粉，加入蜂蜜调匀分成小剂子，搓圆，放入蒸锅蒸熟即可。

今天做的有点多，感觉肯定是吃不完的，于是多做了的五红糕，我用粽叶包裹起来，朋友们吃饱喝足每人带点回去给孩子们尝尝鲜。

果然，发小们吃得津津有味，因为都是我自创的美食，外面没卖的，他们也是之一次吃，一个个赞不绝口！

一边吃，一边聊，无意中提起，前几天送我回来的老公，回去后第二天发烧了，于是小伙伴们话语间开始埋怨起来，说我是密接，不应该把大家约到一起聊天喝茶，瞬间就无语了！辛辛苦苦搞了快两天，费时还落个埋怨，以后再也不在家请客了！

论小吃，“帝都”就没输过！这10种美食吃过5种以上，北漂不低8年

来源：简食记

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北京的小吃文化源远流长，早在古代就已形成。经过历史的演变，北京的小吃逐渐发展成为一种独特的饮食文化，不仅包含了北方地区的特色，还融合了全国各地的美 *** 华。这些小吃不仅味道独特，而且具有深厚的历史和文化底蕴，让人在品尝美食的同时，更好地了解当地的饮食文化。虽然说晚上很多人调侃北京是美食荒漠，但是如果论小吃的话，“帝都”就没输过！这10种美食吃过5种以上，北漂不低8年，你别不信？

1：北京烤鸭，北京烤鸭是北京更具代表性的美食之一，被誉为“天下美味”。它以皮脆肉嫩、味道鲜美而著称。烤鸭的历史可以追溯到唐朝，当时就开始在民间流行。到了明清时期，烤鸭已经成为宫廷宴席上的必备佳肴。老北京烤鸭的 *** 讲究，需要经过多次涂抹特制的烤酱，让鸭皮入味，呈现出金黄色的外观。搭配葱丝、黄瓜丝、甜面酱等食材，食用时将它们卷入饼皮中，口感丰富，味道浓郁。这道美食已成为了北京旅游的必尝之物，吸引了无数中外食客前来品尝。

2：豆汁儿，豆汁儿是北京独特的豆制品，具有浓郁的豆香味和独特的酸味。它是将绿豆经过浸泡、磨浆、发酵等工序制成的。豆汁儿是北京人的传统早餐之一，与炸灌肠、烧饼等搭配食用，构成了北京独特的早餐文化。豆汁儿还有一定的药用价值，能够帮助消化、降低血压等。如今，豆汁儿已经成为了北京特色小吃的代表之一，深受当地人的喜爱。

3：炒肝，炒肝是北京的传统早点之一，由猪肝、猪肚等内脏制成。它的历史可以追溯到清朝时期，是北京早餐文化的重要组成部分。炒肝口感鲜嫩，味道浓郁，是北京人喜欢的一种美食。如今，炒肝已经成为了北京特色小吃的代表之一，吸引了众多游客前来品尝。

4：炸酱面，炸酱面是北京家喻户晓的一道美食，是北京人的传统面食。它的历史可以追溯到清朝时期，是北京菜品的代表之一。炸酱面以面条为主料，搭配黄豆芽、黄瓜丝等菜码，以及特制的炸酱而成。面条劲道爽滑，炸酱香浓可口，搭配菜码的爽脆口感，味道丰富多样。炸酱面的名字来源于它的 *** 方式，将炸酱与面条混合后炸制而成。这道美食已成为了北京特色小吃的代表之一，深受当地人和游客的喜爱。

5：卤煮，卤煮是北京传统的小吃之一，以猪肠和猪肺为主料，经过长时间炖煮后味道浓郁。卤煮起源于清朝时期，是北京人的传统美食之一。卤煮的 *** 讲究，需要选用新鲜的猪肠和猪肺，经过多次清洗、烹煮等工序，呈现出独特的口感和味道。卤煮适合搭配烧饼、炸灌肠等食材食用，味道丰富多样。这道美食已成为了北京特色小吃的代表之一，深受当地人和游客的喜爱。

6：糖葫芦，糖葫芦是北京传统的小吃之一，以山楂、葡萄等水果为主料，经过糖浆裹制后酸甜可口。糖葫芦的历史可以追溯到宋朝时期，是中国的传统美食之一。糖葫芦的 *** 工艺独特，需要选用新鲜的山楂或葡萄等水果，经过多次糖浆裹制、风干等工序而成。糖葫芦外表红亮美观，口感酸甜可口，是一道适合大人和小孩食用的美食。

7：羊蝎子，羊蝎子是北京冬季的特色美食之一，以羊骨头慢炖而成，味道鲜美，营养丰富。羊蝎子最早起源于清朝时期，是北京人的传统美食之一。羊蝎子适合搭配各种食材炖煮，如红枣、枸杞、当归等中药材，以及豆腐、白菜等蔬菜。羊蝎子不仅味道鲜美，还具有一定的药用价值，能够帮助补血、强身等。这道美食已成为了北京特色小吃的代表之一，深受当地人和游客的喜爱。

8：糖炒栗子，糖炒栗子是北京秋季的特色美食之一，以板栗为主料，经过糖浆炒制而成。糖炒栗子的历史可以追溯到宋朝时期，是中国的传统美食之一。糖炒栗子的 *** 工艺独特，需要选用新鲜、饱满的板栗，经过多次糖浆炒制、风干等工序而成。糖炒栗子外表红亮美观，口感香甜可口，是一道适合秋天食用的美食。

9：杏仁豆腐，杏仁豆腐是北京传统的甜品之一，以杏仁和豆腐为主要原料制成。杏仁豆腐起源于清朝时期，是北京人的传统美食之一。杏仁豆腐的 *** 工艺独特，需要将杏仁磨成浆汁，再加入豆浆、糖等原料制成豆腐状。杏仁豆腐外表洁白细腻，口感香甜滑嫩，具有浓郁的杏仁香味。这道甜品是北京特色小吃的代表之一，深受当地人和游客的喜爱。

10：面茶，面茶是一种传统的汉族饮食，具有悠久的历史和特殊的文化意义。它起源于华北地区，盛行于北京、天津、河北等地，是这些地区的代表性小吃之一。面茶是一种传统的早餐食品，也常被作为下午茶点。在旧时庙会上，面茶也是必不可少的食品之一，卖面茶的小贩会挑着担子沿街叫卖，吸引顾客。

除了以上介绍的小吃，北京还有许多其他值得一试的美食，比如烤肉宛的烤肉、丰泽园的鲁菜、东来顺的涮羊肉等等。这些美食不仅口感独特而且具有深厚的历史和文化底蕴。烤肉宛的烤肉选用优质肉类进行烤制，口感鲜嫩多汁；丰泽园的鲁菜以清鲜可口、味道浓郁为特点；东来顺的涮羊肉选用优质的羊肉片涮熟后食用口感鲜嫩。

北京的饮食文化是一种集大成的文化。在这里，你不仅可以品尝到各种美食，还可以了解到深深的历史和文化底蕴。如果你是一个吃货，那么北京一定是你不可错过的地方。在这里，你可以尽情地享受美食文化的魅力，感受中国传统文化的独特韵味。

中国十大传统点心，你都见过吗？又吃过哪些呢？

中国是一个拥有悠久历史和丰富文化的国家，其美食文化也是世界闻名的。其中，甜点是中国美食文化中不可或缺的一部分。下面将介绍中国十大传统甜点。

1. 糖葫芦

糖葫芦是中国传统的小吃之一，以山楂、草莓、枣等水果为主要原料，经过糖熬制而成。糖葫芦的外层是一层透明的糖衣，内部则是酸甜可口的水果，口感独特，深受人们喜爱。

2. 汤圆

汤圆是中国传统的节日食品，通常在冬至、元宵等节日食用。汤圆的主要原料是糯米粉， *** 时将糯米粉揉成小球状，再加入各种馅料，如芝麻、豆沙、红枣等，煮熟后呈现出柔软的口感和浓郁的香甜味道。

3. 豆腐花

豆腐花是一种以豆腐为主要原料 *** 的甜品，口感细腻柔滑，味道清香甜美。豆腐花的 *** *** 简单，只需将豆腐磨成细腻的豆浆，再加入糖、水等材料煮制而成。

4. 绿豆糕

绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。按口味有南、北之分，北即为京式， *** 时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式， *** 时需添放油脂，口感松软、细腻。绿豆糕主要原料是煮熟的绿豆粉、蒸熟的山芋粉（或小麦粉、豌豆粉）、植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。它色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。

5. 桃酥

桃酥起源于江西。是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。

6. 广式月饼

广式月饼，是广东省汉族特色名点，起源于清光绪15年(1889年)广州城西的一家糕酥馆，即现在的“莲香楼” 。是目前流传最广的一种月饼，以皮薄、馅足、松软、香甜、上档次等特点。广式月饼品种繁多，主要分为莲蓉馅和杂馅两大类。广式月饼闻名于世，最主要的还是在于它的选料和 *** 技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。

7. 桂花糕

桂花糕，是已有300多年历史，用糯米粉、糖和桂花蜜为原料 *** 而成的中国特色传统小吃。历史悠久，种类多样。口味香甜可口，具有浓郁的桂花清香。

8. 凤梨酥

凤梨酥，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思。而凤梨亦是中国台湾地区祭拜常用的贡品，取其“旺旺”“旺来”之意，所以在当代台湾婚礼习俗中，也是广为应用，深受民众喜爱。

9. 龟苓膏

龟苓膏是一种以龟板、龟甲、龟肉等为主要原料 *** 的传统甜品，口感滑润，味道清香甜美。龟苓膏的 *** *** 繁琐，需要将龟板、龟甲、龟肉等材料煮制多次，再加入糖、水等材料煮制而成。

10. 冰粉

冰粉，是著名的夏季小吃，起源于云、贵地区的一道著名小吃，后传入四川彭山（武阳），并在川渝地区受到广泛欢迎。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们欢迎。

以上是中国的十大传统甜点，每一种糕点都有其独特的 *** 工艺和口感，是中国传统文化的重要组成部分。

味蕾上的江苏?本土美食志日历 | 刺毛团：小巧“珍珠丸”，米香裹肉香

来源：【交汇点新闻客户端】

编者按

江苏跨江滨海、水网密布、土地肥沃、物产丰盈，是我国有名的美食大省，八大菜系之一的“淮扬菜”就诞生于此。千百年来，在这片人文荟萃的土地上，厨师和食客们融合南北烹饪技艺之长，用品类丰富的食材，在锅碗瓢盆间创造无数佳肴，既有精致大气的国宴名菜、工艺考究的“非遗”珍馐，也有寻常巷陌的小吃茶点、田间地头的乡土美食。

从2023年元旦起，新华日报·交汇点每天一推“味蕾上的江苏·本土美食志”。让我们一起带着敏感而挑剔的味蕾，品尝各地美食特色，寻觅烹饪文化根脉，感知人间烟火升腾。

美食简史

作家汪曾祺在《我的家》一文中写道：“我们家有些菜的做法还保持着微州传统。比如肉丸蘸糯米蒸熟，有些地方叫珍珠丸子或蓑衣丸子，我们家则叫‘徽团’。”说得正是刺毛团，因外面的一层糯米形似刺毛，得名“刺毛团”。

*** 刺毛团颇有讲究，要选上好的夹心肉，将肉制成肉糜，捏成小丸子，用糯米粉制成面团，像包汤团一样用面团包上肉丸，最后在最外层沾一层糯米。刺毛团看上去圆滚滚的，边缘毛茸茸的，再放进蒸锅，蒸至表面半透明状，外面的糯米好似一颗颗饱满圆润的珍珠，好看又美味。

刺毛团又名肉糍毛团、粢毛团，精巧的外形体现江南水乡民间小食雅致精细、食不厌精的特点，同时寓乐于吃、寓文于食。刺毛团广泛用于搬家、婚嫁、上梁、祝寿等活动，被赋予喜庆、丰收、祝愿等含义。

产地口味

江苏苏州市、安徽省、上海市等地。团面裹满粒粒晶莹的糯米，取食时不粘手，米粒韧而团皮糯，米香裹着肉香，滋味鲜美。

烹饪手法

原料：

糯米粉300克、粳米粉150克、热水10毫升、冷水35毫升、猪肉馅200克、糯米150克。

步骤一

糯米淘洗干净，静置4小时-5小时，沥干水分后，再用开水冲烫一下，备用；