面点师教学鸡蛋糕的做法，香甜松软，营养美味，比蛋糕好吃多了

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老式鸡蛋糕的家常做法，无水无油，外表香酥内里松软，孩子超喜欢

哈喽，大家好。这里是田园美食记。今天给大家分享一个老式无水蜂蜜鸡蛋糕的做法，不用分离鸡蛋的蛋黄和蛋清，即使新手也能够一次做成功。一起来看看是怎么 *** 的吧。

所需食材：面粉、鸡蛋、白芝麻

*** *** ：

1：首先我们在碗中打入4颗鸡蛋，鸡蛋的重量大约是240克，先加入几滴白醋给鸡蛋去腥的同时还有助于打发。

2：再加入30克白糖和30克蜂蜜。这里白糖的量可以根据我们自己的口味进行适量增减。蜂蜜是可选项，喜欢的话可以加一些。

3：然后用电动打蛋器把它们高速打发，一直打发到提起打蛋器，能够留下像这样比较明显的纹路就可以啦。（鸡蛋就是这么的神奇，在大碗里本来4个鸡蛋显得很少，但是打发以后就有了满满的一大碗了）

4：接着我们再筛入120克低筋面粉。

5：然后用刮刀把它们上下翻拌均匀，翻拌至没有干面粉即可。这一步我们一定不要画圈搅拌，以免消泡影响成品的蓬松。

6：接着我们在模具表面先刷一层食用油防粘。

7：再用勺子舀入我们刚刚翻拌好的面糊，面糊大概能装到模具的六七分满就可以啦。

8：再用手轻轻给它震动几下，排出里面的大气泡。

9：最后我们在表面再撒一些白芝麻增香，这样我们的生柸就做好啦。

10：接着我们把它放到烤箱里面，烤箱中层上下火165度，烤15分钟就可以啦。

这样做出的无水蜂蜜小蛋糕吃起来外皮香酥内里松软，还有一股浓浓的鸡蛋香味，味道比外面卖的还要好。自己在家做的干净卫生，没有任何添加剂，吃着也放心。喜欢的朋友们就赶快动手试试吧。

技术要点：

1：在打发之前我们要在鸡蛋里面加入少许白醋或者柠檬汁，这样可以有效的去除鸡蛋的腥味，做出的鸡蛋糕成品不发腥。

2：做这种老式无水蜂蜜小蛋糕我们没有分离蛋黄和蛋清，大大降低了新手的操作难度，但是打发的时候我们一定要打发至提起打蛋器后能够在表面留下明显的纹路，纹路能够在表面停留5-8秒，这样就是打发好的状态了。

3：打发好的蛋糊里面加入面粉后，翻拌的时候一定不要画圈搅拌，这样极其容易消泡，会影响蛋糕成品的蓬松度。

4：翻拌好的蛋糊装入蛋糕模具后我们要轻轻震动几下，排出里面的气泡，防止蛋糕成品里面有明显的气泡。

田园分享的这个传统老式无水蜂蜜鸡蛋糕的做法，您get到了吗？如果对您有帮助的话，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同的意见，请在评论区留言，田园和您一起探讨，感恩阅读，感谢有您……

本文由“田园美食记”原创 *** ，未经授权严禁搬运抄袭。

推荐3款超简单的家庭小蛋糕，颜值一流，口感香软，越吃越香

大家都喜欢特色小蛋糕，所以今天推荐3款超简单的家庭小蛋糕，颜值一流，口感香软，越吃越香！

一、【红糖红枣糕】

*** 配料：红枣200克 清水250ML 鸡蛋6个 红糖45克 低粉150克 玉米油45克

*** *** ：

1、准备好所需的食材之后，我们来处理红枣；红枣去核之后，剪成小块，放在料理机里，加入清水打成浓稠的枣泥；

2、干净无油无水的盆中打入6个鸡蛋，加入红糖，用电动打蛋器打发；

3、打至提起打蛋器有明显的纹路，纹路保持5-10秒不消失即可；

4、然后筛入低筋面粉，用翻拌的手法拌均匀；切不可硬用画圆的手法拌；

5、然后加入枣泥用同样的手法拌均匀；

6、最后加入玉米油，用翻拌的手法拌均匀；

7、拌好的面糊倒在模具里面，震平整，表面撒上白芝麻，烤箱提前预热；上下火175度烤大约35分钟左右。烤箱温度仅供参考；

8、今天分享的枣糕，既有蛋糕的绵软，还有红枣的香味，两者相结合真的太美味了。

二、【蒸蛋糕】

*** 配料：鸡蛋4个 低筋面粉100克 白糖35克 柠檬汁适量 蔓越莓干适量

*** *** ：

1、干净无油无水的盆中打入4个全蛋，加入柠檬汁和白糖；

2、用电动打蛋器打发，打至提起打蛋器，滴落的蛋液能够停留5秒钟不消失即可；

3、然后筛入100克低粉；

4、翻拌均匀，不可以画圆翻拌，要从底部往上翻拌，拌至看不见干粉，顺滑无颗粒的状态即可；

5、准备适量的小模具，底部垫上油纸，再把面糊倒进去，震几下，然后撒入适量的蔓越莓干；

6、开水上锅蒸，蒸之前要盖上锡纸，防止水蒸气滴落；出锅之后稍微晾凉一下，用牙签划开四周，脱膜即可；

7、我们的蒸鸡蛋糕就做好了，只用了鸡蛋面粉和白糖，无油无水，松软好吃，健康不上火，比发糕好吃比馒头营养，口感吃起来很有嚼劲；

三、【山药鸡蛋糕】

*** 配料：山药100克 鸡蛋1个 红枣3个 黑芝麻10克 白糖15克

*** *** ：

1、黑芝麻先给它磨成粉；如果没有黑芝麻可以用黑芝麻糊来代替，味道会更好吃！

2、山药去皮切成小块，放在料理杯里；这里的山药是去皮后的100克；

3、然后把3颗红枣去核也放进去，打入一个鸡蛋、10克的黑芝麻放进去；根据自己的口味再放15克白糖进去；

4、按启动键，搅打成细腻的糊状；越细腻口感越好吃；

5、准备一个容器，我这里准备了耐高温玻璃碗，底部铺了一层硅油纸，把上药糊倒进去，稍微整平，盖上一层耐高温保鲜膜，上面用牙签戳几个洞；

6、隔水上锅蒸大约10分钟，出锅稍微冷一会儿，然后用牙签从四周划一圈，倒扣脱模，切块吃即可！

7、这个当做早餐真的太营养了，搭配酸奶也可以当成甜点，特别适合孩子老人吃！做法也超级简单！

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一碗面粉，3个鸡蛋，不用烤箱，做孩子爱吃的鸡蛋糕，松软香甜

不用油不加水，5个鸡蛋做电饭煲鸡蛋糕，简单详细，小白也能学会

蛋糕是很多朋友都比较喜欢吃的美食，因为它的口感非常松软，吃起来味道也比较香甜，深受广大朋友的喜爱，今天就来跟大家分享一个蛋糕的家常做法，不用加油，也不用加水，用电饭煲简简单单地一做就可以做出来。虽然蛋糕的做法比较简单，但是它做出来之后却一点也不简单，因为吃起来松软香甜，营养又美味，咱们一起来看一下蛋糕具体的烹饪步骤吧。

【蛋糕】

【烹饪食材】鸡蛋，蛋糕预拌粉

【烹饪步骤】

1、蛋糕，这样做出来的蛋糕吃起来特别美味，松软香甜。咱们一起来准备一下蛋糕需要用到的烹饪食材，先准备5个鸡蛋，然后再准备300克蛋糕预拌粉。因为蛋糕预拌粉里面所有的材料都有了，所以咱们就不需要准备其他材料了，只需要准备鸡蛋和蛋糕预拌粉就可以了。准备好了这5个鸡蛋和300克蛋糕预拌粉之后，接下来咱们就一块开始蛋糕的烹饪吧。

2、先把咱们准备好的5个鸡蛋取出来，将这5个鸡蛋放到大碗中，加入适量的清水，将其充分清洗干净，清洗完了之后将其捞出来控一下水分。因为鸡蛋表面有很多细菌和杂质，所以咱们需要先将它清洗干净，这样我们吃起来才会比较放心，鸡蛋清洗完了之后咱们将它放到一旁备用，接下来再准备一个大碗。

3、鸡蛋先冷藏一个晚上，因为鸡蛋冷藏之后打发出来的效果非常好。接下来将咱们准备的5个鸡蛋打到大碗中，蛋清和蛋黄是不用分开打发的，全部打好之后，咱们先放到一旁，接下来取出准备好的蛋糕预拌粉。

4、咱们将准备好的300克蛋糕预拌粉直接加到5个鸡蛋中，因为预拌粉里面含糖，所以不用再加了，也不用加水，不用加油，更不用加泡打粉。接下来咱们用电动打发器，先慢速打发一分钟。

5、一分钟的时间到了之后咱们再快速打发5~10分钟，打发的时间越长产生的效果就越好。所以建议大家一定要有耐心多打发一会，这样做出来的蛋糕也会更加美味。打发到流动性比较慢的时候就可以了。

6、咱们的电饭煲要提前预热三分钟，然后将蛋糕糊倒在电饭煲中，接下来就可以盖上电饭煲的盖子了，如果电饭煲上有蛋糕键，咱们就选择蛋糕键，如果没有蛋糕键就选择煮粥键或者是煮汤按键就可以了。等到电饭煲自动跳到保温的状态的时候，咱们就可以将蛋糕取出来了，美味的蛋糕就做好了，你喜欢吗？

【小贴士】

1、鸡蛋糊尽量多打发一会，这样做出来的蛋糕会更好吃。

2、因为蛋糕预拌粉里面什么都有了，所以只需要加入鸡蛋即可。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

鸡蛋糕怎么做才蓬松柔软，好不好吃关键看配方及流程是不是正确

鸡蛋糕主要以鸡蛋、白糖、牛奶、面粉、玉米油为主要原料,通过打发，再烘烤而成,外表金黄，组织松软，浓浓的鸡蛋奶香味，一直受到广大消费者的热爱。

下面详细介绍下鸡蛋糕的具体做法：

一、牛奶60克倒入玉米油50克搅匀备用

二、鸡蛋四个用打蛋器打散

三、放入柠檬汁5克

四、倒入糖80克

五、打发至纹路5秒内不易消失

六、取一部分倒入前面的牛奶油中搅匀

七、搅匀后倒入前面打好的蛋液中

八、翻拌均匀

九、过筛低筋100克

十、翻拌均匀

十一、倒入方形模具中约7分满就可以

十二、振几下，去掉大气泡

十三、烤箱提前预热，上温180度，下温170度烤14分钟即可

外表金黄，内部蓬松柔软的鸡蛋糕就做好了，口感非常好，大家在家可以试试！

注意要点：鸡蛋一定要打发至纹路不易消失，过筛面粉后一定是从边向中间翻拌，不要搅，烤箱需要提前预热好，装入方盘后立马要放入烤箱中烤制。

4个鸡蛋，1碗面粉，在家就可以做老式鸡蛋糕，香甜绵软，真好吃

老式鸡蛋糕，是我童年难忘的零食，记得小时候每次过生日的时候，奶奶给我买的都是这种老式的鸡蛋糕，都舍不得吃，一个都会吃很久。现在的零食各种各样的，都挑花了眼，偶尔就特别想吃这种老式的鸡蛋糕，每次买的都吃不到小时候的味道了。今天我就尝试着自己做一下，怀念一下童年的味道，和我一样爱各种美食的可以在家动手做一下。

【菜名】：老式鸡蛋糕

【所需食材】：一碗低筋面粉、鸡蛋4个、白砂糖80克、玉米油60克、黑芝麻适量。

【 *** 步骤】：

1、 把做老式鸡蛋糕所需要的食材都称重好，装在碗里面。

2、 准备一个无水无油的不锈钢盆，把四个鸡蛋打碎倒进盆里面，蛋清蛋黄不用分开，一起倒进去。

3、 把80克的白糖全部都倒进盆里面，把电动的打蛋器拿出来，开始高速的打发蛋液，等到把蛋液打发的颜色变白了，把打蛋器提起来看到打蛋器的头部开始有小尖角的时候就可以了。

4、 这时候用小筛子筛低筋面粉，把筛好的低筋面粉倒进蛋液里面，用硅胶铲来回左右的翻拌，不要搅拌，这样会起筋性，就不松软了。

5、 翻拌均匀了之后，我们把玉米油倒进蛋糊里面，继续用硅胶铲翻拌，拌匀乎了。

6、 这时候我们把烤老式鸡蛋糕的模具拿出来，每个孔洞里面都放入老式鸡蛋糕的纸托，我们把蛋糊倒进纸托里面，不要装的太满了，烤得时候会膨胀，太满了就会溢出来，蛋糊装个8分满就可以。

7、 把每个蛋糊的表面都撒上一点黑芝麻点缀一下。

8、 烤箱先预热好，然后把装好蛋糊的模具放到烤箱里面去，上下火都开到150度，烤个半个小时左右就行了，烤好之后就可以把模具拿出来了，等到稍微凉一点之后就可以把蛋糕纸杯拿出来了。

9、 咬上一口，非常香甜，松软，一般情况下，在吃这种老式鸡蛋糕的时候都会配上一杯牛奶，不然好吃是好吃，就是吃多了会有点噎，这种鸡蛋糕不管是作为平时的小零食来吃，还是作为早餐来吃都是非常不错的选择，很有小时候吃的那种味道，想吃的朋友可以在家自己做一下，体验一下成功的喜悦。

【小贴士】：

1、 因为是蛋清和蛋黄放在一起打发的，所以可以尽情的打发，但是要打发到一定的程度才可以，后面做出来的鸡蛋糕才会很松软，不是很硬的那种。

2、 蛋糊在翻拌的时候，速度要快，注意手法，千万不要使用搅拌的手法，这样面糊会起筋性的。

【文案编辑】：目海食小胖迪

鸡蛋糕全程不放一滴水，比面包香，比馒头还松软，做法很简单

教大家做松软香甜的「老式鸡蛋糕」 超简单的做法！80、90回忆杀

80.90后应该是最怀旧的人，小时候能吃上鸡蛋糕是更奢侈的事情，妈妈都是拿着家里的面粉，鸡蛋让别人加工，站在大街上都能闻到鸡蛋糕的香味。
此方做了12个，我比较喜欢甜，甜度正好，不喜甜的可以适当减量.朗姆酒一定要放，去蛋腥味提香，没有朗姆酒可以放香草精~

准备材料

*** 步骤与 ***

1、鸡蛋，白砂糖，朗姆酒放入玻璃碗中，烤箱提前预热，180度20分钟。

2、打蛋器先低速打发，鸡蛋打散后再高速打发。

3、打到画8字时，5秒内不消失即可。

4、筛入低筋面粉，翻拌均匀。

5、放入玉米油翻拌均匀。

6、模具提前刷一层油，方便脱模，面糊倒入模具9分满，撒白芝麻。

7、烤箱180度20分钟左右，每个烤箱温度不一样，根据自己烤箱的温度而定，晾凉脱模即可。

童年的味道“老式鸡蛋糕”，4个鸡蛋，1碗面粉，自己在家就能做

老式的鸡蛋糕是童年的味道，小的时候家里比较穷，没有什么零食，赶集的时候妈妈给我买的鸡蛋糕，对我来说那就是很好吃的零食，能够与它齐名的也就是香酥掉渣的桃酥了。

鸡蛋糕满满的蛋香味远远地就能闻到，香甜的味道让人满足， 吃一口鸡蛋糕再喝一口水，鸡蛋糕在口中更加的绵软。

现在生活水平提高了，各种各样的零食堆满了超市的货架上，能够让人选择的东西实在太多，让人眼花缭乱，像鸡蛋糕这种歌童年的味道很久没有再吃到了，今天我们就来分享一下鸡蛋糕的 *** *** ，来唤起有关童年味道的回忆。

鸡蛋糕的 *** *** 实际上非常的简单，4个鸡蛋，1碗面粉，就能够做12个，个人可以跟这个比例以及自己需要做的量来搭配。

【所需食材】

鸡蛋、低筋面粉、白砂糖

【 *** 步骤】

1. 将鸡蛋打在无油无水的碗中，打入鸡蛋，根据个人的口味加入白砂糖，放在装有五十多度的热水的盆中。
2. 先用打蛋器低速打发，让鸡蛋能够缓慢的升温，如果是在冰箱里冷藏的鸡蛋可以提前拿出来现在自然的温度下回温，这样能够缩短打发的时间。
3. 直至打到有气泡，颜色变浅即可，就介意高速打发，直至变白，用打蛋器挑起鸡蛋糊，五秒钟之内保持不变，就说明打发完成。

4.将低筋面粉用筛子过滤到鸡蛋糊中，这样面粉没有颗粒，做出来的鸡蛋糕口感更好，充分的搅拌均匀。

5.将面糊倒进模具中，装至八分满，防止鸡蛋糕因为受热膨胀而溢出，将模具震荡几下，将其中的气泡震出，将做好的鸡蛋糕放在烤盘上。

6.预热烤箱直至170度，将烤盘放入中层，上下火烤20分钟即可。

7.烤好的鸡蛋糕取出晾凉后，即可脱模。

鸡蛋糕的做法非常简单，而且营养又美味，无论是作为早餐，还是作为甜品都是不错的选择，自己在家做的不含任何防腐剂，小孩子吃了妈妈也安心，还可以根据自己的口味放糖。

做好的鸡蛋糕松软可口，蛋香浓郁，喜欢的朋友一定要尝试一下！

若水物语：

大家好，我是若水 *** 姐，童年时期鸡蛋糕的味道你还记得吗？鸡蛋糕的做法其实很简单，自己在家用烤箱就能做！

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