黄酒是中国汉族的特产，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。
黄关黄酒是以糯米等为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒经过发酵，以传统工艺与现代工酿制而成，酒精含量较低。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的琥珀色、米色、黄褐色或红棕色。鄠醴黄酒是户县黄酒的典型代表。
随着黄酒近几年进入市场，逐渐受到人们的欢迎。在对健康要求逐渐提高的今天，注重养生的消费大众，对黄酒的喜爱已不仅因其良好的口感，更因为它对人身体有着强大的养生功效。
五行中的木：它在中医学上属人体的肝和胆，在自然界中的五味中它属酸味，在中医学上肝胆喜酸，酸能柔肝、舒胆，舒筋络，它能软化人体的动脉血管，黄酒中的酸能延长骨骼的钙化时间，所以黄酒中的酸有利于人体肝、胆功能的运化。
五行中的火：它在中医学上属人体的“心”，在五味它属苦味，微量的苦味它能给黄酒带来刚劲爽口的风味，苦味太重则破坏酒的协调。中医学中“苦味入心”，苦能清心中之火毒，苦能开心神，益心智，使人神清气爽。
五行中的土：在中医学上属人体的“脾和胃”，在五味中它属甘味。在中医学中“甜味入脾胃”，甘能厚其脾胃，加快胃的消化过程，能快速补充人体的热量。
五行中的金：在中医学上属人体的肺，在五味中它属“辛”味。中医学中辛味入肺，肺主全身之气，辛味走气与卫气相伴而行，辛味入胃后能走表，开发毛窍而与汗一同外出，有一些人一吃辛辣之物就头上出汗就是这个原因。
五行中的水：在中医上它属人体的肾，在五味中它属咸，黄酒在酿酒的过程中没有咸味，而是在后期的调配中添加了微量的盐来调节和平衡它的诸味，以达到人体所需的各种味感，咸味之气走血，与血相合，随血行走。血与咸味相合则使血液浓稠，血液稠则直接调节胃中的水液的供需情况，所以咸味有着非常重要的作用，是人的一生不可缺少的味觉之一。
在自然界的食物中，只有黄酒的口感味觉是如此的丰富，人们只要每天适量的饮用黄酒，它就能补充人体各种脏器的能量需求，所以说黄酒它能带给人们多姿多味的生活和满足体能的需求。
加上现代人日常工作压力大，亚健康频发，喝黄酒调养身体五行，更是在新的一年保持良好身体状态的绝佳选择。
自然、回归
黄关黄酒带您一起体验什么叫健康、养生黄酒！
烹调用酒统称“料酒”包括黄酒、白酒、啤酒、露酒等、其作用主要是去除海味类、肉类的腥膻，有利于“五味”充分渗入菜肴中，增加莱肴的香纯，使味道更加浓郁鲜美。
海味类、肉类都含有极丰富的蛋白质，在其被放置一段时间后，所含蛋白质会在微生物的作用下被分解，生成三甲基胺、六氢化吡啶、氨基戍醛、氨基戍酸等物质，使海味类、肉类等食物产生令人讨厌的腥味或其他异味。而酒中的乙醇是一种良好的有机溶剂，能将这些产生腥膻异味的物质溶解。在烹调中，随着菜肴温度的升高，这些物质可随酒的挥发而去除。
烹调菜肴用酒的更佳时间，应当是在烹制菜肴的锅内温度更高的时候。不同的菜肴加料酒的时机也不同，如烧鱼应在鱼进锅前用料酒腌一下，10分钟后再下锅，当鱼在锅内即将煎成时还应再加料酒。炒肉丝在煸炒完时加料酒。炒虾仁要待炒熟后加料酒。汤类则不必放料酒。
在烹调蔬菜时，如果加料酒的时机恰当，能起到保护叶绿素的作用，使菜肴碧绿鲜嫩，色泽美观。
同时，它还能降低菜肴中有机酸的含量，使其更富营养，更加可口。料酒中的氨基酸能与菜料中的糖溶为一体，形成一种诱人的香气，使菜肴鲜香味美。
给孩子吃蟹，这些知识你要知道每逢金秋都是吃螃蟹的更佳季节，很多家长都会给孩子吃，但是吃不对很容易给身体健康带来危害。
前段时间，北京的两家“胖哥俩肉蟹煲”被曝光用死蟹当活蟹卖。
强烈谴责商家的同时，有很多网友问 ——
吃了死螃蟹会有哪些危害？
螃蟹死了多久就不能吃了？
熟螃蟹能放多久？
......
在给孩子吃美食的同时，也要注意安全，给孩子吃蟹，你要了解这些知识↓↓↓
一、为啥不要吃死螃蟹？
中毒风险大
动物死了之后，消化腺里的细菌繁殖可能导致整个食物的腐败变质。螃蟹作为一种杂食动物，这种风险会特别高。
它吃的东西里可能有很多细菌，死后细菌繁殖、腐蚀蟹肉的速度特别快。
这个过程中不仅蟹肉的味道和口感都大打折扣，还会产生一些对人体有害的生物胺，即使高温加热也无法去除。
其中有些生物胺它是毒性很强的，几毫克就可能使人中毒，可能导致呕吐、腹泻、过敏等症状，严重的可能引起休克和脏器衰竭。因此要严格的限制它的含量。
所以追求螃蟹的“鲜活”真的很有必要，连网上的很多卖螃蟹的店家都会打出“保证鲜活”、"死蟹包赔"的承诺。
死了多久就不能吃了？
有人觉得花了很多钱买螃蟹，如果死了就直接扔掉实在是舍不得，有没有一个死后短时间内还可以吃的时限？
如果你能知道死亡的时间，短时间内也还是可以接受的。
有人曾做过实验，在室温下，大闸蟹死了之后放置3小时，体内的组织胺含量从3mg/100g增长到了6mg/100g。
再过几个小时，会增长到7、8毫克样子，这个量已经可能使人轻微中毒了。
如果是在完全冷藏的温度下，死一天之后差不多也会达到这个量。
从细菌繁殖和组胺生长速度的角度看，死螃蟹在室温下放了超过三小时，或冷藏超过一天，就可以考虑放弃吃它了。
再次强调，前提是你得知道它是什么时候死的，要是菜场摊位上的大闸蟹已经死了，建议别买了，一觉醒来发现昨天晚上活着的死了，要我说更好也别吃了。
而且每个人对这些有害物质的敏感程度不同，可能只吃了一点点就会出现不良反应的情况，死的大闸蟹还是不建议大家吃。
熟螃蟹可以放多久？
还有人说，我是把螃蟹活生生蒸熟的，但蒸了很多，熟螃蟹可以放得久一点吗？
其实不只是螃蟹，平时很多剩饭剩菜，也不能放很久。里面的水分、蛋白质和其他营养物质仍然可以给细菌提供很好的滋生条件。
如果是室温下放了不到4小时，或者冷藏不到1天，并在吃之前重新热透，也是可以的。
但是比这时间更久就不行了。
提醒一下，螃蟹的壳厚、比较难热透，可以多蒸一会儿，或者剥了壳单独把蟹肉取出来加热。
冷冻活螃蟹可以吗？
除了买新鲜的，如果想提前安全保存好螃蟹，有啥办法吗？
可以考虑在螃蟹活的时候直接把它放进冷冻室，想吃的时候再取每次要吃的量。
有相关的实验显示，即使是一般家庭的条件，冻个两周三周基本上都不会有问题。
用家里的冰箱冷冻活螃蟹和直接买到的速冻螃蟹还不太一样。其他自冻食物和速冻产品也会有同样的问题。
家用冰箱冷冻食物的温度是慢慢下降的，微观结构上就会有水分逐渐形成小冰晶，可能扎破原先的细胞结构，具体到肉类来说，肉质可能会受到影响。
而速冻的工艺可以不破坏原有的细胞，品质会比较高。
二、吃螃蟹别吃这四个部位
浙大医学院附属杭州市之一人民医院营养科营养师蒋虹曾刊文指出，吃螃蟹时必须祛除蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹腮，这些部位是螃蟹过滤和代谢废物的器官，无食用价值，还含有大量细菌和寄生虫，容易引起食物中毒。
蟹胃俗称“蟹尿包”，在其背壳前缘的中央，是似三角形的骨质小包，内有污泥；蟹肠是由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹心俗称“六角板”；蟹腮俗称“蟹眉毛”，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。
三、蒸螃蟹水开后再蒸20分钟
用水煮螃蟹会使螃蟹中的美味和营养成分扩散到水中，从而破坏了螃蟹的鲜美风味和营养价值。蒸，不失为做螃蟹的一个好 *** ，因为蒸比煮的温度高，不但熟得快，而且可杀死螃蟹身上的微生物和寄生虫等。蒸螃蟹还可以保持蟹体的完整，使其色泽红润明亮，同时，还减少了螃蟹胃肠内容物对蟹肉的污染。
但是需要注意的是，在蒸之前要将螃蟹洗净。用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧（拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手），然后用牙刷刷洗所有能刷到的地方。蒸螃蟹时要注意，在水开后至少还要再蒸20分钟，熟透才可能把病菌杀死。
四、吃螃蟹可以配点暖胃食物
山东济宁医学院附属医院营养科续慧超曾刊文中指出，食用螃蟹需搭配暖胃之物，比如姜末、食醋、黄酒，这与历来中医认为螃蟹性寒有关。
在中国，自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠胃，而黄酒有活血暖胃的功效，性温和，因此历来被认为是食蟹时去除寒气的更佳选择。
五、螃蟹虽美味，但别吃太多
螃蟹的胆固醇含量较高，尤其是蟹黄，因此螃蟹要适量食用，不宜吃太多，否则容易导致胆固醇过高。此外，螃蟹属于凉性食物，因此脾胃虚寒的人也不适宜过量食用。
六、挑螃蟹，主要看五个方面
挑选螃蟹时要看以下五个方面：
一看颜色，新鲜的蟹“青背白肚、金爪黄毛”，背壳呈青绿色且有光泽，腹部洁白且饱满，而且可以连续不间断的吐泡。
二看个体，螃蟹的选择要选个大而老健的，这样的螃蟹肉质更紧实。
三看肚脐，肚脐要向外凸出，无论是公蟹还是母蟹，这样的螃蟹一般都膏肥脂满。
四看蟹毛，蟹脚上要蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。
五看动作，鲜活的螃蟹蟹鳌夹力大，蟹腿完整，爬行快速有力，动作敏捷活跃。
七、7类人不宜吃螃蟹
肝炎患者不宜食螃蟹
肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退，而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。
心血管病人忌吃螃蟹
螃蟹含胆固醇较高，每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克，冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，加重心血管病的发展。
有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹
伤风感冒的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。
凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹
螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者更好也不吃螃蟹，因食后易使旧病复发或病情加重。
有过敏体质的人应忌吃螃蟹
此类人吃了螃蟹后，特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应，产生大量组织胺等，引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿，而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食，因为吃蟹可使病情恶化。
患有胆道疾病的人不宜吃螃蟹
如胆囊炎、胆结石症。胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系，吃蟹易使病情复发或转重。
孕妇宜少吃或不吃螃蟹
中医认为，螃蟹性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利。
八、之一个吃螃蟹的人
在中国，螃蟹不仅是一种美食，更是一种文化，对中国人来说，吃蟹已经有几千年的历史。
鲁迅先生“之一个吃螃蟹的人是勇士”的名言流传至今，那么到底谁是之一个吃螃蟹的人呢？
苏州有民间传说：相传大禹年代，河蟹称“夹人虫”。大禹治水时，有一个叫巴解的督工在驻地开深沟、置烫水来防止“夹人虫”的侵袭。结果烫死的“夹人虫”有一股独特的香味，巴解拿起来尝了一口，鲜美得妙不可言。从此，“夹人虫”就变成人间的美味佳肴。因为巴解镇压了这只“夹人虫”，所以命名为“蟹”。
实际上，我国已有6000多年吃蟹的历史。在长江三角洲，考古工作者在考古发掘时发现，在先民食用的废弃物中有大量的河蟹蟹壳，表明我国人民吃蟹的历史十分悠久。
中国历史上有多少文人墨客拜倒在“无肠公子”门下，他们无不从各个角度赞美螃蟹的美味。宋代吴江太尉徐似道《游庐山得蟹》一诗中，“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”已成为蟹文化中的名句，广为传播。唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”但历代咏蟹的诗句中，最有名的还是皮日休的《咏蟹诗》，“未游沧海早知名，有骨还从肉上生。莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。”寥寥数字，蟹的横行之状与无畏性情便跃然于纸上。”
九、手脚不够？工具来凑
明清时代，文人雅士品蟹乃是文化享受，赏菊吟诗啖蟹时，人人皆备有一套专用工具，苏沪杭俗称“蟹八件”。“蟹八件”包括蟹墩、蟹锤、蟹斧、蟹签、蟹剪、蟹镊、蟹刀、蟹勺，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。
首先把蟹放在小方桌（蟹墩）上，用蟹剪逐一剪下二只大螯和八只脚，用锤子对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再用蟹斧劈开背壳和肚脐，之后拿蟹刀、蟹镊、蟹签、蟹锤、蟹勺，或剔或夹或叉或敲或盛，取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏以及雪白鲜嫩的蟹肉。一件件工具的轮番使用，一个个功能交替发挥，好像是弹奏一首抑扬顿挫的食曲。
从明代至民国初年，在此基础上，又发展到蟹十件、十二件，后发展到鼎盛时期最多的一套吃蟹工具竟多达六十四件。
小编在这里提醒各位家长，蟹肉虽美，但不要给孩子吃太多，更不要为了省钱，给孩子吃死蟹。
综合自：首都教育
来源： 贵州教育发布
春节，虾就要这样简单做，香到合不拢嘴春节就快到了，回家一定要露上两手，但还应有营养，今天给您介绍一种虾的简单做法。
首先，你知道虾有哪些食用功效吗?
一、增强人体免疫力：虾的营养价值高，能增强人体免疫力。
二、通乳汁：鲜虾肉，加黄酒热服，每日3次，有催乳作用。
三、缓解精神衰弱：虾皮有镇静作用，可以治疗神经衰弱。
四、预防动脉硬化：虾中有丰富的镁，能很好的保护心血管系统。
一般人均可食用。
患有皮肤疥癣者忌食，体质过敏忌食。
京味十足油焖大虾：
主料：虾（并不是越大越好，适中即可，以便入味）
配料：葱、姜丝，白糖，料酒，盐，米醋，高汤、味精各适量
1、先将虾去净须脚、沙包腺洗净。
2、洗净后的虾用少量盐腌一下，并控水。同时准备好葱、姜丝，料酒、米醋。
3、炒勺加油烧至差不多５成热（把手放在油上方，感觉有些微热），放入虾煎至两面发硬。
4、煎好的虾倒出来备用。
5、如果这时炒勺里还有些油的话，就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味；如果没有油了，需要重新加油。
6、再倒入煎好的虾再稍煎至色红。
7、再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约３分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上，出盘即可。
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喝黄酒也是有讲究的！这几种经典、新潮喝法，你知道吗？黄酒在中国人的日常生活中扮演了重要的角色，那么平时我们应该怎么喝？
冰镇，加温，还是加糖呢？
温饮
三国时期曹操、刘备的“煮酒论英雄”，大家应该都听说过吧！那个时候温饮比较流行。
通常是将把盛酒的容器放入热水中烫热，或者隔火加温。温饮之所以盛行，主要是因为历史上最初黄酒的加工工艺参差不齐，人们可以购买到的黄酒大部分是比较劣质，通过加温的方式可以把一些杂味散发出去。
温酒
但加热的时间不要过久，温度也不要过高，因为酒精会散掉，酒会没有味道。现在通常在天冷的时候，还经常采用温饮的方式。我们建议温酒的温度更好不要超过37℃。
冰饮
相对于温饮，冰饮是目前在香港和日本等地方流行的一种 *** ，也非常受年轻人的欢迎。
一般是把黄酒放入冰箱中冷藏。在夏季天热的时候尤其适合。
冰饮
冰饮的黄酒，温度控制在3度左右比较好。此外，像香雪这样甜度较高的酒，冰饮也比较好，能够增加酒的清爽度。就像我们喝可乐，冰着喝会没有那么甜腻。还有一些低度的清爽型黄酒，也可直接加入冰块，类似于鸡尾酒。春秋两季我们可以选择15-20度的室温饮用。
花式饮用
有时黄酒在日常生活中还经常采用加料饮用的方式，追求更适合的个人的口感。
比如加入姜丝和白糖后温热饮用；黄酒加温时加入生鸡蛋快速搅拌至乳白色后饮用；酒液中加入桂花，密封冷藏后饮用；也可以根据口味需求在冰饮的黄酒中加入话梅、柠檬片等，或者是兑入果汁，像是平时喝鸡尾酒调配的感觉。
由此可以看出，黄酒的饮用是与我们的生活最贴近的了。其实不管是哪种喝法，只要你开心就好。
黄酒配餐
当然，黄酒的饮用还有一种更好的方式就是与食物进行搭配。
中国人其实并不是特别讲究配餐，但是说到吃，绝对没有哪个国家敢说能超过中国人！
借鉴葡萄酒的配餐文化，其实在中国的饮食文化当中，黄酒的配餐也已经早就体现出来了。不论是西餐还是中餐，最经典的搭配莫过于“地酒配地餐”，也就是当地的酒配当地特色菜。
配餐
按照我们之前的介绍的黄酒的产地，就可以看出来当地人是怎样把酒和菜联系在一起了。
先来看绍兴。绍兴菜以淡水鱼虾河鲜和家禽为主，比较注重香酥软糯和原汁原味，像清蒸越鸡、 梅干菜烧肉；还有一些腌制类的菜，比如绍兴臭豆腐，绍兴臭千张，就特别适合搭配绍兴黄酒， 能够特别突出菜和酒的鲜香。
金华以火腿最为出名，可以说火腿是万能的，可以烧汤，可以蒸鱼，可以炖肉。其中蜜汁火方，竹叶熏腿都是名菜。配上金华的红曲酒，色、香、味都能搭配。
无锡的饮食有口味偏清淡的，像太湖“三白”，也有偏甜的，像无锡的糖醋排骨 ，所以用半甜型的惠泉酒来搭配无锡美食是最合适不过的了。
还有丹阳肴肉、蟹黄汤包，龙岩的咸酥花生、永定菜干，即墨的水煎包、鲅鱼水饺等等都是与当地黄酒搭配的名菜。
黄酒的烹饪作用
除了日常饮用，在烹饪中将黄酒作为调味料使用也是非常常见的。
有些人不喜欢料酒的药味，就可以使用黄酒替代料酒使用，主要作用是可以去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜的香气，尤其是增加菜的鲜味。做鸡汤出锅的时候滴两滴，蒸鱼的时候腌一腌，烧肉的时候加一些，就成就了我们中餐中伟大的“鲜”味。
饮用黄酒的好处
除此之外，黄酒对健康也有很多好处。它含有丰富的氨基酸和维生素，可以降三高，提高免疫力。而且黄酒性温，简直就是为黄种人而天造地设。
黄种人普通寒性体质，长达1万年历史都是主要食用谷物，使得黄种人的基因特别适合温性的食物。
黄酒是温性粮食酒，能加速血液循环，活血化淤，是最为适合黄种人的日常饮用佳品，所谓“有病医病，无病活体”。但是黄酒是含酒精的饮料，饮用时不要贪杯哦！
冬季黄酒怎么喝？四种黄酒的喝法美味又养生在韩国有啤酒炸鸡，在中国有黄酒配大闸蟹，你知道吗?黄酒的喝法，一直以来都是非常的多样化的，因为不同的人有着不同的喝法。那么冬季黄酒怎么喝才健康呢?下面小编为大家介绍四种黄酒养生的喝法!
1 手剥笋、茴香豆+温黄酒
这种喝法，推荐人与其说是孔乙己，还不如说是鲁迅，经他一写，全国的人都觉得那只要9文钱的“温两碗酒，要一碟茴香豆”的生活方式，听起来舒畅无比。茴香豆这一类的江浙小吃，还有手剥笋、霉千张、臭豆腐等，是最不挑酒的，无论浓厚、好坏、甜干，都能品出一番风味来。因为这类本身经过腌制的菜，味重且不太会 *** 扰，但是也无 *** 辛辣的东西坏了味觉。所以，配上廉价的酒，可以尽个酒兴，配上陈年好酒，也不糟踏，细细品来风味都还在。所以，自己在家品味好酒时，并不一定非要达上几只螃蟹，有那么一碟茴香豆就能自在逍遥。
2 清蒸大闸蟹+高年份的半干型原酒
无论如何，说起大闸蟹来，还是属于吃得讲究的人享受的珍味，倒并不是因为配好菜一定要有好酒的原因，而选择高年份的酒。而是因为大闸蟹本身算不得重口味，而回味的那一抹甜被奉为点睛之笔，酒在此时是起辅助作用，坏了一丁点的味道都不得算好。这其中，你能搞到陈年原酒，自然是幸运。所谓原酒，是传统未经过勾兑的酒，保持着黄酒的原汁原味，甜度和清爽度搭配起大闸蟹来都是更佳，不过这种投资自然是大手笔，对于普通消费者来说，古越龙山和会稽山的5-8年花雕则是性价比较高的配大闸蟹的酒。蟹粉菜也是如此，传统蟹粉菜本身较为浓郁油腻，所以用年份高的未勾兑黄酒，能适度带来清爽，稍苦后的回甘也恰好带来更好的享受。
3 新派蟹料理+冰黄酒
孔乙己尚宴的这道脆皮蟹黄卷就是典型的新派蟹料理，比起传统的蟹粉菜来说，油腻度显然更上一层，这样的菜，冰黄酒就比温过的黄酒适口得多。值得注意的是，冰黄酒不是指在黄酒中加冰，而是用外界制冷的方式，让其降低温度。其中，选5-8年口味较清淡的花雕，冰镇以后，更显得清爽。而蟹粉烩丝瓜这样的菜品，用丝瓜的纤维素来降低蟹粉的浓郁度，对于黄酒的浓香度才要求稍高一些。
4 姜丝、话梅+黄酒
这样的喝法并不存在严格的对菜品的要求，而完全是个人喜好。对于初次接触黄酒的人来说，尤其适宜，因为能很大程度上缓解人们不喜欢的苦味，比起那些勾兑 蜂蜜的黄酒来说，又忠于原味一些.
冬季黄酒怎么喝?以上四种都是黄酒很不错的喝法。大家可以好好的了解起来!
很多女士都知道喝红酒能够美容养颜，但你知道吗？黄酒更能起到很好的美容效果。
黄酒是低度的酒精饮料，相对于白酒低度数的酒适众人群更多，无论是老年人还是青少年都可以适当饮用。黄酒是我国的民族特产，采用我们古代劳动人民 *** 的曲，通过复式发酵来酿制成的酒。吃中国菜，配中国酒，无论是礼仪还是口感都是适合中国人的体质的。
在中国我们主要以食蔬为主，身体偏寒性，黄酒属于温性的经常饮用黄酒可以驱寒保暖。气血是女人的天然化妆品，但很多人都气血不足，气血足的女人看上去美丽动人，黄酒可以活血驱寒，通经活络，经常饮用还可以改善手脚冰凉。有胃寒、胃酸的朋友喝的时候还可加入姜片、红枣枸杞等一起温热喝。
粮食经过发酵后酒糟中含有大量的蛋白质、维生素等营养物质，蛋白质经过分解以小分子肽和氨基酸的形式存在，更容易被吸收，女性在做月子的时候一般带糟饮用，可以促进产妇产奶，帮助身体恢复。很多人误认为黄酒的热量高，喝了容易胖，其实不然，经常喝黄酒的人更好的吸收其中的营养物质对身体有调理作用，黄酒促进新陈代谢，血液循环，所有喝黄酒有利于减肥。
另外黄酒含有功能性低聚糖，摄入后不会被人体吸收但能促进肠道中的双歧杆菌改善肠道里的微环境，提高免疫力，预防疾病。
人体内含有自由基，游离的自由基容易被氧化，氧化了人容易变老黄酒中含有多种生理活性成分，多酚物质、类黑精、谷胱甘肽它们具有清除自由基的功效，可以起到抗衰老、防止心血管疾病。
黄酒冬天温着喝，驱寒暖身;夏天冰镇喝，可以消暑。黄酒温润平和，柔美醇和，与我们国人的寒性体质，真的是一方水土养育一方人。
黄酒，性温，味甘苦辛，入心肝肺胃经；具有活血通络、散寒、祛风的作用。黄酒与一些食材搭配，具有降三高的作用。
【黄酒双耳降血脂】
将黑木耳、银耳各100克用温水泡透，切成细丝；黄酒750毫升倒入瓷器内，用文火烧沸后加入双耳丝，再煮半小时关火，凉后加盖于4℃～15℃干燥处密封5天，加入适量冰糖饮用，每日2次，一次15毫升。
【黄酒葛根降血糖】
葛根30克，加水500毫升煎至200毫升；取葛根汁，加入500毫升的黄酒中，密封一周即可。将黄酒隔水烫到70℃左右饮用，每次15毫升，每天1次。
【黄酒茶树根降血压】
茶树根150克切碎，加水800毫升中火煎煮20分钟；再加黄酒50毫升，文火同煎10分钟后取汁。每天1次，分两天服完。
黄酒如何降“三高”
黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。黄酒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷 *** ，预防感冒，黄酒还可作为药引子。
黄酒双耳降血脂：将黑木耳、银耳各100克用温水泡透，切成细丝；黄酒750毫升倒入瓷器内，用文火烧沸后加入双耳丝，再煮半小时关火，凉后加盖于4℃～15℃干燥处密封5天，加入适量冰糖饮用，每日2次，一次15毫升。
黄酒葛根降血糖：葛根30克，加水500毫升煎至200毫升，取葛根汁加入500毫升的黄酒中，密封一周即可。将黄酒隔水烫到70℃左右饮用，每次15毫升，每天1次。
黄酒茶树根降血压：茶树根150克切碎，加水800毫升中火煎煮20分钟，再加黄酒50毫升，文火同煎10分钟后取汁，每天1次，分两天服完。
黄酒是常用的中药制剂液体辅料，也是方剂中常用的药引。其实黄酒本身也算是一味中药，性温，味辛苦甘，大热，入心、肝、肺、胃经；能散能中，行药势，功效活血通络、祛风散寒。单用黄酒，可治疗风寒疼痛、筋脉拘挛、胸痹心痛等。
黄酒与其他中药共用，主要有以下几个方面：
1.中药炮制 酒制是中药常用的炮制 *** 之一，黄酒炮制中药可以改变药物的药性，提高疗效及矫臭矫味等。中药中不乏苦寒清热之品，如黄连、大黄等，酒制后引药上行，以清上焦邪热。黄酒亦可助活血化瘀药“通脉”，也是酒制后增强活血通络作用的原因。一些动物药与酒泡制后经化学反应，腥臭味降低，便于服用。
2.中药制剂的辅料 黄酒可充当中药制剂的赋形剂、润湿剂及防腐剂，也是药酒的溶剂。
3.配合中药的服用 黄酒可行药势，《医宗金鉴》中有记载，若疮疡在上，则先饮黄酒一杯后服药，助药上行；若疮疡在下，则先服药后饮黄酒，助药下行。黄酒也有代水煎药的先例，《医林改错》中通窍活血汤则是用250g黄酒煎服，并“宁多勿少”。
从化学成分分析来看，水与醇相比，前者极性大于后者，因此在浸泡中药过程中，可能溶出的成分浓度会有所差异。大多数情况下，还是水煎服的情形比较多。要看方子治疗的病症和医师给出的建议，如无特殊说明，还是要用水来浸泡中药。
作者：陈佳帅 北京市密云区中医医院 主管药师、药事网成员
药事网@药事健康—中国领先的互联网药师集团，成员覆盖全国31个省（自治区、直辖市），拥有6000人实名制医院药师+医生社群。北京市科技记者编辑协会成员单位，入驻无锡市健康物联网创新中心，腾讯新闻2019年杰出行业观察者，今日头条2020年更具影响力机构。
