俗话说：“早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐”。
可见早餐对我们来说有多重要，早餐不但要吃好，质量也要高。很多中老年人图省事，早上吃点面条、稀饭对付两口就行了，其实这样补充不了体内所需的营养。
“早上吃得好，一天精神好”，建议老年人：早餐要吃得全面、吃得健康，吃得对，少吃面条和稀饭，多吃这4样，营养丰富，身体有劲精神足。
之一：鸡蛋
鸡蛋是每天的必需品，营养特别丰富，早餐吃一两个鸡蛋，可以摄入优质的蛋白质，而且鸡蛋易吸收好消化，非常适合老年人食用。
推荐做法：【鸡蛋羹】
1.碗中打入三个鸡蛋，加入一勺食盐入底味，用筷子快速搅散，鸡蛋更好是顺着一个方向搅动，加入少量的温开水，继续顺着一个方向搅动鸡蛋液，蛋液和水的比例为1：2，更好是打出气泡来，用小勺子把鸡蛋液上面的气泡全部舀出来。
2.锅内烧水，放上篦子，把鸡蛋液倒入一个小盆里面，上面蒙上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上面扎上若干个小眼，这样便于水蒸气的上升，而不会滴在鸡蛋羹上面，保持鸡蛋羹表面的光滑平整。
3.水烧开后把蛋液放上篦子，开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了，把鸡蛋放在篦子上面，蒸8分钟左右。
4.8分钟以后拿出鸡蛋羹，揭开保鲜膜，浇上生抽适量，倒入香油，撒上葱花作为点缀，这道鲜嫩滑口的鸡蛋羹就做好了。
第二：大豆
大豆在日常中很常见，每天喝一杯豆浆，不仅可以预防骨质疏松，还可以增强体质，因为大豆含有8种氨基酸以及钙，是中老年人的更佳早餐。
推荐做法：【小白菜拌黄豆】
1.准备小白菜一把，摘掉根茎放入清水中洗干净，控干水分装在盘中；准备红椒一小片，切成颗粒，主要用来配色好看。
2.锅内加入清水，倒入少许食盐，淋入一点植物油，加入食盐和植物油，焯水的时候能使菜色更加鲜亮青翠，开大火把水烧开，把小白菜倒入开水中，快速焯一下水就要关火，捞出用凉水冲凉，沥干水分后切成碎粒，装入盘中备用。
3.切点蒜末放入盆中，加入适量的食盐，味精，香醋，芝麻油，用勺子搅拌化开调料，倒入小白菜和红椒粒，再倒入黄豆罐头，搅拌均匀倒入一个小盆中，时间来得及也可以买点生黄豆泡水后煮熟。
4.用勺子压实，找一个盘子扣在上面，反过来拿起小盆，这样扣一下，青菜黄豆的造型就像一个圆圆的小盆，上桌很好看，这道清淡少油的小白菜拌黄豆就做好了。
第三：绿叶菜
很多老年人，早餐吃些咸菜配粥，没有吃绿叶菜的习惯，但吃些绿叶菜对身体很有好处，可以补充维生素，促进新陈代谢，让一天充满能量。
推荐做法：【香煎包菜饼】
1.准备包菜半颗，清洗干净后切成细丝放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，蚝油5克增鲜，打入三个鸡蛋搅拌均匀，加入面粉50克，搅成粘稠状即可。
2.电饼铛预热3分钟，均匀淋上植物油，把面糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙3分钟，饼周围变色以后翻面，这时饼的底面已经烙成金黄色。
3.在饼的周围均匀淋上植物油，防止烙糊，盖上锅盖再烙3分钟，保留饼内部的水分，饼两面都呈金黄色时即可出锅，把包菜饼切成均匀小块，摆放在盘中即可，这道简单营养的香煎包菜饼就做好了。
第四：杂粮类
杂粮含有精米面最缺的矿物质、膳食纤维和B族维生素，老年人在早餐中吃些杂粮，营养互补，好吃又健康。
推荐做法：【燕麦片营养早餐饼】
1.首先，在碗中打入三个鸡蛋，洗净的小葱一把，切成葱花，火腿一根切成薄片，和鸡蛋放在一起，加入食盐2克，搅拌均匀备用。
2.准备燕麦片200克，加入纯牛奶100毫升，面粉30克，面粉主要用来增加粘性，不需要太多，搅拌至没有干面粉，再加入100毫升的清水，调成稀一些的面糊备用。
3.食材全部准备好以后，开始烙制，起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把面糊倒出锅中，用勺子背摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙2分钟。
4.2分钟以后，面糊已经基本定型，我们把调好的蛋液，均匀地淋在上面，盖上锅盖再烙1分钟，烙至蛋液全部定型，我们把它翻过来。
5.翻过来之后，把剩余的蛋液倒在上面，继续烙1分钟，时间到再次翻面，保持小火大约烙制5分钟，烙制蛋液全部定型，表面成金黄色时即可出锅，切成均匀小块摆放在盘中，这道清香柔软的燕麦片营养饼就做好了。
（夏天）
开学了，这100道早餐做法学起来，简单又快，营养又健康，吃的饱家里有小学生，早餐一定要给孩子做，吃饱喝饱能量充足，孩子一天的精力才会充沛。尤其是最近马上就要开学了，孩子的早餐更不能随意吃，早餐是一天中最重要的一餐！
今天整理了几款我家孩子比较喜欢吃的早餐给大家分享一下，食材简单做法也简单，最重要的是好吃还健康。
先来试试做这个玉米粑粑，香甜软糯，巨巨巨好吃，操作简单，只需要15分钟就搞定了
1：玉米去头去尾剥去外壳，把外壳清洗干净沥干水份备用
2：把玉米擦成泥，加入两勺白糖，3勺玉米淀粉和4勺糯米粉（根据玉米泥放玉米淀粉和糯米粉，可以适当调量）搅拌用酸奶状备用
3：舀一勺放入玉米叶上，红枣点缀，水开上锅蒸10分钟即可
更多美味早餐做法可以参考这3套食谱
部分食谱截图
需要食谱的朋友可以来找阿慧：
一日之计在于晨，早餐吃这5种食物，营养又美味，元气满满一整天
随着生活节奏的加快，早餐对于我们而言也显得可有可无。就算偶尔放假在家，也懒得起来做早餐，就直接在睡梦中度过，不过一日之计在于晨，美好的一天要从早餐开始！别让没时间买，没时间做成为借口。
今天给大家整理一波营养美味，又方便快捷的早餐饮食，记得囤起来。为自己的健康，再忙也要记得吃。
1.三川归黑豆浆粉
对于要赶早八的学生党和上班族来说，早餐时间较为紧张，那么拥有一款方便快捷，又营养丰富的早餐饮品就显得尤为重要。三川归黑豆浆粉就是一个非常不错的选择。
三川归黑豆浆粉中的成分简单干净，选用优质黑豆，搭配黑米和适量的低聚麦芽糖，经过小火慢炒，采用现代精细的研磨技术磨成粉，保留食材的营养和口感，同时热量又很低。
三川归黑豆浆粉是独立小袋包装，方便又卫生。繁忙的学生党或上班族，在早上只需短短的几十秒就能 *** 出一杯营养丰富、豆香浓郁的黑豆浆。
2.全麦欧包
早餐只喝豆浆当然是不够的，还要吃点什么来填饱肚子。对于早上时间比较紧的上班族来说，可以囤一些全麦欧包来吃。
全麦欧包中的原料非常丰富，有全面粉、鸡蛋、饮用水、脱脂奶粉，再配上有更多口感的燕麦片和芝麻仁，采用先进冷藏发酵技术和烘焙技术 *** 而成，使得欧包十分的松软，色泽匀称，一口咬下去，有着浓郁的麦香。
全麦欧包中无油、无蔗糖添加，而且每一个都是独立包装，干净卫生，可以放心吃。早餐搭配上牛奶或豆浆来吃，在帮我们填饱肚子的同时，还能让我们一整天都元气满满。
3.奇亚籽坚果藕粉羹
众所周知，莲藕的营养价值很高，常吃对我们的身体益处非常多。但是莲藕吃起来比较麻烦，推荐大家可以直接入手奇亚籽坚果藕粉羹来喝。而且，对于繁忙的年轻人来说，它非常适合作为早餐来食用。
这款奇亚籽坚果藕粉羹中除新鲜细腻的藕粉之外，还特别加入红枣干、葵花籽巴旦木等多种坚果仁以及扛饿黑科技奇亚籽，多种食材搭配在一起，口感更加独特丰富，营养摄取的也更为均衡。
奇亚籽坚果藕粉羹冲泡起来也十分方便，取上两三勺的藕粉，加入适量的热水，用勺子搅拌至浓稠就可以享用，吃进嘴里，顺滑绵密，还带着浓郁的藕香和坚果香，好吃又营养。
4.流沙包
广东人喜欢喝早茶，茶点种类十分丰富，而流沙包是其中更受欢迎的一种，堪称广式茶点的当家花旦，营养又美味，而且饱腹感很强，因此大家平时也可以囤一些作为早点来吃。
流沙包的主要原料就是面粉、咸蛋黄、全脂牛奶、黄油等等，成分干净简单，没有任何的添加剂，可以放心地吃。流沙包的主要烹饪方式就是焖蒸，这样能够完整地保留食材的营养成分。早餐吃上一两个，既能填饱肚子，又能补充营养。
流沙包的口感也非常惊艳。雪白的面皮要开之后，金灿灿的馅料就流出来，视觉效果绝对惊艳。而舌头比眼睛更满足，吃起来甜香绵软、馅料略带颗粒感，甜咸适中的口味让人回味无穷。
5.七度方益颜糕
对于一些体质不太好的人来说，早上如果不吃早餐的话，对身体没有一点好处。对此，建议大家可以在家中常备这款小甜点——七度方益颜糕。
七度方益颜糕中的成分简单天然，主要有红豆、红枣、枸杞、花生等多种红色食材组成，经过低温烘焙 *** 而成，同时还加入低卡的木糖醇来增加甜味，吃起来软糯香甜，又没有负担。
七度方益颜糕的外层还撒上火龙果粉和甜菜根粉，使糕点看起来更加美艳。每天可以搭配早餐吃上几块，补充身体所需的营养；或者在来不及吃早餐的时候，吃上几块香甜的益颜糕来垫肚子。
生活节奏快的小伙伴们注意，早上时间紧，来不及做早餐，就常备这5种食物作为早餐来吃，营养美味，方便快捷。
早餐吃什么别发愁，教你6道营养早餐，每天换着做，好吃又健康现在的年轻人说起吃早餐，就是往早餐店跑，卫生安全和营养成分都是未知数。“一日之计在于晨”，只有早上认真吃饭，才能让一天的学习、工作有更高的效率。
对于未成年人和中老年人来说，早餐是一定要吃的，休息了一晚上的肠胃，就靠着早餐的补给才能开启新一天的运转。
早餐吃得好，一天无烦恼，下面分享6种早餐做法，个个都好吃，简单好学营养足，建议都学学，全家一起吃早餐！
一、【奶香玉米饼】
1.和面盆中倒入玉米面和白面各300克，加入白糖10克，打入2个鸡蛋，加入3克酵母粉，2克泡打粉，倒入适量纯牛奶，和成稀一些的面糊备用。
2.电饼铛烧热后，把面糊舀到锅里，做成小的面饼，盖上锅盖。
3.等面团凝固后，翻面煎制，半分钟左右，再次翻面，两面都金黄色时，即可盛出，放入盘中。
二、【菠菜鸡蛋羹】
1、一把菠菜，洗净后备用。4个鸡蛋，打入碗中，加食盐、鸡粉、料酒各少许，搅匀后加一勺清水，再次搅匀备用。
另外取一个小盆，刷上一层植物油，把搅好的鸡蛋液用漏勺滤出泡沫。
2、起锅烧水，加入少许植物油，水开后下入菠菜，焯水一分钟，捞出控水过凉，放在菜板上，切成小段，放入盆中。
3、几颗大蒜切成蒜末，红椒切成红椒粒，一起放入小盆中，加入生抽、香油各适量，搅拌均匀备用。
4、把菠菜倒入鸡蛋盆里面，搅拌均匀，封上保鲜膜，用牙签扎上几个透气孔，蒸锅中烧水，水开后放入菠菜和鸡蛋，开大火连续蒸8分钟。
5、时间到，取出蒸好的菠菜鸡蛋羹，用刀尖在小盆的边上划上一圈，倒扣在菜板上，切成小块，放入瓦煲里面，浇上料汁，美味即成。
三、【杂粮鸡蛋卷】
1、起锅烧水，放食盐和食用油各适量，水开后放入一把洗净的菠菜，焯水1分钟捞出控水，挤去水分，在案板上切碎，装入盆中。
2、半个胡萝卜削皮，切成粒，放在菠菜盆里，打入2个鸡蛋，加食盐、鸡粉、十三香各适量，普通面粉、玉米面粉各一勺，加一勺清水，搅拌成糊状即可。
3、准备一个平底锅，刷上一层植物油，锅烧热以后，舀一勺面糊放在锅里，均匀地摊在锅底，淋入少许植物油，晃动炒锅，等面糊凝固以后再卷起来。
4、卷好以后放在锅里，再舀入一勺面糊，晃动炒锅，还是同样步骤，卷出一个大圆卷，锅内再刷入少许植物油，煎一面金黄以后翻过来煎另一面。
5、把煎饼的四面都煎至金黄，大概三分钟左右，把煎好的煎饼放在菜板上，用刀切成圆形的小卷饼，切好以后放入盘中就可以食用了。
四、【糯米红薯饼】
1、两个红薯，削皮后切成薄片。蒸锅烧水，把红薯片放上去，大火蒸15分钟，蒸至红薯软烂，取出来放入盆中备用。
在蒸好的红薯里面撒上适量的白糖，然后捣成红薯泥，加入适量的糯米粉 ，搅拌均匀。
2、准备一个盘子，倒入适量面包糠，把红薯泥挤出丸子状，再把丸子粘上面包糠，按压成薄饼，放入盘中备用。
3、锅内烧油，等油温烧至4成热时，下入红薯饼，炸至圆饼漂浮起来以后，轻轻翻面，炸至红薯饼两面金黄酥脆时，捞出控油。
五、【蔬菜小米粥】
1.准备一小把油麦菜，切碎；一把小米，倒入盆中，洗净控水备用。两朵香菇，切成碎粒，半个胡萝卜切成粒，取一个小盆，放入几粒枸杞子，加入清水浸泡5分钟。
2.砂锅中加适量清水，倒入小米，几滴香油，水开后计时，中小火煮20分钟，搅动几下，下入香菇和胡萝卜，加入枸杞子，盖上锅盖，继续煮5分钟。
3.加入一勺食盐，下入青菜叶，再煮一分钟即可关火起锅，最后倒入汤品中，美味即成。
六、【虾仁鸡蛋豆腐羹】
1、3个鸡蛋，打入盆中，加少许食盐，搅匀打散，再加适量温水，搅拌均匀，撇去浮沫。
一块嫩豆腐，对半切开，再切成薄片，摆到盘子里面垫底，把鸡蛋液浇在豆腐上面。
2、三个大虾，把虾头、虾线去掉，剥去虾壳，清洗干净，挤去水分，切成小段 ，撒在鸡蛋液上面，盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个透气孔。
3、蒸锅中添，放上鸡蛋液，大火烧开，水开后计时，连续蒸12分钟。蒸好之后，取出鸡蛋羹，再用刀尖把鸡蛋羹划成菱形块。
4、准备少许葱花，放入热油锅中，激发出香味，均匀地泼在鸡蛋羹上面，最后浇上适量的蒸鱼豉油，即可上桌食用。
早餐要吃好，才能补充身体所消耗的能量，每天早起半小时，做出来的早饭安全又营养，快去厨房试试吧！
（之一名厨编辑：明明）
“早餐吃3宝，健康不会少”，营养早餐的3样宝，看看你吃对了吗？社会的发展速度越来越快，上班高峰期的时候经常能看到有不少打工族在公交或是地铁上啃着包子就赶去上班，一顿两顿还行，要是天天这样身体怎么受得了？
还有在家不上班的朋友，一觉睡到中午，早饭更是能不吃就不吃，其实这都是错误的。身体已经休息了一晚上，积攒的能量也消耗了一夜，所以吃早饭不仅仅是为了解决温饱，更是要为了新一天的活动传递能量，所以早餐不仅要吃，更要吃得好，吃得对。
“早餐吃3宝，健康不会少”，很多人可能还不理解，其实就是“鸡蛋”、“牛奶”和“主食”，早餐围绕着这3样，怎么吃都不会出错的。
考虑到早上的时间都很宝贵，大家也想多睡一会懒觉，今天给大家分享一下“早餐3宝”的简单搭配，有兴趣的朋友可以看一下哦！
鸡蛋——补蛋白
做法：【水煮荷包蛋】
1、看人口准备几个鸡蛋，先把外壳搓洗干净备用。
2、起锅加适量清水，大火把水烧开，水开后，用勺子饶锅边滑动，形成一个漩涡，然后依次打入鸡蛋，改成小火，轻轻滑动几下。
3、煮五分钟，让鸡蛋慢慢熟透，避免夹生，在煮鸡蛋的时间，准备一个大碗，可以放白糖或者食盐，看个人口味。
4、煮好之后关火起锅，把煮好的荷包蛋，盛入大碗中，最后再撒上少许葱花，美味即成。
做法：【蒸水蛋】
1、准备几个鸡蛋，打入小碗中，搅匀打散再加点清水，比例大概是1比1.5，然后再加入食盐和香醋，搅拌化开。
再找出一个小盆，用漏勺把鸡蛋液里面的泡沫滤出，蒸出来的鸡蛋会更嫩，然后倒入盆中，用保鲜膜盖上，防止水蒸气进入鸡蛋里面。
2、蒸锅中烧水，把鸡蛋液放上去，盖上锅盖，水开后计时，蒸8分钟即可。
3、下面咱们调料汁，拿出一个小碗，放生抽、芝麻油适量，搅拌均匀；2根小葱，切成葱花，放入盆中。
8分钟后，把蒸好的鸡蛋取出来去掉保鲜膜，倒入料汁，撒上少许葱花，即可上桌食用。
牛奶——补钙
牛奶可以看个人习惯，每天早上喝一杯，男女老少都可以喝，补充钙质，身体更健壮。
主食——补能量
可以提前多做一点，能吃几天的，放到冰箱里，吃的时候简单热一下就可以了。
做法：【花卷】
1、先准备一个小碗，加入白糖适量，倒少许热水，然后搅拌均匀，再加上一点少许凉水，用筷子搅拌化开。
2、准备面粉适量，倒入面盆中，加入酵母粉、泡打粉适量，把刚才调好的糖水边加入边搅拌，搅成面絮，再揉成面团，揉好以后盖上保鲜膜，醒发半个小时。
时间到，取出来面团放在案板上，撒上干面粉，然后揉成圆形的面团。
3、然后把面团擀成圆饼，撒上少许食盐，抹匀后淋上少许芝麻油，把面饼里面都沾上芝麻油，再撒上一点十三香。
4、然后把面饼上面，撒上小葱花，从一边卷起来，压扁后再用刀切成段，把两个面胚放在一起，用筷子从中间压一下。
用手扭成花卷状，把两头压在下面，放在案板上，盖上保鲜膜，再醒发10分钟，面胚更加柔软。
5、起锅烧水，水烧开后，刷上一层植物油，把面胚放上去，盖上锅盖，开大火把水烧开。
6、水烧开以后开始记时，中火连续蒸20分钟，然后即可取出蒸好的葱花油卷，放在盘中就可以吃了。
做法：【发面糖饼】
1、准备适量的面粉，直接倒入到面盆中，再加酵母粉3克，白糖2克，搅散后倒入温水，边加水边搅拌，搅成面絮后加入少许植物油，揉成面团，刷上一层植物油，防止面团干燥，盖上盖子，醒发1个小时。
醒发好了之后，先在案板上撒上面粉，再取出面团，用手揉搓几遍，排出面团里面的空气。
2、把面团揉成长条状，拧成成6个均等的面剂子，揉成面胚，用保鲜膜覆盖，继续醒发10分钟备用。
3、准备一个小盆，加入红糖40克，面粉20克，黑芝麻10克，搅拌均匀，做成馅料备用。
4、面团二次醒发后，在案板上撒上少许面粉，取出面团，按成薄薄的面皮，把馅料放在面皮中间，做成包子，轻轻按压成薄一些的圆饼，用保鲜膜盖住，避免面胚风干，再次醒发5分钟。
5、电饼铛烧热，刷上少许植物油，放上圆饼，再刷上一层植物油，盖上锅盖，使圆饼慢慢受热，半分钟后翻面，开小火烙至面饼一面呈微黄。
翻过来烙另一面，然后把面饼立起来继续烙一分钟，两面金黄酥脆时，就可以盛出放到篮子里面。
早餐是之一顿饭，也是最重要的一顿饭，不管是上学的还是上班的，都不能敷衍度过，早餐吃得好，生活没烦恼！
建议中老年人：早餐少吃油条和稀饭，多吃这6样，低脂饱腹又营养“一日之计在于晨”，早餐吃得好，一天精神好。特别是对中老年人来说，早餐更要吃好，尽量少吃油腻和生冷，因为早上肠胃才“苏醒”，直接塞给它油腻不易消化的食物，难免会影响一天的食欲，所以早餐少油更好。
建议中老年人：早餐别再吃包子、油条了，这6道“营养早餐”，荤素搭配，营养全面，简单省事，下面，一起看看都有哪些吧！
1.八宝粥
1.准备适量的红芸豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子，把这所有的豆子都倒在一个盆中，用清水多淘洗几遍，控干水分备用，把剩下的红枣、江米单独清洗干净。
2.往江米盆中倒入适量的水，水量没过一指即可，把红枣和江米放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸制半个小时即可，把江米蒸熟。
3.准备一个砂锅，加入半锅水，加入少许碱面，这样豆子更容易煮面，把洗好的豆子都放进去，先大火烧开再转小火炖煮，倒入少许清水，煮这个八宝粥不能一直沸水咕嘟，否则豆子的表皮很容易破。
4.每一次烧开都要往里面加水，以此来控制汤的温度，目的是让豆子软面的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮，一直保持这种似开非开的状态，小火慢慢地炖40分钟。
5.40分钟以后把蒸好的江米倒入锅中，用勺子搅匀、搅散，把江米蒸熟以后再放，既有米香味还不会荤汤，江米下锅以后煮2-3分钟后把红枣放进去。
6.根据自己喜爱的稠度勾入水淀粉，经常搅动锅底以免糊锅，最后出锅前再撒一把熟的白芝麻，搅拌均匀即可出锅，这道香甜浓稠的八宝粥就做好了。
2.西葫芦煎饼
1.在番茄上打上十字花刀，放入开水中烫1分钟，番茄烫软以后捞出，把外皮剥掉，切成番茄丁备用，去过皮的番茄口感更好。
2.西葫芦洗干净以后切掉两头，先切成薄片再切成细丝，和番茄放在一起，加入食盐2克，多搅拌一会，杀出西葫芦中的水分，以免烙制的时候出水，营养口感和卖相。
3.西葫芦变软以后，打入一个鸡蛋，加入鸡粉2克，十三香1克，再放入面粉50克，搅拌成一个粘稠的菜糊备用，做这个煎饼不用加水，西葫芦腌制出来的水和蛋液就足够调面糊的了。
4.电饼铛预热3分钟，均匀淋上植物油，挖一勺菜糊放入锅中，摊成薄厚均匀的小圆饼，盖上锅盖开小火烙2分钟，饼边缘微微变色时翻面，翻过来之后再烙2分钟，这时菜糊已经全部定型，我们在上面淋一层植物油，锁住饼内部的水分。
5.然后翻过来再烙1分钟，饼的两面都呈金黄色时，说明已经烙熟了，把煎饼取出来，摆放在盘中即可，这道简单好吃的西葫芦煎饼就做好了。
3.小茴香煎饼
1.大蒜一把放入蒜臼中，加入少许食盐防止捣蒜时打滑，把大蒜捣成蒜泥，盛放在小碗中，加入香油3克，凉开水少许，搅拌均匀备用，蒜蓉酱可以根据自己的口味来调，加醋、辣椒油都可以。
2.准备面粉60克，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，打入2个鸡蛋，鸡蛋能使做出的饼口感更软嫩、营养丰富。这时我们少加一点水，把面粉搅成面糊，搅拌至没有面疙瘩，再次加入70克凉开水，搅拌成稀稠适中的面糊。
3.准备一把小茴香，洗干净切碎放入面糊中，加入食用油5克，香油3克，加油能防止煎制时粘锅，而且煎出的饼色泽鲜亮、好看。把所有的原料搅拌均匀，面糊就调好了。
4.电饼铛预热3分钟，均匀淋上植物油，往锅中挖入适量的面糊，摊成圆形的薄饼，厚度要均匀一些更容易烙熟。盖上锅盖烙1分钟，饼边缘微微变色时翻面。
5.翻过来之后再烙10秒钟即可出锅，把烙好的小饼卷起来摆放在盘中，配上蒜蓉酱就能食用了，这道软嫩鲜香的小茴香煎饼就做好了。
4.豆腐蛋羹
1.碗中打入三个鸡蛋，加入一勺食盐，一勺鸡精，搅拌打散成蛋液，倒入适量的凉开水拌匀，鸡蛋液和水的比例为1:2，这样蒸出来的鸡蛋羹比较嫩滑，把蛋液上的气泡用小勺撇干净，以免蒸出来的蛋羹不够平滑。
2.准备老豆腐一块，切成碎丁装入盘中；把鸡蛋液倒在滤勺中，筛出里面的气泡和没有搅散的鸡蛋清，否则不够平滑，淋入豆腐中，再把豆腐摊平，用保鲜膜盖住放入蒸锅中，蒸8分钟即可。
3.准备五花肉一小块，清洗干净切成肉丁；生姜一块，切成末；大葱一段，破开切成葱花。
4.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，倒入切好的肉丁，煸炒一会儿，肉丁炒香炒变色以后，放入葱姜末继续翻炒。
5.把葱姜炒香，加入生抽5克，蚝油3克翻炒化开调料，再放入一些水淀粉勾成薄芡，颜色不够红润的话再淋入几滴老抽，搅拌均匀即可。
6.这时鸡蛋羹也已蒸好把它取出来，浇上刚刚炒好的肉汁，一道简单又好吃的豆腐蛋羹就做好了。
5.蚝油青菜
1.准备一些上海青，把根茎切掉，叶片逐个打散放入清水中多冲洗一会儿，把上面的泥沙、杂质洗干净备用，大葱破开切成葱花，生姜拍散切成末。
2.锅内烧油，油烧热以后倒入葱花姜末一起翻炒出香味，加入蚝油10克翻炒化开，把上海青倒入锅中，开大火翻炒1分钟。
3.上海青塌软以后，加入食盐1克，鸡粉2克，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在上海青表面，淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅。
6.海鲜虾味面
1.准备适量的鲜虾，剪去虾须、虾腿，把虾头和虾肉分离，分别装入碗中，这里的虾头千万不要扔，一会儿用来熬虾油鲜味足得很；再切点小葱白、生姜片、葱花备用。
2.锅内放入适量的植物油，放入虾头开小火慢慢炸，用铲子摁压虾头挤出里面的虾油，面汤中大部分的鲜味都是来自于这个虾油，闻到浓郁的鲜香味以后放入葱段、姜片，继续翻炒一会儿去除腥味。
3.一直把虾油熬至咕嘟冒泡，加入适量的清水，汤尽量多一点不容易粘连，盖上锅盖转大火多烧一会儿，让虾油的鲜味充分融入到汤里面，鲜虾汤熬好以后把锅中的虾头、葱、姜捞出来。
3.加入适量的鸡粉、胡椒粉、食盐、生抽调味，把面条放入锅中，用筷子轻轻地搅散防止粘连，开中火煮制，面条煮到八成熟，把虾仁放进去，再放两根上海青烫一下，这道浓郁鲜香的海鲜虾味面就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
建议中老年人：早餐少吃馒头和稀饭，多吃这4样，营养又健康俗话说：“早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐”，所以，三餐之中，早餐非常重要。
早上不但要吃好，质量也要高，尤其是上了年纪的人，吃点稀饭、面条、咸菜对付几口就完事了，其实这样对身体不太友好。
“早上吃得好，一天精神好”，建议中老年人：早餐要吃得全面、吃得健康、吃得均衡，少吃面条和稀饭，多吃这4样，精神头足，身体更健康。
之一：五谷杂粮
五谷杂粮的营养价值比精制的面粉、大米都高，早餐适当地吃些五谷杂粮，有助于肠胃蠕动，能够起到防止便秘的作用。
推荐做法：【玉米菠菜汤】
1.准备嫩玉米一根，清洗干净，从上往下顺着玉米的方向切下玉米粒，放在盆中浸泡清洗干净；菠菜一把，摘去老叶、菠菜根，放入清水中洗干净；胡萝卜半根，切成丁粒；切点葱花、姜丝备用。
2.锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，水烧开以后把菠菜倒入锅中，菠菜焯水能有效地减少菠菜中的草酸，菠菜快速焯一下水后捞出，用清水冲洗干净，控干水分后切成段备用。
3.锅内烧少许油，油热以后倒入葱、姜、胡萝卜粒，炒出香味以后加入适量的清水，清水的量可以根据自己的情况来添加，加入食盐2克，煮至汤汁沸腾以后放入玉米粒，用勺子搅拌玉米粒，并沿锅边打去煮出的浮沫，小火煮4-5分钟。
4.煮至玉米粒断生以后加入鸡粉1克，勾入半勺水淀粉增加汤汁的粘稠度，用勺子不停地搅动汤汁，避免汤汁粘稠以后粘锅，小火煮1分钟后放入菠菜，起锅之前再撒上一把虾米，搅拌均匀就可以出锅了，美味即成。
第二：牛奶
蛋白质是生命的基础，体内一旦缺失蛋白质，会对骨骼、肌肉等造成不良营养，而牛奶含蛋白质高达2.3%-2.8%，每天喝杯牛奶，对骨骼有帮助。
推荐做法：【奶香花卷】
1.首先，在盆中放入500克面粉，加入酵母3克，用温牛奶和面，温度不要超过45度，先搅成面絮，再揉成软一些的面团，用保鲜膜盖住，密封发酵至2倍大。
2.发酵好的面团里面都是蜂窝眼，我们把面团取出来，多揉一会排出里面的空气。面团揉光滑以后搓成长条，然后压扁、用擀面杖擀成长方形的面饼。
3.在面饼上均匀刷上植物油，再撒一层干面粉方便分层，然后把面饼从上往下折起来，每折一下，都要用力拍一拍，排出里面的气泡。
4.大约折成5厘米的宽条，再切成一个一个的小面剂子，捏住面剂的两头，把面剂抻长，在反方向转一圈，把面剂的两端捏在一起，花卷的生坯就做好了。
5.把做好的生坯用细布盖住，二次发酵15分钟，发酵至生坯明显变大，拿起来轻飘飘的即可。
6.锅内烧水，放上蒸笼，铺上润湿的蒸布，开大火把水烧开，转中火放入花卷蒸5分钟就熟了。
7.5分钟以后关火再焖上2分钟，以免花卷突然遇冷表面塌陷。白白胖胖的花卷，香甜柔软、褶皱均匀，口感还非常的蓬松。
第三：鸡蛋
每天早晨吃一个鸡蛋，不但可以为身体补充营养，还有健脑益脑的作用，因此，鸡蛋是完美早餐的选择。
推荐做法：【生捞鸡蛋】
1.鸡蛋洗净 ，凉水下锅煮8分钟就可以了，煮熟以后焖上两三分钟捞出，放清水中过凉、剥壳，准备卤制。
2.锅内烧水，多倒一些生抽调味、加入辣鲜露，放入葱段、姜片、小米椒、香菜段，放入几粒冰糖、少许食盐，大火烧开以后转小火焖煮5分钟，让料头的香味，充分融入到汤里面。
3.卤汤熬好以后放入鸡蛋，小火慢煮，煮得越久香味越浓，还可以淋入一些鱼露增加鲜味。差不多煮个五六分钟即可倒出，生捞鸡蛋重点在于浸泡。
4.鸡蛋倒出以后放一边晾凉，然后用保鲜膜封住，冷藏腌制24个小时再食用，连蛋黄都带着咸香味，白煮蛋吃腻，可以试试这做法。
第四：果蔬
营养素需要其它营养素的配合和调节，适当地补充维生素和膳食纤维，有助于钙的吸收，比如洋葱、胡萝卜、西葫芦等，中老年人可以适当地吃些。
推荐做法：【醋溜瓜片】
1.准备西葫芦两个，从中间破开去除瓜瓤，先斜刀切段再切成菱形片，切好以后放入清水中浸泡一会儿。红椒片半个，切成菱形片，一起用清水洗干净，捞出来控水备用。
2.准备大葱一段，切成葱花。生姜一块，切成片，再准备一小把干辣椒，剪成段去除里面的辣椒籽。
3.碗中加入食盐两勺，白糖四勺到六勺，味精一勺半，用温水化开，再淋入一点水淀粉增加浓度，继续搅匀备用，这个料汁的配比可以用于所有醋溜类的菜品。
4.锅内烧水，淋入一点植物油，植物油能够在食材表面形成油膜，便于保持营养和色泽，水烧开以后把西葫芦和红椒片倒进去，快速焯烫3秒钟立即倒出来，迅速地用水冲洗降温，这样瓜片吃起来更加脆爽。
5.锅内加底油，放入葱花、姜片爆香，开大火炒出香味，倒入瓜片和红椒继续大火翻匀，让瓜片吸收醋的香味，把料汁搅匀倒入锅中，继续翻炒均匀，出锅前淋入芝麻香油，美味即成。
（夏天）
钟南山提醒，早上是养胃黄金期！常吃这5款早餐，脾胃健康身体好导语：钟南山提醒，早上是养胃黄金期！常吃这5款早餐，脾胃健康身体好
早餐是一天三餐中最重要的一餐，谁都不要随便应付，否则吃亏的是自己，钟南山提醒，早上是养胃黄金期，即使每天再辛苦，都要努力吃好这一餐，对胃好点。
分享五款早餐，做法简单，营养美味！常吃这5款早餐，脾胃健康身体好，快来看看具体做法，比买早餐强，别错过了。
一、小米发糕
*** 步骤：
小米淘洗几遍，再加清水浸泡四个小时，泡好后捞出控水。
然后将小米倒进料理机，打一个鸡蛋进去，再加少许水，打成无颗粒的米浆。
将米浆倒进盆内，加适量白糖、酵母粉搅拌均匀。
再少量多次的加面粉搅拌，变成比较粘稠的面糊，盆子边缘要刮干净。
然后盖起来发酵，等到面糊体积增大，并出现很多气泡时说明发酵好了，再用筷子搅拌至顺滑的状态。
接着将面糊装进模具中，装好后放入蒸锅，给表面放点葡萄干或者蔓越莓干、红枣碎等。
盖上盖子再发酵十五分钟后开大火蒸，蒸二十五分钟左右，蒸好了关火焖五分钟即可，放凉后脱模。
早上时间紧张的话，可以提前把小米发糕做好，早上再复蒸一下就好了。
二、紫薯豆沙糯米饼
*** 步骤：
豆沙提前做好。红豆浸泡一个晚上，泡好后煮熟，将熟红豆倒进料理机，打成红豆泥，取出来倒进不粘锅，加油和糖炒到抱团，放凉就是豆沙馅了，嫌麻烦可以买现成的。
紫薯去皮洗净，切片放进蒸锅，大火蒸熟透，蒸好后取出压成泥，再分次加糯米粉搅拌。
太干的话加点水或者牛奶，成团后分成几个剂子，每个剂子搓圆再按扁，放入豆沙馅，包好后按扁。
然后裹上芝麻，放入平底锅烙到熟透，紫薯豆沙糯米饼就做好了。
三、南瓜山药粥
*** 步骤：
大米淘洗干净，倒进锅内加水，煮到大米开花。然后把南瓜皮和内瓤去掉，切成小块放进锅里。
铁棍山药去皮洗净，切丁放进锅内。小火焖煮到南瓜、山药熟透。
最后加少许枸杞，焖两分钟出锅，如果口味比较重的话，可以加点糖调味。
四、山药疙瘩汤
*** 步骤：
山药剁碎装进碗内，倒入一大勺面粉搅拌均匀，若面粉多了，可以加少许水搅拌，成为疙瘩就好，若面粉少了，再加一点进去。
番茄洗净去皮，切成小块待用。鸡蛋打进碗里搅散待用。青菜洗净切碎待用。
锅内加油，烧热后倒入番茄翻炒，炒软后加适量水熬煮，煮开后倒入山药疙瘩，记得在锅里搅拌，别糊底了。
等疙瘩煮熟后，倒入青菜碎，再淋入蛋液，推动几下至蛋花凝固，最后加盐、胡椒粉、鸡精调味，撒点葱花出锅。
五、莲藕肉饼
*** 步骤：
猪肉剁成肉末，用料理机更方便省时，处理好后加盐、生抽、胡椒粉、鸡精、葱花，朝着一个方向搅拌上劲。
莲藕去皮洗净，擦成细丝，再剁碎一点。胡萝卜同样擦丝剁碎。处理好后倒进肉馅中，搅拌上劲即可。
然后加少许淀粉混合均匀，取一勺馅料团成圆形，再轻轻按扁，放进锅内煎成两面金黄，莲藕肉饼就做好了。
做好后可以直接吃，也可以夹在饼里、馒头里吃，都很美味。
以上五款早餐，都具有养胃的作用，记得经常换着吃，快动手 *** 吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
如何合理吃早餐？建议老人和小孩：多吃这5样，简单又营养别小看早餐，早餐是一日三餐中最重要的环节，俗话说“早餐要吃得像皇帝”。尤其是对于老人和儿童来说，想要拥有一个好身体，就要合理的搭配早餐。早餐就别再吃稀饭和面条了，要讲究营养丰富、荤素搭配。
今天跟大家分享5种简单上手的早餐，营养又美味。
一、粘豆包
食材：红豆、红枣、红芸豆、糯米粉、白砂糖
1：将白芸豆和红豆提前一个晚上放在水中泡发;
2：红枣冲洗干净之后切成小块，去掉枣核;
3：红豆和白芸豆冲洗干净放入电饭锅中，锅中加入适量的水，按煮饭键煮熟;
4：取出煮熟的豆子，加入红枣和白糖拌匀，再加入适量的糯米粉，让豆子表面都沾满糯米粉;
5：用手拌匀之后，捏成窝窝头的形状，将捏好的团子放在糯米粉中滚上一圈，使团子表面裹上一层糯米粉;
6：锅中放水，在蒸笼上铺上油纸，水烧开之后，放上粘豆包，大火蒸15分钟左右就可以出锅了;
二、玉米菜团子
食材：青菜、玉米面、香菇、胡萝卜、木耳
1：将青菜、香菇和木耳清洗干净，胡萝卜削去外皮清洗干净;
2：锅中放一些水，把水烧开后，倒入所有蔬菜焯水，焯水1分钟捞出，放入凉水中过凉;
3：焯好水的蔬菜挤干水分，切成碎末放入碗中;
4：在蔬菜中加入适量盐和油搅拌均匀，搓成一个个大小一样的圆球状;
5：取一个大盆，盆中倒入玉米粉，将蔬菜团子放入玉米粉中滚一圈，使它表面均匀的裹上玉米粉，再用手按结实一些;
6：锅中放水，蒸笼上铺上油纸，等水烧开之后，将玉米团子放入蒸笼上大火蒸15分钟左右，就可以出锅了;
三、脆皮紫薯卷
食材：手抓饼、紫薯、鸡蛋、芝麻
1：紫薯削皮洗净之后切成薄片，上锅蒸熟，用勺子压成泥;
2：取一个碗，打入鸡蛋，只需要蛋黄，打散;
3：将手抓饼用擀面杖擀成长方形，放入紫薯泥，卷起来;
4：卷好的紫薯卷切成小段，放入烤箱中，表面刷上蛋黄液，撒上芝麻，180度上下火烤15分钟;
5：烤至紫薯卷表皮酥脆就可以取出来了;
四、紫菜鸡蛋炒饭
食材：米饭、鸡蛋、紫菜、胡萝卜、小葱
1：取一个碗，碗中打入鸡蛋搅散备用;
2：小葱洗净切成葱葱末，胡萝卜削皮洗净切成末，紫菜撕成小朵;
3：锅中不放油，将紫薯放入锅中，小火烘至紫菜变脆，切碎;
4：锅中倒油，将鸡蛋液倒入锅中，翻炒至蛋液凝固即可出锅;
5：将胡萝卜倒入锅中，炒至断生，将米饭倒入锅中，加入鸡蛋碎和适量盐翻炒均匀;
6：炒至米粒变成一粒一粒，倒入紫菜碎，最后撒上一点葱末翻炒均匀就可以出锅了;
五、胡萝卜虾饼
食材：小河虾、鸡蛋、面粉
1：胡萝卜削皮洗净之后切成小丁;
2：小河虾清洗干净，将虾须减掉;
3：取一个大碗，碗中倒入面粉，打入一个鸡蛋，搅拌顺滑;
4：将胡萝卜丁和河虾倒入面糊中，将小葱洗净之后切成葱末放入面糊中搅拌均匀;
5：锅中倒油，用勺子舀一勺面糊放入锅中;
6：等底部凝固之后给虾饼翻面，煎至两面金黄就可以出锅了;
(橙子)
早上是“养胃黄金期”，少吃油条和稀饭，常吃这4样，养身润肠胃“一日之计在于晨”，为什么说早饭是一日三餐中最重要的一顿？很多人觉得睡了一夜，并没有损耗体力，早餐吃不吃都无关紧要。
其实这种认知是错误的，肠胃睡了一夜，但是新的一天如何让肠胃苏醒过来正常运转呢？只有先给肠胃投喂一些温和的食物，润一下肠道才行，这样既保护了肠胃，又给人体提供了能量，精神状态好了，不管是工作还是学习都会更有劲。
早餐饮食是有讲究的，比如很受大家欢迎的油条稀饭，放到油锅里来回翻炸，早晨不要吃这种多油食物，伤害肠胃，而稀饭的营养成分单一，也不宜经常食用。
早餐是“养胃黄金期”，建议大家：早上常吃这4样，合理饮食，营养均衡，身体更健康。
一、奶制品
“早晚一杯奶，赛过活神仙”，不管是牛奶还是羊奶，都含有丰富的蛋白质和钙质，对人体的好处多多，既能提高免疫力，还对大脑发育有帮助，老少皆宜，记得每天喝一杯。
推荐：【奶香南瓜露】
1、蒸锅中提前先烧水。
半个老南瓜，削皮后把瓜瓤挖出来，再切成薄片，水开后放入蒸锅中，大火蒸5分钟。
2、蒸好之后，取出来放入盆中，加30克白糖，再倒入一盒纯牛奶。
3、准备一个料理机，倒入南瓜和牛奶，再倒进去50克小米，打成南瓜糊。
4、准备一个砂锅，倒入适量清水，再把南瓜糊倒进去，搅拌均匀，快要烧开时，用勺子撇去浮沫，搅动几下，注意不要糊锅。
改小火炖煮10分钟，要经常搅动，10分钟过后，即可关火上桌食用。
二、蔬菜类
蔬菜中含有维生素和多种微量元素等等，不难发现，很多孩子都挑食，不爱吃蔬菜，往往这种孩子会比同龄人矮一点，所以要养成吃蔬菜的好习惯，身体健康有活力！
推荐：【萝卜饼】
1、一个洗净的青萝卜，刮成细丝，撒点食盐，拌匀后放一旁腌制10分钟，杀出水分。
时间到，把水分挤出来，萝卜丝放入盆中备用。几根小葱，切成葱花；一个红菜椒，切成红椒粒，全放到萝卜盆里。
盆里面加少许植物油，搅拌均匀，避免萝卜二次出水，再加食盐、胡椒粉各适量，搅匀后打入俩鸡蛋，加适量干面粉，搅拌至粘稠。
2、电饼铛烧热，刷上一层植物油，把萝卜丝装到勺子里面，用筷子按平，再放入锅中，整理成圆形，撒上少许黑芝麻，刷上一层植物油。
3、等萝卜饼定型以后，翻面煎制，煎至两面都呈金黄色时，即可取出放入盘中。
三、肉类
很多人觉得早上吃肉会不会太腻，其实不然，只要烹饪方式不油腻，那么 *** 出来的美食就是有营养的，更何况肉类本就是高蛋白食物，尤其是老人和孩子，一个要强身固本，一个要发育长大，适量食用肉类是非常健康的。
推荐：【皮蛋瘦肉粥】
1、准备大米、糯米各适量，倒入水盆中，浸泡10分钟。
一块猪瘦肉，切成细丝，放入盆中加食盐、白糖、料酒，拌匀后再加少许清水，抓拌摔打几下，肉丝更鲜嫩，再放少许玉米淀粉、少许植物油，抓匀以后腌制半个小时。
两个皮蛋，剥去外壳，切成小块，生姜切成姜丝，两根小葱，切成葱花备用。
2、大米泡好后，控去水分，倒入砂锅里面，加入适量清水，米、水的比例大概是1比7，再加入少许植物油增香，大火烧开，搅拌锅底，再改成小火，煮30分钟。
3、大米煮开花以后，下入姜丝和皮蛋，再煮5分钟，5分钟过后，加入食盐、白胡椒粉、鸡精各适量，搅拌化开调料。
4、然后把肉丝下锅，搅动几下，肉丝煮至变色后，即可关火，利用砂锅的余温把肉丝烫熟，最后撒点葱花，滴几滴芝麻油增香，美味即成。
四、水果
早餐吃过主食之后，再吃点水果是很合理的饮食搭配。水果能唤醒人体的新陈代谢，增加食欲，促进消化，更好吃苹果、猕猴桃、橘子等等，不要吃西红柿、柿子、香蕉、山楂等。
早餐不止要吃，更要吃出营养，吃出健康，建议大家：每天早起半小时，给家人准备营养早餐，整天都有精神！
（之一名厨编辑：明明）
