二次感染来袭，提醒中老年：不管有钱没钱，多吃3种肉，增强免疫

#冬日生活打卡季#

疫情的全面放开后，是大家始料未及的。而如今之一波感染的高峰已经过去，大部分已经阳康了。接下来大家更在意的是如何度过康复期和预防二次感染？特别是刚感染过一次后的人群，免疫力正弱很有几率被二次感染，在预防二次感染的时候可以多吃高蛋白食物，既能帮助身体恢复，又能提高自身免疫力。

其中对于免疫力低下的中老年人来说，二次感染是非常危险的，我们需要调整饮食，多吃高蛋白的食物补充营养，提高身体免疫力，避免二次感染。

“阳过”以后，无论有钱没钱，这3种肉要多吃，再贵也不能心痛，高蛋白营养高，增强免疫力，帮助身体恢复，健康快乐过新年！

一、牛肉——含有丰富的蛋白质，增强免疫，提高身体的抗病能力

推荐食谱：【萝卜蒸牛肉】

1.牛里脊500克，去除筋膜后顶刀切成均匀薄片，把里面的纤维切断，吃起来更滑嫩。

2.切好的牛肉片放在盆中，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均匀；打入一个蛋清增加滑嫩感；放入一小撮淀粉锁住水分腌制10分钟。

3.白萝卜去皮切成细丝，撒入食盐拌匀腌制10分钟杀杀水，腌好以后挤干水分摆放在盘中垫底。

4.然后把腌好的牛肉片放在萝卜丝上，开水上锅蒸8分钟就可以了。8分钟以后取出牛肉，撒上葱花、淋上芝麻香油美味即成。

二、鸽子—— 一鸽胜九鸡，蛋白质丰富，易消化，增强体质身体好

推荐做法：【养生鸽子汤】

1.准备一只鸽子去掉鸽子脚，把血水清洗干净，三段铁棍山药去皮切成滚刀块，放在清水中防止氧化变黑。

2.锅内烧水，凉水放入鸽子焯水，去除血沫后捞出。

3.砂锅中放入红枣、党参、生姜片，放入鸽子倒入开水，水烧开后撇去上面的浮沫小火炖70分钟，在鸽子汤炖50分钟的时候加入适量食盐和山药块，小火炖10分钟加入枸杞，再炖10分钟即可出锅了。

三、鱼肉—含有丰富的优质蛋白质，味道鲜美，易吸收，增强免疫

推荐做法：【开屏武昌鱼】

1.首先，我们把武昌鱼处理干净、斩去头尾，从背部下刀，鱼腹不切断，每隔半厘米左右切一刀，切成这种连而不断的形状。

2.然后加入食盐、料酒、葱片、姜丝，和鱼放在一起翻匀腌制5分钟。腌好以后取出来，把鱼身展开摆盘，再放置好鱼头、鱼尾，开水上锅，蒸10分钟就熟了。

3.10分钟以后取出武昌鱼，倒出盘子里的汁水，撒上葱姜丝、青红椒丝，浇上200度的热油激发出香味，再倒入蒸鱼豉油，撒上香菜美味即成。

（曹）

明天要上班，今天吃大餐鲜甜萝卜丝牛肉丸汤

吃腻了，来点萝卜通气 牛肉丸爽口弹牙，营养又清爽 主要是特别快手的一道汤菜

By Celine *** 姐

用料

• 牛肉丸 8颗
• 油 适量
• 姜 1小块
• 白萝卜 1根
• 盐 适量
• 太太乐鸡精 适量
• 蒜头 2瓣
• 胡椒粉 适量

做法步骤

1、萝卜刨丝备用，姜蒜备用

2、锅放适量水煮开，先放姜蒜和牛肉丸，翻滚一分钟

3、加入萝卜丝，加盐，鸡精，胡椒粉，花生油调味，翻滚3/4分钟，萝卜丝熟透出味，汤汁飘香，出锅啦

4、鲜甜清爽的萝卜丝牛肉丸汤就做好啦，健康又减脂的汤菜，解馋又满足哦。

5、晚餐满足感100分，小仙女们也一起来试试吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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「冷冷私房菜」因为爱所以爱——牛肉萝卜丝

特色

高冷的牛肉与萌萌的萝卜相遇，变得你中有我，我中有你，用个性的搭配，彰显随性的生活态度。

烹饪时间

15分钟

难度

简单

主料

牛瘦肉400克

白萝卜200克

辅料

香葱1棵、蒜2瓣、姜10克、淀粉2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、油 适量

操作步骤

1．牛肉洗净，清水浸泡片刻后捞出，用厨房纸擦干水分。

2．垂直牛肉纹理入刀，将牛肉切成大片，每一刀都要将肉的纤维切断。再将肉片切成肉丝。

3．牛肉丝放入碗中，加入生抽、蚝油、盐、淀粉，用手抓匀，腌半小时。

4．白萝卜去皮，切成约0.3厘米粗细的丝。香葱洗净，取葱绿部分，切小粒。姜、蒜切末。

5．腌好的牛肉丝中拌入2茶匙油。大火加热炒锅，锅热后倒油，烧至四成热。

6．下姜末、蒜末炒香。然后下腌好的牛肉丝，快速划散，翻炒至尚有一丝红色时盛出。

7．锅中留底油，下白萝卜丝翻炒，加入白胡椒粉，将萝卜丝炒软。

8．下炒过的牛肉丝和香葱粒，拌炒均匀后即可出锅。牛肉容易老，不宜久炒，炒匀即可。

零失败秘笈

?切牛肉时要垂直肌肉纹路切，这样才能让肉丝软嫩，如果顺着肉丝切，炒熟后会咬不烂。腌牛肉的时候已经把调料放好，炒的时候就不需后加调料了。白萝卜炒熟会很软，切丝的时候不要切太细。

?注意在炒萝卜丝的时候，一定要多翻炒一会儿，将其炒透，待颜色有些半透明，萝卜丝明显变软之后，再放牛肉进行翻炒。否则菜品中会有生萝卜的呛味。

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「冷冷私房菜」爱莲新说——莲藕炒肉

冷冷私房菜：黄焖鸡

美味调剂生活，白萝卜丝炒牛肉不可错过

准备好材料牛肉切片加上水、花生油、生粉拌匀，腌10分钟左右白萝卜切丝香芹拍扁切段姜剁成蓉、米酒、生抽与之前的牛肉再拌匀热锅冷油下牛肉炒至7成熟，装碟炒白萝卜丝待萝卜丝软熟后，下牛肉、芹菜、盐、翻炒几下，牛肉熟了就可以了牛肉鲜嫩、白萝卜好甜，好吃

适合男人吃的5种肉类，猪肉倒数之一，牛肉排第三，建议了解

#头条创作挑战赛#

俗话说“药补不如食补”，食补是最安全的、最健康的方式，良好的作息，均衡的饮食才能补益强壮身体。

男人作为家庭的“顶梁柱”，强健的身体是整个家的中坚力量，日常一定要把自己的身体养护好，有个强壮的身体比啥都重要。正所谓“要想壮，先吃肉”，这5种最适合男人吃的肉类排行榜，猪肉倒数之一，牛肉排第三，适量吃肉，强筋健体、对身体好。

第五名：猪肉

猪肉是最常见的红肉，营养价值高、热量也足，但是脂肪有点多，从事重体力劳动的男人可以适当多吃点，上年龄的话要少吃，以免引发高血脂、肥胖的症状，平时吃要以里脊肉、精瘦肉为主。

推荐做法：【回锅肉】

1.起锅烧水，一块二刀肉凉水下锅，放点大葱、大姜、料酒去腥，盖上盖煮个20分钟，八分熟时捞出来晾凉，切成3毫米左右的大薄片。

2.蒜苗的杆斜刀切；叶直刀切把它们分开放；大葱切成葱花；生姜切成丝；小米辣切成辣椒圈；盆中加入甜面酱、白糖、两勺生抽、半勺蚝油提鲜，用料酒搅匀备用。

3.起锅烧油，把肉片倒进去煸一下，放进去几粒豆豉、一勺豆瓣酱炒出红油，然后下小米辣、葱姜爆香，先下蒜苗杆炒香以后再放蒜苗叶翻匀即可出锅。

第四名：羊肉

羊肉性温热，含有多种营养物质，具有温肾壮阳、调胃补中的作用，常吃能有效调节气虚体弱，达到温肾壮阳的效果。

推荐做法：【红焖羊肉】

1.准备2斤后腿肉，切成2厘米见方的肉块；一根胡萝卜，去皮切成滚刀块；另外切点葱姜片，抓入俩八角、一小撮小茴香、一节桂皮、一块良姜、几片香叶备用。

2.起锅烧水，把羊肉冷水下锅汆煮2分钟左右去除血水，开锅后打去浮沫，然后捞出来冲洗干净。

3.热锅凉油，倒入羊肉块，中火煸炒2分钟左右，去除羊肉中的水气、把羊肉炒香，然后放入葱姜等香料，加入一勺辣椒酱，继续翻炒出红油，沿锅边淋入料酒去腥，加入适量的清水没过羊肉。

4.然后放入少许老抽、食盐、胡椒粉调味，大火烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转小火焖煮30分钟。

5.30分钟以后捞出锅中的香料不要，放入胡萝卜继续炖5分钟，胡萝卜炖熟后加入鸡粉2克、蚝油5克补味，转大火把汤汁收浓，最后撒上香菜美味即成。

第三名：牛肉

牛肉一直都是强筋健骨的佳品，蛋白质高、营养足，关键是脂肪含量少、胆固醇低，具有补脾胃、补气补血、强筋骨的功效。

推荐做法：【萝卜蒸牛肉】

1.牛里脊500克，去除筋膜后顶刀切成均匀薄片，把里面的纤维切断，吃起来更滑嫩。

2.切好的牛肉片放在盆中，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均匀；打入一个蛋清增加滑嫩感；放入一小撮淀粉锁住水分腌制10分钟。

3.白萝卜去皮切成细丝，撒入食盐拌匀腌制10分钟杀杀水，腌好以后挤干水分摆放在盘中垫底。

4.然后把腌好的牛肉片放在萝卜丝上，开水上锅蒸8分钟就可以了。8分钟以后取出牛肉，撒上葱花、淋上芝麻香油美味即成。

第二名：生蚝

生蚝被誉为“海中珍品”、“软黄金”，肉质细嫩、营养丰富，富含优质蛋白，能有效提高免疫力、增强抵抗力，经常食用还能够达到滋阴补肾、益胃平肝的作用。

推荐做法：【生蚝鸽子汤】

1.两只鸽子剁成小块、洗净血水；党参和沙姜用温水浸泡5分钟，去除苦涩味；几个鲜生蚝，取出生蚝肉，清洗干净；再切点葱段、姜片备用。

2.锅内烧水，放入小葱段和姜片，把鸽子肉凉水下锅，汆煮2分钟左右去除血沫，然后捞出来冲洗干净、控水备用。

3.砂锅内烧油，放入姜片和葱段炒出香味，倒入鸽子继续翻炒2分钟左右，炒出水分、把肉块炒香，然后加入清水、沙姜，党参，红枣，大火烧开以后转小火炖煮一个小时。

4.一个小时以后加入味精、鸡粉、胡椒、白糖调味，挑出里面的葱段，放入生蚝和枸杞，盖上盖子再炖2分钟，美味即成。

之一名：鳝鱼

俗话说“日食一鳝，活力不断”，黄鳝性温味甘、入肾经，常吃益气血、强筋骨，是淡水鱼中的更佳保养品。

推荐做法：【油爆鳝段】

1.黄鳝提前让卖家处理好、清洗干净，然后在鳝鱼背上划上紧密的一字连刀，切到骨头的地方就可以了，主要是为了好入味，最后切成寸段放入盆中，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、蚝油，葱段、姜片，抓拌均匀腌制10分钟。

2.青红线椒也用处理鳝鱼的 *** 打上一字连刀、切成段，另外准备点葱姜蒜子备用。

3.锅烧宽油、油温升至五成热时先放大蒜子炸一下，把蒜香味炸出来，接着放入青红线椒也快速地过一下油，既方便后期快速炒熟，还能保持鲜亮的色泽。

4.然后把油温升高至6成热下入鳝鱼段，快速炸10秒钟立马倒出来，这个时候的鳝鱼外皮筋、肉质嫩，口感非常好。

5.锅里留点底油，把葱姜粒放进去小火慢慢地炸香，放进去一小撮豆豉增加天然的酱香味，淋点料酒去腥，舀进去两勺水、加蚝、老抽、鸡粉、胡椒粉、白糖提鲜，盐就不用放了，鳝鱼是提前腌好的，然后把鳝鱼放进去，盖上锅盖小火烧上三五分钟，把肉烧透、烧入味。

6.最后把蒜子、青红椒都放进去，转大火翻炒收汁，让汁满满当当都裹在鳝鱼上面，再淋上明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

之一美食编辑：小雅

牛肉和萝卜包饺子，原来这么好吃，调馅有秘诀，比白菜猪肉饺子香

导语：牛肉饺子好吃有诀窍，这样调馅，鲜香十足不油腻，汤汁饱满超好吃！

俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是更好的生活。大家好，我是晓峰，是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

“好吃不过饺子”，饺子是北方人特别喜欢吃的美食，尤其是到了冬天，辛苦劳累了一天回到家，这时一碗馅料丰富、美味多汁、热乎乎的饺子吃下肚，别提有多舒坦了！天冷吃饺子，我家更爱吃的便是牛肉馅，牛肉性温，富含优质蛋白，冬天常吃牛肉有健脾益胃、补气养血、增强人体的御寒能力和提高免疫力的功效。

牛肉饺子要想好吃，调馅是关键，下面我就分享一下我家调牛肉饺子馅的 *** ，这样调出的饺子馅鲜香十足不油腻，汤汁饱满超好吃，特解馋！

所用食材：牛肉 萝卜 葱 姜 盐 生抽 老抽 花椒粉 胡椒粉 蚝油 香油 食用油

1.剁馅：

将牛肉清洗干净，用淘米水浸泡10分钟，然后再清洗，牛肉会更干净，然后先将牛肉斜切条，再调转方向切成小块，然后再用刀剁细，剁时要不时地换着方向剁，刀不用抬得太高，刚刚离开肉馅即可，这样不但省时省力，而且还可以将牛肉中的筋剁细，使剁出的肉馅更细腻，口感好。

2.喂馅：

剁细的牛肉馅中加入多一点的葱花和适量的姜末，再加入适量花椒粉、胡椒粉、生抽、蚝油调味，然后少放几滴老抽调色，搅拌均匀后再加入适量的食用油锁住肉馅的水分，再次充分搅匀后进行下一步。

3.打水：

牛肉馅要想鲜爆多汁，打水是关键，一般一斤牛肉需要打入二两半左右的水，水不要一次性加入，要分少量多次加入，水刚刚加入肉馅中时要慢慢搅拌，待水被充分吸收后再快速搅拌，使肉馅搅打上劲，搅拌至肉馅发干时再次打水，然后继续搅拌，直至肉馅吸足了水，整个肉馅看起来已经油光鲜亮了，就可以了，然后继续下一步。

4.拌馅：

将焯水剁细的萝卜丝放入肉馅中，搅拌均匀后加入适量的香油，再次搅拌均匀后加入一勺盐调味，继续搅拌均匀即可，然后将肉馅放到冰箱中冷冻5分钟，这样整个牛肉馅就调好了，然后就可以开始包饺子了。

萝卜我用的是青萝卜，青萝卜皮也很有营养，不需要去掉，一起用擦菜板擦成细丝后，再下锅焯水1~2分钟，去掉萝卜的辛辣味，然后捞出过凉水后，再控干净水分剁细即可。调牛肉馅时，加入萝卜，不但吃起来味道格外鲜美，而且萝卜可以解油腻，使包好的饺子更加好吃！

牛肉萝卜饺子馅这样调，鲜爆多汁，老香啦！冬天，更爱用萝卜和牛肉一起包饺子，鲜美多汁不油腻，比三鲜和猪肉馅都好吃，真过瘾！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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大厨教你水作牛肉丝的家常做法，食材简单，香辣可口，好吃又下饭

牛肉煮萝卜丝这样做实在太美味，碗盘都要舔干净！

牛肉用温水清洗，再用厨房纸巾吸干水分，萝卜辣椒生姜洗干净牛肉切薄片加黄酒、淀粉抓匀腌制15分钟，萝卜切粗丝装盘加盐抓匀放置10分钟，姜切丝，青红辣椒切圈，哈哈配料配了个红绿灯热锅加油，油温七成热放入姜丝放入2/3的青辣椒和红线椒煸炒出姜的香味和辣椒的辣味下入牛肉大火翻炒至牛肉变色，烹黄酒，加蚝油翻炒，牛肉均匀裹上酱汁牛肉出锅装碗备用再起锅烧热注入少许油，倒入萝卜丝翻炒至水分稍干淋入酱油翻炒均匀将炒好的牛肉倒入萝卜丝锅内翻拌，两次炒的酱汁完全融合加入开水，没过食材的水量即可倒入醪糟（酒酿）放入余下的1/3青红辣椒，盖上锅盖转小火煮10分钟，加盐调味再煮5分钟即可关火出锅，撒葱花增添香味炖,煲,咸,亲友聚餐,炒,一人食,下饭菜,炒锅,宴客菜,热菜

乡味浓浓牛肉萝卜丝｜一碗米饭不够吃

萝 卜

俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方。“凌片响，萝卜长”，小雪刚刚过去，大雪即将到来，这雪花漫舞的季节，也就到了“冬吃萝卜”的时节。

以往，生吃萝卜是家常便饭，但从没有人把萝卜当成水果一样对待。当我在山东胶东半岛盘桓几年之后，才觉得自己的孤陋寡闻。

那是2006年，陕西日报社的一位朋友得知我到了烟台的莱阳，于是告诉我，莱阳可以个好地方，盛产全国闻名的“莱阳梨”。

“烟台的苹果莱阳的梨”，烟台苹果有名我知道，莱阳梨却是从没听说过。于是找莱阳的朋友打听，才知道，莱阳梨闻名遐迩，然而正宗的莱阳梨却只有火车站不远的日照庄五龙河畔，据说还只有那么几棵老树，这几棵老树产出的梨一般人根本不可企及。不过，我却因了“烟台的苹果莱阳的梨”这句流传口号得到了它的下一句“赶不上潍坊的萝卜皮”。

萝卜，不就是普通的不能再普通的萝卜吗？还有什么可供惊奇的呢？

到了潍坊，下车伊始，之一件事就是要尝尝潍坊的萝卜。

潍坊萝卜个头不是很大，大半个身段呈深绿色。问价，三元一斤，心中更是咂舌。当时烟台苹果在产地也只有一块多钱，我在果农家里购买，还只要六毛一斤。于是，真正领略了“赶不上潍坊的萝卜皮”内在含义。

“没有比较就没有鉴别”，也许是乡土观念太浓吧，吃过了潍坊萝卜，总觉得家乡的萝卜真是亏大了，潍坊萝卜，咬一口，觉得没有家乡的萝卜水分足，没有家乡萝卜脆，没有家乡萝卜甜。心里嘀咕，萝卜，地不分东西南北，人无论男女老幼，普通食材，大家都喜欢，到处都种植，为啥独有山东人就把这广告做得那样的响？

“头伏萝卜二伏荞”，诚然，我们南方再头伏下种的萝卜生吃不宜，不仅仅显得硬邦邦，而且还特别的辣，那是一种钻心的辣，所以只宜做菜，或是萝卜炖骨头汤，或是牛肉炖萝卜丝，都是上好的美味。若想生吃，一般会选择立秋后下种。特别是施用农家肥的秋萝卜，到了冬天，白白胖胖，水灵灵，从地里轻轻往上一拔，“嗤喇”就会裂开一道道口子。看上去嫩生生，咬一口甜滋滋，真是美不可言，“酒香也怕巷子深”，为何乡梓不也像山东潍坊人一样打出我们自己的牌子，向全国推广呢？

萝卜在我国栽培历史悠久，种植地域广泛，名称也多。《尔雅》：有“葖，芦萉”；《农政全书》称萝蔔“一名莱菔，一名雹葖，一名土酥”；《本草纲目》上叫“莱菔”；《随息居饮食谱》写着“芦菔”；《随园食单》《闲情偶寄》里都已叫萝卜了。《崇祯松江府志》物产里有“芦菔”，清康熙《上海县志》记载的是“芦菔，芜菁之属”，清乾隆《金山县志》始用名老卜。一个蔬菜品种，有那么多不同的名字，是少见的，可见萝卜的不平常。

萝卜，根、叶都可生吃熟吃，开着十分漂亮的紫绿色小花。古代农书医书对萝卜记述甚多：“地宜肥，土宜松，浇宜频，种宜稀”“顺气消食，止咳化痰，除燥生津，散瘀解毒，清凉止渴”等。民间流传“萝卜上市，郎中没事”“萝卜似人参，常吃有精神”等很多谚语。文人墨客喜欢啃萝卜者不少，李渔吃萝卜的体会有点耐人寻味，他认为生萝卜做小菜，吃粥最适宜，只是不喜欢吃了萝卜会打嗝，打嗝时的气味很难闻，所以不想吃萝卜了，但又觉得萝卜煮熟了吃，没有臭味，也不会打嗝，就像有的人，初次见面像是小人，后来才知道是君子。梁实秋爱吃排骨萝卜汤，也悟出了“多放排骨少放萝卜少放水”就能做出一锅好的排骨汤诀窍。还有位名家更爱吃大块萝卜炖豆腐，说是和尚的吃法，这与乾隆皇帝爱吃的一道萝卜和豆腐做的仿荤菜“老火焖汁萝卜”是异曲同工呢，还是御膳外传了。“闻着肉味不见肉，食之似肉不是肉”，倒是有寺庙里传出来的味道。种萝卜的农民吃法就没有那么讲究了，炒萝卜、腌萝卜、萝卜干是他们主要的吃法，虽然简单，但吃得新鲜。

小时候记得村里有个老先生，菜园里种了许多白萝卜，邻居有伤风感冒，他就煮上一锅生姜萝卜汤，感冒初期者，一大碗下肚，体冒微汗，寒气尽散，果有奇效。一到冬天，这位老先生天天傍晚用砂锅炖萝卜汤，说吃萝卜是养生。他的确气色很好，也许是“冬天萝卜赛人参”的道理。

萝卜自古就有代粮的说法，上世纪六十年代初，大饥荒，“小菜半年粮”， *** 部门的领导到处引导农民多种萝卜瓜菜代。也正是如此，不起眼的萝卜，在当时不知救活了多少人的性命。

萝卜天生朴实，直来直去，清清白白，貌似普通，在蔬菜中的身价永远是更低调的，但哪个蔬菜有它那么多的雅称，那么丰富的味道与神奇功效，又得到众人的点赞。“平凡而神奇”这句话说萝卜是最贴切的。

现在到处实行反季蔬菜，高山二高山地区一年四季都有萝卜。不过，我始终觉得萝卜还是冬天的好，还是我们当地一方水土种出来的好。

标签： 萝卜丝 牛肉 好吃 怎样