自从知道面包不用烤箱做，我家面包就没在外面买过，营养又快速

在家就能做的葡萄干面包，营养好吃又健康

今天给大家分享一下葡萄干馅的小面包，不用烤箱就能做，做法简单，柔软拉丝，自己做的干净又放心。下面一起来看看我的做法吧

用料：鸡蛋，白糖，酵母粉，盐，高筋面粉，温牛奶

做法步骤：

之一步：首先在盆内打入两个鸡蛋，加入白糖三十克，盐两克，酵母粉三克，再加入温牛奶一百二十毫升，加入高筋面粉三百克，搅拌成絮状。

第二步：在盆内加入玉米油二十克，最后揉成一个柔软一点的面团，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一个晚上。

第三步：准备适量的葡萄干，加入一勺面粉，然后加入清水，把葡萄干清洗两分钟，最后再用温开水把葡萄干清洗一下。

第四步：第二天把发好的面团取出来，用手指戳一个洞，如果不回弹就说明面已经发好了，面团取出来之后揉搓十五分钟。

第五步：面团整理成圆形之后再切成四个小面团，每个小面团揉好之后把它整理成圆形。

第六步：封上一层保鲜膜之后松弛十分钟，取一个小面团用掌心压扁，再用擀面杖把它擀开，再用手指把最下面的一层面皮压的更薄一点。

第七步：在面皮的上层撒上葡萄干，蔓越莓干，加入适量的椰蓉，从上层慢慢的向下卷起，再把两端给它封一下口，最后把它搓成一个细长条。

第八步：将细长条一根压一根的折叠在一起，首先顺时针转一圈，再用同样的 *** 反方向转一圈，最后把尾部压在最下面，整理成圆形就完成了。

第九步：准备一个模具，垫上一层油纸防粘，在模具的周围都刷上一层玉米油，将面包放进模具中，封上一层保鲜膜醒发至面团的两倍大。

第十步：准备一个蛋黄搅散，将蛋黄均匀的刷在醒好的面团上，最后撒上一层熟芝麻，封上一层耐高温的保鲜膜，放进蒸锅，蒸四十五分钟，关火之后再闷五分钟，美味又可口的面包就做好啦。

今天的美食就做好啦，这个 *** 大家学会了吗？如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。

舌尖上的中国，牛奶小面包(烤箱版)能占一席之地

今天给儿儿在家做一款牛奶小面包～～

By 圆圆的丁香

用料

• 高筋面粉 320g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 150毫升
• 细砂糖 36克
• 盐 2克
• 干酵母 3克
• 黄油 14克
• 花生油 30g克

做法步骤

1、盆中打入一个鸡蛋；

2、接着加入3g酵母；

3、在加入36g白糖；

4、加入2g盐；

5、在倒入150ml牛奶；

6、在倒入30g花生油，

7、加入320g高筋面粉，搅拌成絮状；

8、絮状图；

9、揉成面团(手光面光盆光即可)；

10、放到案板上进行揉面，从下往上搓(5分钟左右)；

11、再加上14g黄油，包住继续揉搓；

12、揉搓20～30分钟(中间可以多次摔打几次，直至出现上图这样即可)

13、可以放到盆中，醒面，为了加速发酵，可以放置到温水中，发至2倍大。

14、在盆中发酵过程。

15、发酵好后，将面取出，切成小剂子 揉成圆形；

16、揉好后，放到烤盘中，发酵15分钟，抹上蛋液，撒上芝麻；

17、烤箱温度160℃预热10分钟，烤25-30分钟(这里烤了27分钟，根据自己家烤箱，中间可以打开一次看看是否熟了)；

18、成品。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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烤箱美食｜香肠小面包

香喷喷的香肠面包，很多人的没办法拒绝，周末给宝宝们安排上

By bee_mbyo

用料

• 高筋面粉 200克
• 蛋液 25克
• 盐 2克
• 砂糖 25克
• 牛奶 95毫升
• 酵母（鲜） 8克
• 黄油（室温软化） 15克
• 香肠 6根
• 全蛋液（刷表面） 20克
• 葱花 适量
• 沙拉酱 适量
• 蕃茄酱 适量

做法步骤

1、先来看看成品，还不错吧～

2、准备材料。

3、除了黄油和酵母，其他材料全部放进面包桶，选择揉面模式，揉至光滑面团后加入黄油酵母继续揉面。

4、把揉好的面团分成6个小剂子，搓圆装入面包托，放入烤箱进行发酵，发酵完成后放上香肠，刷上蛋液、沙拉酱、蕃茄酱、葱花。

5、把面包放入烤箱，160°C烤20分钟即可。

6、出炉晾凉就可以开吃啦～

小贴士

烤箱8大预设功能，天气冷用来发酵超easy 360°均匀受热，不担心上色不均匀

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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不用到蛋糕店，在家也能做奶香片，5元的面包，能做20多片

　　大家在蛋糕店肯定买过奶香片，即使没有买过，应该也看到过，蛋糕店做的奶香片一般都是3个一捆，价格在7到9元，已经不便宜啦。

　　其实奶香片的做法特别简单，用法棍就可以做。

　　现在是特殊时期，我一般都在网上买菜，昨天花5元买了一根法式长棍面包，回来做了二十多个奶香片，实在是太划算了。

　　用料：

　　1根法棍，牛奶50g，鸡蛋1个，白糖30g，黄油100g。

　　做法：

　　用刀把法棍切成小厚片。

　　锅内烧一点热水，把黄油和白糖倒入一个碗内，放入锅中隔水化开黄油和白糖。

　　一边融化黄油的时候，一边用打蛋器或者筷子搅拌均匀，直到黄油全部化开。

　　将1个鸡蛋打入碗中，加50g牛奶，把鸡蛋和牛奶搅拌均匀。

　　把化开的黄油和白糖倒入蛋奶液中，搅拌均匀。(气温较低的时候，黄油和牛奶倒入蛋奶液中会又凝固起来。可以把碗继续放入锅内，隔热水搅拌化开。)

　　在切好的法棍片上，刷一层调好的奶油糊，记得两面都要刷上。

　　烤盘内铺上一层油纸，把刷好奶油糊的法棍片放在烤盘内，入烤箱180度烤十分钟。

　　开箱后给法棍片翻个面，继续用180度烤10到15分钟，烤到法棍片表面焦黄酥脆，这道奶香片就做好了，非常好吃。不小心买多了法棍，这也是消化又干又硬法棍的好办法。

想吃面包不用买，这个面包做法太简单，一盘12个，香甜松软拉丝

想吃面包不用买，这个面包做法太简单，一盘12个，个个香甜松软拉丝！周末带孩子们出去爬山，每次出去都要给孩子们准备点面包，爬山玩累了可以吃点面包垫垫肚子。这次做的是加了淡奶油的松软面包卷，个个松软拉丝， 香甜美味，特别受孩子们的喜欢，总也吃不够。做起来又比较简单，孩子们喜欢，我也乐得省事。

面包想要软，配料里只要加上牛奶、淡奶油，做出来的成品都不会太差，水分含量大，面包就会松软美味，只要密封好，放多久都不会变硬。这个面包的配方和 *** 过程分享，如果您也喜欢做面包，不妨亲手试一试，学会了它以后都不用出去买面包了。

【奶油面包卷】

【原材料】：纯牛奶160g、淡奶油130g、鸡蛋液55g、白糖50g、盐2g、高筋面包粉400g、耐高糖酵母粉4g；

【装饰原料】：鸡蛋液10g；

【食谱 *** 过程】：

步骤1：把配料表里的原材料先放按顺序放到搅拌盆里，先放牛奶、鸡蛋、淡奶油、盐、糖，再放入高筋面粉，最后放耐高糖酵母粉，用筷子搅拌成面絮；如果揉面时间过长（超过20分钟），耐高糖酵母粉也可以在揉面进行一半以后再放；

另外还需要注意一点，由于面粉的吸水性不同， 建议预留10-20g牛奶，视揉面情况再决定是否添加或继续增加液体用量；

步骤2：把面团揉出薄膜，揪出一块套在手上抻一抻，可以拉出薄而不破的膜状即可。揉面可以用厨师机、面包机，也可以手工揉面，我这里是用厨师机揉的面，用时20分钟左右；

即使把薄膜戳个洞，洞口边缘也是光滑无锯齿的状态；

步骤3：把揪出来检查的面块放回去，一起再揉成一个光滑的面团，放在盆里，盖上盖子或保鲜膜，放至温暖处发酵至两倍大；

发酵时间和温度是有关系的，放在温暖处，发酵时间可以缩短，以最快速度发酵到两倍大，如果室温偏低，则发酵时间也会相应延长；

步骤4：发酵好的面团白白胖胖，体积明显大了两倍，表面光滑有弹性，轻戳一个洞也不会塌陷，面团就发酵好了；

步骤5：把发酵好的面团取出，放到揉面垫上，轻揉几下排出面团内部的空气；

步骤6：把大面团分成等大的12个小面团，每个面团65g左右，揉圆后盖上保鲜膜，静置15分钟，让面团得到充分的休息。

分面团和揉圆面团的时候一定要注意，不要用太大力搓揉，按压排出空气就好；

步骤7：静置后的面团再一次充满空气，体积又大了一些；

步骤8：取一个小面团，搓成长的椭圆形；

步骤9：用擀面杖擀开，可以擀薄一点，把面团里的空气都擀出去；

步骤10：再卷起来，形成一个面包卷，擀的时候注意底部细一点，卷起来更好看，收口的地方擀得更薄一些，压在面包卷的底部，这个烤出来的面包卷不容易变形；

步骤11：烤盘里铺上一层烘焙用油纸，把做好的面包卷生胚摆放到烤盘里，再放到烤箱里，烤箱底部放一盘热水帮助烤箱内部增加湿度和温度，发酵25-30分钟左右；

我这个是25L烤箱配备的烤盘，摆12个面包卷刚好，因为面包卷还会继续发酵，所以每个面包卷之间隔一些距离；

步骤12：半小时后，面包卷生胚又都长大了，同样表面光滑，富有弹性，这时第二次发酵就完成了。

步骤13：准备鸡蛋液，如果之前的用的鸡蛋比较大，可以预留出10g蛋液用来刷面包表面，我这里是单独打了一个鸡蛋，搅拌成蛋液，只用了大概10g左右；

步骤14：用刷子蘸着鸡蛋液，在面包的表面刷一层，刷了蛋液的面包烤出来表面焦黄发亮，会更好看，如果不想刷，也可以省略这一步；

步骤15：烤箱150度预热，把烤盘放到烤盘下层，烘烤30分钟。我这个烤箱是25L的，内部只有三层，如果放中层的话，面包发起后离上管太近，容易上色过重，所以我选择把它放在下层。

虽然大部分的食谱都建议烤小面包放在烤箱中层烘烤，但不同容量和不同设计的烤箱需要根据实际情况进行调整，我这个放在下层刚合适。

步骤16：半小时后，面包香味已经透过烤箱飘出来了，味道好极了。烤箱工作结束后，要及时把面包取出来，放到晾网上散热，放至温凉后就可以装袋密封了，如果出去踏青春游，带上这样的小面包，再合适不过了。

一盘12个松软小面包，个个香软拉丝，孩子们说比买的面包还软还好吃。其实就是这样的，只要用对了配方，掌握了 *** 过程，自己做出来的面包，一点也不比买的差！

【 *** 小贴士】

▲ *** 面包所需要的面粉建议使用高筋面粉，酵母粉必须是耐高糖酵母粉，普通面粉会影响发酵效果， 从而影响面包成品，所以原料的选择一定要注意；

▲面粉的吸水性略有差别，建议预留10-20g牛奶，根据面团揉面的情况再进行添加，主要是为了防止液体过多，影响揉面效果；

▲面团发酵一定要充分，无论是发酵不足或者发酵过度都会影响面包成品，发酵时长跟发酵环境的温度有关系，没有标准的时间，所以 *** 时要注意观察面团的状态；

▲最后烘烤的步骤中，每个烤箱也都会略有温差，需要根据自家烤箱的特性调整时间和温度，如果烘烤的过程中发现温度高了，还没烤熟就上色了，可以放一张锡纸盖在面包表面遮挡一下，可以防止上色过重，如果温度低了只要调高温度就可以了。

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。

一口芝士小面包竟然这么好做？你一定得学学

一口芝士小面包，双重芝士口感，外脆里嫩，好吃到停不下来！做法简单，味道不简单，松软的面包包裹着浓郁的奶油芝士，表面又粘满了奈特兰芝士粉，不仅使面包上色金黄诱人，更是奶香浓郁，好吃到停不下来，刚出炉，两位小朋友吃了几个呢！

By 邱邱的厨房日记

用料

• 面包：
• 高筋面粉 250克
• 牛奶 120毫升
• 细砂糖 25克
• 鸡蛋 一个
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 奶酪馅：
• 奶油奶酪 80克
• 细砂糖 10克
• 表面：
• 蛋液 适量
• 奈特兰芝士粉 适量

做法步骤

1、称好所需食材备用

2、面包桶面加入鸡蛋，牛奶，细砂糖，盐

3、再加入高筋面粉和酵母

4、放入面包机启动揉面程序18分钟后，揉出粗膜，加入软化的黄油

5、继续揉面18分钟，揉出薄而有韧性的手套膜，然后整理圆润放入面包机里发酵1.5小时

6、发酵的时候，准备奶酪馅，奶油奶酪里加入细砂糖

7、搅拌均匀至细砂糖融化，装入裱花袋备用

8、面团发酵好，手指蘸干面粉，戳下去不回缩

9、然后把面团取出来按压排气，分成4等份，整理圆润，盖上保鲜膜，松弛30分钟

10、松弛好后，取一个剂子擀成长方形，在最上面挤入奶酪馅

11、从上次下卷起来，底部给拔平整，卷起来收口捏紧

12、全部做好，放入冰箱冷冻30分钟，然后再取出来刷刷蛋液

13、粘上一层奈特兰芝士粉

14、趁面团还是硬的状态的时候，再切成小块

15、然后依次摆入烤盘，中间留有一定的空隙

16、烤箱35度进行二次发酵40分钟，烤箱里面放一碗开水增加湿度

17、二次发酵完成后取出来再次预热，烤箱上下火180度，预热好后送入烤箱，烤13分钟

18、烤面包烤制表面呈焦黄色，里面的芝士味更能突出来，如果烤的颜色浅一点，芝士香味就没有完全散发出来

19、一口一个小芝士面包，双重芝士口感，外焦里嫩，超级好吃，刚出炉就被俩娃干掉了几个

20、成品图！

小贴士

温度根据自己烤箱脾气调整 奶酪馅烤的时候会流出来，可以等面包不烫手的时候再把奶酪馅塞回去

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*** 妈妈在家做面包，烤好以后全家都爱吃，营养可口做法太简单了

今天是休息日，大女儿写作业，小女儿在客厅玩玩具。我自己也没什么事儿做，想起来好久没做面包了，准备食材烤一盘红糖排包解解馋吧！

自己琢磨了面包配方，根据家里现成的食材用料做的，烤好以后全家都爱吃，香软拉丝，低糖无黄油，拿它当早餐很不错，做法也特别简单。

自从学会了做面包以后，就越来越喜欢自己亲手做的面包。但是做面包还是比较费时间的，需要揉面，需要等待发酵。

所以想偷懒的时候就买现成的面包，想动手做的时候就自己动手做。这不，今天勤快了一把，连着烤了两盘，来看看详细的做法吧！

【红糖软排包】

主面团原材料：动物淡奶油200g、鸡蛋1个、自制浓香豆浆200g、红糖50g、盐3g、高筋面粉560g、耐高糖酵母粉6g；

内馅材料：黑葡萄干适量、清酒适量；

装饰材料：鸡蛋液15g；

红糖软排包的详细 *** 过程：

1、准备食材，先把淡奶油、自制香浓豆浆放到可以揉面的机器或盆里。豆浆是自己做的，放了红枣、藜麦、黄豆、黑豆，比较浓，微甜，也可以换成牛奶，不过用量需要调整一下。

2、再加入鸡蛋、盐、红糖，搅拌均匀；

3、再加入面包专用高筋面粉、耐高糖酵母粉，主面团的食材就都放进去了；

4、启动揉面功能，10分钟，揉成一个光滑柔软的面团，有点粘，但不会粘在手上，揪出一小块面团，可以拉出薄膜。

揉面时间需要根据使用的机器来决定，但时间一般不会超过25分钟，否则揉面时间过长，酵母发挥了作用，也会使面包做不成功。

5、面团发酵2倍到2.5倍大，轻触有弹性，不会塌陷就可以了；

6、把发酵好的面团取出来，分成等大的9个小面团，分别揉圆，盖上保鲜膜或扣一个小盆在上面，静置醒面15分钟；

7、醒好的面团体积长大了很多，蓬松有弹性；

8、用擀面杖将一个面团擀开成长长的椭圆形，撒上泡过清酒的黑葡萄干。黑葡萄干是我买的黑加仑干，比较干，可以用清水浸泡变软，也可以用红酒或清酒，我家正好有一瓶开封的清酒没人喝，就用来泡它了。

9、从一侧卷起，收口处擀薄一点，卷好以后再用手搓长一些，做成一个长条形的圆卷；

10、依次把9个面团都卷上黑葡萄干，卷好以后摆在烤盘上，再放到烤箱里发酵20-30分钟。

烤盘为了防粘需要垫一张烘焙油纸，我用的是25L烤箱的标配烤盘，比较小，摆得挤了些，不过也没关系。

11、发酵好的面包生胚体积又变大了，轻轻碰触面包表面，能感觉到面包生胚的弹性。

面包发酵时间和温度有关系，温暖的环境有助于面团的发酵，温度低则发酵时间也需要延长。

12、准备一些鸡蛋液，和一个软刷，用来刷在面包的表面，这样烤出来的面包颜色会更好看；

13、刷了一层鸡蛋液的面包，可以放进烤箱里烘烤了。烤箱设置温度160度， 35分钟，烤盘放在烤箱中层或中下层，也是根据烤箱容量大小来决定放的位置 。另外，每个烤箱都会略有温差，需要根据自家的烤箱来设置时间和温度。

14、香喷喷的红糖软排包出炉了，颜色很均匀，好看又好吃。

忍不住掰开看了看，层层拉丝，看着就好吃，两个孩子在旁边看我掰面包都馋了。虽然我好久不烤面包了，但重新烤起来，手艺也没变差嘛。主要这个面包也比较简单，拿它练练手，先熟悉一下。

烤了一盘不过瘾，这盘烤完以后又烤了一盘，把豆浆换成了牛奶，因为有些原料不够了，所以配方稍微改动了一下，也一起分享吧，供小伙伴们参考。

动物淡奶油：150g 鸡蛋液：26g 纯牛奶：200g 红糖：50g 盐：3g

高筋面粉：480g 耐高糖酵母粉：5g

装饰用鸡蛋液：15g 装饰用熟白芝麻：适量

在家做面包，乐趣多多，看着面团在手里发生变化，也是很有成就感的。自制面包口感好，也不需要放什么添加剂，都是家里常见的食材，做熟了以后就能够随意搭配，都能做出好吃又好看的健康面包，喜欢的话就动手试试吧！

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！

家庭版烤面包，做法比例详细讲解，不含添加剂，好吃更健康

转眼已是春暖花开，宅家的日子依然继续。吃饭是头等大事，尤其是主食。最近一直都在折腾面食，蒸馒头，蒸花卷，家人有点吃腻了。看到家里的烤箱已经放了好久，于是打算把它派上用场，今天我们来做烤面包。

虽然都是面食，但显然面包更具有吸引力，可能是因为以前都是在外边的超市或者面包坊买的。面包是偏西点的，所以尤其是孩子，在馒头和面包之间，一定会选择面包。了解一些烘焙常识的朋友应该都知道，外边买的面包虽然方便，但大部分都有添加剂，不知不觉中，摄入的量会在我们体内积累，难免会影响身体健康。因此，如果不是追求极致的话，我们可以自己在家做，这样吃起来更放心。

今天跟大家分享一款基础版面包的 *** *** ，特别适合新手。而且只要你掌握了这个基础 *** ，可以任意变换出不同的花样。而且用这个 *** 做出来的面包蓬松暄软，口感香甜，绝对无添加，比外边买的面包吃着放心。可以说美味与健康兼得，尤其适合家里有小孩子的，学会了再也不用去外边买了。一起来看看吧。

---椰蓉面包---

【食材】高筋面粉300克，酵母3克，黄油30克，白糖30克（可以根据自己的口味增加），食盐1克，鸡蛋液少许（刷面用），椰蓉适量（也可以换成芝麻）

【具体做法】

之一步、和面

盆中加入180克35度左右的温水，将3克酵母粉放入温水中搅拌化开，加入300克高筋面粉，30克白糖，1克食盐，然后开始搅拌，直到没有干面粉，我们用手将面絮揉成面团，盖上保鲜膜让面团松弛二十分钟，这是一个让面筋自溶的过程。期间我们将黄油从冰箱取出，室温解冻。

第二步、揉面

面团松弛二十分钟以后，去掉保鲜膜，将黄油放进去，我们首先用手将黄油揉进面团里面。

下面我们进行 *** 面包非常关键的一步，这一步决定着你的面包能不能暄软拉出丝。这个过程你可以用面包机，或者是厨师机，如果两者都没有，我们还可以用自己的双手，揉也可以，摔也可以，这里就是网上特别多的 *** 手套膜的过程，这个过程起码要用十五分钟，当然如果你的手比较大的话，可能会时间短一些。直到面团揉成可以拉成窗户纸的薄度，这里可以取一小块面团进行测试，从中间向四周往外抻，可以形成一层膜，这个时候我们的面团就揉好了。然后盖上保鲜膜醒发1.5个小时，至面团发至2倍大。

第三步、 *** 面包胚

经过醒发以后的面团体积变成了原来的2倍大。我们首先要来将面团进行排气，刚发好的面团可能有一些粘手，但是不要往里边加面粉，我们的手可以蘸一点油，这样揉几下就不会粘手了。排气以后，我们将面团分成6个均匀的小剂子，然后揉圆，可以用揉馒头的 *** ，也可以用一只手按住，运用虎口和四个手指的力量，将面团揉圆。然后放入烤盘，二次醒发至2倍大，这一步可以用烤箱调制30度，醒发二十分钟，也可以根据室温醒发。

第四步、烤面包

面团二次醒发好以后，用小刷子在面团的上部刷上一层薄薄的蛋液，不用刷太多，避免蛋液流下来，然后撒上一些椰蓉。或者根据自己的喜好撒一些芝麻。

烤箱提前预热5分钟，将面包放入烤箱，定时二十分钟，上下火190度，随时观察烤箱内的变化，每家的烤箱可能会略有不同，根据自己家的烤箱情况温度可以进行调整，但是上火不要低于180度。

面包就烤好了。我这个开始烤的时候，温度设置得太低了，所以烤得时间比较久，表面有点烤干了。所以大家在烤的时候一定要注意温度。虽然时间有点久，外皮有点硬，但是丝毫不影响味道，里边很暄软，香甜可口，奶香十足。

【小茉莉有话说】

1、这个是基础版面包，大家可以根据此 *** 进行发挥，在 *** 面包的时候可以加上自己喜欢的馅料，自己喜欢的最重要。

2、 *** 过程中两次醒发很重要，之一次是揉好面以后，第二次是 *** 好面包坯以后，缺一不可。

3、烤箱的温度要注意，上下火180度，可以根据自己家的烤箱情况调整，上火尽量不要低于180度。

我是小茉莉，专注营养健康的家常美食，每天会更新不同的家常美食 *** *** ，如果你也喜欢美食，欢迎大家在下方留言讨论，大家一起学习共同进步，成为自己的美食家。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发！

*** 妈妈在家烤面包，配方自己改，低糖无油更健康，做法太简单了

一天烤了两盘小面包，一盘有馅，一盘没馅，够吃三天的了。孩子们上学去了，白天我在家比较自由，安静的时候最适合烤面包了，有充足的时间，又不会有人来打扰。

我和家人都比较喜欢吃面包，尤其是这种小巧可爱的餐包，个头不大，松软可口，自己做的面包可以自行调整配方，我最喜欢的就是这种无油低糖配方，可以夹馅也可以不夹馅，用来当早餐或下午茶点特别合适。

这次做的两盘小餐包，一盘放了花生酱，一盘没放，松软好吃，花生酱的香味也特别好闻。做小面包的好处就是面团不用揉出透明的手套膜，只需要揉出稍微薄一些、完整的膜状就可以了。

小面包做起来特别省事， 不管是整型还是发酵都很简单，不需要特别的食材和工具，食材都是家里常见的，工具也只要一个烤箱，一个烤盘就可以了，一起来看看详细的配方和 *** 过程吧！

【花生酱小餐包】

【原料表】：高筋面粉350g、脱脂纯牛奶200g、鸡蛋1个、白砂糖25g、耐高糖酵母粉4g、花生酱适量；

【烘焙时间和温度】：165度，25分钟

【面包 *** 过程】：

1、准备好 *** 花生酱小餐包的原材料。这里的面粉建议使用面包专用的高筋粉，酵母粉是耐高糖酵母粉，牛奶可以用脱脂牛奶，也可以用全脂牛奶，全脂牛奶可能需要多加10-15g。

2、把食材按照牛奶、鸡蛋、糖、面粉、酵母粉的顺序放进揉面机里，启动揉面程序，10-12分钟，揉成一个光滑柔软的面团；如果没有机器帮助揉面，也可以手工揉面。

3、揉好的面团揪出一块抻开，能拉出完整不易破的薄膜即可；

4、将揉好的面团整形成圆球状，表面光滑，放到小盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；

5、发酵好的面团，表面依旧光滑，用手触碰有弹性，不会塌陷或者回缩；

6、将发酵好的面团取出，按压排气，用刮面板切割成12个等大的小面团，每个约52g左右，揉圆后盖上保鲜膜，让面团松弛15分钟；

7、松弛后的面团又大了一些，感觉内部又充满了空气；

8、准备好的花生酱，花生酱可以用买的，也可以自制。如果喜欢别的口味，也可以换成其它的原料，做成不同口味的小餐包；

9、取一个面团，搓成长形，尽量搓成一头小一头大的形状；

10、用擀面杖将面团擀开，擀开的面饼一头宽一头窄，是一个三角的形状，光滑面朝下，再用勺子将花生酱涂抹在饼上；

11、再从宽的一侧往另一侧卷起， 卷成一个面包卷生胚，这样光滑的一面就会在表面了，最后收口擀得扁一些，压在最下面；

12、将12个小面团依次做成面包卷，如上图所示，摆放在烤盘中。我这个烤盘就是烤箱自带的烤盘，盘子里铺一层烘焙油纸，面包生胚摆放在油纸上；

13、将面包生胚放进烤箱里，加一盘热水，关上烤箱门，制造出一个温暖湿润的发酵环境，20分钟左右，面包生胚就发酵好了，体积更大了一些，白白胖胖的也很可爱；

14、刷一层鸡蛋液，我这里用的是全蛋液，如果想要颜色更黄一些，可以只刷纯蛋黄液。

15、烤箱提前预热，165度，25分钟。上图是刚出炉的面包成品图，香喷喷的面包做好了！这里需要注意一下，不同的烤箱会存在温差，请根据自家烤箱进行温度调节。

看着面包在烤箱里慢慢长大、表面发黄，香味渐渐弥漫在厨房里，那种感觉好极了！

烤好的面包要及时取出，并放在晾网上散热，等热气散去，温度下降后，面包还有些温度时，就可以装袋密封起来了，常温放两天都还是软软的。

如果烤出来的面包需要保存，建议冷冻保存，时间可以更久一些，也更能保存面包的口感。吃之前把冷冻的面包取出室温解冻或者放到烤箱里低温（100度左右）烘烤8分钟左右也可以解冻并恢复原来的口感。

这个面包配方简单，容易操作，无油低糖，好吃更健康，很适合当作日常主食。350g面粉的用量，即使没有机器揉面，手工揉面也还算轻松，不过有机器帮忙会更省事一些。

家庭 *** 面包比较随心所欲，在这个面包的基础上也可以有多种变化，比如不放花生酱，就是原味小餐包，把花生酱换成其它的馅料，比如豆沙馅、奶黄馅、紫薯馅、葱油酥、蔓越莓干等等，就可以做出不同风味的小餐包， *** 大同小异，就看你想怎么变化了！

自己做面包，营养更健康，材料看得见，吃起来更放心。面包食谱分享结束， 喜欢的话就动手试试吧！欢迎留言交流， 更欢迎点赞、转发支持！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方。

三分钟做好吃不完的面包这样做也很好吃，做饭太简单

家里经常有吃不完的面包片，丢掉觉得太浪费了，但是我来告诉你，那就做酥皮面包吧 奶香浓郁，酥脆可口，嘿嘿~味道很像好利来的法式奶香片呢，根本吃不够哎 大家一起动手也来做吧

By Poppy2u

用料

• 面包 2片
• 黄油 30克
• 巧克力酱 20克

做法步骤

1、把黄油、巧克力分别融化在容器里

2、把面包的两面涂上黄油，另一块的面包涂上巧克力酱，黄油、巧克力酱根据口感喜好，尽可能多一些，味道更加香哦

3、把面包的两面涂上黄油，另一块的面包涂上巧克力酱，黄油、巧克力酱根据口感喜好，尽可能多一些，味道更加香哦

4、把涂好的面包片放在烤盘上 把烤箱预热后，上下调至温度150°，时间10分钟

5、做好啦

小贴士

（烤箱温度根据自家烤箱脾气稍作调整，我用的是海氏k5烤箱，时间刚刚好） 等待一会儿就可以吃咯，是不是很简单呢 简单的下午茶准备好了，一起来吃吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 烤箱 面包 做法 模式 简单