导语：秋天，家里多备点此“水果”，润肺止咳还化痰，老人小孩用得上
秋天的气候比较干燥，容易出现干燥上火的情况，在这个季节，我们需要多吃一些清淡健康的食物，对身体也是有一定效果的，其实在我们平时经常吃的水果中，便有一种非常适合在秋天吃的，它便是金桔，金桔是秋季上市的一种水果，小小的个头，却有着高的价值，不管是生吃亦或是经过烹饪都是很不错的选择，这次要分享给大家的便是糖渍金桔的做法，将金桔经过特殊的烹饪工序做成小零食，相信你的家人会喜欢，适当的常吃对润肺有一定的帮助作用。
糖渍金桔的做法：
备用食材：金桔500克，白砂糖100克；
*** 过程：之一步，首先将所需要的金桔量准备到位，用盐将金桔的皮给搓洗干净，防止上面有蜡，吃着也不健康，搓洗干净的金桔，再次用流动的水冲洗干净；
第二步，然后将清洗干净的金桔，放在案板上，沥干水分后，切成薄厚适中的片，或者是切花刀都可以，同时在锅中添上水，放入准备装金桔的瓶子，将瓶子放在锅中煮一会，消消毒；
第三步，消毒的瓶子，捞出来后，沥干水分，同时将切好的金桔片，摆放在瓶子中，注意是一层金桔片，一层白糖的摆放，将所有的金桔和白糖都按照这个 *** 做好；
第四步，最后一层金桔的上面，注意也需要放上白糖，做好全部的之后，在金桔上面淋入适量的蜂蜜，具体的量可以按照个人的喜好来做，喜欢甜的可以多放，反之少放即可；
第五步，放上金桔和白糖之后，即可将瓶子给密封好保存，想吃的时候，取出来，放在温水中泡水喝即可，非常的方便。
烹饪小技巧：1、在每年的秋天，正是金桔上市的时间，我家也必然会买上一箩筐的金桔，这个时候的金桔口感好，价格也便宜，再次也要提醒大家要多吃应季的水果蔬菜，少吃大棚作物，形成健康的饮食理念，之所以说金桔适合在秋季吃，便是因为其富含的营养元素，对于润肺止咳、化痰等都有很好的作用，尤其是将其做成糖渍金桔，搭配蜂蜜一起喝会有更好的作用，家里的老人和小孩体质比较差，家里多备上点，也是用得着的。
2、小编提醒，想要做好的糖渍金桔保存时间长久有技巧，盛有金桔的容器一定保证是无水无油的，而且做好的糖渍金桔，每次要食用的时候，盛金桔的勺子或者是筷子也必须是无水无油，这样才会存放更长的时间。另外因为金桔的皮可能会有蜡，所以用盐搓洗可以尽量将蜡给清洗干净，这样吃着会更加的健康。小编每年在这个时候，便会多给家里备金桔，吃着对嗓子也有好处。
如果你认为糖渍金桔的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
又是一年金桔季，临近春节，很多人家中都会买上一盆金桔盆景，寓意着来年硕果累累、吉祥如意。金桔不仅寓意好，还有很好的食疗作用。金桔口感酸甜，果皮带有芳香。
冬季天气寒冷干燥，容易出现口干舌燥、嗓子干痒的症状，这个时候来上一碗润肺生津的金桔糖水，还是很舒服的。
分享金桔的几种吃法，大人小孩都喜欢。
一、金桔酱
食材：金桔、冰糖、蜂蜜
1：将金桔去蒂，撒上食盐搓洗掉金桔表面的脏东西，再用水冲洗干净;
2：接着将金桔用刀切成小块，抠出里面的籽，再将金桔切小一点;
3：处理好的金桔倒入锅中，加入稍微多一点的冰糖，再加入没过金桔的水;
4：开小火熬煮至金桔变成透明的状态，再开大火继续熬至浓稠;
5：熬制到膏体很难从勺子上落下，就可以不需要熬煮了;
6：喜欢甜一点的可以加蜂蜜，加蜂蜜熬制出来的颜色更好看;
二、金桔蜜饯
食材：金桔、冰糖、白砂糖、水
1：将金桔去蒂，撒上食盐搓洗掉金桔表面的脏东西，再用水冲洗干净沥干水分;
2：用刀在金桔表面划上几道小口，方便金桔更好的入味，把切好的金桔压扁，抠出里面的籽备用;
3：把处理好的金桔倒入锅中，加入适量的冰糖和白砂糖，加入一碗清水开火煮;
4：煮至金桔的过程中，要频繁的给金桔翻面;
5：煮到锅里的金桔汤汁变浓稠，表皮变得透亮，就可以关火了;
6：将煮好的金桔，平铺在烤盘中，烤到金桔表面变得干干的;
7：烤好的金桔取出，撒上一层细砂糖就可以吃了，不爱吃太甜的可以不加;
三、金桔雪梨水
食材：金桔、梨子、红枣、冰糖
1：将金桔去蒂，撒上食盐搓洗掉金桔表面的脏东西，再用水冲洗干净，在金桔表面用刀划上十字花刀;
2：雪梨用盐搓洗干净表皮，可以不削皮，切成小块;
3：红枣冲洗干净表面的灰尘，用刀在表面划上口子;
3：养生壶中加入清水，将雪梨、金桔和红枣放入养生壶中炖煮至水烧开;
4：将适量的冰糖放入养生壶中，炖煮30分钟就可以喝了;
(橙子)
金桔蜜这样做，营养又美味金桔的好处:金桔可理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用；适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。金橘酱可以当果酱用来做甜点、抹面包，也可以加蜂蜜冲泡成为蜂蜜金桔茶。
By 孟小小chaokeai
用料- 小金桔 500克
- 冰糖 350克
1、金桔用盐水泡10分钟，搓洗干净
2、切片，也可以把里面核挑出来
3、放冰糖腌两个小时，腌出水分 也可以腌一夜
4、这是10分钟时的状态
5、这是三十分钟时的状态
小贴士注意事项： 1.糖腌的时候，几个小时和2天都可以 2.熬酱时一定要小火并且勤搅拌，尤其是后期稠的时候，特别容易糊底，要多搅拌。 3.用干净的容器将金桔酱装起来，放在冰箱冷藏。3周内吃完就可以啦。
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自制糖渍金桔，晶莹剔透，美味停不了！止咳化痰，抗感冒！冬季正是盛产金桔的季节。黄灿灿的金桔，小巧可爱，味道清新。金桔是个好东西。金桔能增强机体抗寒能力，防治感冒。有的人不知道金桔皮的功效与作用比金桔肉的功效与作用更好，更好的 *** 就是一起吃，最能发挥金桔皮的功效与作用。当然了，不吃皮的话也就没啥可吃的了。
可是小盆友不喜欢，于是做成蜜饯，味道香甜，口感软韧，还是挺受欢迎的。吃不了酸的，就做些金橘干儿，既能润肺止咳，预防感冒，还能放起来当小零嘴吃哦！
金柑对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用，并对血压能产生双向调节。高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。
金柑的香气令人愉悦，具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，为脘腹胀满，咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。金桔果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。
【糖渍金桔】
材料：
金桔 500克， 清水 2小碗，冰糖 200克。
*** *** ：
1.材料准备。
2.将金桔用淡盐水洗净，沥干水。
3.用小刀在两头切个小十字口，便于金桔入味。
4.干净无油的锅内倒入冰糖，倒入清水开始煮沸。直到糖完全融化。
5.倒入金桔，盖上盖子煮沸后转小火焖煮30到40分钟。
6.直到出现半透明状态，此时的金桔皮会凹着贴着核，熄火盖上盖子让其浸泡6-8小时
7.取出沥干糖水放入碟子，入微波炉中高火微13-15分钟直到金桔表皮变得有韧性。
8.收入干净的玻璃瓶内保存。
做好后密封冷藏可保存2周左右。
小贴士：
1.如果不爱吃蜜饯甜品的，可以和蜂蜜一起泡水喝，可以生津止渴，饮用后温暖顺气。
2.做好后密封冷藏可保存2周左右。
3.跟果酱一样，取食时，要用干净无水的勺子。
4.嫌切花刀麻烦的话，可以直接横着一刀一切为二再去籽。
5.熬煮一定要小火，小心糊掉。冰糖的量依个人口味放多放少
6.熬出来的汤汁不要倒，泡水喝，味道好哦！
蜂蜜金桔有消除胸腹胀满、生津止渴、顺气镇咳的功效。常喝金桔茶可增强机体抗寒能力，防治感冒，还有止咳化痰的功效。蜂蜜金桔茶可以润喉、化痰、消食，没有感冒的还可以喝这个茶来预防感冒。
1.准备材料如下：（金桔500g,蜂蜜200g,冰糖300g,柠檬半只）
2.把金橘放在淡盐水中浸泡一个小时以上，然后清洗干净表皮
3.金橘对半切开，用小叉子逐个挖出籽
4.放入料理机，打成金橘泥（不要太碎，保持点小颗粒感）
5.打好的金橘泥和冰糖一起倒入锅中，开中火煮至冰糖完全融化。再转小火边煮边搅，约20分钟后，金橘泥开始慢慢变得有些浓稠，颜色变深
6.把半个柠檬挤汁进去
7.继续边煮边搅，直到锅内金橘泥呈浓稠状，锅底有大泡泡噗噗的翻起，关火。
8.放凉至40度左右（不烫手），加入200g蜂蜜拌匀后，装入密封的瓶子中，入冰箱保存。每次兜取一勺，用温开水冲开即可饮用
教你用金桔熬金桔酱，春节换季招待客人，不仅好喝还止咳化痰2018年春节刚开始的时候，就听到很多人说感冒了，周围的人也是各种咳嗽，换季的时候还不如来熬一点金桔酱给家人朋友喝，不仅是一种很好的饮品，还可以轻松止咳化痰，大鱼大肉吃的再爽，也不如一杯金桔酱泡的茶来得实在。
食材：金桔、冰糖、蜂蜜
做法：先将金桔去蒂，撒上一些食用盐，用手搓去金桔表面的一层蜡，再用清水清洗干净。
接着用刀将金桔切成四等分，剥掉里面的籽，金桔可以切得碎一点，这样熬的时候比较容易熬成酱。
金桔全部处理好后，倒入锅中，撒上适量的冰糖(多一点没有关系)，再往锅里倒水，差不多没过金桔就可以了。
开始的时候，用大火开始熬煮，煮到金桔出现透明的状态，锅里的水这个时候也耗很多了，大火再转小火继续熬。
等到熬到很粘稠，也很难从勺子上落下，就说明已经熬制成功。(注意千万不能熬太过，否则就会焦底，金桔酱也就成焦糖色了)
最后可加点蜂蜜，不仅增加甜度和香味，更加增加一些粘稠度，使金桔酱的颜色更加好看。
换季的时候最容易感冒了，来点金桔酱泡的茶，好喝又能止咳。
金桔全身都是宝，对于治疗咳嗽有很好的疗效，对儿童，老人咳嗽痰多，润肺止咳有一定效果，特别对嘴里有一些异味，有很好的疗效。金桔核千万不要扔，金桔核对咳嗽痰多有很好的疗效。。
用料
| 金桔 | 500克 |
| 冰糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 蜂蜜 | 适量 |
1.买来金桔
2.用温水加点盐冼干净，控干水分
3.用刀切成片，千万不要去核。
4.我用的是冰糖，家里没有冰糖放白糖也行
5.把冰糖压碎，撒上冰糖碎，腌制15小时，一定放在冰箱冷藏。
6.金桔腌制15小时，己经出果胶了。
7.腌好的金桔上锅蒸60分钟。
8.请点击此处输入图片描述
8.蒸好的金桔倒在平底锅中，小火炒。金桔的果胶会慢慢渗出来。
9.金桔由金黄色变成熟黄色，太绸加点水。
10.炒好的金桔倒上蜂蜜装瓶。每天早晚泡水喝，止咳化痰，效果特别好。
请请点击此处输入图片描述
入冬以后，感冒就流行起来了，家人、同事都有点咳嗽，严重的喉咙痛起来真的要命，连咽口水都觉的难受。尤其怀孕的人，还不能吃药，只能硬扛着，其实食疗就能减轻痛苦，金桔酱就是今天要给大家推荐的，有止咳化痰的疗效。
食材配料：新鲜金桔500克、冰糖200克、白砂糖50克。
1、金桔清洗干净，去蒂，温水加点盐浸泡30分钟，表皮苦涩的部分就会消失殆尽。
2、金桔先对半切，然后再切一次，一颗切4小瓣，先撒点白砂糖拌一下，再取个带密封盖子的容器，放冰箱存放一夜。
3、隔天取出用白砂糖腌制好的金桔，另外把冰糖准备好，大个头的用锤子敲成小块再用。
4、锅一定要清洗干净，否则有异味，放一碗清水，把冰糖放入锅中熬开，中途不断用勺子搅拌，防止粘锅底、变焦。
5、冰糖熬成粘稠状时，把金桔倒入锅中，大火煮一分钟，颜色逐渐开始变化，转小火继续熬煮30分钟，人不能离开灶台，不断用小勺子搅拌，尤其是收汁的时候，要特别的小心。
6、熬煮25分钟后，金桔完全变成透明状态，开大火收汁。清水放入的量，和煮制的时间成正比，量多时间就耗的多。大家灵活控制掌握。
7、此图就是最终形成的状态，算是熬制比较成功的一次，大家可以做个参照。
8、熬制的好的金桔酱，放凉后装在带密封盖子是容器中，可以直接食用，吃起来有点像蜜饯，有些人怕甜，可以泡水当茶喝，适当得加点蜂蜜服用效果更佳！友情提示：一岁以下的幼儿谨慎服用，特别适合孕妇和小孩的止咳饮品。
准备干净无水无油器皿。两斤金桔，去蒂，盐水浸泡20分钟，撮洗干净。锅里水烧开，金桔倒进去，煮3分钟水倒掉，金桔对切，去籽锅内加180g水、400g冰糖大火煮开，小火慢慢熬制，(火小一些，不然水分挥发太快，容易糊锅)浓稠浮沫轻轻撇掉(一定记得少量多次，汤给盛光了，还熬个啥子)熬到金桔透明状，汤也有一点稠稠，就好了(如一不小心熬比较稠了，后期加蜂蜜调整)晶莹剔透最后在锅里晾凉到手摸锅底，一点点温温的，就加入300g蜂蜜(蜂蜜根据自己口味可以调整)装罐，冰箱密封冷藏就好了，每次拿干净勺子取出，保存一个月没问题
冬春换季喉咙不适，用它来泡水喝，年份越久越好，越喝嗓子越舒服每年冬春换季很多人容易喉咙痒，加上春节生活作息紊乱、烟酒过度，更是容易出现咽喉肿痛、咳嗽痰多等症状。今天我就来给大家推荐一款对喉咙不适有很大的帮助作用的咸金桔。金桔也叫柑橘，是南方春节期间最应季的水果之一，它有着极高的药用价值，而咸金桔就是用盐腌制后的金桔，称为咸金桔。
这道天然的金桔止咳良方，做法简单，原料也简单，基本上家家户户都可以做，腌制的年头越久效果越好。每当咽喉不适喉咙疼的时候，就捞出一颗咸金桔泡水喝，非常舒服。好东西值得大家耐心的等待！这么神奇的效果别说叫我等一两年，三年我都要去等！趁现在还是金桔的季节，赶紧腌制一罐，留在家里可以当宝，方便家人有需要时拿出来泡水喝。
【做法】：1、买回来的金桔先用水浸泡10分钟，然后搓洗干净，留蒂，务必把残留的灰尘和杂质去掉；
2、用厨房纸吸水后平铺晾干，挑出破皮或有破损的不能用；
3、金桔晾干后，用牙签在每个金桔上戳上些小洞；
4、准备好一个干净的，无水无油的玻璃密封容器，一层金桔，一层粗盐，一层金桔，一层粗盐这样铺，最后一层是粗盐封盖着；
5、全部处理好后密封好盖子，摇晃下瓶子，让盐尽量均匀的裹在金桔上，放在阴凉干燥处，更好贴上标签写上时间方便记录，现在我们就把金桔交给时间了，半年后就可以拿出来泡水了；
6、我的这瓶是16年3月腌制的咸金桔，到现在刚好4年了，只要保存得当，放上10年都不坏；
桔子捣烂，湿开水冲泡，喝水吃桔，顿觉口舌生津，清咽润嗓，加入适量的蜂蜜口味和功效更佳。对喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑有一定的医疗作用，对经常说话或讲课的人也很受用哦！
【小提示】：
1、全程所有东西都不能有水有油，包括自己的双手都要洗净擦干。如果密封罐或者金桔里面有水或者油，那么腌好后十天八天左右，盐开始慢慢融化，那么有水有油或者金桔烂掉的也放进去，将会发霉。
2、清洗时不要把金桔上面的蒂摘了，等到腌制时再用手抠了就行。这样做之一是为了卫生，第二摘了之后水会进入里面，有细菌会容易烂掉，到时腌制时会直接影响到整罐金桔。
