入夏之后，随着气温的升高，人们的新陈代谢加快，心脑血液供给不足，常使人烦躁不安，倦怠懒散，应合理安排作息时间，补充营养物质。
黑鱼又叫乌鳢，乌鱼、财鱼等等，属于肉食性鱼类，营养丰富，富含蛋白质，蛋白质含量高于带鱼、对虾和鸡蛋，肌肉中氨基酸含量占总量的77．07%，4种鲜味氨基酸为31．01%，肉质非常鲜美，可生肌补血，促进伤口愈合，常常作为病后或产后的调养品，具有较高的药用和滋补价值。
今天花26元，买了1条黑鱼，做了2道菜，一道汤，一道炒鱼片，营养滋补又实惠，端上桌，家人说：太值了。
一，【鲜美黑鱼汤】
汤汁奶白，味道鲜美。
【材料】：黑鱼，生姜，葱，盐，味精
【做法】：
1，先把黑鱼洗干净，刮去鱼鳞，去掉内脏，剁去鱼头和鱼尾，从鱼背脊中间，横着把鱼肉切开，分成鱼肉和鱼骨头。
2，再把鱼骨斩成小段，准备好生姜备用，准备炖汤。
3，锅里倒油，放入生姜，葱，炸香，再放入鱼骨头，鱼头，鱼尾巴翻炒，炒至肉色发白。
4，加一碗开水，淹没鱼骨，大火烧开后转小火炖半个小时，嘟嘟嘟，汤汁变成奶白色，味道很鲜美。
5，加入一勺盐，一勺味精，撒上小葱出锅装盘。真是营养又滋补，简单又好做！家人说：太好喝了！
二，【灯笼椒炒鱼片】
鱼片嫩滑，灯笼椒脆甜，富含蛋白质和维生素，营养又美味。
【材料】：鱼片，生姜，葱，生粉，青椒，红椒，盐，味精。
【做法】：
1，把刚才从鱼脊背下刮下的鱼肉，切成片，加一个鸡蛋清，加一勺盐，加一勺生粉，抓匀后，腌制10分钟，提前入味。
准备一个灯笼椒，又叫彩椒，是甜椒的一个特殊系列，彩椒中含丰富的维生素A、维生素 B、维生素C、β胡萝卜素、糖类、纤维质、钙、磷、铁等元素，维生素含量比黄瓜，番茄，茄子高4-7倍，是蔬菜中维生素A和维生素C含量更高的。补充维生素，不妨常常吃彩椒。
2，把彩椒洗干净，去籽后切块，准备好生姜，葱备用。
3，锅里倒油，放入彩椒，生姜，葱快速翻炒，炒至断生，先盛出备用。
4，锅里留油，放入鱼片翻炒，这时候要用中小火，防止粘锅，炒至肉色发白，倒入刚刚炒好好的菜椒，开大火快速翻炒。
5，加盐和味精调味即可。
盛出装盘，鱼肉滑嫩 ，灯笼椒脆甜，营养又好吃。
唠叨几句：
1，鱼骨头，鱼片不会弄，可以在买鱼的时候，请卖鱼的老板帮助处理。
2，处理鱼骨头和鱼肉分离的时候，更好先把鱼打昏了，使之停止挣扎，然后用布按住鱼身固定，防止伤到手。
3，炖鱼汤放入开水，汤汁更容易炖白。
4，鱼片尽量切得薄一些，用蛋清，生粉腌制上浆，裹住鱼片的水分，炒制时，既不容易碎，口感又嫩滑。
5，炒鱼片可以搭配彩椒，还可以根据个人喜好加入木耳，山药，胡萝卜。
以上就是我分享的26元买1条黑鱼2种吃法，一汤一炒菜，营养又美味，滋补又实惠，最后祝您生活愉快！
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更多有滋有味的家常菜做法，请关注@围裙妈妈美食
这几道菜，成年男女要常吃，补血补肾还能美颜，未成年人不要进来今天是一年一度的中秋佳节，许多人早早开始了家宴的准备工作，期待着与亲人欢聚一堂，共度中秋的美好时光。
首先，我们来分享一道番茄黑鱼锅的美味佳肴。这道菜的 *** 步骤如下：
先处理番茄，洗净并去皮，然后将其切成小块备用。
在锅中热少许食用油，加入番茄丁翻炒均匀。
当番茄开始出水后，加入番茄酱和盐，小翻炒几下，然后装入碗中备用。
将鱼片腌制在盐和白胡椒粉中约10分钟。
在铸铁锅中刷上一层食用油，加入姜片和葱段铺在底部。
铺上泡发好的木耳和冬笋片，然后铺上腌制好的黑鱼片。
在鱼的表面均匀涂上一层番茄酱，盖上锅盖，用大火烧至锅中冒气，然后转小火再炖10分钟。
关火后，不要立刻打开锅盖，再焖5分钟，然后撒上一层葱花即可。
这道番茄黑鱼锅既美味又营养，适合与家人一起品尝。接下来，让我们一起来 *** 火爆腰花：
在猪腰子上改刀花，注意不要切断，切成3公分左右的大块。
腌制猪腰子，加入姜片、葱段、盐、白胡椒粉、料酒、醋，腌制10分钟以去腥味。
同时， *** 汤汁，混合葱段、蒜片、料酒、酱油、白胡椒粉、芝麻油和水淀粉。
处理配菜，将泡发好的木耳、冬笋片、红辣椒片和黄瓜片放入煮锅中，焯水后备用。
煮锅中加入水，将腌制好的猪腰子焯水，然后捞出。
锅中留少许底油，加入洋葱、蒜末、姜末、花椒、干辣椒、豆豉、郫县豆瓣酱，炒出香味。
最后，将烤好的腰花与煮好的配菜一起倒入锅中，加入调好的汤汁，大火翻炒5秒钟，即可出锅。
这道火爆腰花不仅美味，而且富含营养。最后，让我们一起来 *** 麻辣烤鱼：
将鲈鱼洗净，背部切深刀，然后将腌制料汁均匀刷在鱼身上，腌制1小时。
锅中再加入食用油，加入蒜末、姜末、洋葱丁、花椒、干辣椒、豆豉、郫县豆瓣酱，炒出红油。
烤鱼取出后，将炒好的配菜倒在上面，再次放入烤箱，烤8分钟。
最后，可以撒上香菜或葱花以及花生米，让这道麻辣烤鱼更加美味。
这三道美味佳肴将为您的中秋佳节增添色彩，希望您和家人能够享受这个特别的时刻。愿您中秋快乐！
不同的家庭可能有不同的传统，但中秋家宴已成为了一个更加现代化的庆祝方式。无论是番茄黑鱼锅、火爆腰花还是麻辣烤鱼，都代表着家人之间的深情厚意。通过精心准备这些美味佳肴，我们传递了对家人的关爱和祝福，也让我们的中秋佳节变得更加特别。
在这个特殊的日子里，亲人之间的互动和分享是至关重要的。无论是亲自动手 *** 美食，还是共同品尝美味，都能够增进亲情，加深感情。这不仅仅是一顿丰盛的晚餐，更是家庭成员之间的情感交流和互动时刻。
细心的 *** 、精致的味觉，以及家人围绕餐桌的欢声笑语，这一切都成就了一个完美的中秋佳节。在这个特殊的日子里，让我们珍惜家人的陪伴，用美食传递温馨，让亲情更加浓厚。无论是传统还是现代，中秋佳节都应该是一个团圆和幸福的时刻，让我们一起创造美好回忆，共度这个特别的日子。
天冷后，我家常吃这鱼，加2个番茄，鲜美低脂，上桌连汤都不剩天冷后，我家常吃这鱼，加2个番茄，鲜美低脂，上桌连汤都不剩
冬天天气寒冷，需要多吃一些高能量的食物来补充身体因寒冷而消耗掉的能量，许多人喜欢用吃肉来补充能量，其实，冬天因为冷和其他几个季节比起来运动会减少许多，再多吃高脂肪食物的话就会囤肉了，这也是一个冬天下来许多人会长好几斤肉的原因。
我们家餐桌上一年四季吃得最多的就是鱼，鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值很高，它是一种高蛋白低脂肪低热量的食物，鱼所含的蛋白质属于优质蛋白质，易被人体吸收消化，鱼脑中还富含DHA，有助于孩子的大脑发育。
在我们江南，以淡水鱼居多，像鲫鱼，桂鱼，黑鱼，草鱼等等，在这些鱼中，我们家更爱吃的就是黑鱼，黑鱼的肉质鲜美细腻，骨刺少，营养极为丰富，它的蛋白质含量比鸡肉牛肉都要高，而且还有滋补的作用，对身体虚弱，病后恢复有很好的调养作用，所以在民间一直被视为珍贵补品。
黑鱼的做法多样，炒，炖，煲汤都非常鲜美，而冬天，我们家更爱吃的一种做法就是和番茄一起炖的番茄黑鱼片，鱼肉滑嫩鲜美，汤汁酸甜开胃，端上桌连汤都不剩，暖胃营养，做法也不难，一起来看看吧！
【番茄黑鱼片】
【材料】：番茄2个，黑鱼1条（750克），料酒适量，盐少许，生抽1勺，蚝油1勺，糖适量，油适量，老姜1小块，香葱适量，白芝麻1把
【做法】：1、准备好材料，黑鱼1条，番茄2个，做鱼片的话鱼一般最少要用500克以上，不然片鱼片肉太少了。鱼已经让店家帮处理好了。
2、番茄清洗干净，用开水泡下后去掉番茄皮后切成小块。
3、黑鱼去掉头尾和鱼骨，鱼肉片成薄片。
4、把片好的鱼片加料酒，少许盐，白胡椒粉，拌匀后再加少许淀粉抓匀，腌制10分钟。
5、锅中倒少许油先把番茄放入锅中，煸炒至番茄起沙成酱后盛出。
6、再次倒入少许油，把鱼头和鱼骨放入锅中，加入老姜，料酒翻炒均匀。
7、加入适量开水，煮至汤汁发白。
8、加入刚炒好的番茄酱，再加入少许盐，1勺生抽和蚝油，再加入适量糖调味。
9、煮10分钟后把鱼头和鱼骨盛出，放入腌制好的鱼片，等鱼片变色后就可以和汤汁一起盛出。
10、煮好的鱼放入1把白芝麻，撒上香葱，再淋上热油，激出香味就可以了。
11、这样做出来的鱼肉滑嫩鲜美，汤汁酸甜开胃，营养又低脂，适合冬天的鱼的吃法。
【小贴】士：
1、黑鱼片一定要腌制一下，吃起来才不腥，肉质嫩滑。
2、想要煮出来的鱼汤浓白，水一定要用开水，且一次性加足，如果中间要加的话也要用热水，不能用冷水。
爸爸周末加班不在家，母女三人煮了两道菜一壶茶，营养鲜美真好吃感谢您阅读我的文章，我是今日头条美食原创作者心在乌云上2013，您的点赞和分享是我更大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！
一转眼又到了周末，爸爸加班不在家，我带着两个女儿宅在家里，姐姐写作业，妹妹玩玩具，倒也乐呵。
晒晒我家周末的午饭吧，两个快手家常菜，一份主食，一壶水果茶，营养健康鲜嫩美味，简单易做太好吃了，我们母女三人吃得美美的，加班的爸爸可是享受不到这口福了。做法分享，希望小伙伴们也喜欢。
【西柚苹果茶】
【需要的食材】：西柚1个、苹果1个、冰糖适量、清水适量；
*** 步骤：1、准备所需要的食材，冰糖的用量可以根据自己的口味调整，不喜欢太甜的可以少放或者不放冰糖，没有冰糖换成白糖也可以。
2、 锅里烧开水，苹果去皮后切成小丁，放进开水锅里煮2分钟，放进冰糖同煮；
3、再把西柚剥出果肉，剥的时候尽量让果肉碎一些，苹果块稍微软一些以后，放进西柚果肉，继续煮3分钟左右；
香甜美味的水果茶是孩子们的更爱，最近这款西柚苹果茶在我家的 *** 率超高，几乎平均两天就要煮一壶，两个孩子很快就喝完了。
夏天天气热，多补点水果茶饮也是不错的，好看、好喝又好做，值得尝试。
【胡萝卜黄瓜炒鸡肉】
【需要的食材和调味料】：胡萝卜半根、黄瓜1根、鸡胸肉200g、玉米油、料酒、盐；
*** 步骤：1、准备食材，黄瓜洗净，胡萝卜去皮后洗净，鸡胸肉也冲洗干净；
2、鸡胸肉切成薄片，用料酒和盐抓一抓，方便入味；
3、胡萝卜和黄瓜分别切成薄片备用；
4、炒锅上火烧热，放玉米油，也可以放其它的食用油，先把胡萝卜片放进去翻炒变色；
5、再把鸡胸肉片放进去翻炒变色，鸡胸肉片翻炒后很快就会变成白色，很容易熟；
6、再把黄瓜片放进锅里一起翻炒，加少量盐调味。如果之前鸡肉片里的盐放得多，这里可以不用再加盐了。
黄瓜片口感脆嫩更好吃，所以把它放在最后入锅，简单翻炒几下就可以出锅了，以保持黄瓜片的脆嫩。
简单易做的快手菜，营养健康低热量，这样的家常菜现在更受欢迎。鸡胸肉可以用鸡大胸也可以用鸡小胸，尽量切得薄一些，方便熟，不用炒太久，鸡肉的口感也会嫩嫩的。如果不介意颜色的话，放一点点生抽酱油提鲜更好吃。
【番茄水煮鱼】
【需要的食材和调味料】：番茄2个、黑鱼鱼片2盒、金针菇1小把、罗马生菜1棵、黄豆芽适量、大蒜、玉米油、盐；
*** 步骤：1、准备 *** 水煮鱼的食材，分别清洗干净。我用的是现成的黑鱼鱼片，挂过浆的成品，所以不需要再处理。如果用新鲜的鱼片，可以用蛋清、淀粉抓均匀，挂上浆备用；
2、黄豆芽和罗马生菜分别放进开水锅里焯一下，捞出备用；
3、小锅通电加热，放少量玉米油，放进大蒜碎炒香，再马番茄切碎放进锅里翻炒；
4、番茄受热后煮成汤汁，加适量热水煮开。如果想要番茄味更重一点，可以再加一点番茄酱。
5、盖上锅盖，锅里的汤汁沸腾后，打开锅盖，把金针菇放进去煮，金针菇容易熟，味道又比较鲜美；
6、再把黑鱼片放进锅里 ，盖上锅盖，一起煮熟；
7、最后放盐调味，把之前烫熟的黄豆芽和生菜叶放进锅里一起煮1-2分钟入味；
8、出锅后撒上切碎的葱花装饰，连锅一起都可以上桌了，香喷喷，特别好吃。
水煮鱼片简单易做，虽然大人更喜欢吃辣味水煮鱼，但家里有孩子，还是这种番茄味道更合适一些，清爽鲜嫩不油腻，好吃又好做！
主食是米饭，每人一碗，虽然是从一个锅里煮出来的，却是两种米饭。孩子们喜欢吃白米饭，而我想要吃糙米饭，所以在用电饭锅煮饭的时候，先把大米淘洗干净，放进锅里，加入适量的清水，再洗一把三色糙米，放在电饭锅的一角， 这样煮出来以后，两种米饭就一起出锅了。
如上图所示，一锅出两种米饭也并不复杂，可以满足家里有人想单独吃一碗杂粮饭的需求。如果觉得自家电饭锅焖煮糙米饭需要时间长，请使用焖杂粮饭的功能，或者提前把糙米浸泡再使用。
这就是我们母女三人的午餐了，两道清淡营养的快手家常菜，一份美味水果茶，每人一碗米饭，吃得饱吃得好，吃得开心。
普通人的生活里，快乐很简单，孩子们健康成长，家庭的和睦安宁，一日三餐吃得香， 这就足够了！今天的饭菜分享到此结束，您喜欢吗？
黑鱼5种更好吃的做法，每种都简单美味，看看你喜欢吃哪种？我是多妈，家有两宝， *** 妈妈一枚，喜欢在这里分享自己的原创食谱和美食寻访经历！ *** 妈妈的生活，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！感谢您的支持和鼓励！
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说到黑鱼，相信大家都比较熟悉，它是常见的淡水鱼之一，在我们南方流传着这样一种说法，如果身上有 伤口多吃黑鱼，伤口就会好的快！其实吧，黑鱼我经常吃，它的肉质鲜美，小骨头基本没有，对于爱吃鱼的人来说，是一种不错的食物！当然了，黑鱼的营养也是非常丰富的，黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，民间常视黑鱼为珍贵补品！当然了，黑鱼的价格也是很亲民的，就跟普通的淡水鱼价格差不多！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种黑鱼的特色吃法，喜欢吃黑鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
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NO.1 滑炒黑鱼片
准备食材如下：黑鱼300克，胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量
具体做法如下：姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁，黑鱼肉片成片，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘，分次加入水淀粉，每次加入1—2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入，最后再倒入1汤匙油，抓匀后放置10分钟，锅里倒油烧热，放入姜蒜末，小火炒香，放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白，将鱼片推至锅边，放入胡萝卜、红椒和葱段炒出香味，倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁裹匀，就可以关火了！
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NO.2 蒜籽烧黑鱼
准备食材如下：黑鱼1条,油适量,盐2克,糖5克,胡椒粉2克,红烧酱油10克,白醋15克,蒜籽100克
具体做法如下：蒜籽烧黑鱼的做法步骤11.野生黑鱼一条，宰杀洗净切成2厘米宽的段，加葱姜丝和胡椒粉白醋及盐腌制10分钟，表面沾少许干淀粉，放入煎锅中煎至两面金黄，如果有苏泊尔的不沾炒锅，那就更好了，直接就可以一锅出啦，可惜俺没有，又拍把鱼沾破了相，就只能用两只锅做一个菜啦，炒锅放少许油，下入蒜炒至表面发黄，加开水，同时下糖、盐和胡椒粉调味，放适量的红烧酱油调色，同时加一点白醋去腥，把煎好的鱼块下入，炖煮5分钟左右即可!
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NO.3 番茄炖黑鱼
准备食材如下：黑鱼1条，番茄沙司2汤匙，西红柿2个，猴头菇1个，淀粉适量，鸡蛋清1个，色拉油适量，食盐1茶匙，冰糖3块，姜5片，蒜5瓣，小葱1根，黄酒1杯，高汤适量
具体做法如下：猴头菇泡发，洗净炖熟后切片备用，黑鱼去鳞和内脏后洗净，切去头和尾，其余切成薄片，切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻，鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用，腌制的时候，番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用；姜、蒜切成末，葱切成葱花备用，炒锅烧热，倒入适量的油热后，爆香姜蒜末，放入鱼片略煎一会儿出锅，炒锅烧热倒入少许油，放入番茄小块，炒至糊状，加番茄沙司炒红，加入高汤、冰糖煮开后倒入鱼片、猴头菇片后略炖片刻，出锅，撒上葱花即可！
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NO.4 酸菜鱼
准备食材如下：黑鱼1条，酸菜1包，葱1根，姜5片，蒜4瓣，盐适量，干红辣椒10个，花椒20粒，青辣椒1个，白胡椒粉1茶匙，淀粉3茶匙，鸡蛋清1个，植物油2汤，匙水适量
具体做法如下：准备好所需要的原料，酸菜切块，把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉，用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片，片好的鱼片，放1汤匙盐搓洗，用水冲洗成晶莹透明的鱼片，鱼片用盐、白胡椒粉、1个鸡蛋清和3茶匙干淀粉腌制，用手抓拌均匀，腌制20分钟，鱼头鱼骨洗净血污备用，酸菜焯水，捞出备用，干红辣椒切小断，葱切大断儿，姜切片，蒜切片，锅里放油，炒香葱、姜、蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨块鱼皮炒变色，放入酸菜继续炒一两分钟，放足量开水，大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白，放入盐调味，捞出鱼头和酸菜等等，捞出来铺在盆底，大火烧开鱼汤，鱼片一点点放入，鱼片7、8成熟捞出放在盆上面，倒入鱼汤，锅里放油，凉油放入花椒和辣椒，小火烧，辣椒变得油亮干酥，花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青椒撒在鱼片上，油大火烧冒烟，浇在鱼片上即可！
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NO.5 黑鱼粥
准备食材如下：大米100克，黑鱼100克，干香菇3朵，芹菜50克，食盐1茶匙，姜1/2汤匙，香油1茶匙，水1500毫升
具体做法如下：干香菇用温水泡软后洗净，去蒂切细丝。芹菜去叶，洗净切碎。黑鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝，大米淘洗干净。锅中加入1500毫升清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制45分钟。之后改大火，放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火，加入芹菜碎、盐和香油调味即可！
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好啦，朋友们！黑鱼的做法太多了，暂时就先给大家分享这几种超赞的吃法，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见！
黑鱼滋补调养，产后、手术加速愈合伤口都挺好的，今天做了份番茄黑鱼汤，味道鲜美不错，大家也可以试试，附上我的做法。
食材：黑鱼 番茄 葱花 生姜 料酒 胡椒粉
1、黑鱼鱼骨和鱼片分开备用。
2、鱼片加淀粉、少许料酒（一点点）生煎片拌均备用（我不喜欢料酒味道会抢鱼汤鲜美我一般就放一滴）
3、鱼骨下锅煎下然后加点生姜加水烧开，另起锅炒下番茄，然后把番茄倒入烧开的鱼骨汤里大火烧开，小火慢炖。
4、炖至汤浓郁就可以下鱼片煮开，然后撒点胡椒粉，然后撒点葱花就准备出锅啦！我家宝宝特别爱喝
关注【咩咩食谱】，每天都有新菜谱：早上吃啥，中午吃啥，晚上吃啥——都不用愁啦！
番茄的酸甜，搭配黑鱼的嫩滑，这可是一道十足地开胃菜呀 ，好吃到连汤汁都不放过
番茄黑鱼
食材：
黑鱼1条，西红柿2个，生姜4片，葱2根，料酒2勺，淀粉，，番茄酱1勺，油适量，盐适量
做法：
1?黑鱼请鱼老板处理成鱼骨和鱼片，拿回来洗净沥干后分别用料酒，少量盐，淀粉腌制15分钟。西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎。
2?热锅放油，放入姜片爆香，放入鱼骨煸炒一下，炒至变色捞起。
3?锅底剩油，放入西红柿煸炒至变软出沙。
4?加适量清水，煮开后放入鱼骨继续煮。
用筷子夹起鱼片入锅，用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色。
加1大勺番茄酱。加适量盐调味关火，撒葱花出锅。
我要开动了 ~
夏天没有什么胃口，可以来上一碗酸酸的汤品，开胃也很暖心
By polaris滴食记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 西红柿 300g
- 竹荪 10g
- 黑鱼 300g
- 生姜 10g
- 葱 5g
- 味达美臻品料酒 1勺
- 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 3勺
- 椰子水 500ml
- 葡萄籽油 10ml
1、准备食材：西红柿洗净去皮切成小块，竹荪事先泡发，黑鱼洗净切块
2、锅内倒入10毫升葡萄籽油
3、将切块的西红柿倒入锅内进行煸炒出汁
4、倒入3勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油，翻炒均匀
5、倒入500毫升椰子水
6、煮开后倒入泡发好的竹荪
7、再次煮开后放入生姜片
8、放入洗净的黑鱼块
9、倒入1勺味达美臻品料酒
10、再次炖煮10分钟
11、最后撒上葱花即可
12、清爽不油腻，酸酸的口感很开胃
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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10分钟出锅的浓汤番茄乌鱼片，鲜嫩又爽口选三斤以上野生乌鱼，没有野生的养殖的也可以。请鱼贩杀好清理干净，用剔骨刀贴近鱼骨剔出鱼肉，鱼头鱼骨剁段。鱼肉在鱼鳍对应的部分下刀，自己做可以用上摸一下，如图所示左边部分完全无刺，右边部分中间有两排刺，可以用刀贴着鱼刺把刺剔出来，这样就得到完全无刺的鱼肉。（刀从红线处下去切到鱼皮时停止，然后斜刀进去剔除鱼皮。）鱼肉斜刀打薄片，越薄越好。不会的这些都可以请卖鱼的师傅帮忙代劳。鱼骨和鱼肉分开盛放。一大块老姜，一半拍破熬汤时用，一半切末放鱼片里。热锅起油，油的用量跟平时炒肉时的用量差不多就行，油热下鱼头鱼骨，煎直完全无血水，鱼皮焦黄，加入拍破的老姜，加入一大壶开水，切记是开水哦！加入开水保持大火熬煮鱼汤十五分钟左右才转中小火继续熬煮半小时以上，熬煮过程中水分会流失，所以之一次加开水一定要加够，后面如果需要加水也请加入开水。这样熬出的鱼汤浓白无鱼腥味。熬鱼汤的过程可以处理鱼片，加入姜末适量盐后用手抓匀。抓至鱼肉起胶质后加入两勺清水，然后继续抓至起胶粘稠，再加入两勺清水，继续抓至起胶粘稠后加入一个鸡蛋，抓匀后加入水淀粉（50克红薯淀粉加100克清水调匀）再次抓匀。抓匀后的鱼片水润滑嫩。鱼片抓匀码味，再来处理番茄。三大个熟透的番茄，如图划几刀，然后加入开水浸泡一分钟后过冷水，这样可以很轻松撕掉番茄皮。番茄切丁备用。熬好的鱼汤过细筛得到浓白的鱼汤。从新洗锅开火起油，把番茄炒至软烂浓稠，大部分已经成番茄酱。加入过滤出来的鱼汤，烧开后转小火，把鱼片一片一片撑开后放入汤中，完全放完后转中大火烧开，煮五到十分钟。可以开吃了。
番茄黑鱼汤黑鱼洗净切段热油放黑鱼段不要翻来翻去，等一面煎的鱼肉发白在翻个面煎就行番茄去皮剁成一段和黑鱼一起煸炒烧一锅热水加热水和香葱姜烧20分钟完成，吃的时候加点胡椒粉味道更好中国菜,家常菜,煮,午餐,晚餐
