腊月三十卖芫荽

腊月三十卖芫荽

九峰山人

小时候，我们家里有七口人。奶奶、爸爸、妈妈、我、大妹、二妹、弟弟。

打我记事时起，奶奶就一个人住在石中村里的一间房里。这间房子是由三间大瓦房分岀来的一间，楼上的空间两家是通的。不过，奶奶住的这一边没有板楼，一眼可以看到“人”字屋脊。

奶奶一个人住，她是一个信佛的人，平常也不知道嘴里念些什么，经常面向一佛像念念有词。村里人很信她，谁家的小孩有些不舒服了，大人带着孩子到奶奶家里来，奶奶一边念叼着，用手在小孩的头上摸摸，过一会儿说好了。那大人就带了小孩回去了。隔天，大人带着一些小点心之类的来。那个时候，我觉得奶奶很了不起。后来我上学了，就不大相信这样的事。

我们家住在石东村和石中村交界的地方，西院墙外面就是石中村。门前有一条小道通向石中村，奶奶就住在那条街上。

听奶奶说她住的房子是公社分给我们家的，原来的房主是地主赵家。奶奶说要感谢新社会，我们家才有房子住。石东村的房子，是我爸妈结婚后才盖起来的，爸妈就从这个石中村的房子搬过去住了。石东村的房子，其实就是一间“斜厦子”（关中地区的半边房）。

后来，爸妈拆了“斜厦子”，起了三间大瓦房，奶奶也从石中村搬回新房子住，直到去世。

包产到户以前，我们家是很穷的。但好在爸妈都很辛劳，爸爸是木匠，经常在农闲时节帮别人家盖房子、打家具，还带着几个徒弟，有一些收入。妈妈在生产队里当妇女队长，农闲时节会做一些小买卖，比如养鸡卖鸡蛋，从村里的果园里贩卖苹果、梨等水果。

后来，包产到户了。村子里的磨房要承包，我妈妈去抓阄，结果抓上了。我们家就开妱经营磨房，为七里八乡的人磨粮食。

有了磨房后，家里每年都养猪，粮食和青草喂的，过年的时候，请村里的杀猪匠来帮忙杀猪，很快就被村里人买了。

“穷人的孩子早当家。”这句话一点也没错。

我从小就跟着爸妈，要么和爸爸外岀帮别人家打家具，盖房子，要么和妈妈去贩卖水果。

上初中后，每年暑假都是在贩卖水果，最远的地方是骑自行车到西安城里卖葡萄。有时候也从县城贩卖蔬菜到村里。

记得我有一年的腊月三十，早上去户县县城，批发了芫荽，然后骑车赶到了余下镇来卖。

那天，到了中午，还没卖岀几斤。看着一大堆的芫荽，想想腊月三十下午就没有人来买菜了，可怎么办？

吃过中午饭后，零零星星地又卖了一些，但还很多。

到了下午四点多，街上已经没有几个卖菜的了，我也准备收拾收拾回家，过年就只能多吃芫荽了。

这个时候，从余下街道北面来了一群人，到了菜市场，见什么买什么，我和其他几个卖菜人的菜都被挑完了。

很是开心。

现在想起来，都觉得仿佛是在昨天。

又是一年春节到，年年的春节都不一样。

辛劳的人们都有各自幸福的年味。

回到家了，年味就越浓。

你们那里尾巴读“yiba”吗？勺子是不是叫调羹勺？

方言中的古汉语，常常被我们称之为方言。比如我们常用的香菜，在古时候其实叫做芫荽。而湘菜则只是个简单的小名。类似的情况还有很多，今天我们就来聊一聊另外两个由古汉语血统的方言。

首先要说的是“尾巴”，这个字在不同方言中的发音和意思都不一样。在北方，“尾巴”的发音并不算流行，但是在古时候它是最古老的发音，是在诗经中可以找到的。根据许多押韵来推测，先秦时期尾巴很可能就被发音为“尾”。而在几千年前的汉族人认为，西南的少数民族的装饰品，经常用瘦尾一样的挂在衣服上，这个装饰品的名称和“尾巴”这个发音有一点儿接近。

随着时代的发展，唐宋时期，音韵开始发生变化。在广韵还有集运等这些运输里面，尾巴就开始发音为“尾”，并逐渐流传至今。

而另一个方言中的古汉语是“调羹”，北方朋友可能并不熟悉这个词，但其实勺子跟调羹是没有明确区分的，它们都是勺这一类的东西。

“调羹”在古时候则是由尚书中的若作和羹尔惟盐梅衍生出来的。因为想要调一碗很好的汤或羹，盐和酸辣可能都需要少不了。所以人们从“调羹”引申，就像老子所说的，“大大国，如烹小仙”，小小的调羹，古时候还被用来比喻国家政治，还是宰相。

方言中的古汉语是古代汉语的传承，它们并不是方言。例如狄仁杰所用的是古汉语，而不是标准普通话。这些历史悠久的词汇，也许一开始在某个地方引发了方言，但在另外一个地方使用时，已经融入了当地的语言习惯，成为了当地文化的一部分。

总的来说，我们身边还有很多这样古老汉语的例子，虽然一看起来是方言，其实都蕴藏着悠久的历史及文化内涵。

意想不到的说得出写不出的字

字典难查到，词典收不全。

方言没版本，地方不卖到！

十里不同音，百乡唠嗑问。

打科插诨趣，平添民族魂！

月是故乡圆，曲是家乡韵。

走南论闯北?，难舍故乡音！

?一板一眼调，一口亲泽恩。

有调有音?作，字承后来神！

　许多文字，大家平时都会用到，也说的很利索，不过你未必能写出来，就算见到本尊，你都认不出来。

　　擓

　　【读音】kuǎi

　　【释义】抓，搔。

　　【举例】擓痒痒，擓破了皮。

　　熥

　　【读音】tēng

　　【释义】把已经熟了的食物再加热。

　　【举例】馒头凉了，熥熥再吃。

　　言语

　　【读音】yányu

　　【释义】招呼，回答，开口。

　　【举例】说话呀，别不言语。

　　和

　　【读音】huó

　　【释义】在粉状物中搅拌或揉弄使粘在一起。

　　【举例】晚上吃饺子，和点面吧。

　　欻

　　【读音】chuā

　　【释义】这个发音的字仅此一个，为拟声字。

　　【举例】欻的一下，飞过去一只鞋……。

　　擤

　　【读音】xǐng

　　【释义】捏住鼻子，用气排出鼻涕

　　【举例】看天冷给你冻的，赶紧擤一擤大鼻涕。

　　尥

　　【读音】liào

　　【释义】骡马等跳起来，用后腿向后踢。

　　【举例】说你两句，还跟老子尥蹶子啊?!

　　搋

　　【读音】chuāi

　　【释义】用手用力压和揉。

　　【举例】搋点面晚上吃饺子。

　　夹

　　【读音】gā

　　【释义】腋下。

　　【举例】夹肢窝。

　　酘

　　【读音】tóu

　　【释义】将有肥皂的衣服在清水里漂洗。

　　【举例】这衣服还有沫子呢，赶紧再酘两遍。

　　雀

　　【读音】qiǎo

　　【释义】麻雀(què)的俗名。

　　【举例】家雀儿。

　　肋忒

　　【读音】lēte

　　【释义】不整洁，不利落

　　【举例】肋忒兵。

　　苶

　　【读音】nié

　　【释义】发呆，动作迟缓，萎靡不振的样子。

　　【举例】平时挺正常的，突然间就有点发苶了呢。

　　膙

　　【读音】jiǎng

　　【释义】手脚因摩擦生成的硬皮

　　【举例】手上磨起了膙子。

　　齁

　　【读音】hōu

　　【释义】非常，食物太甜或太咸

　　【举例】天气齁热，菜咸的齁嗓子。

　　薅

　　【读音】hāo

　　【释义】去掉之意。薅草即拔草。

　　【举例】诶!你给我撒开!薅头发算啥能耐!

　　跐

　　【读音】cī

　　【释义】申斥，斥责

　　【举例】妈妈跐儿子我一顿。

　　绰

　　【读音】chāo

　　【释义】匆忙中抓起来。

　　【举例】他绰起个酒瓶子就砸了上去!

　　饧

　　【读音】xǐng

　　【释义】面、糖等变软。

　　【举例】把面和好后饧一会儿。

　　扽

　　【读音】dèn

　　【释义】拉，猛拉，使伸直或平整。

　　【举例】快来人啊，我扽不住他啦!

　　捯饬

　　【读音】dáochì

　　【释义】修饰，打扮。

　　【举例】出门前先捯饬捯饬。

　　皴

　　【读音】cūn

　　【释义】皮肤上积存的泥垢。

　　【举例】大哥挺长时间没洗澡了吧，皴挺多啊。

　　趿

　　【读音】tā

　　【释义】拖着鞋子。

　　【举例】你再趿拉个鞋走路，就摔死你!

　　潲

　　【读音】shào

　　【释义】雨斜落下来，洒水。

　　【举例】下大雨了，看看窗户潲不潲雨。

　　脬

　　【读音】pāo

　　【释义】膀胱;量词，用于屎尿，一～屎，同“泡”。

　　【举例】等会儿，我先撒脬尿!

　　掇

　　【读音】duō

　　【释义】拾取;摘取：～拾。～弄。

　　【举例】吃完饭想着把碗拾掇了。

　　憷

　　【读音】chù

　　【释义】含有害怕或畏缩之意。

　　【举例】头回打这么大的麻将，有点发憷。

　　剋

　　【读音】kēi

　　【释义】打人或严厉的训斥。

　　【举例】老婆的生日忘记买礼物了，回家还得剋我……

　　剌

　　【读音】lá

　　【释义】划破，拨开。

　　【举例】这衣服真结实，有刀都剌不坏。

　　劐

　　【读音】huō

　　【释义】用刀尖顺势将物体剌开。

　　【举例】劐开鱼肚子，常误作“豁”。

常说而不会写的口语字

以下基本按拼音顺序排列，主要以常说而不会写的口语字为主。

娭(aī)：娭毑(jiě)，称祖母或年老的妇人，即老奶奶，南方方言。

　　瘢(bān)：瘢痕。这个字念不错，写在这里主要是要同“癍”区分，“癍”是皮肤上长斑点的病，而“瘢”是指伤口长好后留些的痕迹，也就是俗称的疤瘌。

　　鸨(bǎo)：本意是一种鸟，传说这种鸟总在和各种不同的鸟交配，其性最淫，所以这个字更多的指妓院的负责人，即“老鸨子”。

　　鞴(bèi)：鞴马。马不会老扛着马鞍，只有在需要骑的时候才装上，平时是卸下来的。鞴的意思就是把马鞍等东西装到马上，准备给人骑。比如电视剧里大侠要出门，大喊一声：“来人，快给我鞴马”，而不能是“备”马。

　　荸(bí)：荸荠。这个大家都应该吃过吧，就是你未必会写这两个字。

　　箅(bì)：箅子。有空隙能让水流过而阻挡固体的扁片。比如马路边排水沟口的铁箅子。

　　皕(bì)：这个字的意思一目了然，就是200。

　　赑(bì)：赑屃(xì)，龙生九子之一，好负重。就是石碑底下的那个形似乌龟的东西。

　　藊(biǎn)：藊豆。是的，你没理解错，就是我们所吃的“扁豆”，正确的写法就是这个“藊”，不过由于民间长期使用“扁豆”的写法，所以现在两个字通用了。

　　弁(biàn)：马弁。旧时的低级武官，比如押送犯人的官差。

　　镳(biāo)：马嚼子两头露在外边的部分。其实我组个词你就认识它了，“分道扬镳”。

　　醭(bú)：酱油醋等放时间长了表面会长一层白色的霉，老话叫“长了醭了”。

　　倘(cháng)：倘佯(yáng)。这两个字纯属捣乱，字典的解释为“同‘徜徉’”，都是自由自在来回走的意思。原来一个人走和两个人走完全没有区别……

　　绰(chāo)：匆忙中抓起来。比如“绰起一根棍子就去打架”。恩，现在一般会写成“抄起”。

　　蒇(chǎn)：一个你绝对想不到的字，它的意思是把事情解决掉，比如“蒇事”，“托人帮我把这事情蒇了”……我承认，我也一直以为是“铲”呢……

　　碜(chen)：牙碜。食物中夹杂了沙子等异物的感觉。也许在食堂吃饭时总会想起这个字……

　　眵(chī)：眼睛分泌物凝结成的淡黄色的东西，没错，就是眼屎啦，俗话说的“眵目糊”。

　　踟(chí)：踟蹰(chú)。心中犹豫，要走不走的意思。也不算太生的字吧，貌似中学语文课学过的。

　　彳(chì)：彳亍(chù)，我可不是在写火星文，这是两个字，发音和“踟蹰”类似，意思也类似，走走停停的意思。

　　啻(chì)：只，仅仅。不过通常都组词为“不啻”，如“我们关系好的不啻兄弟”。

　　瘛(chì)：瘛疭(zòng)。中医上指手脚痉挛，口斜眼歪的病，通俗的说就是“抽风”……以后骂人可以文言一点了。

　　铳(chòng)：火铳，类似火枪一类的武器。

　　匙(chí)：汤匙，舀汤用的工具。多音字，也是钥匙的匙。不过用在这里要念chi，一般人还真不知道。

　　欻(chuā)：这个发音的字仅此一个，为拟声字，比如“欻的一下，飞过去一只鞋……”

　　搋(chuāi)：用拳头搅揉，使掺入的东西均匀。比如“搋面”……好吧，看到这个字的写法，我还是写“和面”吧。

　　膪(chuài)：囊(nāng)膪，猪的胸腹部的大块肥肉。……呃，通常这是一个用来侮辱胖子的词……

　　槌(chuí)：槌子。要和“锤子”区分，可以认为一个是铁的一个是木头的……

　　爨(cuàn)：灶，或者在灶上烧火做饭。比如旧时分家叫做“分爨”。特别提一下，这个字是新华字典里“难查字笔画索引”的最后一个字。而且据说这还是一个姓氏……姓这个姓的人签名肯定很累……

　　皴(cūn)：皮肤受冻干燥而形成的干裂。比如“手皴了”。

　　捯(dáo)：双手不停调换着把绳子之类的东西拉回来。一强调这个字，我印象中就出现了牛群冯巩的一段相声“捯啊捯啊捯，捯出一头驴来……”。另外，我们看录像带时也常把快进快退成为“往前捯、往后捯”。

　　纛(dào)：这个字也很繁，它的意思是指古代军队里的大棋，一般写着大统帅的姓之类的。

　　扽(dèn)：这个发音也是只有这一个字，表示用力拉。比如“使劲一扽，把绳子扽断了”。

　　耵(dīng)：耵聍(níng)，耳道分泌物，就是耳屎啦。

　　蠹(dù)：蛀蚀，侵害。一般人认识这个字都是来自“流水不腐，户枢不蠹”……

　　鞥(ēng)：没有声母，很神气的发音吧，此音仅此一字，意思为马缰绳。

　　蜰(féi)：肥虫，竟然是臭虫，臭虫很肥么？

　　瀵(fèn)：水从地下喷出漫溢……为什么我觉得这水很不干净呢……

　　酆(fēng)：酆都。就是鬼城啦，不过现在都简写为“丰都”。

　　讣(fù): 讣告，就是报丧通知，你要是留意过报纸中缝的话应该发现过。

　　夹(gā)：这是个多音字，发这个音的时候专门组词为“夹肢窝”，即腋下。一般人还真不知道怎么写。

　　尜(gá)：一种类似陀螺的玩具，两头小中间大，这个字多传神阿……另外也可以表示这种形状的任意东西，比如有种食品叫“尜尜汤”，其实就是面疙瘩汤。

　　红(gōng)：注意不是“hong”，发音同“工”，专门用于“女红”，表示女子所做的缝纫绣花等活。

　　估(gù)：估衣，就是卖的旧衣服。听过相声《卖布头》就知道这个。

　　夬(guài)：这下知道了吧，比如“快，块”等都是形声字，右边的这个东西也是一个字，意思是坚决果断。

　　盥(guàn)：洗手或洗脸，比如盥洗室，其实就是洗手间。

　　鳜(guì)：鳜鱼，有一道名菜“松鼠桂鱼”都吃过吧，其实正字应该是这个鳜，不过现在两个字也通用了。

　　馃(guǒ)：馃子，油炸面食，别说你没见过，它还有另一个更家喻户晓的名字——油条。当然油条仅仅是馃子的一种，其实“薄脆”也能算馃子……“煎饼馃子”都吃过吧。

　　咳(hāi)：无论是发音，还是含义，和英文“Hi”完全一样，打招呼用的字。

　　嗐(hài)：估计我们天天都说，就是不知道怎么写这个字。感叹词，用法如“嗐，原来是这么一回事啊。”（四声的只此一字，无可替换，写“嗨”是错的）。

　　顸(hān)：俗语常用，就是粗的意思，如“这柱子太顸了，得三个人才能合抱。”

　　薅(hāo)：俗语常用，就是拔。貌似有个顺口溜“剃头师傅不用刀，一根一根往下薅”……哪个缺德孩子编的……

　　吽(hōng)：佛教咒语专用字，如“唵嘛呢叭咪吽”。

　　蕻(hóng)：一种类似芥菜的菜，即“雪里蕻”，现在也可写成“雪里红”，应该吃过吧。

　　鲎(hòu)：一种水生甲壳动物，同三叶虫一样古老，堪称活化石。渔民俗称“海怪”。貌似沿海的地方都能见到。自然博物馆里也有，不过我很久都不认识这个字……

　　烀(hū)：一种半蒸半煮的烹饪 *** 。某年春节晚会上黄宏宋丹丹的小品有这台词 “过年了，都烀地瓜，烀土豆，哪能烀你爹呢……”

　　笏(hù)：笏板。看过古装电视剧没？大臣们上朝时都双手捧着一块木板一样的东西，那就是笏板了。

　　搳(huá)：搳拳，喝酒时的游戏，现在也可写作“划拳”。

　　鲩(huàn)：鲩鱼，我国特产的一种重要淡水鱼，俗称“草鱼”……

　　寰(huán)：广大的地域，比如“寰球”，不过现在也可写成“环球”。

　　劐(huō)：用刀剪等锐利的工具划开。比如“那刀劐出一道口子”。注意与“豁”区分。

　　嚄(huō)：表示惊讶的感叹词，如“嚄！好大的一间房！”

　　嚯(huò)：同样是表示惊讶的感叹词，如“嚯！这孩子都长这么大了。”

　　齑(jī)：细碎的微粒，如“在炮火下化为齑粉”。

　　偈(jì)：偈子，和尚吟唱的词句，类似于诗。

　　趼(jiǎn)：手脚上因长期摩擦而生成的角质化硬皮组织，现在也可写作“茧”。

　　膙(jiǎng)：膙子，同“趼”意思一样。

　　豇(jiāng)：豇豆。你可能常吃，但你未必会写这个字。

　　铰(jiǎo)：用剪刀剪断。如“你去把这封条铰开。”

　　卺(jǐn)：古人结婚时用的一种酒器。常组词“合卺”，类似现代婚礼的成婚仪式。

　　缙(jìn)：缙绅(shēn)，古代指做官的人。如“缙绅之家”。

　　阄(jiū)：新华字典上的解释让我很无奈——“抓阄时用的纸团”……

　　鬏(jiū)：鬏儿，头发盘成的结，也可指类似样子的东西，口语常用。

　　孑(jié)：孤单的意思,如“茕(qióng)茕孑立，形影相吊”。另外蚊子的幼虫叫作“孑孓”。

　　皲(jūn)：皲裂，皮肤因寒冷干燥而破裂，也可写作“龟裂”，发音是一样的。

　　颏(kē)：下巴颏，就是下巴，口语常用的字。

　　剋(kēi)：打人或者严厉地训斥。如“狠狠剋了他一顿。”同学们不要再说“K人”了，这是咱们中国话。

　　剌(lá)：划破，割开。如“用刀剌了一道口子。”注意可不是“刺”。

　　琅(láng)：琅琅，拟声词，形容响亮的读书声。常说的“琅琅读书声”就是这个字。

　　尥(liào)：尥蹶子，骡马等牲口跳起来用后脚踢的动作。

　　趔(liè)：趔趄(qie)，走路不稳，身体歪斜要摔倒的样子。如“我一趔趄，差点掉沟里。”

　　〇(líng)：就是数字零，汉字也是有这个圆圈的。

　　囹(líng)：囹圄(yǔ)，古代指监狱，如“身陷囹圄”。

　　馏(liū)：一种烹调 *** ，炒的时候掺入淀粉，如“馏肉片”，不过现在也可用“溜”代替。

　　蹓(liū)：悄悄走开，如“蹓走了”，“开蹓了”。注意这个字和“溜”不通用，写“溜走”就错了。

　　遛(liù)：牵着牲口或宠物慢慢走，如“遛狗”，“是骡子是马牵出来遛遛”。

　　绺(liǔ)：成束的理顺的丝状物体，如“额前垂下一绺头发”。

　　捋(lǚ)：用手指顺着抹下去，如“用手捋了捋胡子”。

　　袂(mèi)：衣服袖子，常说“联袂出演”，即是一起出演。

　　囝(nān)：和“囡”的发音和含义都完全一样，指小孩子，两字通用不分男女的。

　　攮(nǎng)：攮子，就是短刃、匕首。也可作动词，用攮子刺的意思。

　　齉(nàng)：鼻子堵住，发音不清，如“齉鼻儿”。

　　淖(nào)：烂泥的意思，常组词“泥淖”。 　　廿(niàn)：数量词，二十。日历上能看到这个字，24即为“廿四”。

　　嬲(niǎo)：意思是戏弄，纠缠。二男一女，很生动的一个字吧……

　　苶(nié)：发呆，精神萎靡的样子。如“苶呆呆发愣”。

　　佞(nìng)：巧言谄媚，溜须拍马，一般形容奸臣为佞臣，如“君昏臣佞”。

　　掱(pá)：掱手，就是小偷，现在普遍用“扒手”替代了。现在知道啥是“三只手”了吧。

　　簰(pái)：竹簰，就是竹筏子，现在也可写作“竹排”。

　　胖(pán)：多音字，它的第二个发音就是这个，意思为舒适安泰，如“心宽体胖”，不要误会了这个词的意思，它跟胖子一点关系也没有。

　　蟠(pán)：意思是屈曲环绕，有个成语“虎踞龙蟠”，切不可写成“龙盘”。

　　襻(pàn)：口语常用，必须加儿化音，指中式服装上套纽扣的那个套，如“疙瘩襻儿”。

　　耪(pǎng)：耪地，即用锄头松土。如果听过传统相声《树没叶》就应该记得这个字：“今天没有事儿喽，前去耪耪地喽……”

　　脬(pāo)：尿(suī)脬，俗语，即膀胱。（正在吃饭的请自觉跳过）也可做量词，形容排泄物，如“撒了一脬尿”“地上有脬屎”写成“泡”可就错了-_-!

　　苤(piě)：苤蓝，一种蔬菜，学名为球茎甘蓝。这个字你应该很陌生，但发音应该很熟悉吧。注意“蓝”是轻声。对，就是那种吃起来类似萝卜的东西。

　　鲆(píng)：鲆鱼，别说你不认识，就是“平鱼”啦，不过正确写法就是“鲆鱼”。

　　鄱(pó)：鄱阳湖，这个地方大家都听说过，只是注意，发音同“婆”而不是“博”。

　　潽(pū)：液体沸腾而溢出容器。如“牛奶煮潽了。”

　　瓩(qiānwǎ)：一个不可思议的字，唯一被《新华字典》收录的两音节汉字。意思很直白，就是功的单位千瓦。

　　鹐(qiān)：禽类动物啄东西的动作。如“鸟把那片树叶鹐走了”，“被鹰鹐了眼睛”。

　　戗(qiāng)：冲突，口语常用，如“你这不是戗火么，非打起来不可。”

　　雀(qiāo)：发音为一声时，组词“雀子”，意思是雀斑，如“长了一脸雀子”。

　　俏(qiào)：发音和意思都没问题，在此提示这个字还有一个含义，就是做菜时添加配菜提味，如“炖肉里俏点胡萝卜”。

　　葚(rèn)：桑葚儿，桑树的果实。有趣的是，只有加儿化音时才这样念，如果不加儿化音，则发音为shèn，意思一样。

　　谁(shéi)：特此证明，《新华字典》上这个字两种发音都是正确的，这也是顺应民意吧。

　　瘆(shèn)：让人害怕，如“这地方太安静了，太瘆人了。”

　　厶(sī)：不是日文哦，这是汉字，就是“私”的古体写法，含义也是一样的。

　　荽(suī)：芫荽，又叫胡荽，其实就是一种非常常见的日常蔬菜——香菜。

　　嗍(suō)：口语，用唇舌吮吸。如“嗍嗍筷子上沾的汤”。

　　趿(tā)：趿拉，穿鞋只穿前半部分的样子，如“趿拉板儿”。

　　鳎(tǎ)：鳎目鱼，就是比目鱼，双眼长在身体的一侧。“南边来了个喇嘛，手里提着五斤鳎目”……

　　怹(tān)：第三人称的尊称形式，同“您”的原理一样，就是不常用了。

　　叨(tǎo)：作此发音是专门组词“叨扰”，为感谢别人款待的客气话，注意不是“讨扰”。

　　鼗(táo)：拨浪鼓的学名，多有学问。

　　熥(tēng)：把已经熟的食物再加热，如“把馒头放炉子上熥熥”。

　　菾(tián)：菾菜，草本植物，根部可用来榨糖，现在也可写作“甜菜”。

　　骰(tóu)：骰子，游戏或赌博用具，就是俗称的色(shǎi)子。

　　抟(tuán)：把东西弄成球形，如“把废纸抟成一团”，注意“团”可没有动词用法。

　　煺(tuì)：把宰杀过的牲畜或家禽用滚水烫过后去掉毛，如“煺猪毛”。

　　褪(tùn)：和衣物脱离开的动作，如“胳膊从袖子里褪出来”。

　　绾(wǎn)：把长条形的东西绕起来或打上结，如“绳子头绾个扣”，“把头发绾起来”。

　　璺(wèn)：器物上的裂痕，常用俗语“打破砂锅璺（谐音“问”）到底”。

　　擤(xǐng)：捏住鼻子用力出气，如“擤鼻涕”。

　　鼹(yǎn)：鼹鼠，特别提示的是这个字只能念三声，很别扭吧，字典就是这么说的。

　　吆(yāo)：吆喝，用于叫卖等情况下的叫喊。

　　约(yāo)：用秤称重量，口语常用，如“给我约半斤肉”。

　　靥(yè)：既是俗称的酒窝，如“脸上露出笑靥”。

　　揖(yī)：作(zuō)揖，行拱手礼的动作。

　　勩(yì)：别瞎猜了，这不是繁体字，指器物磨损而失去棱角，如“螺丝勩扣了”。

　　燚(yì)：除了用于另类的名字外，这个字已经没有用处了……

　　鸢(yuān)：本意是老鹰，不过常组词“纸鸢”，意思是风筝。

　　錾(zàn)：在金属上雕刻，如“在外壳上錾着型号”。

　　锃(zèng)：器物表面干净而闪光耀眼，如“刀子磨得锃亮”。

　　择(zhái)：和发音zé时的含义类似，只是口语用这个音，如“择菜”

　　缶只(zhǎi)：（应为一个字，因为不属于GBK字符集，所以只好拆成两半写了）口语中儿化使用，意思是器物残缺破损的痕迹。都听过《卖布头》么？“没有褒贬没有“缶只”儿，没有窟窿眼……”

　　搌(zhǎn)：轻轻地擦抹，如“搌布（就是抹布）”。

　　笊(zhào)：笊篱，用来从汤水中捞东西的器具。其实就是捞饺子用的漏勺。

　　诌(zhōu)：随口编瞎话，如“瞎胡诌”（注意这个字没有zōu的发音）

　　髽(zhuā)：髽鬏(jiū)，女孩子梳在头两边的发结。

　　孖(zī)：双胞胎，很直白吧。

　　攥(zuàn)：用手握住，如“手里攥着一把斧子”。

这10个容易读错的食物名字，能读对5个是学霸，全读对的都是大神

中国汉字文化博大精深，我们经常会遇到一些生僻字或多音字，对于这些不熟悉的字，我们在读的时候基本就是靠“蒙”，读对的时候寥寥无几，比如我们平时所吃的食物中，就有很多这样的一读就错的字，一起来看看吧，看你能读出来几个？

01馄饨

馄饨是我们经常吃的一种面食，也是街边最常见的小吃，馅料各异，鲜香味美，深受人们的喜爱，成都的龙抄手，上海的三鲜馄饨等都非常出名，馄饨的正确读音是“hún tun”，不是我们平时所读的“hún dùn”。

02蛋挞

蛋挞是以鸡蛋、牛奶、奶油、蛋挞皮等原料 *** 而成的一种甜品，味道香甜，松软可口，尤其是孩子非常爱吃。蛋挞按照挞皮不同可分为分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞，葡式蛋挞也是属于酥皮蛋挞的一种，蛋挞的正确读音为“dàn tà”，不读“dàn tǎ”。

03鳗鱼

鳗鱼是一种外观和蛇类似的鱼类，一般生活于咸淡水交界的海域，鳗鱼营养丰富，味道鲜美，肉多刺少，鳗鱼盖饭、烧鳗鱼、烤鳗鱼等都是非常好吃的美味。鳗鱼的正确读音是“mán yú”，“鳗”是二声，不是四声。

04果脯

果脯，也叫蜜饯，是明朝时期的御膳房发明的，一般以苹果、桃、杏、李子等水果为原料，用糖或蜂蜜腌制加工成。果脯即可以直接食，也可以放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。果脯的正确读音是“guǒfǔ”。

05烘焙

烘焙不是食物，是食物的一种 *** 方式，是以面粉、食用油、糖、蛋等为原料，通过和面、成型、焙烤等工序进行加工 *** 的过程，我们常吃的面包、蛋糕等都是属于烘焙食品，烘焙的正确读音为“hōng bèi”。

06芝麻糊

小时候看电视经常听到某某黑芝麻糊，以为是很好吃的食物，后来喝过了之后感觉真的是不好喝，但是黑芝麻糊其实还是很有营养的，芝麻糊的糊读“hù”，是四声，不是二声。

07蛤蜊

青岛有道必吃的美食叫“哈啤酒，吃嘎啦”，其中的“嘎啦”是青岛地区的方言，说的就是蛤蜊，蛤蜊是生活在浅海海底的一种贝类生物，目前发现更高龄的蛤蜊为507岁，因此蛤蜊也被称为地球五大不死神兽之一，这个神兽的正确读音是“gé lí”，两个字都是二声，我们一般读“蜊”时都是读四声。

08牛轧糖

牛轧糖是很多人都喜欢吃的一种糖果，是由牛奶、糖、花生等混合制成，然后再用一张可以吃的大米纸包裹着，香甜可口，口感筋道，尤其是过年时是必不可少的糖果之一，牛轧糖读作“niú gá táng”，这个“轧”字很多人都读错了。

09螺蛳粉

螺蛳粉是广西柳州的特色小吃，味道酸、辣、爽、鲜，同时还带有一种独特的臭味，这也是螺蛳粉更大的魅力所在，螺蛳粉深受无数美食爱好者的喜爱，在全国各地都广受欢迎。但是，你经常吃的螺蛳粉你可能也没有读对，螺蛳粉的正确读音是“luó sī fěn”，我以前都是把蛳读成shi。

10芫荽

芫荽，只看这两个字很多人可能不知道是什么，其实我们几乎天天在吃，就是香菜，一般用于增加鲜味，芫荽读作“yán sui”。

这些容易被读错的食物名，你读对了几个？很多网友看了之后表示太难了，一个也没读对，小编仔细看了看，好像以前只读对了一个。

不要香菜！不要香菜！不要香菜！

来源：地道风物

香菜，14亿中国人的爱恨情仇

又是一年世界讨厌香菜日。香菜，一个足以让14亿中国人在饭桌上吵翻天的食物。

对讨厌香菜的人来说，任何一个环节，出现一根香菜叶子，就能毁掉完整一餐。它的味道鹤立鸡群，像是在密不透风的房里踩扁臭大姐后散发的幽微气息，又如不小心把洗手液吃进嘴里后的复杂滋味，还让人联想起梅雨天气里长着霉菌的掉粉墙壁。每一种都让人抓心挠肝，咬牙切齿。

但在爱吃香菜的人眼里，香菜的鲜美溢于言表，那是种哪怕在山珍海味满汉全席之中也能卓然而立，自成一派的风情，任何的鲜果时蔬都无法视作平替；那是种“香菜就是香菜，四海列国，千秋万载，就只有一种香菜”的痴迷，直叫人生死相许。

在吃香菜这件事上，只有爱难自禁和势不两立两个选项，它拒绝暧昧不清，禁止模棱两可，专治“随便都行”。

01 不吃香菜，真的是基因“缺陷”吗？

很多爱吃香菜的人，经常会对讨厌香菜的人说一句网上流传已久的话：“你不吃香菜，是因为基因有缺陷！”但其实，在通往饮食风味的道路上，从来都不存在“缺陷”，有的，只是人与人之间多元而美妙的差异。

与香菜有关的这种差异，根据一项研究表明，来自人类的一种嗅觉基因OR6A2，这种基因附近某个核苷酸的变异，影响了人类对醛类物质的感知程度——而香菜那股辨识度高到令人发指的独特味道，正是来源于它含量丰富的醛类化合物。所以无论是爱香菜党，还是反香菜联盟，着迷或反胃的，大概率都是同一类物质。

这些风味物质“侵略性”极强，无论被埋没在多么重口味的餐品之中，醛类独特的气味总是能杀出一条血路，呈现在你鼻尖；而且“感染力”绝佳，一小时前切过香菜的砧板菜刀，一小时后依然能引爆一位香菜hater的味蕾，让他狠狠上头。

更离谱的是，由于部分肥皂、洗手液和臭大姐（椿象）也有类似的醛类化合物，于是，在人类无懈可击的联想之下，一个让反香菜联盟为之振奋的结论诞生了：香菜是“臭虫味儿”和“肥皂味儿”的。

这个离谱的结论，甚至从千年以前就开始流行了——人类食用香菜的最早记录，是在爱琴海岛上的一处古人类洞穴遗址中出土的约9000年前的香菜种子，最早给香菜起名的正是希腊人，今天香菜的英文“Coriander”即源自希腊语“Koris”，意思是：“臭虫”。

但关于香菜的味嗅觉联想也未必是负面的，有位山东朋友曾和我分享过：他喝羊汤总爱狂撒香菜和胡椒，再就一瓣生蒜开胃，于是年少清贫时，每每囊中羞涩喝不起羊汤，就拿面粉汤冲泡香菜、胡椒和盐，一顿痛饮，也算慰藉饥肠。

这么说来，不爱吃香菜似乎生来注定？

许多媒体也是如此报道的，甚至断定为“不吃香菜，就是基因问题”。但提出这事儿的论文，得出的结论其实是：人们是否喜欢香菜，相关的核苷酸大约只能影响8.7%。翻译成人话即是：有影响，但不大。

02 香菜根、芫爆一切......中国哪里吃香菜最野？

中国人对香菜的毁誉，大抵从命名上就可见端倪。

在祖国各地的语言系统中，香菜，又名芫荽菜、芫荽子、芫荽儿、盐（元）西......海南人以“芳”为香，所以读作“芳菜”；还有那么几个地方（福建周宁、湖南汝城、湖北的监利和公安等），说话很诚实，直接叫做“臭菜”。而全国范围内使用频率更高的名称，还是它的学名，芫荽。

在个体差异之外，不同地域之间，对香菜的爱憎也并不相通。

大体上，北方由于大量食用牛羊肉，能够去腥提鲜的香菜出镜率相对偏高；西南一方面重辣重油，另一方面对各种草本调味料（比如折耳根）容忍度较高，香菜对他们来说也是小菜一碟；唯有偏爱食材原味的东南及华南沿海居民，似乎对香菜并不感冒。

· 山东：香菜是一种味型

在北京觅食，当地餐馆里常有一道菜，芫爆散丹——名字难读拗口到直接劝退一众食客。事实上大白话就是香菜炒羊肚，几十秒大火爆炒，方才断生的香菜带着鲜浓汁水，完美地盖住了似有若无的羊膻味，过水烫熟的散丹也刚刚好是生脆的，入口嘎吱作响。

这道菜，北京人引以为傲，实则是来自鲁菜的技法。芫爆，山东大厨传统艺能，也是一种以香菜为灵魂核心的烹饪方式。这里的“芫”，就是指芫荽，在山东，除了散丹，还有鸡丝、肚丝、鱼丝、里脊丝、海螺......从禽畜内脏到生猛海鲜，一切皆可芫爆，可以说是“铁打的香菜，流水的食材”。

不仅如此，在这种烹饪方式中，香菜是绝对的主角。为了减少爆炒时长，一切用来芫爆的食材都会提前过水或过油处理，没错，最终就是为了保留香菜的鲜嫩多汁；而且，芫爆的菜品中鲁菜师傅竟然放弃了勾芡——山东人可是炒个西兰花都要勾芡的啊！没错，也是为了维持香菜的生脆口感。

· 东北：香菜是一份轻食

东北蘸酱菜，都市白领的轻食鼻祖。东北人的蘸酱宇宙里，赫然有一道干豆腐卷香菜——把香菜连根带叶洗干净择利索，用本地大豆制成的干豆腐卷成圆柱体，蘸本地豆酱食之。那层干豆腐好似香菜的遮羞布，微微遮掩一下，咬破了，香菜味揭竿而起、直冲脑门，方才是此菜真谛。

每一个在东北或者新疆宿醉过的朋友，都会记得一道下酒神菜：老虎菜。这道菜“菜”如其名，生猛、凶狠、直白、热烈。原材料只有洋葱、辣椒和香菜，三种极具味觉冲击力的香草混合在一起，给人的味蕾以核弹般的攻击。尤其是里面大量的香菜叶，在辣椒和洋葱的辣味中，又带给人格外突出的清新感。

在辽宁沈阳，香菜还是沈阳鸡架的灵魂伴侣——清水加简单香料烀出来的鸡架，几乎没有什么多余的香味，吃的时候只需要加上辣椒油、榨菜和大把香菜叶就已足够。而剩下口感韧中带脆的香菜根，还会被当地人专门摘出来做成凉菜，香菜味最是浓郁，适合每一位极致的香菜狂热爱好者。

· 西南：香菜是冰山一角

到了西南，才知道香料宇宙的辽阔。

如果你有幸在贵州、云南某些地区的人家做客，席面上的一道凉菜必然会让你大惊失色——香菜水豆豉拌折耳根。最极致的风味，名称往往只是最简单的排列组合，香菜，水豆豉，折耳根，三种单拿出就让人灵魂一颤的香料，在云贵川人家的餐桌上济济一堂。

且不论水豆豉带来“清新脱俗”的发酵味，香菜和折耳根的组合，足以让人联想到千里山河——那是在潮湿阴冷的小木屋里踩死一只臭大姐，用的还是早上去过海鲜市场沾满死鱼鳞的长筒胶鞋，一时间香菜的青草味、折耳根的鱼腥味混作一团，你方唱罢我登场，根本留不得任何反应时间。

汪曾祺曾自述说：”我原来不吃芫荽，以为有臭虫味”，但这次一咬牙吃了，神奇的是，“我就吃芫荽了。此来北地，每吃涮羊肉，调料里总要撒上大量芫荽”。

人类对于香菜的复杂态度，是先天基因和地域饮食文化共同决定的结果，延续千年、横跨东西，谱写了一条风味流转之路。

03 从古至今几千年，你不是之一个爱香菜的人

中国人吃香菜要从元狩四年（公元前119年）说起，那年年近半百、被削了爵位的张骞再次踏上了西行之路。但这一回张骞的收获却是空前丰盛，直接颠覆了中国人的味蕾，西晋人的《博物志》里记载：“张骞使西城，还得大蒜......沙葱、苜蓿、胡荽（即芫荽、香菜）。”（即便有所争议，胡荽的传入显然也与丝绸之路开辟有关，张骞居功至伟）

魏晋南北朝时期，历史上著名的美男子，潘安，就是资深香菜党，他在《闲居赋》中表达了对香菜的喜爱——“堇荠甘旨，蓼荾芬芳”。

香菜味重，但中国人是含蓄的。所以古代我们就开始以香菜调味，驯服这种浓烈香气——

1500年前的《齐民要术》里，贾思勰教大家腌香菜，用开水泡过，再拌上盐和醋，香菜就“香美不苦”，大概是贾式的凉拌香菜密法；明代的高濂在《遵生八笺》里记载了一道用香菜炒腰子的做法，和今天鲁菜里的“芫爆”异曲同工，用香菜味压腰子味，以暴制暴；元朝文献里有道”秃秃麻食”，先将羊肉切细炒熟，肉汤调匀浇于面上，最后撒一把灵魂香菜末，这可不就是一碗正宗的羊肉面吗?

但也有不太含蓄，甚至有些狂野的存在，没错，就是在明代奇书《金瓶梅》第七十五回中，记载了一道离谱的香菜吃法——“申二姐伴着大妗子、大姐、三个姑子、玉箫都在上房里坐的，正吃芫荽芝麻茶。”香菜加芝麻泡茶？顿时一股狂放不羁的味道，透纸而出了。

由此可见，中国人对香菜的爱恨贯穿古今。且从恨到爱屡见不鲜，由爱生恨却闻所未闻。身边对香菜畏之如虎的朋友，或许哪天就一朝顿解，成为了香菜死忠。从恨到爱，爱恨交织，这正是香菜独特的魅力。

河南老乡看过来了，河南方言解读，来看看方言究竟是怎么写的

「汾阳方言文化」说说汾阳话里的蔬菜

收听语音配合阅读：

在过去汾阳城的大街小巷里，经常能听到菜贩的叫卖声。常常是一长串的蔬菜名字，三个三个一组从他们洪亮的嗓子里喊出来，回荡在汾阳老城那幽静的寻常巷陌：

白菜青椒洋柿子，黄瓜圪芦儿茴子白，山药蛋茄子胡萝卜儿，角角辣角角，葱儿芫荽蒜苔，胡芹玉蔓菁……

汾阳话里有一些蔬菜名字很有特点，与普通话迥异。今天咱们就来说一说几个特别的蔬菜名字。（注：本文所使用的注音采用本公众号制定的「汾阳话拼音方案」，具体的拼音方案使用规则详见【汾阳方言语音教程】汾阳话拼音方案 <1> 声母 以及 【汾阳方言语音教程】第五课 - 汾阳话拼音方案 <2> 韵母。）

芫荽 yy2 syy1

芫荽，普通话发音 yán suī，通用名香菜。尽管需求量小，但却是每个卖菜摊摊必有的一种。因为有特殊的气味，所以有的人喜爱非常，有的人则完全无法接受。汾阳话直到今天依然保持使用「芫荽」这个古名，而不是随大流称之为「香菜」，实在是难能可贵。

《本草纲目》：「芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢」

(豆)角角 (dou4) jiaq5 jiaq0

豆角，汾阳话叫 dou jiaq jiaq，或者直接就叫 jiaq jiaq，很多人认为写出来是「豆荚荚」，其实不然。虽然意思说得通，然而「荚」字按照音韵变化，和「夹」并不同音，「荚」汾阳话当读「jieq」，和「吉、杰、接」等字同音。所以「豆角角」才是正字写法。

辣角角laq6 jiaq5 jiaq0

同理。辣椒在汾阳话里写出来是「辣角角」。辣椒在明清时期才传入中国，我们汾阳人觉得它的整体构造和「豆角角」类似，只不过是辣的，顺其自然地就称之为「辣角角」了。

洋柿子 yo2 si4 zeq0

同样是外来物种。无论是「番茄」，还是「西红柿」，都离不开「番、西」这些表示外来物种的词缀。而汾阳人则把它叫做「洋柿子」，也是异曲同工。晋中盆地一带广泛种植洋柿子的历史也很短，由清末传教士引进种植，渐渐百姓们也开始栽培，还学会了西方传教士 *** 瓶装西红柿的 *** ，逐渐成了家家户户每年都会 *** 的「瓶瓶洋柿子」，对于爱吃面的山西人来说简直是绝好的酱料。每次吃面的时候打开一瓶，燣一下，一拌，人间美味。

蔓菁 mu2 zi1、玉蔓菁 reu4 mu2 zi0

这两个蔬菜的名字可能大家很少有人知道怎么写。蔓菁，普通话音 mán jīng，俗称大头菜。是一种常常用来腌渍咸菜用的一种块茎蔬菜，现在市场上似乎不多见了。而玉蔓菁，我们也叫「苤蓝」，这个大家比较常见。因为长相和蔓菁很有类似之处，颜色青翠如玉，故名「玉蔓菁」。蔓菁和玉蔓菁的名字在旧《汾阳县志》、《山西通志》都有多处记载。

大家一定好奇为何「玉蔓菁」有着如此怪异的发音 reu mu zi。首先，「玉」字在汾阳城话和东村话都读作 yy4，音同「遇」。然而在汾阳西村，尤其石庄杨家庄一代，「玉」就读 reu。和「玉蔓菁」的读法相同。这可能是因为最早种植和广泛售卖玉蔓菁的是汾阳西村人，也有可能是因为过去汾阳城内方言和西村方言接近，后来虽然发生了变化，但是旧的发音在「玉蔓菁」一词中得到了保留和存古。

再来说「蔓」字。这个字的音变规律和「满」相似。「蔓、满」这两个字的古音都是一个类似 muan 的发音，普通话在演变过程中丢弃了 u 介音，而汾阳话保留了 u 介音，而丢掉了 -an 的主元音和韵尾。「盘」在汾阳话中读 pu 也是同理。

最后说「菁」字。有很多普通话读 -ing 韵母的字，汾阳话都读 ii 韵母，丢掉了鼻韵尾。比如「第明mii」「冬凌lii」「听tii见」「太平pii村」等等。「菁」也是同理。实际上更直白的一个例子就是，我们常常骂人的 beq zi mii，其实写出来就是「不精明」。

甜苣芽儿ti2 zyy4 niar2

苦苣芽儿 keu3 zyy4 niar2

最后，说两个野菜吧。甜苣芽和苦苣芽是过去饥荒时期人们常吃的野菜，新时代人们温饱不成问题了，偶尔也会有人怀旧尝鲜，去野地里挖一些来吃。甜苣芽的叶子圆润，苦苣芽的叶子是锯齿状的，这是他们二者形态上的关键不同。人们经常选择嫩芽时期的甜苣芽来吃，用水焯一下，调上调和，就是一道颇具怀旧气息的凉菜了。

如今各种新的蔬菜层出不穷，超市里卖的蔬菜目不暇接。虽然时代在发展，但是希望这些汾阳话里独特的蔬菜名称能够一代代传下去，不要被外来的词汇所代替。

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阳台上的花

意识到母亲喜欢花，已是她退休的时候了。记忆中，我们家阳台上也种植物，但很少见到花。在有限的花盆里，小葱、小蒜、小辣椒、芫荽这些与其说是常见，不如说是常备。厨房里，主菜炒起来了，母亲会命我到阳台摘几根小葱或小辣椒，洗洗，直接放到锅里。“物尽其用”四个字，被母亲一辈子奉为人生信条，也将母亲训练得心灵手巧，家里很多淘汰的旧物都被她不厌其烦地改为他用。

母亲不种花，可能也觉得花不好伺候。我们一家五口人，父母上班，孩子上学，并没有多余的时间来养花。种下的花如果不开花，还不如种小菜。母亲种菜是很积极的。小时候有那么几年时间，我们家安在一个半山腰的独间平房。房前有一片平地，被母亲用篱笆围成小菜园，里边种了不少蔬菜瓜果，基本上可供应一家人的日常需求。印象最深的是葫芦，藤蔓攀在篱笆上，果实藏在叶子下。我们三个小孩子会挑选出自己喜欢的小葫芦，用一根针，在葫芦瓜上歪歪扭扭地写下自己的名字，然后比赛哪一只长得又快又大，就像比赛自己的身高一样。母亲很懂种菜，在她特别的照顾下，刻有我们几个孩子名字的葫芦瓜，总是长势喜人，最终结出了皆大欢喜的果实。而刻着父亲母亲名字的那几只葫芦，远远落后于我们。我们欢天喜地地将自己的葫芦摘下来，挂在屋角，让它们跟我们的名字一起晒干、变黄，最终成为书桌上的摆设，权当一束不会凋谢的花。

十七岁那年夏天，我到桂林读大学，父母送我去报到，趁机游览一下桂林山水。那是我之一次跟父母出远门，应该也是父母之一次一起出门旅游。我们住在一个简陋的小旅馆，窗外可以见到清澈的漓江水。旅馆对面有一个花坛，母亲在那里之一次看到了一种奇怪的花。小小的五瓣花瓣，组合成一张人的脸谱，有眼睛有鼻子有嘴巴，五官是深紫色，脸膛是浅紫色或嫩黄色。我们之一次见到这么有趣的花，就像花坛里有一个小人国。母亲对花的知识匮乏，直接称之为“人脸花”。每次进出旅馆，我们都要去看看这些有趣的“人脸花”。分别的时候，母亲想找找有没有种子可以带回家，找了半天没看到一粒果实。突然，母亲指着一簇角落里的花，说，这五朵，像不像我们一家？那五朵花挨得特别近，都快叠到一起了，上边两朵稍微大一些，浅紫色的脸膛上有着近乎墨色的五官，下边三朵大小差不多，嫩黄色的脸膛上，五官是浅浅的紫色。我和父亲都笑了，说像。我用手指点着那些小脸数过去，这是我，这是哥哥，这是姐姐。数完，我的眼泪就流了下来。那之后的许多年，离别、想家成为一种习惯。后来，在一些地方，我多次看到过这种“人脸花”，每次看到，我都会朝这些“小脸”会心一笑，想起那年小旅馆前的“一家五口花”，想起我们一家五口人。

母亲退休之后，阳台慢慢开始种起了花，盆栽从实用转变为审美。种的都是些好养的花，茉莉、海棠、三角梅、芍药、桂花之类。阳台角落还留着几棵实用的小葱和辣椒，稀稀拉拉，枯老了也没被摘下放到锅里。年份最久的当属那株海棠花。花树不高，却很结实，主干已经比我的拳头还粗。每年过年，它都不辜负花期，准时开起了红艳艳的花朵，仿佛要跟我完成一个共同的约定——每年过年回家后，我会挑一个阳光充足的中午，搬两张小椅子，让父亲母亲坐在这株海棠花下，我一点一点将他们花白的头发染黑。阳光把海棠花照得通红，也将父母的衰老照得纹路清晰。我站在他们背后，既感伤又幸福，虔诚地祈祷年年岁岁都拥有这相同的一幕。

除了在阳台种花，母亲也喜欢用花瓶插花。但我从来没在家里见过“人脸花”。近些年，家乡过年流行一种“年花”——五代同堂果。黄灿灿胖乎乎的果实，浆汁饱满，寓意子孙满堂，老少安康。去花市买一枝回来，不用费心管理，可以观赏半年之久。母亲会挑果实多的那一枝买回家。有一次，我用湿布给这些果实“洗澡”，指着更大的那两只说，这是爸，这是妈，然后又分别按个头指定了我和哥哥姐姐。母亲一听，笑了，看看那两只更大的果实，说，不像，现在我们家里，我和你爸最瘦。我愣了好一会儿，夸张地提高嗓门说，再瘦也是更大的。

今年，在小区散步的时候，突然发现小区围栏下新摆了一溜花盆，花盆里边挤挤挨挨地开满了一张张“小脸”。整齐的五瓣花瓣，嫩黄、粉红、紫色的脸膛，颜色各异，风一吹，像笑脸。我也笑了，站着看了很久。手机里有一款植物识别软件，几秒钟之后，我得以知道，“人脸花”真正的名字叫三色堇，花语是——请思念我。我在微信上把照片发给母亲看，她高兴地说，你们那里也种“人脸花”啊！我暗自偷笑，并没有纠正母亲。这种花，在我们家就叫“人脸花”，早在很多年前，我家这位无暇养花的“花盲”，竟然无师自通，为我正确读出了那些“人脸花”的花语——请思念我。

作者：黄咏梅

来源： 人民日报

一把小香菜

为什么有人讨厌香菜，有人特爱吃？原因是这个！

对待“香菜”

小伙伴们的态度可以说是

非常“两极分化”了

有闻到香菜味就难受的

有火锅、凉菜“无香菜不欢”的

??

图源 ***

喜欢香菜的小伙伴，认为香菜拥有“令人愉悦”的香味，是点缀、提味菜肴的必备品；讨厌香菜的小伙伴，则觉得香菜简直“恶臭无比”，还因此成立了“反香菜联盟”。

今天我们就来研究一下：

香菜的气味是由什么组成的？

为什么会讨厌香菜？

香菜具有很高的营养价值吗？

神奇的气味

香菜，大名芫（yán）荽（suī），伞形科芫荽属，又名胡荽、盐须、芫茜。起源于西亚到现代伊朗在内的地区，具体是哪已经难以考证了。

图源数字北京科学中心

通过使用现代科学仪器对香菜叶子的化学成分进行分析，科学家们发现了大约有40多种化合物。

这些化合物中82%都是醛类，17%是醇类。所以“醛类化合物”是香菜强烈气味的主要来源，有一股“大多数讨厌香菜的人”所说的“肥皂味”。

少量醇类中的“明星物质”芳樟醇，常年霸占着全世界最常用和用量更大的香料榜单之一名。

讨厌香菜原因揭秘

研究表明，“讨厌香菜”很大一部分原因，居然是基因在作祟。

美国的科学家经过研究发现，从基因的层面上也许可以回答这个问题，香菜厌恶者和普通吃货们有一个很重要的基因不同。

图源数字北京科学中心

在人类11号染色体上有一个嗅觉受体基因“OR6A2”，这串复杂的编号就相当于基因的“身份证”，意思是嗅觉受体家族6，亚家族A，成员2。这段基因会参与人体对气味的感觉感知，并对香菜特殊味道的来源——醛类化学物质特别敏感。

研究认为，在嗅觉受体基因“OR6A2”片段上，有着两段等位基因的人会更倾向于讨厌香菜，这很可能是因为出现了基因变异。

这种变异能使人们对香菜特殊气味的醛类物质异常敏感，可以更强烈地感知到这种特殊气味，以至于闻起来像是肥皂，继而造就了他们对于香菜的厌恶感。

香菜的营养价值

其实香菜值得研究的地方远不止它的“气味”，这种独特的“香气”遮盖住了它许多的营养价值，如果你了解吃香菜的好处，或许会改变对香菜的看法。

1、 含油量高

香菜除了作为重要的蔬菜食材与香料外，它含油量达到20%的种子提炼出的芫荽精油，在中世纪的欧洲就曾药用于治疗女性月经不调。

2、营养素含量高

香菜中各营养素含量也不低，最主要的有维生素C、膳食纤维、胡萝卜素、钙、钾等。香菜中维生素C的含量高达48mg/100g，属于蔬菜中的上流，可以媲美柠檬中维生素C（50mg/100g）的含量。

同时香菜作为一种调味蔬菜，一般不会经过高温烹饪，从而可以防止维生素C的流失。

3、钙含量高

香菜中的高达101mg/100g，甚至接近于以高钙著称的牛奶。

图源 ***

不仅如此，香菜中的纤维、胡萝卜素以及钾元素等含量较同类食物也较高。

温馨提示：如果仅仅是因为挑食原因而不太喜欢香菜的朋友，可以尝试着接受香菜，因为它的确是一种非常健康的食物。

但“由基因先天决定的”讨厌香菜的小伙伴，就不建议尝试接受了，毕竟科学已经为我们解释了，如果因为吃了两根香菜恶心得吐了半天就得不偿失了。

来源：陕西科普

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