“秋分天气白云来，处处新歌好稻栽”，二十四节气中的秋分到了，也代表着秋天已经过去一半了，“平分秋色”一词指的就是秋分。
秋分这天昼夜等长、寒暑均分，是一年中最为“平衡”的一天。秋分日结束开始昼长夜短，寒气愈浓，对于农事来说是非常重要的时间节点，所以自古以来，人们就十分重视秋分。
古人每逢秋分，就会举办“祭神祭月”仪式，此外还衍生出了很多传统习俗、食俗。
秋分习俗流传至今，有“3吃2不吃，3做2不做”的讲究，希望大家了解，做到遵循自然和传统，安康度秋。
秋分吃3样
一、吃秋菜
在很多地区，每到秋分时节人们就会做秋菜食用。秋菜其实指的就是野苋菜，也被称为“秋碧蒿”。苋菜生长在田间野地，一棵颗细嫩翠绿，叶子上带着片片深红色，美味营养价值高。人们觉得只要秋分吃了苋菜，就可以给家人带来健康，无病无痛地过好秋冬天。
推荐食谱：【上汤苋菜】
食材准备：苋菜、皮蛋、方腿香肠、葱姜蒜。
1、苋菜洗净，皮蛋去壳后切小块，方腿香肠同样切小块，另准备蒜片、葱段和姜丝。
2、起锅烧水，水煮开倒入一勺食用油和一勺盐，将苋菜放进锅里焯水半分钟，立即捞出控水。
3、炒锅中倒少许油，油温升高后放蒜片和葱段炒出香味，再将切好的皮蛋和香肠倒入锅里翻炒。
4、锅中倒入半碗开水，用小火慢炖，直至汤色呈奶白色，放入苋菜煮一分钟左右，汤色变红后，放适量的盐、鸡精，煮入味后就可以关火盛入碗中了。
二、吃鸡蛋
秋分这日，多地都会举办“竖蛋”小游戏，游戏结束后就会将鸡蛋煮来吃。鸡蛋的营养是众所周知的，秋分吃鸡蛋也很利于身体健康，故而秋分食用鸡蛋，也有着平安健康的美好寓意。
推荐食谱：【秋分蛋】
食材准备：白壳鸡蛋、野菜叶、小茴香、桂皮、八角、香叶。
1、白壳鸡蛋简单冲洗后，放入盐水里泡15分钟后洗净，野菜叶子也清洗干净。
2、煮锅里接清水，放入一块桂皮、一片香叶和少许的八角、小茴香，倒入适量老抽，先用大火煮开，再转小火继续煮15分钟，料水煮好后关火。
3、把洗净的野菜叶子贴在鸡蛋外壳上，再用纱布包上鸡蛋，拿棉线系牢，全部都包好后，放进料水里。
4、开小火将鸡蛋煮10分钟，煮好后关火，继续浸在料水里，泡至上色，让野菜在鸡蛋上留下的图案更明显。
三、吃秋梨
秋分时节，正是秋梨成熟上市的时节，这时候的梨吃起来果肉脆嫩、香甜多汁。梨还被誉为“百果之宗”，营养十分丰富，也能有效缓解秋燥，秋分多买来食用，生食、榨汁都可以，或者将秋梨炖着吃、蒸着吃、烤着吃，入口更加柔嫩，凉性也降低了。
推荐食谱：【冰糖烤梨】
食材准备：梨、银耳、红枣、枸杞。
1、半朵银耳放入清水中浸泡两小时至泡发，泡好后洗净撕成小朵，红枣洗净，去核切成圆片，枸杞同样放清水中浸泡10分钟洗净。
2、梨洗净后，切去梨把，用小刀从梨头、梨尾两端由内分别旋转去除梨核，用锡纸将梨包裹住，放进烤箱200度，烤30分钟。
3、煮锅里接水，放入银耳大火烧开，把烤好的梨去皮后和烤出的梨汁一起倒入锅里，再继续用小火慢炖30分钟。
4、炖好后，放入红枣片、葡萄干和适量冰糖再炖15分钟，最后放入枸杞焖煮5分钟，即可关火盛出，放上山楂片和干桂花装点提香就能食用了。
秋分不吃2样
一、秋分不吃韭菜
秋季饮食忌辛辣，偏辛辣口味的韭菜也少吃或是不吃为好。秋分天气多风多干燥，韭菜吃多了更容易上火。另外，秋天肠胃本身就较为敏感、脆弱，韭菜不易消化，吃多了可能会引起腹泻。
而且现在这个时节的韭菜，口感和香味还没有彻底恢复，不如在春天和冬天生长的韭菜好吃。所以，喜欢吃韭菜的不用急于一时，等到天气再寒冷一些，韭菜味道恢复如初，再吃也不迟。
二、秋分不生吃水生食物
秋季很多水生植物成熟收获，像菱角、茭白、荸荠、莲藕，大多都质地洁白、鲜脆爽口，是一年里更佳的食用期。各种河鲜、海鲜也长得十分肥美，比如螃蟹、河虾、鲈鱼等等，简单烹饪就鲜香美味。
需要注意的是，这些水生食物不要直接生吃，菱角、荸荠等虽说能直接生吃，也有很多人喜欢吃河鲜。海鲜做成的生腌或生鱼片。但生食很易导致病菌、寄生虫的感染，造成身体不适。
秋分做3事
一、竖蛋
俗话说“秋分到，蛋儿俏”，秋分这日根据流传下来的传统习俗是要玩“竖蛋”游戏的。因为秋分当天南北半球昼夜平分，力达到相对平衡的状态，地球磁场也处于相对平衡，鸡蛋站立的稳定性更好，将鸡蛋竖立起来的成功率更高。
在秋分竖蛋，一方面是人们为了庆祝秋天的正式来临，另一方面也是能给孩子、大人带来许多乐趣，增进亲子或是朋友之间的感情。若是秋分有空，大人们可以带着孩子们一起玩“竖蛋”这个小游戏，试试秋分这天是否真的更容易将鸡蛋竖立起来。
二、粘雀子嘴
秋分这天，很多家中有田地的农民，通常会包上一些不带馅的小汤圆，煮好后用细竹签扎着，插到田边，用来吸引鸟雀。希望它们吃了软糯的小汤圆后，被粘住嘴，像麻雀这种对庄稼有害的鸟类，便不会再继续啄成熟的稻谷，破坏、降低庄稼的收成。
粘雀子嘴虽然真实效果并不会太理想，但也是表达了农民的美好愿景和希望，秋季能收获满满，为家中多赚些钱，多攒下些余粮。
三、放风筝
秋高气爽之时，也正是放风筝的好时候，毕竟夏天炎热、冬天寒凉，能舒服地在广场或是郊外尽情奔跑的日子不多。所以，在我国一些地区就流传下了秋分放风筝的习俗，大人会带着孩子们一起去放风筝。天空上飞着各式各样的风筝，有燕子、老鹰、蝴蝶、龙等等，也象征着童真和快乐。
秋分不做2事
一、不乱贴膘
进入秋分，天气就会彻底转凉，也不会再存在“秋老虎”了，人们的食欲将完全恢复，并把“贴秋膘”这一传统习俗牢牢地记在心中，开始无所顾虑的吃喝、大快朵颐，好好弥补自己。
可秋膘是不能乱贴的，尤其是辛辣、易上火的东西要少吃，较为肥腻的五花肉或油腻的煎炸类食物也要少吃，还有肥美膏黄的大闸蟹也不宜吃多。不然“贴秋膘”就变成了影响身体健康的一件事，失去了原本想要弥补身体能量、增强免疫力的最初意义。可以多吃些低脂的牛肉、清淡的鱼肉，多买些蔬菜、水果来吃。
二、不晚睡
秋分之后昼短夜长，更好不要再熬夜晚睡了，俗话说“日出而作，日落而息”，睡得太晚不仅会影响身体器官的休息，也会影响第二天的精神状态。身体器官得不到良好的休养，就容易给身体带来各种各样的“小毛病”。
而精神状态不好，就会直接影响正常工作，本身秋天就容易产生困乏感，若是再睡眠不足，只会加重疲惫感，大家还是尽量不要晚睡为好。
——老井说——
秋分后天气转凉，夏季和初秋时爱洗凉水澡的习惯要更换了，转用温热水洗，不然很容易导致寒气入体。衣物也是一样，要及时增添，切不可再露腰、露颈、露脚了，这些身体部分外露，也会让寒气进入体内，引起身体不适。
另外，天气凉爽可以多到户外进行散步、跑步等运动，再搭配健康的果蔬、肉类食用，从全方位增强身体素质，为深秋和寒冬打下良好的身体基础，健健康康过秋冬。
“秋分食3鲜，一年病不沾”，3鲜指什么？顺应节气，别忘了吃我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
“漏钟仍夜浅，时节欲秋分”，这个月的23号就是秋分。“立秋”是秋季的开始，到“霜降”是秋季结束，而“秋分”则是秋季90天中的一半分割线。
时至秋分，老传统吃3样，即秋菜、鸡蛋、玉米，顺应节气，别忘了吃，身体好！
秋菜
客家人在秋分有“吃秋菜”的习俗，秋菜其实就是一种野苋菜，赶上秋分这天，村民回去挖点苋菜吃，吃秋菜，求健康。
推荐：【苋菜团子】
1.准备一把苋菜，洗净后放入开水里面，焯烫一分钟，等苋菜变色以后，捞出过凉。
然后把苋菜挤干水分，剁碎后放到大盆里面；半根胡萝卜切成细丝备用。
2.3个鸡蛋打入盆中，搅匀打散，锅里面加入少许食用油，倒入鸡蛋液，用筷子搅散和苋菜放在一起。
锅里面再加入少许食用油，倒入胡萝卜丝煎一下，把萝卜煎软以后，一起倒入大盆里面，再切一些葱花备用。
3.盆里面加入食盐，胡椒粉各适量，用筷子搅拌均匀，加入适量的面粉，用手团成一个丸子，沾上适量的玉米面。
再把丸子放入蒸锅里面，开大火烧开，水开后计时，连续蒸8分钟。
4.盆里放入蒜末，青红椒粒，加入3勺生抽，两勺香醋，一勺芝麻香油，用勺子拌匀即可。
8.时间到了，取出蒸好的苋菜团子，摆入盘子里面，吃的时候蘸着料汁，好吃可口。
鸡蛋
秋分这天很多地方会开始这样一个活动，即“竖蛋”，有“秋分到，蛋儿俏”的说法，竖立起来的蛋儿很是风光，供人娱乐之后，这些蛋就被拿来吃了。
推荐：【五香卤鸡蛋】
1.准备几个鸡蛋，洗净外壳，起锅烧水，把鸡蛋煮熟后捞出，冲洗几遍，剥壳后放入盘中。
用刀尖在鸡蛋上面划上几刀，注意不要切到蛋黄。
一块生姜切成姜片，半根大葱切成马耳片，放在一个盆中，再放入几粒红干椒，一粒八角，两片香叶，一小块桂皮备用。
拿出一个小碗，放入几块冰糖，再准备一罐啤酒。
2.炒锅烧热，加少许食用油，倒入冰糖，轻轻敲碎，连续搅拌翻炒至红褐色时离火，倒入鸡蛋，晃动炒锅，放入葱姜和大料，翻炒几下，使鸡蛋裹匀糖色。
3.倒入一罐啤酒，再加适量清水，漫住鸡蛋，加入生抽、食盐、白胡椒粉各适量，晃动炒锅，改小火炖煮15分钟左右，使鸡蛋慢慢入味。
4.煮好以后关火，盛入盘中，控去汤汁，再用漏勺捞出葱姜和大料，把汤汁煮沸，勾入少许水淀粉，搅拌几下，把汤汁收至粘稠，淋入少许明油，搅拌几下，即可关火起锅。
5.最后把汤汁均匀地浇在卤鸡蛋上面，使鸡蛋更入味，最后摆上几朵黄瓜片点缀，就可以上桌食用了。
玉米
秋分又被设立为“中国农民丰收节”，为了庆祝大丰收，会举办文艺汇演与农事竞赛等活动，十分热闹，正是玉米大丰收的时期，会把刚收的玉米做成面粉吃起来，心里美滋滋的。
推荐：【玉米面花卷】
1、准备玉米面粉100克，普通面粉150克，倒入面盆中，加1克食盐，3克酵母粉，搅匀打散，再加点适量温水，搅成面絮，再加入少许植物油。
反复揉搓几下，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，放在一边醒发45分钟。
2、在案板上撒点面粉，把面团放上揉搓几下，揉成长条，切成大小适中的面剂子，按扁后擀成圆面皮，把6个面皮叠在一起，再放上提前调好的肉馅，
从一边折起来，再从另一端卷成玫瑰花的形状。
3、蒸锅内添水，放上蒸笼布，把做好的生胚均匀地摆在篦子上面，盖上锅盖，水开后计时，蒸15分钟，即可关火。
“白露秋分夜，一夜冷一夜”，秋分将至，吃过3鲜后也被忘了注意保暖，为顺利入冬打基础！
（之一名厨编辑：明明）
秋分有哪些习俗？2021年“秋分”具体时间是什么时候 秋分饮食禁忌《2021年中国天文年历》显示，北京时间9月23日3时21分将迎来“秋分”节气。
每年公历的9月22日、23日或24日，太阳到达黄经180度时，为“秋分”节气的开始。“秋分”和“春分”一样，都是古人最早确立的节气之一。这一天，阳光直射赤道，不但等分了昼夜，而且平分了春、秋二季，因此命名为“春分”和“秋分”。
“秋分”一到，标志着我国绝大部分地区正式进入凉爽的秋季，昼短夜长、凉意日浓，特别是夜晚，一夜凉过一夜，再加上南下的冷空气与逐渐衰减的暖湿空气相遇，会产生一次次的降水过程，气温也随之下降，正所谓“一场秋雨一场寒”。此时节，蛰虫开始筑巢准备冬眠，大雁、燕子等候鸟也成群结队从塞北飞往江南。
“秋分”时节，虽然气温逐渐降低，但金风送爽，空气清新，谷穗低垂，果树飘香，到处弥漫着成熟的喜悦，因为一年一度的收获季节又来到了。
“2018年，国家把‘秋分’定为‘中国农民丰收节’，至今已历三届。随着第四届‘中国农民丰收节’即将到来，全国各地又将展开一系列具有地域和民俗特征的庆祝活动，一幅幅‘庆丰收、晒丰收、话丰收、享丰收’的美丽画卷，将在大江南北徐徐铺开。”罗澍伟说。
秋分吃什么？
秋分饮食宜忌
适宜食物
在饮食上特别要注意预防秋燥。多吃一些清润、温润为主的食物。
1.主食及豆类的选择：
大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等。
2.肉蛋奶的选择：
羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪腰子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、鲍鱼、鳝鱼、蛋类、奶类等。
3.蔬菜的选择：
豆芽、菜花、菠菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芋艿、芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。
4.水果的选择：
橘、柚、葡萄、柿子、梨、苹果、枣、香蕉、山楂、草莓等。
5.其它：
栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。
饮食禁忌
在秋季，宜多食温食，少食寒凉之物，以保护颐养胃气。如过食寒凉之品或生冷、不洁瓜果，会导致温热内蕴，毒素滞留体内，引起腹泻、痢疾等，故有“秋瓜坏肚”之民谚，老人、儿童及体弱者尤要注意。
1、秋季忌食辛热香燥的食物：蒜、葱、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和调品，多食助燥伤阴，可以加重内热，使燥邪侵犯人体。
2、秋季忌食油腻煎炸的食物：炸鸡腿、炸鹌鹑等煎炸的油腻食物，秋季食用后难以消化，容易积于肠胃之内。加之脾胃功能较弱，食用油腻煎炸的食物会加重体内积滞之热，不利于人体适应秋季干燥的特性。
3、秋季忌生吃水生植物：秋季是大部分水生植物收获的季节，也是囊蚴最多的季节。如荸荠、茭笋、菱角等，它们大都质白鲜脆、清凉爽口，吃起来味道很美，并有清热解毒、开胃消食、化痰止咳等医用功效。但是，生吃这类水生植物，极容易导致姜片虫的感染，使肠黏膜发炎、出血、水肿，甚至形成溃疡，一般常伴有腹泻、食欲不振;儿童感染后，会出现脸部浮肿、发育迟滞、智力减退等现象;少数情况严重者，可因衰竭或虚脱导致死亡。因此，秋季忌生吃水生植物。
4、秋季忌吃肥甘食品：中医认为，秋季主肺气，肺主辛味。如果肺气太过，往往会导致肝气抑郁。秋燥易伤津液。因此，在饮食方面，以防燥护阴、滋阴润肺为主，忌吃肥甘食品。
此外，秋分时节进补也不可太过。首先，忌无病进补。无病进补，既增加开支，又害自身。比如：服用鱼肝油过量可能引起中毒，长期服用葡萄糖还会引起发胖。此外，血液中胆固醇增多，还易诱发心血管疾病;其次，忌慕名进补。盲目认为价格越高的药物，就越能补益身体，但事实上，过量滥用滋补品反而可能会导致过度兴奋、烦躁激动、血压升高，甚至引起鼻孔流血等。
秋分是踏秋的正式开始
秋分习俗 图片来自 ***
1、秋祭月
秋分曾是传统的“祭月节”。如古有“春祭日，秋祭月”之说。现在的中秋节则是由传统的“祭月节”而来。据考证，最初“祭月节”是定在“秋分”这一天，不过由于这一天在农历八月里的日子每年不同，不一定都有圆月。而祭月无月则是大煞风景的。所以，后来就将“祭月节”由“秋分”调至中秋。
据史书记载，早在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的习俗。其祭祀的场所称为日坛、地坛、月坛、天坛。分设在东南西北四个方向。中国各地至今遗存着许多“拜月坛”、“拜月亭”、“望月楼”的古迹。民间的祭月习俗因地区不同仪式各异。
北京的“月坛”就是明嘉靖年间为皇家祭月修造的。《北京岁华记》记载北京祭月的习俗说：“中秋夜，人家各置月宫符象，符上兔如人立；陈瓜果于庭；饼面绘月宫蟾兔；男女肃拜烧香，旦而焚之。”北京祭月还有一个特别的风俗，就是“惟供月时，男子多不叩拜”，此即民谚所说“男不拜月”。
2、吃秋菜
在岭南地区，昔日四邑（现在加上鹤山为五邑）的开平苍城镇的谢姓，有个不成节的习俗，叫做“秋分吃秋菜”。“秋菜”是一种野苋菜，乡人称之为“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的秋菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“秋汤”。有顺口溜道：“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年自秋，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。
野苋菜含有多种营养成分。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能，提高人体抗癌作用。炒野苋菜具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增强抗病、防病能力，健康少病，润肤美容。适用于痢疾、目赤、雀盲、乳痈、痔疮等病症。
实际上，岭南习俗所谓的“秋汤”也是和现在中医学提倡的秋天滋补是一致的，只不过岭南习俗更加典型，有点土生土长的味道，没有上升到中医学理论的高度罢了。
3、送秋牛
秋分随之即到，其时便出现挨家送秋牛图的。其图是把二开红纸或黄纸印上全年农历节气，还要印上农夫耕田图样，名曰“秋牛图”。送图者都是些民间善言唱者，主要说些秋耕和吉祥不违农时的话，每到一家更是即景生情，见啥说啥，说得主人乐而给钱为止。言词虽随口而出，却句句有韵动听。俗称“说秋”，说秋人便叫“秋官”。
4、粘雀子嘴
秋分这一天农民都按习俗放假，每家都要吃汤圆，而且还要把不用包心的汤圆十多个或二三十个煮好，用细竹叉扦着置于室外田边地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子来破坏庄稼。
希望用汤圆将麻雀的嘴粘住当然只是农民朋友的美好想象和愿望，不过这其中也说明了一个道理，那就是汤圆的黏性比较大，不易消化，不宜多食。汤圆多以糯米为主原料和其他一些配料制成，糯米性温，味甘，所加配料亦往往是高糖分、高热量之物，在春寒季节少量食用有助于补充身体热能，补虚调血、升阳健脾。但糯米黏滞、难消化，多食容易导致食滞。搭配葱、蒜等辛味食物，可以平衡汤圆的滞缓效果。
5、放风筝
秋分期间还是孩子们放风筝的好时候。尤其是秋分当天。甚至大人们也参与。风筝类别有王字风筝，鲢鱼风筝，眯蛾风筝，雷公虫风筝，月儿光风筝，其大者有两米高，小的也有二、三尺。市场上有卖风筝的，多比较小，适宜于小孩子们玩耍，而大多数还是自己糊的，较大，放时还要相互竞争看哪个的放得高。
6、做面雀，吃面雀
（综合媒体报道）
来源：中国小康网
今日秋分，不管有钱没钱，记得吃这5道美食，顺应节气，舒服过秋今日秋分，不管有钱没钱，都要吃这5道美食，顺应节气，舒服过秋。
今日是秋分节气，也是秋季的第4个节气。又到了秋高气爽、丹桂飘香的时候了，据史书记载，早在周朝，秋分曾是传统的“祭月节”。如古有“春祭日，秋祭月”之说。俗话说说：“一场秋雨一场寒”，到了秋分，每下一场秋雨便会越来越冷，这时候大家要注意保暖，在饮食上也要适当调整了。
在古代时候，秋分这一天民间有吃竖蛋的习俗，便有了“秋分到，蛋儿俏”的说法。在岭南地区则还有“秋分吃秋菜”的习俗，即用田野里的野苋菜煲汤煲粥，“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康”，以此来祈求全家安宁，身体健壮。
那么从现代的营养学来说，秋分之后不妨多吃点鸡肉、牛肉、鱼肉等滋补身体，还有多吃点可以润肺的瓜果蔬菜。接下来就给大家分享5道适合秋分吃的家常美食。
【苋菜珍珠汤】
食材：面粉一碗、红苋菜一小把、骨头汤2碗、鸡蛋一个、盐一小勺、虾皮一小把
做法：1、将红苋菜淘洗干净，切成小段，如果觉得苋菜味道重，可以焯一下水再吃。2、将面粉分次喷点水，边喷水边用筷子快速搅拌，将面粉调拌成密密麻麻的小絮状，注意水不要太多，以免絮状变大出来的疙瘩太大会很难熟。3、热锅热油，放入葱花炸香，倒入骨头汤和一碗热开水，大火煮开。4、倒入面粉用勺子快速搅拌1分钟。5、泼入鸡蛋液，撒入红苋菜再次搅拌，煮开后辣椒关火，放入盐、虾皮调味即可食用。
【芒果汤圆】
食材：黑芝麻汤圆、芒果2个
做法：1、芒果削皮去核后，切成小块。2、烧开水，煮开后放入汤圆大火煮开。3、放入芒果再煮3分钟，即可成出食用。
【小鸡炖板栗】
食材：小鸡一只、板栗300克、八角2个、生姜3片、辣椒4个、蒜头5粒、生抽一大勺、老抽1小勺、盐一小勺、鸡精少许、冰糖少许
做法：1、小鸡处理干净剁成大块，放入锅中，加入凉水大火煮开，焯水4分钟，捞出清洗干净。2、板栗划十字，放入开水锅中煮5分钟，然后剥去外壳备用，怕麻烦的话，可以直接买剥了壳的板栗。3、热锅热油，倒入姜片、辣椒、小鸡大火爆炒3分钟，倒入生抽、老抽、冰糖，大火焖3分钟。4、倒入盐、八角、鸡精、2大碗热开水，中小火炖至鸡肉软烂脱骨为止。5、放入板栗再炖8分钟，即可关火。
【桃胶梨汤】
食材：桃胶、梨子、百合、冰糖、枸杞
做法：1、桃胶、百合用水浸泡6个小时左右，然后洗干净。2、梨子削皮去核切成大块。3、将桃胶、百合都放入锅中，加入适量的水煮10分钟。4、放入梨子、冰糖再煮8分钟，快出锅的时候撒入枸杞即可。
【糯米藕】
食材：七孔藕一段、糯米适量、红枣4颗、红糖2大勺
做法：1、糯米提前用水浸泡一个小时。2、莲藕削皮洗干净，注意其中一头不要削掉，另外一头削掉后不要扔掉，后面还有用处。3、将糯米塞入藕洞里，用筷子捣一捣，塞九分满为止，将头部用藕节堵上，用几根牙签固定好。4、放入电饭煲锅中，加入红枣、红糖，再倒入没过莲藕的水，按煲粥键即可。5、煲好后切成片状，淋入蜂蜜、撒上桂花，即可美美地开吃了。
明日秋分，记得常吃“3果2菜1肉”，补充营养，健康饮食特重要秋分是秋季节气之一，代表着秋天已经过去了一半，秋季的气息越来越浓，在这个时候人们会明显感受到气温的变化，由炎热向凉爽过渡，如果稍不注意就容易着凉。所以除了穿衣上的变化，我们的日常饮食也要有所变化。那么，秋分应该吃什么？今天我为大家介绍这秋分节气多食的“3果2菜1肉”，顺时而食，补充身体营养，让你秋冬少生病。
“三果”
【秋梨】
梨是秋季更好的时令水果之一，每天吃一两个梨可有效缓解秋燥。梨子因肉香甜可口，营养丰富，肥嫩多汁，所以自古就有“百果之宗”的美誉。梨的吃法很多，既可生吃，熟食，也可榨汁，尤其是将梨蒸熟、煮熟后食用，不仅可以秋梨的寒性，而且去燥、润肺效果更佳。
秋梨膏
【材料】：雪梨 4个、罗汉果 2个、冰糖 20克、红枣 8个、姜片 5片
【做法】：
1、罗汉果掰碎，姜切成丝，红枣对半切开，秋梨削去外皮，擦成丝。
2、锅里放入梨子和姜丝、红枣、罗汉果以及冰糖，不用加水（刨好的梨丝或梨蓉会自然出汁的），开大火煮沸后转小火煮30分钟。
3、防止糊底，全程不盖盖子，熬好后关火，放至不烫手的状态；然后将熬好的梨汁用纱布过滤出来，梨渣就不要了。
4、把过滤好的梨汁重新倒回锅里大火煮开，转小火熬它，直至汤汁粘稠，小泡泡密集，成琥珀色。
5、趁热倒入瓶子里，密封保存。需要时，取一勺加温开水，搅匀即可开喝。
【柚子】
秋天是柚子成熟的季节，秋季很容易脾胃不好，无食欲，适当的吃点柚子，可以能促进食欲。且柚子富含水分，味道酸甜不腻，对于秋季易秋燥上火的人来说，食用柚子之后能够增加体内水分，是清热降燥的佳果。
蜂蜜柚子茶
【材料】：柚子 1个、冰糖 200克、盐水 适量
【做法】：
1、柚子用细盐搓洗后再用温水洗净，柚子皮去掉里面白色的瓤（白色部分特别苦），加少许盐加温水浸泡一个小时。
2、泡好的黄色外皮切成丝，越细越好，放入盐水里继续泡2小时以上，可以浸泡过夜，泡过柚子皮的水是黄色的，这一步可以去掉皮中大部分苦味。
3、把柚子皮放入锅中，水煮开后，再小火慢煮4分钟，让它变软脱去苦味，把水过滤掉，把柚子皮表面的苦味洗掉。
4、开始剥柚子果肉，白皮筋膜都去掉，有籽的话也要去掉，取柚子肉待用。
5、柚子皮和柚子肉一起放入锅里（肉和皮的比例是6:1），加一把冰糖，加清水（注意不要太多）大火煮开后转小火慢熬；
6、过程中不断搅拌，至水分蒸发，锅内成稠糊状，颜色变黄，即可盛出。根据口味在放凉的柚子茶中加入蜂蜜，想加多少加多少，搅一搅就完成。
【柿子】
俗话说，七月小枣八月梨，九月柿子红了皮。一颗颗橘澄澄的柿子，个大、皮薄、汁甜，不仅好吃，其所含维生素和糖分比一般水果高，能缓解津液不足，清热去燥等，是兼具美味和营养于一身的水果，对人们的身体健康很有好处。熟透了的柿子除了生吃，还能做成柿饼，柿子酱，柿子粥等，都能发挥其风味。
柿子粥
【材料】：软柿子 4个、大米 适量、冰糖 适量、
【做法】：
1、煮粥前加入足够的清水将大米进行浸泡，然后大火煮开后转小火熬煮30分钟，期间适当搅动几下防止粘底；
2、煮大米的同时，将柿子剥掉外皮，果肉用勺子压成泥，家里有料理机打一下会更均匀，效果更好。
3、大米快开花的时候，把捣好的柿子泥倒入粥里面，一边搅一边煮 ，等充分搅拌均匀后，煮一两分钟美味的柿子粥就好了。
4、喜欢甜的口感可以加一些冰糖，待融化即可出锅。
“二菜”
【马蹄】
荸荠，在我这边又叫它“马蹄”，它即是水果也是菜，有着“地下雪梨”的美誉，含有丰富的粗纤维以及丰富的磷维生素，能维持人体酸碱平衡，是清热、生津止渴的理想食材。秋季燥热上火，此时不妨适当的吃马蹄，对健康也会带来很大益处。
广式马蹄糕
【材料】：马蹄粉 250克，红片糖 300克，清水 1300克，新鲜马蹄 12个
【做法】：
1、先将新鲜马蹄去皮，然后切丁。
2、混合生浆，650克清水+马蹄粉，用蛋抽充分搅拌至无颗粒，搅拌好后过一遍筛，使马蹄粉浆更细腻。
3、煮糖水，650克水+300克糖，中火煮至糖溶，然后加入马蹄丁转小火煮三分钟。
4、先挖几勺马蹄粉浆倒进滚开的糖水中，并快速用勺子搅拌，成半透明的糊状。再将剩余的生浆倒入熟浆中，再次搅拌均匀，动作要快。
5、然后倒入抹了油的盘子里抹平表面，等水开后，放入盘子大火蒸大约25~30分钟。蒸好后用牙签 *** 去，能再拿出来，不会黏黏的就表示熟了。
6、蒸好拿出来放凉，一待凉了才切成块状。
【莲藕】
民间有谚语“荷花一身宝，秋藕最养人”。莲藕经历了春夏两季的沉淀，到了秋天收获，最为肥美，绝对是当令滋补佳品。莲藕含有多种营养物质，可以润燥止渴，秋分之后最是吃藕的好季节，所以平常可以多吃一点藕。
茄汁藕片
【材料】：莲藕 适量，番茄 3个，糖 1茶匙、盐 1茶匙、番茄酱 2勺
【做法】：
1、莲藕去皮洗净切片，泡在水里防止氧化；番茄切块，姜剁碎，葱切粒；
2、小锅烧开水下藕片，入沸水中煮2分钟后捞出。
3、锅内放入适量油，爆香姜末，然后倒入番茄丁，中火翻炒至番茄出汁；
4、有点收汁的感觉放点糖、盐拌均，加入番茄酱一起翻炒均匀；
5、最后倒入藕片一起翻炒，洒上葱花即可。
“一肉”
蟹肉
秋分吃螃蟹的习俗由来已久，因为这个时候的螃蟹更好吃，肉质细嫩，蟹膏金黄流油，蟹肉饱满鲜甜，想想就直流口水。蟹肉的营养也很丰富，尤其所含的蛋白质要比猪肉和鱼肉高出好几倍。 焖、烧、蒸、煮、炒样样都行，但最营养的只有一个，蒸着吃，清蒸的原汁原味，更大限度的保留了大闸蟹的清鲜美味和营养。
蒸大闸蟹
【材料】：大闸蟹 4只、生姜 适量、葱蒜 适量、料酒 2汤匙、生抽 3汤匙
【做法】：
1、首先把大闸蟹放在盆里用自来水泡一泡，不用很多水，盖好末过蟹背就行了，放点盐去泡30分钟到一小时，然后用刷子刷一刷蟹的背部，肚子，冲洗干净，备用。
2、蒸锅内放入适量水，倒入一点料酒，放大闸蟹在蒸笼里，蟹的肚子朝上哦，然后把姜片放在肚子上面，去腥。
3、盖上锅盖中火蒸十五到二十分钟左右即可，蒸螃蟹要冷水入锅，否则蟹被烫而挣扎；
4、蒸蟹过程中，我们就开始用酱汁，姜葱蒜全部切末，装好碗里，然后放酱油下去搅拌均匀，然后用锅热油，把油浇到酱料那儿，酱汁就做好了。
5、新鲜肥美的大闸蟹出锅啦，将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。如此美味，秋季必尝哦！
秋分到了，记得要吃“一蛋二荤三素”，应季而食很重要，身体更棒董仲舒曾在《春秋繁露》中提到：“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平”，秋分中的“分”，表示半的意思，秋分不仅昼夜相等，而且平分了秋季，此时气温逐渐降低，要及时增添衣物，在饮食方面也要多加注意，多吃一些高营养的食物。尤其是要记得吃这“一蛋二荤三素”，不仅降秋燥而且营养丰富，应季饮食很重要，秋天身体更棒。
一、鸡蛋
俗话说“秋分到，蛋儿俏”， 每年到秋分这一天，我国很多地方都有做“立蛋”这个实验，选择上下比较匀匀称的新鲜鸡蛋，慢慢的将鸡蛋竖放在桌上，别有趣味，秋分吃鸡蛋也是很多地方的传统。
卧鸡蛋
食材：土鸡蛋6个，火腿肠2根，小葱2根，蒜苗1根、生抽2勺、花生油1勺
1、蒜苗切碎；火腿肠切碎备用。
2、大盘子中加入2勺生抽，1勺花生油，加入一些花椒油和白胡椒粉，搅拌均匀。
3、切好的火腿肠和蒜苗倒入盘中，和下面的调味料搅拌一下。
4、刨出来几个小坑，把鸡蛋打到里面，大火8分钟即可。
二、猪肉
猪肉是生活中常吃的肉类之一，富含蛋白质、脂肪及碳水化合物等营养元素，有补虚强身、不热不燥，干燥的秋季可以多吃。
高压锅红烧肉
食材：五花肉1斤、姜1块、葱2根、桂皮1小块、八角2个、花椒1勺、冰糖1把、料酒1勺、生抽2勺、盐适量。
1、猪肉冲洗几次后，切成大块。
2、锅中加入油和同等量的水、冰糖小火慢熬至焦糖色。
3、加入肉块，翻炒均匀后，加入香料、料酒，继续翻炒2分钟。
4、加入生抽、盐和没过肉块的水，倒入高压锅中，上汽后煮20分钟。
5、将高压锅中食材和料汁再次倒入炒锅中，大火收汁即可。
三、鲍鱼
鲍鱼有海洋“软黄金”的美誉，秋季的鲍鱼肥美又便宜，营养丰富，干燥的秋季经常吃一些贝类的海产品，可以补充大量的矿物质和微量元素，提高身体的免疫，少生病。
红烧肉焖鲍鱼
食材：五花肉1斤、鲍鱼1斤、姜1块、小葱2根、干辣椒适量、黄豆酱1勺、海鲜酱1勺、生抽1勺、料酒半勺、糖半勺、盐适量。
1、鲍鱼用剪刀将鲍鱼肉与壳分离冲洗，五花肉同样冲洗干净，擦干水分。
2、五花肉切大块，鲍鱼肉改花刀，姜切片，葱切段。
3、炒锅中加入少量的油，将大块五花肉倒入锅中，煎至表面金黄出油，加入1小把冰糖、姜片、葱段、干辣椒、花椒、八角炒出香味。
4、加入黄豆酱、海鲜酱、生抽、料酒，翻炒均匀。
5、加入鲍鱼，大火炒至鲍鱼卷曲，倒入高压锅中，煮20分钟。
6、打开盖子，中火收汁，加入盐和鸡精。
四、花菜
中医素来有“色白入肺”之说，而且秋季天气干燥，是呼吸道疾病多发的季节，而花菜中富含丰富的 Vc、异硫氰酸盐化合物和微量元素等营养物质，秋季可以多吃一些花菜来提高身体抵抗力。
干锅花菜
食材：花菜1颗、五花肉少量、干辣椒4个、大蒜2瓣、青椒和红椒各1个、老抽半勺、糖、盐和鸡精适量。
1、五花肉切片、花菜洗净掰成小朵，干辣椒切段，大蒜切片、红椒和青椒切丝。
2、花菜焯水1分钟后捞出。
3、炒锅中加入少量油，油温三成热，加入五花肉片，慢慢的将肉煸出油。
4、加入干辣椒和蒜片爆香，加入花菜、红椒、青椒翻炒，至红椒、青椒断生。
5、加入糖、盐、老抽和鸡精，搅拌均匀即可。
五、菠菜
菠菜素有“营养模范生”的美誉，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K等多种人体所需的营养元素，秋季多吃菠菜，有助于提高身体免疫力。
菠菜烧豆腐
1、豆腐切块后，锅中加水，放入1勺盐，焯水煮3分钟捞出备用。接着给菠菜焯水，1分钟左右，菠菜变软后捞出控水备用。
2、锅中适量的油，撒入一点盐，将焯过水的豆腐擦干，两面煎成金黄色。
3、锅中葱姜蒜、干辣椒爆香锅底。倒入菠菜翻炒片刻，把菠菜炒熟入味。
4、将豆腐倒入锅中，加入2勺蚝油，半勺猪油，适量的胡椒粉、盐、味精，加入几勺水，翻炒均匀后，大火焖煮1分钟收汁即可。
六、板栗
板栗被称为“千果之王”，除了甘甜软糯的口感之外，还富含不饱和脂肪酸、矿物质、微量元素钙、铁、锌等元素，秋季正是板栗上市的季节，不如多吃一些板栗，好处多多。
板栗烧鸡
食材：鸡腿1只，板栗适量，辣椒4根、大蒜2瓣、花椒适量，小葱2根、料酒1勺、生抽2勺、黄豆酱2勺、胡椒粉少量、糖、盐和鸡精适量。
1、新鲜的板栗，剪开一条口子，煮5分钟后捞出剥壳，青椒切块，蒜去皮。
2、鸡腿剁块，放入盐水中浸泡10分钟，冲洗几次。
3、锅中加油，油热后加入白糖，炒出糖色，加入鸡块翻炒至上色。
4、加入黄豆酱、生抽、料酒、蒜、小葱段、花椒、胡椒粉，翻炒3分钟。
5、加入没过鸡块的热水和板栗，盖上锅盖，焖煮15分钟。
6、切好的青椒加入锅中，加入适量的盐和鸡精，大火收汁即可出锅。#9月吃什么#
今日秋分！这些和“秋分”有关的知识一定要给孩子讲讲我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
秋分，
农历二十四节气中的第十六个节气，
时间一般为每年的公历9月22日至24日。
秋分之日，太阳黄经180度，
阳光直射赤道，昼夜平分，
是天气由热转凉的分水岭。
秋在四时中对应五行中的金，
故人们也将秋天称为金秋，
清代紫静仪《秋分日忆用济》写
"燕将明日去，秋向此时分"，
便是"金气秋分"之象。
秋分是一年中比较重要的节气之一，
是北半球真正意义上进入秋天的开始。
此时，湿热之气已经没有了，
气候以"燥邪当令"，
出现肃杀之气。
容易出现口鼻干燥、咽干、
皮肤干燥等身体变化。
三候
秋分有三候，
初候雷始收声；
二候蛰虫坯户；
三候水始涸。
雷始收声，
是说雷在阴历二月阳中发声，
八月阴中收声，
实际上是因为秋分之后秋燥之气渐盛，
干燥的空气难以形成雷电，
所以雷声便消失了。
蛰虫坯户，
是讲冬眠的虫子开始储备食物、
挖洞穴，准备蛰伏过冬。
水始涸，涸是枯竭之意。
按农历来讲，
“立秋”是秋季的开始，
到“霜降”为秋季终止，
而“秋分”正好是从立秋到霜降90天的一半。
秋高气爽，丹桂飘香，蟹肥菊黄，
是非常美好宜人的时节。
习俗
秋收
“白露早，寒露迟，
秋分种麦正当时”
这一时节，
棉絮、稻谷等都要抓紧收获。
黑龙江垦区建设水稻喜获丰收。新华网发 周良君 摄 来源 | 新华社
秋分不仅是收获的季节，
也是播种的关键时节。
此时华北地区已开始播种冬麦，
而长江流域及南部广大地区，
也要抢耕土地，将油菜种上。
秋祭月
古有“春祭日，秋祭月”之说，
秋分曾是传统的“祭月节”，
以祈求美好与安宁。
旧时的女孩子拜月，
还会期盼彩云追月之景，
以印证自己的容貌美丽。
折桂
秋分是桂花盛开的季节，
中国人喜爱桂花，
赋予了其美好吉祥的寓意。
“折桂”二字，
更蕴含着“金榜题名”之意。
吃秋菜
秋分吃秋菜。
采回的秋菜与鱼片“滚汤”，
名曰“秋汤”。
这“秋汤”正应和了中医提倡的
秋日滋补之道。
诗词
爱秋天的诗人真不少，
下面这些绝美诗词都和秋分有关，
快来品一品字里行间的浓浓秋韵吧！
咏廿四气诗秋分八月中
唐·元稹
琴弹南吕调，风色已高清。
云散飘飖影，雷收振怒声。
乾坤能静肃，寒暑喜均平。
中秋对月
唐·李频
秋分一夜停，阴魄最晶荧。
好是生沧海，徐看历杳冥。
层空疑洗色，万怪想潜形。
他夕无相类，晨鸡不可听。
晚晴
唐·杜甫
返照斜初彻，浮云薄未归。
江虹明远饮，峡雨落馀飞。
凫雁终高去，熊罴觉自肥。
秋分客尚在，竹露夕微微。
夜喜贺兰三见访
唐·贾岛
漏钟仍夜浅，时节欲秋分。
泉聒栖松鹤，风除翳月云。
踏苔行引兴，枕石卧论文。
即此寻常静，来多秖是君。
次韵子我秋分一首
宋·刘一止
山中秋已半，蓬荜晏方开。
不听夜虫话，焉知节物来。
紫珠犹卧穗，青蕊未浮杯。
欲射系书雁，非关烹不才。
八月十五日秋分是日又社
宋·刘攽
秋分当月半，望魄复宵中。
难得良辰并，仍将吉戊同。
高楼连卜夜，浊酒任治聋。
注想乘槎客，何如击壤翁。
秋分后顿凄冷有感
宋·陆游
今年秋气早，木落不待黄。
蟋蟀当在宇，遽已近我床。
况我老当逝，且复小彷徉。
岂无一樽酒，亦有书在傍。
饮酒读古书，慨然想黄唐。
耄矣狂未除，谁能药膏肓。
怀潘鄮屋
宋·陈允平
洛阳才解佩，过眼忽秋分。
四海一明月，千山共白云。
雁烟迷晓树，虫露湿香芹。
满纸相思字，临风欲寄君。
秋分后十日得暴雨
宋·曹彦约
负固骄阳不忍回，执迷凉意误惊猜。
倾盆雨势疑飞瀑，揭地风声敌迅雷。
阶下决明添意气，庭前甘菊剩胚胎。
可怜岁事今如此，麦垄蔬畦尚可培。
点绛唇
宋·谢逸
金气秋分，风清露冷秋期半。
凉蟾光满。桂子飘香远。
素练宽衣，仙仗明飞观。
霓裳乱。银桥人散。
吹彻昭华管。
养生
天气渐冷添秋衣
秋分过后，
气温降低的速度将会明显加快，
应注意天气变化，
及时添加衣服，
夜间睡觉时要盖好被子，
以防着凉感冒。
特别是老年人，
对天气变化非常敏感，
可适时加些厚衣服。
而患有慢性胃炎的人，
要特别注意胃部的保暖。
心绪开朗莫“悲秋”
秋分时节，气温下降，
人的新陈代谢和生理机能处于受抑状态，
易导致内分泌功能紊乱，
导致情绪低落。
专家表示，
克服“悲秋”情绪，
在饮食上要有规律、口味要清淡，
在精神调养上要保持乐 观情绪，
多想开心的事。
秋分话丰收
今日秋分，
同时也是“中国农民丰收节”。
2018年6月21日，
国务院关于同意设立“中国农民丰收节”的
批复发布，
同意自2018年起，
将每年农历秋分设立为“中国农民丰收节”。
这是之一个从国家层面，
专门为农民设立的节日。
春种一粒粟，
秋收万颗子。
每一分辛勤的劳作，
都不会被自然亏欠！
农家院 芦延华 摄
来源 | 新华社
以勤劳为笔、汗水为墨
才能绘出这精彩的丰收晒秋图
江西乐安县罗陂乡罗田村民阳种植专业合作社内，农户正在采摘猕猴桃。黄煜 摄来源 | 新华社
五谷丰登、国泰民安，
一直是中国人
从未改变的期盼。
请告诉孩子，
种下一颗种子，
等待一次惊喜，
四季流转、秋收冬藏，
这就是劳动的意义与快乐！
文章综合整理自 | 新华社、新华网、央视新闻等
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今天秋分，记得多吃3菜、3谷，少吃3样，不忘老传统，安稳度秋明天就是二十四节气中的第十六个节气——秋分。
秋分过后，气温逐日下降，一天比一天冷，逐渐步入深秋季节，正如人们常说的那样，已经到了“一场秋雨一场寒”的时候，要注意保暖。俗话说：“秋分三分虚，进补正当时”，秋分时节，牢记吃“3菜，3谷，忌3样”，滋阴润肺，为深秋打好基础。
吃3菜
1.苋菜
苋菜有“长寿菜”的美誉，传说中的“秋菜”，营养价值极高，含有人体所需的多种营养物质，具有利尿除湿、消肿止痛的作用，其中钙含量是牛奶的1.5倍。
推荐做法：【蒜泥红苋菜】
1.准备小米椒五个，切成辣椒圈备用；苋菜一把切去根部，放在盆中用清水浸泡，放入食盐2克，放入食盐可以有效减少苋菜的农药残留物；大蒜放在蒜臼里面，捣成蒜泥。
2.锅内烧水，放入一勺植物油，放入苋菜，放入植物油可以保持苋菜的翠绿，焯水10秒钟即可倒出，用清水快速冲凉降温。
3.苋菜控干水分以后，把苋菜切成小段放在盆中，放入食盐2克，鸡粉2克，白醋4克，香油6克，放入小米椒圈和蒜泥，用筷子搅拌均匀以后摆在盘中，这味道鲜美的蒜泥红苋菜就做好了。
2.芹菜
秋天的芹菜最为鲜嫩，清脆可口，而且含水量高达95.4%，秋分时节吃些芹菜可以为身体补充水分，缓解秋燥，清热下火。
推荐做法：【芹菜炒猪肝】
1.准备一把小香芹，去除根部后切成段，放入清水中淘洗干净。再切点红椒圈、蒜末、姜末放在一起备用。
2.准备鲜猪肝一个，打掉上面的筋膜切成片，切好以后用清水多淘洗几遍，一直洗至水非常清澈才可以，充分去除里面的血水，否则腥味太重。
3.准备五花肉一小块，去除肉皮后切成片备用。猪肝和芹菜一起炒比较清淡，配点五花肉吃着才香。
4.锅内烧油，放入芹菜段进行煸炒，加入一勺食盐，少许味精调味，开大火把芹菜炒至六成熟，倒出来备用。
5.锅内再烧油，放入五花片煸炒出里面的猪油，这样成菜才鲜香，五花肉煸香、煸出焦边以后放入姜蒜末一起爆香，淋入适量的生抽、料酒，倒入猪肝，转大火快速翻炒均匀，加入适量的蚝油、老抽上色、胡椒粉，把颜色炒均匀。
6.这个时候放入芹菜，这样芹菜既不会夹生、猪肝也不会炒老，放入红椒圈，大火爆出鲜辣味，勾入少许水淀粉，让调料更好地吸附在猪肝表面，翻匀后即可出锅，这道鲜香滑嫩的芹菜炒猪肝就做好了。
3.木耳
木耳是餐桌上常见的食材，被人们称为“素中之荤”，含有丰富的蛋白质、维生素C和B，胡萝卜素等，有补充营养、促消化的作用，秋季易便秘，不妨常吃些。
推荐做法：【凉拌木耳】
1.准备适量的木耳放入清水中浸泡10分钟，泡发以后洗净上面的杂质；洗净的香菜切成段，柠檬切成片，挤出一些柠檬汁，为菜品增味。大蒜拍散切成末。
2.把所有的食材全部放在一起，加入鸡精2克，食盐2克，白糖少许提鲜，生抽5克，陈醋5克，颠盆拌匀，再淋入一些香油，拌匀以后即可装盘上桌。
3.好了，这道味道鲜美的凉拌木耳就做好了。
吃3谷
1.黑豆
俗话说：“秋天吃谷，胜似进补”，这个时节正是谷物收获的季节，多吃五谷杂粮，补充营养。黑豆被称为“肾之谷”，常吃可以调节体内酸碱平衡，增强体质。
推荐做法：【黑豆山药饼】
1.准备两根铁棍山药，切成均匀长段后削去外皮，放入清水中浸泡，削皮时要带上手套，以免皮肤过敏，清水浸泡能防止山药氧化变黑。
2.准备黑豆50克、红豆50克，提前一天用清水泡上，这样更容易煮熟、能够减少煮制时间。
3.锅中烧水 ，把浸泡好的黑豆、红豆放入锅中，大火水烧开以后转为小火煮30分钟，把黑豆红豆煮熟煮软后捞出备用。
4.锅内再烧水，放上篦子，把山药放入锅中，大火把水烧开以后，转小火蒸15分钟。山药蒸熟后取出来放在盆中，用勺子摁压成山药泥。
6.把山药泥盛放在碗中，加入白糖两勺、少许植物油拌匀，再加入红豆、黑豆拌匀。准备一个盘子，铺一层保鲜膜备用。
7.在案板上涂一层植物油防止山药粘在案板上，取出适量山药泥压扁，用模具切出不同的花型摆放在盘中，这道健康营养的红豆山药糕做好了。
2.小米
小米是日常中常见的谷物，被称为“黄金作物”，《本草纲目》中提到小米可以“补虚损，开肠胃”，秋分过后比较寒冷，最适合吃小米养胃。
推荐做法：【鸡丝小米粥】
1.准备一把小米，淘洗干净以后用清水浸泡10分钟，浸泡过的小米熬的时候更容易熟透。
2.芹菜一把，摘下一点嫩的芹菜叶，放在盆中清洗干净。大葱白一段从中间划开 切成葱花，胡萝卜半根切下来几片、切成胡萝卜粒，再准备点鸡肉丝备用。
3.锅内烧油，油烧热以后 倒入鸡肉丝，翻炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱姜、胡萝卜粒，继续翻炒出葱姜的香味。
4.加入适量的清水，大火烧开以后，倒入浸泡好的小米煮一会儿，小米一定要开水的时候下锅，这是米粥又香又稠的关键，同时也能有效防止粘锅，很多人熬出来稀汤寡水就是因为冷水下锅。
5.开大火多煮一会儿，让小米快速散花，这样煮出来的粥才浓稠，打去锅中的浮沫。小米全部开花以后，转为小火继续煮20分钟。随着煮制的时间增长，小米粥会慢慢变得粘稠，这个时候要用勺子经常搅动防止糊底。
6.等小米粥变得浓稠、漂油花以后加入食盐和鸡粉调下味，继续搅拌小火慢熬，一直把米粥熬至浓稠成米糊状。最后出锅前放入芹菜叶，搅几下就可以了，这清淡养胃的粗粮小米粥就做好了。
3.黑芝麻
老话说“芝麻开花节节高”，黑芝麻富含蛋白质、维生素A、钙、铁等，为身体补充营养，有补肝肾、益精血、润肠燥的作用，很适合在秋分吃。
推荐做法：【红薯饼】
1.准备削净外皮的红薯一个，从中间破开，切成均匀薄片，切得薄一些、小一些更容易蒸熟。
2.把切好的红薯片 放入蒸笼里面，水烧开以后上笼，蒸制10分钟。10分钟以后红薯已经蒸好，非常软糯清香，用筷子轻轻一碰就碎。
3.把红薯倒入盆中，根据自身的口味加入适量的白糖，趁热把白糖搅化，把红薯搅成细腻的红薯泥，加入蜂蜜10克，蜂蜜能使做出的红薯饼更加香甜，搅拌均匀以后，静置晾凉备用。
4.在晾凉的红薯泥中，加入糯米粉100克，面粉30克，面粉和淀粉主要用来增加红薯泥的抱合力，不需要太多，以免影响红薯香甜的口感，把它们搅拌在一起，下手揉成松软的面团备用。
5.面团揉好之后，开始 *** 红薯饼，取适量面团，在手心处团成圆球，放入装有黑芝麻的盒中，让其均匀裹上黑芝麻，然后把圆球压扁，红薯饼的生坯就做好了。
6.全部做好以后，我们开始烙制，电饼铛预热3分钟，均匀刷上植物油，把做好的生坯放入锅中，盖上锅盖烙2分钟。
7.2分钟以后在饼皮上均匀淋上植物油，锁住饼内部的水分，防止烙糊，然后把饼翻一下面，这时饼的底面已经烙成金黄色，翻过来之后再烙三分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅。
8.把烙好的红薯饼摆放在盘中就能上桌食用了，营养丰富的黑芝麻散发着淡淡的清香，混着红薯的香甜，让人食欲大增。
忌3样
1.少吃辛辣食物：中医认为，吃太多辛辣食物，可能损伤身体，所以，在秋分过后少吃些辛辣味的食物，多吃些酸性食物。
2.少吃油腻食物：夏天身体消耗大，胃口小，入秋后自然想进补，大鱼大肉开始吃起来，但吃过多油腻食物，脾胃接受不了，对身体伤害大。
3.少吃水生食物：秋季是水生植物收获的季节，像荸荠、茭笋、菱角等，吃起来虽然很美味，但生吃这类水生植物，对肠胃很不好，容易感染细菌。
（夏天）
9月23秋分，无论大人孩子，建议3防4补，顺应时节身体棒9月23秋分，无论大人孩子，建议3防4补，顺应时节身体棒！
9月23日秋分，秋季第四个节气，秋风这天太阳几乎直射地球赤道，全球各地昼夜等长。秋分过后，太阳光直射位置南移，北半球昼短夜长，昼夜温差加大，气温逐日下降，空气也变得干燥，在这最适宜养生的季节，建议大家注意3防4补！
3防
一、防秋燥
天气越冷，气候愈发干燥，经常口干舌燥嗓子不舒服，皮肤起皮干痒，还容易上火，此时，在饮食方面，一定要以滋阴润燥的食物为主，像莲藕、百合、白萝卜、梨等。
二、防秋乏
困倦无力，精神萎靡，感觉总是睡不醒，湿气越来越重，此时一定要注意早睡早起，不要熬夜，保证充足的睡眠，适当的运动也可以帮助我们缓解疲惫，增强体质。
三、防秋凉
“一场秋雨一场寒”，秋天的天气就像婴儿的脸，说变就变，一定不能贪凉，注意保暖，护好颈椎、腰部和脚底，以防止寒气入侵，引起身体诸多不适。
4补
一、红枣
“一日三颗枣，终生不显老”，红枣被称为“天然维生素丸”，富含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜，以及丰富的B族维生素和维生素C，美容养颜，健脾胃，还能补气血，秋天吃红枣还能有助于睡眠，红枣的吃法也是多种多种，可以搭配雪梨、银耳用来煮甜汤，也可以跟生姜搭配煮一碗姜枣茶，也可以煮熟用来做红枣糕、蛋糕、面包、饼干等甜品。
二、芋头
秋天刚刚上市的芋头软糯香甜，芋头是碱性食物，可以中和身体内多余的酸性物质，调整体内酸碱平衡，更重要的是芋头中含有一种粘液蛋白,被人体吸收后可以产生免疫球蛋白,可以提高机体免疫力。芋头直接清蒸或者水煮，南方人喜欢蘸酱油吃，北方人喜欢蘸白糖吃，芋头还可以用来做芋头饼，葱油芋头，芋头烧肉等等。
三、红薯
不管是红薯还是红薯叶都含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，可以促进肠胃蠕动，润肠通便，还能增强饱腹感，煮红薯、烤红薯、拔丝红薯，或者用蒸熟的红薯来做各种点心都是不错的选择。
四、银耳
银耳不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。其中，最重要的营养成分是银耳多糖，它具有很好的保湿作用，能够让肌肤更加光滑水润。同时，银耳还含有多种氨基酸、矿物质和维生素，对于维持身体健康也有很好的作用。此外，银耳还被誉为“平民燕窝”，因为它含有丰富的胶质和纤维素，能够促进肠道蠕动，有助于排毒养颜。 如果喜欢咸味的，可以将银耳与黄瓜、木耳等蔬菜一起拌匀，加入适量的调味料即可。如果喜欢甜味的，可以将银耳与红枣、冰糖等一起炖煮，待银耳变得软糯香甜后即可食用。此外，还可以将煮至黏稠的银耳加入牛奶中搅拌均匀，这样不仅营养丰富，而且口感更加细腻。
总之，进入秋季我们应该注意保暖，注意适时增减衣物，注意保持室内空气流通，由于秋季气温多变，容易感冒，因此我们需要注意加强身体锻炼，增强身体免疫力。同时，秋季也是肠胃疾病高发的季节，我们应该注意饮食卫生，少吃食用寒凉、油腻的食品。
（节令之美·秋分）23日9时4分秋分：一年秋意浓，十里桂花香新华社天津9月21日电（记者周润健）“燕将明日去，秋向此时分。”北京时间9月23日9时4分将迎来秋分节气，意味着收获满满、瓜果飘香的金秋季节已经来临。此时节，一年秋意浓，十里桂花香，恰如古人云“桂树婆娑影，天香满世闻。”
天津民俗专家、专栏作家由国庆介绍，作为一个反映季节变化的节令，公历每年9月22日至24日，当太阳到达黄经180度时，为秋分之始，它是二十四节气中第十六个节气，也是秋季第四个节气。
和春分一样，在秋分这一天，昼与夜、寒与暑、阴与阳，都是平分的，处于均衡状态。不同的是，春分平分了春季，从春分开始，北半球昼长夜短而白天越来越长，阳气转盛，天气由凉入热，而越来越热。秋分则恰恰相反，它平分了秋季，从此开始，北半球昼短夜长而白天越来越短，阴气转浓，天气也变得越来越凉。
秋分时节，虽然气温逐渐降低，天气慢慢转凉，但或浓或淡的秋色像调色板一样也开始铺陈开来，浓缩在黄、红色调之中：菊花、稻穗、橘子，黄得雅致、饱满、灿烂；枫叶、辣椒、柿子，红得热烈、奔放、洒脱，共同织就出一幅幅色彩绚丽的自然秋景图。
这美妙、醉人的秋色也让文人雅客们才思泉涌，催生出了许多意味隽永的诗词佳句，如“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝”“碧云天，黄叶地，秋色连波，波上寒烟翠”等。
2018年国家把秋分定为中国农民丰收节，今年9月23日将迎来第五个中国农民丰收节。秋分时节，我国大部分地区开始秋收、秋耕、秋种的“三秋”忙碌，田间地头尽是欢声笑语和洋溢着丰收的喜悦。
秋分时节，公众应如何在饮食上加强自身调理呢？由国庆结合民间传统和养生专家的建议提示，秋季本就燥邪当令，易耗人津液，宜遵循“少辛增酸”的原则，尽量少吃辛辣食物，适当多吃些酸味甘润的食物，可达到生津润燥之效，如苹果、秋梨、柚子、柑橘、山楂、葡萄、酸奶、柠檬等。（完）
