马蹄，学名荸荠
很多广东人从小吃到大
可是你知道吗？
生吃马蹄有感染寄生虫的风险
最近马蹄大量上市
广州卫健委发布提醒↓
荸荠（bí qi）又称马蹄，俗称地栗。它皮薄肉嫩，爽脆可口，不仅含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养元素，且有较高的药用价值。北方人称它为“江南人参”，南方人则赋予它“地下雪梨”的美誉。
为什么生吃荸荠
会感染寄生虫？
这要从荸荠的生长环境说起。
荸荠性喜温暖湿润，不耐寒，主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等南方地区。
见过的朋友都知道，荸荠多种植在水田里。
在生长过程中，很容易被水中一些寄生虫的幼虫寄生。最常见的寄生虫叫布氏姜片吸虫，简称姜片虫。
姜片虫幼虫可能会在荸荠的表皮上，也可能会通过裂口钻进荸荠里面。
当人们用牙啃荸荠皮或者生吃荸荠时，幼虫就会进入体内、寄生在小肠并发育为成虫，导致姜片虫病，让人出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、过敏和水肿等症状。
更严重时（比如吃下了很多幼虫），姜片虫会堆在肠道内，引发肠梗阻，甚至死亡。
儿童感染后还会影响身体和智力发育。
图片来源：《人体寄生虫》
另外，荸荠皮上还携带了一些其他的有害、有毒的生物排泄物和化学物质。
因此，荸荠千万不要带皮生吃。很多人心存侥幸，认为自己生吃过也没什么事，但逃过寄生虫感染可不是拼运气的，以防万一，以后还是多加小心为好；而且姜片虫的感染是有潜伏期的，和急性的食物中毒不同，有些感染可能要1～2个月后才发作。
荸荠怎么吃才安全？
拿盐水泡一下再吃，可行吗？
盐水浸泡并不能杀死姜片虫，但姜片虫囊蚴不耐高热，因此建议将荸荠去皮洗净煮熟后再食用。除了荸荠，还有菱角、茭白、莲藕等水生植物容易附着姜片虫，同样不建议生吃，应煮熟后再食用。
削皮了吃，应该是安全的吧？
很多人家里一刀多用，给荸荠削皮可能会接触到寄生虫或虫卵，很容易导致交叉感染。处理食材时应注意生熟分开，菜刀和砧板等器物用完后应及时清洗，可用开水烫煮或暴晒。
荸荠“熟吃”菜谱
①雪羹汤
有消化不良、脾胃积滞的症状，可以食用消积通便的雪羹汤。
【做法】鲜荸荠6枚，海蜇30克。海蜇温水泡发，洗干净切碎，下锅煲煮半个小时，加入去皮的荸荠煮15分钟即可。
【注意】脾胃虚寒的人不建议食用。
②五汁饮
《温病条辨》中“五汁饮”就以荸荠入药，五种白色的食材搭配，能很好地保养肺部、保湿皮肤。
【做法】梨、莲藕、荸荠、芦根各一份，麦冬半份，放入破壁机打碎加热，即可做成生津养肺的五汁饮。
【注意】血糖高的人可以不放梨。
还有哪些食物可能感染寄生虫？
生猪肉
生猪肉可能存在寄生虫存在传染绦虫病、旋毛虫病、蛔虫病等疾病的风险。因此，一定要煮熟才能吃，尤其是涮火锅的时候，别急在一时。
生食淡水鱼虾
淡水鱼虾体内容易寄生肝吸虫，当人们吃鱼生、未熟透的鱼虾时就可能进入体内。可导致肝管炎、肝管结石等肝脏疾病，一旦感染，有的甚至可以存活20-30年。因此，淡水鱼虾一定要煮熟。
福寿螺
食用福寿螺最容易感染管圆线虫病，导致头痛、呕吐、甚至精神异常等症状。
想远离寄生虫，切记
能不生吃就尽量不要生吃
生熟分开，从储藏到食材处理
注意手部卫生，勤洗手！
综合：广西疾控、广州卫健委
来源： 广州日报
生荸荠或有寄生虫 应去皮煮熟食用本报讯 （记者 蒙婧） 荸荠进入热销季，不少市民喜欢生吃或炖汤食用，但近期，“荸荠不能生吃”话题登上热搜，引得一些人不解:经常吃的荸荠居然不能生吃？对此，厦门医生提醒，因寄生虫容易附着在荸荠表面，更好去皮煮熟后食用。
多数人不知生吃荸荠有风险
有人称从小到大都当水果生吃
记者在社交平台上搜索相关热搜看到，许多人对“荸荠不能生吃”的说法议论纷纷，直呼这是颠覆性的“冷知识”。不少人称自己从小到大都是削皮当水果直接生吃，还有人用牙齿啃皮直接吃的。有网友表示，生吃的荸荠口感更鲜嫩，煮熟后口感就变了；还有人表示，从来都不知道荸荠还可以煮着吃。
对于生吃荸荠容易感染寄生虫的说法，一些厦门市民也抱有疑惑:“寄生虫不是大多集中在肉类、海鲜上吗？荸荠这类植物为什么也有呢？”
还有人认为，可以用盐水给荸荠消毒，简单泡一下就可以正常食用了。
盐水不能驱虫
荸荠需去皮煮透食用
针对上述问题，记者联系了厦门市中医院儿科主任医师李蕙为市民答疑。
“荸荠本身没有毒，生吃风险主要是因为它的外皮容易附着寄生虫。”李蕙介绍，荸荠富含淀粉，并含有蛋白质和较高磷元素，自古有“地下雪梨”之称。但因为荸荠是水生植物，种植的水田里可能存在姜片虫的囊蚴，一般会附着在荸荠表面，当人们用牙啃荸荠皮或者生吃荸荠时，幼虫就会进入人体、寄生在小肠并发育为成虫，导致姜片虫病。如果荸荠生长的水源受到严重污染，生吃还可能发生急性胃肠道传染病。
“有人会心存侥幸，觉得生吃荸荠没什么事。但实际上感染姜片虫有潜伏期，有的感染可能1至3个月才会发作。”李蕙介绍，若感染姜片虫，轻者没有明显症状，严重感染时会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、等症状，甚至还会引发肠梗阻，儿童感染后会影响身体和智力发育，少数患者还会吐出虫体。对此，李蕙建议，若生吃荸荠的患者长期存在上腹痛等症状，应尽快到医院就诊。
那么，用盐水浸泡驱虫是否可行？李蕙表示，盐水浸泡并不能杀死姜片虫，但姜片虫囊蚴不耐高热，因此建议将荸荠去皮洗净煮熟后再食用。除了荸荠，还有菱角、茭白、莲藕等水生植物容易附着姜片虫，同样不建议生吃，应煮熟后再食用。
另外，很多人家里一刀多用，给荸荠削皮可能会接触到寄生虫或虫卵，很容易导致交叉感染。李蕙建议，处理食材时应注意生熟分开，菜刀和砧板等器物用完后应及时清洗，可用开水烫煮或暴晒。
来源： 厦门日报
这种高营养的时鲜货为什么不能生吃？荸荠，又被称为地梨、乌芋
还因其形状，被俗称为“马蹄”
在秋冬时节颇受欢迎
由于荸荠脆甜多汁
不少人还将它当做水果
直接生食
然而要提醒大家的是
生吃荸荠有风险！
案例
杭州，27岁的王女士更爱生吃荸荠。两年前开始，她时常感觉到上腹部若有若无的隐痛，严重时甚至痛到彻夜难眠。近日，王女士腹痛加剧，医生在其体内取出了2条活的姜片虫......
生食荸荠、菱角、茭白等水生植物
容易感染一种叫做“布氏姜片虫”的寄生虫
姜片虫以水生植物为传播媒介
中间宿主是扁卷螺
终宿主是人和猪
人类感染后
肠粘膜会发炎甚至形成溃疡
儿童感染后
会有发育迟滞、智力减退等现象
此外
姜片虫病是有潜伏期的
感染后可能要1-2个月才发作
因此千万不能存有侥幸心理
认为生吃过也没什么事
那么
如何预防寄生虫病呢？
*** 并不难！
专家提醒
寄生虫虽然可怕，但并非不可控，不想被寄生虫上身，预防的关键就是切断传染途径，养成良好的卫生习惯。
01
正规场所购买食材
购买食材要去有检验检疫保证的正规场所。
02
彻底加热
不论是烹制肉类还是蔬菜，更好的预防寄生虫的 *** 就是——煮熟了再吃！煮熟了再吃！煮熟了再吃！
此外，芥末、白酒、葱、姜、蒜等根本就没有杀虫（卵）的效果，即使是90℃的热水，只要煮的时间不足也不能将之杀死。
03
生熟分开
生熟食物，无论是存放，还是切割，都要注意分开，避免生熟食交叉污染。
比如刀具、砧板、碗盘等器皿生熟要分开使用，不得混用。放生食的厨具必须清洗消毒后方可再使用。
除了不能生食，荸荠的营养价值还是很高的——
1. 荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量更高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡
2. 荸荠虽含大量的淀粉，但热量比白米饭低，以100克荸荠 (十颗) 为例，大约是四分之一碗白米饭的量。其富含水分，亦含多种维生素 A、B2、C 和矿物质钙、磷、镁等
3. 荸荠也是“含钾大户”，每100克荸荠含有450毫克的钾，有助于生津止渴、利尿排淋
科画｜生吃荸荠味道好？当心感染姜片虫荸荠是秋冬时节颇受欢迎的家常菜，由于荸荠脆甜多汁，不少人除将其作为菜品外，还将其作为水果在去皮后直接生食。
那么生食荸荠真的安全吗？
姜片虫的囊蚴可以附着在荸荠表面，在生食荸荠的过程中，姜片虫的囊蚴就会经过吞咽进入人体并引起姜片虫病。
人体感染姜片虫会有什么症状呢？
怎样食用荸荠最安全呢？
专家提醒，最安全的食用 *** 就是将荸荠充分洗净，然后削皮、煮透后食用。此外，菱角、茭白、莲藕等水生植物也可以引起姜片虫的感染，因此也不建议生食。
统筹：鞠晓燕
编辑：张宝亢、徐宁、王嘉琦（实习）
配音：陈洋
新华社音视频部 ***
90后姑娘体内取出2条活虫，竟是这种“脆甜美食”惹祸这个季节
又有一种水果颇受欢迎
各大地铁口、超市都能看到它的身影
扒了皮生吃口感清甜
是很多人的更爱
没错，TA就是
荸荠
（bí qí）
俗称马蹄
不过，小编要提醒下
喜欢生吃荸荠的小伙伴
尤其喜欢用牙直接给荸荠“去皮”的
一定要当心了
长期生食荸荠
女子腹痛难忍紧急就医
27岁的王女士平日里更爱生吃荸荠。两年前开始，她时常感觉到上腹部若有若无的隐痛，严重时甚至痛到彻夜难眠。当地医院诊断为胆道蛔虫症，但做了包括ERCP（经内镜逆行性胰胆管造影）在内的许多检查也没能得到明确的诊断。
一周前，王女士腹痛的症状突然加剧，家人赶紧将她送至医院外科住院治疗，并进行了详尽的肝脏磁共振增强检查，结果提示肝内胆管 *** 状肿瘤可能。
胆管 *** 状瘤是一种来源于胆管上皮的良性肿瘤，随着体积增大会对肝脏包膜上的神经末梢造成挤压引起腹痛。黄海主任医师仔细阅片，结合患者病史，在排除了各种因素后，最终将病因锁定在了寄生虫感染上。考虑左肝内肿瘤或寄生虫病不能排除，建议王女士行手术治疗，直接切除肝脏左外侧叶以绝后患。
女子体内取出2条活虫
病因找到了
当剖开患者的内胆管后，所有人都倒抽了一口凉气。
只见两条带口吸盘的扁平状寄生虫在管内肆意蠕动，甚是嚣张。原来，导致王女士反复腹痛两年的真凶确实是寄生虫——姜片虫，而这种虫子很喜欢藏在荸荠里。随后医生们干净利落地完成了“除虫”工作。
来源：新华社
术后的病理结果显示：肝组织汇管区及边缘胆管存在明显慢性炎症病变。目前王女士恢复顺利，后续还将接受进一步的驱虫治疗，逐渐回归正常的生活。
很多人心存侥幸，认为自己生吃过荸荠也没什么事，但逃过寄生虫感染可不是拼运气的，而且姜片虫的感染是有潜伏期的，和急性的食物中毒不同，有些感染可能要1～2个月后才发作。还有人认为，拿盐水泡一下再吃，就不怕寄生虫了。
中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所健康教育与咨询检测中心主任陈家旭表示——
盐水浸泡并不能杀死寄生虫。采用3%盐水浸泡姜片虫囊尾蚴，浸泡3天尚能存活，5天后囊蚴才会死亡。但姜片虫囊蚴不耐高热，在沸水中一分钟，或阳光下曝晒一天即死亡。
所以将荸荠尽量洗净煮透后食用
才更安全放心
医生提醒广大市民朋友
除了荸荠外，菱角、茭白、鱼腥草等生冷食物都是姜片虫的宿主。因此这些食物不仅要清洗干净，而且更好是煮熟了再吃，还要避免啃食带皮壳的生菱角、生荸荠，另外盛放这食物的器具也要高温消毒。
不定期对家中的死角进行清洁，多给孩子的衣物，床单以及玩具进行消毒，让孩子养成勤洗手的好习惯，在外活动的时候不要接触陌生水源。
饮用煮沸过的水或矿泉水；忌生食海鲜、喝生水，蔬果一定要洗净，厨房厨具不可混装蔬果、生肉；尽量不要到不规范的餐饮场所就餐。
有意识地将腹疼、腹泻等症状与寄生虫感染联系起来，提高卫生防病意识，改变不良卫生习惯。如不幸感染不必过于担心，应及时就医，采取相应的治疗措施及驱虫药即可。
其实
关于荸荠能不能生吃这件事
前段时间也曾频繁上热搜
▼
荸荠竟然不能生吃？！
这条消息
炸出了一堆大受震撼的网友
▼
为什么不能生食荸荠？
生食荸荠等有感染“姜片虫”的风险
不仅会出现相关肠道症状
还可能对儿童的智力发育造成危害
下面这段视频
讲得明明白白
↓↓↓
寄生虫感染与我们的生活密切相关，每年全世界有二十亿人口感染寄生虫，几十万人因此死去。
而蛔虫并不是寄生在人体中的更大的寄生虫，更大的是一种叫布氏姜片虫的吸虫，可导致腹痛、腹泻甚至肠梗阻，反复感染的严重病例，甚至可能导致患者衰竭、虚脱而死亡。
布氏姜片虫虫体很薄，最厚只有3毫米，但却可以长到3至7.5厘米长，1到2.5厘米宽，大致相当于半张银行卡的大小，甚至有在体内产卵的可能。一般来讲，人类吃下被姜片虫囊蚴感染的植物，或饮用了含有囊蚴的生水后，囊蚴就会借助消化道的分泌物溶去外囊，吸附在黏膜上，开始寄生生活。由于姜片虫吸盘发达，吸附力极强，一旦入侵人体，就会紧紧附着在肠壁上，导致附近的黏膜坏死、脱落，从而发生炎症、出血、水肿乃至溃疡、脓肿，导致腹痛、腹泻、便秘、贫血等症状，甚至导致肠梗阻，儿童如果不幸中招可导致发育障碍、甚至衰竭死亡。
综合：新华网、深圳大件事等
来源： 济南经济广播fm90.9
荸荠有营养，但不要生吃荸荠，也称马蹄，水生植物，果肉雪白，吃起来脆嫩清甜，且营养丰富。可你千万要注意了，荸荠更好不要生吃。生吃荸荠，有可能会感染寄生虫，还可能会让你肠黏膜发炎、出血甚至溃疡……儿童感染就更可怕了，可能会导致发展迟滞、智力减退。
这并非危言耸听，虽然荸荠本身没有毒，但它却很容易自带一种寄生虫。
生吃荸荠会感染寄生虫？
荸荠性喜温暖湿润，不耐寒，主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等南方地区。见过的朋友都知道，荸荠多种植在水田里。
荸荠之所以不能生吃，不是因为本身有毒，而是由于一种叫姜片虫的寄生虫。这种姜片虫的囊蚴能在水里存活，很容易附着在水生的荸荠表面。而人如果误食姜片虫，它们会寄生在人的十二指肠内，导致一种姜片虫病，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
除了寄生虫，荸荠皮上还容易携带一些其他的有害、有毒的生物排泄物和化学物质。
因此，荸荠千万不要带皮生吃，更好煮熟吃。如果实在喜欢鲜食的口感，不妨在洗净去皮后，再用淡盐水冲洗干净，然后再吃。
不能否认的营养价值
根据荸荠的底部形状，可以分为凹脐和平脐，一般凹脐荸荠可溶性固形物和水分含量高、渣少、味甜，而平脐荸荠肉质较粗，淀粉含量高、渣多，较耐贮藏。
荸荠本身富含淀粉，还含有蛋白质、脂肪、微量元素及多种维生素，食用好处很多。
比如荸荠的磷元素含量是所有根茎类蔬菜中更高的，磷元素不仅是人体骨骼的重要组成成分，还是 *** 白中多种生物酶的重要组成成分；荸荠中的粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动；现代医学研究还发现，荸荠具有抗菌和抑菌作用，其果实提取物荸荠英对金黄色葡萄球菌、产气杆菌及大肠杆菌都有很好的抑 *** 用，而且还有降低血压的作用；有学者发现，荸荠还对食道、肺部和乳腺的癌肿有防治作用。
荸荠含糖量高，容易腐烂变质，不耐久贮。通常在1℃或者5℃条件下贮藏时，可保持较高的新鲜度；而在10℃的条件下，球茎还会变得更甜。如果带泥一起贮藏可放更久，但因荸荠外皮中可能携带寄生虫，如果要放入冰箱冷藏，建议单独用保鲜袋包装，并与熟制食品分开存放。(来源：科普中国)
链接
生吃可能会感染寄生虫的食物
猪肉
生猪肉可能带有寄生虫，存在传染绦虫病、旋毛虫病、蛔虫病等疾病的风险。因此，一定要煮熟才能吃，尤其在涮火锅的时候，别急在一时。
淡水鱼虾
淡水鱼虾体内容易寄生肝吸虫，当人们吃鱼生、未熟透的鱼虾时，它们就可能进入人体内，导致肝管炎、肝管结石等肝脏疾病。一旦感染，有的寄生虫甚至可以在人体内存活20-30年。因此，淡水鱼虾一定要煮熟。
福寿螺
福寿螺一定不能生吃，不然最容易感染管圆线虫病，导致头痛、呕吐、甚至出现精神异常等症状。（刘晶晶）
来源： 羊城晚报
爱吃荸荠的人注意了，尽量不要生吃，我也是刚知道，转告给你家人今天去逛菜市场的时候，看到菜市场已经有一筐筐的茡荠在卖了。现在荸荠的价格也非常的实惠，5块钱就能买3斤，荸荠是一种非常好的时鲜蔬菜，南方一带的人很喜欢吃。
大多数人都喜欢把荸荠买回来之后，去掉皮之后直接生吃，吃起来脆脆甜甜，口感非常好。我想很多人都特别喜欢生吃茡荠吧？但是我今天要说的是喜欢生吃荸荠的人注意了，以后尽量少生吃！我也是今天刚刚知道这个消息，快转告给你身边喜欢吃荸荠的人吧！
为什么我建议大家一定要少生吃呢？因为在荸荠的皮表面，常附着一种虫子的虫卵，这种虫子是姜片虫，它的虫卵常常会吸附在水生植物荸荠，或者是藕的表面！
你看到可能在想了，把它们洗干净不就能吃了吗？但是我今天告诉你的是，它们是很不易清洗干净的，如果我们从菜场买回来荸荠，直接去掉皮生吃，很容易感染姜片虫。所以大家以后买回来的荸荠尽量不要生吃，更好把它们煮熟了再食用。把荸荠加热了，就不会有这种虫卵了。
下面给大家分享几种荸荠的吃法吧。
第1种吃法是清炒荸荠
1：把买回来的荸荠清洗一下，去掉皮之后切成小块。
2：锅里放上油，油热后放入大蒜爆香，然后把切成小块的荸荠肉放到锅中翻炒一下，加上一点生抽，盐调味，这清炒荸荠就可以出锅了。炒好的荸荠吃起来口感很好，比生吃美味。
第2种吃法是荸荠粥
所需食材
荸荠7-8个，红豆适量，玉米碎适量
*** 步骤
1：将买回来的玉米碴子，红豆和大米提前泡上1个小时，泡好之后，用水淘洗一下，放入电饭煲中，加上适量的水，调至煮粥模式。
2：荸荠清洗一下之后，去掉外面的那层皮，然后把它们切成小块儿。
3：等粥煮到差不多的时候，把切成小块的荸荠放到电饭煲中，再煮上半个小时，加上一点糖调味儿，这美味可口的玉米红豆荸荠粥就做好了。这样做出来的粥吃起来清清爽爽，味道微甜，非常好吃。
这荸荠煮的时间不要太长，有脆脆的口感，比生吃可好太多了。
现在正是荸荠大量上市的时候，我们大家在吃荸荠的时候，一定要把荸荠煮过了之后再吃哦，千万不要直接生吃。尤其是家里有小孩子的，千万不要给他们生吃荸荠，以上我给大家推荐的2种荸荠的吃法就很不错，喜欢的就在家里试一下它们做好吧！
好了，今天的内容就分享到这了，我是小白菜多肉美食，喜欢美食的请一定要关注我哦！我以后会为大家分享更多的美味食谱的！
南方人更爱的马蹄竟不能生吃？小心感染寄生虫！马蹄，学名荸荠
很多广东人从小吃到大
可是你知道吗？
生吃马蹄有感染寄生虫的风险
荸荠（bí qi）是冬季的时令佳品。荸荠又称马蹄，俗称地栗。它皮薄肉嫩，爽脆可口，不仅含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养元素，且有较高的药用价值。北方人称它为“江南人参”，南方人则赋予它“地下雪梨”的美誉。
01
为什么生吃荸荠会感染寄生虫？
这要从荸荠的生长环境说起。
荸荠性喜温暖湿润，不耐寒，主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等南方地区。
见过的朋友都知道，荸荠多种植在水田里。
在生长过程中，很容易被水中一些寄生虫的幼虫寄生。最常见的寄生虫叫布氏姜片吸虫，简称姜片虫。
姜片虫幼虫可能会在荸荠的表皮上，也可能会通过裂口钻进荸荠里面。
当人们用牙啃荸荠皮或者生吃荸荠时，幼虫就会进入体内、寄生在小肠并发育为成虫，导致姜片虫病，让人出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、过敏和水肿等症状。
更严重时（比如吃下了很多幼虫），姜片虫会堆在肠道内，引发肠梗阻，甚至死亡。
儿童感染后还会影响身体和智力发育。
图片来源：《人体寄生虫》
另外，荸荠皮上还携带了一些其他的有害、有毒的生物排泄物和化学物质。
因此，荸荠千万不要带皮生吃。很多人心存侥幸，认为自己生吃过也没什么事，但逃过寄生虫感染可不是拼运气的，以防万一，以后还是多加小心为好；而且姜片虫的感染是有潜伏期的，和急性的食物中毒不同，有些感染可能要1～2个月后才发作。
02
荸荠怎么吃才安全？
拿盐水泡一下再吃，可行吗？
盐水浸泡并不能杀死姜片虫，但姜片虫囊蚴不耐高热，因此建议将荸荠去皮洗净煮熟后再食用。除了荸荠，还有菱角、茭白、莲藕等水生植物容易附着姜片虫，同样不建议生吃，应煮熟后再食用。
削皮了吃，应该是安全的吧？
很多人家里一刀多用，给荸荠削皮可能会接触到寄生虫或虫卵，很容易导致交叉感染。处理食材时应注意生熟分开，菜刀和砧板等器物用完后应及时清洗，可用开水烫煮或暴晒。
荸荠“熟吃”菜谱
①雪羹汤
有消化不良、脾胃积滞的症状，可以食用消积通便的雪羹汤。
【做法】鲜荸荠6枚，海蜇30克。海蜇温水泡发，洗干净切碎，下锅煲煮半个小时，加入去皮的荸荠煮15分钟即可。
【注意】脾胃虚寒的人不建议食用。
②五汁饮
《温病条辨》中“五汁饮”就以荸荠入药，五种白色的食材搭配，能很好地保养肺部、保湿皮肤。
【做法】梨、莲藕、荸荠、芦根各一份，麦冬半份，放入破壁机打碎加热，即可做成生津养肺的五汁饮。
【注意】血糖高的人可以不放梨。
03
还有哪些食物可能感染寄生虫？
生猪肉
生猪肉可能存在寄生虫存在传染绦虫病、旋毛虫病、蛔虫病等疾病的风险。因此，一定要煮熟才能吃，尤其是涮火锅的时候，别急在一时。
生食淡水鱼虾
淡水鱼虾体内容易寄生肝吸虫，当人们吃鱼生、未熟透的鱼虾时就可能进入体内。可导致肝管炎、肝管结石等肝脏疾病，一旦感染，有的甚至可以存活20-30年。因此，淡水鱼虾一定要煮熟。
福寿螺
食用福寿螺最容易感染管圆线虫病，导致头痛、呕吐、甚至精神异常等症状。
想远离寄生虫，切记
能不生吃就尽量不要生吃
生熟分开，从储藏到食材处理
注意手部卫生，勤洗手！
转自：广东卫生信息
来源： 经视健康家
什么？“马蹄”竟然不能生吃！女子体内取出2条活虫注意！注意！
这个深受福州人喜爱的水果
“mui li”
也就是荸荠（俗称：马蹄）
别再这么吃了！
女子长期生食荸荠
体内取出2条活虫
27岁的王女士（化名）平日里更爱生吃荸荠，常常买来一袋吃得停不下口来。
自两年前起，她时常感觉到上腹部出现若有若无的隐痛，严重时甚至痛到彻夜难眠。一周前，她的腹痛的症状突然加剧，发现情况不对，家人赶紧将她送至医院住院治疗。接诊的医师结合患者病史，最终将病因锁定在了寄生虫感染上。
随后，医生为王女士安排了手术。在手术过程中，医生切开王女士的内胆管后，所有人都倒抽了一口凉气，只见两条带口吸盘的扁平状寄生虫在管内肆意蠕动，甚是嚣张！
原来，导致王女士反复腹痛两年的真凶是寄生虫——姜片虫。目前王女士恢复顺利，后续还将接受进一步的驱虫治疗，逐渐回归正常的生活。
长期生食荸荠
竟然有这样的危害！
看到这里
作为土生土长的福州人
从小到大都是生吃荸荠的小新
不禁瑟瑟发抖
也有不少网友和小新有同样的困惑
然而，小新搜索后发现
早在月初
荸荠不能生吃的话题
还曾登上过热搜
那么，为什么不能生食荸荠？
因为生食荸荠
有感染“姜片虫”的风险
不仅会出现相关肠道症状
还可能对儿童的智力发育造成危害
下面这段视频
讲得明明白白
↓↓↓
医生提醒
这些食物同样不能生吃
除了荸荠外，菱角、茭白、鱼腥草等生冷食物都是姜片虫的宿主。因此这些食物不仅要清洗干净，而且更好是煮熟了再吃，还要避免啃食带皮壳的生菱角、生荸荠，另外盛放这食物的器具也要开水烫煮或暴晒。
鱼、虾、蟹、蛙、蛇、螺、猪肉、牛肉等这些都是藏寄生虫的高危食物，别说吃生的，半生不熟的也不行！
所以要想防虫入口
最有效的办法就是
煮熟了再吃！
快转发告诉你身边的人
综合：健康杭州、杭州市中医院
新华社、新浪微博
来源： 新闻110
#春季健康大作战#【十种不能生吃的蔬菜—荸荠】受到西式饮食的影响，越来越多的人生吃蔬菜，或是凉拌或是做成蔬果沙拉，感觉营养丰富又别有风味。不过要小心，不是所有的蔬果都是适合生吃的。有些蔬果生吃会造成营养流失、消化不良，甚至引起食物中毒！
凉拌蔬菜、蔬果沙拉都是备受大众喜爱的美食，很多人都觉得，生吃的蔬菜口感清爽又能减少营养流失。但其实，并不是所有的蔬菜都适合生吃，这些蔬菜没有煮熟不仅容易造成营养流失，还可能会引发一些不良后果。
荸荠
常吃生荸荠， 其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
