它是养殖经济鱼种老板们的噩梦，它背青灰，腹银白，嘴大且非常尖，它就是鳡鱼也称之为水老虎、鳡丝等，它主要分布在全国各地的中大型水库、大型河流、大型湖泊等。
鳡鱼属鲤科，是凶猛的肉食性鱼类，同样也属于大体型经济鱼种，更大可以生长到200多斤，十分喜欢生活在急流中，产卵时也会在急流中产卵。
鳡鱼作为淡水水域的水老虎可不是徒有虚名，它作为凶猛的肉食性鱼类，比我们通常认识到的，同样是肉食性的鳜鱼、黑鱼、鲈鱼等要凶猛的多，这三种鱼在鳡鱼的面前就是未成年的儿童和成年人打架的既视感。
它从不放过眼前的食物，不管这个食物是否比自己的嘴还大，我先前就见到过鳡鱼捕食黑鱼的场景，黑鱼的个体要比鳡鱼嘴部大的多，但还是被鳡鱼咬的死死的。
鳡鱼
鳡鱼的生活习性
鳡鱼主要生活在水的中上层，它游泳的速度非常快，捕食小鱼小虾的能力堪称一绝，同时它的食量也非常大，但唯一有一点就是，虽然它是通过味觉和视觉来捕食，但它却是个近视眼，往往看见漂浮在水面的东西都误以为可以食用，所有我们用路亚的拟饵可以轻松的钓到它。
钓鳡鱼的 ***
- 钓鳡鱼更佳的 *** 就是用路亚的钓法去钓它，路亚的拟饵模仿水中小鱼小虾游动的姿态，通过收线的速度和竿尖的抽动，来达到提高鳡鱼攻击捕食拟饵的欲望。
- 我们可以采取用活鱼的方式来钓鳡鱼，我们用钩子钩穿小鱼的背部，让其自然的游动，鳡鱼喜欢吃活动的东西，一定要保证小鱼可以在水中正常的游动。
- 可以通过 *** 鳡鱼的味觉来吸引鳡鱼，我们可以打下腥味比较重的鸡肝、猪肝等动物的内脏，让鳡鱼进窝以后，我们在挂上泥鳅来钓（用泥鳅的好处是它的活性比小鱼要高，可以保证在水中长时间的游动不会死）。
写在最后：作为钓鱼爱好者，我们应吸取教训，改变思路。我们应做到为漁而鱼，适当的放流为我们下一次出钓，能有更好的收获！当然，如果我们能在垂钓时收拾好自己钓鱼时产生的垃圾并带走那是更好不过了！在这里我作为钓鱼人倡议广大钓友应做到爱护水边环境！谢谢！
我是漁趣，本文的原创作者（侵权必究）
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黑鱼大热！一包料出鱼36斤，亩赚6万多德清禹越沈老板之一年使用天邦全熟化黑鱼料，一包料出鱼36斤，亩利润达到64000元，这样的效果让他喜笑颜开
黑鱼，是乌鳢的俗称，又名乌鱼、生鱼、蛇鱼等。黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高，具有非常丰富的营养价值。
浙江湖州德清县素有“鱼米之乡”之称，这里有40%的人养殖黑鱼，德清县禹越镇的黑鱼养殖面积达到了七千多亩，占了全省2万亩黑鱼养殖量的40%以上。虽然禹越镇养殖黑鱼时间长，养殖户都拥有一定的养殖技术和经验，但大部分养殖户的观念仍比较传统，大多以投喂冰鲜鱼为主，有些养殖户为了节省成本，甚至投喂鸡肝、鸭肝等禽类内脏，随着养殖过程的推移，冰鲜鱼及禽类内脏对水体的污染越来越严重。然而，随着国家对环保要求的提高，结合浙江省“五水共治”的整治力度日益加大，冰鲜鱼及各类禽类内脏被禁止出售，黑鱼养殖户必须摆脱对传统饵料的依赖，尝试使用配合饲料投喂。
此外，目前华南地区黑鱼价格持续高涨，现在也正值生鱼投苗旺季，苗价也达到了历史的新高。由于今年黑鱼养殖被看好，大量资金涌入黑鱼养殖行业。但是，如何在高鱼价时代，达到高产高效的效果，抢占高鱼价的红利期，是养殖户需要考虑的。
2017年8月，禹越镇黑鱼养殖户沈学良老板从鱼贩子那里打听到天邦全熟化黑鱼料在广东的使用效果后，主动联系到我们，抱着试一试的心态开始使用饲料养殖黑鱼。不试不知道，试后太意外。2018年4月，沈老板用天邦饲料养殖的黑鱼出鱼，结果出鱼效果出乎意料，每包饲料出鱼36斤成绩让他以及周边的养殖户感到非常震惊，另外养殖成本比同时期附近的养殖户使用冰鲜鱼投喂要降低0.5元/斤甚至更多。（养殖效果见表1）
2018年4月18日，沈老板的一口黑鱼塘总计出鱼24720斤（2-3尾/斤），共投喂9.5吨饲料。放苗7500斤（10尾/斤），增重17220斤，每包饲料出鱼36斤，每斤鱼饲料成本5.4元。而同时使用冰鲜鱼投喂的饵料成本达到6元左右。沈老板看到这个效果笑着对鱼贩子说：“这就是使用天邦全熟化料喂出的鱼，漂亮不漂亮？”鱼贩子也是非常满意沈老板的黑鱼的品相，连连点头。
在使用黑鱼饲料养殖的过程中，养殖户也遇到过很多困惑。由于沈老板之一次从完全使用冰鲜转变成使用饲料养殖黑鱼，心里仍是忐忑不安，在养殖前期、中期甚至多次想放弃使用饲料。但通过天邦技术服务人员定期的跟踪服务，协助其进行水质管理，定期打样，使其直观地了解到黑鱼长势，这才逐渐消除了他们在转变养殖模式过程中的不安，增加了使用饲料的信心。
据沈老板了解，天邦全熟化黑鱼料使用发酵原料，降低饲料中的抗营养因子，提高了消化吸收利用率；生产工艺上，采用进口的双螺杆膨化机，使得熟化度达到95%以上，更利于黑鱼消化吸收，减少浪费和水质污染，更利于水质的稳定，更大程度保证了饲料的营养和质量。这也是沈老板看中天邦黑鱼料的重要原因。
通过这一次的饲料养殖，沈老板总结了自己初次使用饲料养殖黑鱼的经验，在沈老板看来，使用饲料养殖黑鱼的好处很多：
2、使用饲料基本没有浪费，鱼塘水质也比以前好管理，平时只要进行预防式的水质管理，因而也减少了养殖成本；
3、营养更全面。配合饲料能根据黑鱼的营养需求研发配方，营养更全面，更适合黑鱼的生长需求。
4、在环保政策下，使用饲料替代冰鲜是大势所趋，越早使用饲料越能了解其技术流程，先人一步占得市场先机。
“另外像我这样用来培育条子鱼，池塘水深一定要深，我现在所有的塘口水深都达到3米，水深的好处是可以增加养殖密度，可以更好的越冬和度夏，碰到今年这样的好行情密度高了也意味着产量高了，产量高自然利润上升。当然也离不开天邦饲料的好品质做后盾，所以我今年打算经销天邦黑鱼料，让其他养殖户也受益”。沈老板高兴地说到。
实际上，随着国内水产养殖业对水体污染的环保整治开展、养殖投喂鲜杂鱼的限制饲料利用效率等关注度的提升，全熟化颗粒饲料已逐步替代传统挤压颗粒饲料，高端全熟化料成为替代冰鲜鱼的必然选择和降低水体污染源排放的必备条件，全熟化饲料迎来了结构性增长的市场机遇。
生鱼养殖技术要点1、苗种培育
2、鱼苗培育成功的5个关键点
3、成鱼的养殖技术
4、其他一些养殖技巧
5、疾病防治
一、苗种培育
生鱼养殖属于三高农业，投入高、利润高、同时风险也高，其中风险主要来自苗种成活的风险。在培苗技术比较成熟的广东省中山、顺德地区，生鱼苗的成活率也平均只能达到10%左右。
1、鱼苗成活率低的原因
对不良环境抵抗力弱 如下大雨、缺氧，氨氮、亚硝酸盐升高等等，都会容易引起鱼苗死亡。
暴食的特点 ，生鱼苗非常贪食，容易出现肠胃病。如果暴食后遇上下雨，更容易大量死亡。
个体大食个体小的天性。在饵料不足，或者投喂间隔过长，会加重这种现象的危害。
2、鱼苗的培育
2.1 鱼塘的准备
清塘：排干水晒塘底20天以上，淤泥越厚晒的时间要越长。塘边洒上生石灰，可减小下雨时泥沙对鱼苗的危害。
放苗前4天，鱼塘放入50厘米深的水，每亩用30斤茶饼，煮沸半小时，留水去渣全塘泼洒，杀死杂鱼。同一天用兴棉宝30克/亩泼洒，杀死水中昆虫。
放苗前一天早上，用海联科201全塘泼洒，以解药物残留。下午放小量鱼苗试水。试水无问题第二天就可以放苗了。
2.2 水花强化培育
在岸上造一个人工池，10平方左右，水深30厘米，下面铺胶纸，上面也要遮光遮雨。设置充气泵。放苗前一天放足30厘米自来水。刚买回来的水花在池中培育四天，强壮一些后再放池塘或网箱，成活率更有保证。
5、鱼苗培育成功5个关键
5.1 鱼花的质量 杂交生鱼是广东的母本和湖南的公本杂交而成。杂交后的品种同时拥有食料量大，生长快，个体大的优点。
选择信誉好的苗场，亲鱼的质量，以及苗场的技术，是鱼花质量的基础。
5.2 放鱼花时关注天气预告，选择连续几天都晴朗的天气放苗，可以提高鱼花成活率。放苗后一两天遇上大雨，极易全军覆没 。
5.3 水质处理
每隔5天同时使用有机酸、光合细菌泼洒，分解水中有害物质，维持水质良好。春季阳光不足，水色过于清澈，也容易引起鱼苗患寄生虫、真菌病，这时要肥水。
5.5 疾病防治
生鱼苗最常见、危害更大的是寄生虫病，而且以车轮虫为多。预防工作特别重要，清塘时配合使用高浓度杀虫剂；育苗期间不要注入新水，每星期预防性地杀虫一次等，都可以有效预防寄生虫病。
另外，每5天内服一次保肝护胆，能有效预防鱼苗的肠胃病、肝病。
鱼苗培育是个细致而艰辛的工作，当鱼苗长到10个/斤规格时，就可以转入到成鱼养殖阶段。
成鱼养殖技术
当生鱼苗长到10公分规格时，就可以转入成鱼养殖阶段了
1）池塘选择：最适宜是2-5亩，水深1--2米以上。生鱼塘水深一米以上就能达到高产，1.5米以上更有利于水质稳定。
2、放养密度：10公分以上的种苗，每亩可以放养6000-10000尾。
2）水质要求：PH7-8；氨氮（）；亚硝酸盐（）；溶氧4毫克/升。保持水中一定的溶氧量可以改善水质。
6、其它一些养殖技巧
1）食台搭建：选取鱼塘的南面，因为在鱼摄食旺盛的夏秋季，往往吹南风，鱼塘南面的水质相对会好一些。食台伸出岸边2-3米，有利于鱼群聚集。用纱网围一个半圆形，纱网插入水下20公分，以防止膨化饲料漂浮到岸边。
2）生鱼有大残食小的杂性，图中是刚孵出3天的幼苗，就开始互相残食，这种杂性一直到半斤重规格才基本停止。所以尽量放养相同规格的鱼苗，可以提高成活率。
3）生鱼有跟水流的特性，灌注新水的时候，如果新水在岸边流入鱼塘，生鱼会到跳跃得很厉害，引起1-2天不摄食。如果跳到岸上，容易逃跑或者受伤。更好是用一条长管，把水引到塘中央，这样鱼不会跳跃、受伤和停食。
4）投喂技巧：为了训练鱼抢食的习惯，喂料的时候应视鱼食料的速度控制好投喂速度，鱼食完上一次泼开去的饲料后才泼下一次的饲料。
5）调水保健技巧
生鱼由于养殖密度大、饲料蛋白质高，水质非常容易恶化。定期调水是水质保持良好的有效手段。每个月3次以上，每亩水面之一天用芽孢杆菌半包，第二天用光合细菌半桶。
为了维护鱼的肠胃和肝脏健康，每10天内服二餐护肝宝，它们的用量都是每包拌两包饲料。
7、鱼病防治
1、出血病
（1）、博灭0.5—1PPM+ *** 铜0. *** PM全塘泼洒，并拌喂不溶性氟哌酸原粉1克/公斤料，连喂3—5天。
（2）、呋喃西林原粉2— *** PM全塘泼洒。
（3）、二氧化氯0.2—0. *** PM全塘泼洒，并拌喂利福平原粉1克/公斤料，连喂3天。
2） 烂身病
此病通常冬天开始出现，春天恶化。治疗 *** ：
放下塘水，剩下1米左右。
福尔马林30斤/亩，痢特灵1斤/亩合用，全塘泼洒。
5天后放入新水，并泼洒水体解毒灵201解除福尔马林的毒素。
内服利福平，维C一个星期。
约一个月可痊愈。
3） 肝脏白点病
上午内服（人用利福平半瓶+葡萄糖1斤）每包饲料。下午内服（氟本尼考150克+K3粉50克+505肝胆康半包）每包饲料。连续内服10天。
4）细菌性烂鳃
二氧化氯全池泼洒，并内服恩诺沙星150克/包饲料，连喂5天。
生鱼的生长速度很快，从10公分的鱼苗养成平均500克的成鱼规格，只需要4个月时间。这时就可以选择价格高的时机上市了。
生鱼高密度养殖
克迈拉人用十五年执着黑水虻养殖事业，并在各种虻链循环养殖上做详细的实践，这是黑水虻泥鳅养殖
这是黑水虻幼虫，这个鱼塘使用日粮的35%添加黑水虻活虫
这是无土农耕栽培，利用畜禽粪便污水上面浮床种植以色列酥芹，下面是泥鳅，全程使用黑水虻幼虫
这是黑水虻养殖泥鳅第45天对比称体重，对照组单个体重增加近一倍。
黑水虻成虫养殖棚，一笔可以开发的财富金矿
这是黑水龙虾养殖效果
黑水虻养殖螃蟹
黑水虻养殖螃蟹的使用效果，昆虫蟹拿下个体和口感双重大奖
黑鱼的失算：实力强悍善于隐忍，却因“财鱼”的美名成了酸菜鱼人间四月芳菲尽，得益于温度的上升，万物开始铆足了劲地生长，晴天的时候，一度让人感觉到一秒入夏。而对于钓鱼人来说，爆护或者狂拉的日子也不远了，你的雷强竿是否早就落了一层灰了？此时已经可以开始钓黑鱼了，但有关黑鱼的知识点还是需要了解一二的。
黑鱼的简介
黑鱼在我国的分布不用我多说，很多人都见到过它，由于外表比较吓人，不知道的还以为是蛇类呢！它的学名叫做乌鳢，不同的地方有不同的称呼，有叫乌鱼、乌棒、蛇头鱼等。身体呈灰黑色，不同的品种以及不同的生活水域，颜色也会有所不同。它是普通淡水中的霸王，虽然实力强悍，但不喜欢正面硬刚，而是躲在水草中进行突然袭击，胃口大消化好，常常能将所在水域小于自己的生物吃完。
生存能力强
黑鱼的强悍不仅仅体现在瘆人的外表，还在于它身披重甲，坚硬异常，除了人类基本上没有对手。黑鱼是凶猛的肉食性鱼类，在水中强不一定是真的强，因为水中强悍的掠食性鱼类同样很多。
但黑鱼即便离开水，也有很强的生存能力，等于是精通水陆两栖作战。这主要得益于黑鱼拥有特殊的鱼鳃，可以直接从空气中吸取氧气，比较耐低氧，即便因天气原因而干旱，黑鱼也能在淤泥中生存下来。其状态就类似其它动物的“冬眠”一样，只要保持一定的湿度即可。
行动能力强
也就是上面提到的，黑鱼不仅能短时间内离开水不死，还能在陆地上“走两步”，依靠特殊的鱼鳃提供氧气，再加上棒子一样的身体形状，黑鱼只要摇头摆尾，就能往前行进。
除此之外，黑鱼的跳跃能力还是比较好的，遇到水中溶氧量低，或者食物比较匮乏的时候，就会跳到岸上，换一处水域生活，尤其是在下雨涨水时更方便黑鱼转移。
繁殖能力强
每年6月份的时候，是黑鱼集中产卵的季节，尤其是水温为20~25℃的情况下，更是产卵的高峰期。华南地区由于常年温度适宜，所以黑鱼在1年鱼龄的时候就能达到性腺成熟，其它地区因温度不同而延长。
基于霸主的地位，所以产卵的场地也是自己说的算，池塘、河沟及水库等各种有水草的浅水区都行，怀卵量也是和体型有关，一般体重2斤的可以产2~3万粒卵，体重1斤可以产0.8~1.2万粒卵。
黑鱼为什么被叫做财鱼？
有心的朋友会发现，只要和人类生活有交集，且历史比较长的鱼类，都会成为“文化鱼”，比如：黄河鲤鱼就是最典型的代表。而黑鱼同样如此，它通常被称作是“孝鱼”，传说黑鱼小时候会用自己的身体去喂眼睛失明的鱼妈妈，人们看到后异常感动，故得此美名。
除了“孝鱼”的称呼之外，黑鱼还被叫做“财鱼”，同样是赞美之名，主要就是寄托人们的美好愿望。而被称作“财鱼”主要有两点原因，首先就是黑鱼两侧条纹的形状，从远处看非常像古时候的一枚枚铜钱，而人们又喜欢对周边事物讨个好彩头，就不叫它黑鱼，改名“财鱼”，后来这种称呼就慢慢的被叫响了。
还有一方面的原因就是，鉴于黑鱼的本身营养价值高，是淡水鱼当中少见的刺少的鱼，可以生肌补气血，加快伤口的愈合。有这么多好处，吃的人就多，那么黑鱼相对于其它鱼就会贵点，是有钱人才能吃得起的，所以能吃的都是土豪的象征。慢慢地黑鱼本身就变成了财富的象征，因此被叫做“财鱼”。
黑鱼被用来发财
黑鱼本身被叫做“财鱼”，但对黑鱼来说，是人们强加在它头上的光环，只有黑鱼自己知道其背后的秘密。因为黑鱼已经被人们用来为自己发财了，对于食用黑鱼的人来说，不仅能得到营养，还能落个吃“财鱼”的好彩头，幸福感爆棚，而黑鱼只有无关紧要的名分，然后前赴后继地为食客们去送命。
根据2019年《渔业统计年鉴》数据显示，我国黑鱼养殖总产量为47万吨，这是不包括野生黑鱼的数量，很久以前黑鱼是没有养殖的，如此看黑鱼已经成了人民钟爱的对象，而黑鱼也是21世纪初最有发展前景的水产养殖对象之一。
近30年来黑鱼的天然资源大幅度减少，成了水产类中的稀有品。由于数量有限，各地的售价也始终在每公斤20~40元以上，而纯野生的黑鱼价格更高，还不一定能买到，属于有市无价的鱼类。
黑鱼的含肉率高，又无肌间细刺，可食率为60%~70%以上，是老少皆宜的鱼种之一。据测定，黑鱼每100克鲜鱼肉中，含蛋白质19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克，是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品，而其蛋白质当中又含有丰富的氨基酸。从营养学角度分析，黑鱼是一种营养全面，肉味鲜美的高级保健食品。
据医籍记载，黑鱼还有去瘀活血、滋补壮阳、收肌生津、怯寒调养等药理作用，故而身价不凡。此外，基于超强的生存能力，黑鱼在离开水之后不容易死亡，即便死了鱼体也不易腐败变质，所以非常有利于长途运输与加工。
基于丰富的营养以及很好的食疗作用，再加上其肉质细嫩，鲜美的口感，被众多吃货们追捧，而当黑鱼遇到了吃货，就会出现以下的场景，看后不要流口水。
取洗干净的黑鱼600克，泡酸菜100克，熟菜油500克，肉汤500克，泡仔姜、葱花各15克，泡红辣椒25克，蒜5克，精盐4克，花椒3克，料酒10克。
将搌干水分的酸菜切成细丝，辣椒剁碎，泡姜切成粒；熟菜油烧至六成热，将鱼炸至黄色捞出；锅内留油，将辣椒、姜、葱花放入，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后转小火，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘，锅内加入醋。
看过之后，你首先感觉到的肯定是一股酸爽味，接着是咽了一口口水，对，你没猜错！这就是深受广大吃货们喜爱的酸菜鱼，相信大家基本上都吃过。由于口感好，营养价值高，所以在国内流传非常广，是人们喜爱的上乘菜肴。
为了拉拢食客，很多商家饭馆会打出酸菜鱼的招牌菜，甚至餐馆的名字直接用酸菜鱼这三个字。所以在吃货的眼中，每当看到一条活生生的黑鱼时，就直流口水，仿佛一盘酸菜鱼呼之欲出！
总之，黑鱼的命还是比较苦的，在水中被钓，上岸后被吃，虽然自己已经进化到了淡水鱼的极限，但还是不能出现在公众的面前。而人类强加在自己头上的“孝鱼”“财鱼”等光环不过是人类的自我心理安慰罢了，一盘酸菜鱼就能让人忘掉一切！而一盘酸菜鱼的价格也在不断上涨，小编所在的18线城市已经是50一份了，鱼肉少了，酸菜却多了，黑鱼是越来越不够吃了。
黑鱼这样做，秒肉鲜味美、鱼不散，出锅汤汁都不剩天气变凉了，空气中的水分减少，人特别容易感到干燥，加上秋天普遍缺乏维生素A、维生素E、叶酸等，更易导致眼干、口干、皮肤干，还可能出现口角发炎、呼吸道易感。
小二最近就明显感觉到疲乏犯困、口干口渴，喝了很多水也不管用！那么如何从饮食方面缓解秋燥烦恼呢？今天来到咱们厨房的达人蒲敏和粤菜大厨苗凡有高招，让你吃肉喝汤，人不燥！
秋燥时节，尤其适合吃低脂高蛋白的肉类，并选择比较清淡的做法，如煲汤，一方面不会对肠胃造成太大负担，另一方面喝汤还能补充身体水分，有利于提升免疫力，对抗换季过程中的一些不适。
1
鸭胸做酱香 鸭架来做汤
喝汤吃肉两不误
百合山药老鸭汤
-01-
冷水锅中加原味鲜料酒，下入鸭肉焯水。
鸭肉富含优质蛋白，含有铁、钙等矿物质；其性凉、味甘，有利于清热去火，缓解秋燥，对利水消肿也有一定作用，非常适合秋天食用。建议：熬汤用老鸭，炒菜用嫩鸭。
除了鸭肉以外，椰子水、梨、冬瓜、山药、百合等都非常适合秋季食用。
-02-
砂锅内放入焯好的鸭肉，加热水、姜，煲制半小时。
窍门
① 煲汤时加热水，肉里的蛋白质更容易释放出来。
② 建议控制食材和水的比例为1:3，热水一次性加够，中途不加水，可以让汤的味道更浓郁。
-03-
加入百合、山药片，再继续煲半小时。
百合：富含维生素，有利于润燥、清热、止咳，适合秋冬食用。
山药：润燥润肺，膳食纤维丰富，而且热量低。
-04-
出锅前加盐、葱花。
窍门
① 煲汤时要在出锅前放盐，否则会使肉中的蛋白质凝固，还会使汤色发暗。
② 煲汤时间不宜过长，超过2小时就容易增加汤中的嘌呤含量。
③ 如果将鸭肉炸制以后再炖汤，更易析出蛋白质，煲出的汤显得格外白。
喝一口老鸭汤，清新爽口，不油腻，润肺去燥气~
酱爆鸭肉
-01-
将鸭肉去皮，切成大块，加入原味鲜料酒、淀粉上浆，静置10分钟。
小贴士
① 鸭肉要去皮，否则会影响口感。
② 如果想要先焯水，可以将水温控制在50-55度之间，低温焯水可以保持鸭肉的鲜嫩口感，避免肉质发柴。
③ 腌制高蛋白肉类时，也可以给肉增加一些水分，弥补烹饪过程中流失的水分，让口感更滑嫩。
-02-
将甜面酱、鲜贝露、白糖调成酱汁。
甜面酱是由微生物发酵而成的，有利于增强食欲，促进消化。
-03-
起锅烧油，将葱、姜、蒜爆香后加入鸭块，翻炒5分钟待鸭肉快熟的时候，加入酱汁翻炒均匀。这样可以避免酱炒的时间太长，从而发苦。
-04-
最后加入改好刀的香菇煸炒，最后下入彩椒、豌豆炒匀即可。
彩椒：富含维生素A和维生素C，其维C含量是柠檬的两倍。
香菇：可以为菜品增香，还有助于提高免疫力。
豌豆：富含维生素A、维生素E和矿物质，有助于缓解秋燥。
松仁：富含维生素E，有利于缓解皮肤干燥。
-05-
装盘后可以在表面撒一点黑胡椒、松仁。
香菇与鸭肉的香味完美融合，互相成就。其中搭配了多种维生素丰富的食材，不仅可以放心吃肉，还能帮助我们补充营养，缓解秋燥。鸭肉肉质不发柴，酱香浓郁，非常入味，没有一点儿腥臊味~
苗大厨告诉我们，广东煲汤有两种 *** ：一种是用明火煲汤，还有一种就是隔水炖，隔水炖是相对更健康的。它是将食材放进陶、瓷等容器中，盖盖子后再把容器放进装水的锅中炖煮的一种烹饪方式。
在两广地区，人们还喜欢用西洋菜来煲汤。西洋菜也叫豆瓣菜，它富含维生素A，秋天常吃有利于润肺止咳，保护呼吸系统。今天大厨就用西洋菜搭配黑鱼一起煲汤。如何保持鱼肉不散、汤汁清爽？一个小工具轻松解决！
2
生鱼煲汤鱼不散
秋天滋润味道棒
-01-
黑鱼切块后清洗干净，用厨房用纸将多余水分吸干。
黑鱼
肉质细腻，小刺较少，富含氨基酸和蛋白质。
-02-
锅中倒油，将油烧至八成热，下入鱼块炸制90秒，用两片竹网将炸过的鱼块固定。
-03-
锅中倒少量油，将炸过的鱼头和鱼尾放入锅内铲碎，加开水煮成白汤后倒出，过滤残渣。
【窍门】用铲子将鱼头鱼尾铲碎，可以更快速地煲出浓白的鱼汤。
-04-
将固定好的黑鱼块放入汤中，加入几片陈皮，一颗蜜枣继续煲20分钟。
-05-
出锅前10分钟下入西洋菜。
-06-
出锅前放入盐、鸡粉、胡椒粉调味。
-07-
用鲜贝露、杭椒、特级鲜酱油调制蘸料。
一碗西洋菜蜜枣煲生鱼汤，有鱼有菜又有汤，汤汁浓郁，经过炸制的鱼肉与舌齿碰撞，鲜香四溢！鱼肉蘸着料汁一起吃，味道层次更丰富了~
看似简单的煲汤，却门道多多，学会了这两道滋补好汤，赶紧做给家人吧~
来源：CCTV回家吃饭
养殖黑鱼有什么技巧和 *** ，淡水黑鱼养殖技术1.黑鱼是一种罕见的淡水鱼，被誉为“鱼中之宝”。它的肉质鲜美，营养丰富，深受广大市民的喜爱。随着市场对黑鱼的需求不断增加，其养殖规模也在不断扩大。那么，作为我国常见的食用鱼，黑鱼该如何饲养呢？让我们一起学习它的高效繁殖 *** 。
2.池塘的位置应尽可能远离居民区，这样不仅可以避免水污染，还可以创造一个安静的环境。需要满足的条件：向阳，平底，淤泥较少，平均池水深度1.8m，pH值在7-8之间。同时，池塘的进出口必须安装防漏网，防止黑鱼逃跑。
黑鱼怎么养殖
3.放养前10天，每亩用80kg生石灰干法对池塘进行清洁消毒，4天后注水。然后在池塘周围的浅水区移植水生植物，如花生和水葫芦，生长后覆盖面积不超过池塘面积的1/5，供黑鱼栖息，有助于改善水质。
4.选择大小在10厘米或以上（更好是10-14厘米，60-100克）、规格一致、无损伤或疾病的鱼类。更好在9月至10月初放苗。在进入池塘之前，在5%的盐水中浸泡10-15分钟，建议每亩增加8000至9000尾左右。具体放养密度取决于水体条件和养殖规模。
5.黑鱼是肉食性鱼类，主要是小型杂鱼，在淡水和海水中都有。在养殖的早期阶段，对于体型较大的杂鱼，它们会被切碎并喂食，每天的喂食量通常在鱼总重量的5%左右。黑鱼也可以用人工混合饲料喂养，配方为鱼粉40%、豆粕22%、酵母粉5%、豆饼10%、小麦粉10%、麦皮10.7%、盐2%、维诺鱼用高维0.1%、维诺霉清多矿0.1%、维诺复合益生菌0.1%。注意把握时机、定位、保质保量，培养良好的饮食习惯。
如何养殖黑鱼
6. 一般情况下，在高温季节，每7天更换1/3的池水，每半个月更换3/5的池水。具体的水质可以灵活控制，在有条件的地方，更好保持微游水养殖。养殖期间，水温不应超过30℃，养殖水位应保持在2米左右。
7.每隔20-30天喷洒一次维诺众养菌，以改善水质，并保持池水的透明度在30-35厘米。
8.遇到恶劣天气、黑鱼浮头等情况时，喷洒维诺虾生命液消除应激反应，增强体能提高成活率。另外，边换水边用增氧器增氧的 *** ，直至鱼情稳定。
高效养殖黑鱼 ***
9.虽然黑鱼体型较大，但和其他鱼类一样，它们也容易感染疾病。黑鱼养殖过程中经常发生的疾病有出血性疾病、红皮病和水霉菌病。这种疾病相对容易预防和治疗。冬季，鱼塘要早消毒、早清理，后续投喂时要注意保护水质，防止水污染。如果发病，可通过维诺鱼虾生命液抗应激，快速补充黑鱼的营养，增强活力。
一亩增收1000元，虾稻池投放黑鱼是个不错的选择? 今年，小龙虾价格不景气，小虾卖不出去压在塘里，很多农民撑不下去了都想改行，但是挖虾池投入很多，如果再填平又是一笔开支。所以很多人选择在虾稻田里投放一些鱼。
而在虾稻田里养黑鱼却是个不错的选择。
黑鱼和小龙虾是天敌，往虾稻田里投放黑鱼苗，让黑鱼去吃一部分小虾，不仅给小龙虾创造了良好的成长环境，提高成虾的生长速度。还给了黑鱼足够的食物。这样也能给养殖户带来一部分经济效益。
水产专家表示，通过投放黑鱼这种方式，一亩地可以增加大概1000元左右的收益。
黑鱼属于凶猛肉食性鱼类，除了吃虾苗以外，还能吃一些水生的其他鱼类，防止小鱼和龙虾争夺饲料，对维持水中的生态环境有良好的作用。
在虾稻田投放黑鱼是双赢的，但是黑鱼鱼苗的选择也应该慎重，水产专家建议，养殖户选择鱼苗，尽量选择山东品系的黑鱼，或者阮江黑鱼，这两种鱼与野生黑鱼相差不大，采食能力比较强。
鱼苗质量问题也应该严格把控，体表粘液较多的黑鱼活力更强，正常情况下，黑鱼三五天就可以适应鱼塘的情况，如果放苗死亡情况严重，说明鱼苗是有问题的。
黑鱼对药物比较敏感，尤其是 *** 亚铁，一定不能接触到黑鱼。
黑鱼生长速度快，市场上价格也不低，养殖户可以考虑一下。
黑鱼是经济价值较高的淡水名贵鱼类，养殖收益高，黑鱼成鱼的养殖黑鱼为经济价值较高的淡水名贵鱼类。黑鱼成鱼养殖，是指在池塘、湾塘、水池、网箱等小水体中将各种规格的鱼种养成食用鱼的生产过程。主要采取池塘高密度单养为主。
一、养殖条件
1.养殖设施：土池塘、水泥池等。水深要1-2米。提水设备齐全。
2.水源：河水、水库水、地下井水等均可，水质宜中性或弱碱性。
3.面积：为了方便生产管理和销售，鱼池的面积宜小些，更好1亩左右，更大不要超过2亩。
4.更好有进排水口。在池周边须设40-60厘米的网拦等防逃设施。
5.在池的四周水面种上水草（一般以不超过鱼池面积的20％为宜），作为隐蔽物，便于遮挡阳光、避暑、捕食，同时还能净化水质，调节水温。
6.在投放鱼种前必须做好池塘清整和消毒。
二、养殖技术
1.鱼种规格：选用10厘米以上（更好10-14厘米，60克-100克）当年鱼种，鱼种要规格一致，无伤无病。鱼种来源：更好选择当地生产的鱼种。放养时间：当年更好在9月至10月上旬为好，可摄食恢复体质，提高越冬成活率。年后放养应在3-4月。消毒 *** ：下塘前必须严格消毒，一般采用5％的食盐水浸泡10-15分钟或10PPM孔雀石绿溶液浸泡10分钟。放养密度：水深在1.2-1.5米，50-60克左右鱼种每亩投放8000-9000尾，80-100克鱼种每亩投放5000-6000尾，若平均水深降低则放养量相应降低。
2.饲养管理：投饵要坚持“四定”，即定质、定量、定时、定位。在投喂前以击拍声为“信号”形成“感官”反应，把黑鱼 *** 到食场周围，容易形成抢食局面，提高摄食量，减少饵料浪费。饵料种类以鲜动物饵为主，主要是海淡水小杂鱼、虾为主。淡水中有餐条、麦穗、沙里爬、幼鱼白、小鲫、小马非、鱼旁鱼皮、青稍、小青虾等，海水的有沙丁、青（黄）鱼古等各种小杂鱼。在吃食旺季，鱼饵量大约为鱼重的8％左右，高者可达10％以上。吃食淡季为3-4％。投饵方式采用“慢、快、慢”投喂效果好，饲料浪费少，大部分鱼吃饱后跑掉即可停喂。天气的好坏、气压高低、水质孬好，鱼的摄食量是大不一样的。
3.日常管理：观察鱼的摄食、活动、水质变化，有无浮头预兆，有无病鱼等，发现问题应及时处理。一般每周换去1/3，半个月换去4/5，具体看水质的变化灵活掌握，有条件的地方，更好保持微流水养殖，养殖期间水温以不高于30℃为好。池埂离水面高度一般应大于50厘米，进排水口要安装结实的防逃网，池四周安装防逃网或防逃墙。
三、黑鱼常发疾病与防治。
1.水霉病。防治 *** ，在拉网运输和放养等操作时要尽量仔细，防止鱼体受伤；用0.1PPM的孔雀石绿或0.5PPM的甲基蓝进行全池消毒，鱼种发病时，可采用10PPM的孔雀石绿或3-5％浓度的食盐水溶液浸洗。
2.肠炎病。防治 *** ，在100公斤饵料中拌入34克呋喃唑酮（痢特灵）日投喂二次，连续3天。
3.粘孢子虫病。防治 *** ，用0.2-0.5PPM浓度的90％晶体敌百虫治疗。
依据四种食性对不同养殖鱼类的饵料选择专注水产适用技术，奉献实用养鱼信息！
民以食为天，鱼靠食增重。这很好理解，养殖的鱼没有更多的能够获得食物的机会，它们主要的食物来源就是我们投喂的饵料 。谈到鱼的食物，就涉及养殖朋友说的适口性的问题。适口性既是说食物的大小合适，也是说这食物投给鱼它会吃，而且能很好地吸收转化。这样，我们投喂的饲料或其他饵料才有效果，鱼才能长得快，我们才能缩短养殖周期，缩短了养殖周期就意味着我们能获得更多利益。
哺乳动物有食草的有吃肉的。鱼类也有吃草（植物）的也有吃肉的，还有草和肉都吃的。我们在养殖时，就可以根据鱼类的食性来选择合适的饵料投喂，既可以缩短养殖周期，又可以减少养殖成本。
(四大家鱼)
一、滤食性鱼类
大家都知道，鲢鳙鱼是滤食性鱼类。但二者也有区别。鲢鱼严格说来是滤食浮游植物的（鲢鱼在鱼苗期也有滤食浮游动物的生长阶段），也就是水中的藻类；鳙鱼是滤食浮游动物的。
水产养殖中，鲢鳙鱼是常见搭配养殖品种，因为多数鱼塘都是水会变肥养殖，鲢鳙鱼的吃食特性能够让养殖者不用过多去操劳如何投喂他们的问题。也就是说，肥水就是他们的食物。
但是，也有专门主养鲢鳙鱼的，这时候的投喂 *** ：一是注意追肥，使水肥育起来，培养浮游动物和浮游植物，比如施用绿肥、腐熟的粪肥等；二是可以投喂米糠、麦麸、豆浆、豆渣等，这些食物鲢鳙鱼都能滤食到。
(草鱼)
二、植(草)食性鱼类
养殖品种中，常见的植食性鱼类是草鱼、鲂、鳊。从吃食的角度来说，这几种鱼是好喂养、饲料成本低的品种。如常见的草类和藻类，以及菜叶、瓜叶、红薯叶、玉米、小麦等庄稼植物和陆上生长的其他植物都可以投喂，食物来源广泛。
养殖这几种鱼时，可以自己种植饲料饲草。比如，可以水塘培育浮萍(浮薸)，可以在塘边种植高产的菜和瓜，也有养殖朋友种植苏丹草和黑麦草的，投喂效果好。
更好的方式是，用人工配合饲料加植物性饵料投喂。因为单一用某种植物投喂，这些鱼类摄入的营养物质较为单一，而饲料的营养物质丰富，和植物性饵料一起投喂能提高食物的转化率，对鱼病预防也有好处。
(乌鱼)
三、肉食性鱼类
淡水常见养殖品种中，乌鳢(乌鱼)、鳜鱼(桂鱼)、鲈、鲟鱼、虹鳟、金鳟等是肉食性鱼类。养殖上，肉食性鱼类有投喂冰鲜鱼、杂鱼肉、鸡下脚料的，也有投喂专用饲料。
就饲料成本来说，专用饲料的价格贵，成本稍高；但就饵料给水环境带来的影响来说，动物性饵料容易给水质带来污染，加大了水质变坏的风险。如用鸡下脚料去投喂乌鱼，鱼吃剩下的下脚料会败坏、腐烂，污染水质，下脚料上的动物油还会在水面上形成一层油膜。所以，这类鱼的养殖，可以用专用饲料，搭配新鲜杂鱼肉、蚌肉等动物学饵料的方式，并且动物性饵料要少。
(大鳞鲃)
四、杂食性鱼类
常见养殖的青鱼、鲤、鲫、罗非鱼、鲮、大鳞鲃等属于杂食性鱼类，特种养殖中的黄鳝、泥鳅、鲶鱼、鮰鱼等也是杂食性鱼类。有的人问了，青鱼、黄鳝、鲶鱼、鮰鱼应该肉食性鱼类，怎么是杂食性呢。其实，这几种鱼主要是偏肉食，但也吃其他类食物，比如养殖时投喂饲料它们也吃，和其他鱼类混养时，它们也吃残食、碎屑等。
杂食性鱼类的投喂还有些差别：鲫、大鳞鲃、罗非鱼、鲮是偏植物性的杂食性鱼类，养殖时可以米糠、麦麸、豆粕、豆渣、花生饼、瓜果菜叶等等容易得到的植物性饵料为主，结合人工饲料投喂，甚至有的朋友在养殖时都不投喂人工饲料；鲤、青鱼、黄鳝、鲶鱼、鮰鱼等是偏动物性的杂食性鱼类，可以饲料为主，结合杂鱼肉、螺蛳、蚌肉以及少量的植物性饵料投喂。偏动物性的杂食性鱼类的养殖，要注重水体环境的维护，不能为了降低养殖成本而大量使用动物性饵料，以免造成水质变化，给养殖生产带来影响。
养殖毕竟是人为性较强的生产行为，因此在生产时，既要考虑成本，又要考虑养殖环境压力，还要考虑鱼体健康。单一食性的鱼类，如果只投喂一种饵料，可能会造成营养缺乏，或者带来水质问题；杂食性鱼类要注意根据鱼类是食物偏向性来选择，与人工饲料搭配养殖，可以减少成本。
另外，从鱼类的吃食角度讲，合理混养也是充分利用饵料、降低养殖成本的 *** 。例如主养草鱼，投入的植物饵料会让水体变肥，充满浮游生物，混养鲢鳙鱼可以净化水质，混养鲫鱼可以减少残饵。
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