By 红色恋人syh
用料- 青笋 1根
- 糖 2克
- 盐 2克
- 白醋 适量
- 干辣椒 1个
- 大蒜 4瓣
- 花椒油 1勺
- 油 少许
1、青笋削皮切细丝 ，放开水里焯水两分钟
2、捞出随即过凉水，控干水分
3、准备好蒜末辣椒段
4、锅热放油 ，放入蒜末辣椒段爆香，关火不要把蒜末 烧糊了
5、把热油倒入青笋里，放盐，糖，白醋 ，花椒油 ，拌匀即可
6、装盘即可 ，清淡爽口 ，全家都爱吃
小贴士做这道菜的时候不要放生抽，不要放米醋，要放白醋 ，不然会影响青笋的颜色不好看
青笋的营养功效莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
青笋的饮食禁忌不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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好吃不贵的凉拌莴笋做法，超级入味，老人小孩都爱吃吃笋的季节，来个凉拌莴笋，增进食欲，清热解毒。
By 喜欢烹饪的沐汐
用料- 莴笋 1根
- 盐 适量
- 白糖 5克
- 白醋 2克
- 香油 适量
- 小树椒 5个
- 白芝麻 10克
- 食用油 适量
- 八角 2个
- 花椒 适量
- 味精 适量
1、莴笋去皮清洗干净，切成片随后切成片
2、切成丝，如图所示
3、切好的莴笋丝上面撒上食用盐，腌制15分钟随后用清水清洗两遍，去掉多余的盐味，然后捞出放在盘中备用
4、起锅烧油，油热之后把花椒，八角，小树椒放入锅中翻炒出香味，然后之间倒在莴笋上面
5、炒好的熟油倒在莴笋丝上面，然后我们加入白糖，醋，香油，味精，芝麻，搅拌均匀即可食用了，清脆爽口。
小贴士如果不着急吃可以放在冰箱内冷藏一会在吃，口感会更好！
莴笋的营养功效莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
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#白色情人节限定美味#炒素莴笋莴笋的营养好， 莴笋中含有钾元素，可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢，有降压、降血糖的作用，适宜高血压、糖尿病患者食用。
By 豆粉草海
用料- 莴笋 2根
- 红萝卜 1根
- 蒜 2瓣
- 姜 1片
- 油 2汤匙
- 酱油 1勺
1、备好食材
2、莴笋红萝卜切片
3、姜蒜切好
4、锅里放油
5、炒姜蒜
6、加入莴笋红萝卜炒香
7、加酱炒香入味
8、装盘
9、成品
小贴士莴笋素炒也美味。
莴笋的营养功效莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
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莴笋不仅可以“打边炉”，还是清热解毒利尿通乳的“良药”By 十四食
用料- 莴笋 1根
- 蒜 1头
- 小米辣 2个
- 麻椒 2g
- 干辣椒 5个
- 盐 1勺
- 白糖 1勺
- 鸡精 1勺
- 生抽 15ml
- 食用油 适量
1、莴笋去皮，切片
2、放入盐水中浸泡一会
3、切些蒜末，小米辣放入碗中
4、花椒，干辣椒爆香
5、把热油泼在碗中
6、然后加入生抽，白糖，鸡精，盐搅拌均匀
7、把莴笋摆好盘，淋上料汁就可以了！
莴笋的营养功效莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
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很多人只吃叶，其实茎才是宝，清肝火助睡眠，3月正当季，别错过导语：天然的“养肝菜”，鲜嫩营养，全身是宝，茎却常被丢掉，别不懂吃！
春天气温回暖，人的阳气上升，肝火旺盛，多吃绿叶蔬菜，可以促进排毒、降肝火、预防心血管疾病，有益于身体健康！每次去菜市场时，我都会买一些新鲜的时令蔬菜回家，做给家人吃！
前几天，在市场发现一位大姨卖的油麦菜，和平时在超市里看到的不一样。我们在超市买的油麦菜，是只有叶子的。这位大姨卖的油麦菜，不仅带茎，油麦菜叶子也很细小。大姨说这些油麦菜是她自己种的，特别鲜嫩！很多人不识货，以为油麦菜的茎不能吃。所以，大姨现场把油麦菜的茎叶分开，只卖叶子。我花2块钱买了一斤油麦菜，大姨白送给我一些嫩茎，回家简单一炒，味道棒极了！
很多人在吃油麦菜的时候，只吃叶子，不吃茎。其实，油麦菜的嫩茎非常好吃，清脆爽口、带有一股淡淡的清香味。并且，油麦菜茎的热量低、营养高，它富含维生素A、B、粗纤维和钙、铁、锌等矿物质。适量食用油麦菜茎秆，可以改善消化不良和便秘、降肝火、安神助眠，为身体提供所需的营养物质！
可能很多人并没有见过油麦菜的茎，认为油麦菜的茎，就是我们平时吃的莴笋。答案是否定的。油麦菜和莴笋，并不是同一株长出来的。虽然，油麦菜和莴笋叶长得确实很像。但是，油麦菜属于叶用莴苣，而莴笋叶是茎用莴苣顶端的嫩叶。油麦菜的叶子细长而平滑，莴笋叶相对较宽、短，表面是凹凸不平的。
油麦菜嫩茎的食用做法有很多，清洗干净以后，可以撕成细丝，加盐、生抽、蒜末等调味品凉拌；也可以用来做汤、炒肉丝、炒青炒等。下面，就与大家分享一下，油麦菜茎的美味做法，喜欢做美食的朋友们，一起来看看吧！
推荐做法：【清炒油麦菜茎】
准备食材：油麦菜嫩茎、大蒜、盐、生抽、味精、食用油。
1.将油麦菜茎处理一下，把老茎择掉，用清水清洗干净，控干水分，切成3-4厘米的长段。如果油麦菜的茎比较老的话，会略带口味，如果喜欢吃苦，也可以将其留着一起炒，只是需要把筋抽掉。
2.热锅加油，凉油放入蒜粒，中小火炒香后，加一点点生抽，倒入油麦菜嫩茎，改大火爆炒，翻炒均匀后，加点盐，炒至断生后，再加点鸡精，翻炒均匀后，关火即可。
推荐做法：【油麦菜嫩茎炒肉丝】
准备食材：五花肉、油麦菜嫩茎、葱、姜、蒜、生抽、盐、食用油。
1.将五花肉冲洗后，沥干水分，切成细丝；油麦菜嫩茎清洗干净后，沥干水分，切成长段。
2.热锅烧油，倒入肉丝，中火翻炒至肉丝变色，下入葱、姜、蒜炒香，加点生抽，倒入菜茎，大火翻炒，翻炒均匀后，加盐，翻炒2分钟后，关火。加点鸡精翻拌均匀，即可食用。
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
如果您喜欢厨娘分享的美食，请将厨娘的分享，转发给您身边更多爱生活，爱美食的朋友！您的支持，是我前进的动力！谢谢大家，下期见。
营养美味两手抓，一夜鲍富——白灼鲍鱼是你的不二之选今年团圆饭做这道白灼鲍鱼，寓意一夜鲍富，鲜香脆嫩，好看又好吃。
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料- 青笋 1根
- 鲍鱼 6个
- 小葱 1根
- 小米辣 1个
- 柠檬蒸鱼酱油 2勺
- 食用油 适量
1、准备食材。
2、鲍鱼去嘴去内脏，洗刷干净。
3、处理好的鲍鱼切片。
4、青笋去皮刮薄片。
5、再切成10厘米左右的段。
6、将青笋片如图摆盘，剩余的青笋切丝垫在盘中。
7、锅中宽水，水开下鲍鱼片关火，鲍鱼片一打卷就可以捞出备用。
8、葱绿和小米辣切丝。
9、焯好的鲍鱼片摆在青笋上。
10、葱绿和小米辣摆在鲍鱼片上，淋上2勺柠檬蒸鱼酱油。
11、食用油烧热浇在上面。
12、团圆饭做C位出道的这道白灼鲍鱼，寓意一夜鲍富，，鲜香脆嫩，好看又好吃。
小贴士鲍鱼片焯水时间不宜过长，锅中宽水，水开下鲍鱼片关火，鲍鱼片一打卷就可以捞出备用。
青笋的营养功效莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
青笋的饮食禁忌不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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莴笋最近火了，这样做实在太好吃了，一次秘制3斤都不够吃大家好，我是水大叔。今天跟大家分享一个开胃爽口又清脆，而且非常下饭的莴笋丝的做法。做法是非常简单的，简简单单的几步就可以做出一道色香味俱全的莴笋丝来。
【莴笋丝】
【 *** 食材】莴笋，食用盐，白糖，生抽，米醋，剁椒
【 *** 步骤】
1、首先呢，咱们要先准备几个莴笋，大概四五个就可以了，把莴笋的外皮去掉，要干净一点，因为莴笋的外皮是纤维比较多，吃了会塞牙。莴笋去皮之后将它们从中间切开，然后切成大小相等的小段，再把小段切成薄片，切完之后再切成长条。全部切完之后给装入一个大盘中，加入适量的食用盐，用手将他们抓均匀，然后放到一旁腌制两个小时。
2、两个小时之后可以看到里面已经腌出了很多水分，将所有的莴笋条都装到一个网兜里面，将网兜扎起来之后，用手把莴笋条里面的水分用力的挤出来。然后把莴笋放到蒸屉上，并在上面盖上一个重物压两个小时左右，这样做的目的是为了将莴笋条中更多的水分压出来，吃起来才会更加的清脆。
3、时间到了之后，把莴笋倒在一个大碗中。倒在大碗中之后就可以开始调味了，先加两勺白糖，再加适量的生抽，米醋，3勺的剁椒，然后用手抓均匀。全部拌匀之后裹上一层保鲜膜，腌制一个晚上。第2天就可以取出来，打开保鲜膜装到盘中享受美味了。味道非常美味的，莴笋丝就这样做好了。
【小贴士】
1、因为现在夏天也到了，天气越来越炎热了，很多人都会出现食欲不振的现象。莴笋有一个功能就是可以 *** 消化酶的分泌，然后增加食欲，所以说在夏天如果不想吃饭的话，可以尝试着吃一点莴笋，可能会带来很大的改变。除此之外呢，莴笋还有利尿通乳，强壮肌体，防癌抗癌，宽肠通便的作用。尤其是这个宽肠通便的作用，对于有便秘的人来说是一种非常好的食物。所以有便秘的人也是可以多吃一点莴笋的。
2、大家在买莴笋的时候一定要观察这几个方面，从而确定买的莴笋是不是新鲜的。首先呢，莴笋的叶子是一定要看的，如果叶子是青绿色的而且是比较新鲜的，那么就是可以买的，如果发黄而且有枯萎的现象，那么更好就不要买了。再一个还要看一下莴笋的杆，如果放的时间长了杆的水分会流失很多，所以只要看一下是不是特别坚挺，就知道是不是新鲜的了。
3、在做这个莴笋的时候，所用到的各种调味料还是要根据自己的具体情况来进行适当的准备，更好是不要准备的太多。
4、做这个莴笋丝其实是挺费时间的，因为首先莴笋丝要腌制两个小时，然后再重压两个小时，最后再冷藏腌制一个晚上。但是做出来之后非常的美味，能够吃到这样的美食，等再长时间也是值得的。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
这才是莴笋更好吃的做法，不用炒不焯水，清脆爽口，孩子们抢着吃莴笋的口感清甜，小炒或是凉拌都很不错。它的营养价值也很可观，因为其中含有大量的氟和维生素C以及烟酸，可以缓解口腔溃疡，并起到保护牙龈的作用。除此之外，因为含有植物纤维素，它还可以 *** 肠胃蠕动，而且热量也很低，所以作为减脂餐是非常不错的选择。今天教你一个莴笋新吃法，配上现炒的料汁，清脆爽口，鲜香美味，快来一起看看吧。
需要准备的食材：莴笋、食用盐、前腿瘦肉、大蒜、红辣椒、细葱、食用油、豆瓣酱、生抽、鸡精、淀粉、猪油
具体做法步骤如下：
1.先给莴笋去皮，因为莴笋皮很厚，去皮有些麻烦，用刨刀的时候一定要小心些，以免把手农批。可以让店铺老板用专门削莴笋皮的刀削一下，这样我们拿回来以后就会方便许多。
2.莴笋去皮以后，放在流动的清水下冲洗干净，然后放在砧板上切成细丝，全部切好以后，装入碗中。接着往碗里加一勺食用盐，然后倒入适量清水，放在一旁浸泡十分钟左右。
3.准备一小块瘦肉，洗干净以后剁成肉末，放在碗中备用。
4.剥几瓣大蒜，洗干净后，切成蒜末。再洗一个红辣椒，切成小碎丁，几根细葱切成葱花，全部切好以后，放在一旁备用。
5.起锅，先把锅烧热，然后倒入适量食用油，待油热后，加入准备好的肉末快速翻炒至微微发黄，接着把蒜末加进来继续翻炒。
6.待炒至肉香和蒜香四溢，加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的酱香味，然后再加入一勺食用盐、适量生抽、一勺鸡精，将调料翻炒均匀入味，把红椒丁也加进来一起翻炒，等辣椒断生后，加入一勺提前勾兑好的水淀粉。炒至汤汁浓稠，就可以盛进碗里备用了。
7.莴笋泡好以后，捞出来控干水分，重新装入碗里，然后往碗里加入一勺食用盐，再来一勺熟猪油，用筷子将莴笋丝和调料充分搅拌均匀，放在一旁备用。
8.准备一个蒸笼，铺上一层纱布，把搅拌好的莴笋丝放进蒸笼里。锅中提前烧开水，接着把莴笋放到蒸锅里蒸两分钟左右。
9.时间到了以后，用筷子夹出莴笋丝装入小碗中，记得用锅铲按压紧实一些，然后盖上一个盘子，反扣过来。最后，淋上炒好的料汁，就可以美美地享用了。
【爱心小贴士】
1.肉末不用剁得太碎，留些颗粒感，口感更好。
2.没有猪油的，也可以用植物油，只不过猪油拌的莴笋更香。
3.莴笋丝放进小碗里一定要尽量按压得紧实一些，这样反扣过来以后才不会散开。
平淡生活中的烟火气，也许不能一下子让人沉浸在欣喜之中，却最能让人感受到真实的幸福和温暖。
好了，今天的美食分享到这里就结束了，如果您也喜欢这个做法，不妨帮忙点赞和转发吧，感谢支持。
最详细的莴笋炒肉的做法，再学不会我也没办法了脆脆的莴笋伴着肉丝吃~
By 苏叶呀
用料- 莴笋 2根
- 前腿肉 200g
- 青椒 1个
- 老抽 1勺
- 生姜 2-3片
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 花椒 5粒
- 淀粉 1勺
- 大蒜 2瓣
1、将瘦肉洗净切成丝冲洗干净，加入少量老抽，盐，料酒，淀粉进行腌制5分钟
2、然后将莴笋和青椒切丝，并准备好配料(大蒜，姜)
3、锅热放油，油热后放入肉丝炒熟后捞出
4、将剩余的油烧热后，加入姜蒜，花椒，青椒翻炒，然后加入莴笋炒熟
5、接着加入炒好的肉丝，加入适量盐，生抽调味
6、起锅装盘~
小贴士1.选择前腿肉炒肉丝更嫩哦 2.莴笋炒熟就可以了，炒太久就不脆了
莴笋的营养功效莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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