紫甘蓝生吃硬，紫甘蓝生菜沙拉

牵着乌龟去散步问答 2024-09-29 16 0

5种蔬菜虫卵多肉眼却看不见第1种常吃

5种最“脏”的蔬菜，虫卵多肉眼却看不见，第1种常吃。

大白菜

白菜也是一种常吃是蔬菜，一道酸辣白菜不知道征服了多少人的味蕾。而且白菜还含有很多的微量元素能够帮助消化，补充营养。但是白菜根部直接与泥土接触，而且一层一层包着很多人就认为里面一定是非常干净的，所以基本白菜里面都不清洗接着就食用，这样其实是不对的，应该把整颗白菜剥开后一片一片的洗干净这样才能更大程度上去除里面隐藏的虫卵。

甘蓝

紫甘蓝整体是一个球的形状，很多人在夏天都会买一颗紫甘蓝切碎后加上调料一拌就做成了一道美味的凉拌紫甘蓝，吃起来回味甘甜爽脆可口。是一道不折不扣的开胃好菜，而且多吃能够抗衰老，保护皮肤。但是紫甘蓝特别容易藏有虫卵，因为它像洋葱一样一层一层比较多但又不像洋葱一样有很大的 *** 性气味能赶走虫子，所以尤其是生吃凉拌的时候，先把外面不要的几层剥掉然后整颗切碎后放在流动的水里反复过滤洗涤，千万不要以为里面进不了虫子直接不洗。

油麦菜

油麦菜是很多老人和小孩都爱吃的一种蔬菜，油麦菜的卡路里非常的低，但同时却含有丰富的维生素和有关的膳食纤维，多吃还有助于肠胃消化。炒熟了以后香脆可口还容易消化，所以很多人都爱买着吃。但是由于油麦菜整体叶子比较长，而且梗也偏深所以，里面很容易藏有虫卵，很多人都是整颗拿水冲一下然后一切就下锅了这是不对的。清洗的时候就应该把它择开，一根一根仔细洗干净然后再下锅。

西兰花

西兰花是一种很健康的绿色蔬菜，而且它的卡路里极其的低算是一种负卡路里食物，西兰花是一整颗绿色的蔬菜，表面是一小粒一小粒的颗粒组成的，根茎也比较硬，肉眼是根本看不出来里面是有虫卵的，所以大部分人直接拿水清洗一下就结束了。其实由于西兰花花朵多而且缝隙比较多，所以特别适合虫卵藏身，所以下次再吃是拿浓盐水泡一会就会发现很多一粒一粒的小东西漂上来。所以千万要拿浓盐水泡过后再清洗一遍才能食用。花菜和西兰花结构类似所以同理。

菱角

菱角生吃皮脆肉肥美，也可以蒸后熟吃，用来熬粥更是鲜美无比。菱角含有极其丰富的蛋白质和维生素，有利尿解酒毒等作用，还能入药。但是菱角长在池塘的水里，里面各种微生物和寄生虫极其可能依附在上面，所以清洗的时候要格外注意，吃之前先用浓盐水泡一晚上，清洗的时候要剥开反复多冲洗几遍，熟吃是一定要保证高温彻底熟透了然后再食用。想了解更多知识内容可以点击下方了解更多关注我们的阳光小店店铺，里边有各种健康类书籍!

天热了，分享1道自制小凉菜，夏天要多吃，清脆爽口，味道鲜美

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天热了，分享1道自制小凉菜，夏天要多吃，清脆爽口，味道鲜美。

今天去超市看到紫甘蓝非常的新鲜，所以就想买回来做一道小凉菜吃，正好这几天天气也非常炎热，不想吃一些比较油腻的菜。紫甘蓝又被称为酸碱指示剂，它是一种典型的碱性食品，适合减肥的朋友们吃，因为热量很低，而且营养很高。紫甘蓝大部分时候都是凉拌来吃的，它和绿甘蓝不一样，生吃是最脆爽好吃开胃的，说一下紫甘蓝的凉拌 *** ，想吃的朋友可以按这个 *** 做来试试哦。

【食材准备】?

紫甘蓝，青辣椒，盐，白糖，香醋，生抽，香油。

【烹饪步骤】?

①首先我们把紫甘蓝从中间切开，然后把里面硬硬的蒂去掉，再切成细丝放入一个盘中备用，注意切的时候一定要细一些，这样紫甘蓝就更容易入味了。

②在紫甘蓝里面撒上两勺盐，两勺白糖，用手抓匀以后腌制十分钟，这时候紫甘蓝里面会被腌出来很多水分，然后放在一个网筛里把水分挤掉。注意放入的盐和糖多一些也无妨，后面还会洗掉。

③再把紫甘蓝放回盆中，倒入清水不断的去冲洗干净，这样表面的盐和糖就被冲掉了，吃起来不会那么咸。

④这时再把青辣椒从中间切开，挖出里面的瓤，切成细丝放入紫甘蓝中。

⑤在盘中倒入生抽，香醋，盐，鸡精，香油再切上一撮葱花搅拌均匀，这样一道非常好吃的凉拌紫甘蓝就做好了，看上去非常诱人开胃，吃起来清脆爽口，喜欢就做来试试吧。

【烹饪小提示】?

⒈因为紫甘蓝本身是非常硬的，直接凉拌的话吃起来很硬也影响消化，所以加入盐和糖去腌制一下，里面的水分被逼出来之后紫甘蓝就非常柔软好吃，这样会更加入口。

⒉最后放入的调料可以根据自己的喜好去选择即可,想吃咸的朋友可以多放点盐，喜欢吃甜的可以多放糖，另外还有人非常喜欢吃辣，也可以加入小米辣去做，味道都是非常好的，喜欢就做来试试吧！尤其是减肥的朋友，可以用这道菜来做减肥餐哦，好吃不长肉，特别受欢迎。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！

夏天，紫甘蓝凉拌，焯水不对，正确做法来了

原来加快女性衰老的祸首是熬夜和压力，隔三差五常吃它，50岁不显老。让衰老来得慢一点，对每一个女人来说都非常重要，和同龄人相比显得年轻就是一种资本，年轻的容颜谁不想要呢？

然而随着岁月的增加，美丽肌肤也会慢慢失去，容颜黯然失色，这个过程不是在一夜之间完成的，会有蛛丝马迹变化，细心一点就能发现，提前预防让衰老来得慢一点，也是每一位女性朋友终身奋斗的目标。

爱美之心人皆有之，而女人更加爱美，本来就是一种天性，有的还不到40岁就会出现衰老现象，有相关数据显示，导致女性朋友提前衰老的罪魁祸首主要有两大原因。

首先熬夜是影响衰老天故，年轻的时候熬夜感觉不到什么，尤其女性一上30岁，熬夜之后明显能够感觉到肌肤暗淡，精神不好，长期下去导致皮肤细胞各种代谢紊乱，影响细胞活力，最直观的表现是在皮肤上，尤其是眼睛周围肌肤会衰老严重，其次，精神压力大，中年这个阶段上有老下有小，各方面压力大，导致体内激素紊乱，加速衰老，皮肤老化。

日常生活中能不熬夜就不熬夜，想办法减轻自己的压力，保持健康饮食方式，隔三差五常吃它，50岁不显老。

紫甘蓝这种食材颜色是紫色的，就是因为含有丰富花青素，有很强抗氧化作用，能够“干掉”压力和熬夜产生的自由基，抵抗衰老，增加皮肤弹性。

而紫甘蓝是非常适合生吃的，能够较大程度保留其中所含营养素，不会因为加热而流失掉，在这个炎热夏天，做成凉拌美食不出汗轻松，三下五除二就可以完成，方便简单，清清爽爽，吃起来又美味，但是，紫甘蓝在凉拌的时候还是有一定技巧，今天将详细做法分享如下，一起来看看。

——凉拌美味紫甘蓝——

【所需食材】紫甘蓝半个，香菜三根，白醋一小勺，白砂糖一小勺，橄榄油一小勺，鸡精一小勺，盐半小勺

【 *** *** 】

1、紫甘蓝一片片清洗干净，切成细丝，越细越好。

2、香菜清洗干净，切碎。

3、紫甘蓝放在器皿中，加入盐先搅拌均匀，放在一旁腌制5分钟左右，这个时候紫甘蓝会变软，吃起来口感脆、香，然后放入香菜以及所有调味料，搅拌均匀即可。

这样一道爽口又美味的凉拌紫甘蓝美食就 *** 完成了，由于加入醋会让紫甘蓝颜色紫得纯净，紫得更加美丽，女人常吃，还瘦身减脂，让赘肉远离！

在抵抗衰老的过程中，除了饮食，首先还要有一个好心情，人们常说：笑一笑十年少就是这个道理，美丽的心情能够让衰老来得慢一些。其次要有运动习惯，人们常说汗水就是更好的护肤品，适当运动保持肌体年轻状态，抵抗衰老，另外保持充足睡眠，尽量不要熬夜。

凉拌紫甘蓝时，直接调味就错了，多加1步，更入味更脆爽营养更好

我们平时一定要多吃一些深色的蔬菜，比如一些深绿色，紫色，红色的蔬菜，这些深色的蔬菜比一般浅色蔬菜含有更多的钙质，维生素B2，维生素C，铁，胡萝卜素等人体必须营养元素，最常见的有茄子，紫甘蓝，西蓝花，红苋菜等等。

在 *** 这些深色蔬菜时应使用最能保留营养的烹饪 *** ，比如“蒸”和“烫”，可以避免经过高油温损失这些营养元素，比如茄子蒸熟后加料汁凉拌，西蓝花焯烫熟透后凉拌都是很健康的吃法，还有一种最完美的吃法就是“生吃”，不经过任何的高温烹制，营养保留更完美，适合的蔬菜有——紫甘蓝。

紫甘蓝的吃法还是凉拌，清洗干净后切细丝加料汁拌匀后就可以直接吃，但是紫甘蓝的叶片很是肥厚， *** 不好很难入味，所以在给紫甘蓝调味前更好多加1步，这样紫甘蓝更入味更脆爽，详细步骤请看如下分解。

凉拌葱油紫甘蓝

食材准备：紫甘蓝半个，黄瓜半个，葱油，蒜水，食盐，白糖，生抽，香醋

——【操作步骤】——

之一步：紫甘蓝只取半个就够吃了，先将紫甘蓝尾部的硬心去掉，不好吃也不入味，然后切成细丝，切得越细越容易入味。

第二步：用清水冲洗一下细丝，沥干水分后，加入食盐和白糖适量抓拌均匀，腌制10分钟，在调味之前做这一步，可以让紫甘蓝提前入个底味，而且最后的口感更佳的脆爽。

第三步：下面来 *** 这道菜的灵魂“葱油”，锅中烧菜油或者色拉油，将洗干净的香葱和大葱下锅炸至焦黄后捞出，然后撒入一下把的白芝麻提香，关火后冷却得到的就是葱油了。还要准备适量的大蒜捣成蒜泥，再加入凉开水浸泡几分钟即成“蒜水”。

第四步：下面开始给紫甘蓝调味，在腌制好的紫甘蓝里加入黄瓜丝，葱油3汤匙，蒜水，生抽，香醋抓拌均匀。

第五步：最后这道葱香四溢又入味的凉拌葱油紫甘蓝就做好了，口感十分的脆爽，营养也很丰富，大家可以试一试。

——有话说——

这些色深的蔬菜一定不要过度烹饪，防止营养流失，比如这个紫甘蓝可以调味后直接生吃的，关键是让其入味，所以这调味之前的腌制很重要，腌制时不但要加食盐，还有适当添加一点白糖，因为生吃紫甘蓝有淡淡的“萝卜辛辣味”，加白糖可以减轻很多，调味可以根据自己需求添加，我最喜欢的就是这个“葱油”味道。

我是阿胡，一个喜欢研究和 *** 美食的小食客，以上就是今天和大家分享的“葱油紫甘蓝”的做法，喜欢的可以关注我，明天还有更精彩内容等着你，感谢阅读，明天见。

经常生吃胡萝卜，吸收的营养会更全面？并非所有的蔬菜都适合生吃

日常生活中，我们能食用的蔬菜水果种类很多，除了风味十足的应季蔬菜以外，随着科技的发达，我们还能食用到反季蔬菜、热带水果，大大满足了人们的口感。但现在国民还容易出现一种问题，食用蔬菜的种类过于单一，反而不利于机体摄入多种营养物质。

更建议大家五颜六色的蔬菜搭配着食用，每一种深浅色蔬菜，在各种营养成分上都会有所差异。因为蔬菜的特性，个别蔬菜既能生吃还能熟吃。例如人们经常说的胡萝卜，有人的看法是生吃胡萝卜，吸收的营养会更全面，真是这样吗？

如果只从营养价值上考虑，相比于熟吃的做法，生吃没有经过高温加热处理，其中营养素几乎不会遭到破坏，能更好地保留营养成分。而胡萝卜确实是一种可以生吃的蔬菜，质地硬口感脆而甜，但不建议大家这样做。

生吃胡萝卜虽然能让机体吸收营养物质，但得到完全保留的维生素C含量较少。从中国食物成分表中不难看出，每百克红胡萝卜品种，其维生素C含量为13mg；每百克黄胡萝卜品种，维生素C含量为16mg。

然而胡萝卜较为突出的地方，则是在于其中丰富的维生素A以及β-胡萝卜素，它们都是保护眼睛视网膜的重要营养成分。因为是脂溶性维生素，通过适量植物油烹饪，更有利于机体消化吸收，同样也适合儿童食用。

除了胡萝卜以外，还有很多人喜欢食用生大白菜，尤其是我国人偏爱的下酒菜白菜心拌豆腐丝。对于这样的蔬菜，熟吃生吃都不会对营养成分造成较大的损失。同理，夏天人们还可以食用洗干净后直接生吃的生菜、番茄、黄瓜、紫甘蓝等，营养出众简单用调味品搅拌，就能轻而易举满足机体需求。

如果你在意农药残留的话，对于部分生吃的蔬菜水果，如苹果、梨、白萝卜等，还可以削皮后食用。

最后，需要大家注意的是，并非所有蔬菜都适合生吃，不建议大家生吃菠菜、芦笋、茭白、荸荠等蔬菜水果。尤其水生蔬菜，生长环境不确定，还有可能增加机体感染寄生虫的危险。所以，安全起见，更好加热彻底后再食用。

各位朋友，生活中你会生吃哪些蔬菜水果、不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。

十五将至，来试试这道口感劲脆的手撕紫甘蓝，在家人面前露一手

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友点击关注，让阿飞带你领略四海八荒舌尖上的美食。

紫甘蓝作为蔬菜界的“颜值担当”集颜值与内涵（营养满分）与一身~

紫甘蓝的硬核营养，不仅是它能抗衰老、保护皮肤健康、预防感冒，其中的铁元素，还能增强胃肠功能，从而达到通便，减肥的功效。在西方国家，紫甘蓝都是作为配菜沙拉或者西餐出现在餐桌上，基本都以生食为主~

而在我们中国它就入了乡随了俗，煮、炒、凉拌、做泡菜等都能大显身手，十五快到了，有想在家人面前露一手的，可以选择手撕紫甘蓝，今天阿飞今天大家分享“五星味道”的不出水还入味的地道做法~

【手撕紫甘蓝】特点——色泽诱人爽脆开胃

材料准备：

【主料】紫甘蓝

【配料】线椒/大蒜/小米椒

【调料】食盐2克/白糖/鸡粉1克/生抽10克

——【具体 * * 】——

之一步：手撕我们准备紫甘蓝一个，从中间切开，先把叶片掰下来，再撕成均匀的小块，手撕的紫甘蓝边缘不规则，更容易入味~

第二步：配菜线椒一根，斜刀切成片，大蒜几粒，切成薄片，小米椒两个，切成段备用~

第三步：烹饪锅内烧油，油烧热以后，倒入准备好的小料，炒出香辣味，把紫甘蓝放入锅中，转大火快速颠锅翻炒，使紫甘蓝均匀沾上油，防止其遇盐以后出水~

阿飞唠叨：在炒紫甘蓝的过程中，要把紫甘蓝炒至8成熟，再放入食盐和其它调料，食盐不能放的太早，免得大量出水。

第四步：出锅加入食盐2克，白糖少许，白糖的量以吃不到甜味为宜，主要用来提鲜，鸡粉1克，生抽10克，快速翻炒化开调料，倒入青椒段，淋入少许明油、提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘~

阿飞唠叨：放入食盐以后，在翻炒过程中，要开大火，用高温烧去紫甘蓝所析出的水分。如果您喜欢的话欢迎转发留言~

【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑：柒柒喝喝

单身食谱 | 五彩蔬菜卷，营养丰富热量低，一口吃掉春天~

嗨，各位好！这周姐姐我又去了一次上海。走的时候是周二，帝都温度还低，到了上海也是冻成狗。回来的时候是周五，帝都俨然已经开启春天模式，花儿开了，柳树发芽了，温度高到穿着毛呢大衣觉得很热，恨不得换上短袖穿。

天气暖和了，就真的没理由宅在家里不动弹了。眼看着夏天越来越近了，赶紧动起来减肥才是正事儿！

上周和大家分享了减脂吃的香菇鸡肉丸子（相关阅读：单身食谱 | 香菇鸡肉丸子，开春儿减肥请这样吃~），今天咱们继续分享减脂饮食——五彩蔬菜卷~

上回咱们说到想要减肥，要控制饮食，保证每天摄入的总热量要小于消耗的总热量。减少热量摄入，自然要少吃，或者吃热量本来就很低的食物，那就是蔬菜啦~

蔬菜本身热量很低，但营养却很丰富。也许每百克蔬菜的营养含量并不高，但蔬菜人家热量低啊，这样一算，蔬菜可谓是营养密度很高的食物了。

不过呢~蔬菜有个问题，就是不那么好吃。为了吃下蔬菜，我们中国人会把蔬菜加油炒一炒，炒熟了更好吃更容易消化，虽然在炒的时候会损失一点点营养物质，用油多了一些热量，但也还能接受。外国人呢，不太会炒菜，他们喜欢用蔬菜来做沙拉吃，拌上沙拉酱，蔬菜变得好吃了，但热量也多了很多。说好的低热量呢？全败给了沙拉酱/(ㄒoㄒ)/~~

今天要和大家分享的五彩蔬菜卷是更加健康的蔬菜吃法，保证既营养美味热量低又简单易学上手快。来一起做五彩蔬菜卷吧~

PS：今天启用新水印，谢谢二次元少女琛O(∩_∩)O~其实好盆友琛早就设计好了新水印发给我了，只是姐姐我人懒，批量处理照片的时候忘记换新的水印了。上篇文章发了之后，被少女琛“责问”怎么不用新的水印，姐姐我也只能摸摸头哈哈笑，忘啦忘啦，下次一定换上~喏，这不换上啦，真好看( ?? ω ?? )y，你们觉得呢？

食材

希腊酸奶 / 黄瓜 / 彩椒 / 胡萝卜 / 紫甘蓝 / 香菜

PS：蔬菜用量随意，每一种尽量少一点，多了的话吃不完。黄瓜选用又长又直的那种；彩椒三色都有，个头都很小；胡萝卜一小根；紫甘蓝一片叶子即可；香菜三四棵，如果不喜欢香菜的味道，可以不用。

希腊酸奶其实就是普通酸奶过滤掉乳清得到的，具体做法请参考：单身食谱 | 健康小食，香滑绵润的牛油果酸奶盒子，希腊酸奶相对来说比较健康，口感柔滑味道浓郁，正好可以改善蔬菜的口感。

步骤

1、所有蔬菜清洗干净，沥干水份。取黄瓜一根，切掉一端的头，用刮皮刀刮出一层一层的超薄黄瓜皮。

PS：刚开始刮的几层皮比较窄，可以不用，往后刮出的皮会比较宽，最宽的大约3cm，当然这跟黄瓜的粗细也有关系，尽量选较粗的黄瓜。刮到黄瓜的中心部分，因为有娇嫩的黄瓜籽，刮出的皮也不结实，也可以不用，或者两层皮叠起来一起用。刮到后面，可以留一部分不用刮了。

2、刮黄瓜皮剩下的那部分切成大约4cm-5cm长的细条；彩椒切去头尾，用中间部分，也是切成4cm-5cm的细条；胡萝卜和紫甘蓝也是切成细条。

PS：切的蔬菜条长度可以是4cm，可以是5cm，可以是4.5cm，长度不要都一样，有长有短，卷出的蔬菜卷会比较好看~

3、取一条黄瓜皮，用黄油刀剜取一点希腊酸奶，均匀地涂薄薄的一层酸奶在黄瓜皮上，一端放上各种蔬菜的细条，再摘取一两片香菜叶子放上，然后用黄瓜皮把蔬菜条卷起来，就成了一个五彩蔬菜卷啦~

PS：不喜欢香菜的宝宝们，可以不放香菜，换成薄荷也很好吃的~

按照上面的 *** ，继续卷蔬菜卷，卷够一盘子，能端上桌啦~

饮食小建议

蔬菜，是我们日常膳食的重要组成部分，建议大家一天吃一斤蔬菜，绿叶蔬菜占一半。

其实，姐姐我比较喜欢把蔬菜做熟了吃，生的蔬菜确实不太爱吃。但生吃蔬菜能更大限度保留蔬菜的营养物质，饱腹感比较强（吃不了太多），并且生吃蔬菜可以品尝到蔬菜原始的风味，也蛮不错的。

这次选用的几种蔬菜，生吃的口感都不错，只有紫甘蓝比较硬有点涩，其他蔬菜的质地相对软一点。

黄瓜带有清新的气味，彩椒口感爽脆略带甜味，胡萝卜也是甜的，香菜带有特殊的香味，几种蔬菜搭在一起，再配上希腊酸奶，口感和味道刚刚好，紫甘蓝的涩也感觉不到了。

蔬菜本身热量很低，又营养丰富，非常符合我们减脂饮食的要求。但不要为了口感好，加入过多的高热量的沙拉酱或者油醋汁，让本身热量很低又健康的蔬菜变成了高热量的不健康食物。

紫甘蓝生吃硬，紫甘蓝生菜沙拉-第1张图片-

为什么姐姐更喜欢把蔬菜做熟了吃？除了做熟了消化吸收更好之外，一个重要的原因就是做熟了吃更加卫生放心（高温灭菌）。

所以，喜欢生吃蔬菜的盆友们，一定一定要注意卫生问题。购买蔬菜时选新鲜干净的，切之前一定要用自来水反复冲洗确保干净卫生。做好的蔬菜沙拉要及时吃掉，不要存储，吃不掉的应该扔掉。

对于抵抗力比较差的宝宝们，还是不要生吃蔬菜，吃熟的更健康一点。

好啦，今天的分享就到这里，祝大家减肥大业继续开展，吃得好好，健康减肥，早日练就好身材~

要提高警惕：对于这3种蔬菜别再生吃了，只有煮熟后才健康安全

相信很多人自小都会被教育：“要多吃蔬菜，否则不聪明了！多吃蔬菜，身体健康棒等等”。

可现代生活中，不仅有很多人吃蔬菜的量不够，严重低于健康范围，即中国居民膳食指南指出的每天成年人吃300~500g，还容易吃错蔬菜，反而对身体不利。

有人说：蔬菜生吃最有营养，比如生菜、紫甘蓝、黄瓜、菜椒等等，生吃口感好，还不用担心烹饪过中会流失部分营养素。但并非所有蔬菜都适合这样吃，尤其是这几种蔬菜，只有煮熟后才健康安全。

根茎类蔬菜应熟吃：曾看到一个同事，喜欢生吃红薯，说这样的红薯又甜又脆还能减肥，还有的人会生吃芋头等，以及其他的根茎类蔬菜，如土豆、莲藕、山药等等。

以上蔬菜都不建议大家生吃，一方面是因为该类蔬菜中含有较多的淀粉，淀粉极易会引起消化不良，包括腹胀、腹泻、消化不良、打嗝等，若把蔬菜煮熟，淀粉发生转变后，才会更好地被机体消化。

另一方面，这类食物往往都是产气食材，若直接空腹食用，还可能让肠胃感染寄生虫、致病菌等等。尤其对于某种根茎类食物过敏的群体，食用后会恶心、呕吐、皮肤瘙痒等，也要警惕更不能生吃。

白果应熟吃：白果，也叫银杏，这种食物切不能生吃，尤其是在外采摘等，其中还潜伏着会让人食物中毒的氰化物，它对人与动物都有危害作用。

人一旦接触较多，极有可能造成头痛、呕吐、头晕眼花、呼吸衰竭等，甚至还会危及生命。

而在国际上吃白果的通用方式，即在充分加热之后再吃，由于氰化物本身不耐热，在适量吃的情况下不会危及健康。

木耳应熟吃：即便是新鲜采摘的木耳也不建议大家生吃，其中含有的卟啉成分，它属于光敏性，在进入机体之后，如果蓄积过多可能会导致皮肤红肿、瘙痒、起红疹等过敏现象。

在充分烹饪之后，木耳作为食用食材，口感润滑，还含有较多的木耳多糖、蛋白质、膳食纤维、烟酸、维生素A、维生素C、维生素B族、铁、磷、钾、钙等，都是机体所需的营养成分。

每天按照中国居民膳食指南推荐的100g菌菇类（鲜重），有助于润肠通便、健脾养胃、增强免疫、祛痰祛湿等功效。

健康生活：紫甘蓝分量重的最新鲜！

紫甘蓝营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒、耐热，产量高，耐储运，是一种很受欢迎的蔬菜。紫甘蓝既可生食，也可炒食。但为了食品健康保持营养，以生食为好。

健康食品紫甘蓝

健康生活新鲜安全这样挑

1.掂分量。同一品种中，选择菜球紧实、用手掂着沉实的为好，沉实的紫甘蓝水分足、结构紧凑。若挑选时重量差不多，则体积小的为佳。

2.看颜色。光泽度越高说明菜越新鲜。

3.看外形。紫甘蓝以平头型和圆头型为好，这两种菜球大，紧实肥嫩，出菜率高，吃起来味道好，而尖头型的就要差一些。

健康饮食紫甘蓝

食品安全科学储存这样做

买回来的紫甘蓝如果不打算马上食用，可以挖掉紫甘蓝的根部，将一块用水浸至微湿的厨房纸巾放在挖去的空洞中，然后用食品保鲜膜包裹起来，送入冰箱冷藏，等纸巾变干时再更换湿纸巾。这样就可以将甘蓝保存较长的时间了。

健康饮食紫甘蓝

健康饮食贴心小叮咛

1.紫甘蓝经过高温炒、煮后会掉色，并流失少部分营养，这属于正常现象。若想保持紫甘蓝原本艳丽的紫红色，可在加热前加少许白醋。

2.虽然紫甘蓝可以煮、炒、腌渍或做泡菜等，但更好的食用 *** 仍是凉拌，不仅口感清爽，营养也不会流失。

夏天我常做这道菜给家人清肠胃，花钱少效果好，3块钱能拌一大盘

凉拌菜就爱它，不用洗，切一切拌一拌，还能补铁补血，脆嫩好吃

夏天，我家餐桌上就是凉拌菜的主场，也是它们的主角。以前不爱吃凉拌菜，记得之一次去婆家的时候，还是冬天，那会一盘盘凉拌菜端上桌的时候，心里别提多郁闷了。我是南方人，之一次接触北方家常菜还是在寒冷的冬天，要知道，一直以为北方人冬天即使吃凉菜也多数是荤菜，什么卤牛肉啊卤肝儿之类的，没想到蔬菜也多以凉拌为主。后来生活在一起，饮食方面倒也慢慢适应了。

婆婆说看着我从不会做凉拌菜，到如今凉拌菜做的研究的比她还好，更多时候她都可以解放双手，不用下厨了。说到凉拌菜，除了拍黄瓜之外，还有一道菜，我特别推荐给大家。尤其是天热的时候，多吃它，就等于给自己的肠胃洗个澡，价格也不贵，3块钱不到能拌上一大盆，关键还补血补铁，是真的老少皆宜的好食材。

【凉拌紫甘蓝】

紫甘蓝，甘蓝类蔬菜，我们日常看到的食用的甘蓝类的蔬菜其实就是包菜，只不过颜色不一样，换了件衣裳，营养更丰富。大家要知道，紫红色的蔬菜，大多含有丰富的铁质和硒元素，像紫薯、茄子、红苋菜等等，而紫甘蓝以前常被欧美人用作沙拉蔬菜来食用，许多人吃不惯紫甘蓝，总感觉有些涩口。今天就来教大家做这一道凉拌紫甘蓝，学会了天天做给家人吃，清肠胃，花钱少效果好，最适合夏天吃了。

食材：紫甘蓝小半个，胡萝卜1根，蒜末、香油、陈醋、辣椒油、花椒油、盐各适量。

具体步骤：