私房炝锅鱼，麻、辣、鲜、香、嫩、滑、爽，值得收藏的一道菜

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大家好，今天与你分享的是一道私房菜炝锅鱼。这是一道味型麻辣的硬菜，对食材要求不高，但做法有点复杂，没有信心的朋友看看了解一下即可。有兴趣的朋友在家试做过程中遇到问题，可以给我留言，我会尽快给予回复。说实话，这道菜看起来复杂，但当你 *** 一遍之后，就觉得非常简单了。 *** 这道菜的注意点以及小窍门，我在文末都有说明。另外说一下，这是一道家庭招待亲朋时在合适不过的硬菜了，值得收藏。下面，就把这道菜的 *** *** 分享给各位朋友，希望你能喜欢。

食材准备：草鱼、芹菜、莴笋、郫县豆瓣、红油、生抽、老抽、料酒、米醋、干辣椒、芝麻、蛋清、葱、姜、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、淀粉等；

*** *** ：

1、 将草鱼处理干净，剔除鱼头、鱼尾、鱼骨、腹刺，将鱼柳斜刀改刀成大片（略厚）；莴笋去皮，改刀成大片；取适量八角、桂皮、小茴香、草果、香叶放入容器中加清水浸泡；干辣椒放入容器中，加少许米醋抓匀，使干辣椒呈现湿润状态，待用；

2、 将鱼片放入调味容器中，加入盐（爆腌法，盐要略多）、葱段、姜片、料酒，用手快速抓匀至鱼片手感发黏，然后再加入清水漂洗干净；

3、 在清洗干净的鱼片中加入少量的盐、鸡精、白胡椒粉、料酒再次抓匀起黏，加入半个蛋清抓匀，最后加入少许干淀粉抓匀，上浆完成后静置待用；

4、 炒锅上火，加底油（略多），小火下入八角、桂皮、草果、小茴香、香叶炒出香味后倒入容器中加盖至油自然冷却后打去香料，剩下香料油待用；

5、 炒锅上火，加适量清水烧开，下入莴笋片焯水，断生后捞出，横向摆放在鱼盘中间；接着下入改刀后的鱼骨、腹刺焯水，变色后捞出；最后下入鱼头、鱼尾，断生后捞出，分别摆放在鱼盘两端；

6、 炒锅上火，加适量香料油，开小火，放入适量花椒、郫县豆瓣酱炒出红油，接着下入葱花、姜片炒出香味，淋入适量料酒、加入一半浸泡过的干辣椒继续炒制，炒出辣椒香味时，加入适量开水，调入鸡精、盐、白糖、生抽、老抽进行调味调色，烧开后煮2分钟左右，用密漏将锅内食材打去，接着下入芹菜段、焯过水的鱼骨，稍加煮制后捞出，放在鱼盘中提前摆放好的莴笋片上；

7、 利用锅内汤水，下入腌渍好的鱼片，定型后改大火，用手勺轻推，待鱼肉全部变色时，淋入少许水淀粉，至汤汁包裹住鱼片时，将鱼片捞出，盛放在盘中的鱼骨上面，并撒上芝麻、小葱花；

8、 炒锅洗净，加入适量提前制好的香料油、红油、剩余的干辣椒进行煸炒，至辣椒呈现微焦黄色时，下入蒜末爆出香味，然后锅离火，将锅内热辣椒油均匀浇在鱼上面即可；

温馨提示：

1、 文中提到的爆腌法是指通过大量使用盐，短时间内对食材进行去腥处理，然后再清洗干净，从而去除腥味的一种 *** ；

2、 通过爆腌法处理过的鱼片，不仅色泽更加洁白，而且也能使鱼肉口感更加筋道；

3、 八角、桂皮等香料起到去腥增香的作用；提前用水浸泡（泡湿），在炒制时不仅不易炒糊且更易使其挥发出香味；

4、 鱼片刚入锅时，宜使用小火，待鱼片定型后再改为大火；

5、 干辣椒提前用醋打湿，这样做不仅能去除辣椒的燥辣，也能使辣椒在后期 *** 过程中不容易被炸糊；

俗话说“独乐乐不如众乐乐”。当你阅读了美食短文，感觉好的话，请推荐给你的好友，与他（她）一同分享；赠人玫瑰手留余香，与友分享亦是一样。衷心祝愿点击关注、点赞、收藏、评论、分享的朋友2020年666、888。

这道豆腐炖安康鱼真的是不讲究，有啥放啥都好吃

豆腐切块。泡野山椒切小段。安康鱼洗净（我买的时候已经是杀净的），剁成小块。锅里放清水，将剁块的安康鱼、料酒、葱姜，大火煮2-3分钟。（凉水入锅，煮出血水）锅里放入油，放入干花椒，小火煸炒至焦黄，捞出，放入香辣酱（或者郫县豆瓣酱）煸炒出红油放入葱姜蒜和青、红线椒（也可以直接用干辣椒），炒出香味。倒入清水，加入盐、鸡粉、料酒、白胡椒粉调味。（水以可以漫过鱼块为宜）倒入鱼块整齐的码上豆腐块，大火烧开转中大火炖30分钟翻匀后倒入青花椒、泡野山椒，再大火炖10分钟收汁。下饭菜,荤菜,无水印,炒锅,朋友聚餐,晚餐,午餐,香,炖,家常菜

买鱼：会吃的行家爱挑“7种海鱼”，较难人工养殖，野生肉质鲜

鱼肉，可以说是咱们寻常老百姓家常餐桌上，出现频率更高的海鲜。和猪肉等肉类食材相比，鱼肉中的脂肪含量较低，蛋白质含量较高，同时还含有叶酸、维生素B2、维生素B12等多种维生素，兼具美味和营养于一身。

在海鲜市场售卖的海鱼里，还有野生海鱼和养殖海鱼之分。野生海鱼属于纯野生捕捞，没有人工介入的喂食方式，充分保留了其天然的野性，肉质相对来说要更鲜嫩一些。因此不少朋友在买鱼的时候，更偏爱选择野生海鱼。

不过，随着养殖技术的不断更新迭代，人们也在尝试将过去无法养殖的海鱼，通过人工的方式来进行培育。在众多海鱼品种中，有7种内行人特别爱挑的海鱼，因为养殖成本高和鱼对生长环境要求较苛刻等原因，以野生居多，较少养殖。

下面，懒喵就逐一跟大家说说，这7种海鱼具体都有哪些？你吃过几种？

1、鲅鱼

记得我之一次接触鲅鱼，是因为吃了鲅鱼馅饺子，当时就对这种海鱼印象深刻。鲅鱼，学名叫蓝点马鲛，属于深海鱼的一种，主要分布在我国渤海、黄海、东海等海域，背部为蓝黑色，表面还会遍布蓝色的斑点。

因为养殖成本较高、利润较少的原因，目前市场上很少会有人养殖鲅鱼，主要以野生鲅鱼居多。鲅鱼喜欢捕食小型鱼类，鱼刺分布规律，比较容易去除。因为肉质较紧实、不容易松散等原因，鲅鱼也常被拿来做饺子馅或鱼丸，吃起来也是不松不柴，肥美鲜嫩。

2、带鱼

带鱼，是正儿八经的深海鱼。它对生长环境要求非常苛刻，一旦离开海水，就会因为外界水压的变化，导致体内鱼膘发生膨胀破裂。因此，对于大部分带鱼来说，在其从海里捕捞上岸的那刻起，基本上就已经毙命了。这也是为什么我们在市场上看到的带鱼，基本都是冷冻带鱼的原因。

带鱼的分布范围较广，在我国的渤海、东海、黄海、南海等海域，都能看到带鱼的身影。不过，虽说都是带鱼，但不同海域的带鱼，外观和口感要差很多。业内公认更好吃的带鱼，主要分布在渤海和东海一带，其中以舟山带鱼最为出名，它们的个头通常要更小一些，肉质也更细嫩。

3、鲭鱼

鲭鱼，又叫鲐鱼、竹马鲛鱼，主要出没在西太平洋和大西洋的海岸附近，在我国沿海海域也有分布。鲭鱼的腹部呈银色，背部带有条纹，看上去很像披着一条黑披肩，跟鲅鱼的外形有那么几分相似。

鲭鱼的生长速度较快，因此产量也比较大，价格也会比较友好。因为养殖成活率低的原因，目前市场上的鲭鱼基本都是深海鱼。鲭鱼体内的脂肪含量较多，非常适合煎、烤或烟熏等烹饪方式，还可以加上适量醋和柠檬汁调味，来丰富其口感。

4、银鲳鱼

鲳鱼是我非常喜欢吃的一种鱼，无论是拿来清蒸，还是拿来炖汤，都无比鲜美。目前市面上我们看到的鲳鱼里， 最常见之一就是银鲳鱼。不同地方的人，对它的昵称还各不相同。比如东北人喜欢叫它“镜鱼”，江浙一带人习惯称呼它“鲳鳊鱼”。

银鲳鱼的生长速度非常缓慢，可能要2年左右的时间，才能长半斤到1斤左右，加上对生存环境要求较高的原因，目前市场上的银鲳鱼，主要还是以海捕的野生银鲳鱼居多，并且个头普遍比较小，价格也相对要高一些。

5、红娘鱼

“红娘鱼”，这名字乍一听上去，有几分奇怪，不过在看了它的外形后，相信大家跟我一样，会恍然大悟。红娘鱼的全身红润，体形较苗条，有些许妇女之模样，因此就有了”红娘“这一称呼。

红娘鱼属于海水鱼，一旦离开海水，很容易因为不适应环境而死亡。因此，市场上见到的红娘鱼，基本都是海里捕捞的野生海鱼。红娘鱼的肉质鲜嫩，碎刺较少，还常被拿来 *** 成鱼干等零食，吃起来也是非常有嚼劲。

6、耗儿鱼

之前去家附近的一家“耗儿鱼”店用餐，一锅香喷喷的鱼端上桌，却是没有鱼头的。当时我觉得很奇怪，好好的鱼，鱼头去哪里了，毕竟我们平时吃鱼，鱼头可是一个精华部位。后来请教朋友才知道，这种鱼的鱼头皮太厚，不容易入味，可食用价值较低，且鱼头占比较大，一般渔民捕捞上岸后，就已经对其进行去头处理，以方便运输和保存。

耗儿鱼平时生活在几千米的深海里，捕捞上岸后会因为气压不足的原因，而很快死去，较难养殖。因此，我们在市场上看到的耗儿鱼，主要以冰冻的海产鱼居多。在重口味的川菜干锅中，我们经常能见到耗儿鱼，吃起来香辣可口，非常过瘾。

7、安康鱼

安康（鮟鱇）鱼，又叫蛤蟆鱼、琵琶鱼，它的头部上方有个形似小灯笼的肉状突出部位，生物学称为“拟饵”，在黑暗深海中会发光，以方便其引诱趋光性小鱼作为食物。要我说，安康鱼的外观着实有那么点丑，双眼长在头背上，可以说是非常奇特。

不过，咱们在吃鱼时，可不能光以外表下定论。安康鱼的鱼肉中富含胶质，味道鲜美，它的鱼肝还被称作“海中鹅肝”。无论是煮汤还是红烧，安康鱼的口感都不赖。因为养殖成本较高等原因，海鲜市场里的安康鱼，也以野生海鱼居多。

【懒喵心得】

上面提到的7种鱼，鲅鱼、带鱼、鲭鱼、银鲳鱼、红娘鱼、耗儿鱼、安康鱼，都是我们在海鲜市场上经常能看到的海鱼。因为养殖技术较难、养殖成本较高等原因，它们当中主要以野生海鱼居多，较少有人工养殖的。

大家下次去市场买鱼时，如果想挑选到纯野生的海鱼，不妨可以考虑下这7种鱼。它们的肉质鲜嫩，味道也是无比鲜美，的确是值得品尝一番的美味海鱼。

五一安康石泉游玩，大雨的夜晚，只能夜宿街头的车里

五一向往了已久的一个假期，终于可以去安康游玩一下，安康号称陕西的小江南，石泉属于安康的一个县，对于石泉从来不知道这个地方。对于安康更是陌生的，之一次来安康地区游玩，从西安开车二百多公里的路程，车子行走在秦巴山区，穿行在大山的腹地，一路绿山绿水，满眼的郁郁葱葱的绿植覆满山间，皆是绿色的地方总让人心旷神怡，神清气爽。原来安康是一个这么秀丽的好地方。

听说安康的石泉县景色最美，开了二百多公里后下午两点到了石泉县，石泉县被青山绿水环抱，一个清秀的小县城，街头风很大，一点也不冷，很舒适，空气清新，走在街头，到处都是从西安赶来的私家车俩，还有外地的一些私家车，都是假期赶来这里游玩的，这里是安康一个旅游很热门的县城，游客真多啊。

在街边的小店里吃了饭。小店附近就是石泉著名的古街道石泉古街，游客大都都是奔着这条古街道而来的，

和家人来到石泉古街道，青石板的路，两边都是古色的建筑，干净清新的街道上，游客闲适的走着，像是置身在江南的的感觉，感觉好像不是在陕西。慢慢的在古街上溜达着。古街的外面就是汉江。古街上开了很多的渔家菜馆，游客们坐在菜馆门口要一锅红油麻辣鱼火锅，享受品尝的火锅鱼的鲜美，来这里旅游的人大都要品尝一下这里的鱼。

从古街走出去，就是绿水环绕的汉江，江中有几个人在游泳，下到江边去，巨大的石头上有些游客在拍照，江上的风吹的很舒服，远处重峦叠嶂，江水清幽，石泉真是好山好水好风景。

离开古镇的时候，天色已经渐渐的暗了，打算去找一间宾馆住宿，然后去古镇旁边一条鱼火锅一条街吃鱼。开着车在石泉县城几乎找遍了所有的宾馆都没有房间了，很多宾馆直接挂着客已满的牌子，没想到五一假期石泉古镇游客如此的多 ，宾馆已经一房难求了。即使这样还是心有不甘，继续在路上找宾馆，找到最后依然没有房子，只好把车停在一所幼儿园的门口 ，晚上就在车上将就一晚了 ，我们一家三口在车上将座椅放平睡下，车里还算宽敞，车上有毛毯一些厚的衣服，可以御寒，半夜里下起了大雨，哗哗的雨水，雨滴从车窗透气处飘进来，还好还有车可以栖身一下，如果是自己坐火车来游玩，大晚上的找不到宾馆可怎么办。这一晚不知道又有多少人像我们一样露宿街头的车里。

五一或节假日去一些热门城市，宾馆很难找到，一定要提前预定宾馆。或者车里准备可以睡觉的地方，备好一些可以御寒的毯子 ，即使找不宾馆也还有一个过夜的地方。

建议9月来青岛，绝不能错过这8种海货，放心吃敞开买，一点都不贵

#挑战30天在头条写日记#众所周知，鲜味主要来自于食物的氨基酸，而氨基酸中的谷氨酸（也就是味精的成分）则是鲜味更加浓郁元素。但在所有的食物中，海鲜无疑是含有谷氨酸含量最多的一种食材，再加上其鲜嫩的口感，所以，海鲜深受大家的喜欢。

不过，每次说到海鲜，大家总是觉得这种食物就是“贵”！其实，只要是生活在海边或者是经常来海边出差的朋友都知道，从9月1号开海后，海鲜的种类不仅多，价格也不贵！

所以，今天老于不讲厨艺，也不说菜谱，就和大家说一说，如果你9月份有机会来青岛游玩或者是出差，下面这8种海货绝对不能错过，放心吃敞开买，一点都不贵！

之一种：梭子蟹

提起梭子蟹，大家都会潜意识的认为这种海鲜太贵了！其实，梭子蟹最贵的时候是在中秋节前后，一斤差不多在200元左右；而现在的梭子蟹差不多在50元左右一斤，并且会随着上市的量越来越多，价格也会越来越便宜。

一般来说，在开海后半个月左右，价格还能下来一大半，记得去年这个时候，梭子蟹才15一斤，如果有条件的去码头自己买，只有10元就能买到。所以，如果是这个月来青岛游玩的朋友，梭子蟹切记要多吃点！

第二种：虾虎

虾虎，就是我们常说的皮皮虾，经过几个月的休养，此时的皮皮虾个个肉质紧实饱满，价格更是不贵！老于昨天买的是65元3斤，基本上3斤皮皮虾，就足够一家人吃的了。其次，在青岛虾虎更好吃的 *** 不是煎炸烹炒，而是简简单单的水煮即可，这样可以品尝到虾虎鲜嫩爽口的肉质。

第三种：卤水虾

实话实说，现在的海捕大虾几乎很少了，一船下去捞不上几只。但是，这个时候青岛本地养殖的卤水虾已经开始大量上市了，这种虾肉质更加的紧实，煮熟是鲜甜可口，尤其是价格还不贵。

卤水虾，顾名思义就是把海水经过日晒后，提高它的咸度，等变成卤水后，在放虾苗前，虾池中还要植入大量的海洋生物进行生物链繁殖。所以，在整个养殖生长的过程中，卤水虾摄取的全部是生物饵料，虽然不是野生的，但却是本地人最喜欢的海虾之一。

第四种：八带

说句不夸张的话：在青岛请客吃饭，如果饭桌上没有葱拌八带，那就说明主人家没把你当做贵客来招待！八带，就是大家常说的八爪鱼，根据腿的长短，又分为长鮹和短鮹。但不管是哪一种，都不错且价格也不贵。

第五种：蛤蜊

哈啤酒吃蛤蜊！到了青岛，这道菜一定是必吃的一道菜，现在蛤蜊的市价一般是15两斤左右。建议大家吃红岛的蛤蜊，虽然个头小，但它是皮薄肉多，爆炒之后，鲜辣爽口；哪怕洗干净，锅里别添水，焖上2分钟也能焖熟，原汁原味的红岛蛤蜊，那叫一个“鲜亮”！

第六种：钉螺

很多朋友喜欢吃麻辣小海鲜，所以到了青岛，这种口味的美食一定不能错过，而做麻辣小海鲜最适合的就是钉螺。钉螺，学名锥螺，一般卖海鲜的会把新鲜的钉螺提前用钳子去掉尖尖的尾部，买回家洗干净煮熟后放凉，就可以做麻辣小海鲜了，这种海鲜价格不贵，一次买十几块钱的，一家人吃足够了。

第七种：海螺

一般商家会把海螺分成大中小三种，大的海螺，一个就能吃饱，但是价格也不便宜，中等个个头的性价比不高！所以，如果想过一下瘾，建议吃大的，能很好的品尝海螺肉的脆嫩、韧性等口感。要是和朋友小酌一杯，建议吃小海螺，盐水煮熟，吃的时候蘸着姜醋汁或者辣根都不错，关键是价格便宜啊！

第八种：鳗鳞鱼

青岛海鱼的种类十分的丰富，像鲅鱼、牙片鱼、黄花鱼、安康鱼等等，但老于建议大家不妨试试我们青岛的鳗鳞鱼！鳗鳞鱼学名海鳗，属于暖水性的底层鱼类，一般栖息于海底50至80米深的海底。

为啥推荐鳗鳞鱼呢？因为这种鱼的鱼肉十分的鲜嫩，且只有一根主软刺，特别是它的脂肪含量高，入口十分的香，所以，来青岛的朋友不妨试试吧！

——老于说——

以上就是今天给大家分享的内容，问一问咱们青岛的朋友们，你们还知道开海之后，哪些海鲜便宜又好吃？欢迎留言交流分享！如果你喜欢老于的文章，请帮忙点赞、转发，让更多的朋友知道，这就是我更大的创作动力！我是馋嘴老于，再次感谢你的观看，谢谢！

家常水煮鱼，麻辣鲜香嫩、好吃不上火、适合家庭 ***

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大家好，今天与你分享的是一道人气菜水煮鱼。水煮鱼可以说是红遍大江南北、人尽皆知的一道菜了，由于地域的不同、口味的不同，这道菜的做法也有着不同的版本。今天与你分享的这道菜，做法相对简单，容易上手。关于鱼的使用方面，没有固定种类，可以选用价格相对便宜的草鱼、鲤鱼等等；锅底选用的蔬菜也可以根据个人的喜好自己灵活掌握，文末有简单说明，有兴趣的朋友可以一试。下面就把这道菜的 *** *** 分享给各位朋友，希望你能喜欢。

食材准备：鲜鱼、芹菜、青笋、干辣椒、郫县豆瓣、豆豉、青线椒、小米辣、醪糟、料酒、葱、姜、盐、味精、蚝油等；

*** *** ：

1、 将鱼清理干净，去除骨、刺，保留鱼柳；芹菜洗净，改刀成段；青笋洗净去皮，改刀成条状；干辣椒、花椒放入容器中，加少许清水浸泡；豆豉改刀成末；葱姜分别改刀；线椒、小米辣分别改刀成圈；

2、 将鱼柳改刀成片，放入容器中，加清水抓洗，捞出沥干水分，放入调味容器中，加入少许盐、适量的料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀待用；

3、 炒锅上火，留适量底油，下入芹菜段、青笋条进行简单炒制，调入少许盐，略加翻炒即可出锅，装入盆底；

4、 炒锅再次上火，加适量底油，下入葱姜煸出香味，加入适量的郫县豆瓣炒出红油，放入切碎的豆豉略加翻炒，烹入料酒，加适量的开水，烧开后加入适量的醪糟继续煮制，加入适量的盐、味精调味，适量的酱油、蚝油提鲜，然后用漏勺将锅内的渣滓打净；

5、 转小火，分散下入腌渍好的鱼片，待全部定型后转大火煮1分钟左右即可盛出装盆；

6、 炒锅内加少许底油,五成热时下入干辣椒、花椒、小米辣，炒出香味后，浇入盆中即可。

温馨提示：

1、 鱼的处理 *** 本文不再赘述，如有不会的朋友，请咨询度娘；

2、 改刀后的鱼片表面尚残留有杂质和粘液，通过盐水的清洗，能有效地去除；

3、 锅底的菜可以依据个人喜好灵活掌握，入：豆芽、白菜等；芹菜与青笋属于可以生食的蔬菜，因此略加炒制即可；

4、 汤 *** 作时，加入醪糟，能使汤底的味道更加厚重；

5、 鱼片刚下锅时不要搅动，否则会造成脱糊，待定型后（鱼片打卷）再用手勺进行轻推；

俗话说“独乐乐不如众乐乐”，当你阅读了我的美食短文，如果感觉好的话，请推荐给你的好友，与他（她）一同分享，同时也一起来参与 *** 美食的过程。相信你会有这样的感觉：当自己用心 *** 的美味佳肴获得家人或朋友的赞赏时，那种被认可的感觉无与伦比！喜欢我文章的朋友请点击关注，请帮忙点赞、收藏、评论、分享。期待着与您一起探讨、交流。让我们一同走进中华饮食文化，感谢您的支持与鼓励！

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川菜怎么做好吃？大叔教你辣子鱼丁，香辣味美，鲜嫩爽口，超简单

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉等。

其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。今天大叔带来一道川菜，金牌辣子鱼丁，用的什么鱼，你都想象不到，安康鱼，蛤蟆鱼。虽说安康鱼样子不招人喜欢，但却是物廉价美的家常海鲜。除去腮都能吃，骨头都能吃，价格7.5一斤。话不多说，今天大叔下厨房教你做辣子鱼丁，希望你吃得开心~

鱼/葱姜蒜/糖/盐/豆瓣酱/生抽/淀粉/花椒/料酒/胡椒粉/生抽/醋/干辣椒/八角/五香粉/大葱/老抽

1、首先鱼去掉头，剪掉鱼鳍，从鱼背切开，顺着鱼肋骨方向向下慢慢一刀一刀的切，切完一边再用同样的 *** 脱另一边的鱼骨，鱼骨可以剁成段，切鱼片的话鱼肉皮朝下，用刀斜下肉多皮少地切成片，切丁的话就随自己喜好，我这里是切成了拇指大的小丁，鱼肉先用少量的盐、生抽、料酒，姜蒜腌制30分钟左右；

2、腌制之后用淀粉抓一下，平底锅多下点油，然后把鱼丁放进去转成中火，期间先不要动鱼，适当的再淋一点油让锅底保持有油煎，炸建议用筷子进行翻面，两面都用同样的 *** 和火候煎到鱼面有少许金黄的时候可以转成中大火，炸到金黄色的时候盛出，准备姜蒜拍散，切些大葱段，准备一些花椒、葱花、干辣椒段、八角一个；

3、最后平底锅下点油，先把一部分大葱和姜蒜放进去煸一下，放入花椒爆出味道转成小火，放入一勺豆瓣酱，慢慢炒出油和味道，炒出油之后适当洒一点点水，入鱼丁转成中小火，放入干辣椒段、八角，一勺砂糖，慢慢煎炒鱼肉至均匀，放入适量的水，放入少量的老抽上色，淋上适量的生抽、胡椒粉、五香粉，少量的料酒翻炒均匀之后闷煮3分钟，撒上葱花和大葱即可上桌开吃啦~

香辣味美，鲜嫩爽口的辣子鱼丁就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、鱼有很多的选择，不一定非要选鲢鱼，你可以选黑鱼或者草鱼；

2、如果觉得鱼肉比较多，可以分批次进行煎，如果炸的话也建议分批次进行。

还有更多美食等你呢~

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品海鲜赏文化 文登渔港印象小镇海洋文化周启动

启动仪式现场

非遗项目柳编吸引现场群众驻足观看

花饽饽展现出独特魅力

中国山东网威海10月21日讯 (记者 卢伟霞 通讯员 张小寒 于玉萍) 渔乡埠口六百年，印象小镇谱新篇。在乡村振兴战略大潮中，威海市文登区埠口港管委依托600余年的港口文化和产业基础全力打造“渔港印象小镇”。 10月20日，2018威海(文登)温泉旅游季暨渔港印象小镇海洋文化周在文登区埠口港拉开帷幕，全面展示渔乡埠口浓郁的海港文化和特色海洋食品。文登区副区长张晓威出席仪式并宣布文化周开幕。

埠口港在元代被称之为千八港，曾是承接南北海运的重要避风良港。岁月流转，海港在潮涨潮落中坚守、成长，如今这里已成为文登区最重要的海鲜交易集散地，码头总长达1500米，渔船泊位40个，可容纳600艘渔船同时停靠，年吸纳渔船12000余艘/次。每年大约有7000吨安康鱼、8000吨鲅鱼、6000吨比目鱼以及大量鱿鱼、带鱼、小黄花鱼、梭子蟹、对虾等海鲜从这里上岸。多年来，依靠港口优势，埠口港构建了一条以海洋捕捞、海水养殖，冷藏保鲜、海产加工及出口贸易等产业为主的完善的产业链条，海洋产业已成为埠口港的支柱产业，2017年12月，被授予“山东省特色产业镇”荣誉称号。

在深入实施乡村振兴战略过程中，埠口港管委按照文登区委、区 *** 的要求，全力打造“渔港印象小镇”，深入挖掘600余年渔港文化，全面提升海洋产业，有效激活一、二、三产联动发展。在9月29日召开的儒商大会2018“十强”产业平行论坛上，埠口港管委成功牵手中国云谷科技集团，集结各方优势资源全面推进渔港印象小镇建设。

为进一步弘扬渔港文化，提升渔港印象小镇品牌影响力，由文登区旅游协会主办的2018威海(文登)温泉旅游季暨渔港印象小镇海洋文化周正式启动。

在活动现场，首先映入眼帘的是百米走马灯文化展。一盏盏造型别致、技艺精湛的走马灯随风轻摆，摇曳着渔乡风情。走马灯是中国传统节庆彩灯中非常具有代表性的一种，兴于秦汉、成熟于唐宋，后由皇家传入民间。走马灯集结了多种传统手工技艺，具有极强的观赏价值。历史上，每逢元宵佳节埠口港的家家户户都会亮起走马灯，但由于 *** 工艺复杂，至近代则渐渐销声匿迹。在渔港印象小镇建设过程中，埠口港管委极力复兴走马灯这一传统文化，邀请走马灯的 *** 传承人隋书弼带领村民 *** 了100盏走马灯，将在文化周开幕式上正式亮相。

埠口港是知名的安康鱼出口加工基地，每年有大量的安康鱼产品从这里销往日本、韩国市场，仅鑫江水产一家每年出口到韩国的安康鱼产品就达3000余吨，占据了韩国进口总量的十分之一以上。其貌不扬的安康鱼在埠口港人的手中变成了数十种美味可口的佳肴。现场烹饪 *** 、免费品尝的安康鱼鱼宴成为文化周活动的一大亮点。红烧安康鱼、香辣安康鱼、油炸安康鱼、凉拌安康鱼以及安康鱼饺子、面条和花式粑粑，一道道色香味俱全的安康鱼美食，令人垂涎欲滴，人们纷纷围绕在 *** 台前，争相品尝新鲜美味。

当天，和一食品、裕源水产食品、兴海水产食品、园淼国际、隆恒食品、昌阳水产等一批埠口港本土水产食品加工企业，纷纷亮出了自己的主打产品在现场展销。花饽饽、刺绣、烙画、根艺、剪纸、柳编等文登非物质文化遗产也在现场进行展演，吸引了人们驻足欣赏。

开幕式上，哈工大(威海)和山大(威海)的大学生们还带来了精彩的海洋主题文艺演出，为活动增添了一抹青春靓丽的色彩。

当天下午，来自主管部门、高等院校、相关协会的十余名专家学者，围绕“渔港文化复兴”这一主题进行座谈，分别就埠口港如何更好地挖掘渔港文化，打造特色更加鲜明的印象小镇，提出了真知灼见。

鱼这么做才叫美食，麻辣鲜香，安康养生

轨迹公布！四川2地紧急寻人

遂宁公布1名密切接触者活动轨迹

3月10日，遂宁市疾控中心接到1名密切接触者信息后，立即组织开展流调、采样、消杀等应急处置工作，目前该名密切接触者已转运至集中隔离医学观察场所，3月8日和3月10日核酸检测结果均为阴性。现将其在遂宁市的主要活动轨迹公布如下：

密接者活动轨迹

该名密切接触者家住唐家乡余建村的某工程有限公司宿舍。

3月7日

7:30—14:06，K997次列车（安康—遂宁，7车厢9号下铺）；

18:46—20:15，万达金街“3+生活厨房”。

3月8日

18:46—19:45，万达三楼“鱼否麻辣鱼”；

19:45—20:00左右，万达一楼优衣库；

20:00—20:50左右，万达金街二楼Z *** 美发沙龙；

21:20左右，爱达乐（香林南路300号万达广场5栋1层179号）；

21:24—3:55，万达金街。

请广大市民立即对照上述密切接触者活动轨迹开展自查，如有重叠的，请之一时间向社区报备，戴好口罩，尽快进行核酸检测，途中切勿乘坐公共交通工具，核酸检测结果出来前严格执行居家不外出规定。

南充公布2名密切接触者活动轨迹

3月9日，西充县接到重庆市渝北区疾控中心协查函，有1例新冠肺炎阳性人员的2名密切接触者在西充县。经流行病学调查，现将2名密切接触者的活动轨迹公告如下：

密接1、2活动轨迹：

3月8日

两人乘飞机（航班HO1243）于凌晨2:05到重庆江北机场，2:20左右乘坐的士（乘客共4人，除密接1、2外另有2名同机人员），于2:49到重庆火车北站。3:00至3:14到重庆火车北站旁边老麻抄手吃饭，饭后在火车北站广场等候，5:30进火车站候车厅等候。6:36乘动车（D751）于8:00到南充火车北站（密接1、2座位号分别为03车厢08F、08D）。8:30左右乘坐火车北站外面“黑车”(车上乘客仅有密接1、2两人）9:08抵达西充鸿华金玉苑小区门口。10:15至10:25密接1到小区旁边冯大妈超市买菜后返回小区，13:32两人骑共享单车在小区附近转，中途未停车，14:35回鸿华金玉苑小区，15:00至16:00期间密接2在小区内抽烟，其余时间未外出。

3月9日

9:30两人在小区附近转路，12:00返回家中，16:24步行到中医院做核酸检测。16:40至17:06在和美春天门口魏记私房牛筋面吃面，17:14步行到雅集概念酒店住宿未外出，22:00由救护车转运到隔离点隔离。

目前2名密接者已全部闭环转运至集中隔离点进行医学观察，身体状况正常，无发热、干咳、乏力、腹泻等异常状况，新冠肺炎核酸检测结果阴性。

为严控疫情蔓延扩散，按照疫情防控相关要求，在此提醒广大市民，看到本通告后，请高度重视并及时相互转告，凡上述时间与密切接触者轨迹重合人员，请做好个人防护，立即向所在村(社区)、单位或入住酒店报备，并主动进行核酸检测，配合做好疫情防控措施。如有隐瞒不报，一旦造成后果，将依法追究相关人员责任。

请广大市民不必恐慌，做到不信谣、不传谣、不造谣;切实增强个人防护意识，养成戴口罩、勤洗手、常通风、保持安全社交距离等良好卫生习惯;尽快接种新冠病毒疫苗，3岁以上无禁忌症人群应接尽接，18岁以上人群接种了2针的尽快接种加强针，才能建立全民免疫屏障。

综合丨遂宁发布、南充疾控

来源： 四川新闻网

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