宅在家里好久了，鸡肉也吃了好多，鸡肉的做法也换了不少。因为特殊时期，我们这里的活鸡都是非常的便宜，100块钱就有4只活鸡，而且鸭子也是差不多的价格，所以这一段时间吃得最多的就是鸡鸭了。
鸡肉的做法是非常多的，每个人喜欢的做法也是不同的，今天就把我比较喜欢的鸡肉做法分享出来给大家。
这一个家常做法就叫做洋葱焖鸡，这样子做出来的鸡肉又香又下饭，而且还很入味哦，就算是0厨艺的人也能做，如果喜欢的，不妨试一下呀。
【洋葱焖鸡】
材料：鸡肉、洋葱、生姜、葱、干辣椒、花椒
调料：盐、蚝油、老抽、生抽、胡椒粉、白糖、料酒
【详细做法】
1.准备好半只鸡，清洗干净后把鸡肉斩成小块装入盘中，然后再腌制一下，放入盐、蚝油、老抽、生抽、胡椒粉、白糖、料酒，把它们搅拌均匀，腌制20分钟入味，也可以腌制的时间长一点。
2.趁着腌制鸡肉的时候来准备一些配料，把洋葱切成两半，然后切成小块，如果不喜欢吃洋葱放半个就可以了，把葱、生姜、干辣椒都切好备用，准备一小把花椒，也可以不放。砂锅里倒油，放入生姜、干辣椒、葱白跟花椒炒香。
3.香味炒出来后转成小火，把腌制好的鸡肉倒进去稍微翻炒一下，然后盖上盖子，沿着锅边倒入小半碗的料酒，也可以用黄酒，开小火给它焖5分钟左右，因为鸡肉会出水也放了料酒，所以不用放水了。
4.5分钟后，打开锅盖用筷子稍微翻动一下鸡肉，然后把准备好的洋葱倒进去，继续翻动一下，把它们都搅拌均匀，盖上锅盖开小火焖30-40分钟左右，焖的时间长一点就会入味一点。中途要记得翻动3-4次防止糊锅哦。
5.焖的时间到了之后就可以打开盖子了，一股香味就已经出来了，撒上一点葱花就可以出锅了，香喷喷的一道家常菜，又好吃又入味，喜欢的赶紧试一下吧。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
这才是鸡胸肉最过瘾的做法，不炸不烤，好吃爽口，吃多了也不怕胖这才是鸡胸肉最过瘾的做法，不炸不烤，好吃爽口，吃多了也不怕胖！近来这天是越来越暖和了，阳光正好，桃红柳绿，随着热起来的天而来的，还有想要吃点凉的馋虫。今天小编就为大家带来一道凉拌鸡丝，美味营养的鸡丝，加上调料那么一拌，鲜美爽口，绝对让你爱不释口~喜欢吃鸡肉，喜欢吃凉菜的朋友们，不可错过哦，快快收藏吧！接下来就跟着小编一起来学习如何 *** 凉拌鸡丝吧~备好鸡胸肉、黄瓜、洋葱等食材，以及米酒、姜片、小葱、酱油等调料，然后按照以下步骤上手即可，不炸不烤，却爽口到没朋友！大家不妨试试一试哦~
有秘诀の凉拌鸡丝
By 莲小兔
配料：
鸡胸脯肉 1块、黄瓜 半根、洋葱 半颗、江米酒 1勺、姜片 2根、小葱 2片、酱油 1大勺、醋 1勺、香油 1勺、蒜 3瓣、白糖 1小勺、芝麻辣酱油 适量
烹饪步骤：
1.锅里倒入水，加入米酒：1勺，小葱：2根，姜片：2片。煮开后，放鸡肉，水要淹没肉
2.煮5分钟，关火焖15分钟
3.黄瓜和洋葱切丝，在冰水里泡5分钟。再捞出来沥干水分备用
4.蒜拍碎后，和酱油醋白糖香油一起搅均，辣酱油的量看自己喜好添加。
5.鸡胸肉放凉撕了，爱怎么撕就怎么撕
6.再和黄瓜丝洋葱丝和调好的酱汁，搅拌均匀。
烹饪小贴士：
1、想要肉嫩，要用焖熟，这样鸡胸肉才有水分；2、鸡胸肉，是鸡身上更大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，十分推荐哦~3、挑选鸡胸肉的 *** ：新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹；新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。所以说买鸡胸肉就应该挑那些肉质紧实，有点点弹性的，肉色粉粉的，带有光泽度的那种。
天气马上就要热起来了，大家有什么爱吃的凉菜推荐呢？
健身的人更爱鸡胸肉，教你新做法，比薯片还脆，别错过喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
对于健身的人来说，鸡胸肉是他们更爱吃的肉类之一，因其高蛋白脂肪含量少。
今天我就跟你分享一道香烤鸡肉脆片，烤得干干薄薄的鸡胸肉，吃起来非常的香，比土豆做的薯片还脆!
一起来看看是怎么做的吧!
用料：
鸡胸肉，黑胡椒碎，大蒜粉，料酒，蚝油，玉米淀粉，盐，鸡汁。
做法：
用清水冲洗一下鸡胸肉的表面，洗好以后，用刀片除鸡胸肉表面和里面的筋膜。
再把去除筋膜后的鸡胸肉切成小块，放入料理机中。
往鸡胸肉中加入小半勺大蒜粉和黑胡椒碎、少许料酒和盐，2小勺蚝油，一点点的鸡汁，盖上盖子，搅打成鸡胸肉泥。
往搅打好的鸡胸肉泥中加两小勺淀粉，盖上盖子，继续搅打。
直到把鸡胸肉搅打得很细腻，且所有的粉末都被完全吸收。
取一张大油纸，放上鸡胸肉，把油纸对折，覆盖在上面，用擀面杖将鸡胸肉擀薄。
把擀好的鸡胸肉放入烤炉中，用180度上下火烤20分钟。
烤到鸡胸肉干干的，就可以出炉了，稍微晾凉后给它掰成小块。
这道香烤鸡肉脆片就做好了，吃起来又香又脆，做小零食真的很不错哦!
薏米红豆芡实煮饭，然后加一个鸡蛋打泥。填在披萨盘里做底。番茄和鸡胸肉用橄榄油炒一下后打泥铺在刚才的底上。撒蘑菇虾仁和香料撒上马苏里拉，180度20分钟。好了。烤,烘焙,披萨
30多年来，终于让我找到鸡肉更好吃的做法，一只鸡根本都不够吃我一直在北方生活，嘴馋或者过节的时候，家里总是少不了炖鸡肉这道菜，平日里家里的做法要不就是清炖，要不就是加上些萝卜，山药什么的，吃了30多年，总是感觉炖鸡肉也就那么回事，味道总是鲜香的，吃多了总也不想多吃，包括我们这边的喜宴之类的，炖鸡子人们总是喝完了汤就不再去吃鸡肉了，感觉口感发柴，没什么好吃的。
前日到超市去买东西，发现鲜果区有一串串的新鲜椰子在卖，在北方，平日里即使有椰子卖，也是硬壳的老椰子，这种新鲜椰子还是比较少见的，就买了一个回去，本想打开喝椰子汁的，突然想到去年去海南玩，一直念念想的椰子鸡因为各种原因没有吃上，不如正好自己动手做一份海南椰子鸡尝尝，于是就又买了一只嫩土鸡，没想到做出了一份南北结合，口味异常美味的椰子鸡，美食不敢独享，分享给大家，供烹饪参考。
椰子鸡
食材准备：新鲜椰子一个，小母鸡一只，新鲜桂圆六个，新疆红枣一把，枸杞若干，黄芪切片一小勺，桂皮一块，姜一块，葱一段，八角、花椒若干，料酒、食盐、白糖若干。
*** 过程：
1、首先将鸡肉斩成块状，还好这只鸡比较嫩，切起来没有那么费劲，以前切过一只三年的老鸡，骨头硬的跟牛骨一样，这只鸡看着不大，没想到切完了这么大一碗，有点放不下了。
2、将椰子中也椰汁取出，作为一个北方人，开椰子的技巧为零，尤其是这种新鲜椰子，我之一次发现原来开椰子这么难！我足足用了差不多二十分钟，累的一头汗，左一刀右一刀的慢慢去除外面的表皮，找到硬壳，用螺丝刀戳，用到刀砍都没有弄开，后来差点放弃做这道椰子鸡，因为我打不开椰子！最后上网一查，知道椰子有一个薄弱点，用刀背一敲，砰的一声，椰子终于打开了它的大门，漏出一汪闪着光芒的椰汁，内心一阵激动，赶紧把椰汁全部倒入大碗里。
取椰肉的过程也是大力出奇迹，用刀硬将椰子砍开，真的挺费劲，不过好在椰子比较嫩，椰肉用勺子一刮就全部掉下来了，一条条的洁白如玉，煞是好看，算是一个欣慰吧。
3、然后用一个大煮锅，放入一些料酒，开始把鸡肉焯水，放鸡肉放入开水中浸泡大约三分钟，捞出冲掉血水备用，可以用冷水多冲洗一会，因为血水残留还是比较多的，会影响菜的口感。
4、锅内重新加入清水，将焯水过的鸡块放入锅内，加入椰子肉，八角，花椒（八角花椒更好用纱布裹一下，不然飘哪都是），桂圆剥皮将果肉放入，桂皮一小块，黄芪、姜切片，葱切段一起放入，这时候先不要加入椰子汁和枸杞的，因为椰子汁炖的时间长了清香味道会淡，枸杞炖时间长了就炖化了不美观。大火烧开，盖上锅盖小火慢炖30分钟，这时候你可以去玩会手机休息一会了。
5、三十分钟以后，揭开锅盖，用勺子撇去浮沫，然后把我们千辛万苦得来的椰子汁全部倒入，加入枸杞，红枣，适量的盐，半勺糖（可不加，因为桂圆和红枣已经含有很多糖分可以提鲜，但喜欢甜口的人可以加入一些），开中火再炖10分钟，好了，找一个合适的碗盛椰子鸡吃吧，再找一个小碗盛点汤出来。
市井说：这次做的椰子鸡虽然是之一次做，但是仍然感觉很成功，因为新鲜青椰子汁是甜中带酸的，不像老椰子那么甜，嫩椰子肉也能很快将椰子的味道散发出去，用来炖鸡清香无比，结合着北方的花椒大料做法，加入各种提鲜的桂圆、大枣等，这道椰子鸡可谓是南北结合，特别滋养，一上桌就被一家人分食干净，赞不绝口；要注意鸡的选择更好选用小母鸡，肉质比较嫩，能够在短时间内完全炖熟，长时间炖煮的话会让椰汁失去原有的清香滋味。
大家还有什么更好的鸡肉做法做法吗？欢迎在评论区留言一起来交流中国有趣的厨艺之道，我每天都会为大家带来新鲜的美食，谢谢关注。
首先把鸡胸肉清洗一下，然后把上面肥的部分尽量剃下来。稍微用手捶打一下鸡肉，会让鸡肉更嫩。稍微斜一点下刀，把鸡肉片成差不多宽的肉片。要注意太薄的话，鸡肉会容易糊；太厚的话，鸡肉不好熟。把片好的鸡肉放进小碗里，酌量加入黑胡椒，酱油，盐（一点点或不放都可以，因为放了酱油），淀粉（要足够涂抹到每片鸡肉），蚝油少许，香油少许（毕竟在减肥，虽然好吃还是要少放）用手搅拌揉捏至每片鸡肉都均匀涂抹上调料。然后静置五～八分钟，因为是懒人，所以可以不用盖盖子=_=如果用不粘锅，锅里可以不放油。小火把鸡肉平摊放进锅内煎。大概一分钟左右等鸡肉边缘有点变白，翻过来继续煎。也可以盖上锅盖焖一下，不过我比较懒所以直接煎了。煎好了以后就可以拿出来放到盘子里了。成品煎,香,晚餐
小孩子都爱的鸡米花、在家有鸡肉就能做，焦酥脆嫩、这方子真正宗大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
大厨今天做这个鸡米花真的是绝了，外酥里嫩、咬一口嫩到爆汁，一个接一个好吃到停不下来，刚炸好还没来得及上桌就被大家一扫而光，简直完爆肯德基的鸡米花。
作为日常休闲、看电视、聚餐都少不了的鸡米花，这个教程必须分享给大家，一块鸡胸肉就能做一大盘，而且自己做的更加安全放心，关键是便宜、什么时候想吃随时做，毕竟刚出锅的才是更好吃的。
【鸡米花】
1.首先，我们准备两块鸡胸肉，放入清水中洗干净，然后切成一厘米左右的鸡丁。
2.切好以后放入盆中腌一下：生姜切成细丝，和鸡丁放在一起，加入黑胡椒粉2克、食盐2克、生抽10克，倒入适量的蛋清，用手抓匀腌制20分钟，给鸡丁码底味。
3.接着我们调一个炸鸡粉，碗中放入淀粉100克，加入炸鸡粉50克，食盐少许、黑胡椒粉3克、辣椒面3克搅拌均匀。
4.另外准备适量的蛋液搅拌打散备用。
5.把腌好的鸡丁先裹一层炸鸡粉、再裹一层蛋液，然后再裹一层炸鸡粉和蛋液，这样炸出来的鸡米花更的蓬松脆嫩，还能炸出很多鳞片状的酥层。
6.全部裹好以后我们开始炸制：锅内烧油、油温5成热时，把鸡丁抖散依次放入锅中，开小火慢慢炸，用勺子轻轻的推动让其均匀受热，鸡丁炸香、全部飘起来以后捞出来控油。
7.然后把油温升高至6成热，放入鸡丁复炸一遍，鸡丁炸至金黄焦酥后立即捞出，复炸的时间不要超过20秒钟以免炸老。然后把炸好的鸡米花摆放在盘中、即可上桌食用。
阿飞有话说：
1.鸡丁一定要提前腌制，这样炸出来更加入味。
2.鸡丁一定要复炸一遍，才能达到外酥里嫩、嫩到爆汁的口感。
好了，这道焦香可口的鸡米花就做好了，学会了再也不用买着吃，赶紧回家试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
鸡胸肉怎样做才好吃？试试这样做，外酥里嫩，出锅大家抢着吃大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
鸡胸肉富含丰富的蛋白质，营养丰富，老少皆宜，今天就用鸡胸肉给大家分享一道好吃的，外酥里嫩，越吃越香，出锅大家抢着吃。
下面请看我们的操作：
1.准备鸡胸肉一块，先从中间切开，再片成薄片，然后用刀背排斩一遍，这样腌出来会更加入味。
2.然后切成条，全部切好以后，放入盆中。
3.盆里放入提前切好的葱姜片，加入少许食盐增加鸡肉的底味，一点胡椒粉，少许料酒去腥，用手抓拌均匀，全部拌匀以后放在一遍腌制15分钟。
4.15分钟过后，准备一个小盆，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散。
5.准备一个小碗，加入适量的淀粉。
6.再准备一个盘子，倒入适量的面包糠。
7.再把腌好的鸡胸肉先裹上淀粉，然后粘上鸡蛋液，最后裹上面包糠，放入盘中备用。
8.炒锅烧热，倒入食用油，等油温五层热时，放入拌好的鸡柳，然后改成小火，炸三分钟左右。
9.等鸡柳凝固后，用筷子轻轻翻动，避免粘连。
10.把鸡柳炸至定型，外皮金黄酥脆时，即可捞出控油。
11.然后用漏勺捞出漂浮的面包糠，等油温升至六层热时，把炸好的鸡柳重新复炸20秒，鸡柳经过复炸口感会更加酥脆。
12.20秒后，捞出控油，然后装入盘中，最后撒上一点孜然粉和辣椒面即可上桌食用，不喜欢吃辣的可以不放辣椒面。
13.好了，这道金黄酥脆的炸鸡柳就做好了，学会了就在家试试吧。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
这是省油版鸡脯肉的做法，中间包裹着蔬菜，既增香又解油腻今天咱们分享一道省油版的鸡肉卷，不用油炸不用炒，用烤箱烤着吃，中间包裹的蔬菜，既给这个鸡肉卷增加了口感，又解除了鸡肉的油腻，减肥人也能吃，喜欢的朋友一定不要错过这道菜哦！
用料：
鸡脯肉，青椒，红椒，胡萝卜，白玉菇。
做法：
用水清洗干净鸡脯肉，再用刀片成大薄片。
胡萝卜切成小段，青椒和红椒去蒂，去籽，用水清洗干净，切成长条。
锅内烧水，水开后放入胡萝卜和白玉菇焯水，等胡萝卜断生后就可以盛出来了。
先用料酒、白胡椒碎和盐把鸡脯片腌制一下，去去腥味，给这个鸡肉卷增加底味。
随后将腌制好的鸡脯片平铺，把切好的胡萝卜条、青椒条、红椒条、白玉菇，摆放在鸡脯片的一边。卷鸡脯片，把这四种蔬菜卷在里面，用棉线捆扎紧实了。
烤盘内铺上一层油纸，将鸡肉卷放入烤盘内，表面上刷一层油，用上下火210度烤20分钟。
烤好以后取出，去除鸡肉卷表面的棉线，把鸡肉卷切成片状，最后淋上一点黑椒汁，这道香烤鸡肉卷就做好了。
鸡脯肉很多人都爱吃，不仅便宜实惠，而且做法也非常多，今天十天美食就来个简单的做法，小炒鸡脯肉，这样做好吃又下饭
By 十天美食
用料- 鸡脯肉 1块
- 尖椒 4根
- 小米辣 4个
- 姜、蒜 适量
- 小葱 4根
- 料酒 一勺
- 生抽 一勺
- 盐 小半勺
- 淀粉 一勺
1、鸡脯肉对半切开，改成手指粗的条，然后切成小方块
2、放入盘中，加一勺料酒
3、加一勺生抽
4、加小半勺盐
5、加一勺淀粉
6、用手完全抓拌均匀，腌制10分钟
7、尖椒和小米辣切成均匀的小段
8、切点蒜片，姜片，小葱的葱白
9、油热下入鸡脯肉
10、炒至变色，像这样就可以了
11、倒入葱姜蒜，翻炒出香味后
12、再倒入尖椒小米辣，翻炒几下
13、加一勺生抽
14、炒至尖椒断生
15、这么做的鸡脯肉香辣开胃，超级下饭
小贴士1、不能吃辣的，可以把尖椒小米辣，换成青椒和红椒 2、我用的是不粘锅，如果是铁锅的话，锅一定要炙好，否则容易粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
