大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
今天我们分享一种简单的腌鸭蛋 *** ，比起来老式传统的 *** ，更容易操作，并且内部更容易入味，只需要准备一个罐子，适量的香料，等着吃流油的鸭蛋就行了。
1.首先把鸭蛋洗干净，放在通风处晾干水分。
准备香料，准备半盆清水放入桂皮、香叶、花椒、八角，倒入半包食盐。
然后把调好的料水倒入锅中，大火烧开以后再熬制2分钟，直至盐水饱和后倒出来放凉备用。
2.确保鸭蛋晾干水分后轻轻放入无水无油的罐子里。
小心别把蛋壳碰碎，我们有时候会吃的臭鸭蛋，就是因为腌制时碰碎了蛋壳，才会变臭。
然后把晾凉的料汁倒进去，淋入一些高度白酒封口，白酒能使蛋白质更快凝固，让鸭蛋各个流黄油，然后密封腌制1个月即可食用。
阿飞有话说：
1.鸭蛋腌制时不能破壳，否则容易变质。
2.一定要保证食材和容器处于无水无油的状态，避免滋生细菌。
3.饱和食盐水腌制鸭蛋是最常用的 *** ，食盐在沸水中不再溶解，说明已经达到饱和状态。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
白露到了，豆腐和咸鸭蛋烧一盘、营养极高！虽是素菜，却比肉还香大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
民间有句老话：多吃豆腐保平安。豆腐作为补益清热的养生食品，尤其秋天吃，既清热润燥、生津止渴，又能提供大量的钙质和蛋白质，起到很好的滋补作用，被誉为“植物肉”。
豆腐虽然吃法多样，煎、炸、蒸、煮样样行得通，但是今天这种吃法你还真不一定见过，把豆腐和咸鸭蛋一起烧、营养翻倍，虽然是素菜、但吃着比肉都香。
【金沙豆腐】
1.首先，我们准备一块嫩豆腐，先切成厚片，再切成1厘米左右的小豆腐块。
2.火腿肠一根切成小粒、用来配色；再准备适量的葱花；另外准备一个煮熟的咸鸭蛋，把蛋壳剥掉备用。
3.锅内烧水，加入一勺食盐，水烧开以后放入豆腐，快速汆煮一分钟去一下豆腥味，然后把豆腐倒出来，用清水冲洗干净、沥水备用。这里食盐不仅能入底味、还能使豆腐更加紧实、不容易碎。
4.锅内烧油，油烧热以后放入咸鸭蛋，用勺子压碎、炒出鸭蛋中的油脂。
5.鸭蛋全部炒碎、炒成沙以后放入火腿丁翻炒均匀，沿锅边的倒入适量的清水，放入控过水分的豆腐，加入少许食盐、少许白糖、鸡精1克调味。
6.大火烧开以后打去锅中的浮沫，再转小火煨一会，就能出锅装盘了，最后撒上葱花、美味即成。
阿飞有话说：
1.鸭蛋黄一定要充分炒碎、炒出油脂，这样成菜更加金黄漂亮。
2.更好用嫩豆腐，口感更加细嫩爽滑。
好了，这道丝滑营养的金沙豆腐就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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学会这道黄金炒饭，家人从此爱上吃鱼子，有颜值有营养，味道绝了鱼子，你一般都怎么处理，扔了？还是做熟了，但没人爱吃呢？
我们家的情况是，鱼子和鱼一起做熟后，往往都是鱼子会剩到最后，没人去吃。也不知道为什么，感觉就是不好吃，一粒一粒，还得细嚼慢咽，很是麻烦。不知道你是否有同感呢？
鱼子作为鱼不可分割的一部分，在买鱼的时候，也按照鱼的价格一起支付了，所以弃之可惜，今天就突发奇想，做个不一样的，结果一上桌都抢着吃，哈哈，这下鱼子反而成了香饽饽了。
那做的到底是什么呢？
就是这道，黄金炒饭，是不是看着就金光闪闪特别诱人，吃起来更是让人无法停口。鱼子的颗粒和米饭完美混合在一起，越吃越香。
说到黄金炒饭，相信很多人都是用鸡蛋黄来做的，其实这个做法真的不好吃，鸡蛋黄干涩还没有什么香味，做出的黄金炒饭，也就是看着不错，吃起来真的很一般。
那么这个黄金炒饭除了鱼子又有什么不同呢？
没错，咸鸭蛋黄，完美地代替了鸡蛋黄，鸭蛋黄的香，再经过翻炒后变得更加的浓烈，而且口感和鱼子相得益彰，没有干涩的感觉，只有那种细腻的沙沙的口感，棒极了。
说了那么多，下面就介绍这款鱼子黄金炒饭的做法，记得一定要收藏哦！绝对会给家人带来超满足的感觉。
鱼子选用的是黄花鱼的，因为鱼腥味道不重，颜色金黄，关键是一条黄花鱼的鱼子足够炒出一家三口的量，鱼还可以红烧，一菜两用，赞！
鱼子先用刀划开表面筋膜，然后倒入料酒，摆上葱姜上锅蒸十分钟，这一步是为了去腥，并且让鱼子成熟定型，炒的时候更容易炒散。
蒸好的鱼籽在锅里炒散，然后小火慢慢煎炒至表面金黄并且出香。
然后倒入压碎的咸鸭蛋黄。
小火慢炒至鸭蛋黄出沙，也就是起浓密的泡沫。这时关火，把锅放在一边备用。
炒饭肯定要用隔夜饭，这时的米饭已经流失了部分水分，所以更容易炒散和有劲道的口感，米饭炒散后倒入鱼子鸭蛋黄。
翻炒均匀，加盐调味。让每一粒米上都粘满鱼子和鸭蛋黄。
最后再装盘，淋点剩下的鱼籽咸鸭蛋黄，就做好了。
非常与众不同的黄金炒饭，创意十足，关键颜值超高，看着就让人有胃口。
鱼籽的酥香，米饭的软糯，再加上咸鸭蛋黄沙沙的口感，一口下去，嗯，满满的满足感！
如果你有更好的做法，也欢迎在评论区留言，和大家一起分享！
把复杂的变简单，把简单的变得更加的漂亮，让漂亮和健康同时拥有，这就是我@呲食塘，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你关注哦！
河南一家四口的早餐，葱花煎饼配小米粥，老公孩子都爱吃近两个月大妞都是早上8点半准时上网课，2个孩子每天早上六点半到七点之间就起床了，每天起床之后姐弟俩都会先疯玩一会儿，美好的一天还是要从早晨开始，我要开始做饭了。
下面我们一起来看看做法吧。
用料：面粉，鸡蛋，小葱，蚝油，生抽，鸡精，鸭蛋，腊肠
做法步骤：
之一步：在盆内加入适量面粉，加水搅拌，再打入一个鸡蛋，将切好的葱花倒入盆中，加点盐，搅成面糊。
第二步：电饼铛上刷上一层油，将面糊倒入平底锅，摊张鸡蛋煎饼。
第三步：将洗净的黄瓜切段，虾仁解冻去除虾线，炒一盘黄瓜虾仁。
第四步：黄豆芽洗净，辣椒切成丝，锅内加入少许油，先将辣椒爆炒，再下入黄豆芽，加入蚝油，生抽，鸡精，少许盐，翻炒均匀就可以出锅了。
第五步：将腌好的鸭蛋和腊肠放入蒸锅，大火蒸二十分钟，就可以取出来啦。
酱鸭蛋超级好吃，再配上一碗小米粥味道美极了。今天的美食就做好啦，这个 *** 大家学会了吗？如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。
#饕餮美味视觉盛宴#裙带菜炒鸭蛋家乐浓汤宝不单单可以做汤，还可以炒菜，味道也是鲜香美味的很~
By 书拉密女的小饭馆
用料- 裙带菜 1小把
- 鸭蛋 2个
- 浓汤宝 1盒
- 食用油 少许
- 小葱 1根
1、裙带菜清水泡开，然后多清洗几遍
2、鸭蛋打散备用
3、锅中倒油，将鸭蛋炒熟
4、再次倒油，小葱炝锅
5、倒入裙带菜翻炒几下
6、放入1盒家乐浓汤宝，翻炒至融化
7、倒入鸭蛋，翻炒均匀即可
8、鲜味十足
小贴士盐渍裙带菜一定要多清洗几遍，要不然会咸 家乐浓汤宝味道鲜香，不需要再加去他调味品
裙带菜的营养功效经常食用可提高人体的免疫功能，促进脂肪代谢、降血脂、降血压、软化血管、增加心肌活力、清火安眠、排毒祛斑，是抗细胞癌变的天然食品，对预防糖尿病、心血管疾病等也有一定作用。
裙带菜的饮食禁忌裙带菜性寒且不易消化，一次不宜吃太多。 脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
松花蛋5种更好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？在我们中国地大物博，美食的种类也是有非常多的，今天就来给大家说一说这样一种美食，那就是松花蛋。松花蛋其实是皮蛋的一种，不过松花蛋比较高端大气上档次，剥壳之后蛋白的表面会有美丽的花纹形状。还有一些其他的皮蛋，味道比较咸，而且颜色比较暗淡，还有就是用料不同， *** 工艺不同，做出来的皮蛋也会不同，还有一种皮蛋可能大家比较少见，但肯定也见过，那就是黄色的皮蛋，黄色的皮蛋大多都是用鸡蛋做的，而大家比较常吃的皮蛋基本都是用鸭蛋做的比较多！当然了，松花蛋在皮蛋品种当中可以说是上乘品种了，松花蛋的吃法也有很多，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种松花蛋的特色吃法，喜欢吃松花蛋的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：酱汁松花蛋
准备食材如下：松花蛋4个，味极鲜2汤匙，醋2汤匙，香葱碎1根，干辣椒碎1个，姜末适量辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙
具体做法如下：将所有的松花蛋去壳，然后切成小块，接着准备一个碗，加入味极鲜2汤匙，加入香醋2汤匙，加入香葱碎，加入姜末，加入辣椒碎，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，然后搅拌均匀，再淋到松花蛋上即可！
做法2：松花蛋肠
准备食材如下：鸡蛋500克，松花蛋4个，食盐1茶匙，味精1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，肠衣1米
具体做法如下：鸡蛋打散放入干净盆中、松花蛋去皮洗净，切成小块放入鸡蛋的盆中，加入盐、料酒、生抽、味精适量，用手动打蛋器搅拌均匀，将大可乐瓶的上半部分剪下作为灌肠用的工具，将剪下的可乐瓶和肠衣的口连接一起，用大饭勺将2中的松花蛋液灌入肠衣中，封口分别用细绳系紧，中间也分段系紧，这样便于在锅内煮，凉水入锅内，煮熟，上大气转中小火，10-15分钟就好了，凉后切片入盘即可食用！
做法3：松花蛋拌豆腐
准备食材如下：松花蛋2个，内脂豆腐1盒，红尖椒1个，北杏仁适量，食盐1茶匙，酱油3汤匙，香油1汤匙，小葱1根，香菜1根，辣椒油2汤匙
具体做法如下：将松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却，将冷却的松花蛋剥皮，将剥好皮的松花蛋切小丁，香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末，将内酯豆腐划上几道放入盘中，将豆腐上撒上细盐、所有配料，淋上香油，红油、酱油、撒上杏仁碎即可！
做法4：炸蒜蒸松花蛋
准备食材如下：松花蛋3个，炸蒜末20克，味极鲜3汤匙，芝麻油2汤匙，小葱1根
具体做法如下：将小葱切葱花，将松花蛋去壳后切成小块，然后摆入盘中，再撒入准备好的炸蒜末，淋入味极鲜酱油，再淋入芝麻油，蒸锅上汽之后，放入蒸锅大火蒸5分钟，出锅后撒上葱花即可！
做法5：葱汁松花蛋
准备食材如下：松花蛋3个，小葱2根，香油1汤匙，酱油3汤匙，香醋1汤匙
具体做法如下：松花蛋洗净，去壳切小块，然后装盘，葱切末，放入松花蛋中间，淋入香油，淋入味极鲜酱油和醋即可！
好啦，朋友们！松花蛋的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
这段时间肉价蹭蹭往上涨，总在想，像我这种一餐无肉不欢的人，有什么法子可以少吃点肉，而又不影响胃口的呢？
终于，找到了！
一直以来，我们一家人都挺爱吃白菜的，不过我们不喜欢白菜炒着吃，从小的时候我父母做白菜吃时就爱用来炖，后来爸爸做了一道不一样的白菜吃法，出锅一会就被我们抢吃光了，肉都没那么抢手，真的是太好吃了，也是从那时候起，我们家的白菜就经常这样做了。
今天我就来分享这一道白菜做法，不过我改良了一下，味道更好也更下饭好吃了，喜欢的朋友，不妨试试哦，孩子也特别喜欢吃。
食材准备：白菜（我准备的娃娃菜3棵），1个皮蛋，1个咸鸭蛋，1小块肉，姜1小块，2瓣蒜头，1勺辣椒酱，花生油，盐，清水等。
具体做法步骤：
之一步：把准备好的白菜洗净切长块，因为没有白菜，我准备的是娃娃菜，也算是白菜的一种了，我是直接把菜一棵切成6份。
第二步：准备1个皮蛋，1个咸鸭蛋，1小块肉，姜1小块和2瓣蒜头，咸鸭蛋提前煮熟去壳切小块，皮蛋也去壳切小块，把肉切条，姜蒜切片，放一边备用。
第三步：锅中烧开水，下点花生油，加上点盐，把切好的菜倒进去，把它烫熟。
第四步：汤熟后的菜，把它夹到盘中，随自己喜欢的方式摆好，放一边备用。
第五步：锅中的水倒掉，然后热锅下油，把姜蒜片倒进去爆香，爆香后倒入肉丝，开大火翻炒，炒至肉色变白，倒入一大碗水，把水烧开。
第六步：烧开后，倒入咸鸭蛋和皮蛋，再次把它烧开，煮一下，稍微煮浓稠后，加上一勺辣椒酱，把它搅拌均匀后，再煮开，煮至汤汁浓稠。
第七步：汤汁煮浓稠后，撒上点葱花，就可以关火出锅了。
第八步：把煮好的汤汁带料一起浇到菜面上。
这一道上汤娃娃菜就做好了，喜欢的朋友可以试一下！这样做的菜，菜香味美，比吃肉还过瘾，大人小孩都好喜欢吃。
【小贴士】
1、烫菜的时候加上油和盐，能保持菜色鲜亮，口感也好很多。
2、在煮汤汁时，尽量把咸蛋黄煮碎，融入汤汁里，这样吃起来更香，口感更好。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
5.1小长假在家无聊 就做蛋黄酥吃 我买的是一整个的熟咸鸭蛋 提前剥好 才开始做的 如果你们买的是生的咸鸭蛋 鸭蛋表皮记得刷上一层白酒 放烤箱烤熟 155度烤10分钟（刷白酒主要是蛋黄的腥味 放凉了再包到红豆沙里
By 童书雅
用料- 水油皮部分:
- 低筋面粉 200克
- 黄油 65克
- 细砂糖 40克
- 水 75克
- 油酥部分:
- 低筋面粉 140克
- 黄油 80克
- 红豆沙 500克
- 咸蛋黄 20个
- 装饰部分:
- 生鸡蛋黄 4个
- 黑白芝麻 适量
1、先来做水油皮 中筋粉200克
2、黄油65克
3、水 75克
4、细砂糖40克
5、把所有材料放面包机里
6、开启和面功能 选择48分钟 直至揉出手套膜 没有面包机的 就一直用手搓 直至揉出手套膜
7、现在做下酥油皮 中筋面粉140克
8、黄油80克
9、放盆里搅拌均匀备用
10、熟咸鸭蛋 剥好备用 20个
11、红豆沙称 445克 剩下55克备用
12、红豆沙 分好20个 每个22克
13、分好之后放盆里
14、拿出一块红豆沙 摊平
15、放入鸭蛋黄
16、然后团成团
17、然后依次把所有鸭蛋都团成团 有些鸭蛋黄比较大的 就适量添加红豆沙 能包裹住鸭蛋就行 包好后放一旁备
18、这时候和面结束了 也揉手套膜
19、把水油膜拿出来 分成20个等分 每个18克
20、分好20个之后放一旁备用
21、把酥油皮也分好20份
22、左边是酥油皮 右边碟子里是水油皮
23、哪一块水油皮摊平
24、中间放入一块酥油皮
25、包成一个大圆团
26、然后用擀面杖擀平
27、然后从下往上卷起来
28、再依次把剩下的都擀平了卷好
29、拿一条出来 从下往上卷
30、剩下的依次卷好
31、再压扁
32、然后再擀平 卷起
33、然后继续依次擀平再卷起 （这个步骤可以做1次 也可以做2次 做2次只不过让它酥得更加均匀而已）
34、拿出一条长条 卷起来
35、擀平 这时候已经看得见明显的酥皮起皮了
36、把刚才包好的豆沙到皮中间
37、包起来
38、面皮朝上 2手揉面团外围揉光滑
39、然后依次把剩下的都包好
40、我用的自家鸡下的鸡蛋 因为蛋黄比较小 所以我用了3个蛋黄 （蛋清这里不需要用 打出来的蛋清可以用来炒西红柿或者韭菜）
41、表面刷上蛋液
42、撒上芝麻 （白芝麻或者黑芝麻都可以）
43、烤箱预热 上下管180度 烤25分钟
44、成品出炉 如果想颜色深一点的 烤好之后先别拿出来 多放个5-10分钟 颜色会更黄
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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包粽子的咸蛋黄不用买了，这是咸鸭蛋最简单的做法，一天就能流油咸鸭蛋更好吃的部分就是它的蛋黄，很多人喜欢用它做菜，比如咸蛋黄焗南瓜，咸蛋黄烧豆腐等。有些人还喜欢用它来做糕点，比如蛋黄酥、月饼。
临近端午节，你是不是还在纠结吃甜粽子还是咸粽子？想吃咸粽子，又觉得腌咸鸭蛋来不及了，需要等半个月，没有关系，今天我们教你一个超级简单的做法，一天就能做出流油、颜色还特别好看的咸蛋黄。
到底是什么样的做法呢？一起来看看！
用料：
鸭蛋，盐，面粉。
做法：
先把盐和面粉倒在一个碗中，搅拌均匀。(盐和面粉的比例是一比一，面粉的量也可以稍微多一点，这样做出来的咸蛋黄就不会很咸。)
倒出一半的盐粉(盐和面粉简称)，用手指在盐粉内扣上一个个的小洞。
过滤出鸭蛋里面的蛋白，把蛋黄放入刚才扣好的盐粉小洞里。
再将事先倒出来的盐粉撒在蛋黄表面，将蛋黄覆盖起来。这里需要新鲜的鸭蛋，否则做出来的咸蛋黄成品不好看。
放一晚上就可以了，第二天取出来，掰掉表面的盐粉，用清水洗掉咸蛋黄表面的盐粉。
这个咸蛋黄就准备好了，颜色是深橘红色的，看起来就特别的诱人，无需等待，一天就能吃到咸蛋黄粽子。这样做的咸蛋黄，不光不会浪费蛋白，而且还特别的省时省事。
小贴士：
这个不光可以用鸭蛋做，也可以用鸡蛋做。
挑出盐粉湿的部分，干的盐粉可以重复食用。
咸鸭蛋是一种非常家常的美食，我家尤其是夏天，吃咸鸭蛋吃得特别多。因为夏天容易没胃口，咸鸭蛋非常的开胃下饭。而且一次可以腌很多，吃很长时间，吃起来非常的方便。腌咸鸭蛋的 *** 非常的多，很多人就纠结了，用哪个 *** 腌咸鸭蛋好呢？今天小编就分享大家一个腌咸鸭蛋非常简单的做法，这样做咸鸭蛋好吃又好做。只要掌握好一个比例，还有一些技巧，保证个个冒油起沙，非常的好吃，一起来看看吧。咸鸭蛋这样腌好吃又好做，掌握好这比例配方和技巧，个个冒油起沙。
【盐水腌咸鸭蛋】
食材：鸭蛋、食盐、高度白酒、水。做法步骤：
之一步：鸭蛋用清水冲洗干净，然后用干净的毛巾擦干水分，或者放到太阳底下晒干，一定要保证表面没有生水。
第二步：锅中烧开适量的水，烧开之后放入适量的食盐，食盐和水的比例是1:5，水的量就以能没过鸭蛋为标准，这个比例是饱和食盐水，就是再加入食盐不能融化了，将食盐搅拌化开，烧开之后关火晾凉。
第三步：晒干的鸭蛋沾上一层高度白酒，放进干净的没有生水没有油的罐子里，倒入放凉的盐水没过鸭蛋，最后倒入10g左右的高度白酒，盖上盖子腌制一个月的时间。
第四步：腌制好的鸭蛋捞出来凉水下锅煮熟，中火把水烧开转小火煮10分钟，关火焖5分钟，捞出晾凉切开即可食用。
小贴士：这里非常关键的有食盐和水的比例1:5，一定记住这个比例，这是饱和食盐水的比例。再就是腌咸鸭蛋一定要保证全程不要沾生水和油，所有接触到鸭蛋的器具都不可以沾生水和油，不然很容易坏。
