本制度适合小型企业食堂实际管理使用，内容包括食堂员工职责、工作流程、工作规范及考核措施。
目 录
总则... 1
之一章 食堂管理架构和员工岗位职责... 1
一、食堂管理架构：... 1
二、岗位职责... 2
第三章 食堂员工工作规范... 5
一、仪容仪表规范：... 5
二、语言规范：... 5
三、行为规范：... 6
第四章 食堂工作流程... 6
一、招待餐工作流程... 6
二、员工工作餐工作流程... 8
第五章 食堂食品安全管理制度... 9
一、个人卫生规定：... 9
二、采购安全管理规定... 9
三、设施设备清洁、消毒制度及操作规定... 9
四、其他安全管理规定... 10
第六章 食堂人员绩效考核办法（试行）... 10
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学校食堂管理制度大全1． 上班穿好工作服后，在行政办公室签到。
2． 不得将私人物品带入食堂工作区。
3． 上班时坚守工作岗位，不脱岗、不串岗、不做与工作无关的事，如下棋、打牌、打毛衣，不得带亲戚朋友到工作间玩耍、聊天、哼唱歌曲。
4． 下班时根据厨房需要，加班人员留下，不加班的人员下班后离开工作地。
5． 需请假的员工应提前一日向后勤处办理准假手续，请假者填写请假条书面备案， *** 请假一律无效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位，否则按旷工处理。
6． 根据工作需要，需延长工作的，经领导同意，可按加班处理。
学校食堂卫生管理制度
1． 保持地面、天花板、墙壁、门窗坚固美观，所有孔、洞、缝、隙填实密封，保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。
2． 做好每日清洁工作厨台、橱柜下内侧、厨房死角，特别注意清扫，防止残留食物腐蚀，
3． 食物在工作台上操作加工，将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持清洁、卫生。
4． 食物保持新鲜、清洁、卫生，并于清洗后分类分别储放冷藏区或冷冻区，做到勿将食物在生活常温中暴露太久。熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味。
5． 调味品以适当容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿及菜品均不得与地面或污垢接触。
6． 及时将剩余食品、原料入冰柜冷藏妥善保管。
7． 配备密盖污物桶、潲水桶。潲水当夜倒除，不在厨房隔夜，需要隔夜清除，则加盖隔离，潲水桶四周应保持干净。
8． 定期清洗抽油烟设备。
食堂厨工人员卫生管理制度
1． 工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲。
2． 工作时，避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
3． 在厨房内禁止抽烟，咳嗽、吐痰、打喷嚏等要避开食物。
4． 厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。
5． 厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次的清洁工作，用具集中处置，专人管理。
6． 不得在厨房内躺卧或住宿，不许随便悬挂衣物、放置鞋子、乱放杂物。
7． 有传染病时在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。
食堂食品原料管理与验收制度
1、 根据食堂生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免原料搁置不用现象。
2、 高档原料派专人保管，按量使用，其它原料同样做到按量使用，物尽其用，杜绝任何原料浪费。
3、 不许乱拿、乱吃、乱加工厨房的一切食品，一经发现给予劝退处理。
4、 不得使用霉变、有异味等一切变质的烹饪原料，随时检查。
5、 不得出售腐败变质的菜品和食品。
6、 仓库保管员见单出料，做到账目条理、清楚、准确。
7、 采购人员必须以食堂利益为重，坚持原则，不图私利，后勤负责人应严格完成原料验收工作，了解即将取得的原料与采购单上规定的物品、数量是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符、质量差的原材料。如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要责任。
8、验收完毕，后勤负责人开签单验收，并留一份存档。采购员根据手续齐全的凭证到财务室报账。
食堂日常工作检查制度
1、 对厨房各项工作实行检查制，不定期，不定点、不定项抽查。
2、 检查内容包括考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。
3、 各项内容的检查可分别或同时进行
卫生检查：包括食品卫生、日常卫生；
纪律检查：包括厨房纪律，考勤考核；
设备安全检查：包括设备使用、维护安全工作；
生产检查：包括储藏、出菜质量及速度；
一般性工作检查：包括餐前、餐后工作过程、个人及其它卫生。
4、 食堂主管及管理人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立即改已或在规定期内改正。
5、 属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任；属于本组的差错，则追究组长的责任，同时采取相应的经济处罚措施。
6、 对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。
7、 检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果做书面记录备案，检查结果与小组和个人利益挂钩。
食堂防火安全制度
厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭，煤气漏气，电器设备未及时切断，电源或超负荷用电，炼油时无人值守等。
1、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用。
2、不能超负荷使用电气设备。
3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。
4、易燃物贮藏应远离热源。
5、每天清洗净残油脂，清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。
6、下班关闭电源、能源开关。
7、全体人员掌握处理意外事故的最初控制 *** 和报警 *** 。
食堂设备及用具管理制度
1、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理，人人遵守。
2、个人使用器具，由本人妥善保管；共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变；使用者有责任对用具进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏、丢失的，照价赔偿；故意损坏者双倍赔偿。
3、厨房内用具以旧换新，办理相关手续，收回原有用具。
4、厨房一切用具、餐具(包括零部件)不准私自带出。
5、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。
6、备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向领导报告审查批准。
食堂管理奖惩制度
根据学校饭堂管理规定，结合厨房具体情况，对厨房各岗位员工符合奖惩条件者进行内部奖惩。
(一) 符合下列条件之一者，给予奖励：（每学年结束奖励一次）
3、 忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到多次表扬者。
4、 为厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生极大效益者。
5、 在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。
6、 多次受到师生表扬者。
7、 卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。
8、 节约用料，综合利用成绩突出者。
(二)、出现下列情况之一者，给予惩处：
1、违反厨房纪律，不听劝阻者。
2、不服从分配，影响厨房工作者。
3、工作粗心，引起师生对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。
4、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。
5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。
6、不按操作规程生产，引起较大责任事故者。
7、殴打他人者。
8、不按时清理原料，造成变质变味者。
(三)、以上奖惩条例的实施，以事实为依据，根据具体情况，由组长提议，分管领导审定具体奖惩 *** 和范围，错误情节严重者，按工作制度及其他规定进行处理。
食堂人员纪律管理制度
1、 厨工按时上下班，准备充分时间更换制服，以便准时到达工作岗位。
2、 严禁厨工替代他人签卡，严格考勤。
3、 服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。
4、 员工在工作时间应坚守工作岗位，不得擅自离岗；不得坐在案板及工作台上。
5、 为保证清洁，良好的工作环境，提高工作效率，工作时间不得在工作区内吸烟、不得高声喧哗、聊天。
6、 工作时间需穿整洁、大方、得体的工作服，围裙、工作帽，男员工不可留长发。
7、 工作时应在指定位置工作。
8、 厨房内严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉。严禁人为浪费。食物变质后应登记。
9、 厨房为生产重地，没有经管理人员同意，严禁非工作人员进入，具体由厨工组长负责执行。
11、 自觉养成卫生习惯，保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。
12、 严格执行厨房内各项管理制度的规定。
食堂工作处罚标准
1、 迟到、早退按旷工一天处理。
2、 工作衣帽不整洁、不按指定位置工作、每次罚5元。
3、 不服从领导安排，有抵触性者处罚20—50元。
4、 厨房各岗位卫生分担区不整洁，经指出仍不净者，组长处罚5元，责任人处罚10元。
5、 下班时，各岗位做好剩余菜品、原料的存贮，如因存贮不善造成菜品变质、变味、按价赔偿并处罚20元。
6、 偷吃、偷拿厨房食品原料者，双倍赔偿并处50元。
7、 工作态度不端正，因自身情绪造成菜质不符合要求或耽误师生用饭者处罚20元，造成师生严重投诉者，处罚50元。
8、 厨师责任心不强，造成汤锅水烧干，菜肴炖枯，蒸笼食品蒸过了、菜品蒸烂了、米饭煮糊了、原料贮存不当造成厨房成本增大者，责任人赔偿损失并罚50元。
9、 工作粗心，引起师生对厨房菜肴质量进行投诉者，处罚5-10元。
10、弄虚做假或搬弄是非，制造矛盾，拉帮结派、影响同事间的关系者、罚15元。
11、不按操作规程生产 ，损坏厨房设备和用具者，按价赔偿并罚50—100元。
12、厨师将过期变质食物加工食用，造成师生食物中毒者，承担民事责任并罚20元。
13、欧打他人者，开除并处罚20元。
14、违反厨房所有规章及管理制度者，视情节轻重，处罚5-25元。
15、累计扣款达500元以上者劝退
企事业单位要落实食堂“食品安全大于天，用心做好每一餐”的原则，必要进行食堂精细化、标准化、规范化管理，企事业智慧食堂解决方案，前端打造多种食堂智慧就餐形式，在后端应用强大的后台管理功能，建设快速便捷的数字化智慧食堂，保障“职工吃好，食堂管好”。
让职工吃好
为积极响应国家营养健康食堂建设，根据少油少盐、荤素搭配、粗细搭配等菜谱要求，智慧食堂可智能干预食堂备餐排餐，以大数据分析及营养就餐数据分析，指导食堂制定合理膳食营养配餐计划。
在就餐时，通过智慧食堂的智能营养标签屏，职工能够自行查看每种菜品的具体营养价值，鼓励用餐人员根据自身健康情况及口味选餐；同时职工可以在手机上自行查看每餐营养报告，包含当餐营养摄入情况、就餐营养情况、应运动情况等，进一步推进合理膳食行动、提升营养健康服务水平。
让食堂管好
智慧食堂管理系统具有完善全流程的后台管理功能，包含用户管理、菜谱管理、进销存管理、数据统计、互动中心、食品安全等模块。对食堂进行管理时，均以数据化、信息化为手段，达到信息同步，并提供后台管理中心及移动管理中心双端入口，能保证食堂管理者可以随时随地看到食堂后厨备餐情况、食堂经营状况与菜品数据分析、用餐满意度等，极大提升食堂管理的便利度。
基于智慧食堂的总部管控功能，食堂管理者能够在一个中心后台管理多个食堂，所有食堂的数据信息也一目了然，做到数据的精准采集与分析，更有利于把控市场，进行营销决策。
目前，已有上万家智慧食堂管理系统落地应用，加速推进了企事业单位数字化、标准化管理，为传统食堂业转型升级夯实基础。
如何快选更优的智慧食堂管理方案随着智慧食堂的普及，越来越多的政企单位、医院、学校、社区、餐厅、养老院等食堂经营者体验到了食堂管理数字化、智能化带来的便利和红利。 然而，对于一些想要继续升级或计划升级的食堂单位来说，面对市场上大量的食堂管理解决方案，从零到一的选择占用了食堂管理团队大量的人力和时间。那么如何在短时间内抓住食堂升级的重点，结合公司自身需求采取有针对性的升级措施，快膳通智慧食堂管理系统做了以下总结，为寻找更优方案的团队管理者提供参考！
丰富的订餐模式
快膳通智慧食堂一站式解决方案中，通过与企业内部系统对接，开发了公众号、APP、手机PDA、智能点餐设备等15种订餐方式，实现信息化食堂管理。就餐员工可以通过消费记录或人脸识别，即可完成取餐，同时系统可以自动汇总订单信息，有效缓解用餐高峰压力，同时形成参考数据，帮助厨师备餐，降低剩菜率。
严格把控食堂卫生安全
“民以食为天”，这句话更多的是与安全相关的含义。为此，食堂管理解决方案选型中非常重要的一项就是食品安全监管和环境监测的功能，食品安全监管系统包含农残检测、菜品溯源、开放式厨房明灶、菜样留样等功能，严格监管食堂食品安全，环境监控功能还可以通过信息管理软件配备不同的智能硬件，实现异常行为识别和预警报警功能，保证食堂环境的卫生和安全。
“驾驶舱式”的数据分析平台
信息管理最重要的方面之一是分析食堂运营数据的能力，快膳通智慧食堂管理方案中，可以对食堂采购库存、成本核算、食堂运营数据等进行全面统计分析，协助食堂管理团队制定生产计划、调整经营结构。 此外，退货、请购、调拨等协调工作都可以在系统中记录，食堂管理者可以通过移动终端随时随地监控食堂的运营状况，对采购库存进行全程监督管理。
助力食堂经营者提升管理能力
一般大型企业集团通常在各地分公司或工作园区设立员工食堂，但在总部管理中很难形成数据采集和统一管理。 对此，伟邦快膳通智慧食堂管理解决方案通过系统数据记录、安全审计等，实现对分公司食堂采购、销售、库存、财务等的统一管理或远程监管，支持不同分公司的员工消费和就餐 穿过食堂。 通过食堂管理，可以对分公司食堂进行独立管理，也可以打通跨区域的管理信息通道，实现自上而下的统一管理。
伟邦快膳通智慧食堂管理解决方案凭借高效、便捷、配套的软件开发能力始终占据行业领先地位。助力各大团餐场景食堂进行食堂智慧化升级、信息化升级等，赢得了众多餐饮管理者和就餐用户的一致好评。
智慧食堂管理方案全新升级，重磅投放智能结算台自选餐模式随着智慧食堂的普及，越来越多的大型政企单位开始将单位员工食堂向信息化管理方向进行升级。在诸多食堂管理方案中，全智能自选餐场景可谓大规模食堂改造的优选方案之一。在智慧食堂管理专家品牌的信息化升级案例中，智能自助称重打餐机、智能结算台、智能触摸屏饭卡充值终端等硬件设备，在信息化管理系统的软件串联和后端管控下，打造出了便捷的订餐及就餐模式，实现全流程无人值守，极大优化了政企单位食堂后勤管理流程。
智慧食堂管理方案中自选餐场景的搭建，对人工要求更多在于后厨备餐和运营管理层面。当就餐高峰到来时，通过信息化管理系统搭载不同的智能硬件，就餐员工可自由选择菜品，按需自助打餐。设备通过精准计量按重量计算菜品价格，或者后厨提前将菜品放置装有芯片的碗盘中，按照定量定份的价格进行计算，可更大程度节省食堂的人工运营成本，同时有效减少浪费现象，提升员工就餐体验。
智慧食堂管理方案的设计中包含智能结算台，该设备可通过图像识别或者芯片识别技术，自动识别员工所选菜品并计算整单金额，员工通过刷卡、刷脸、扫码等方式完成自助支付，秒速通过且误识别率低于十万分之一，结算效果十分稳定。智能结算台自动识别，还可根据就餐者体征数据，呈现餐品营养数据，提供膳食搭配方案，传递出“以人为本”的理念，让员工感受企业的温暖。而这组数据分析，还可为食堂后台提供多维度运营分析，助力经营优化。
而对于账户充值这个层面，智慧食堂管理方案设计开发智能触摸屏充值终端，便于员工进行食堂账户查询和自助充值，极大提升了自选就餐的灵活性。科技感十足的便捷操作，更刷新员工就餐的常规印象，体验值成倍上涨。
企业的发展在不知不觉中也改变着员工们的就餐消费习惯，全智能化自选餐食堂场景不仅便于员工个人独立操作、自由选餐就餐，更为企业食堂节省了更多人力和成本、优化食堂管理流程和信息化运营能力。智慧食堂管理方案，为政企单位提供了成百上千种食堂信息化升级模式，其更大优势就在于针对单位食堂的具体需求，可进行定向功能开发和场景优化。全智能化自选餐场景，作为食堂信息化升级方案中灵活性较强的一种模式，从管理、供餐、成本等各方面，呈现出了高效、便捷的升级效果，成为各大型政企单位食堂信息化升级的重要考量模式！
智慧食堂管理系统如何打造智能一体化解决方案随着科学技术的飞速发展，越来越多的智能新产品打造上线，精细打磨、深耕细作，把每一环节度处理的无懈可击。而智慧食堂管理系统是这样更具有代表性的一个新型系统，在企业单位管理过程中，因为涉及很多人员、资金配备方面，所以食堂工作总是不被重视。但因智慧食堂的智能一体化解决方案的逐渐适用，慢慢的很多企业开始体会到智慧管理的红利，逐渐发觉食堂工作在整个企业管理中的联动作用和管理价值。那么，这么多人推荐的智能一体化解决方案到底是什么？
“智”在管理
在食堂经营中，当遇到就餐高峰期时，排队难、就餐难成了普遍的现象。智能一体化方案为智能结算系统并采用自选模式，系统自动结算，精准无差错，大大地节省了人工，食堂经营成本下降，让就餐环境整洁舒心。
“智”在分析
在智能支付的过程中，可以获取用户和菜品消费的数据，从而与用户建立链接，分析就餐者的就餐喜好。智慧食堂在餐台上设置了营养价签，当就餐者将选好的食品放置在结算台上，系统将自动读取并汇营养含量，为就餐者提供具有针对性的健康建议和个性化的消费导向。
“智”在支付
智慧食堂管理系统提供微信支付宝、二维码等数十种预定方式。AI智能人脸迅速支付，快速完成订单，金融级人脸识别精准无误。满足企业人员错开就餐高峰的就餐需求，避免在食堂窗口前的长时间排队停留，浪费中午就餐时间，提高就餐体验。
随着科技时代的到来，推动产业的迭代更新，食堂行业更是如此。传统食堂的弊端在如今更加明显的爆发出来，智慧食堂管理系统帮助企业有效控制成本，提高效益，推进食堂行业信息化、智能化、科技化的进程，使团餐行业更上一层，完成质的飞跃。
食堂管理制度.doc资料来源微信公众号行政人事CLUB
位置：2022-人事板块-92
一说到食堂管理,大家都有点犯难,库存积压，食品损耗，进销存管理、食品安全问题、恶性循环都是压在食堂管理者头上的大山.那么到底怎么减少食堂库存积压,平衡好食品进销呢？今天戈子科技就来聊聊。
食堂的库存一般是一个动态的量，除了那些死库存商品的库存不会变化以外，所有的食堂库存随着食品的进货时间和食品保质期产生相应的变化，其实把握了食堂的库存变化，也是把握了食堂菜品的销售，库存变化是销售变化的一种反映。
戈子科技智慧食堂管理系统中可随时随地查询食堂库存。
具体来说，做好食堂管理主要从以下几个方面入手：
一、科学合理的订货流程
食堂对食品库存档案及时维护和更新，做好库存排面量的参数设定，以保证订货数据的准确性。
食堂在日常订货时，依据计算公式得出订货数据，部门负责人对订单每日审核。以保证订单的合理性，满足每日订货需求。
戈子科技智慧食堂管理系统可以订单一键分享功能已经上线，手机订货后直接微信分享给供应商，让采购订货更高效。
食堂菜品订货：做到对菜品前期的预售数据分析、价格、用户喜好等因素考虑，适量订货。避免在档期销售过程中出现菜品过剩情况，影响食堂整体销售和库存周转。
二、做好各项报表的处理
所属食堂目前有完善的异常报表处理流程，食堂营运部门按照综合业务定期下发的报表进行跟踪处理，做好基础工作。通过零销售、高库存、无坪效等报表都是能帮助食堂更加合理地管控食堂的库存情况。
透过基础报表数据可以了解食堂整体品项的销售情况，并根据销售情况及时调整货品的品类结构，及时采取有效的促销手段，加快食堂的库存周转。
三、品类结构的优化
规范食堂的SKU数，做好新品引进及预警菜品先出工作，使食堂库存结构更加合理化。通过优化菜品品类组合，能够更好地带动客流，提高聚客能力，提升食堂销售业绩。
四、制定盘点计划
食堂应对高销食品、易短少及易损耗食堂品进行每日盘点，全部食品也要定期盘点，以了解食品的实际库存，避免虚库存情况的发生，及时发现及时调整，保证订货数据的准确性。
发现库存较大的商品及时联系采购商及供应商做出调整，降低库存，提高商品的周转。
戈子科技智慧食堂管理系统中统计功能即可一键盘点，食品数量一目了然。食堂的食品库存管理关键是根据食堂自身的情况，配以高效的库存控制，从而达到既提高供应效率，又节省供应链成本的目的。
戈子科技智慧食堂管理系统，科学管理食堂库存的工具，实时跟踪库存状态，清晰便捷，让食堂后勤管理更高效！
高效运行、优化服务，智慧食堂智能管理方案随着我国餐饮行业的不断发展，我国餐饮行业业态逐渐由单一走向多元化；作为教书育人的摇篮，保障师生就餐安全、丰富就餐选择是学校食堂管理者的首要任务。为了更好地适应广大在校就餐人员多样化需求，提升就餐满意度，智慧食堂推出了学校食堂智能管理方案；通过智能硬件与智能管理软件的应用实现智能化建设，显著提升食堂就餐效率以及服务优化。
学校食堂智能管理方案制定背景
受疫情的影响、管理模式的制约以及校园安全的考虑，当前在校人员就餐方式以食堂就餐为主。如何在保障就餐安全的前提下，为师生提供更多就餐选择，成为当下学校食堂管理者关注的重点。对于K12院校与高校，智慧食堂推出了两种不同的解决方案；分别是线上订餐、线下取餐与称重计量自助餐线，为不同类型的就餐者提供差异化就餐选择。
K12学校食堂刷脸订餐管理系统方案
K12代指从幼儿园、中小学阶段的基础教育阶段。该类型学校食堂管理不仅要考虑到在校学生对菜品口味的需求，还要满足学生家长对于学生就餐营养的要求。传统食堂档口打餐模式难以同时满足两者的需求，对此，智慧食堂推出刷脸订餐系统，通过家长线上预定、学生线下取餐的模式实现就餐流程重塑、服务再造，以解决中小学食堂就餐存在的菜品种类单一、营养成分不均衡及食品安全问题。
高校食堂管理系统解决方案
在我国当前高等教育不断扩招的时代背景下，高校在校生规模亦不断扩大；传统经验式管理模式效率低下，档口打餐的模式就餐效率低下，导致拥堵现象频繁发生，严重影响学生就餐体验。对此，智慧食堂推出称重计量自助餐线，更低仅需15元即可享受自助就餐，实现营养分析、按克计价、健康推荐等功能，显著提升食堂就餐效率，打造智能化、现代化、科技化的高校食堂。
学校食堂食安管理系统
为进一步加强食安管理，保障师生就餐安全，智慧食堂推出食安管理系统。该系统分为原材料进出库管理、农残检测管理以及食品留样管理三项机制。若出现食品安全问题，仅需查看用餐记录即可通过进料记录与领料记录追溯至供应商环节与菜品加工环节，实现食品安全全流程追溯，保证食品安全问题的迅速发现并帮助其最终解决，为学校师生提供安全、健康的食堂就餐服务。
学校智慧食堂通过线上线下，前后台一体的管理机制建设，以及信息化手段打通了从采购、入库到出库的食材入库储存链条，显著提升食堂生产管控效能，既能更好的为师生提供健康安全的饮食服务，又能助力智能化校园建设走向新阶段。
公司食堂管理方案该涉及哪些方面？能为员工带来哪些就餐体验？如果要说福利，那么公司更大的福利之一估计就是食堂了，尤其是大型企事业单位，食堂福利更是诱人，若是食堂的大厨手艺不错，那么吃食堂也是一件非常幸福的事情。
所以为了进一步加强公司食堂科学的管理，保障正常运行，改善膳食质量，提高服务水平，以员工的身体健康和公司的需要为本，更好地为员工服务；尊重员工的饮食习惯；努力达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量；确保员工饮食干净卫生。公司食堂管理该涉及的就是以上方面，但是如何做到这些呢？
一、采购
如何甄选优质的食材供应商是企业食堂管理的重要一环，食材的新鲜程度关联着员工健康，优质的食材和合适的价格又和食堂经营成本息息相关。智能出入库称，AI智能识别食材，轻松入库而且也方面出库，全程都是拍照留存杜绝员工的违规操作。智慧食堂后端系统可以为公司食堂建立强大的供应商平台，挑选优质供应商入围，与公司食堂建立长期的供需关系。
二、后厨 *** 与监管
厨师长根据当天的菜单安排工作，厨师有条不紊的开展工作，公司食堂想让大家吃得放心安心，那就让大家参与监管过程，智慧食堂后厨的明厨亮灶工程就明确且实施了这个想法。员工可以在前端显示大屏上看到后厨的 *** 过程，同步监管后厨的动作，观察厨师是否违规操作，工作人员是否按照卫生要求管理食材，以及留样过程是否合规以便出现突 *** 况进行溯源。
三、就餐体验
3.0自选小碗菜方案，智能结算台0.8秒一单，自由取餐刷脸结算；称重计量自助餐，想吃多少取多少，按克计价的模式有效遏制了浪费情况；包括特色风味档口，自助终端自助下单也可以开通小程序线上下单线下取亦或是选择智能保温柜。总之，无论是哪种的方式都能满足食堂用餐要求，且每种餐线带来的员工体验度都不一样。
食堂是连接企业和员工、提高员工幸福感的重要平台。
