辟谣｜鲶鱼是“垃圾鱼”太脏不能吃？钓鱼人：更脏的鱼你都吃了

都说鲶鱼是最脏的鱼，真的是这样吗？

自踏入钓鱼界，听到过很多钓鱼前辈说鲶鱼是最脏的鱼，不能吃。因为鲶鱼是连尸体都吃的鱼，反正就是专吃腐肉，甚至还有说鲶鱼是养在粪池里，要有多恶心就有多恶心，事实上真的如此吗？

要说胡子鲶在粪池里生存还能相信，把鲶鱼也并入其中就不妥了。胡子鲶有着耐低氧能力而鲶鱼却没有，虽然土鲶也有一定的耐氧力，但把土鲶丢进粪池里能活得了吗？所以鲶鱼真的没有你们想的那么脏。

常见的鲶鱼一般分为四种，分别是：鲶鱼（土鲶）、大口鲶鱼、胡子鲶（塘鲺）和革胡子鲶（埃及胡子鲶）。除了本土鲶鱼外，其余两种在国内皆为入侵物种。

鲶鱼主要生活在湖泊、江河、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，是底层凶猛性鱼类，怕光，喜欢生活在江河近岸的深坑、石缝、树根底部的土洞或石洞里，以及流速缓慢的水域中，春天开始活动、觅食，入冬后不会吃食物了，潜伏在深水区或洞穴里过冬。

鲶鱼力气大又比较凶猛，在它们捕食期，比较贪食，发现食物往往是猛扑，一口吞下，咬口会很重。如果要去路亚钓它们，在渔具装备上选择必须要足够强硬，比如鱼竿，可以用ML调的竿子来钓鲶鱼，这种钓竿子感度高、调性快方便控制软饵跳底，中鱼后腰有力，方便控鱼。渔轮的话要选择高速比的轮子，因为鲶鱼动作敏捷身手快。另外路亚鲶鱼的饵，更好选择亮片，用亮片拟饵很容易就钓上来鲶鱼，只要你操作得当就没有问题，

鲶鱼体大凶猛，比起路亚小鱼更加来得 *** ，钓鲶鱼也是路亚人喜爱钓的对象大鱼之一，很多路亚人为了钓它们可是苦练钓技。

印度的鲶鱼到底有多恐怖？小伙往河里丢了点面包，这场面真震撼！

各国都有不少具有特色的动物，比如中国最有特色的动物就是大熊猫，一种长相呆萌可爱，受各国人们喜欢的动物。澳大利亚是同样呆萌的树袋熊，因为吃树叶的表情走红。而印度有的是可怕的鲶鱼。印度的鲶鱼到底有多恐怖？小伙往河里丢了点面包，这场面真震撼！

印度的风俗其实是很不错的，人们懂得感恩自然的赐予，也一直守护恒河。恒河是他们的母亲河，也一直养育着印度人民。不过听说恒河里生长了很多令人害怕的鲶鱼，这种鲶鱼不仅体型巨大，就连食量也非常惊人。印度河水中布满了这种鲶鱼，可是印度人却没办法解决掉。印度人在河里无意中养了几条鲶鱼，却因为河水受污染，鲶鱼已经开始“变异”了。

印度鲶鱼到底有多恐怖？这位小伙往河里丢了一点面包，河里的鲶鱼顿时蜂拥而上，全部浮出水面想要抢夺水里的面包，这场面真的太震撼了！这位小伙丢完一片面包并没有要走的意思，而是继续往河里丢面包。将面包揪下一小块，丢进河里，结果却引来了一大群鲶鱼。这些鲶鱼都很大，聚在一起抢那一小块面包，游动着自己的身体，真想一起抓上来吃掉！

不过印度人是不吃鲶鱼的，印度河里的鲶鱼非常反常。印度河水里有很多废弃垃圾或者废水，而鲶鱼来者不拒，都会吃进肚子里，因此鲶鱼又大又脏，口感也不好。要是遇到大型的鲶鱼，说不定连人都会吃，就像食人鱼一样。现在你们知道印度鲶鱼有多恐怖了吧？

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随手拍：一种很脏的鱼——鲶鱼

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一种很脏的鱼——鲶鱼

我们家不吃鲶鱼要从三十年前开始，那时候在大兴安岭，春末夏初季节开江鱼特别好吃。用鲶鱼炖各种菜，肉嫩汤鲜，家家户户请客必备品。

有一天在单位看《林海日报》，一张鲶鱼上岸抓老鼠的黑白照片吸引了我。鲶鱼嘴里叼着老鼠，趴在那里一动不动。胃里一阵翻腾，别提多难受了。鼠疫是很厉害的传染病，每年都会因鼠疫死人的。从此我们家就不吃鲶鱼了。

鲶鱼又名胡子鱼，塘鲺（shl)。它周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根长条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏（4-7月）为更佳食用季节。鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪，营养丰富，尤其适宜体质虚弱、营养不良之人食用。

鲶鱼为底层凶猛性鱼类。怕光，喜欢生活在江河近岸的石缝、深坑、树根底部的土洞或石洞里，以及流速缓慢的水域中。在水库、池塘、湖泊、水堰的静水中多伏于阴暗的底层或成片的水浮莲、水花生、水葫芦下面。春天开始活动、觅食。入冬后捕食，潜伏在深水区或洞穴里过冬，如果没有什么东西去打扰，它一般不游动。鲶鱼眼小，视力弱，昼伏夜出，全凭嗅觉和两对触须猎食，很贪食，天气越热，食量越大，在阴天和夜间活动频繁。

鲶鱼约有2400个物种，分为约34科，它们大多为热带淡水生物种，但也有部分分布在温带地区(鲶科和复须鲶科)，还有2个科(鳗鲶科和海鲶科)为海生物种。

鲶鱼营养丰富，据测定，鲶鱼食用部分的每100克中，含有蛋白质14.4克，脂肪2.1克，水分64.1克，另外还含有糖类，钙、磷、铁等营养成分。鲶鱼的蛋白质中含有人体所必需的8种氨基酸，是一种完全蛋白质，很容易被人体消化吸收。鲶鱼的脂肪含量低，含有多种微量元素，所以它是一种良好的滋补食品。鱼肉嫩、易消化，骨刺少，特别适合年老体弱者和幼儿食用。

鲶鱼本是一种原产自非洲热带的鱼类，现在菜场上常见的是我国本土鲶鱼，体型适中，肉质吃起来入口即化，喜欢吃的大有人在。不过这种鱼的环境适应能力好，抗病能力强，而且属于食腐的种群，饮食习惯堪称变态。臭水沟粪池等地方都可以生存，堪称大胃王，简直没有不能吃的食物。

个别养殖户甚至把鲶鱼和家畜一起饲养，上面是鸡鸭，下面用水池来养鲶鱼，平时只需要补充其他鱼类一半的饲料就能养殖的不错了。家畜的粪便本来就属于一种天然的肥料，能够为水中的浮游生物提供营养，鲶鱼作为杂食动物也不挑食。在这种环境中长大的鱼体内积累的寄生虫会很多。

总的来说，像鲶鱼这种无鳞鱼呢，都会给人一种比较脏的感觉，所以在买鲶鱼的时候要仔细挑选，不要买太黑、腮不干净的鱼，不然轻则土腥味重，重则重金属超标。

为什么有人说鲶鱼是最脏的鱼？

有人说：鲶鱼吃粪可以长到十几斤，臭不可闻，不能吃！有人说：鲶鱼炖茄子，撑死老爷子，鲶鱼是不可多得的美味佳肴！两种说法截然相反，究竟谁对谁错呢？先来听我讲2个真实事件，你就明白了。

事件一：广西陈先生撬开自家化粪池，发现两条十几斤重的鲶鱼，活蹦乱跳！

事件二：湄公河渔民捕获一条大鲶鱼，重达586斤，胃中发现人类骨骼！

事件一

2012年，广西陈先生遇到了一件烦心事，每到夜深人静的时候，家里总会出现一些奇奇怪怪的声音，小心翼翼地寻找，却始终找不到声音的出处，这让陈先生心里十分没底，严重的时候，晚上都不敢在家睡觉。

这天夜晚，正当陈先生准备睡觉的时候，奇怪的声音又出现了，每天影响睡眠，陈先生非常生气，他竖起耳朵在家里寻找，终于在卫生间的排污管里，发现了声音的来源，难不成，声音是从化粪池里面传出来的？

陈先生家的化粪池很大，自从房子建成之后，很多年都没有打开过，按理说，里面不可能有活物，更不可能传出声音，难不成……

陈先生越想越离谱，脑海中出现了很多离奇的可能，当天晚上，陈先生没有在家睡觉，而是去了弟弟家休息，第二天白天，兄弟俩壮着胆子回家，找到趁手的家伙，撬开了多年未曾开盖的化粪池。

化粪池里面是漆黑的粪水，散发着阵阵臭味，阳光照进去之后，水面突然翻滚了一下，臭味更大了，有些辣眼睛，不过，陈先生还是看清了里面的东西，原来是2条大鲶鱼。

陈先生兄弟俩面面相觑，如何也想不明白，怎么化粪池里面还能有2条大鲶鱼呢？这里面没吃没喝，终年不见阳光，而且臭气熏天，它们是如何活下来的？一直到接受采访的时候，陈先生也没能想通这件事。

其实，鲶鱼之所以可以在化粪池里面活下来，并且长到十几斤重，是因为它有2个绝招。

之一招，吞天，有啥吃啥，不挑食，即便是在化粪池里面，它们也能吃成肥头大耳。

第二招，闭气，鲶鱼有两套呼吸器官，除了鱼鳃之外，皮肤也能呼吸，普通鱼对水中的含氧量需求是1毫克每升，鲶鱼对水中的氧含量只有0.1毫克每升，是普通鱼的十分之一，即便是在氧气稀薄的化粪池中，也能安然无恙。

正是因为有以上2个绝活，所以才能在化粪池里面活下来，并且长到十几斤。

事件二

2005年，湄公河渔民在捕鱼的时候，幸运捕获了一条超级大鲶鱼，这条鲶鱼可不得了，长度超过2米7，重量高达586斤，比一头大肥猪还威猛！

这条超级大鲶鱼在水中的力气很大，好几个渔民僵持了整整3个小时，才勉强将其拖上岸。

收获大鱼，渔民非常开心，马上架起一口大锅，把能叫来的朋友都叫来，准备跟亲朋好友一起分享美味，可是，当渔民将这条超级鲶鱼刨开之后，竟在其胃里发现了人类骨骼，这竟然是一条吃人的鲶鱼。

渔民再也没有胃口了，脑海中浮现出一个流传已久的传闻，这传闻来自上世纪15世纪，当时，在印度的大卡利河中，有一种吃人肉的鲶鱼，印度自古以来都有水葬的习俗，人去世之后不火化，而是放在竹筏上顺流而下，最终，他们的遗体都进了鲶鱼的肚子。

后来，英国生物专家去了当地进行调查，的确在河中发现了一种食人巨鲶，从此之后，印度人就不再吃鲶鱼了，任由鲶鱼泛滥，一口都不吃。

鲶鱼究竟是不是最脏的鱼？

看完上面两个真实案例之后，你肯定觉得，鲶鱼就是世界上最脏的鱼，其实，不一定的！

上面两个案例中提到的鲶鱼，其实是埃及鲶鱼，它们原本跟普通的鱼类一样，也不能在粪坑里面生存，后来，环境受到严重污染，鲶鱼为了生存下去，不停的进化和变异，拥有了超强的生命力。

埃及鲶鱼进入中国是上世纪80年代的事情，当时，养殖场还不算十分完善，没有太好的饲料喂给它，通常都是有啥喂啥，结果发现鲶鱼有啥吃啥，一点都不挑食，是更好养活的一种鱼。

而且，水产养殖场为了让水更肥美一点，还会让水里面加鸡鸭的粪便，让粪便在池塘里面自然发酵，粪便听起来很脏，其实是一种天然无害的农家肥，妙用无穷。

后来，埃及鲶鱼从养殖场开始向外流通，渐渐进入了自然水域，靠着自己强大的生存能力，开始了迅速的繁衍，现如今，野生的埃及鲶鱼十分普遍，无论是臭水沟还是下水道，甚至是化粪池，都能发现埃及鲶鱼生存的痕迹。

有些人经常说，鲶鱼是世界上最脏的鱼，其实，这种说法是不太严谨的，因为鲶鱼是一个大种类，其中包括不少品种，早在埃及鲶鱼进入国内之前，我国就已经有本土鲶鱼了，简称土鲶，这种鲶鱼是非常干净的，古人都很喜欢吃，这才有了“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”的称赞之词。

我们本土的鲶鱼是一种普通鱼类，吃东西的时候也很挑剔，并不是跟埃及鲶鱼一样，什么都吃。

土鲶的生命力并不是非常顽强，在太脏的水域也无法生存，尤其是在化粪池里面，是根本无法生存的，只有埃及鲶鱼这种“超凡脱俗”的鲶鱼，才有在化粪池里面翻江倒海。

现在的人之所以不敢吃鲶鱼，其实是知道一点知识，但是知道的不多，把土鲶跟埃及鲶鱼混淆了，误认为所有鲶鱼都是一个德行，其实不是这样的。

如何区分土鲶和埃及鲶鱼？

首先来看一下土鲶的特征，这种鱼对水质的要求很高，喜欢干净有活水的环境，生长速度较慢，体重普遍较轻，能长到2斤就已经很大了。

颜色方面，土鲶的体色有一点点泛黄，嘴巴上有两对胡须，一共4根胡须。

其次来看一下埃及鲶鱼的特征，这种鱼在污水中也能生存，吃嘛嘛香，尤其喜欢吃腐肉，生长速度较快，通常能长到十几斤左右。

颜色方面，埃及鲶鱼通体发黑，嘴巴上一共有四对胡须，一共8根胡须。

整体来看，土鲶跟埃及鲶鱼的差别还是很大的，通过体型不容易辨认的话，可以通过嘴巴上的胡须辨认，4根胡须的是土鲶，口感好，营养价值高，8根胡须的是埃及鲶鱼，有腥臭味，不好吃！

鲶鱼吃什么，到底脏不脏？这样的说法有没有道理？今天都说清楚了

鲶鱼真的很脏吗，为啥中国人很少吃它？鲶鱼的名声是如何臭的？

鲶鱼真的很脏吗，为什么中国人很少吃它？鲶鱼的名声是如何臭的？

导语：

鲶鱼是一种在世界各地都有分布的淡水鱼类，其身上被赋予了不少负面的名声，尤其在中国，许多人不愿意食用它。但鲶鱼真的如此脏吗？为何中国人对其敬而远之？本文将深入探讨鲶鱼的生态习性、营养价值以及文化背景，解析其名声臭的原因。

之一部分：鲶鱼的生态习性与营养价值

鲶鱼是一种底栖淡水鱼类，喜欢生活在淤泥和泥沙底质的水域中，常见于江河湖泊和池塘等环境。它们的体型较大，皮肤呈灰黑色，背部呈扁平状，长有4对须，被人们戏称为“鲇鱼胡子”。

尽管鲶鱼属于底栖鱼类，但并不代表它们是脏的。事实上，鲶鱼是杂食性动物，主要以浮游生物、小型水生昆虫和植物为食，它们并不专门捕食腐尸或废物。在生态系统中，鲶鱼还扮演着清除底泥中有机物质的角色，对水体的净化和平衡起着积极的作用。

此外，鲶鱼的营养价值也值得一提。鲶鱼富含优质蛋白质、维生素和矿物质，尤其是对于维持身体健康和增强免疫力具有重要作用。在一些国家，鲶鱼被视为美味佳肴，备受青睐。然而，为何在中国，鲶鱼却不受待见？

第二部分：中国人对鲶鱼的认知与文化背景

中国作为一个拥有悠久历史和灿烂文化的国家，食物文化在其中占据着重要地位。在古代，中国就有“鱼为龙肉”之说，认为鱼类食用后能增添人的神力和活力。然而，鲶鱼并未在中国古代的文献中被赋予过多的美好寓意，反而被视为次等的食材。

一个重要的原因是鲶鱼常出没于淤泥底质的水域，人们认为它们吃的是污浊的食物，因此被贴上了“脏”和“杂食”的标签。此外，鲶鱼的体型庞大，与“大鱼大肉”的审美观念有所冲突，人们更倾向于选择外观精致的鱼类。

在中国南方，特别是农村地区，流传着关于鲶鱼的一些民间传说，这些传说往往使鲶鱼被贴上一些负面的形象。比如有人说鲶鱼是“怨鱼”，食用后会招来厄运。这些传说虽然缺乏科学依据，但在当地却影响深远，形成了人们对鲶鱼的偏见。

第三部分：鲶鱼的文化象征与食用习惯的演变

在中国古代文学和艺术中，鲶鱼并没有成为常见的主题，而其他一些鱼类如鲤鱼、鲢鱼等却被赋予了丰富的文化象征和美好寓意。这些文化象征在某种程度上也影响了人们的食物选择。

然而，时代在变，人们的观念也在悄然转变。随着经济的发展和人们饮食观念的多元化，一些城市地区的人们开始尝试食用鲶鱼，尤其是在一些特色餐馆中，鲶鱼菜肴逐渐走入人们的视野。

同时，一些科学研究也证实了鲶鱼的营养价值，弱化了其“脏”的刻板印象。加之媒体的推广和宣传，一些城市居民开始对鲶鱼产生了新的认知，逐渐摆脱了传统偏见。

结语：

鲶鱼作为一种淡水鱼类，本身并不脏，且具有较高的营养价值。中国人对鲶鱼的偏见源于其生态习性和古老的文化背景，但随着时代的演变和科学认知的进步，一些人开始尝试接

纳鲶鱼这道美味佳肴。对于传统文化中的食物认知，我们需要保留历史智慧的同时，也要敞开心扉，拥抱新的可能性。

广西小区化粪池中发现鲶鱼，粪便作饲料，如此养的鲶鱼能吃吗？

俗话说得好，鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。这句名言放在20年前，直接将鲶鱼供成了美味的代名词，但是现如今人们仿佛对鲶鱼产生了一种莫名的反感。“我不吃鲶鱼”，“鲶鱼多脏啊”这就是鲶鱼现在的地位。甚至还有人说：“鲶鱼以吃屎为生，“这是真的吗？

化粪池中的鲶鱼

被誉为花岗岩之都的广西岑溪市，有一栋极为特殊的楼房，被称之“鬼楼“，人们也不敢在里面住，到了晚上更是避而远之。至于为什么会被称为鬼楼，是因为里面的居民经常会在晚上听到奇怪的声音。

在经过一番查找之后，人们把目光锁定在了楼后的化粪池，随着化粪池的盖子被打开，人们发现了事情的真相，原来是几条鲶鱼在作怪，从此“鲶鱼是吃屎长大的”这一说法就开始流传开来，人们也逐渐开始厌恶这种生物了。

革胡子鲶鱼

其实这种说法有点以偏概全之嫌，因为这种生活在化粪池中的鲶鱼被当地人称为塘角鱼，也叫做革胡子鲶鱼，它只是鲶鱼的一种，鲶鱼是大众对鲶形目的一种统称，还包括土鲶、还有南方人喜欢吃的黄辣丁等等。

革胡子鲶鱼又名埃及塘鲺，它是一种原产非洲的热带鱼类，曾作为一种经济物种被引入我国。因为它生命力极其顽强、生长周期非常短、价格低廉、喜欢吃腐蚀性的食物，可以说这种体质在野外已经能够达到金刚不坏之身的地步了，即使在缺少氧气的脏水中也能生存。这也是它们为什么会在化粪池中存活的重要原因。

一颗豆腥了一锅汤

现在的普通消费大众并不能很好地分清各种鲶鱼，而革胡子鲶鱼易于养殖、产量还高，所以能够占据大部分的鲶鱼市场，但是这种鱼一般都会有很大的土腥味，味道和口感都不太好，大家又分不清鲶鱼的种类。

所以鲶鱼吃屎、鲶鱼很脏这种言论慢慢地赋予给了所有的鲶鱼，再加上一些营销号的造谣，全国各地都开始杜绝鲶鱼，不吃鲶鱼也成为了普世真理。但并非所有的鲶鱼都如此，我们泱泱大中华所孕养的鲶鱼可是非常的干净和美味的。

比如南方地区的大口鲶鱼，它们对水质的要求可是极其的高，只要水体有一点污染，立刻就会翻白，干净的环境也自然就养育了干净的身体，肉质鲜美炖点茄子可是非常美味啊。

除此之外，还有大中华的土鲶、黄蜡丁（在北方也被称为嘎牙子）等，它们对水质的要求也是很高，并且味道也是没得说。所以被革胡子鲶鱼坑了的家伙们也不在少数。

如何区分革胡子和其他种类的鲶鱼

这个问题可能是大家比较关心的一个话题了，革胡子鲶鱼的特点就是胡子的数量达到了8根之多，胡须又粗又长，头部较为扁平，背鳍很长，贯穿全身，并且尾鳍也很大。

而相比于我国土生土长的鲶鱼来说，它们的胡须只有四根，仅有一对较长。而背鳍超小，就像一撮头发一样，尾鳍也小，臀鳍较长，头部比较圆润饱满。所以在市场购买或者是在饭店使用时，可要擦亮眼睛。

用粪便当作饲料

由于鲶鱼是杂食性动物，在野外它们会吃一些水中的昆虫和有机碎屑，一些动物的尸体也会成为它们的美食。而在人们饲养的时候发现，动物的粪便也是一种很好的天然肥料，因为其中含有大量的未被消化的营养物质，所以养殖户们也会给鲶鱼喂一些猪和鸡的粪便。

但是这也是有讲究的，并不是说直接把拉出来的粪投入到养殖池中，这样非但起不到饲料的作用，还会污染池塘，因为粪便中含有大量的细菌和寄生虫，这会影响鱼类的健康。

所以在投喂前饲养人都会将粪便进行发酵，这样不但可以消除有害物质，还能将粪便中的大分子蛋白质分解成较小的蛋白质，更利于吸收。

就像是农户给庄稼用的绿色肥料一样，无污染无公害纯天然。所以才被称为绿色食品，那么鱼吃了这个肥料自然也可以放心使用。

鲶鱼本身是否干净？

鲶鱼能够生活在环境稍微差一些的环境中，那么它能有如此之强的免疫力和抵抗力，是不是本身也有一些毒性，才能够不受其他毒性的侵蚀呢？

其实作为一种杂食性鱼类，鲶鱼荤素皆可，这也就促使它成为了食物链中地位比较高的生物，在这个食物链中，能量是逐级递减，但一些毒素和重金属物质等会随着食物链逐级累积，所以毫不夸张地说，人体内累积的有害物质是相对较多的，那么这一问题是存在于所有大型动物之中的，鲶鱼也不例外。

再加上近年来科学家对鲶鱼的研究数据中显示，无论是养殖的鲶鱼还是野生的鲇鱼，大多数都没有重金属超标的现象。另外生长在 脏乱环境中的生物就不一定是脏的，比如我们平时吃的莲藕，观赏的荷花，依然能够做到出淤泥而不染，濯清涟而不妖。所以仅凭这一点并不能够判断鲶鱼是脏的，大家可以放心食用。

出现这样的问题也能够反应一定的社会现象，在以前人们吃不起饭的时候，哪会注意干不干净的问题，可能有鱼吃就已经很幸福了，但是到了今天为什么人们会重视食品安全的问题了呢？就是因为人们的生活水平提高了，对待食物的要求也不仅仅是能不能填饱肚子了，追求更多的是食品的安全和健康。这也就说明我们的物质条件生活日益变好，人们的生活有了品质上的追求，就像是从山珍海味回归到田园的绿色食品一样。但是这个锅并不能够让鲶鱼来背，因为本身我国鲶鱼就是被栽赃陷害的那一类，将一个健康美味的物种归类于生活在屎尿环境中确实会让人寒心，至于生活在化粪池里的鱼只不过是无意中进去的，不必放在心上。

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