这是一道很普通的家常菜，因很受人们喜爱所以大家都知道有这款美食，可很多人不知道它为什么好吃，其实很简单，只要带点浓浓的汤汁吃才是最爽的�?/p>
By 林乡6196572983
用料- 里脊�?100�?/li>
- 红辣�?2�?/li>
- 木�?100�?/li>
- �?15�?/li>
- 食盐 1小勺
- 料酒 2�?/li>
- 白糖 1�?/li>
- 香醋 2�?/li>
- 生抽 2�?/li>
- 玉米淀�?适量
- 郫县豆瓣�?半勺（炒勺）
- 胡椒�?1�?/li>
1、备好食�?/p>
2、将瘦肉洗净，切成细丝，装入容器�?/p>
3、加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制备用
4、淀粉中加入所有的调料和适量清水，拌匀备用
5、冬笋洗净后切成细丝备�?/p>
6、黑木耳改刀备用
7、红辣椒洗净去蒂去籽，切成细丝备�?/p>
8、备好葱姜蒜
9、起锅烧开水，放入蒜丝和黑木耳煮�?/p>
10、捞出沥水备�?/p>
11、再起锅热油，放入瘦肉炒至断�?/p>
12、捞出沥油，备用
13、就着油锅放入姜丝炒香，再加入葱蒜炒香，（可以吃酱的这个时候加入豆瓣酱炒出红油更好吃）
14、加入红辣椒炒匀，加少许盐炒出辣�?/p>
15、加入笋和木耳，炒匀
16、加入肉丝炒匀
17、加入料汁，翻炒均匀至入�?/p>
18、出锅装�?/p>
19、一道美味的鱼香肉丝就做好了
小贴�?/strong>鱼香肉丝尽量带汤汁装盘，能吃酱的尽量加入豆瓣酱炒出红油，味道很不一样的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
简单易做传统鱼香肉丝！全家人都�?/strong>大约六七年前做过这道菜。今天第二次做手艺极大的进步 写一下大概流程供大家参�?/p>
By 人鱼公主小尾�?/p>
用料- 猪里�?300�?/li>
- 青笋 150g
- 黑木�?小把
- 红辣�?1�?/li>
- 葱花 20�?/li>
- 姜切�?适量
- 蒜切�?适量
- 郫县豆瓣�?2�?/li>
- 食用�?适量
- 白糖 2�?/li>
- �?2�?/li>
- 生抽 2�?/li>
- 清水 30G
1、备菜：买冬笋或者竹�?（不要买错成莴笋就可以）切成丝，木耳切细丝 沸水煮一分钟
2、煮好的笋丝和木耳丝盛出来备用，调制碗汁：白糖，醋、生抽各2勺，淀粉少许搅拌均匀，清�?0克稀释一下备用�?/p>
3、猪里脊或者猪外脊�?瘦肉切成细丝，切时候注意按肉的纹理顺方向切丝，切好的肉丝加土豆淀粉抓20秒，加少许水继续�?0秒后，保鲜膜盖住腌制20分钟，用土豆淀粉抓匀，加少许食用�?使切好的肉丝不粘连在一起。过油炒到肉丝变白捞出来，图片里我的火太�?有点儿过头了，大家做时候肉变白盛出来即可�?/p>
4、放入郫县豆瓣酱和食用油，红泡椒碎末炒出香味和红油后倒入肉丝翻炒，加入木耳丝和笋�?、倒入碗汁，加入葱花和姜沫、蒜末继续翻炒出锅�?/p>
小贴�?/strong>肉丝切均匀，过油炒到发白盛出来就好�?/p>
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正宗鱼香肉丝做法,最关键的是一学就�?/strong>准备如图食材，切配好待用，食材有：，1.黑木耳丝�?.肉丝�?.笋丝�?.蒜姜葱切丁，5.调汁：生抽，醋，糖，剁椒适量，调匀，（口感根据个人口味调汁�?.适量淀粉和水搅拌，备用加热油，煸炒肉丝，肉丝更好用黄酒腌制15分钟，炒制如图发白，倒入碗中备用冷油，在倒入事先调好的汁，加入炒熟的肉丝和事先准备的食材，翻炒，最后淋上淀粉勾芡。待汤水收汁后倒入碗中！出�?/p>
家庭版鱼香肉�?/strong>
鱼香肉丝看起来食材都很普通，做法应该也不复杂，很多喜欢这道菜的朋友都会尝试自己在家做，可是总是做不出饭店的味道。为此欢喜妈妈也特地请教了一位大厨朋友，学了几个小技巧。这样做出的鱼香肉丝色泽鲜亮、鱼香十足、肉丝嫩滑、鲜香爽口，味道比饭店的还要好。🥩主料：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳🌶️辅料：葱、姜、蒜、鸡蛋、淀粉🧂调料：郫县豆瓣、白糖、陈醋、盐、料酒、蚝油、生抽👩🏻�?-开始制�?-1、将猪肉切成细丝，切的时候要垂直肉的纹路来切，这样猪肉才会更嫩。切好的猪肉放入碗中，加入半个蛋清、适量淀粉、一勺生抽、一勺料酒抓匀后腌�?0分钟�?、将提前泡发好的木耳、胡萝卜、青椒分别切成细丝备用�?、调一碗鱼香汁，准备一个小碗，加入一勺白糖、两勺陈醋、一勺蚝油、少许盐、半碗清水搅拌均匀�?、锅中烧热油，油�?成热时，放入腌渍好的肉丝，滑炒至变色，盛出备用�?、锅中留底油，倒入葱姜蒜末炒出香味，倒入郫县豆瓣酱炒出红油�?、倒入切好的木耳丝，胡萝卜丝，青椒丝翻炒至断生�?、倒入肉丝翻炒均匀�?、淋入调好的鱼香汁，大火翻炒至汤汁浓稠，盛出装盘即可。吃货打卡季 鱼香肉丝中国人一定要学的菜【鱼香肉丝】鱼香肉丝，经典的味道鱼香肉�?小孩子爱的鱼香肉�?/p>
鱼香肉丝#简单易�?鱼香肉丝的家常做�?/strong>
大家好，很多人都喜欢吃鱼香肉丝，但您知道怎么做才能更好吃吗？接下来，我将分享更好的 *** ，希望大家会喜欢。记住以下重点和步骤，以确保您的鱼香肉丝美味可口�?/p>
首先，将鸡肉切成细丝，放入清水中清洗干净，沥干水分。然后加入适量盐、胡椒粉、黄酒和鸡蛋，搅拌均匀，再加入一勺淀粉拌匀，最后涂上一层油封浆�?/p>
接下来，将鱼香肉丝的配料切好，包括青红辣椒、红萝卜和木耳。准备好所需的料汁。在碗中加入酱油、陈醋、白糖、盐、鸡精和一点老抽，搅拌均匀后再加入适量清水和淀粉，搅拌均匀�?/p>
在锅中加入四成热的油，将腌制好的肉丝放入锅中，用筷子搅拌均匀，直到煮熟后取出�?/p>
在锅中留少量底油，加入豆瓣酱炒香，炒出红油后加入葱、姜、蒜炒香，然后将所有配菜放入锅中翻炒，再加入肉丝翻炒均匀。将做好的料汁倒入锅中，快速翻炒均匀，然后将其倒入盘中即可�?/p>
以上是我分享的鱼香肉丝的重点和步骤。希望您能给我一个免费的关注，感谢您的支持和关注！今天，我为大家带来了美味可口的鱼香肉丝。肉丝鲜嫩可口，颜色漂亮。您已经学会了吗？再次感谢您的支持和关注�?/p>
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜 1、鱼香肉丝，是一道传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜�?/p>
2�?今天老刘就来分享一下“鱼香肉丝”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>
3、下面开始介绍所需要的食材�?/p>
里脊肉、春笋、番茄沙司、剁椒酱、大蒜、香醋、木薯淀粉、鸡�?/p>
4、先把里脊肉切丝，再把肉腌制下，先放入少许食盐、料酒、半个鸡蛋清，上手揉抓均匀，放入半勺木薯淀粉再次抓匀，封上一层食用油锁住水分，腌制半个小时备�?/p>
5、把春笋剥去外面的老皮，先切片再切笋丝，把笋丝放入锅中焯水，捞出备用。油温四成热放入酱好的肉丝，低油温把肉丝滑熟，这样才不会老然后捞出备用。锅中留底油，放入蒜末爆香，再放入番茄沙司、剁椒酱一起炒香炒出红�?/p>
6、再放入放入肉丝、笋丝一起翻炒，再淋入生抽、老抽上色、三小勺白糖提鲜、再淋入香醋，香醋容易挥发要最后放，翻炒入味，最后淋入少许水淀粉勾芡，再淋入少许明油即可出锅，再撒上葱花点缀美味即成 7、鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香味，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜：色泽棕红，咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成 我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
鱼香肉丝的家常做法�?/p>
所需材料�?/p>
1.猪肉薄片300克�?/p>
2.鱼香调味料：1汤匙�?.料酒1茶匙�?.盐适量�?.白糖1/2茶匙�?/p>
6.鸡蛋�?个，7.生姜适量切成细片�?.蒜瓣适量切碎�?/p>
9.干辣�?-6根剪成段�?0.豆瓣�?汤匙�?1.青红椒各1个切丝�?/p>
12.葱段适量，烹饪步骤：
�?.将猪肉切成细丝，加入鱼香调味料、料酒和盐腌�?0-15分钟�?/p>
�?.在一个碗中，将白糖和鸡蛋清拌匀，用来调节口感和嫩化肉丝�?/p>
�?.在热锅中加入适量的植物油，先将鱼香肉丝炒熟，捞出备用�?/p>
�?.再在热锅中加入适量的植物油，放入生姜、蒜瓣和干辣椒煸炒出香味�?/p>
�?.加入豆瓣酱，煸炒出红油�?/p>
�?.加入腌制过的肉丝，快速翻炒至变色�?/p>
�?.加入青红椒丝和葱段，继续翻炒至熟透�?/p>
�?.最后倒入拌好的鸡蛋清，迅速翻炒均匀，出锅�?/p>
注意事项�?/p>
1.在处理猪肉丝之前，更好将肉切成薄片，这样可以确保肉质更嫩滑�?/p>
2.腌制猪肉丝时，可以加入适量的淀粉来增加口感�?/p>
3.在炒鱼香肉丝时，火候要掌握好，以防止猪肉丝过度炒熟�?/p>
4.辣椒和豆瓣酱的用量，可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些�?/p>
5.在加入鸡蛋清时，记得要快速翻炒，以免肉丝过熟，确保口感鲜嫩�?/p>
祝您烹饪成功，享受美食！
By 张太太L
用料- 料酒 1�?/li>
- 生抽 1�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- �?1�?/li>
- 豆瓣�?1�?/li>
- �?1小勺
- �?2�?/li>
- 淀�?1�?/li>
- 猪肉 200克左�?/li>
- 胡萝�?1�?/li>
- 木�?1小把
- 青辣�?1�?/li>
1、胡萝卜一根，青椒一个，木耳一小把 胡萝卜青椒洗干净，木耳提前泡�?/p>
2、全部切成丝等待备用
3、猪肉也切丝，之前做一次鱼香肉丝，很多朋友说买不到里脊肉，所以这次，我用了普通猪肉，味道一样赞
4、切好的肉丝放料酒生抽，糖，淀粉腌制一下！
5、起锅烧油，把腌制好的肉丝放进去炒熟捞出来，油可以多一点，不会粘锅
6、炒肉留下的底油，放葱姜蒜爆香后，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，
7、炒出红油加配菜，胡萝卜，青椒，木耳。木耳容易蹦蹦蹦，所以要小心
8、配菜翻拌均匀后加入肉丝，最后放点醋，白糖，蚝油，盐，翻炒即可出锅！
9、最后就是这样，超级好吃下饭
小贴�?/strong>不要忘记交作业！
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厨师长分享家常版鱼香肉丝，不油不腻，色泽鲜亮，这才是家的味道大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
今天为大家分享一道四川人民桌上的家常菜“鱼香肉丝”的家常做法，随着社会的发展鱼香肉丝也早已成为了现代人比较喜爱的味型�?/p>
很多地方在做这道菜时喜欢选用里脊肉，其实用肥瘦相间的五花肉成菜会更加的柔滑软嫩。下面就为大家详细的分享一下做法，系朋友赶紧学习一下吧�?/p>
【鱼香肉丝�?/strong>
1.首先，我们准备一块猪里脊肉，先切成薄片再切成细丝，放入清水中浸泡一会，去除里面的血水�?/p>
木耳已经提前泡软了，把它洗干净切成细丝，准备适量的玉兰片也切成细丝，用清水泡上去除异味，玉兰片是由鲜嫩的竹笋加工而成的，清脆可口能够丰富菜品的口感，家里没有玉兰片的，用胡萝卜也可以�?/p>
准备一把泡椒先切成圈，再剁成辣椒蓉方便炒出香味，大蒜拍扁剁成蒜末，生姜切成姜末，放在一起备用�?/p>
2.然后把浸泡好的肉丝，挤干水分腌一下，加入一勺食盐，倒入一点料酒抓拌均匀，打入一个蛋清，朝着同一方向打出肉丝的胶质，肉丝比较黏手的时候倒入一点老抽提色，把颜色搅均匀，再抓入一点湿淀粉锁住肉丝中的水分，淋入一点植物油，避免肉丝相互粘连，拌匀腌制10分钟�?/p>
3.接着，我们调一点鱼香汁，盆中放入白�?5克，鸡粉2克，生抽5克，陈醋10克，料酒5克，再放入一点湿淀粉，搅拌均匀备用�?/p>
4.下面，我们把木耳和玉兰丝焯一下水，锅中水烧开以后，放入木耳和玉兰丝，快速焯�?0秒钟倒出来用清水冲洗过凉�?/p>
5.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油，多放一些凉油，油温四成热时，把腌好的肉丝倒入锅中，快速用勺子滑散，肉丝呈金黄色时倒出来控油�?/p>
6.锅内留底油，放入姜蒜和泡椒煸炒一会，炒出里面的水分，料头炒香以后，放入木耳和玉兰丝，把它们炒干炒香，这样吃起来更加清脆，再放入滑好的肉丝翻炒几下，倒入鱼香汁转大火快速翻炒，让料汁均匀裹在食材表面，再放入小葱段翻炒均匀后即可出锅�?/p>
技术要点：
1.鱼香汁可以根据自己的口感调制，喜欢甜一点的可以多放一点糖�?/p>
2.滑油时温度不要太高，时间不要超过30秒，否则肉丝不够滑嫩�?/p>
3.鱼香汁下锅以后，一定要大火快炒，这样才能充分激发出鱼香味�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
炎炎夏日，人们吃什么都没有胃口，用欣和调味料做的这道鱼香肉丝，在原来鱼香肉丝的基础上添加了土豆丝和彩椒使这道菜更加营养丰富，美味可口让你的胃口大开
By 小葵姥姥
用料- 牛里脊肉 200�?/li>
- 胡萝�?70�?/li>
- 泡发黑木�?30�?/li>
- 青椒 30
- 红彩�?30�?/li>
- 黄彩�?30�?/li>
- 6月香豆瓣�?2�?/li>
- 特级酱油 4�?/li>
- 料酒 2�?/li>
- 清香米醋 1�?/li>
- �?3�?/li>
- 淀�?3�?/li>
- �?2�?/li>
- 胡椒�?2�?/li>
- 清水 20�?/li>
- 食用�?适量
- 葱姜蒜末 适量
1、准备食材、牛肉切丝、辣椒、胡萝卜、土豆切丝、葱姜蒜切末�?/p>
2、把牛肉丝洗净去除血水挤干水份，然后加入1勺料酒�?勺耗油、一勺酱油、适量的盐�?勺淀粉抓匀备用�?/p>
3、兑个酱汁，酱油3勺、米�?勺、料�?勺、白�?勺！�?克、水20克、淀�?勺调均�?/p>
4、把木耳切丝用开水焯一下捞出备用，锅内放油，油热放入肉丝炒至变色盛出，然后在放入土豆丝和胡萝卜煸炒至半熟盛出备用�?/p>
5、锅内放油，葱姜蒜末爆香、放入豆瓣酱炒出红油，然后倒入牛肉丝、木耳和所有的蔬菜翻炒，在倒入调好的酱汁翻炒入味，关火出锅�?/p>
6、这道菜酸甜可口，美味下�?
小贴�?/strong>这道菜因为是做给外孙女吃所以没有放小米辣，如果喜欢吃辣你也可以在放豆瓣酱之前先放两个小米辣煸炒，那样炒出来咸香微辣更下�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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