鱼糜，鱼糜的加工工艺流程

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-15 13 0

告别鱼糜，让黄鳝养殖从此更轻松！

中国水产频道报道，黄鳝，别名鳝鱼，合鳃目合鳃科黄鳝属，除西北干旱地区外，全国各地广泛分布, 栖息在池塘、小河、稻田等处，常潜伏在泥洞或石缝中。肉质鲜嫩，具有很强的药用价值，补五脏，主治虚劳，身体消瘦，湿热，身痒，臁疮及肠风痔漏。

野生黄鳝主要以各种小动物（昆虫、青蛙、蝌蚪和小鱼）为食，夏季摄食最旺盛，寒冷季节可长期不食而不至死亡。黄鳝具有很特别的雌雄同体特性，因此特性，黄鳝人工繁殖难问题一直得不到有效解决，每年到高温季节苗种价格一路攀升，在养殖成本中占很大份额。我国的黄鳝养殖经历了20年左右的摸索发展，其间曾经采用过水泥池养鳝、池塘养鳝、稻田养鳝、网箱养鳝等多种方式。其中网箱养鳝和水泥池养鳝是比较常见；而网箱养鳝由于具有投资较小、方便在鱼塘开展黄鳝养殖、规模可大可小、操作管理比较简便、水温容易控制、养殖成活率高等优点被广泛推广。

近年来，黄鳝养殖成本（苗种、塘租、人工、饲料、药品等）不断提高，而商品黄鳝的价格却一直低迷，方方面面的原因给养殖户带来极大的困难和挑战。传统的黄鳝养殖一直都是鱼糜拌饲料投喂，比例基本在2——1:1。随着国家对环境保护的重视，对水产渔业资源保护管理加强，鲜鱼、冰鲜鱼和鱼糜等市场价格不断攀升（常德西湖管理区从2014年饵料鱼0.8/斤涨到如今2.8元/斤），在养殖中也将逐步被全价配合饲料取代，如：近两年海水大黄鱼养殖和淡水鲈鱼养殖就是典型例子，全价配合饲料完全取代冰鲜鱼已经是不可逆转的发展趋势。

为什么当前黄鳝养殖户会采用鱼糜拌饲料投喂方式？单独投喂饲料是否可行？这个问题从笔者接触黄鳝养殖这也行业以来就一直被困绕，我想这也是近几年很多从事黄鳝养殖的渔民们迫切想了解的问题。

养殖习惯：目前农林渔行业，入门门槛比较低，往往是以师傅带徒弟的形式，缺乏创新和改变，养殖模式和投喂方式几十年不变。

饲料的适口性问题，现有饲料厂家生产饲料还不能很好满足黄鳝对饲料适口性的要求，只能通过鱼糜拌饲料投喂方式来提高黄鳝的采食量。

养殖成本与收益问题，前些年冰鲜鱼成本较低，黄鳝价格高，供不应求，采用鱼糜拌饲料黄鳝长势快，产量高养殖效益相对满意。

经过笔者这几年在一线养殖市场走访学习了解到：采用全饲料投喂养殖黄鳝是完全可行，而且还具有以下优点：

节省人工，根据对比采用全饲料投喂所需人工成本不足有鱼糜拌饲料人工成本的一半，投喂全饲料是不需要打鱼糜和清理网箱残饵；

黄鳝发病率降低，苗种成活率提高，养殖成功率提升，养殖风险降低，养殖综合效益提升。

诚然，全饲料投喂养殖黄鳝的优点是显而易见，但这并非是一个简单的驯化过程，要让黄鳝达到现有鱼糜拌饲料投喂的规格和产量，在正真养殖操作中还是需要掌握很多技术要点和选择一些合适配套产品。我相信有很多养鳝人也许曾经或正在尝试全饲料投喂养殖黄鳝，肯定有很多人会遇到“苗种存活率低”、“适口性差”、“采食量上不来”和“产量偏低”等这几种情况，大部分人突破不了，最终还是回归鱼糜拌饲料投喂方式。

虽然说目前黄鳝养殖行情相对前几年处在低迷期，但是民间还是不乏养鳝高人，其中湖南常德西洞庭西湖管理区的刘师傅就是其中之一。刘师傅养殖黄鳝已有数十年，养殖黄鳝保持年年赚钱，在黄鳝养殖方面顺风顺水。在黄鳝养殖方面，刘师傅一直有自己独特的养殖 *** 。

几年前刘师傅就开始尝试黄鳝以全饲料投喂黄鳝（苗种驯食需要蚯蚓或鱼糜辅助），成功解决了驯化转全饲料、采食量偏低、产量偏低和饵料成本高的难题，但是苗种成活率低、适口性不足和发病率偏高等问题仍然是刘师傅心中的难题。

2017年6月刘师傅在朋友的推荐下开始接触天邦全熟化黄鳝料，和大多数养殖户不一样的是，刘师傅并没有一下子在全部将饲料换掉，在现有条件下，拿天邦全熟化料与之前使用的饲料做对比试验，不掺鱼糜，全部投喂饲料，一直到9月中旬，对比有了明显的结果，投喂天邦饲料的56个网箱无一发病，而剩下56个网箱有8个发病，其他正常网箱抽查产量，两者产量几乎没有差别。

于此同时，在7月中旬放苗的另一个塘191个网箱从驯食过后就开始全程投喂天邦全熟化料，一直到2018年5月21日，无一发病，投喂饲料79包，抽箱测产结果如下：

在使用天邦全熟化料后，刘师傅根据自己这几年养殖情况对比总结了天邦全熟化的以下几个特点：

适口性好，投喂下去基本没有浪费的，转饵过程中黄鳝采食量提升显著加快，提高黄鳝生长速度；

熟化程度远超市面同价位饲料，鳝鱼吃后易消化吸收，不易发病，特别一龄苗种驯化，苗种成活率较其它同类产品有显著优势；

投喂天邦全熟化饲料鱼体型好，比其他饲料鱼体型偏长，粗细适中，类似仿野生，卖相好；

在刘师傅的带动下，湖南常德西洞庭西湖管理区养鳝人从2017年开始逐步加入到全饲料养殖黄鳝模式中；2018年随着天邦全熟化黄鳝饲料的加盟，进一步提升完善全饲料养殖黄鳝模式不足之处，并逐步打造“天邦全熟化黄鳝料”+“全饲料养殖黄鳝”的“双全养鳝模式”。

根据天邦公司两湖区6月份黄鳝客户管理表上统计目前已有近40余户黄鳝养殖户加入天邦“双全养鳝模式”，目前已经转饵成功，摆脱鱼糜，全程投喂天邦全熟化黄鳝料。笔者相信在不久的将来这种“双全养鳝模式”会得到越来与多养鳝人的认可，彻底颠覆现有鱼糜拌饲料投喂方式。

一般吃火锅时涮的蟹棒它的主要原材料是什么？虾肉糜还是鱼糜

一般吃火锅时涮的蟹棒，它的主要原材料是什么？这是蚂蚁庄园7月23号今日庄园小课堂的问题，很多用户还不知道答案，本文小编会为大家详细介绍，感兴趣的小伙伴们，一起和小编来看看吧！

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蚂蚁庄园非常好玩，养鸡的同时还能做慈善，最近的知识问答还可以免费送饲料。

今天的问题是：

吃火锅时涮的蟹棒它的主要原材料是什么？

虾肉糜

鱼糜

答案是：鱼糜

小伙伴们快去领饲料吧!

以上就是7月23日蚂蚁庄园小课堂的问题答案。

来源：闽南网

水产巨头达成合作交易，明年将销售2万吨鱼糜产品

根据协议条款，Daisui公司将出售俄罗斯渔业的鱼糜，并将其推向日本市场。日水是Daisui更大股东之一。俄罗斯渔业产品销售公司Pacific Rim Group将担任该产品的战略供应商和经销商。

俄罗斯渔业公司之一副总经理萨维利·卡普钦(Saveliy Karpukhin)表示，与Daisui公司的交易“为我们的鱼糜在日本市场开辟了广阔的前景。”

今年早些时候，俄罗斯渔业公司成为之一家开始在海上生产鱼糜的俄罗斯国内渔业公司。2021年第二季度，该公司销售了300多吨Vladimir Limanov生产的鱼糜，并与立陶宛鱼糜巨头Viciunai等客户签订了之一份合同。该公司计划通过俄罗斯投资配额计划建造10艘新的108米拖网渔船，大幅增加鱼糜产量。

该公司计划今年生产4000-5000吨鱼糜，2022年生产约20000吨。根据这些估计，Daisui公司明年将占据俄罗斯渔业生产的绝大部分鱼糜。

Daisui首席执行官表示，他有信心双方的合作关系将得到发展，俄罗斯渔业产品将在日本市场受到好评。Daisui公司去年的销售额超过16万吨，合并销售额为1142亿日元(8.658亿欧元/10亿美元)。东京证交所上市的Daisui公司也将日本海鲜集团Kyokuyo列为股东。

日本进口商受到鳕鱼高价格的挤压，尤其是随着越来越多的阿拉斯加鳕鱼涌入美国国内市场。尽管今年来自美国的鱼糜供应有所增加，但价格仍然居高不下。

Pacific Rim Group的首席执行官也对合作的成功表示了信心，强调Daisui公司将“按时、足额”收到其产品。

Pacific Rim Group是俄罗斯渔业产品在国外市场的独家经销商。这家总部位于香港的集团供应约23万吨的鱼类，包括鳕鱼、鲱鱼和螃蟹。它还向全球市场供应约2500吨的活蟹。

中国速冻鱼糜制品行业现状深度研究与未来投资调研报告

速冻鱼糜制品属于速冻食品，主要是将粘稠的鱼肉浆（生鱼糜）经成型后进行水煮、油炸、焙烤烘干等加热或干燥处理，再进行深度快速冷冻，并在低温（一般-18℃）中储存、运输、销售的食品。目前国内市面上鱼糜制品品类有鱼肉香肠、鱼面、燕皮、鱼糕、鱼丸、鱼豆腐、模拟蟹肉等。

速冻鱼糜制品作为食用鱼肉产品的后续加工产品，是水产品深加工的重要组成部分，因此其产业链上游为海水鱼类、淡水鱼类等原材料供应商；中游为鱼糜制品加工制造产业，下游则为食品、饲料、调味品等应用领域。

资料来源：中国速冻鱼糜制品行业现状深度研究与未来投资调研报告（2023-2030年）

一、上游

我国拥有黄海、渤海、东海、南海四大海域，国内适宜水产养殖面积接近140公顷，适宜捕捞渔场面积接近160万平方千米，我国鱼类资源丰富、鱼类品种繁多。而速冻鱼糜制品属于资源约束性行业，国内渔业稳定发展为速冻鱼糜制品应用市场提供了充足资源供应，为行业发展奠定坚实基础。

自改革开放初期，我国从基本国情出发，确立了“以养为主”的发展方针，改革经营管理体制，调整产业结构，加大基础建设投入，加强资源养护，依靠科技进步，走出了一条具有本国特色的水产业发展道路。过去十年，我国水产品总产量增长了9倍；人均占有量增长了7.2倍，是世界平均水平的两倍。2021年，我国水产品总产量达6690.29万吨。