2019-11-16 09:33
当地时间2019年11月7日，澳大利亚墨尔本，男子于1995年购买了一个麦当劳汉堡，没想到25年过去了，这个“高龄”的汉堡依然完好无损，没有发霉的迹象。
责编：黎晓珊
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都知道三天以上的馒头会发霉，你知道麦当劳的汉堡保质期多长吗？在中国的上古时期，华夏大地上有一个姜姓部落，姜姓部落的首领神农氏，也称炎帝。
传说神农氏的肚皮是透明的，可以看见各种植物在肚子里的反应。因此他亲尝百草，根据百草的药物作用。并以此撰写了人类最早的著作《神农本草经》，是中医文化的开创者，被尊称为药王神。
神农氏偶尔看见鸟儿衔种，受到启发发明了五谷农业，他教人种植五谷、豢养家畜，被后世尊为中国农业之神。
炎帝初步完成了中国农业的社会结构，中华农耕文明至今最少也有9000年到12000年的历史了。
因为纬度的原因，中国的北方农业生产以小麦为主，所以当地人基本都会做面食，馒头就成了北方人的主食。几乎一天三餐都以吃馒头为主。
北方人的馒头个头大、口感劲道，十分有嚼劲，味道却是淡的。但是多咀嚼几下，尤其是刚出锅的馒头在嘴里多咀嚼一会儿，就会有一种甜甜的味道。
这是因为馒头中的淀粉和口腔中唾液中的淀粉酶结合，分解产生的麦芽糖的味道，所以才使得馒头越嚼越香。
馒头虽然好吃，但是馒头的保存时间却很短，一般只有3天左右时间。如果超过三天，馒头就会逐渐发霉变质，产生一种叫黄曲霉素的有害菌。
黄曲霉素吃多了不仅损伤人的消化系统，还会使人大脑神经衰弱，所以北方人一般蒸馒头不会蒸太多，传统的家庭主妇一项最基本的工作，就是频繁地给家人蒸馒头。
小编一直以为作为西方人主食的面包，相对于我们传统主食馒头来说更娇嫩，保质期也相对更短一些。近日在某短视频网站上看到了一段视频，彻底颠覆了小编对美式快餐保质期的认知。
一位美国网友发布了一段视频，视频中一位老奶奶展示了她保存了24年的麦当劳汉堡套餐，汉堡包与薯条没有长霉也没有腐烂。
据悉，这份套餐购于1996年，包装上还印有当年纳斯卡车赛的广告，24年来一直保存在橱柜的鞋盒里，里面的食物并未腐烂。
虽然我们知道食品腐烂与否，与食物的原始菌数，防腐剂用量以及存储环境的湿度有关。但是，小编毕竟肉体凡胎，吃惯了保质期3天的馒头，对于拥有24年不腐的汉堡，小编还是不敢尝试了。
我们都知道在麦当劳的汉堡、奶酪和巨无霸等食品中，有苯甲酸、胭脂红、日落黄和喹啉黄等防腐剂和添加剂。那么，汉堡24年都不发霉，是因为它里面的防腐剂足够强大吗？
。对于拥有24年不腐之身功力加持的麦当劳汉堡，您有什么想说的吗？欢迎评论区留言讨论。
近期，网上掀起一阵热议，是关于麦当劳汉堡薯条10年不腐的话题，这一信息实在太让人震惊了，毕竟食品都是有保质期的，而且大多数食品的保质期都是三年，怎么还会有保存了10年不会腐烂不会发霉的食物？但它也的确发生了。
11月2日，英国《镜报》报道称，在2009年，冰岛有三家麦当劳餐厅被关闭，当时有一名叫史马拉松的男子非常喜欢吃麦当劳的快餐，但是麦当劳门店将关闭的消息令他大受打击，于是，他便在麦当劳关店之前，去店里买了一份汉堡和薯条的套餐，还把它放进玻璃柜里保存起来。
汉堡薯条10年不发霉
据说，买回来不吃，是为了保留麦当劳这永恒的美味，所以他选择将其保存进玻璃柜里边，没想到的是，10年过去了，麦当劳这份汉堡薯条10年不腐烂也没有发霉的迹象，从网上放出的图片和视频显示，它还是和刚做好的时候一样，看上去很美味，可是存10年不发霉不腐烂真的安全吗？
对此，有网友在震惊的同时，也提出质疑，汉堡薯条10年不腐烂不发霉，是否是因为添加了大量防腐剂的原因？加拿大食品科学家Dr.Keith Warriner先前也曾公开解释称，“汉堡、薯条和炸鸡里面，都有我们看不见的微生物，如果它们生活得滋润，那腐烂、发霉的现象就该出现了。”（综合媒体报道）
女子买麦当劳汉堡薯条存放17年未发霉据英国《太阳报》3月17日报道，近日，一段视频在社交平台上走红，视频中，来自美国的一名女子拿出她在2004年买的一包麦当劳食品，想看看这些存放了17年的食物会变成什么样。视频引来70万网友围观。
视频显示，当她打开包装袋时，身旁的孩子们喘着气尖叫道：“哦，好难闻。”然后她从袋内拿出薯条，发现薯条变得很硬，但没有发霉。芝士汉堡也没有发霉，里边夹的肉看起来也还好，芝士的颜色却变成了奇怪的黄色，孩子们说：“芝士看起来像花生酱”。
对此，麦当劳在官网发表声明，解释了他们的食物为什么没有变质。声明称，在合适的环境下，汉堡像大多数食物一样会变质，但需要一定的条件，尤其是水分，没有足够的水分就不会滋生细菌和霉菌，所以，在足够干燥的环境下，食物就不会变质。仔细看看，这个汉堡很可能是变干并脱水，和新买的食物绝对不一样。（中国青年网编译报道）
来源：中国青年网
史上最长寿汉堡！澳男买麦当劳25年依然完好，网友怀疑防腐剂太多据外媒昨日报道，两名澳大利亚男子将保存了一个25年的汉堡送给了自己的好朋友，报道称，如今这个有25岁“高龄”的汉堡竟然保存的完好无损，没有发霉！
不论是汉堡的色泽，还是整个汉堡的形状，都和当初买的时候几乎相差无几。
将保存25年的汉堡送给朋友
两名男子分为名为39岁的凯西·迪恩（Casey Dean 音译）和38岁的爱德华·尼特（Eduard Nits 音译），14岁的时候，两个人因为相同的兴趣爱好，成为了一对很好的朋友。
记者了解到，更先发现家里放着一个“保存了25年”的汉堡的人是凯西的姐姐，姐姐说道，她当时以为这个汉堡是可以吃的，但她很快就发现了装汉堡的盒子上，满是灰尘，她才当即意识到，这个汉堡被放在这个盒子里很久了。
正当姐姐要将汉堡当垃圾一样扔到垃圾桶时，凯西及时阻止了姐姐的行为，并告诉姐姐这个汉堡虽然保存了25年，但它是个“纪念品”，它很重要。
当时，在姐姐震惊的眼神下，凯西叫来了两名朋友到自己家里来。他对记者说道，两名朋友不是别人，正是自己从小玩到大的伙伴爱德华和约翰。
（39岁的凯西）
随后，约翰郑重的接受了凯西手上的汉堡，并对记者说道，这个汉堡是他们三个人“友情的见证”，所以他会将这个特殊的纪念品带回家，好好保存。
男子决定将汉堡永久保存，纪念朋友爽约
据报道，25年前，也就是1995年，约翰和凯西在网上成为了网友，由于相谈甚欢，一个月后，凯西决定和约翰在现实生活中也见一面。
凯西将这件事情告诉自己更好的朋友爱德华后，爱德华也很高兴愿意去认识一个新朋友，于是凯西、爱德华和约翰约定在一家麦当劳碰面，并在之后约着一起去踢球。
见面当天，因为要认识一个新的朋友，爱德华和凯西很是高兴，在麦当劳点了很多东西，大吃特吃，同时还特地为准备前来的“新朋友”约翰买了一个汉堡给他当午餐。
但没想到的是，约翰突然有事，没去赴约，及时和凯西和爱德华碰面。到了晚上七点，凯西和爱德华没能等到约翰，两人伤心不已。
同时，为了纪念这次朋友的“爽约”，两人决定将汉堡永久保存起来，等到日后再次见到约翰，再把汉堡给他，告诉他，虽然你没来，但我们还是朋友，就像是这个汉堡一样，永远都都是新鲜的，我们绝对不会因为你的一次爽约而跟你断绝关系。
25年后，三人终于再次联系上，约翰对记者说道，如今这个汉堡坚硬像个石头一样，但它的外观看起来依然很新鲜，就像是他和爱德华还有凯西的友情一样，不会因为任何事情而绝交。
汉堡25年不坏，网友怀疑：添加防腐剂
据悉，凯西和爱德华并非是之一个储存麦当劳汉堡的人，2009年，冰岛1名男子在麦当劳买了一个汉堡和一份薯条，将两份食物保存10年后依然没有腐烂，他表示万分震惊，同时询问麦当劳公司“两份食物都没坏究竟是怎么一回事”。
不久后，麦当劳回复该男子，那是因为汉堡里的水分太多，而冰岛又很干，所以两份食物保存了这么长时间都没有坏。
在那之后不久，“麦当劳的汉堡不会腐坏”便成了众所周知的事实。
但这次，自从凯西和爱德华将“保存25年的汉堡”的照片发布到网上后，因为地理环境的不同，很多网友则不再相信“麦当劳的食物不会变质”的事实，反而开始以怀疑的态度认为“汉堡里是添加了什么防腐剂才会不坏”。
（冰岛）
对此言论，麦当劳至今尚未给出任何回复。
近日,澳大利亚有两名男子声称,他们在1995年购买的麦当劳“4盎司牛肉堡”至今还存放在他们 *** 的盒子中,外观也没有任何腐坏的痕迹。
无独有偶,2009年金融危机,麦当劳关闭在冰岛的3家分店,一名顾客为了留个纪念,赶在最后一刻,买下最后一份汉堡及炸薯条。10年过去了,这名顾客购买的汉堡依然保存完好。
两则新闻,令“麦当劳汉堡不腐”荣登热搜榜,同时也令不少关注营养健康的人心存担忧:为什么汉堡能25年都不发霉,是因为防腐剂强大吗?以后还能安心享用汉堡吗?
微生物是食物发霉的罪魁祸首对此,科技日报记者向相关专家求证,揭开“汉堡不腐”的神秘面纱。
要想知道食物为什么不腐,先要来了解一下,食物发霉变质究竟是怎么造成的?
青海省人民医院临床营养科副主任熊睿告诉科技日报记者,霉变是一种常见的自然现象,多出现在食物中。
任何食物,在常温下放置一段时间后都会变质——有的发霉结块,有的腐烂发臭,有的变酸。而引起食物变质的主要原因是:其一,环境中无处不在的微生物,食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中,很容易被微生物污染。只要水份充足、温度适宜,微生物就会生长繁殖,分解食物中的营养素,以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了,食物会发出臭味和酸味,失去了原有的坚韧性和弹性,颜色也会发生变化。其二,动物性食物(动物来源的食物)中有多种酶,在酶的作用下,食物的营养素会被分解成多种低级产物。饭发馊、水果腐烂,就是碳水化合物被酶分解后发酵了。其三,油脂很容易被氧化,产生一系列的化学反应,氧化后的油脂有怪味。
没有防腐剂能让汉堡如此“长寿”
为了延缓、抑制食物发霉,人类发明了防腐剂。
熊睿表示,要使食品有一定的保藏期,就必须采用相应的措施来防止微生物的感染和繁殖。防腐剂是能抑制微生物活动、防止食品腐败变质的一类食品添加剂,对代谢底物为腐败物的微生物的生长具有持续抑 *** 用。
“防腐剂的防腐原理,大致有如下3种。一是干扰微生物的酶系,破坏其正常的新陈代谢,抑制酶的活性。二是使微生物的蛋白质凝固、变性,干扰其生存和繁殖。三是改变细胞浆膜的渗透性,抑制其体内的酶类和代谢产物的排除,导致其失活。”熊睿说。
我国规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等30种。但防腐剂的效果并不是绝对的,只对某些食品具有在一定限度内延长储藏期的作用,并且其防腐效果会根据环境pH的变化有所差别。另外,防腐剂必须按添加标准使用,不得任意滥用。
在麦当劳汉堡、奶酪和巨无霸等食品中,有苯甲酸、胭脂红、日落黄和喹啉黄等防腐剂和添加剂。那么,汉堡25年都不发霉,真是因为它里面的防腐剂足够强大吗?
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在接受科技日报记者采访时表示:“防腐剂,顾名思义,是预防而非治疗,换言之就是在食品带菌量很小的情况下用来保护食品,而不能在食品带菌量很高的情况下防腐。”
使用等量防腐剂的条件下,食品污染越严重,原始菌数越多,防腐效果越差。比如在食品已经被微生物严重污染时,山梨酸不仅对微生物的繁殖无能为力,反而会成为微生物的营养物质,加速食品腐败。
她表示,正常情况下,即使放了防腐剂,一个汉堡也不可能存放一二十年,除非真空、超低温等几种方式结合保存,并且快餐食品本来就没打算长时间保存,也没有必要往里面加入很多防腐剂。
汉堡不腐需要天时、地利、人和
那么经年不腐的汉堡究竟是如何炼成的呢?专家指出,要想得到这样的“老汉堡”还需要天时、地利、人和。
熊睿说,首先汉堡中间的肉饼属于油炸食品,油炸的肉饼经非酶棕色化反应去除了部分水分。其次,在特定的气候条件下,汉堡可能在腐坏之前就变干了,食物中的水活度低于微生物生长的更低需求,使得细菌和霉菌无法生长。之后只要不受潮,就能保存很长的时间而不变坏。
“不发霉的‘老汉堡’,恰逢存放空间空气干燥的‘天时’、存放环境清洁的‘地利’,以及没被吃货吃掉的‘人和’,细菌和霉菌难以在其上安家落户,因此无需防腐剂帮忙,也能保持多年不腐。当然,经过漫长岁月的汉堡,仅是看上去完好而已,蔬菜都已经分解消失了,风味口感都大打折扣,可留作纪念,但不宜吃下肚子,因为已经不适宜吃了,口感也欠佳。”朱毅说。
汉堡24年不坏，热一下你敢吃吗？网友：你活得过那个汉堡吗？虽然近年来国内不断曝光有关食品防腐剂的问题，但是是否引起足够的关注呢？一位美国老奶奶最近打开了一份24年前的一份汉堡，结果令人意想不到。
老奶奶翻开一个鞋盒，里面存放着生产于1996年的一份汉堡和薯条，包装上还印有当年纳斯卡车赛的广告。
“薯条就好像刚掉在你的座位上，”老奶奶惊讶地说着，“汉堡里面的肉都没有腐烂。”
麦当劳的防腐剂问题其实一直在被关注，只是这次是一个美国网友用视频的方式向人们说明了这个问题。
“常温下，肉能存放三天不坏已经不错了。”有网友觉得这个“汉堡”的“保质期”有点接受不了。
说到保质期，我们平常买到的包装食品大都会有一个生产日期和保质期，让人们知道这个食品能保存多久。而不知道你发现没有，凡是在实体店现做出来的食品是没有这个保质期的，属于现做现吃食品，当然，大多数人就很少关注这些食品的防腐剂添加问题了。
其实，大多数人潜意识里面觉得现做食品肯定是存放不了当天的，这种意识如今被这位美国老奶奶用”24年不坏的汉堡”打破了。
“热一下好像还能吃。”有网友觉得那位老奶奶手种的汉堡成色很好调侃着。
“干燥环境和食物，可能不会产生细菌或被分解。”麦当劳相关负责人对此回应称。
罗格斯大学食品科学教授唐纳德·沙夫纳分析称，麦当劳这种经过高温煮熟的汉堡，分解食物的微生物可能已经大量被杀死。
食品防腐剂的添加是有国家标准的，达到国标安全标准的食品是无害的，可以放心食用，没必要一味地追求所谓的“零添加食品”。
不过，像麦当劳这种"24年不坏的肉汉堡"确实非常罕见，罕见的“汉堡”，更罕见的是能将汉堡保存24年之久的老奶奶，那这“罕见”的背后你就不会觉得可怕吗？
“你活得过那个汉堡吗？”网友觉得这麦当劳汉堡的食品防腐剂的问题让人触目惊心。
如果你喜欢吃麦当劳的汉堡，经常将它作为主食食用的话，可能这个网友的问题你就有资格来回答了。
麦当劳汉堡包薯条10年不发霉，到底是怎么一回事呢？麦当劳在我们的日常的生活中一点都不陌生，汉堡和薯条也是一部分人喜爱的食物，只不过每次提及这些食物，总是伴随着“不健康”这三个字。汉堡和薯条真的有那么不健康么？
近日，冰岛一个旅舍发现了一份存放了十年还没坏的汉堡套餐，2009年因为冰岛受到金融海啸重创，麦当劳退出冰岛市场，一位名叫斯马拉森的男子买了最后一份汉堡套餐。如今，这个套餐被放在冰岛的一家旅舍里，旅舍老板称，食物没有发霉，只是包装旧了些。对此，麦当劳解释称，如果环境干燥，确实不太可能分解。
对于这件事情有网友出来提出疑问，是不是这类食物本身含有什么化学物（如：防腐剂）导致它一直都不会腐烂发霉，那对于身体是否有损害？针对这一点有不少网友出来科普表示：油炸食品，美拉德反应去除了部分水分，高温杀死芽孢，加上环境干燥低温，不适合微生物生长繁殖，所一导致它一直不曾发霉。即使放了防腐剂，单一变量也不可能放十年，除非靠真空、超低温等几种方式结合。同时按照食品安全法，即食食物是不要放防腐剂的。不少曾经在麦当劳工作过的网友表示，餐厅对于员工的清洁标准和隔夜食物处理比大部分餐厅要严格，除了热量高这一点不健康，其他还是挺好的。
还有网友表示虽然这是即食食物，但是它的一些食物的来源，如面包、土豆条等都是半成品再到店里进行在加工，在这之前这些食物是否有过处理。据有网友称麦当劳肯德基的食品一直都有添加防腐剂，去年麦当劳才宣布汉堡不假防腐剂。（小编已晕，求助网友。）汉堡薯条真有那么不健康么？对于汉堡10年不发霉，网友们又是怎么看的呢？
?（以上图片均来自微博 *** ，来源见水印。）
近日，一名美国男子声称，他保存了一个麦当劳汉堡，是在1999年买的。令人震惊的是，这个汉堡看起来还很新鲜，就像是新鲜出炉的那样。不过凑近了去闻一闻夹在里面的肉，那肉散发着一股纸板的味道。
这个名叫大卫·惠普尔的男子说，20年前他从犹他州洛根的一家店里买了这个汉堡，他本来打算用它来做一个关于酶的实验。
据惠普尔解释，他买完汉堡后把它放进了上衣口袋。随后他把外套扔到了货车后面，开车回家。但不知道为什么，他把他的外套和汉堡都忘了。
"直到几年后，我们打算从洛根搬家到犹他州的圣乔治，才在货车后面找到这件外套，但那时候我依然没想起汉堡的事情。"惠普尔说，"后来，这个汉堡随我们在圣乔治住了几年。直到我的妻子想把外套送人，才在里面发现了它。"
虽然已经过去了很多年，但这个汉堡看起来和当初没什么两样，两片小圆面包看起来也很新鲜，不过夹在里面的生菜都已经不见了。
这个汉堡是在2013年首次被发现的，随后关于它的故事在社交媒体上迅速传播开来。后来，它被锁进了一个罐头。直到最近，福克斯新闻才开始报道这件事。
编译：吴夕源
【DAI *** MEDIA出品】
冰岛10年前买汉堡留念，至今未有腐烂迹象于2009年，全球正值严重金融风暴，北欧冰岛货币严重贬值，全球连锁速食店麦当劳不堪亏损，决定于当年10月31日全面退出冰岛市场。冰岛人斯玛拉森（Hjortur Smarason）当天买下最后一份起司汉堡留念，如今这份经典套餐仍被保存在展示柜中，似乎仍没有腐烂的迹象。
根据《法新社》报导，2009年冰岛金融危机期间，麦当劳决定关闭冰岛仅有的3间分店，至今仍没有重返冰岛市场的计画，也让冰岛成为唯一没有麦当劳进驻的西方国家。
当年的10月31日，斯玛拉森赶在麦当劳关门前最后一刻，到店里买回一份经点起司汉堡留作纪念。斯玛拉森现任职一间太空旅游公司公关部门经理，30日向法新社表示，“麦当劳决定歇业后，我决定买回具有历史意义的最后一份餐点。我听说麦当劳汉堡永远不会腐坏，我想看看是不是真的。”
这份餐点原本被斯玛拉森保存在自家车库中，曾被外借到冰岛国家博物馆展示，之后又被短暂移往位于首都雷克雅维克（Reykjavík）的一间旅馆中。目前，餐点又被移至冰岛南部村锡奎拜尔（Thykkvibaer）的“斯诺特拉之家”（Snotra House）旅馆。
这份餐点现被安放透明玻璃罩中供人参观，旅馆负责人吉尔法森（Sigurdur Gylfason）说，“常有来自世界各地的人前来，只为了看一眼这份汉堡”。此外，旅馆声称他们的网页点击率最多可达每天40万次。
至于为何这份餐点能维持多年不腐烂？麦当劳官方2013年曾解释，这主要保存环境的空气湿度有关，只要空气中有足够的水分，汉堡和其他食物一样都会自然腐坏。冰岛大学食品科学院资深讲师阿达比约森（Bjorn Adalbjornsson）近日也证实，如果缺乏水分，就不太可能有霉菌或细菌生长，因此食物只会“脱水”，但不会腐烂。
