酱鸡肝
主料：鸡肝500克
辅料：生菜1片、西红柿半个
调料：食盐4克、酱油1汤匙、姜5克、桂皮1段、干辣椒1个、料酒1汤匙、老抽1汤匙、植物油2汤匙、白糖8克、小葱10克、迷迭香1/8勺、香叶2片、草果1个、水适量
做法：
1、将鸡肝摘去肥油，清洗干净
2、煮锅中放入鸡肝，放入适量冷水、姜片
3、水开后小火煮约2分钟
4、葱叶洗净，姜切片，准备好香料
5、煮过的鸡肝捞出，用温水冲洗干净，原来煮过的水倒掉不用
6、炒锅中放入适量植物油，待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干辣椒，小火炒香
7、放入白糖，炒出糖色后放入酱油，炒匀
8、放入鸡肝，翻炒
9、倒入适量开水，放入适量盐、白糖、料酒、老抽，大火煮开后撇浮沫
10、盖上锅盖，转小火，煮约十几分钟至鸡肝熟透
11、倒入盆中，晾凉，表面用盘子或保鲜膜覆盖，放阴凉处静置几个小时
12、待入味后取出切片，用生菜和西红柿略加装饰即可
凉拌鸡肝
食材：鸡肝、辣椒油、香油、黄瓜、食盐、五香粉、蚝油等
做法：
1、首先我们将鸡肝洗干净，然后去掉表面的油脂
2、接着呢，凉水上锅煮18分钟左右，关火。盛出来以后呢，放在一边晾凉即可
3、将鸡肝切成跟土豆片一样的厚度，或者稍微一切两半就可以，放入盘中，加入以上调味品并搅拌均匀
4、最后上面撒上一把香菜等，美味的凉拌鸡肝就可以吃了
孜然鸡肝
食材：鸡肝500g、食物辣椒2个、食物酱油3-5汤勺、黄酒3汤勺、孜然粉少许
做法：
1、准备食材
2、鸡肝用清水泡3个小时，清洗干净。锅中加入适量的水，建议没过鸡肝然后加入少许盐巴，和黄酒，水开后煮10分钟后捞出晾凉
3、鸡肝切片，辣椒切块
4、锅中放入2大勺油，肝脏比较吸油，要多放些，9成热的时候放入鸡肝，鸡肝表面瞬间爆硬实些，然后加入酱油与孜然粉翻炒，然后加入些熟油即可
炸鸡肝
主料：鸡肝400克
调料：鸡蛋300克、大葱15克、姜10克、盐10克、料酒10克、味精5克、椒盐5克、花生油70克、胡椒粉5克、香油5克、小麦面粉50克、淀粉(豌豆)15克
做法：
1、将鸡肝片去筋、苦胆和变色部位，用水洗净，切成块状；葱切成段，另切点小葱花；姜拍松
2、鸡蛋打散，加湿淀粉、面粉调糊
3、鸡肝控净水，加葱、姜、料酒、胡椒粉、味精、盐腌入味
4、把鸡肝放入鸡蛋糊内拌匀，逐块下入热油锅中炸透，用漏勺捞起，另取一锅放火上，倒入香油烧热，下入鸡肝和椒盐翻炒几下，盛入盘内即可
炖鸡杂是一道美味的家常菜，独特的味道和营养价值受到人们的喜爱东北家常炖鸡杂是一道美味的家常菜，以其独特的味道和营养价值而受到人们的喜爱。它的 *** 过程简单而不失独特，只需要一些常见的食材和调料。
准备好鸡杂。鸡杂可以选择鸡心、鸡肝、鸡胗等部位，根据个人口味做适量的选择。将鸡杂洗净后切成小块备用。
接下来，准备一些蔬菜。你可以选择土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜，将它们洗净、去皮，并切成适当大小的块状。
然后，取一个炖锅，加入适量的清水，放入鸡杂和切好的蔬菜。根据个人口味，可以加入一些姜片、蒜瓣等调味品，以增加风味。
将炖锅放在火上，用中小火炖煮。炖的过程中要注意控制火候，避免煮沸过快。炖煮的时间一般为30分钟至1小时，直到鸡杂变得烂熟，口感鲜嫩。
最后，根据个人口味适量加入盐和胡椒，搅拌均匀后即可关火。你也可以根据个人喜好加入一些酱油、料酒等调味品，调整味道。
东北家常炖鸡杂热腾腾的上桌，香气四溢。这道菜色香味俱佳，鸡杂的嫩滑口感与蔬菜的清爽口感相互融合，让人回味无穷。它不仅是一道美食，也是一道富含蛋白质和维生素的营养佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都能为大家带来美味和欢乐。尽管 *** 简单，但它却能给人带来满满的幸福感。希望你能享受到这道东北家常炖鸡杂带来的美味！
鸭肝和鸡肝皆是廉价之物，做好这一步，口感细腻，风味绝佳下酒菜不需要有大鱼大肉，一盘花生米、一盘拍黄瓜，再来一盘盐水鸭肝，就可以让两个人吃得开开心心，忘记不快，忘记烦恼……鸭肝和鸡肝皆是廉价之物，但做好了其实很好吃，口感细腻，风味绝佳。
下次喝酒时就来一盘盐水鸭肝吧！
原料
主料：鸭肝500克
调料：花椒40粒，大料5个，桂皮1块，香叶6片，干辣椒3个，盐、小茴香、黄酒、葱、姜适量
◆ 尽量用鲜鸭肝。
做法
一、鸭肝用冷水浸泡几小时以去除血水，泡至颜色发白。锅中加冷水，放入鸭肝，大火烧开后转中小火，撇去浮沫，煮熟后捞出（图①②）。
◆ 煮鸭肝时更好冷水下锅，这样在煮的过程中还可以出一部分血水，如果热水下锅，鸭肝表面受热凝固，里面的血水就出不来了。
◆ 鸭肝非常容易煮老，所以要用中小火；浮沫要随时撇掉。
◆煮3分钟后可以捞一个大一点儿的掰开看一下，再决定还要煮多久，总共大约需要煮六七分钟，煮至鸭肝中没有血丝即可。
二、葱切段，姜切片备用。锅中加水，放入葱段、姜片和香料，大火烧开后转小火煮10分钟，然后放入黄酒和盐搅匀，最后放入鸭肝，大火烧开后转小火煮半分钟，关火后浸泡半天即可食用（图③④）。
◆ 一定要先将香料的味道煮出来再放黄酒和盐，如果将黄酒和香料同时下锅煮，黄酒就会全部挥发掉。
◆ 盐的用量依个人口味而定，加盐后可以尝一下，盐水必须比较咸才可以，如果盐水不够咸，浸泡好的鸭肝味道肯定会淡。
◆ 鸭肝下锅后一定要将盐水再次烧开，小火煮半分钟杀菌，这样鸭肝在短时间内才不变质。
◆ 鸭肝一定要一次性煮熟，如果没煮熟就捞出来，冷却后再重新煮就非常不容易煮熟，而且口感会变老。
三、食用时可以将鸭肝切片，蘸着用醋、蒜蓉、生抽和香油调成的汁吃。
最简单的也许就是最美的
盐水类凉菜比较多，除鸭肝外，鸡胗、鸡心、鸭胗和鸭心等都可以用这种 *** 卤制。
盐水其实也算卤水的一种。
俗话说“咸为百味之本”，如果没有咸味，那么其他味道就很难体现出来。
盐水类凉菜既保留了原料的本味，又有香料的香味，令人回味无穷。
这道菜用料简单廉价至极，是一道性价比极高的平民菜肴，值得一学。
家常卤鸡肝，浓香爽口，做法简单，1分钟就学会家常卤鸡肝，浓香爽口，做法简单，1分钟就学会
鸡肝和猪肝相比较，人们更倾向于猪肝，就像咸鸭蛋和咸鸡蛋一样，大家只认咸鸭蛋，咸鸡蛋往往是无人问津。正因为如此，鸡肝价格便宜，其实，只要处理得好，鸡肝也一样可以，做成美味佳肴。
应该怎么处理，之一步是浸泡。把鸡肝冲洗一下，放入盆里，加入清水浸泡3个小时，期间换3-4次水。还有一种懒人 *** ，就是放长流水冲。把盆放在水龙头下面，放满水后，关成一线水就行，不过这种做法，比效费水，土豪的话，当我没说。
下一步是腌制。把鸡肝捞出沥干水分装盘，加入100毫升啤酒，5-6片姜片，一把葱段拌匀，腌制20分钟。啤酒和姜葱一样，有很好的去腥效果，还能使鸡肝，有一种独特的香味，时间到后，挑出姜葱不要。
最后一步是焯水。锅里放入鸡肝，加入大量清水，放入姜片，葱段，料酒，烧开后撇去泡沫，捞出鸡肝冲洗一下。至此，鸡肝去腥处理完毕，进入下一个步骤，配制卤水。
卤水鸡肝
所需食材：鸡肝500克，猪皮1块，虾皮15克，瑶柱5克，姜1块，小葱3根，糖3克，生抽50克，盐15克，花生油5克，料酒10克，假蒌叶，八角，草果，小茴香，干辣椒籽，干山黄皮，香叶（各适量）。
*** ***
（1）姜洗干净切片。小葱洗干净切段，留点葱绿切葱花。虾皮，瑶柱泡发。假蒌叶洗干净，沥干水分。
（2）烧锅倒入大量清水，放入猪皮，鸡肝，一半姜片，一半葱段，全部料酒焯水，烧开后捞出。
（3）烧锅倒入5克花生油，放入葱段，姜片爆香，加入所有香料炒香，然后把香料装入纱布袋，扎紧袋口，就是香料包。
（4）放入适量清水，放入糖，盐，生抽烧开，煮五分钟后，放入香料包，鸡肝，猪皮，假蒌叶，虾皮，瑶柱。再次烧开后，转中小火卤制5分钟关火，静置2个小时。
（5）时间到后捞出，猪皮切片，鸡肝切开两半，撒入葱花。
猪皮含有丰富的胶原蛋白，常吃对皮肤有好处。如果喜欢吃辣，在配制卤水的时候，撒入一把干辣椒，把干辣椒炒香再放入，卤水更香，猪皮，鸡肝更加好吃。
卤水保存得当，可以重复使用。把卤水倒入容器，放入冰箱冷藏柜，需要用的是候，提前拿出来解冻。卤水使用5-6次后，换一次香料，把旧的香料倒掉，再加入新鲜的香料，纱布袋可以重复使用。同时适当加入生抽，糖，盐，以保证卤水的味道。
鸡肝的这么做你试过吗？香辣可口，下酒追剧都不错创作不易，喜欢请点个赞呗，你的关注，就是对我更大的支持，谢谢！
香辣烤鸡肝
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素，是补血食品中最常用的食物，因其丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的更佳食物。鸡肝的吃法很多，但我尤爱烤着吃， *** 很简单，味道超级赞。
食材：
鸡肝400克，圆椒1个，蒜蓉辣酱适量，地中海油醋汁适量，料酒2勺，盐1勺。
做法：
1.鸡肝撕去表面的筋膜和油脂洗净，放入锅内，倒入清水没过鸡肝，加入一勺盐、两勺料酒，大火煮至沸腾转小火炖煮35分钟，捞出沥水晾干。
2.圆椒洗干净去蒂，撕成小块。
3.用竹签子把鸡肝跟圆椒串起来。
4.取出烤篮，垫上锡纸，把串好的串串放入码放均衡。
5.把准备的蒜蓉辣酱跟油醋汁倒入小碗内拌匀。
6.用刷子给串串刷上拌好的酱料，翻面也刷哟。
7.全部刷好后，继续再刷上一层。
8.放入空气炸烤箱，170度10分钟左右即可。
小贴士
这里使用的是空气炸烤箱，若使用一般平炉，需要延长时间哟。
早市上看到有草鸡，提了一只回来，个头不小，足有四斤多，怎么吃呢，干脆来个一鸡两吃吧。 鸡架上大部分都是胸脯肉，也不好剁，干脆整个加入砂锅炖鸡汤，鸡胸脯肉可以撕下来拌拉皮或者做凉面。 其他的肉质比较好，剁成小块，做酱烧鸡块，入味又好吃
By 贪吃双鱼
用料- 草鸡 1只
- 花生油 30克
- 花椒 20粒
- 小葱 3根
- 姜片 5片
- 料酒 1勺
- 甜面酱 1勺
- 酱油 1勺
- 盐 20克
1、热油，加葱姜花椒炒香
2、加入鸡块翻炒
3、炒至肉质紧实，鸡皮紧贴于肉上
4、加料酒甜酱翻炒
5、鸡爪鸡肝鸡心与腰子加上水以后再放，避免炒干了不好吃
6、加水，加盐、酱油炖1h左右
7、大火收汁关火，酱焖鸡块就做好了
8、鸡架先焯去血水，加桂圆、红枣、盐熬煮1h，做成鲜美的鸡汤
9、鸡胸肉撕成细丝，可以凉拌吃
10、我加拉皮、胡萝卜、黄瓜做成了鸡丝拉皮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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补铁暖身辣味鸡肝粥材料
鲜鸡肝2副米酒1茶匙葱1小段姜1小块红萝卜1小段高丽菜适量水300ml金针菇适量米饭1碗韩国辣酱1茶匙盐适量香菜适量
做法
- 1将鸡肝洗净，每一片切成三段，放入一碗中，冲入刚煮开的热水及一茶匙米酒，以筷子稍微搅拌，然后静置备用。
- 2葱及姜切碎，红萝卜及高丽菜切丝，金针菇横切成2段。 在一小汤锅热约1/2大匙油，放入葱姜炒香，然后放入红萝卜及高丽菜，拌炒约2分钟。然后加入300ml 水煮开。
- 3将步骤1碗中的水沥乾，用水将泡过的鸡肝片再冲洗一遍。然后将白饭,鸡肝片，金针菇一起加入锅中，再加入韩国辣酱及适量盐调味。以汤匙将所有材料拌匀。
- 4所有材料煮开，并确定辣酱巳均匀溶于汤中，即可闗火，加入切碎旳香菜以汤匙拌匀即可食用。
（本账号已与“ *** 骑士”签约，本文原创，搬运转载必究）
鸡身上更好吃的部位，碰见多买点，只要2元钱一斤，多加1味更鲜美。
鸡肝被很多人称为是鸡身上更好吃的部位，口感绵软香浓，很适合做下酒菜来吃。我隔一段时间就会买一次鸡肝吃，上次买还是半个月以前，那时候菜市场人少，鸡肝价格特别便宜，只要1.5元一斤，而这次去买，商家果断涨钱了，要2元一斤了，但是也挡不住我爱吃的热情，买了2斤回来，打算做道好吃的美食。
今天我做鸡肝多加了1味料，这味料就是红油辣子，加入之后整道菜的口感一下被调了起来，就连平时不爱吃鸡肝的婆婆，也就着吃了2碗米饭，实在是太给力了，红油辣子好吃，不仅仅是因为辣，还因为香，舀一勺放到嘴边闻一下，那种浓浓的香气就能瞬间勾起人的食欲，即使平时吃饭很少的人这下食欲也会大增。
【食材准备】
鸡肝，油泼辣子，红糖，小葱，盐，植物油，料酒，生抽。
【烹饪步骤】
1.首先鸡肝要放在清水中浸泡20分钟，泡出里面的杂质和腥味，然后冲洗干净控干水分，在里面倒入料酒腌制10分钟去腥。
2.小葱提前清洗好，切成1厘米的段备用，小葱的量可以多放一些，这样更能去腥提味。在锅里倒入植物油，油温6成熟，倒入小葱段煸炒爆香。
3.葱味香浓以后就放入鸡肝翻炒断生，倒入生抽和盐提味，继续煸炒，这时里面会有一些水分被炒出来，再加入红糖煸炒均匀，盖上盖子让鸡肝熟透。
4.在炖的过程中不知道熟没熟，可以拿筷子去扎一下大一点的鸡肝，如果能够轻松扎透，说明已经熟了，这时直接放入红油辣子。
5.这个红油辣子在用之前要用筷子搅拌一下，因为里面有一些辣椒是沉底的，上面只是油，放的时间长了容易分层，用的时候晃动一下就好了，这样味道更好吃。
6.油泼辣子放入锅中后快速翻炒均匀，继续炒30秒就可以出锅装盘了，这时会闻见浓浓的辣香味和肉香味，吃一口真是过瘾，与不放红油辣子相比，吃起来更下饭，喜欢吃辣的不妨试试这个 *** 。
【烹饪小提示】
1.鸡肝一定要提前用料酒去腥，也可以加入黄酒，这样炒出来没有异味，特别好吃下饭。
2.一定要在煸炒的过程中放入油泼辣子，这样经过加热后辣香味被充分激发出来，比出锅后再放味道要提升百倍。
鸡身上更好吃的部位，2块钱1斤，每次我必买2斤，加1味料炒，真香。
最简单的卤鸡肝做法，不腥不腻，咸香入味，网友说就爱这一口这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的 *** *** 和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我更大的动力，感谢您的观看！
说到卤味，估计很多人都喜欢吃，特别是买回家切一下，就可以当个凉菜，卤味的种类有很多，一般都以肉类食材为主。常见的有卤肉，烧鸡，在我们老家，每到夏天的时候，几乎到处都有卖卤肉和烧鸡的地方。对喜欢喝酒的人来说，卤肉或者烧鸡是非常好的下酒菜。
除了卤肉和烧鸡，卤鸡肝也是比较受欢迎的品种，好多家长都会买一些给家里的孩子吃，鸡肝可是抢手货，去晚了都抢不到。卤鸡肝的价格也很便宜，大概一块钱一个。但是买的鸡肝总是感觉味道很重，因为是和其他的卤味一起卤制的，香料味很重，而且盐味足，如果给孩子吃的话，有些不太健康，吃多了会上火。
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品。鸡肝虽然营养丰富，但是腥味比较大，如果处理不好的话，做出来的成品味道不好，腥味大。
前几天买了些生鸡肝，打算回家跟辣椒一起炒着吃，但是最近家人都有些上火，吃不了辣的，只能用别的 *** 做了。于是求助大厨，大厨给我介绍了一种最简单的家常做法，做出来的成品味道很棒，不亚于那些烧鸡店买来的。家人尝了之后赞不绝口，连平时不爱吃鸡肝的孩子也说好吃。有网友还说就爱这一口。
接下来乡乡小厨就把卤鸡肝的做法分享给大家。
【所用食材】
鸡肝750克 大葱1根 生姜1块 盐适量 料酒适量 大料2个 酱油适量
【 *** 流程】
1.去掉鸡肝上粘连的鸡油和一些淋巴，挑开血管。放进清水里浸泡两个小时以上，中途多次换水，直至水变清为止。最后用流水冲洗。这一步是最关键的一步，如果鸡肝清洗的不充分，吃起来会很腥。
2.洗干净的鸡肝，捞出来控水，锅中加水，等水烧热，不要烧开，加入料酒，加入鸡肝，用筷子轻轻搅一下，让鸡肝中的血水慢慢散出来，这是锅里有一层浮沫出现，大概煮5分钟捞出来，放进温水中冲洗干净。捞出控干水分。
3.接下来准备小料，大葱切成段，生姜切成片，再准备两个大料。
4.把锅刷干净，加入清水，清水的量要能没过鸡肝，把葱段，姜片，大料放入锅中，加入料酒，酱油，盐。大火煮开，把鸡肝放进去，开小火炖30分钟。
5.半小时后开大火收汁，等汤汁收差不错可以盖着鸡肝时，关火，盖上锅盖焖一会，直到鸡肝变凉。这一步是为了入味。
*** 技巧总结
1.鸡肝一定要充分浸泡清洗，把血水尽量泡出来，这是关键的一步。
2.用热水煮5分钟，煮出鸡肝里的血水，这是去腥第二步。
3.只用简单的配料，保持鸡肝的鲜味。
4.卤好的鸡肝在汤汁中多浸泡，可以更入味。
结语
按照这种 *** 做出来的鸡肝很入味，绵软，所用食材简单，在家人人都能操作，而且不加太多的香料，吃了也健康，喜欢吃鸡肝的朋友们可以再加试试，自己动手，美味常有！
如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！
- 我是乡乡小厨，此文由乡乡小厨原创首发，未经授权请勿搬运转载！感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！
微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 说说我的小心得，鸡肝和猪肝的做法其实可以通用，如果宝宝不喜欢肝脏的味道，不如试试香煎的做法会更受宝宝欢迎哟~我这次用上了西餐的搭配，在鸡肝饼中加了鲜味十足的干贝，腥味基本没有，反而有股香味飘的满屋都是。
By 宝宝营养辅食
用料- 鸡肝 75g
- 干贝 2颗
- 土豆 60g
- 芦笋 30g
1、准备食材：鸡肝75克，干贝2颗，土豆60克，芦笋30克。 PS：贝类的补锌效果比较好，很多姐妹买不到新鲜的贝类，可以选择这样的淡干干贝来做。 芦笋的膳食纤维含量比较高，要是宝宝在便秘期间，可以像我这样搭配一点芦笋浓汤。
2、先将鸡肝尽量用清水冲洗干净，再在碗中倒入清水，同时加两片姜来去腥，大概浸泡15分钟。
3、把鸡肝反复用流水冲洗干净，然后切成片状，在切的时候注意把血管和筋膜给它去掉。 PS：一定要再多用流水冲洗，这样鸡肝处理得更干净一些。
4、把放入沥干水分的鸡肝放入锅中，加入适量过滤好的清水，可以再加入2片生姜去腥，把鸡肝中的血水逼出来。 PS：一定要冷水入锅，这样能慢慢将鸡肝中的血水逼出来。如果用开水，鸡肝入水后外表就熟了，血水也被锁住，焯不出来了
5、把鸡肝煮至没有血水即可。 PS：鸡肝千万不要煮太久，基本上也就水开后两分钟左右就差不多。如果煮太久鸡肝会变得非常老，可以取一小块儿鸡肝出来，切开后看看是否已经完全变色，如果颜色完全变深，没有红色的血丝，就说明熟了。
6、把鸡肝碾碎，用勺子压泥过筛。 PS：鸡肝光是切碎肯定不如用筛网压泥来得细腻，这个 *** 小思妈妈推荐过很多次啦，姐妹们一定要尝试下。鸡肝煮熟之后，放到筛网上面，用勺子像我上面动图那样，一直压，把鸡肝压过筛网。这样筛网底面就会有很多细腻的鸡肝泥，慢慢地用勺子把它们刮下来就可以啦
7、提前将干贝放入小碗里，加入温水浸泡一下，中途多换几次温水来保证水温是温乎的，泡发干贝大概需要2个小时左右。 PS：干贝用温水浸泡可以缩短浸泡时间，我一般至少泡半个小时，浸泡的过程中多换几次温水，这样能将干贝泡开，也把盐分泡掉一部分。
8、干贝泡好后，把干贝用手撕得碎碎的。 PS：整颗的干贝如果宝宝嚼不动的话，容易呛到，所以姐妹们一定要先撕碎再给宝宝吃哈！
9、把干贝再用刀细细地切碎。
10、将干贝碎放入鸡肝泥中，加少许亚麻籽油。 PS：亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸，能够促进宝宝脑部发育，还可以让鸡肝饼吃起来顺滑细嫩不发柴。
11、把所有食材混合均匀。
12、取出少许鸡肝泥，先用手揉成小球。
13、锅温热后，在锅中涂上一层黄油。
14、把鸡肝小球放入锅中，用勺子轻轻地按压，变成小饼状。两面煎至颜色变深成型，熟透了就可以出锅了。 PS：可以尝一尝，小饼熟透就可以出锅了。如果对干贝的熟度不太了解，可以提前把干贝上锅蒸10分钟，确保干贝已经熟透。
15、将土豆洗净去皮，切成片状。
16、将土豆放入蒸锅，蒸15-20分钟，把土豆蒸熟。 PS：土豆一定要蒸熟才行，如果土豆多、蒸锅小的话，土豆片不容易蒸熟，需要多蒸一会儿。出锅前用筷子扎一下试试，如果能够轻松地把土豆穿透，就代表土豆已经熟透了。
17、将芦笋的根部去掉，再切成几段。 PS：小宝宝吃芦笋可以把芦笋煮熟做泥，但是单独吃的话，口感和味道都不是特别好，可以试试和其他食材搭配在一起，比如这次的土豆，和我之前就推荐过的豌豆，做好的泥会更细腻些，同时吃起来绵密浓稠，宝宝会更爱吃。 挑选芦笋更好选择细一点的，比较嫩。如果买的芦笋有一点老的话，更好把皮去除。
18、把芦笋放入烧好的开水中，把芦笋焯熟。
19、将芦笋和蒸熟的土豆一起放入搅拌机中，加入65克温水，搅打成细腻的芦笋糊。 PS：可能会有宝妈认为芦笋和土豆都搅拌成浓汤了，那膳食纤维是不是也被搅拌没了呢？其实纤维的定义，就是不论被磨得多么碎，在小肠里都不会被消化、吸收，它并不会因为被切碎或者搅拌就消失了。 这款浓汤的膳食纤维非常丰富，对便秘的宝宝是很有好处的，但一次性也不应喝的太多，容易胀肚。正在腹泻的宝宝则不可食用。
20、看绵密浓稠的汤底就做好了，可以用它来搭配小饼，做为酱汁也很不错。注意，我这些食材并不是宝宝一顿的饭量哦，因为量太少不好操作，所以我多准备了一些。
21、这道菜的营养比较齐全，浓汤里也加了土豆，能够代替小部分主食。不过更好给宝宝吃的时候能再配上主食，来上两片自制的吐司面包就特别完美啦~
小贴士鸡肝的腥味很大程度来自于鸡肝中的血水，咱们去血水的工作做好，腥味也不会那么重了。 清洗鸡肝光是用流水冲洗还是不够的，还需要把鸡肝用清水浸泡15分钟左右，尽量将鸡肝中的血水浸泡出来。在这期间，更好隔一段时间就要换一次干净的水继续浸泡，并且我还放了两片姜来给鸡肝去下腥味。
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豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；
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