香芹和西芹，香芹和西芹的区别是什么

牵着乌龟去散步百科 2024-08-17 15 0

春天，少吃萝卜白菜多吃芹菜，8毛钱一斤，鲜嫩营养，人人吃得起

导语：春天，少吃萝卜、白菜多吃它，才8毛钱一斤，鲜嫩营养，人人吃得起，随手一炒，香极了！

大家好，我是傻姐美食，春天是所有人都喜欢的季节，因为可以吃到各种营养丰富的蔬菜，而且蔬菜的价格会比冬天的价格便宜很多，就拿我们常吃的芹菜来说吧，冬天卖到2-3块钱一斤，但是现在这个季节才8毛钱一斤，特别的新鲜翠绿又好吃。虽然一年四季都能吃到芹菜，但是春天的芹菜口感更好、最营养。

芹菜虽然便宜，但是它的营养价值很高，芹菜不仅食用价值高，也是一种药用蔬菜，含有丰富的维生素、蛋白质等。我们在吃芹菜的时候很少吃叶子，叶子也是个宝贝，鲜嫩又营养。另外芹菜叶中的纤维素也很高，纤维素可以 *** 我们的肠胃蠕动、帮助肠道消化，所以我能吃芹菜的时候芹菜叶千万别再丢了。芹菜叶的用途有很多，可以煮汤、凉拌、炒着吃都可以，下面小编就和大家分享芹菜叶炒鸡蛋的做法，简单一炒，清香鲜美，下酒又下饭，一起来看看是怎么做的吧！

【芹菜叶炒鸡蛋】所准备的食材有：新鲜芹菜叶、2枚鸡蛋、盐、食用油、十三香、蚝油、香油、白菜

具体做法：1、在菜市场花8毛钱买了一棵新鲜的芹菜，买回来以后先把它的叶子择下来，茎可以包裹上保鲜膜冷藏冰箱，放个四五天水分都不会流失。把择下来的芹菜叶放入清水中，多揉洗几遍。最后再用滚烫的开水煮10秒钟，焯水能够去除里面的草酸、涩味和农药残留。

2、焯水后的芹菜叶用凉水冲一下，然后把它切碎装入碗内，再取两枚鸡蛋互相磕碰一下，把鸡蛋液打入碗内，里面加入少许盐、小半勺蚝油、少许十三香和白醋搅散调味，放一旁备用即可。

3、不粘锅内倒入少许的食用油，随后倒入搅散后的芹菜叶鸡蛋液，中火把鸡蛋液煎定性，这期间混动一下不粘锅，让鸡蛋液均匀的平摊在锅底。

最后鸡蛋液定型以后，颠勺把鸡蛋饼翻下面，用铲子快速的把它翻炒捣成小块，把鸡蛋块炒微黄关火即可，最后把它盛出来趁热吃。简单又营养的芹菜叶炒鸡蛋就做好了，翠绿鲜美，鸡蛋滑嫩没有腥味，好吃又下饭，太香了。

烹饪小贴士：1、炒鸡蛋的时候要加入少许的白醋，不但使鸡蛋炒出来没有腥味，而且吃起来非常的滑嫩鲜美。

2、买芹菜的时候要买水分充足的，看上去特别的新嫩翠绿，也不要去买水灵灵的那种，一般都是喷洒的水，而且也不易存放，容易放烂！

春天，少吃萝卜、白菜多吃它，才8毛钱一斤，鲜嫩营养，人人吃得起，随手一炒，香极了！如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

（小敏）

香芹和西芹，香芹和西芹的区别是什么-第1张图片-

挑选好芹菜看准这四点

芹菜常吃但不会挑，说的是不是您？本市专业厨师陈涛教您如何挑选到爽口又好吃的芹菜，学会就再也不用担心买到的芹菜又老又难吃了。

看根茎：如果根茎看起来既翠绿又饱满，表面没有一点斑点，就是新鲜的芹菜。如果根茎看起来已经泛黄，甚至有些发软干瘪，这样的芹菜就不要买了。

看叶柄：鲜嫩的芹菜叶柄是淡绿色的，如果叶柄是深绿色，多半就是老的，口感比较差，建议不要购买。至于叶柄的粗细问题，不用太过纠结。

看叶子：好芹菜，叶子的颜色是翠绿色的，颜色稍微比叶柄的颜色深一点点。如果叶子已经发黄，或者出现打蔫、烂叶的情况，就说明芹菜质量不佳。

闻味道：芹菜的味道是它的特点，所以买芹菜时，要购买那种味道重的，闻着味道特别淡，这样的芹菜就不要买了。（记者狄慧）

来源：今晚报

素食爱好者的经典，芹菜炒百合，烹饪简单又营养，秋日快手家常菜

#秋日生活打卡季#

素食爱好者的经典，芹菜炒百合，烹饪简单又营养，秋日快手家常菜

芹菜炒百合是一道富有独特风味和健康营养的菜品。源自中国的传统烹饪技巧，这道菜将芹菜的清香与百合的鲜甜完美融合，打造出一道色泽诱人、口感丰富的美食。在繁忙的生活中，为自己和家人准备这样一道佳肴，不仅能满足味蕾，还对身体大有裨益。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。

芹菜炒百合

【美食优点】

1.清爽口感：芹菜的口感脆嫩，百合的口感细腻且略带清香。炒熟后，芹菜和百合都能保持一定的鲜脆口感。芹菜炒百合的菜肴清爽可口，口感愉悦。

2.营养丰富：芹菜富含膳食纤维、维生素C、维生素K、钾等多种营养成分。百合则含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素C、胡萝卜素等。芹菜和百合的搭配使菜肴的营养更加均衡丰富。

3.低热量健康：芹菜和百合的热量都较低，适合追求健康饮食和减肥的人群。芹菜炒百合不仅可以快速 *** ，还可以满足口腹之欲，同时控制热量摄入。

4.简单易 *** ：芹菜炒百合的 *** 过程相对简单，只需将芹菜和百合洗净切片，加入适量的油炒熟即可。简单易得的食材和简便的 *** *** ，使芹菜炒百合成为家常菜中的一道常见菜肴。

【食材配备】

食材：

芹菜200克
百合100克
胡萝卜50克（也可选红菜椒）
蒜末10克
食用油适量

调料：

生抽1勺
料酒1勺
淀粉适量
鸡精2克
盐2克

【烹饪步骤】

将芹菜洗净，去掉叶子，切成约3厘米长的段。百合剥片（干百合泡软），洗净沥干备用。胡萝卜切成小片。
烧一锅水，水中加入少量盐和食用油，水开后将芹菜和百合分别放入锅中焯水，捞出沥干备用。
锅中加入适量食用油，待油温六成热时加入蒜末爆香。
加入胡萝卜片翻炒至断生。
加入焯水后的芹菜和百合，翻炒均匀。
加入生抽、料酒、鸡精适量调味，翻炒均匀。
最后用淀粉勾芡，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。

烹饪技巧：

芹菜和百合在焯水时不要过度煮煮，保持食材的脆嫩口感。
在炒菜时火候不要太大，避免食材炒糊。
用淀粉勾芡的量要适当，过多会导致菜品过于浓稠。

芹菜炒百合不仅美味可口，还富含丰富的营养价值。这道菜品中的芹菜和百合都含有丰富的营养成分，对身体有着良好的保健作用。在忙碌的生活中，为自己和家人准备这样一道健康佳肴，既是一种美食享受，也是一种生活态度的体现。下次餐桌上尝试一下这道菜品，感受它带来的独特风味和健康营养吧！

???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。

芹菜和这两样是绝配，大火一炒，鲜香四溢，比肉菜还好吃

最近应季的芹菜上市了，特别嫩，而且超便宜，比大部分的青菜都便宜。所以每次买菜，我都忍不住买一大捆回来。这样嫩的芹菜，最适合炒着吃，大火爆炒的那种，脆嫩脆嫩的，很开胃。

芹菜虽然普通又便宜，但是营养价值还是很高的，所以不需要太在意搭配，想怎么炒就怎么炒。

我最近喜欢用芹菜搭配平菇和洋葱，这两样都自带鲜香味，和芹菜搭配，随意一炒就很好美味。真的比芹菜炒肉更好吃。这道菜我做了很多次了，我女儿平日里不爱吃芹菜的也特别喜欢。大家可以试试，清爽开胃，很适合现在这个季节。

芹菜炒平菇

【食材】芹菜、平菇、洋葱、蒜、干辣椒、盐、白糖、生抽、香醋、鸡精

【具体做法】

1，平菇去根，洗净后撕成小块。水开下锅，煮1~2分钟，煮熟捞出。沥干水分备用。?

2，芹菜摘洗干净，切段。洋葱一小块，切丝。?

3，热锅凉油，倒入蒜末和干辣椒，小火炒出香味。?

4，倒入芹菜，大火快速翻炒。这个季节的芹菜比较嫩，不要炒时间长了。?

5，芹菜炒至五六分熟，把处理好的平菇和洋葱丝倒进来，大火翻炒均匀。?

6，最后加盐、鸡精、少许白糖、生抽、香醋调味，大火翻炒均匀就可以了。?

芹菜脆嫩，平菇筋道。混合着洋葱的鲜味，整道菜简单又美味，微辣鲜香，开胃又下饭。?

饭饭小贴士

1，蘑菇焯水可以清理得更干净，同时去除一些菌菇味，吃起来更鲜。

2，这个季节的芹菜很嫩，全程大火快炒，大概8分熟就可以关火盛出了。保持芹菜的脆嫩的口感。

#头条创作挑战赛#

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

芹菜中的“细丝”是膳食纤维吗？

（来源：中国营养与健康）

糖尿病患者怎么吃才健康？营养科专家提出“2+5”

新华社客户端黑龙江频道5月19日电（记者杨思琪）眼下正值我国第九届全民营养周。一般来说，血糖控制不佳多与不合理膳食相关，包括长期高糖、高脂肪、高能量膳食等。哈尔滨医科大学附属之一医院临床营养科副主任医师吕和介绍，改变不良生活习惯，践行合理膳食和积极运动，是控制血糖的有效手段。糖尿病饮食控制可总结为2个重要前提和5点注意事项。在两个重要前提中，一是“量”。吕和说，不少糖尿病患者把食物分为“能吃”与“不能吃”两类。实际上，任何食物都可以吃，但需要控制的是食物的“量”。一般成年糖尿病患者按照中国居民膳食宝塔建议的量摄入，即可满足营养需要。

二是“搭配”。吕和介绍，食物搭配合理是血糖平稳的重要保障，应有主食、蔬菜、奶、蛋、鱼虾、瘦肉、豆制品等。

具体而言，5点注意事项中，一是主食方面，要避免食用煮得软烂的谷物食物，如米粥等消化吸收速度快，易导致餐后出现高血糖。包子、饺子、馄饨、汤面等可能蔬菜不足，建议搭配一定量的蔬菜，如炝芹菜、炒油菜、炖白菜等。土豆、地瓜、山药、藕等薯类食品属于主食，100克薯类相当于25克粮食。

二是要严格限制烹调油。烹调油的热量高，要注意用量，同时要限制含油脂较多的食物，如油炸食品、肥肉等。瓜子、花生、核桃、松子、芝麻等坚果类食物，油脂含量一般在50%左右，也要严格限制摄入。

三是水果方面，在减少主食或餐后有活动量的情况下，两餐之间可加餐水果100至150克。

四是食物种类越多，营养就越丰富。吕和建议，每天食物种类达到12种，每周达到25种。

五是注意限盐、限酒，不暴饮暴食，不随意进食各种零食和饮料。

“吃得健康才能身体健康。”吕和说，糖尿病患者如果严格控制饮食，将血糖控制达标，可以避免一些急性以及慢性并发症的发生和发展。

来源：新华社客户端黑龙江频道

芹菜种子催芽 *** 有哪些？

芹菜属伞形科芹属中一、二年生草本植物。又叫芹、早芹、香芹、蒲芹、药芹菜、野芫荽、水芹，楚葵，水英等名称。芹菜具有特殊的芳香气味，有促进食欲，调节胃肠，降低血压，健脑、补肾等功能，很受消费者的喜爱。芹菜生长期短，产量高，而且销售价格不菲，芹菜为两年生草本植物，之一年秋季定植以后，由于气候因素，叶片旺盛生长，这一阶段为营养生长期，植株经过冬季的低温和春季的长日照，在第二年抽苔开花结实，为生殖生长期。芹菜是消费者喜食的蔬菜品种，国内栽培的主要有"本芹"，就是中国芹菜，叶柄较细长，有白芹、青芹，品种很多。近些年从国外引入，已广泛栽培并深受百姓喜爱的"西芹"，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，可达1公斤以上。

芹菜原产于地中海沿岸的沼泽地带，芹菜性喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜；不耐高温。干燥可耐短期零度以下低温。芹菜的种子在4℃时开始发芽，发芽的最适宜温度为15—18℃，生长期间不耐高温，日平均温在21℃以上时芹菜的生长不良，而且容易发生病害，降低品质。芹菜是耐寒性蔬菜，幼苗期能耐零下4℃—5℃的低温，成株利用耐耐零下7—8℃的低温芹菜为低温长日照植物，幼苗在2—℃低温下，经过10—20天就可以完成春化，以后在长日照的条件下，通过光周期而抽苔。光的强弱对芹菜生长也有影响，弱光可以促进芹菜向直立发展，而强光则促进横向发展。

芹菜栽培一般以夏季和秋季播种的最多，在6—7月份播种10—12月份就可以上市。芹菜在种植更好在8—9月份播种，第二年1—3月份上市。芹菜种子催芽 *** 有哪些？

一、一般浸种催芽：就是在播种前8—10天将种子晒1天，然后用清冷水中浸泡24小时，每隔8小时换1次水。然后揉搓种子，用清水冲洗去除杂质，到水清为止。将处理后的种子用纱布包好，放进瓦盆，包内的种子要求疏松，以便透气，每隔4—5个小时将种子翻动一下，同时还要浇水补充水分和冲洗粘液，当有一般多的种子开始露白时就可以停止催芽，可以进行播种了。如果播种催芽的种子数量少，可以把浸胀的种子用纱布包好放在贴身的口袋中，利用人体的温度进行催芽。

二是低温催芽;芹菜是耐寒蔬菜，由于夏季温度高，芹菜种子发芽困难在气温高的季节，尤其是在夏季高温时期播种，往往不出芽或者出芽不整齐，因此，高温季节播种必须低温催芽。 *** 有三种，

一是6月中、下旬播种，先用冷凉水12～14℃浸泡12～24小时，将种子淘洗干净，放风凉处晾一会，待种子表面干燥，用湿毛巾包好，放冷凉处（15～20℃）见光催芽，每天用冷水清洗1次，待种子露芽即可播种。

二是电冰箱冷藏室低温催芽， *** 是先用冷凉水12～14℃浸泡12～24小时，将种子淘洗干净，放风凉处晾一会，待种子表面干燥，用湿毛巾包好，放在电冰箱冷藏室内，温度控制在5—10℃，经过3—5天的处理后等种子有三分之一出芽时就可以取出播种，注意在催芽期间每天要冲洗种子一次。

三是农村利用古井进行低温催芽，农村的古井温度低而且比较稳定。 *** 是先用冷凉水12～14℃浸泡12～24小时，将种子淘洗干净，放风凉处晾一会，待种子表面干燥，用湿毛巾包好，将种子吊进古井中，经过十几个小时的处理后，再放在阴凉的地方进行催芽，等种子有三分之一出芽时就可以取出播种，注意在催芽期间每天要冲洗种子一次。

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春天多吃芹菜，不炒不拌，简单一包，鲜嫩流汁营养又高，太香了

导语：春天的菜市场蔬菜品种越来越多，不像冬天那般单调，如鲜嫩的菠菜，嫩绿的韭菜以及其他新鲜的绿叶菜，这时候的蔬菜不仅口感好营养也高。

春天是个生发的季节，多吃绿色的蔬菜有益健康，尤其是被称为“壮阳草”的韭菜，以及富含铁元素的菠菜，但是除了它们之外还有一种蔬菜更应该要多吃，那就是芹菜。

芹菜首先让人想到的就是有降低血压的作用，这是因为芹菜中含碱性的一种降压成分，另外芹菜还有利尿的成分，可以有效的消除体内钠的潴留，有利尿消肿的功效，所以能够降低人体血压，对于高血压患者来说，可以经常的吃一些芹菜。

芹菜除了降压作用，很少有人知道它有镇静安神的作用，经常食用一些芹菜，可以有利于情绪的稳定，对消除烦躁有很大的作用。

芹菜除了可以直接炒着吃，就是拌肉馅，其实小七认为拌馅包饺子应该是芹菜更好吃的吃法了，不仅好吃还营养健康。