嗯，，这菜谱有些许草率了 小零食嘛，随意整整就行
By 何小白Cathy
用料- 面筋 爱吃几个拿几个
- 蚝油 1勺
- 糖 1勺
- 盐 半勺
- 孜然粉 半勺
- 辣椒粉 1勺
- 白芝麻 1勺
- 热油 2勺
- 生抽 1勺
- 蒜泥 随意
- 十三香 没有也可以不放
1、切好蒜泥，放一点点十三香
2、放点白糖
3、搞点孜然
4、放点辣椒粉，随便啥辣椒粉都成，这个香一些，或者蘸水辣，没有的话用老干妈也成。
5、放点白芝麻
6、浇上热油，搅和搅和
7、放点生抽
8、放点蚝油，搅合搅合，尝尝咸淡，淡的话放点盐。
9、搅和搅和好后，从上而下给它浇一下。因为家里没有刷子，只能这样了，有刷子，咱们可以正儿八经给它刷一遍。
10、来，送进空气炸锅
11、我是180度8分钟，然后结束后，翻个面，再来八分钟。
12、出锅时可以再撒点孜然，辣椒面。脆脆的，很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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春节宅家自制烤面筋，不用烤箱不用蒸，配上蘸料，比路边摊好吃昨天做了凉皮，很多人问面筋的做法，其实大部分人会直接将面筋蒸熟，切成小块放到凉皮里。我想过年期间全国人民都在洗面做凉皮，可不单单是因为它比较好吃，是因为在家呆着太无聊了吧。而且现在非常时期，凉皮这种街头美食一定没得卖。
有没有人喜欢吃烤面筋的？这几天如果你馋了，那就自己做吧，用咱们洗面剩下的面筋，可以做出更好吃的烤面筋。比路边摊的好吃多了。自己做的面筋好吃有两方面，一个是因为洗面剩下的面筋硬度低，比专门做面筋的那种面筋粉健康好吃，另外一个就是烧烤料的做法，宅家食物不充分，自己体验一把烤面筋也是一种乐趣。
【烤面筋】
食材：洗面面筋，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，芝麻，生抽，蚝油，黄豆酱，甜面酱，葱姜，花椒，香叶，菜籽油
做法：首先是面筋的部分，咱们用的是自己洗出来的面筋，500克中筋面粉，洗出的面筋并不是很多，但是小串最后做了20串，够一家人吃了，比蒸了划算。
1，面筋整理成长方形，用刀切成长条，我的切了10份。
2，找两根筷子，用筷子夹着面筋的一头，一边抻长一边旋转，将面筋缠绕到筷子上，注意的是中间不要有缝隙，要让面筋完整的包裹住筷子，然后从下面将面筋撸下来，变成一个小长筒的形状。放到冷水中浸泡，避免粘连。
3，烧一锅开水，把面筋依次放进去，大火煮10分钟，大家可以看一下，刚放进去的形状和煮过以后变化明显，
虽然面筋本身没有经过发酵，但是大火煮的时候面筋出现很多气孔，变得膨大，这样做好的面筋烤的时候不但入味，而且吃起来是软筋软筋的特别好吃，而市售的很多烤面筋硬硬的没有什么味道。
4，煮好的面筋迅速过凉，让面筋更加劲道，用竹签子穿起来，我的面筋每一根都做得很长，所以在这一步的时候一分为二，最终十根面筋变成了20串，串到竹签子上以后，斜着刀将面筋切一下，一边转一边斜切，面筋就会整个连在一起。
5，家里如果有烤箱，可以把面筋刷油200度烤10分钟，然后刷料再烤十分钟。没有烤箱的也不要紧，咱们用电饼铛就可以，刷油后盖盖子上下火一起，加热3分钟，翻面继续加热，直到两面有金黄色，刷上料再煎一会就行了。
外面脆脆的，里面有点软但是很劲道特别好吃。
当然，咱的刷料也是很关键的。
【面筋蘸料】
碗中放入，1勺生抽，一勺蚝油，一勺黄豆酱，一勺甜面酱，一大勺辣椒粉，一大勺孜然粉，一平勺花椒粉，一大勺白芝麻。搅拌均匀。锅中烧油，油量不要太多，避免过腻，放入葱姜，花椒，香叶，炒出香味，葱变得焦糊后把它们捞出来，留下油，趁热浇在料上拌均匀即可。
成品特别诱人，可惜来不及拍，就被家人抢光了，直说，这比路边卖的好吃多了，过完年你就可以出摊了。
夜市上烤面筋，在家自己做，自制酱料比外面都好吃导语：烤面筋，在家自己做，比烧烤摊的都香辣好吃
《烤面筋》爱吃街头小吃都知道，这是一种无地区的街头小吃，每个地方都有，尤其是在过去，那有夜市的时期，几乎每个大小夜市都有这种烤面筋，尤其是有串串的摊位，也是几乎每个摊位前都排着长长的队伍，在等着吃烤面筋。我也是烤面筋的铁杆粉丝，每次看到必须买几串过过瘾，那个时候的烤面筋的特别的便宜，从一串5毛再到8毛，再到1元到1.5元都吃过。再后来没有夜市了，再也很难吃到烤面筋了。
我们这里的烤面筋有两种，一种是就是小伙伴们都知道的一串串的那种烤面筋，这种面筋就是用小麦谷朊粉做的，做的时候不用洗面不用揉面的面筋，一般的大小烧烤摊都有这种一串串的烤面筋，这种面筋串好以后，直接在烧烤炉上烤出来以后，在刷上特制的酱料就可以美美的享受了。还有一种烤面筋就是我今天做的。这种被上海人叫做“烤麸”的面筋。也是面粉做出来的，但是经过揉面洗面再蒸面才能做出来，做法特别的复杂，就是我们吃凉皮里面的面筋，也菜菜出现在火锅里面。一般都是一大块块的出现在豆腐摊位上，论公斤销售。这样的面筋一般是切一块块的串起来，在油锅里稍微炸一下，再用秘制酱料刷上面，在夜市很受欢迎。烤面筋，在家自己做，比烧烤摊的都香辣好吃。
今天可可做的就是夜市的被叫做烤麸的《烤面筋》，做法不复杂，主要是酱料的配制，一般烧烤的调味料都有，孜然粉那是必须的，就像火锅底料一样，你吃不出里面有孜然粉，但是里面必须有它，少了它味道就不香浓，它主要就是提香味的，烧烤的酱料配制也是一样，必须有它。这是简单版本的烧烤调味酱料，不比外面的烧烤味道差，小伙伴们爱吃烤面筋的就在家里试试吧。
菜名《烤面筋》主料：面筋400克
辅料：植物油、盐、蚝油、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒酱、熟白芝麻、香葱1根、蚝油一大勺、鸡精2克
做法：1、把大块面筋，切成大小一样的长块，更好外面卖的一样的形状，就是这样的形状，香葱洗净切末。
2、用洗净的竹签子串起来，就是图上这样的，像不像外面的烤串面筋，都这样一个个的串好。如果你家的锅小，可以不串好，直接一块块的下锅炸，这样炸好以后，再一块块的串起来。
3、炒锅烧热，加菜籽油，烧到7成热，油要比平时要多2-3倍的，因为要炸面筋串，把面筋下锅炸。
4、炸成面筋边边微微发黄出香味捞出来沥油，记住要翻面，两面炸成一样的颜色。不要炸的太久了，那就太硬了，但是很香浓，看你的口感了。
5、把碗里加一大勺辣椒粉、一大勺孜然粉，一大勺胡椒粉，一大勺辣椒酱，再加一小勺盐。
6、加一大勺蚝油，加一大勺熟白芝麻。
7、加一些香葱末搅拌均匀，就成这样的。
8、把刚才炸面筋串的油，再次烧到冒烟，舀一勺热油浇到碗里的调味酱料上面，用筷子搅拌均匀出酱香味以后。
9、把炸好的面筋串，铺在大盘子里面，就和街头的烤串摊上一样的，用刷子刷上酱料，两面都刷均匀。
10、一串串的面筋，金黄酥香，酱香味浓，吃一口又香又麻又辣，比外面的味道一样了，可以以假乱真了，不信的小伙伴们，可以去试试哟。
可可的小贴士
1、面筋可以是烤麸一样的面筋，也可以是串串一样的面筋
2、面筋可以用开水焯烫一些，这样面筋的涩味去掉了，更美味
3、面筋不用油炸，也可以用烧烤炉，烤出来，看你家里的烹饪工具了4、酱料一定要用热油泡出来，出香味很浓郁才好吃哟。
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！
想吃烤面筋不用出去买，教你自己在家做，比买的好吃，吃着更放心大家好我是老左，今天给大家分享一个烤面筋的做法。
做法：
1，准备高筋面粉2斤，盐5克，凉水600毫升，把面和成面团
2，面团盖上保鲜膜饧30分钟
3，饧好的面团加水洗面，面团抓撒2-3分钟捞出面筋，再次加入清水
4，洗完面挤在松弛15-20分钟
5，饧好的面团切成长条
6，用筷子从一头轻轻的缠绕卷起
7，清水下锅煮上8-10分钟，捞出凉一下，用竹签串起来，用刀子轻轻的转动，划出螺旋纹状。
8，来调一个料汁，盘中放入放入一勺麻酱一勺孜然，粗细辣椒各一勺，少量的食盐，倒入生抽搅拌，浇上热油
9，烤箱上下220度，先把面筋放上层烤出水分
10，刷上一层蘸料放入烤箱，烤上3-5分钟即可
11，非常好吃的面筋就做好了
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想吃烤面筋不用买，教你在家做，饼铛一烤，抹酱撒料，可好吃了烤面筋是一道非常有特色的小吃，是将面粉中的筋质成分抽离出来，熟制后串到竹签上，割成螺旋形状，烤的时候抹酱撒料，筋道爽滑，特别好吃，在烧烤摊上比羊肉串还要受欢迎。面筋虽来自面粉，却无淀粉含量，主要成分是蛋白质，而且远高于瘦肉、鸡蛋与豆制品，是高蛋白、低脂、低热量的食物，从男到女，从老到少，只要吃过的，都会被它的美味所吸引，几天吃不着就特别馋得慌。
可是，可是，最近却想吃买不到，索性就自己做起来，一斤面粉两分做法，和好面，洗一洗，跟玩似的，既打发时间，又可以吃到好吃的，凉皮面筋都有了，洗面水做凉皮，洗出的面筋做成烤面筋，吃着凉皮，撸着面筋串，何等的美味与惬意！洗完面，做上好多凉皮，一家三口吃得不亦乐乎，洗出的面筋做成了烤面筋，又吃得嗨翻天，美食的享受变成了窝家里的乐趣，一点也不觉得无聊了。做烤面筋，包括做凉皮，其实都不难，面粉就能解决的问题，可以美美地吃两顿纯天然自制的美食小吃，何乐而不为呢。凉皮的做法，链接附给大家，做完凉皮就来做烤面筋吧，好玩又好吃！
凉皮太火了，教你用家里普通面粉做凉皮，筋道不糟烂，不比买的差
【烤面筋】
食材：洗面面筋。
刷蘸料：烤烤酱，孜然粉、辣椒粉、黑芝麻。
做法：
1、这是一块做凉皮洗面洗出来的面筋，纵横交错，拉扯起来特别有劲，如橡皮筋一样有弹性。
2、面筋块放到案板上，整理成长方形的面筋块，切成大小均匀的8-10条。
3、取两根筷子，一条面筋块，用筷子头夹住面筋一头，从筷子的最上头开始卷起，边拉扯边卷，层层压半边，卷好的面筋，再用手从上到下紧固一下。
4、卷好的面筋，从筷子根部向上推出，放到凉水盆中浸泡，一来防粘，二来增加面筋的筋道口感，直接卷完所有。
5、锅中放水烧沸，将卷好的面筋放入沸水中煮至完全漂浮上来。我们可以看到水中有很多如煮荷包蛋时的白色浮沫，从这一点就可以看出面筋中的蛋白成分之多。
6、捞出面筋，再次投放到冷水中，使之冷却，再次增强其筋道口感。
7、取出一根面筋卷，一分两段，用竹签串起来，再用刀螺旋着将面筋卷割开，方便烤制时酱料入味。
8、用竹签串完所有的面筋，摆放到盘子中，别小看这些面筋，做完后还是挺多的，整整摆了一烤盘，这要是出去买，烤面筋可不比羊肉串便宜，一串得1元到1.5元钱，这一烤盘，20元钱省下了，呼呼！
9、面筋串完，我们准备烤面筋的蘸料与撒料吧。蘸料用现成的烧烤酱即可，家里没有，可以自己配点，用甜面酱与蚝油、生抽等调成浓稠酱汁。我家很多时候使用“泰式甜辣酱”，感觉比烧烤酱还好吃。再准备点孜然粉、辣椒粉、熟黑芝麻等撒面筋上的小料。
10、电饼铛加热，烤盘上刷一层薄油，将串好的面筋放到上面，并不断翻转，直到里外全部热透。
11、用刷子在面筋上刷上酱料，转圈全部都刷到。
12、最后转圈撒上孜然粉、熟黑芝麻等喜欢吃的小料，吃辣的再撒上辣椒粉。趁热吃，筋道滑爽，好吃极了。
鲜辣爽口！超好吃超过瘾的自制烤面筋今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我更大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！瓢饮取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故，我崇尚美食即是爱的主旨，深信投入爱才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有爱，你会做得比我好，欢迎您关注！
温水加盐化开。一点点加面筋粉，边加边搅拌，形成如图形状面团，醒一小时。醒好的面筋切成大片。如图缠绕在筷子上，用手捏紧。水烧开后下入水中，小火煮制。煮到面筋浮起即可捞出。过几遍凉水。用竹签串好。用刀螺旋状切好，拉长。依次完成所有，摆在烤盘或烤网上。所有调料混合均匀调成调料汁。烤箱185度预热5分钟后放入面筋，放在中层，烤5分钟。取出四面刷上调料汁。放回烤箱再烤5分钟取出。好吃劲道！自制面筋更卫生，味道更足！成品1成品2成品3
想吃烤面筋不用出去买，旦旦教你自己在家做，比买的好吃大家好，今天给大家分享一个烤面筋的做法。
做法：
1，准备高筋面粉2斤，盐5克，凉水600毫升，把面和成面团
2，面团盖上保鲜膜饧30分钟
3，饧好的面团加水洗面，面团抓撒2-3分钟捞出面筋，再次加入清水
4，洗完面挤在松弛15-20分钟
5，饧好的面团切成长条
6，用筷子从一头轻轻的缠绕卷起
7，清水下锅煮上8-10分钟，捞出凉一下，用竹签串起来，用刀子轻轻的转动，划出螺旋纹状。
8，来调一个料汁，盘中放入放入一勺麻酱一勺孜然，粗细辣椒各一勺，少量的食盐，倒入生抽搅拌，浇上热油
9，烤箱上下220度，先把面筋放上层烤出水分
10，刷上一层蘸料放入烤箱，烤上3-5分钟即可
11，非常好吃的面筋就做好了
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（LJ）
在家给娃烤面筋，2块钱的面筋烤了五串，便宜好吃又卫生娃爱吃烤面筋，经常买学校门口的，老是感觉那些路边摊卫生情况不太好，干脆自己在家试着烤个面筋。 在菜市场买了2块钱的面筋
面筋洗干净，把水控控，切成段
这个凭自己感觉来调味，用了孜然粉，蚝油，辣的黄豆酱，把面筋拌均匀，然后用一次性筷子串起来
就用自己家的烤箱，上下都烤，刷上一点点油
每烤5分钟看看情况，中间撒上孜然粉和辣椒粉
终于烤好了，这个过程还是挺简单的，就是多看看烤的咋样了
看看烤的表皮焦脆，表面的辣椒粉和孜然粉烤的出了香味
味道还不错，和外面买的还有些不一样，但是自己弄的绝对干净
2块钱的面筋自己烤，做了5串，孩子也觉得好吃，起码比外面买的放心多了
简单几步让你从零开始做出网上流行的好吃又好看的烤面筋面筋，原是西安小吃，现在风靡全国，各个学校、商业区附近都能见到它的身影。不止孩子，大人们也止不住它的诱惑。加工 *** 简便，不含添加剂，面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量无素，是传统美食。
传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行 *** 的，现用面筋粉也就是谷朊粉代替了。非常简单的。
香烤孜然面筋串的做法
1、温水200克，面筋粉100克，把面筋粉慢慢一点一点加进水里，要用筷子搅拌均匀。
2、到最后就这样子啦，气孔较多，但能成团。饧发一到两小时。
? 3、拿出来整成厚一点的面饼状，大体这样子就可以了。
4、分成几等份。
? 5、用筷子卷起来，放水里煮至浮起来就可以了。卷面筋的图居然忘了拍了，可能是因为卷的不好吧。
6、取出来后用凉水浸一下，使之变凉，然后用刀子斜切成螺旋状。
? 7、穿到签子上。
8、准备酱料。蒜蓉辣酱，腐乳汁。
? 9、适量蚝油。
10、把酱汁搅匀。
?11、用刷子刷遍面筋串。
12、放到烤盘上。
13、烤箱200度，预热。烤大约6分钟，撒上适量五香面，孜然粉，芝麻。翻面，撒匀。
14、再烤大约3分钟，就可以了。
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美食小贴士：
1、面筋粉也就是谷朊粉，可以买得到。
2、面团和好后，醒发时间长一点更好。如果天气热，要注意时间，不要变酸了。
3、煮面筋的时候，水要保持微开的状态，不要滚开。
4、煮好后要用凉水过凉。
5、调料要自己把握咸淡。口味可以随自己喜欢。
6、在烤制的过程中，中间放料要比烤完放料更入味一些。可以再出炉后再撒一层料，当然，这个看自己的口味了。
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大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
烧烤相信大家都非常喜欢吃，说到烧烤那不得不提的就是面筋了。烤出来的面筋口感筋道，而且外面加上烧烤类的调料真的是非常的好吃，自己连吃10串都不过瘾。大家都知道面筋是面粉做的，其实面筋不仅可以做烧烤还可以做家常菜。
上次媳妇买的木耳还有一些，今天用木耳和面筋做一道香辣美味的木耳炒面筋，口感香辣，而且又非常的开胃，喜欢的朋友可以在家试着做一次啊。
——【木耳素肠】——
【主要食材】：面筋，木耳，青辣椒，红辣椒，香菇
【配料】：葱，蒜，干辣椒，生抽，老抽，盐，鸡精，十三香，白糖
【具体 *** 步骤】：
之一：首先将准备的木耳放入温水中，加入一勺食用盐，搅拌均匀，将木耳泡发
第二：将素肠斜刀切成片；准备青红辣椒，红辣椒切成段，青辣椒切成段；准备三个香菇，香菇根切掉，香菇切成片，再切点葱蒜，放一个干辣椒
第三：锅中倒入油，油热放入葱蒜干辣椒，炒香，放入木耳和香菇，先将木耳香菇炒熟，，炒的差不多的时候可以放入素肠，翻炒均匀
第四：下面我们调一下味，放点生抽，几滴老抽上色，放一勺盐，少量鸡精，再来点十三香，白糖提鲜，翻炒均匀，放入青红辣椒，将辣椒断生就可以出锅了
好了这样家常素肠就做好了，如果在家吃什么都没有为胃口，大家可以试试做这道菜，做法简单家常，好吃又下饭，喜欢的朋友可以试着做一下
【木耳素肠之“烹饪小技巧”】：
1）泡发木耳时在温水里面加点盐，然后扣上盖子，轻轻摇晃约3-5分钟，这样泡发出来的木耳更加的干净，而且泡发的速度非常的快
2）在炒香菇木耳的时候可以加点水，这样可以防止过干糊锅的现象
3）面筋本身就是熟的，所以炒的时候用大火爆炒，这样更加好吃
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