清炖羊肉汤是一道色泽清澈、香气浓郁、肉嫩汤鲜的家常菜，适合秋季食用，可以滋补解馋又养胃，老少皆宜。羊肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质，有温中补虚、驱寒暖身、增强免疫力的功效。
羊骨是一种富含钙、磷、铁等营养素的食物，有补钙强骨、滋阴润燥、清热解毒的作用。清炖羊肉汤的做法非常简单，只需要准备好新鲜的羊肉、羊骨和少许的香料和调料，就可以 *** 出一道营养美味的佳肴，让你在秋天享受温暖和美味。下面就来介绍一下清炖羊肉汤的详细步骤和食材挑选以及小贴士吧。
食材挑选
- 羊肉：选择新鲜、肉质紧实、无异味的羊肉，更好是羊腿肉或者羊排，口感更佳。
- 羊骨：选择新鲜、颜色暗红、表皮光滑、无异味的羊骨，更好是羊腿骨或者羊棒骨，味道更佳。
- 香料：准备好白芷、小茴香、姜片等香料，用纱布包成一个小包，便于后期取出。香料的用量可以根据个人喜好调整，一般来说，一个香料包可以放入2片白芷、1小把小茴香和3片姜。
- 调料：准备好盐、黄酒等调料，用于提味和去腥。调料的用量可以根据个人口味适当调整，一般来说，每500克羊肉需要用到5克盐和10毫升黄酒。
*** 步骤
- 将新鲜的羊肉洗净切成大块，放入清水中浸泡半小时左右，去除血水和杂质。
- 将新鲜的羊骨洗净切成小段，放入清水中浸泡半小时左右，去除血水和杂质。
- 将浸泡好的羊肉和羊骨放入锅中，加入清水没过食材，大火煮开后撇去浮沫，转小火继续煮20分钟左右，直到食材变得稍微变色。
- 将煮好的羊肉和羊骨捞出沥干水分，备用。
- 将锅放在火上，加入适量的清水，将香料包放入，大火煮开后转小火，熬制成香料水。
- 将香料水倒入砂锅或者高压锅中，将羊肉和羊骨放入，加入黄酒，大火煮开后转小火，盖上盖子，清炖1-2小时左右，直到食材变得软烂入味。
- 尝一下味道，根据需要适当调整盐量，即可出锅装盘。
小贴士
- 清炖羊肉汤更好用新鲜的羊肉和羊骨 *** ，如果用冷冻的羊肉和羊骨，需要提前解冻并清洗干净。
- 清炖羊肉汤的香料可以根据个人喜好增减或者替换，也可以用现成的卤料包代替。
- 清炖羊肉汤的炖制时间可以根据食材的大小和软硬程度适当调整，一般来说，越炖越久越好吃。
- 清炖羊肉汤可以搭配米饭、面条或者馒头等主食食用，也可以单独作为一道滋补菜。
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炖鸡肉是一道非常简单又美味的家常菜，而且营养丰富，口感鲜美。对于那些想要学习烹饪的人来说，炖鸡肉是一个很好的开始。这篇文章将会介绍如何炖鸡肉，让你轻松学会 *** 出美味可口的家常菜。
首先，你需要准备好材料。炖鸡肉的材料通常包括鸡、水、盐、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等。在选择鸡肉的时候，建议选择鸡腿或者鸡胸肉，这些部位的肉质比较鲜嫩，炖出来口感更好。
接下来，你需要准备一个炖锅。将炖锅放在火上，加入适量的水，把鸡肉放入水中。注意水的量要覆盖鸡肉的表面，这样可以让鸡肉更好地吸收水分，炖出来的鸡肉更加鲜嫩。
在炖鸡肉的过程中，你需要不断地搅拌鸡肉，以防止粘底。同时，你可以加入一些姜片和葱段，这样可以增加炖鸡肉的香味。另外，你还可以加入一些料酒，去除鸡肉的腥味。
当鸡肉炖至7、8成熟的时候，你可以加入盐、生抽和老抽，为鸡肉增添颜色和味道。这些调料可以让鸡肉更加入味，同时也可以让鸡肉的营养更加丰富。
最后，你可以盖上炖锅的盖子，让鸡肉在炖锅中慢慢炖熟。一般来说，炖鸡肉需要炖20到30分钟左右，直到鸡肉熟透、肉质变得柔软、口感鲜美。
炖鸡肉是一道非常简单又美味的家常菜，而且营养丰富。通过以上步骤，你可以轻松学会 *** 出美味可口的家常菜。无论是在家里招待亲朋好友，还是作为日常餐桌上的佳肴，炖鸡肉都是一道不错的选择。
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美食推荐：香辣土豆炖鸡肉菜品名称：香辣土豆炖鸡肉。这道菜将鸡肉和辣椒以及土豆完美结合，不仅口感丰富，更富含营养。这道家常菜在不同地区都有着悠久的历史，深受人们喜爱。
材料：鸡肉500克，辣椒2个，土豆2个，洋葱1个，大蒜2瓣，生姜适量，盐适量，橄榄油适量，生抽适量，老抽适量，糖1小勺，料酒1小勺。
步骤：洋葱、大蒜切末，生姜切片备用。鸡肉洗净切块，加入少许盐、料酒、生抽和橄榄油拌匀后腌制10分钟。
锅中倒入适量橄榄油，将洋葱、大蒜末爆炒至香味扑鼻，加入腌制好的鸡肉煸炒至变色，加入土豆块翻炒10分钟。
加入适量水煮开，加入切好的辣椒，调入盐、糖、老抽，小火慢慢炖煮30分钟，直至鸡肉和土豆完全熟透入味，最后关火装盘即可。
小贴士：鸡肉提前腌制可以更入味，口感更佳。炖煮时要保持中小火，以免煮烂鸡肉和土豆。如果喜欢辣味重一些，可以在步骤3中加入一些豆瓣酱或辣椒粉。每100克热量为165千卡，蛋白质17克，脂肪8克，碳水化合物12克。
祝您享用这道香辣土豆炖鸡肉的美味。
这锅汤鲜极了，连喝三碗都不够！搭配香菇，简单一炖，鲜甜又爽口今天我要和大家分享一道我更爱的汤品，就是香菇鸡汤。这锅汤鲜极了，连喝三碗都不够！
做法简单，轻松一炖，鲜甜可口又滋补，是一道适合全家人的美味佳肴。
香菇鸡汤的原料很简单，就是鸡肉和香菇。香菇要选用干香菇，提前泡发，这样才能保留香菇的香气和营养。
其他的调料就是姜片、盐、料酒，简单又天然。
其中香菇含有多种活性物质，如多糖、多肽、酵素等，能抑制癌细胞的生长和转移，预防癌症。
鸡肉可以补充我们的蛋白质和氨基酸，增强我们的免疫力和抵抗力。
其次，它可以为提供我们的维生素和矿物质，促进我们的新陈代谢和血液循环。
但是很多朋友会陷入一个误区，就是鸡汤比鸡肉有营养，只喝汤不吃肉，这是不对的。汤虽美味，但是肉更有营养哦。
这锅香菇鸡汤的色泽金黄透亮，香气扑鼻。喝一口汤，满口都是鲜甜的味道，不油不腻。
咬一口鸡肉，肉质细嫩多汁，入口即化。嚼一口香菇，口感Q弹有嚼劲，带有淡淡的木香。
那么，这道香菇鸡汤是怎么做出来的呢？
其实很简单，只要准备好以下几个步骤，就能轻松一炖，做出一锅鲜甜可口又滋补的香菇鸡汤。
接下来我就给大家详细介绍一下这道菜的做法吧。
★★★ 香菇鸡汤 ★★★
准备食材：半只鸡，100克香菇，10克生姜
1、把我们买回来的鸡肉处理干净，砍成小块，也可以买处理好的。
然后将香菇进行泡发，香菇泡发的 *** 有很多，我们这里是用温水泡发。
将香菇洗净，去掉根部，放入30℃左右的温水中浸泡1-2小时，直到香菇变软，菌盖张开。
温水可以让香菇更容易吸水，也可以保留香菇的鲜味和营养。
2、然后取一口干净的锅，把我们处理好的鸡肉放进去，倒入没过鸡肉的清水，加入姜片和适量的料酒，进行焯水。
3、水沸腾了之后我们把鸡肉捞出，放到砂锅里面。
4、往砂锅里的鸡肉中倒入热水，盖上盖子把水烧开。
5、在等水开的时候我们就把泡发的香菇捞出来，切成两半备用。
6、水开之后我们放入切好的香菇，再加入四颗红枣。
7、我们在煮的过程中，可以用勺子把汤面的浮着的黄油捞出，避免太过油腻。
8、水开之后开小火炖半小时，半小时后加入食盐搅拌均匀，撒上枸杞，即可出锅食用。
这样我们一道营养又好喝的香菇鸡汤就做好了，是不是很简单呢？就算是厨房小白也能轻松学会。
这道香菇鸡汤里的鸡肉嫩滑而不柴，香菇软糯而不烂。两者的口感相互衬托，既有嚼劲又有咬感。
汤汁也能渗入到每一块鸡肉和香菇中，使之更加多汁和香甜。这样一碗香菇鸡汤，不仅能满足味蕾，还能滋润身心。
希望大家喜欢这道汤品，也可以自己动手试试看，给自己和家人一个温馨的惊喜。
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之一次在家里做松茸鸡汤今天去吃了一家重庆菜，叫松茸鸡汤，是一道非常经典的江湖菜。
在深圳，我最喜欢的潮汕牛肉火锅是这家大母牛牛肉火锅，肉质比其他店都要好。我经常点的汤底是苦瓜黄豆锅，夏天吃起来非常清爽。这家店的口水鸡非常推荐，口感非常好。这道菜没什么特别的，但最后的 *** 球让我想起了小时候吃的“麻花气球”。我来到了一家叫甬府小鲜的店，他们的花生酱非常美味，是我吃过的更好吃的生腌之一。我很喜欢他们家的菜品，尤其是这个生腌，非常好吃。
这是一家日料店，叫做小室。
这家店的厨师非常细心，会观察我吃到芥末时的表情，然后再决定放多少芥末是更好的，让我非常满意。
我今天要在家里做一道松茸鸡汤，先把鸡肉切成小块，冷水下锅焯水，再放几片姜去腥。
我在网上看到说松茸是不能洗的，只能这样轻轻刮掉外面的表皮。
把煮好的鸡肉捞出来用凉水冲一下再接着下锅炖，炖久一点更好吃。
我现在开始切松茸，一会儿还要炒个娃娃菜。
这个川味腊肠用来炒荷兰豆非常好吃，我把松茸放进锅里接着炖，炖了快两个小时，洒点盐再炖10分钟就好了。小白菜也炒好了。
在这里，我不知道在看什么呢？
千城百县看中国｜尝冀菜：鲜香肥美铁锅炖大鹅铁锅炖大鹅是一道经典的北方农家菜，鹅肉蛋白质丰富，营养价值高。切好的鹅块焯水备用，铁锅中倒油烧热，下葱段、辣椒和香料，放适量黄豆酱、生抽、老抽和啤酒，将肉块充分翻炒，加热水没过鹅肉，炖煮一个小时。锅中放干豆角、鲜豆角、豆腐和土豆，再贴上粗粮饼子，最后放入秘制调料，炖二十分钟即可。
经过大铁锅的长时间炖煮，大鹅肉质紧实，口感爽滑有嚼劲，咬下一口，肉烂脱骨不柴不腻，回味无穷。
制片人：马宝军
策划：杜屹然
统筹：张青
编导：张美慧
新媒体编辑：郑玉刚 杜利伟
监制：马宝军
供稿来源：唐县融媒体中心
鸣谢： *** 保定市委宣传部
中国新华新闻电视网（CNC）出品
鸡肉和它炖一锅，孩子吃了滋补，男人吃了强壮，女人吃养颜还不胖鸡肉和它炖一锅，孩子吃了滋补，男人吃了强壮，女人吃养颜还不胖！
鸡肉，是继猪肉后的第二大肉类，已经成为了家家户户餐桌上的美食了，吃鸡肉不仅仅是为了换换口味，更是因为鸡肉有比猪肉更好的方面，首先，鸡肉中含有优质的蛋白质，是人体吸收蛋白质的来源之一，其次，鸡肉中的脂肪含量比猪肉来的少，所以一般减肥人群，吃肉类会选择吃鸡肉，隔三岔五吃点鸡肉，既能补充营养，又能解馋，还不用担心发胖，而且没有猪肉那么油腻，是夏季肉类产品中的首选。
夏季吃鸡肉，我家经常会搭配其他食材一起炖，鲜美好吃不油腻。今天我选择用茭白和鸡肉一起炖，茭白的这个季节的时令蔬菜，现在刚刚上市，白 *** 嫩的，惹人喜爱。况且茭白的营养也是非常丰富的，茭白中富含蛋白质、维生素，豆醇、碳水化合物等成分，其中的豆醇，可有效清除体内活性氧，抑制络氨酸酶的活性，软化皮肤角质层，从而抑制黑色素的生成，美白肌肤，使皮肤细腻 *** 。除此之外，吃茭白还可为机体提供所需营养物质，从而达到强身健体的作用。
所以说，茭白是一种极富营养的蔬菜，人们都亲切地称它为“水中人参”，用它和鸡肉一起炖，鲜美好吃，营养叠加，孩子吃了滋补，男人吃了强壮，女人吃它，养颜还不担心发胖，真的一举多得。操作步骤分享给大家。
菜名：【茭白炖鸡块】
主要食材：散养鸡半只，茭白3只。
调味料：食用油1勺，食盐1勺，生抽2勺，红烧酱油1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺，白糖1勺。
操作时长：40分钟左右。（速养鸡不需要这么长时间）
操作步骤：
之一步，准备工作。鸡块洗净后浸泡一会，然后捞出来，用流动水冲洗干净，控干水分，放入大碗中，加入半勺食盐，抓拌均匀备用。茭白剥去外壳后，冲洗干净，切成滚刀块，放入碗中备用。葱姜洗净切好备用。
第二步，炒鸡块。锅中加入1勺食用油，起到防粘作用，油热后放入鸡块，翻炒均匀，炒至鸡块变色后，加入准备好的葱姜料酒爆香，然后再加入生抽2勺，红烧酱油1勺上色。
第三步，茭白焯水。最后加入一碗清水，大火烧开后，转小火焖煮半个小时，至鸡肉软烂。趁焖煮的时间，另起锅烧水，水开后，放入茭白，焯水2分钟后捞出过凉。茭白中含有草酸，焯水可以有效去除草酸。
第四步，加入茭白。把焯水后的茭白，控干水分，加入到鸡块中，大火烧开后焖煮2分钟，接着加入食盐调味。
第五步，出锅。接着，加入1勺白糖，提鲜收汁，汤汁不多时，即可出锅。
第六步，成品图。特别好吃的一道菜，不油不腻，营养解馋，喜欢的朋友可以做起来了。当然，减肥中的朋友，可以选择鸡胸肉，用清蒸的 *** ，也很好吃哦！
------《温馨小提示》------
1，茭白虽然白 *** 嫩，但是它含有草酸，无论搭配什么做菜，都要记得焯水，去除草酸。
2，买鸡的时候，记得买散养鸡，不要买速养鸡，一煮就烂，特别没有味道。
茭白炖鸡块怎么做更好吃？大家还有什么好的 *** 推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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夏天要多吃鸡肉，比牛羊肉便宜，比鱼肉鲜美，营养滋补好吃不发胖导语：夏天要多吃此肉，比牛羊肉便宜，比鱼肉鲜美，营养滋补好吃不胖，大人孩子超爱吃！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。炎热的夏天马上到了，饮食上要及时做调节，一日三餐要以清淡爽口为主，多吃时令果蔬，应季而食才会吃出健康。天气炎热，很多人都爱吃生冷的水果和冷饮，吃多了会 *** 人体的肠胃，所以要适当的吃一些，不要贪图一时的痛快，把自己的身体吃的不健康。
肉类是人们常吃的食物，它能够及时的为人体补充各种急需的营养物质。特别是夏天，人们吃的比较清淡，会造成人体内的营养不良，所以一年四季都要让体内的营养得到均衡。夏天记得多吃此肉，鲜美好吃又便宜，它就是鸡肉。鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，很容易消化，里面所含的营养物质容易被人体吸收，非常便宜，在我们这边才8块钱一斤。今天小编就和大家分享鸡肉的好吃做法，也是小编的拿手菜，全家人都夸赞好吃，一起来看看是怎么做的吧。
【鸡肉炖千张】 所准备的食材有：白条鸡一只、千张、甜面酱、八角、香叶、生姜、大葱、盐、食用油、料酒、生抽、老抽
具体做法：1、去菜市场买一只现杀的鸡，让卖家给剁成小块，买回来后一定要多冲洗几遍，它里面含有很多的血水，冲洗干净能够去除腥味。然后鸡肉块一定要焯水，才能完全把它里面的脏东西煮出来，烹饪熟后味道才更加的鲜美，焯水的过程中为了更好的去除腥味，加入一勺料酒，最后煮2分钟捞出来控干水分就可以。
2、很多人炖鸡肉的时候习惯用冰糖或者是白糖先炒一下上色，小编个人认为炒过糖色的鸡肉吃起来一点都不鲜嫩，反而有一种发柴的口感，直接略炒一下吃起来更鲜美。锅中放少许的食用油，把控水后的鸡肉块倒入锅中，先把里面多余的水分炒出来，最后放入2勺甜面酱、1勺料酒、2勺生抽、2勺老抽、葱姜段、2个八角和香叶用铲子不停的翻炒，炒至颜色均匀即可。
3、接下来往锅内倒入适量的温水，没过鸡肉块，大火把锅中的鸡肉块煮开，再转为中小火炖30分钟。
4、鸡肉很容易炖熟，30分钟后里面再放入切好的千张，或者放一些自己喜欢吃的配菜也可以，撒入适量的盐，翻拌均匀，继续小火炖10分钟关火。关火后撒少许的葱花点缀一下，盛出来上桌抢着吃即可，全家老少都爱吃。鸡肉入味又鲜美，一点都不柴也不油腻，最后连汤汁都不剩，太好吃了。
大家喜欢吃鸡肉吗？鸡肉更好吃的做法还有哪些？欢迎分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，今天的分享就到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
东北之一名菜—小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是东北的一道名菜，餐桌上很常见，逢年过节还会作为主菜招待客人，热腾腾地十分美味儿。
东北老话说:“姑爷拎进门，小鸡吓断魂。”就是说新姑爷陪媳妇回娘家，老丈人家一定做小鸡炖蘑菇。可见小鸡炖蘑菇在东北是招待上宾的招牌菜，也体现了这道菜在东北的地位。
小鸡炖蘑菇是非常有特色的东北炖菜，其成菜汤鲜浓厚，鸡肉酥烂，吃上一碗是暖心又暖胃!
以下是具体做法：
材料：
- 鸡一只
- 榛蘑：200克
- 姜块：3片
- 大葱：1根
- 料酒：适量- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 高汤或清水：适量
- 葱花和粉条：适量（用于装饰）
步骤：
1. 将鸡肉洗净切块，起锅烧油，等油热后先下入葱姜八角爆香，然后再下入鸡肉，反复煸炒出鸡肉中多余的水分，将鸡肉炒出香味。
2. 榛蘑洗净备用，粉条事先泡发好。
3. 鸡肉炒香以后，继续在锅中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒以及适量盐调味，将鸡肉翻炒至上色，锅中倒入适量的高汤或清水，
4. 放入粉条和榛蘑转中火，继续炖煮30分钟，使鸡肉更加鲜嫩，直至蘑菇变软烂。
5. 根据个人口味，适量加入食盐和白胡椒粉调味，再炖煮5分钟。
6. 关火，撒上葱花作为装饰即可。
小鸡炖蘑菇的做法简单，但需要耐心炖煮，以确保鸡肉和蘑菇的口感都能达到更佳状态。
小鸡炖蘑菇是一道家常美食，以其鲜美、营养受到了很多人的喜爱和青睐。
以前看春晚小品就有这道菜小鸡炖蘑菇，东北特色美食之一，不过一般用的是榛蘑。
随着美食的口口相传，这道美食逐渐流传了开来，被广大美食爱好者所喜爱。
据了解，小鸡炖蘑菇的 *** 十分简单。
首先将鸡块略微用沸水焯水，去除鸡身上的杂质和异味；
然后将洗好的蘑菇用水洗净，并去蒂，切成合适大小的块；
再将葱、姜、蒜末炒香，加入鸡块炒至金黄后，加入适量清水，放入蘑菇、盐、料酒、胡椒面等佐料，小火慢慢炖煮约半小时左右，
最后放入适量鸡精、香油等调味品即可。
这道美食的做法简单而美味，口感鲜嫩，有点甜、有点咸，还充满了鸡汁和蘑菇的清香。
小鸡炖蘑菇不仅味道美妙，而且对身体非常有益，既能够提供人体所需的营养素，又能够满足口腹之欲。
可见，小鸡炖蘑菇美味且营养，不愧是一道备受人们喜爱的美食，值得大家尝试。
希望您能成功 *** 出美味的小鸡炖蘑菇！
美味与营养的结合，秋季养生佳品——滋补浓香鸡汤图片来源：摄图网
要说喝汤，还得是喝鸡汤
而且要选择公鸡更合适
因为公鸡的脂肪含量比母鸡要少很多
炖出来的汤越煮越醇厚、越熬越鲜美
秋季渐凉，此时喝上一碗鲜美的浓香鸡汤
香味十足、元气满满
图片来源：摄图网
滋补浓香鸡汤是一道营养丰富、口感独特的传统佳肴，它以鸡为主要原料，搭配枸杞、生姜等中药材，炖煮而成。骨香浓郁、鲜香醇厚的口感让人难以忘怀。
图片来源：摄图网
新鲜的鸡肉经过慢炖，释放出浓郁的香味，与精选的香料和新鲜的蔬菜完美融合，使得整道汤品散发出诱人的气息。喝上一口，鲜美的鸡肉味道在口中释放，搭配上醇厚的汤底，让人仿佛置身于美食的海洋中。
鸡汤好喝的关键在于熬制的时间，熬汤的时间不能太短也不能太长，掌握好火候很重要，今天小编为您推荐一款浓香鸡骨汤，把繁琐的熬汤步骤省去，拿来即用，优选新鲜鸡骨肉熬制，鸡味自然、鲜香纯正，跟家里厨房煲汤一个味，快来试试吧！
// 准 备 食 材 //
清水600克
鸡腿肉150克
玉竹3克
虫草花5克
葱花5克
浓香鸡骨高汤40克
// 制 作 方 法 //
冷水下锅将鸡腿肉焯水捞出
在另起一锅烧水600克
加入浓香鸡骨高汤40克搅拌均匀，制成汤底
将焯好水的鸡腿肉放入预制好的汤底中炖煮10分钟
加入玉竹炖煮3分钟
在加入虫草花炖煮1分钟
倒入碗中撒上葱花一碗浓香鸡汤就做好了
鲜香鸡骨高汤
甄选优质鸡骨、猪骨为主要原料，经中温提取骨中胶原蛋白钙，更大限度的保留了鸡汤的原汁原味，又增加了汤的鲜香与醇美，口味醇香，可直接使用在各类汤食小吃中，口感自然，肉香浓郁，产品营养丰富，方便快捷！鸡汤可以做更多菜肴的汤底。
使用比例：1:40-50倍
适用范围：火锅、麻辣烫、米粉、米线、汤面、馄饨等。
独凤轩
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餐厅提效 用骨神汤料
