大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
冬至，又称“冬节”，是二十四节气中比较重要的一个节气，也是一个传统节日，在以前有“冬至大如年”的说法。冬至这天，全国各个地方，有着不同的传统习俗，在南方一些沿海城市，在冬至这一天都会祭祖；杭州人冬至要吃年糕，寓意年年长高；在四川这一天会喝羊汤；湖南湖北会吃赤豆糯米饭；在北方大部分地区，冬至有吃饺子的习俗，老人都会说“冬至吃饺子，不冻耳朵”，至于为啥这么说，老人也解释不明白。
饺子是北方一种特有的美食，逢年过节，家逢喜事，包括结婚生子，践行接风都会包饺子吃，饺子馅的种类也是五花八门，在山东一些沿海城市会把海肠，扇贝，虾仁，鲅鱼，八爪鱼，海参，鲍鱼，等海鲜做成饺子馅，在一些内陆城市主要是吃韭菜猪肉馅，白菜猪肉馅，还有牛肉馅，羊肉馅的饺子。冬至包饺子，懂行的人都用这肉，比猪肉鲜，比牛羊肉滋补，太香了！
冬至，遇到这肉别放过，用它包饺子，比牛肉羊肉还鲜，多吃不长肉！驴肉，它的营养价值远远超过猪肉和牛肉，在我们这边有“天上龙肉，地上驴肉”的说法，这个是对驴肉更高的评价了。在山东，河北还有陕西等很多地方都有用驴肉做的特产美食。冬天的驴肉特别的鲜嫩，每年入冬我们这边集市上就开始有卖现杀活驴肉的商贩，100块钱2斤半，相比吃猪肉和牛肉都划算。冬至煮一锅鲜嫩多汁的驴肉饺子，一家人围在一起，抵御了整个冬天的严寒。下面与大家分享一下驴肉饺子的做法。
驴肉大部分都是瘦肉，要配着五花肉吃才好吃，首先把2斤驴肉和2斤五花肉冲洗一下，然后剁成肉泥。在剁驴肉的时候加一棵葱，一块大姜一起剁，这样剁好的驴肉吃起来就不会有腥味，并且葱，姜末还能给肉馅提鲜。
2斤驴肉加上一大碗花椒水，水分少量多次加，加上水搅拌至完全被肉吸收后，再加剩下的花椒水。加入花椒水以后，可以给肉去腥提鲜，并且肉不会发柴。
加入五花肉末，搅拌均匀以后，加入盐，生抽，料酒搅拌均匀，把肉馅腌制15分钟。趁腌制肉馅的时间，把一个白菜头剁成末。然后加入到馅料盆内，加入适量的油搅拌均匀（要多加一些油，驴肉比较吸油），然后再加入适量的盐和生抽，搅拌至菜馅特别黏稠即可。
取一个饺子皮，托在手中，放入适量的肉馅，两手虎口向中间一挤收口，一个皮薄馅大的饺子就包好了。（饺子皮一定要自己和面做，包出来的饺子才好吃，在和面时可以加半碗淀粉，这样饺子皮爽滑透亮）。
锅内加水烧开，水开后放入饺子，用铲子轻轻推动几下后，盖上锅盖，大火煮开，然后加入半碗清水，再次煮开，然后再加半碗清水，加两次清水，煮3个开，饺子就熟了。
有关驴肉水饺的做法就分享到这里，您喜欢吃驴肉馅的饺子吗？最喜欢用驴肉做的哪道美食呢？如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！
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河北县城的百年老店，100元一屉的蒸饺，不少外地游客吃完就后悔对于大部分北方朋友而言，饺子绝对能够算得上是“全民美食”，毕竟不管遇到什么节日，吃一盘饺子总是没错的。虽说南方朋友更喜欢吃抄手、馄饨或者包面，但实际上喜欢吃饺子的人也不在少数，现在饺子不光能够成为餐桌上的主食，也正在逐渐成为一些人不方便做饭时的替代品，基本上每个城市的每条街上都能够看到几家饺子店，只不过这个味道嘛肯定都是层次不齐的。
传承百年的老牌餐馆
那么今天咱们要一起去看看的，就是河北昌黎县这边的一家老字号餐馆，他们家在整个昌黎都非常有名，如果你找一个昌黎本地人问他哪家店更好吃，那估计十有八九都会说出这家店的名字，如果从开业那天开始算起，他们家到今天已经走过了整整100年，是一家真正意义上的百年老店。
吃一次就忘不了
这家店的位置不太好找，但是不愁生意，从外观上来说，这家老字号并不张扬，甚至可以说有些许平庸，而里面的装潢更是非常低调，很有一种普通街边小店的感觉，但是只要你在他们家吃过一次，那么即便是过了十几年时间，你也会对他们家念念不忘。
海鲜饺子堪称一绝
他们家的招牌就是蒸饺，而且还是人气颇高的海鲜蒸饺，而他们家能够走过这么多年，主要还是靠的“三绝”：海鲜做馅、韭菜提鲜和海鲜不见水。总的来说，就是既要保留海鲜的原汁原味，锁住它们本身的鲜味，又要让这个海鲜能够和饺子融为一体，不显得非常突兀。
皮薄馅大汁多
他们家的海鲜饺子是真正做到了皮薄馅大，比如说大虾饺子和鲍鱼饺子，那可真是每一个饺子里面都有一整个大虾和鲍鱼。顾客们一口咬下去，嘴里更先感受到的不是海鲜味，而是韭菜的香味，然后才是海鲜，被蒸了许久的海鲜已经变得相当软糯，吃起来口感非常独特。
价格稍贵的食客众多
既然是一家百年老字号店铺，他们家的价格自然也稍微有一点点昂贵，便宜的18元一屉，贵的100元一屉，都是14个，如果想要吃饱吃好的话，那就得花费不菲，不过这也很正常嘛，一分钱一分货，而且他们家的蒸饺种类非常繁多，基本上能够覆盖大部分口味的顾客。
鲍鱼蒸饺100元一屉
像这个100元一屉的是鲍鱼蒸饺，主料就是鲍鱼猪肉和韭菜，个头大料多很实在，吃过之后才知道什么叫做饺子也能让人惊艳，很多外地游客慕名而来，吃完就后悔没早点来吃，错过这么美味的饺子。所以每天都能够看到不少食客前来用餐，不知道你喜欢吃这样的饺子吗？
立冬，“四个牙”鱼饺子差点鲜掉牙今天是立冬，俗话说“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管！”每年这个时候，我们家一定要包顿饺子。在过去，日子难过的时候，逢节打牙祭都得找理由，现在生活富足了，想吃就吃，真好！
秋末冬初，白菜，萝卜水饺是最鲜嫩好吃，用它来包饺子是更好吃不过了，但是今天我给大家分享的水饺确是我从来没吃过的鲜鱼，它的名子叫四个牙，很好奇吧。
鲅鱼水饺，黄花鱼水饺，在我们胶东人这是经常吃的，特别是从九月开海以后，我们吃海鲜从不过夜，吃的就是个鲜，这个四个牙的鲜鱼，可是我们胶东人的新宠，为立冬吃饺子，我可排队才买上了。
把买回来的鲜鱼清洗干净，开始剥去内脏，去骨，去皮，这个活要有耐心，为了家人吃上美味，我还是很顺利完成。
为了鲜鱼水饺的美味，还添加了少许的精五花肉调馅，先用提前泡好葱姜花椒水调入，生抽2勺，耗油l勺，味达美2勺，料酒2勺去腥，花生油，适当的盐，最后可别忘了加小磨香油，美味的鲜鱼馅就调好了。
开始包饺子，做饺子皮揉面可要做好，调面时需加一点盐，增加面的筋道，醒面一小时，方可开始做饺子，这样包好的饺子有模有样，好看又好吃。
水开后下锅煮饺子，新鲜好吃鲜鱼饺子就煮好了，立冬饺子吃起来味道就是不一样。
鲍鱼烧五花肉也是一道美味，立冬季节吃点高蛋白，能防风寒，壮筋骨，提高自身免疫力，因鲍鱼和五花肉的调合，吃起来即鲜又不油腻。
树叶鱼油炸是每个人的更爱，不管做零食还是配正餐，都是香酥可口，回味无穷。
百合花寓意好，每个人都羡慕，这百合花是侄女送给姑姑的，寓意是姑姑这个年纪要清心静气，做一个开心又快乐老人！我觉得很对！
上过舌尖的水饺，能满足游客打卡的味道?作为志在宇宙的美食号
很多城市胖崽虽然还没去
凭着打开过无数次当地的大众点评
已经很熟悉
但沿海城市长大的胖崽7月选择先去沿海城市青岛
主要是我跟福布斯富豪榜的人物是一家要追溯到人类起源
公司让我去哪就去哪
而想到每次写其它城市的热门餐厅
无论好评差评
一定会有人告诉胖崽
“这家店本地人不去吃”
…
委婉一点的，会加个语气词
“其实，本地人不去吃”
可是我都去旅行了，总不能去麦当劳肯德基自选快餐麻辣烫黄焖鸡
（全国各地本地人统一常吃餐厅）
船歌鱼水饺
位置&排队&点餐方式
作为网红餐厅
饭点前正常开始排队
饭点正常排队
饭点后2小时正常依然在排队
不同于大排档看准海鲜直接称重
恨不得为自己选中的海鲜注册商标
担心换掉
…
船歌鱼摆着的海鲜主要是看个高兴
会不会挑都没关系
根据贴着的菜牌看价格点
然后，对海鲜的期待
就像对待许下的愿望
选择相信就可以
菜.测评
1、全家福水饺
79元20个
吃米饭长胖的我写饺子测评
考过试、上过班都知道
“不懂不要装懂，要硬着头皮随便完成”
心态从“做好”转向“做完”
是不错的饺子
但这种好就像普通人明明说不出哪里好
但回想青春就觉得很美好
饺子皮
特别之处是
——颜色
黑色、黄色、白#1、白#2
而颜色的重要性
“一白遮百丑”已说明
口感比较厚实
跟传统饺子比，不算有嚼劲
主要起的是“烘托”作用
突出“馅料”的重要
饺子馅
充满汤汁的馅料
主要分为
吃回本&分得清的
鲍鱼馅
鲍鱼的存在就像苏大强的质问
“难道她只是爱我的钱吗”
…
胃有“旁观者”的清醒
——“是的”
…
吃着只能关注到鲍鱼
海参馅
可能是为了吃出海参的营养价值
海参+虾，像补汤
味道有点腥
吃特色&分不清的
黄花鱼馅&墨鱼馅
鱼肉新鲜到
可以清晰的吃出芹菜味
不通过饺子皮颜色
分不出是黄花鱼还是墨鱼
2、辣炒小鲍鱼
89元
鲍鱼前加了“小”
做法用上了“辣炒”
好不好的重心就从质量转到数量
有25个鲍鱼
平均一个不到4元
比肯德基辣翅还便宜
所以有点软根本不是问题
它的味道让你觉得在家就能做
尖椒味，偏咸
但价格又让人觉得在外面吃就好
3、青岛特色烤鱿鱼
59元
这个特色
是每个城市的美食街都有的烤鱿鱼特色
大量的孜然，多刷几层的酱
区别在于过量的调味
有的店是为了掩饰鱿鱼本身的质量
船歌鱼是想突出鱿鱼本身的质量
再多的酱也能吃出鱿鱼味
4、风味茄条
29元
闻起来是醋味
吃起来是宫保
炸过的茄子，酸甜口味
靠量大有了特色
总 结
作为游客，对于所有的打卡餐厅
胖崽认为，味道合格就可以去
综合推荐：3.8星
味道：3.8星
同类味道对比：平均水平往上，但没有多很多
价格（以出品计）：3.8星
满分5星，合格3.5星，优秀4星，值得专门去4.5星
店家信息
店家：船歌鱼水饺
地址：青岛（其它大城市也有）
人均：120
青岛是个特别舒服的城市
青岛还有2家餐厅，一家咖啡厅的测评
你们想不想看，我都会写完
天冷了，就馋这馅的饺子，比韭菜和茴香饺子还香，好吃又有营养
家人更爱吃的就是饺子了，各种饺子，韭菜、白菜、茴香、猪肉、牛肉、鱼肉、虾仁等等各种各样的馅料。好像所有的蔬菜或者肉类食材都可以拿来包饺子，饺子皮可以包一切。
好吃的饺子在于饺子馅，每个人喜欢的饺子馅都不一样，一般吃韭菜馅的比较多，尤其是北方人。沿海的喜欢吃鱼肉或者虾仁馅的，味道鲜美，还有些野菜也可以拿来包饺子。今天我就用一种野菜包饺子，这种野菜就是荠菜，荠菜生长在田野间或者路边，是一种非常常见的野菜，但很多人不认识它，看见了也未必知道。有幸在菜市场看到的话，可别错过了，买来包饺子，比韭菜和茴香饺子还香，好吃又有营养。
荠菜的营养价值高，别看它是野菜，它含有丰富的维生素、矿物质、纤维素等营养成分，是非常健康的野菜。最近天气越来越冷，就馋这荠菜馅的饺子，因此今天我们就做这种馅料的饺子，好吃不贵，营养又美味。
【荠菜饺子】
食材：猪肉馅250g、荠菜250g、十三香2勺、植物油20g、鸡蛋1个、料酒2勺、酱油2个、大葱1根、香油适量、饺子皮适量。
做法：之一步，首先准备好猪肉馅，加入料酒、酱油、鸡蛋、植物油和十三香搅拌均匀。
第二步，荠菜洗干净，用开水烫一下，然后挤干水分，切碎后放入肉馅中搅拌均匀，再加葱末和香油拌匀备用。
第三步，饺子皮准备好，饺子皮擀成中间厚边缘薄，然后包入荠菜猪肉馅，包好后就开始下锅煮，煮熟饺子浮出水面，舀出后就可以食用了。
“好吃不如饺子，舒服不过倒着”，更好吃的饺子不是什么鲍鱼人参馅的，而是自己包的饺子，家人包的饺子。回到家里，吃到一碗妈妈亲手包的热乎乎的饺子，最幸福了。
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逢年过节总少不了的一道食物，是饺子。下班不知道吃什么的时候，叫上朋友一起吃饺子。因为有菜有肉有汤，饺子真的是万能的。
然而，自己出来的饺子要不味道重了，要不口感差了，那么，怎样才能做出一道色香味俱全，又香又好吃的饺子来呢？
01.三鲜饺子馅
食材配比：鲜虾350克、肉末250克、鸡蛋3个、干香菇4朵、韭菜100克、葱花50克、姜末适量、蚝油10克、生抽30克、老抽10克、香油10克、花椒油10克、糖粉10克、盐适量、水50克、热油少许、料酒10克
做法步骤：
1.泡发的香菇切碎；韭菜、小葱切碎，鸡蛋炒散（稍微凝固就可以出锅）。
2.将准备好的所有饺子馅料调料放盆里搅拌均匀，水分次加入搅拌即可。
02.胡萝卜鸡蛋馅
食材准备：鸡蛋4枚、木耳适量、香菇七八朵、胡萝卜2根、洋葱适量、盐、香油、耗油、花椒面；
做法：
1.胡萝卜擦成丝，用油炒一下。香菇焯一下切成丁。木耳泡好后切成丁。鸡蛋用热锅凉油扒拉成小碎块。
2.加盐、香油、花椒面、耗油拌匀即可。
03.西葫芦鸡蛋虾仁饺子
食材准备：嫩西葫芦2个、鸡蛋4个、大葱段、盐、黑胡椒粉、蚝油、食用油；
做法步骤：
1.西葫芦洗净切去瓜梗，刨丝。刨好的西葫芦丝加少量盐搅拌均匀放一旁等待自行脱水。
2.剁碎虾仁，大葱切碎末备用。
3.鸡蛋打入碗中，加葱末、少量的盐和黑胡椒粉，一个方向搅拌均匀。
4.锅中加入食用油，油热后倒入蛋液，不停搅拌炒成鸡蛋碎。
5.西葫芦挤掉水份混合虾仁泥、鸡蛋碎、大葱末，尝一尝咸度，依个人口味加入适量蚝油，搅拌搅即可。
04.什锦素饺子
食材准备：胡萝卜 1根、木耳 适量、芹菜 适量、鸡蛋 5个、莲菜 两节、生抽 4汤匙、耗油 3汤匙、花椒粉适量、盐 适量、花生油 适量、香油 适量、小葱适量、鸡精适量、粉丝一把、香菇适量；
做法步骤：
1.将干香菇，木耳，粉丝泡发。所有的食材洗净后，剁碎，莲菜是过水剁碎。
2.然后把所有的食材放调料，拌匀即可。
05.津味全素饺子
食材准备：豆芽菜 100克、香菜 100克、白菜 100克、香干 2块、油条一根、红粉皮 一卷、木耳干 20克、黄花菜干 10克、酱豆腐+汁大块 2大块、芝麻酱 3勺、色拉油 适量、盐 适量、味精 适量；
做法步骤：
1.将肉芽菜洗净，两边去掉，切末。香菜、白菜、香干、油条、红粉皮，分别切末。木耳，黄花菜用水泡发，清理干净切末
2.把所有的切末食材放在大一点的容器里
3.芝麻酱用香油搅拌，可以拉丝为更佳。酱豆腐，需要有汁。将酱豆腐和汁，一起放到芝麻酱的碗中，搅拌成汤汁，可适当加水
4.先将芝麻酱和酱豆腐搅拌好的酱料倒到馅料里面搅拌均匀，然后根据口味加盐进行调味，注意！由于要沾腊八醋吃，所以不要太咸。
06.荠菜素饺子
食材准备：荠菜500克、干香菇10朵、香干4大块、黑木耳1小把、生抽4小匙、素蚝油或素鲍鱼浓汁2小匙、盐5克左右；
1.荠菜焯水，沥干水分后，捞出剁碎，干香菇提前泡开，沥干。黑木耳泡开洗净，水里煮会儿更软。沥干。
3、香菇、黑木耳、香干分别切碎。
3.油多些，下香菇丁炒香，加入生抽、素蚝油，拌匀小火煮一会儿入味。晾凉。
4.荠菜、黑木耳、香菇，放盐拌匀，尝味(稍咸一点才合适)。再加入香干丁(自带咸味)拌匀即可。
07.韭菜鸡蛋馅饺子
食材准备：鸡蛋4个、韭菜半斤、家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒、料酒（10克）2茶匙、香油（5克）1茶匙、油（15克）3茶匙、姜末1茶匙；
食材准备：
1.韭菜洗净后切碎，鸡蛋打入碗中搅匀成蛋液，滴入2滴油搅匀
2.锅烧热后放油烧至五成热，将鸡蛋液倒入锅中用锅铲或筷子划散，炒成云朵状，定型后盛出备用
3.将鸡蛋趁热剁碎置于碗中，加入姜末、料酒和家乐老母鸡汤口味浓汤宝一起搅拌，直至浓汤宝没有明显大颗粒
4.待浓汤宝和鸡蛋充分融合后，加入韭菜、香油拌匀，制成馅料即可。
08.西葫芦杏鲍菇素馅饺子
食材准备：西葫芦两个、杏鲍菇一个、胡萝卜一个、面粉500g、盐适量、葵花籽油适量、香油少许；
做法步骤：
1.西葫芦，胡萝卜切碎，米粒大，用盐腌制20分钟左右后，除去部分水分。
2.杏鲍菇切碎，杏鲍菇不需要杀水，保留原味。
3.将准备好的馅料拌在一起，根据口味加入油，盐，香油，也可加其他调味料，或加酱油少许搅拌匀即可。
09.黄瓜鸡蛋馅水饺
食材准备：小黄瓜6根、鸡蛋3个、火腿肠一根、木耳适量、植物油适量、芝麻油适量、盐适量、面粉适量、虾米适量；
做法步骤：
1.黄瓜洗净，然后刨成细丝，撒盐把水分逼出来。
2.炒鸡蛋，把炒好鸡蛋切成比较小的丁，火腿肠切成小丁，黄瓜挤出水分，攥成团子之后切成沫，泡发的木耳洗净切沫，然后把鸡蛋，木耳，黄瓜，虾米，火腿肠混合到一起，加上适量食盐，这里食盐要少放，把握不好可以先少放点，边放边尝，然后加上少量的香油提味儿，馅料就做好了。
10.莴苣素水饺
食材准备：莴苣 2根、胡萝卜 1根、木耳 若干、鸡蛋 4个、葱姜碎 适量、盐/油/芝麻油/花椒面/耗油/白糖适量、粉丝适量；
做法步骤：
1.莴苣去皮切片开水烫一下剁碎攥干水分，胡萝卜、木耳剁碎，鸡蛋打散炒熟剁碎。
2.放入葱姜碎，粉丝，及其他适量调味料，搅拌均匀。
11.玉米胡萝卜馅饺子
食材准备：口蘑或平菇500g、胡萝卜1个、香菜5棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜1块；
做法：
1.胡萝卜擦丝挤水，青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，口蘑、香菜、姜，切碎末；
2.喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。
12.韭菜豆腐馅！
食材准备：春韭菜 400g、老豆腐 400g、鸡蛋 6个、香葱 3根、生姜 3片、香菜 50g、盐 8g、生抽 10g、芝麻油 10g、鸡精 3g；
做法步骤：
1.韭菜切碎，老豆腐切丁，葱姜香菜切碎。.鸡蛋加多一点的油炒熟铲碎。
2.把所有食材混在一起，调入调味料，拌匀即可。
13.至尊素饺子馅
食材准备：鸡蛋3个、小虾米2两、胡萝卜2两、香菇2两、小香葱2两、西芹3两、小茴香3两、盐2平调味匙、鸡精2平调味匙、十三香3平调味匙、香油3平调味匙；
做法步骤：
1.小香葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香，洗干净切丁。鸡蛋搅打均匀，下锅炒熟，切丁。
2.热锅冷油（油能平铺锅底），依次放入小葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香、鸡蛋、小虾米（小葱翻炒两下再放其它食材）。
3.加入盐、鸡精、十三香、香油，翻炒一分钟出锅（不要超过一分钟，不然蔬菜会出水，口感不好）。
14.鸡蛋豇豆素饺子
食材准备：鸡蛋 1个、豇豆 6根、葱 适量姜 适量、花生油 适量、蚝油 适量
做法：炒鸡蛋并捣碎，豇豆焯水、晾凉切小丁，葱、姜切末，拌一小勺花生油，两小勺蚝油，拌匀即可。
15.胡萝卜杏鲍菇素馅饺子
食材准备：杏鲍菇 两根、胡萝卜 1根（小）、鸡蛋 6个、木耳粉条、大葱 一段、虾仁 依个人口味、盐 少许、鸡精 少许、花生油 少许；
做法：把各种食材切成细碎，鸡蛋炒熟，也切成细碎。所有食材混合均匀，调成馅即可。
鲍鱼饺子，味道好吃，营养丰富{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b0750000bud134ka1313un3l13cg","duration":167.044,"width":640,"height":360,"file_size":1005,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/f8a3ffc5be00462382ea53cf9f9ff962","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":167.044,"file_size":10435313,"w":640,"h":360},"normal":{"duration":167.044,"file_size":10435313,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
9月，抓紧吃“秋天之一鲜”，鲜嫩营养，食用期短，包饺子真鲜美进入9月后，有一种蔬菜，是特别令人期待的美味，堪称“秋天之一鲜”，它就是深受大家喜爱的秋季时令蔬菜“韭菜苔”。初秋的韭菜苔嫩而鲜美，满满的秋天气息。韭菜苔是韭菜开花后的嫩茎，色泽翠绿，质地鲜嫩，富含维生素C、维生素K、叶酸和纤维素等营养成分。它的味道鲜美，带有浓郁的韭菜香气，是秋日餐桌上的一道亮丽风景。
韭菜苔不仅可以用来 *** 饺子馅，还可以炒、煮、拌等多种方式烹饪。它的独特香味让人回味无穷，成为了秋季美食的代表之一。
与韭菜苔一同出现在秋日的还有杏鲍菇。杏鲍菇是一种菇类，它的外形酷似鲍鱼，因而得名。杏鲍菇肉质鲜嫩，富含蛋白质、纤维素和多种维生素，如维生素B、维生素D等，同时含有丰富的矿物质。
杏鲍菇的独特风味使其成为了秋季美食的宠儿。它可以炖汤、炒菜等多种烹饪方式，都能展现出其香醇滋味。无论是单独食用还是与其他食材搭配，都能带来一种独特的口感和味道。
虾干，又被称为虾米，是一种经过晾晒或烘干 *** 而成的虾类食材。虾干呈褐色，质地坚韧，富含蛋白质和矿物质，同时具有浓郁的虾香味。它是许多亚洲菜肴中的重要调味料，也是秋季烹饪的一大宝藏。
虾干可以用来提升菜肴的风味，增加鲜香味道。它可以炒、煮、烹调成酱料等多种用途，为秋日的餐桌增色不少。
推荐食谱：韭菜苔三鲜馅饺子
现在，让我们来分享一道美味的韭菜苔杏鲍菇虾干鸡蛋馅饺子的 *** *** 。这款饺子将秋天的三种美味食材巧妙融合，味道独特，令人回味无穷。
所需食材：韭菜苔、杏鲍菇、虾干、鸡蛋、饺子皮、食用油、酱油、盐、生姜、香油。
*** 步骤：
1. 将韭菜苔洗净，沥干水分，切成碎，杏鲍菇洗净，放入开水锅中，焯一下水，然后捞出过凉，切成小粒，虾干洗净，用开水泡软，鸡蛋打入碗中，加盐打散，上锅炒熟炒碎备用。
2. 取一个盆，将韭菜苔、杏鲍菇、虾干、鸡蛋，装入盆中，加入适量的姜末，加入适量的盐、酱油、香油和食用油，搅拌均匀，调成菜馅。
3. 取一张饺子皮，放入适量的馅料，然后包成半月形或花朵形状的饺子，在包饺子的同时，烧一锅水，将水烧开后，把饺子放入水中煮熟，至饺子浮起，即可捞出。
这道韭菜苔三鲜馅饺子不仅美味，还融合了秋天的之一鲜食材，为秋日的餐桌增色不少。每一口都是满满的秋天味道，让人陶醉其中。
在秋天，不妨亲自动手 *** 这道美味的饺子，感受秋日的丰收和美食的魅力。秋天之一鲜的韭菜苔、杏鲍菇和虾干，将为您的餐桌带来满满的幸福滋味。不仅满足了味蕾，还让秋日的生活更加丰富多彩。
养生黑饺子吃过吗？教你8种饺子的做法，总有一种你没吃过！养生黑饺子
材料：普通面粉500克,水250ml，墨鱼600克，肉末250克，墨鱼黑汁12克,韭菜250克，生姜末10克。
做法：1. 将墨鱼洗净去皮,取墨鱼黑汁,然后将墨鱼肉切成末,加入肉末、姜末及适量的盐、黄酒、胡椒粉拌匀,放入冰箱冻50分钟.
2. 将面粉、水、墨鱼黑汁一起揉成面团，饧发10分钟。
3. 将面团擀成饺子皮，包入馅料。
4. 下饺时在水中放入3-5片的生姜及适量的葱断，倒入黄酒15ml。其他和平时煮饺子时一样的。
养生黑饺子
海米白菜饺子
材料：饺子粉，肉馅，白菜，油，韭菜，姜，海米，盐，水，鸡精，花生油，五香粉
做法：1.饺子粉与温水按2：1的比例和好，放点盐，这样调出的面有筋 和好的面醒1个小时。
2.海米泡好剁细，姜剁末，肉馅加入酱油、鸡精、五香粉、花生油、香油，搅拌均匀 。
3.到包的时候放入切好的白菜和韭菜以及海米和姜末，本来想只用白菜的，因为老爹爱吃韭菜，就切了一点韭菜进去，提提味道。
4.包好的饺子更好能快点下锅，因为白菜爱出汤。
海米白菜饺子
虞姬美人饺
材料：:1 虞：鲅鱼2条；姬：鸡胸肉一块。哈哈。
2韭菜一把，和好的白面，
3 用热水泡上一碗花椒粒水。
做法：1、鲅鱼去刺：用刀片下来肉，然后用手摸一遍有刺没有。
2、鸡肉，鲅鱼，带皮生姜，大葱，放在菜板上剁馅子，一会就好了。
3、然后加盐，生抽，酱油，料酒，色拉油，戴手套，开始搅拌吧，
注意，盐稍微多一点，加菜的时候就不放了。
4、搅拌一会，就放里面一些花椒水，如此，三次，这个馅子就很鲜美了。
5、剁韭菜。放到肉馅子里面再拌匀。擀皮，包饺子了。
6、煮饺子。也是，之一次下完饺子之后，开锅了，加一碗水，煮；再开，再加水，煮；总共3次即可。
虞美人饺
港式煎饺
材料：五花肉，料酒，鸡蛋，淀粉，橄榄油，香油，海盐，胡椒粉，葱姜末，罗勒叶碎，鲣鱼料，泰国鱼露，瑶柱鲍鱼汁，芝麻
做法：1、五花肉去皮切条再切丁剁成肉糜，加料酒、鸡蛋、淀粉、橄榄油、香油、海盐、胡椒粉、葱姜末、新鲜罗勒叶碎、鲣鱼、泰国鱼露、瑶柱鲍鱼汁搅打粘稠。搅打的时候加一点点水，要边搅打边加，这样饺子就会有汤汁。
2、然后就可以包了。
3、包好后放平底锅，加油、加点水，水里放一点点的淀粉，这样煎出的饺子底层会脆脆的很好吃，水要淹没1/3饺子。
4、盖上锅盖，中火煎至水开，再小火慢慢焖一会至水干见油，撒上芝麻和香葱再煎一会即可出锅装盘。
5、蘸上醋和老干妈辣椒酱糖配制的蘸料就可享用了！鲜美无比的煎饺，一口下去还有汤汁呢！收
港式煎饺
黄金蛋饺
材料：鸡蛋液，肉馅，食用油
做法：1.在勺子上刷上一层食用油
2.把适量的鸡蛋液倒入勺子，转到勺子，让鸡蛋液均匀的沾上勺子上
3.勺子底部的蛋液可以厚一些，太薄肉馅容易露出来
4.等蛋液基本凝固就可以放肉馅了
5.把蛋液两边对折
6.很快就做好了两盘，可以蒸熟再吃，也可以打火锅，下面条，随你哈
黄金蛋饺
三鲜饺子
材料：主料：鲜肉馅300克，虾仁200克，葱花15克，冬笋500克。调料：盐，味精，蛋清，生粉适量(虾仁上浆时用)
做法：1、冬笋烫熟切粒，上过浆的虾仁用生粉上浆；
2、上述材料与肉馅混合，加入调料拌匀即可。
3.用饺子皮包裹，即可。
三鲜饺子
刺五加馅饺子
材料：刺五加，碎末，肉馅，葱末，姜末，油，盐，酱油
做法：1.刺五加叶子洗干净
2.用沸水焯一下
3.刺五加切碎末，肉馅，葱末，姜末。
4.加油.盐.酱油，顺一个方向搅拌
5.用饺子皮包裹，即可。
刺五加馅饺子
什锦饺子
材料：馅料：茭白2只、豆腐干50g、香菇（水法）25g、肉末250g、韭菜100g。
麦粉：麦粉500g、清水250ml、盐少许。
做法：（1）香菇、肉末、茭白小丁、豆腐干小丁、韭菜切碎拌匀加入适量的黄酒、盐、麻油也拌匀腌1小时。
（2）麦粉、水、盐揉匀，醒发一小时。
（3）做好的可以汤饺、煎饺、蒸饺或放在鸡汤里煮即可。
什锦饺子
小伙伴们get新技能了吗？如果你喜欢美食，喜欢料理和想要不断地提高自己的厨艺朋友，可以关注小编。每天更新，让你发现食物不断的烹饪 *** 和好吃秘籍。推荐文章多吃这些菜，能起到强肾、降血压、增强抵抗力的作用
麦香鲍鱼
创新菜品：鲍鱼搭配小麦，做法新颖，营养丰富。
原料：
500克鲍鱼(10头)、100克小麦、30克青红尖椒、300克鲜汤、10个窝窝头、30克自制酱香料、5克料酒、适量盐、5克鲜味酱油、5克姜、5克香料油
做法：
1、鲍鱼洗净，切丁，用汤、料酒、盐，煨入味。小麦泡软，煮熟备用。
2、油锅烧热，下油烧热把小麦炸一下。锅洗净，下油烧热，放青红米椒酱炒香，下入鮑鱼、小麦。
3、用自制酱香料、料酒、盐、鲜味酱油、姜和香料油调味。把窝头蒸热，分料装盘上桌即可。
*** 人：刘和平 青岛川菜馆川湘菜主厨
炒锅生啫鲍鱼鸡
更好选用广东的湛江鸡，这样整道菜的味道就更加香浓有味道。加入鲍鱼还可以让菜品更有鲜味。
原料：
半只约800克湛江鸡、6只8头鲍鱼、10克油、5克生粉、10片姜片、50克干葱、50克蒜、10克生抽、少许盐、5克鸡粉、5克糖、20克蚝油、适量花雕酒
做法：
1、将鸡肉斩件，鲍鱼清洗干净，用盐、鸡粉、糖、蚝油、生粉调味约20分钟。
2、烧红砂锅，把姜葱蒜爆香，先放入鸡件小火炊10分钟，之后再放入鲍鱼炊3分钟。起菜前放入花雕酒调味即可。
*** 人：潘均亮 北京嘉里大酒店中餐行政总厨
翡翠松茸扒鲍鱼
原料：
150克松茸、6个鲍鱼、200克上海青、10克红椒件、适量香葱、适量姜片、500克鸡汤、3克盐、15克酱油、5克糖
做法：
1、将松茸飞水，加入鸡汤慢火煲制半小时备用。
2、活鲍鱼去壳，打花刀备用。香葱、姜片爆锅，加入酱油、盐、糖、鸡汤烩制收汁。
3、将上海青摆盘，放入松茸、鲍鱼，用红椒件摆盘即可。
*** 人：贾辉 独家记忆美食烹饪工作室主厨
石锅鲍鱼焗鸡
凉爽的秋季，香气扑鼻的石锅佳肴带来暖暖的爱意。煨制鲍鱼的时间不宜长，将肉质略微收紧入味即可，时间过久肉质容易老。鲍汁自行调制更好。
原料：
半只广东清远鸡、2只鲜活5头鲍鱼、10片姜片、100克干葱头、100克蒜肉、10克香葱白段、10克香芹段、10克香菜梗段、3块红柿椒块、盐、糖、2茶匙蚝油、1茶匙香油、1茶匙酱油、3克生粉、50克自制鲍汁、少许陈年花雕酒、适量汤
做法：
1、将鸡洗净砍件，吸干水分，加入盐、酱油、生粉腌制待用。新鲜鲍鱼洗净，用鲍汁加少量汤、蚝油煨制3分钟捞出备用。
2、不粘锅加热，放少量油，下鸡块煎至金黄盛起备用。
3、石锅加热，放少许油，依次下姜、蒜、干葱头、红柿椒块、葱白段、香芹段爆香，放入鲍鱼和鸡块一起炒制。
4、加入少许鲍汁，大火焖制片刻。加入香菜梗段，淋少许香油。最后大火在石锅盖沿淋上花雕酒，上菜即可。
*** 人：Louisxiao 北京美洲俱乐部粤菜主厨
百香果蒸鲍鱼
水果的酸甜配上鲍鱼的鲜味，入口肉质弹牙，一定要把剩下的汁一口喝掉。最后一颗颗百香果籽在嘴里爆开，精髓都在其中，别有一番清新。
原料：
10头大连鲍、5个百香果、适量葱花、适量红椒、适量滚油
做法：
1、大连鲍洗净，在背上开十字刀待用。百香果对半切开，去渣留汁。
2、将鲍鱼放入百香果内，淋上少许百香果汁，入锅蒸制断生即可。
3、撒上葱花，红椒，淋上滚油即可。
*** 人：胡志豪 why cooking厨艺生活体验馆烹饪教师
川味鲜椒鲍鱼
四川混合辣椒酱配鲍鱼，用腌辣椒汁泡沫装饰，味道新颖！
原料：
300克鲜鲍鱼、50克青二荆条、50克红二荆条、30克野山椒、10毫升藤椒油、适量香菜、适量柠檬汁、适量鲍鱼汁、适量辣椒豉油、适量玫瑰露酒、适量盐、适量蜂蜜、30毫升生抽、50毫升鲍鱼高汤、适量卵磷脂
做法：
1、鲍鱼高温过水捞出，浸冰水。将上述调味料混合均匀。
2、辣椒切碎，青二荆条可 *** 成烧椒口味更佳。鲍鱼均匀切片，拌入鲜椒汁，腌制半小时即可。
3、摆盘装饰。
*** 人：lucas luo Fairmomt chengdusous chef
鲍鱼爱上红烧肉
原料：
200克鲍鱼、300克五花肉、20克蒜子、20克干葱头、15克笋、6个荷叶夹、少许葱、少许姜、2颗八角、1小把花椒、2片桂皮、少许白芷、白糖1勺、蚝油、味达美酱油、3克鸡粉、白胡椒粉
做法：
1、带皮五花肉切成1.5cm见方的块，焯水，过油。鲍鱼打十字花刀焯水，干葱头中间一切二，蒜仔去根备用。
2、用白糖炒制成糖色。将葱、姜、八角、花椒、桂皮、白芷煸香后加入蚝油、味达美、糖色、鸡粉、白胡椒粉、水烧开，烧开后加入五花肉煲45分钟。
3、35分钟时，加入鲍鱼煲制跟五花肉一同成熟后，将鲍鱼一切二。
4、锅内放少许底油，加入改好刀的干葱头、蒜仔煸香，加入煲好的五花肉和鲍鱼用大火收至汤汁浓稠。撒香葱段出锅。
5、最后跟蒸好的荷叶夹一同上桌即可。鲍鱼要先打刀再进行煲制，煲制成熟后再一切二，如果先一切二的话鲍鱼会受热缩小。
*** 人：王长亮 济南万达凯悦酒店中餐行政副总厨
豆黄金鲜腐竹鸡汤鲍仔花甲汤
鲜腐竹营养价值高而且口感也好。融入鸡汤的鲜 *** 滑，质感实在回味无穷。亲民的食材碰撞海鲜！提升了整个菜品的卖相和利润空间。大家不妨试试！
原料：
200克豆黄金鲜腐竹、200克花甲、1只鲍鱼、350克鸡汤、2个小米辣、3克香葱段、15克泡姜片、40克白醋、3克白糖、2克胡椒粉
做法：
1、白糖、腐竹、花甲和鲍鱼分别焯水。菜籽油煸小米辣、香葱段和泡姜片。
2、烹入加入鸡汤炖，开锅即可无需多炖，出锅前撒胡椒粉。
*** 人：李向阳 九阳健康厨房体验馆主厨
八鲜渡玉桥
海鲜和鲜蔬的结合利用六月鲜弥补海鲜失鲜。主料鲜嫩，注意火候的掌握，特别是海肠。
原料：
2只北极贝、1只鲍鱼、2只鲜虾、3根海肠、适量芦笋、4只荷兰豆、适量黄彩椒、适量红彩椒、1个香菇、3克味达美六月鲜、适量XO酱、少许糖、少许胡椒、少许鸡汁、适量鸡油
做法：
1、主辅料洗净改刀。
2、先将芦笋焯水，然后摆造型。
3、将主辅料焯水断生。起锅加油放料头，加入XO酱炒香，加入主辅料，放六月鲜和调味料调味，翻炒均匀，勾芡，淋鸡油，出锅装盘即可。
*** 人：魏紫星 宅人雅厨总厨
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