夹饼，济宁人最喜欢吃的小吃，在济宁无论高档写字楼还是民间小巷都能看到它的身影，它的更佳拍档是一杯豆浆
夹饼产生于上世纪九十年代中期。因早期是将油炸羊肉串夹入中间切开的火烧式面饼中而得名。后来济宁人 又发挥了创造力，圆圆的烤饼用小刀从中间片开，然后加入油炸的里脊、羊/鸡肉串、火腿、鱼排、鸡蛋、豆扣、豆腐皮、鱼/鸡/牛排、蔬菜等等，再抹上辣椒、甜面酱、咸面酱或番茄酱，撒上孜然粉和芝麻，最后再放上一片生菜，海带丝或者碎馓子，因其味美、价廉，夹饼已遍及济宁市大街小巷，并迅速传向了济宁周边地区。
记得05年在济宁上学时夹饼是我们学生党最常吃的小吃，主要原因就是实惠，那时候是夹鸡排或鱼排然后放个鸡蛋才1.5元，现在是花样繁多，同时价格也上涨了不少，在街上吃个夹饼一般至少需要5元
大多数卖夹饼的是用油炸菜，当然也有小部分用铁板的，给我印象最深的济宁夹饼就是一个四十岁左右的大叔，他只做铁板鱿鱼夹饼，有鱿鱼头、须等，配合白菜、木耳、茼蒿等一些青菜夹入并内，而这位大叔的价格十分公道 别人5元时他的大约3元就可以夹一个，口味很棒
现在夹饼除了菜的种类增加花样，饼也有新花样，之前大多数是火烧式烤熟的那种，现在有油炸饼、烧饼、单饼，当然单饼式的其实很像其他地区吃的卷饼，而这种单饼不同，有机器烤的和手工的，手工单饼式用炉子 一个个摊的，本人更喜欢吃手工的
夹饼，济宁人的更爱 济宁小吃的代表，来济宁，我请你吃夹饼，外加一杯豆浆，嘿嘿
说到油炸串串夹馍相信大部分人都吃过，这个近几年热度上升非常快的特色小吃，是当之无愧的夜市小吃中的销量之王，如果你也想自己摆摊挣个生活费，下面就跟着饭特香的张老师一起来学习这个油炸串串夹馍的做法教程及配方
首先做一个油炸串串夹馍粉料：熟黄豆250克，熟花生200克，熟芝麻50克，香草两克。小茴香三克，八角一个，桂皮两克，陈皮三克，草果一个。将所有配料放入干磨机中，将它磨成粉末，磨成细粉以后拿出备用。
将磨好的粉料倒入托盘中，花生、芝麻里面含有大量的油脂，所以加热以后会产生小疙瘩。将小疙瘩搓开搓散，接下来进行调味每500克的粉料加入盐50克，鸡精味精各15克，再次把它搅拌均匀，底料就调制好了。
串夹馍一般分为两个口味，一个是五香，一个是麻辣。咱们把打好的底料分成两份。各250克，麻辣加入朝天椒20克，孜然20克，辣椒面20克，花椒七克。五香味加入孜然粉40克。再次把它搅拌均匀。
接下来就开始炸菜了，蔬菜类可以根据自己的喜好随意搭配。炸制油温烧到160度。来点油，将粉料搅拌一下，油不能太多，把它搅拌成糊状就可以了。
将饼放入锅中。炸上色后，捞出沥一下油，将串好的菜放入油中，再炸一下。炸好后捞出沥一下油，自己喜欢吃哪个口味，放入哪个口味调料中.
接下来打一个鸡蛋，将炸好的鸡蛋捞出，炸好的菜上面刷上酱料。将炸好的饼从中间分开，给上面刷上一层，将里面加上炸好的菜。用剪刀将菜剪碎，最后加入炸好的鸡蛋，然后放入袋中，油炸串串夹馍就 *** 好了。
今天这个油炸烧烤夹馍就 *** 完了，你学会了没有？评论区留言，咱们下一篇文章再见。
我最喜欢的济宁小吃——夹饼作为一个地道的济宁人，我对济宁的各种小吃再熟悉不过。
我经常吃的有甏肉干饭、夹饼、糁汤、馓子，我最喜欢、吃的最多的还是夹饼。
好吃的夹饼一定得是素的发面饼做口袋，刷上酱，里面放上炸过的鸡蛋、肉类、青菜等，再撒上些芝麻或花生碎、调味料，咬上一大口，唇齿留香，超满足；也有少油版的夹饼，夹在里面的菜是提前炒熟的，做夹饼的时候在铁板上加热一下，也很好吃。
之一次吃夹饼是读初中的时候，离家比较远，而食堂的饭菜口味一般，校门口的夹饼摊便成了我们“改善”伙食的好去处。夹饼摊的主人是附近的村里人，特实在，大大面饼，夹上炸鸡蛋、土豆、豆苗等，作为一个食量很大初中生，也能吃的饱饱的，而且只要一块钱，又便宜又实惠。后来，高中住校，大学在外地，很少再能吃到夹饼了。再后来，在外地看到一个夹饼店，不过饼是油炸过的，吃不出菜的味道，便再也没吃过了。
毕业后，回到家乡工作，再次吃到了正宗的夹饼，从此，夹饼再次进入了我的菜单。
早上，不想吃食堂的时候，就去买个夹饼，主食、鸡蛋、青菜都有了，满足了早餐对热量和营养的需求；中午不知道吃什么饭时，夹饼就是首选。
小小的夹饼，极大地满足了我这济宁人的胃，也成了我生活的一部分。
汕尾地摊式鸡蛋汉堡，外脆里香，价格优惠，口味丰富让你欲罢不能"众里寻它千百度，慕然回首，那美食却掌握在自己手中。爱美食、爱探店、爱做早餐的二胎90后宝妈。大家好我是珠珠。"
在汕尾晚上的时候，你走在人来人往的街道，你就会看到道路两旁会有很多推着小车，里面架着一口小煎饼，前面还摆着各种其他配料，小车上写着"某某家鸡蛋汉堡"。
这类的中式汉堡无论从口感还是到味道绝对不输麦当劳或是肯德基的西式汉堡。中式汉堡既接地气，价格又实惠。
说到为什么这些中式汉堡小车为什么只在晚上出现，那是因为那时限制摆地摊，白天摆会人带车被抓，现在摆地摊合法了，我想很多中式汉堡小车老板都会喜大普奔吧。这样不仅拉动了周边的经济，让我们都能有这个口福！
我们先来说说这个中式汉堡，即鸡蛋汉堡，它主要食用鸡蛋、面粉 *** 的一道小吃，鸡蛋汉堡的口味独特，味道别具一格，物美价廉。很受年轻人、小朋友们的青睐，一般是在街口小摊车上出售，是自济宁夹饼，湖北肉夹馍之后的又一亮点。
我们接接下来看看它的食谱吧！
材料：
玉米淀粉250g、低筋面粉75g、泡打粉2g、糖25g、盐2g、玉米油、15g、水500g、调好味道的肉馅、其他蔬菜
做法：
1.先要拥有一个当饼锅，四周抹点油
2.提前调好肉馅、备好蔬菜配料、把玉米淀粉和低筋面粉、泡打粉、糖盐混合均匀，加入适量的水，让面团呈流动的状态即可
3.开始做鸡蛋汉堡，现在周围刷上油，打入鸡蛋，煎它
4.入肉馅，均匀铺平，倒入一层面糊，煎熟后，翻转
5.翻转一面之后，倒入面糊，把鸡蛋和面糊一起继续煎，来回翻面，直到表面金黄即可。
提示：
面糊配方：1.用玉米淀粉可以让面糊煎出来非常脆
2.水量不一定是500g，只需要把混合面粉调出流动的状态即可
在汕尾，有一条街全是小吃；里面就有好几家这样的小商贩，每一家都会有自己独有的特色配料和酱汁。鸡蛋汉堡之所以那么受年轻人和小朋友的喜爱，我想原因在于汉堡内容丰富，价格优惠，可以用一句成语形容：麻雀虽小，五脏俱全。
家里有两个小学生的，早餐就更不能凑合了！ 经常听朋友说家里的孩子挑食，这不吃、那不吃，饿着肚子就去上学了！想一想，也是够头疼的！还好我家两个小学生每天多少都会吃一点，不管怎样，总不会饿着。
这些年为了家人吃早餐，我也是尽力了。从不会做饭的小白，到现在早餐随便做都能摆一桌，也是费了我不少心思的。不管是大人还是孩子，想让他们习惯吃早餐，还得想办法努力培养这个习惯才行。每天换着花样做，不怕他们挑食。来看看我都做了些什么吧！
早餐一：玉米豆浆、水煎包、拍黄瓜、小番茄、煮鸡蛋。
早餐豆浆不能少，我用了黄豆、黑豆、甜玉米粒一起放进破壁机里玉米豆浆，颜色虽然有些暗，但是口感微甜，很是不错。用来搭配水煎包刚好。
我们家人都很喜欢吃水煎包，也是我们老家的一种吃法，发面的，底部焦脆，特别好吃。提前揉了一块面团，放到冰箱里发酵一晚。早上起来把准备好的馅料调味，给发好的面团揉均匀，擀皮，包成大饺子的形状，放到锅里煎1-2分钟，再加面水焖煮至熟，最后收干水份，包子的底部形成焦黄的脆底和冰花，就可以出锅了。
像水煎这样的主食，我一顿能吃六七个！我家两个孩子也都特别喜欢吃水煎包，各种馅料都可以，荤的素的，想包什么馅就包什么馅。提前做好准备，早上起来现包现煎，也不麻烦。
早餐二：牛奶、红薯豆浆、炒蛋三明治，蔬菜鸡蛋随便拼！
早餐饮品除了准备了红薯豆浆，还准备了牛奶，可以让孩子有选择权。如果只准备一样，孩子可能不爱吃，就不想吃了，但是有两到三样，可以从中选择，孩子们就会有兴趣了。
主食安排了三明治， 大部分孩子都很喜欢三明治当早餐主食，对于家长来说，做起来也省事，提前准备好面包，可以自制也可以买现成的面包片，早上准备好各种食材，用三明治机一夹就行了。甚至没有三明治机，也可以做成开放式三明治或者不封边的三明治，都很不错。
我做的是封边的炒蛋三明治，也是我家孩子特别喜欢的。用的面包片是我自已做的南瓜面包，低糖无油更健康。把做好的面包切成片，两片面包中间夹上生菜、芝士片、炒蛋、番茄，再用三明治机加热2-3分钟，四圈封了边更容易切， 早餐每人来一份，简单易做又好吃。
早餐三：南瓜扇贝夹饼、小酥肉、青椒木耳炒鸡蛋、盐水花生&毛豆、牛奶。
早餐饮品准备了纯牛奶，现在天气冷了，早餐牛奶不能喝凉的，要加热后饮用才更舒服，也可以给牛奶搭配一些健康的营养麦片。
准备了小酥肉，半成品小酥肉用空气炸锅炸的，200度10分钟即可，用空气炸锅可以适当控制一下油量， 外焦里嫩，夹在主食里也挺好吃的。
准备的炒菜是青椒木耳炸鸡蛋，先将木耳泡发，再放开水锅里焯熟，切碎，和切碎的青椒、鸡蛋、盐一起混合均匀。炒锅上火烧热，放食用油，再倒入青椒木耳蛋液，炒熟即可。
南瓜扇贝夹饼是每年这个季节都要做的，蒸了一块南瓜，取180g熟南瓜和250g面粉、2.5g发酵粉揉在一起，不用加水，揉成面团，冰箱冷藏发酵一夜，早上起来后再次揉成面团，分成小面剂，做成扇贝的模样，醒发7分钟后用速蒸锅蒸15分钟，软软的很好吃，用来夹菜或者夹肉都很赞。
南瓜本身含水量比较大，又香又甜，蒸熟以后做面食，孩子们都很喜欢。
早餐四：牛奶、玉米&红薯、煎蛋、小蛋糕、快菜炒黑椒鸡胸肉。
家长们早上不想起床也是常事儿，偷懒也能轻松安排早餐。比如家里准备了牛奶和蛋糕，早上只需要热一下牛奶，摆上蛋糕就可以了。
如果还有富裕时间，就可以煎鸡蛋，炒个快手菜。我家两个灶台，一个锅煎鸡蛋，一个锅炒菜都是常事儿。炒菜不能选择复杂的，简单的蔬菜搭配即食鸡胸肉，好吃又好做，重要的是节省时间。
像玉米和红薯这样的主食，可以提前一晚放到蒸锅里，设置好预约时间，早上起来，刚好蒸熟，一点也不会占用早上的宝贵时间。
早餐五：肉龙、黄瓜拌木耳、番茄鸡蛋汤、蛋糕。
黄瓜拌木耳也是我家常吃的凉菜之一，虽然早上有点冷了，但只要别的食物是热的，搭配点凉菜也没问题。像黄瓜和木耳的口感都是脆嫩的，炒或者凉拌都很好吃。
番茄鸡蛋汤也没什么难度，口感鲜香微酸，非常开胃， 我也经常用这种汤做面疙瘩，也很受孩子们欢迎。
早上想吃肉龙，可以提前蒸出来，第二天早上加热。也可以像我一样，睡前揉好面，放到冰箱里冷藏发酵，一早起来现蒸肉龙。我在肉馅里放了少许大葱，低盐酱油调味，搅拌均匀备用。发好的面团揉均匀，擀成长方形，再铺上肉上，卷起来，醒发5-10分钟以后再用蒸锅蒸熟。
我感觉蒸肉龙比蒸包子省事，这一次蒸一根，能吃两顿了，没什么特别的技巧，肉馅香嫩可口，肉龙松软美味，大人孩子都爱吃的主食。
早餐六：蒸玉米&山药&紫薯、蒸海鲜饺子、煎鸡蛋、牛奶、橘子。
前面说了，我家早餐基本离不开电蒸锅，早餐时可以一锅蒸锅多样食物，花样多，家人有选择，多准备几样，总有自己喜欢吃的食物，也就不会饿着肚子出门了。
像玉米、山药、紫薯这样的粗粮，都是家里常备的，还可以有芋头、红薯、南瓜等等。另外饺子也是可以提前买好或包好，冷冻保存，早餐加热即可。
电蒸锅比较方便的就是可以预约，可以定时，有的还有保温功能。即使没有保温功能，速蒸也很方便，比早上起来用灶火蒸食物，方便多了。
像这种蒸饺，可以买，也可以自己做， 早上起来放到蒸锅里，几分钟就可以开吃，营养健康好吃，多省事啊！
早餐七：炒蛋、鳕鱼丸、蒸玉米、玉米肠卷、烤栗子、蛋挞、牛奶、奶咖。
周末不用上班上学，准备早餐的时间可以多一些，像烤栗子、蛋挞都可以安排上。秋天的栗子也特别好吃，只需要给栗子开个口，抹点油，放到空气炸锅里，200度烤15分钟，香软甜糯，非常好吃。
蛋挞皮是买的半成品，蛋挞液是自己调配的，只放了蛋黄、牛奶、白糖，搅拌均匀后倒在蛋挞皮里，用空气炸锅可以烤的时间短一点，想吃随时都能吃到真好。
剩下两个蛋清又搭配了两个蛋清炒熟，两个蛋黄单独炒熟，搭配鳕鱼丸、鸡肉串放在生菜叶上，颜色还挺好看的。
玉米肠卷是提前做的，用的玉米面和普通面粉混合的面团，发酵后搓成长条，卷了一根玉米肠在里面，醒发后蒸熟。
如果早上时间比较紧张，可以在周末或平时有空的时候，多做一些主食在冰箱里冷冻，早上只需要拿出来加热蒸透就可以了，这样能够节省很多早上的时间。
以上就是我家七天的早餐，虽然没有什么山珍海味，但这里的每一份早餐都是妈妈用心做的，家常味道吃得香，营养健康最重要！
很多时候，也不单纯是孩子挑食，而且花样少，吸引不了孩子。天气越来越冷了，尽量还是在家里吃得暖暖的，再出门吧！
油泡饼这么做，个个都能鼓大泡，厨师长分享和面技巧，夹菜更好吃您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！
导语：宽广的地域，造就独特的文化差异。这种文化差异体现在饮食文化上，也就形成了东西南北各地方的美食特色。对于以面食为主的北方人来说，“饼”绝对是餐桌上一个躲不过的话题。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
北方人爱吃面食，而面食的种类和风格也是多样化的。今天阿飞给大家分享的，是一个“油泡饼”的做法。只要掌握好和面技巧，炸出来的饼子个个鼓大泡。
【食材清单】：
主料：面粉
配料：青椒、鸡蛋、生菜叶
调料：植物油、食盐、鸡粉、十三香
【步骤一】：
先准备200克面粉倒入盆中，然后分开成两部分。一半加50克的开水烫下面，另一半面则用清水来和。用这种 *** 和出来的面，即柔软又不失劲道。加完水后，把两部分搅拌在一起，直到没有干面粉时，加入10克植物油掺匀，能让炸出来的饼更加酥脆。反复揉搓两分钟，等面团揉光滑以后，从盆中取出搓成长条，揪成大小均匀的面剂子备用。
【步骤二】：
在盆中均匀的刷上植物油，把面剂子在虎口处，先团成圆球再摁扁摆在盆中。然后在小面团上再刷一层植物油，增加面的柔软性。用锅盖盖住，密封饧面45分钟左右，让面筋松弛，增加面的延展性。
【步骤三】：
趁着饧面的时间，我们炒点菜夹饼吃。把青椒洗净去籽，切成丝后放入盆中。打入五个鸡蛋，再加入食盐2克、鸡粉2克、十三香1克多搅一会，把青椒和蛋液掺匀。
【步骤四】：
锅内烧油，油烧热后倒入蛋液。蛋液会快速定型，所以需要轻轻的翻动，并把鸡蛋炒散。翻炒大约2分钟左右，等青椒断生，蛋液全部凝固后关火，把炒好的青椒鸡蛋盛放在碗中备用。
【步骤五】：
45分钟以后，我们在案板上刷上植物油，取出已经饧好的面团。把面团摁扁，擀成半厘米左右的圆形面饼，取一个盘子，在上面均匀的刷上植物油，把面饼摆放在上面备用。
【步骤六】：
饼坯全部擀好以后，我们锅内烧油准备炸制。油温升至五成热，油面轻微冒烟时转小火，把饼坯放入锅中。饼受热后会逐渐浮起来，这个时需要我们多翻几次面，让饼均匀受热。随着温度的升高，饼会膨胀鼓起大泡，保持小火炸5分钟左右饼，表面呈金黄色时即可捞出。炸好的油泡饼非常的酥脆，我们把它摆放在盘中，切开一个夹上生菜叶和炒好的青椒鸡蛋，就可以食用了。
好了，这道焦香酥脆的油泡饼就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
关中夹馍小吃花样繁多，夹肉，夹菜，夹花干鸡蛋，夹咸鸭蛋，夹凉皮等，而馍又分多种，如：烧饼、锅盔、蒸馍，这几种根据 *** 工艺和面是否发酵，分为死面、半发面、发面馍，我们用老潼关烧饼来举例，现流行的老潼关肉夹馍烧饼为死面馍，当地大多数老潼关饼为半发面馍和少数的发面馍。这些馍又搭配不同的食物来夹馍，所以，关中的夹馍花样多且特色。
说的这里，我们在聊下馍所夹的菜品，有肉，有菜，有蛋，有肉和菜，有卤的，有炒的，有烤得，有油炸的，有蒸的，如：肉夹馍，油炸串夹馍，鸡蛋花干夹馍，烤菜夹馍，孜然肉夹馍，笼笼肉夹荷叶馍，咸鸭蛋夹馍，菜夹馍，鸡蛋花干夹馍，油泼辣子夹馍，肉臊子夹馍，里脊肉夹馍，烤肉夹馍，八宝辣子夹锅盔馍，条子肉夹荷叶馍，里脊肉夹荷叶馍……
如果您觉得肉夹馍贵或不想吃肉，又想吃到肉味，那么花干鸡蛋夹馍最合适，在西安花干夹馍往往开在小街道的商铺、城中村等，这里因为房租相对便宜，所以夹馍价格实惠一些，如：菜夹馍3.5元/个、花干夹馍4元/个、肉夹馍8元/个（这个价格便宜不，你们家附近价格咋样？），虽然位置偏僻，价格实惠，但是它们的味道往往是正宗的。
天宇也爱吃花干夹馍，平时会在买夹馍时和老板聊下花干的做法，按照多位老板的指点，整理了家庭版做法，介绍给大家。
*** *** ：
食材：烧饼/荷叶饼，猪前腿肉，花干，鸡蛋，豆腐皮，海带，土豆，干香菇，冰糖，干辣椒段，花椒，八角，香叶，葱姜蒜
调料：盐，十三香，鸡精，花椒粉，黑胡椒粉，生抽，老抽，香醋，料酒，耗油，油泼辣子
*** 步骤：
之一步：猪前腿肉，切块，泡清水中放适量葱，姜，料酒，提前泡半小时；泡干香菇；土豆去皮，切厚片，泡清水里；豆皮切宽条；海带切丝，泡清水里，花干用开水泡发半小时
图1.切肉
图2.土豆切后片
图3.花干泡发
图4.海带切丝泡清水
图5.香菇泡发
第二步：煮鸡蛋，鸡蛋凉水下锅，水煮开转中小火煮5分钟，关火焖五分钟，焖好将鸡蛋捞到凉水盆里，鸡蛋凉后去壳，备用
图6.煮鸡蛋，去壳，备用
第三步：捞出泡好猪肉，沥干水份，起锅烧油，凉油下冰糖，小火化开，下猪肉，翻炒上色，放香醋，下葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，花椒，翻炒出香味，放耗油，生抽，老抽，
图7.化冰糖
图8.炒肉放香料
图9.加调料，油泼辣子
第四步：加开水，快到锅沿，加十三香，花椒粉，黑胡椒粉，鸡精，料酒，盐，油泼辣椒，下花干，海带，土豆，香菇，鸡蛋，根据自己对颜色，味道的喜好，可以再加些生抽，老抽，耗油等调料，加好调料，再中小火煮半小时，越久越香
图10.加开水
图11.放调料，下备好花干，土豆，海带，豆皮，香菇，鸡蛋
第五步：将烧饼/荷叶饼加热，夹花干鸡蛋开吃
图12.夹饼开吃
要素：
1.煮花干时，同时煮些猪前腿肉，花干入味且香，口感软不糙
2.煮熟后，小火煮半小时或更久，味道更好
3.喜欢煮其它蔬菜，可将卤好的汤分锅，再和喜欢的菜一起煮
以上是花干鸡蛋夹馍的详细介绍，希望大家喜欢，如有不足留言指出，谢谢大家，喜欢话，麻烦您点赞，转发支持。
快手早餐鸡蛋夹馍，10分钟就能上桌，营养美味孩子超喜欢早餐吃什么？我一直觉得各种烙饼是特别适合早餐的面食，它可荤可素，有肉有菜又有碳水，营养美味，吃起来还特别有满足感，搭配上一碗汤，就是一顿舒服又营养的早餐了。很多朋友喜欢吃烙饼，但觉得和面特别麻烦，而且烙出来干巴巴的。
今天就分享一个特别简单的鸡蛋夹馍的做法，10分钟就能上桌，营养美味，大人孩子都特别喜欢吃。学会了这个 *** ，您还可以做各种馅饼，千层饼，肉夹馍……总之可以包或夹您喜欢的一切，简单快速又美味，保证新手也能零失败。
快手版鸡蛋夹馍的做法：
【材料】
手抓饼饼胚，鸡蛋，生菜叶，黄豆酱
【做法】
1、手抓饼饼胚提前从冰箱拿出来解冻软化。我是提前一晚从冷冻室放到冷藏了，这样早上就可以直接用了。
2、解冻手抓饼的时间先煎几个鸡蛋，洗几片生菜叶控水晾干。您也可以切点火腿、煎几片猪排等自己喜欢的食材。
3、将软化的手抓饼如图这样卷起。
4、从一头卷起，将尾部压在下面，成为一个小剂子，然后用手将剂子按扁。
5、表面撒点白芝麻，继续轻轻用手按压，将饼按压至合适的厚度。
6、电饼铛刷油，预热好后将做好的饼胚放入。油可以适当多放一点，这样烙出来的饼饼皮会更酥脆。
7、盖盖烙几分钟，至底面上色，将饼表面刷一层油，翻面继续烙几分钟，至两面金黄上色，用手轻按侧面，饼皮迅速回弹，说明饼熟了，出锅。
8、将饼从中间切开，抹上黄豆酱或者自己喜欢的其它酱料，放上鸡蛋和生菜叶，美味的鸡蛋夹饼就做好了。
怎么样，是不是特别简单？营养又美味，10分钟就能上桌，特别适合做早餐。您也可以根据自己家里的食材或喜好，夹点火腿、鸡排之类，会更加美味。因为手抓饼里有油，且在 *** 的过程中面已经醒透了，所以二次加工后烙出来的饼也会软软的，或者表面酥脆内里柔软，不会出现干巴巴很硬的情况，新手也很难失败。
用这个 *** ，您也可以在第5 步之后包上调好的馅儿，像包包子一样收口，然后用手轻轻按压成小饼状，烙成两面金黄就是营养美味的馅饼了。学会了这个 *** ，建议家里可以常备一些手抓饼，时间紧张的时候用来应急做各种饼是非常方便的。
关于济宁神吃——夹饼，你所不知道的事山东煎饼，济宁夹饼。提起夹饼，你一定不陌生，济宁当地人又称它为“仲尼饼儿”，圆圆的烤饼中间切开，加入油炸的鸡排、肉串、豆皮、蔬菜……刷上酱，撒上孜然和辣椒粉，美味就出来了。
但是小编还是要说，关于夹饼，你还有一些不知道的事。今天，发啦宝就给你带来一份最详细的“夹饼指南”。
关于夹饼，那些你不知道的细节
1、 一般来说，济宁夹饼里都有煎鸡蛋。铁板热油，味道跟自家煎的完全不一样！
2、 夹饼得名于上世纪90年代，起源是用火烧夹羊肉串。
3、 夹饼最初只有四种串：羊肉、鸡肉、火腿肠和豆卷，如今已经演变成为了圆饼加所有。现在夹饼中可以夹的东西越来越多。生菜、土豆片、鱼豆腐、甜不辣、豆腐卷，里脊...... 给夹饼摊的阿姨一个夹饼，她可以给你夹起整个世界。
4、 济宁地区有大量 *** 人，所以羊肉串夹饼至今保持 *** 。
5、 夹饼还有属于它自己的影视作品——《疯狂的夹饼》及其后续《夹饼传奇》等。
济宁最有名的几家夹饼店
夹饼的发展越来越丰富，每个摊点都有自己的特色，东家的羊肉串，西家的特制酱…..在济宁，要数知名，还要是这几家：
1、马驿桥夹饼
这家的知名度不言而喻，位置在核桃园。说起济宁的夹饼，不提马驿桥是不可能的。
2、西施夹饼
税务街的胡同里，王大姐在这里摆了十几年的摊，个人特别喜欢他们家的酱料，每次都要“多点酱”。
3、医学院门口鱿鱼夹饼
毫无疑问，特色是鱿鱼，来这家吃夹饼，必须要夹鱿鱼！一口咬下去，韧劲与新鲜冲口而入。
4、粉莲街交叉口的夹饼
这家夹饼也有些年头了，附近的居民是这里的忠实粉丝。吃这家的夹饼一定要辣酱啊，灵魂所在！
5、儿童乐园的铁板夹饼
有些朋友觉得传统油炸做法会太油腻，可以来这里尝试一下铁板的。
6、眼镜李夹饼
强烈推荐他家的手工鸡排、里脊、羊肉串等肉类！位于古楷园西边，在附近稍微打听一下就能知道。
7、三疯夹饼
位于一中旁边。这里是一中学子的更爱，来个黑椒肉排，藕排再加点黄瓜丝儿和生菜~完美！
济宁人一般都会在固定的摊点买夹饼，时间长了，夹饼摊的叔叔阿姨看你来就知道“少刷酱多放辣”。可以夹满世界的济宁夹饼，就这样夹起了无数的岁月温情与回忆。
我们去各地旅游，最向往的不仅仅是当地的风光，还有很多令我们赞不绝口的特色美食。来济宁，除了品尝各式各样的大餐之外，一定不要错过火遍济宁大街小巷的特色小吃——夹饼。它是用发面做成的圆圆的烤饼，里面夹上各种小菜做成。先用小刀从中间片开，然后根据自己的口味加入油炸的里脊、羊肉串、鸡肉串、火腿、鱼排、鸡蛋、豆扣、豆腐皮、鱼排、鸡排等等，再在烤饼的两面抹上辣椒酱、甜面酱等，再放上海带丝、土豆丝、生菜叶，最后再撒上点孜然粉、芝麻粒，美味的夹饼就做好了，那味道别提多香了。尤其是在外地上学的那几年，夹饼成了我最时常想念的美食。来济宁吧，一定不要错过咱们的当地美食——济宁夹饼，相信它绝不会让你失望的。
