餐桌上最有人气的家常菜之简易腌咸鹅蛋

鹅蛋用清水洗净，然后擦干，也可以放一个盆里晾干蘸一下用高度白酒，保持蛋壳所有部位都接触了白酒趁白酒在蛋壳上还没干，把鹅蛋在放了盐的碗里滚一下，保持蛋壳所有地方都沾上盐，我一次将鹅蛋放在一个罐子里，放在阴凉的地方就可以，大约两个星期左右就可以吃了鹅蛋放在锅里煮熟，用小火煮大概十分钟就熟了切开鹅蛋，一定要稳准狠快，看我的双黄咸鹅蛋就做好了，就米饭吃很下饭

桑叶煮鹅蛋，老一辈留给我们的土 *** ，很多人不知道，省钱又实用

尊敬的读者，感谢您莅临美食格物。随着春天的脚步临近，大地万物蓬勃生长，桑树迎来了新的一季，嫩绿的桑叶如春风拂面，令人心旷神怡。这嫩叶不仅是蚕宝宝们的喜爱，更是许多母亲在春季时为孩子准备的美味佳肴。桑叶初长时，鲜嫩诱人；而待秋霜覆盖，其药性更为深厚，有人言：“霜打桑叶是个宝，冬虫夏草比不了。”春季的嫩桑叶虽不能入药，然独具美味。

今日，我愿与您分享一款别致的美味，融合了桑叶与鹅蛋的精妙组合。首先，将新鲜采摘的嫩桑叶置于盆中，加入适量食盐、面粉和少许小苏打，注入半盆清水。轻轻搅拌，使水流沿着一个方向旋转，洗净桑叶表面的杂质。重复漂洗，确保干净无尘。

将桑叶轻取，轻轻控干水分。桑叶质地娇嫩，千万不可用力揉搓，以免营养流失。鹅蛋作为配料，与普通家禽蛋相比，体积较大，富含营养。但因烹饪技巧不当，往往带有腥味。我愿分享一道美味的鹅蛋做法。将鹅蛋清洗干净，打入碗中，轻轻搅拌，加入食盐、白胡椒粉和适量料酒，搅匀，蛋液备用。

平底锅中加热适量食用油，小火加热至四成热。将少许蛋液倒入锅中，待底面微凝时，轻轻卷起，以卷动作将表层蛋液与蛋皮紧密粘合。待卷状蛋皮形成后，继续倒入蛋液，反复操作至蛋皮定型。煎至金黄，待用。

而后，取一小砂锅，注入清水，加入食盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油、生抽和香油，将水煮沸后转小火。加入桑叶，炖煮片刻，使桑叶的香气融入水中。随后，加入煎好的厚蛋烧，继续慢火炖煮片刻。

这种炖煮后的美味让人忍不住联想到关东煮，内含菠菜蛋糕。如今，鹅蛋不再带有腥味，反而透出浓郁的桑叶香气。鹅蛋的细腻与桑叶的清香交织，令人回味无穷。若春日有幸获得桑叶，切勿错过，将其冷冻，随时尽享滋补。此法烹制的桑叶炖鹅蛋，美味滋补，既适合年长者，亦宜于孩童。珍馐美馔，正待宝妈们一试。

总而言之，桑叶炖鹅蛋是春季中的一道美味珍馐，不仅滋味独特，更兼具滋补之效。生活中的点滴创新，常能为味蕾带来别样的飨宴。珍惜春日时光，为家人献上这份美味，愿共同品味春天的美好。

每当春天的微风轻拂大地，万物复苏，桑树婆娑摇曳，新生的嫩桑叶展现出鲜绿的生机。这时，桑树的每片叶子都仿佛是大自然赐予的一份美味，不仅受到了蚕宝宝的钟爱，更引得众多家庭主妇纷纷将其用于春日美食创意。这些初茁的嫩叶，经春霜的滋润洗礼，更是药用价值倍增。

流传至今的古训说：“霜打桑叶是个宝，冬虫夏草比不了。”嫩嫩的桑叶虽未达药用标准，但独特的口感仍引人垂涎。今日，将桑叶与鹅蛋巧妙融合，烹制出一道美味佳肴，令人回味无穷。

首先，取得新鲜采摘的嫩桑叶，将其置于盆中。加入一勺食盐，一勺面粉，点缀一丝小苏打，然后倒入半盆清水。轻轻搅拌，使桑叶在水中舒展，清洗去尘埃。多次清洗，确保洁净。

桑叶待水分控制后，鲜嫩的质感尤为显著。而后，转而关注鹅蛋，这颗禽类蛋的特点在于其巨大的个头。鹅蛋富含卵磷脂等营养，然而其独特的腥味使得烹饪颇具挑战。因此，我们将为您呈现一道精妙的鹅蛋做法。

将鹅蛋轻轻清洗，打入碗中，用筷子搅散，加入一克食用盐、一克白胡椒粉，再撒上一丝料酒。这些调味料不仅使鹅蛋更加嫩滑，还有助于消除腥味。接下来，在平底锅中小火加热食用油，待油温适中时，将蛋液轻轻倒入锅中，待底部微凝时，将蛋皮卷起。如此反复操作，煎至金黄。

此时，引入另一精妙的环节。在小砂锅中注入清水，加入食盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油、生抽和香油，将水烧沸后调至小火。将桑叶加入，炖煮片刻，使其香气融入汤中。随后，将之前煎好的鹅蛋放入锅中，继续小火炖煮。

这种独特的 *** 方式，将桑叶的清香与鹅蛋的细腻相互交融，带来美味的同时充盈了营养。这道桑叶炖鹅蛋，仿佛是春天的一场韵味盛宴，散发着满满的生命活力。

松花蛋，鸡蛋，鹅蛋，溏心蛋，各种蛋类 *** 与技巧，惊艳你的餐桌

大家好我是厨坛人生，生活中我们特别在厨房做饭时，遇到的一些问题，煮蛋类时多久能熟呢？菜品做多久能熟呢？加工菜品时多久能熟呢？我们必须有个时间概念，掌握好时间火候，才能熟练操作，做饭你会得心应手，无需手忙脚乱，即能节省时间和成本，简单快捷熟练操作，最简单的煮鸡蛋7分钟到8分钟，溏心蛋无需煮太久5到6分钟，松花蛋煮8到10分钟蛋黄不会稀，煮时间太长会硬，时间短了蛋黄很稀，切也不好切粘刀，摆盘也不好看，弄的案板刀上那都是蛋黄，凉菜拌时还是要煮一下为好。

煮时间过了口感不好，煮到更佳效果口感Q弹，时间掌握恰到好处，这都需要经验与技巧，鹅蛋煮多久能熟呢？鹅蛋冷水下锅煮12分钟到15分钟即可成熟，溏心蛋怎么煮至才能溏心呢？4分钟到6分钟，一日三餐，不管做什么菜都得需要技巧，省时省力节约为目的，这需要长时间在厨房工作，慢慢摸索实践，长时间积累丰富的经验，你才能掌握时间与火候，做出来的饭菜恰到好处，作为一个厨房人员，要有时间观念，无论是蒸煮炒炖都是要把时间掌握好，提前把原料加工好，成品半成品，提前准备菜品，来客人不慌张，不匆忙，备好原料，洗、切，炒，拌，即可游刃有余，不管做多少菜也能忙的过来，都能把菜品做的好，让大家吃的开心，精益求精，吃着放心，一个在厨房工作的人，要把经验分享给大家。

松花蛋

松花蛋就是皮蛋，去壳皮蛋表面有一种松花一样的图案，也叫松花蛋，可以做皮蛋豆腐，姜汁皮蛋，烧椒皮蛋，擂辣椒皮蛋，凉拌松花蛋时，可以煮一下，也可以直接食用，蛋黄很稀，凉拌时更好煮一下，也可以去除碱味，杀菌，煮好放凉易改刀摆盘，口感也会更好，松花蛋煮多久为易呢？松花蛋冷水下锅水开小火煮8至10分钟即可捞出冲凉，去壳放凉改刀凉拌放入酱汁陈醋即可。

皮蛋豆腐

主料

内酯豆腐，皮蛋，酒鬼花生，小米椒，小葱，东古酱油，味精，陈醋，糖，辣鲜露，香油，辣椒油，香菜。

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1、内酯豆腐去除包装盒，切成片放入盘中，皮蛋切丁放在内酯豆腐上面，小米椒切圈，青杭椒切圈，香葱切粒，香菜切段，酒鬼花生拍碎待用。

2、兑汁水，东古酱油半汤勺，味精少许，陈醋半汤勺，辣椒露，香油，辣椒油，白糖少许，加入小米椒圈，青杭椒圈，搅拌均匀，淋在豆腐上，放入花生碎，小葱粒，香菜段即可食用。

卤鸡蛋

主料

鸡蛋1000克，八角2个，干辣椒3克，陈皮3克，花椒1克，香叶3片，桂皮5克，小茴香2克，白芷1克，食盐，生抽，老抽，冰糖，葱姜。

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1、鸡蛋洗净冷水下锅，水开煮7分钟煮熟过凉水去皮，葱姜切成片，锅中放入冰糖，加入水，色拉油，熬制糖色，冰糖熬化熬制变色，起烟，加入开水。

2、放入葱姜，生抽，老抽，放入桂皮，香叶，八角，干辣椒，小茴香，白芷，加入食用盐，下入鸡蛋，加入清水没过鸡蛋煮10分钟即可，连汤带鸡蛋泡制入味即可食用。

双椒小皮蛋

主料

小皮蛋1盒，杭椒，小米椒，东古酱油，陈醋，辣鲜露，味精，白糖，红油，香油。

***

1、小皮蛋去皮洗净，沥干水分放入盆中，杭椒洗净切粒，小米椒切粒，一起放入盆中待用。

2、盆中放入陈醋，东古酱油，辣鲜露，白糖，红油，味精，香油拌匀装盘即可。

小葱拌鹅蛋

主料

鹅蛋，香葱，香菜，小米椒，香菜，东古酱油，蚝油，陈醋，糖，辣椒段。

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1、鹅蛋洗净冷水下锅，煮15分钟关火，泡制一会冲凉去皮，用线绳把鹅蛋分成瓣摆盘，小葱切成段，小米椒切粒，香菜切段摆盘待用。

2、辣椒段炸油，放入东古酱油，蚝油，糖，陈醋少许搅拌均匀淋入盘中即可，如果吃溏心煮12到分钟左右即可。

溏心蛋

平时煮鸡蛋时，清洗干净，冷水下锅，水开小火煮7分钟即可成熟，去壳即可食用，溏心蛋煮多久呢？能达到更佳效果呢？煮5分钟，煮好放入冰水中冷却去皮，用开水放入八角，香叶，酱油放入去皮鸡蛋泡制一晚上即可食用。

蛋类是最家常吃的食品之一，也许每天都在吃，蛋类含有丰富的营养与价值，含人体所需要的矿物质和微量元素，深受人们喜爱。

糖醋鹅蛋怎么做？大厨教你一招，酸甜适口，焦香美味

很久以前人们认为多吃一些药会对身体有滋补的效果，后来才发现药物对身体有一定的危害性常吃不但不会滋补身体反而会让人添病减岁。于是药补不如食补的观点大行其道，有人还给这种观点取了一个好听的名字叫做食疗。蛋类当中有食疗效果的鹅蛋算是其中之一，营养上鹅蛋富含蛋白质和卵磷脂能增强抵抗力、提高记忆力。

（点击视频观看更详细）

疗效上民间也有不少以鹅蛋做药的偏方，看来这鹅蛋的功效也是不容小觑的。可惜鹅蛋虽然营养丰富还有一定的药用功效，但煮熟后味道并不太好。有人觉得腥气有人觉得清淡，和鸡蛋比起来要差上不少。

既然鹅蛋怎么煮都没有鸡蛋好吃，那今天我就教给大家鹅蛋的另一种做法那便是糖醋。糖醋之后的鹅蛋不但不腥还能散发阵阵香气，吃起来酸甜软香回味无穷。要品尝鹅蛋美味的朋友不妨准备两个尝试一下吧。

【糖醋鹅蛋准备食材】

主料：鹅蛋2个

糖醋鹅蛋准备调料：

茄沙司30克、白糖40克、醋40克、老抽适量、盐适量、大豆油适量

【糖醋鹅蛋 *** 步骤】

一 挑选鹅蛋

鹅蛋的售价比起鸡蛋来说要高上不少，每个鹅蛋都要卖到几块钱。这也让一些居心不良的商家开始在鹅蛋上造假，所以要吃到新鲜的鹅蛋我们先要学会辨别那些质量差的鹅蛋。最容易辨别的就是鸭蛋冒充的鹅蛋，个头和形状上鹅蛋与大一些的鸭蛋类似。但是鹅蛋的外壳明显要粗糙不少，鸭蛋外壳则是光滑的。如果你看到有的鹅蛋表面很光滑那多数是鸭蛋冒充的。

区分开冒充的鹅蛋就要区分什么鹅蛋是新鲜的，有些养殖户会挑选一些鹅蛋进行孵化。但是总有一些鹅蛋最终会孵化失败，这种鹅蛋业内称为照蛋是不新鲜的。照蛋和新鲜鹅蛋的区别是，照蛋内部的蛋黄的能晃动的，新鲜鹅蛋内部蛋黄很稳固。用这种 *** 就能在整筐鹅蛋中挑出新鲜的鹅蛋了。

二 热油煎炸

选好鹅蛋后我们下一步就是要煎荷包蛋，鹅蛋比起鸡蛋来说口感确实要差一些，但煎荷包蛋还是有个诀窍能让鹅蛋煎熟后味道更好一些。这个诀窍就是控制好油温，当油温很低的时候你下入鹅蛋不但非常费油煎炸出的鹅蛋也没有什么香味。

但如果油温高一些你不需要倒入很多油就能煎炸出香喷喷的鹅蛋。我们先在锅底倒入半勺大豆油，烧到微微冒烟此时油温约为八成热。打碎一个鹅蛋下入锅中煎炸，当一面金黄时翻个煎炸另一面。两面都煎炸好后把下一个鹅蛋打开煎炸完成，就这样两个鹅蛋煎熟后放在盘子里面备用。

三 糖醋入味

准备一个碗用来调配糖醋汁 ，所谓的糖醋汁其实就是醋和白糖混合而成的。在碗中加入白糖40克和陈醋40克搅拌均匀，糖和醋的味道就融为一体了。然后继续放入番茄沙司、老抽和适量的盐搅拌，糖醋汁就做好了。

把调好的糖醋汁倒入锅中加热，下入刚才煎炸的鹅蛋。火调小一些慢慢熬煮，不一会糖醋汁就变得粘稠了。这时我们把鹅蛋翻过来再焖一会就能关火了。然后把鹅蛋连同糖醋汁倒在盘子里就可以品尝美味了，如果想吃起来更香一些撒上少许的去壳白芝麻味道会更好哦。

【糖醋鹅蛋总结】

1 鹅蛋的售价高市面上造假也是比较严重的，我们不要挑选表面光滑的蛋。选鹅蛋之前晃动一下，如果听到蛋黄乱动则很有可能是照蛋或者不新鲜的鹅蛋。

2 煎炸鹅蛋时想要味道更香，油温尽量高一些。这样煎炸时鹅蛋就会变得蓬松好吃，反之油温太低鹅蛋会耗油吃起来也缺少香味。

3 糖醋汁要熬煮一会才能变得粘稠，所以下面的火要调小一些。鹅蛋一面煮好后需要翻一面来焖煮下，这样酸甜味才会均匀。

鹅蛋的脂肪含量比其他蛋类都要高，2种吃法孕妇也能吃

夏天吃1宝，不往医院跑，这菜正当季，一清热，二消肿，三降血糖

大家好，我是小橘！前段时间有位亲戚朋友，给我寄来一箱的野菜，说是让我尝尝“夏天专属的美食”，有野苋菜、马齿苋、车前草、鱼腥草、蒲公英 、艾草、荠菜，这些野菜在农村都很常见，可是在城里却很少见到它们的身影，偶尔看到有大爷大妈们，在菜市场门口摆摊卖一堆野菜，因为我认不出野菜的名字，每次看到都不太敢买回家尝试。

这次亲戚送来的一箱野菜，其中就有我爱吃的——马齿苋，这个季节在农村的地里，到处都是马齿苋，长得非常的茂盛，特别的嫩，这个野菜我也有所了解，马齿苋又叫长寿菜，生命力非常的顽强，每年到酷暑的夏天，地头、上头、道路两边都能看到它，小时候我爸妈都是用来喂猪的，殊不知，马齿苋是一种营养价值非常高的家常菜，可遇不可求。

马齿苋是药食两用的植物，中医认为，马齿苋性寒、味酸，具有清热解毒、凉血消肿、利尿通淋、降低血糖的功效，素有“天然抗生素”之称，其中维生素E含量是菠萝的6倍，夏天吃马齿苋是更好的季节，做法有很多种，可以凉拌、热炒、做馅、做汤，但是要记住一点，马齿苋不能和韭菜同食，可能会造成肠胃不适，孕妇也不能食用马齿苋，容易造成流产。

中医常说：“夏天吃1宝，不往医院跑”，这1宝说的就是马齿苋，这个菜现在吃正当季，一清热，二消肿，三降血糖，今天给大家分享2种新吃法，相信很多朋友都没吃过，就连挑食的孩子都抢着要吃，一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：马齿苋鸡蛋饼

食材准备：马齿苋、洋葱、鸡蛋、酵母粉、玉米面、面粉、食盐、五香粉、食用油

详细步骤：

1、准备一把新鲜的马齿苋，放入一个大碗中，倒入适量的清水，给它清洗一下，马齿苋虽然没有打农药，但是有很多的泥土，一定要给它多清洗两遍。

2、锅中加水烧开，把马齿苋放入锅中，给它焯一下水，去除它的草酸，焯水时间不能过长，大约30秒就可以。

3、时间到了，控水捞出来，再放入提前准备好的凉水中，给它过一下凉，再用手捞出来，使劲挤出里边的水分。

4、挤好之后放在案板上，用菜刀把它给切碎，再剁的更碎一点，这样吃起来口感会更好，剁好之后放入一个大碗中。

5、再准备半块洋葱，洗净后切成细丝，再改刀把它切碎，马齿苋里面加入一点洋葱，可以中和一下马齿苋的酸味，切好之后和马齿苋放在一起。

6、再加入一勺食盐、少许五香粉，再往里面打入1个鸡蛋，好吃又营养，再加入4克酵母粉，先用筷子搅拌均匀。

7、加酵母粉不是让它发酵，是给它提鲜的，这样做出的成品柔软劲道又好吃。

8、搅匀之后，再加入10克玉米面，马齿苋搭配上一点玉米面，营养又健康，再少量多次的加入面粉，边加边搅拌，搅拌成像这样的面絮状。

9、再倒入一勺食用油，这里更好是加入熟油，吃起来会更香，然后下手揉成一个光滑适中的面团，加入食用油，揉面的时候不会沾手。

10、揉好后不用发面，直接放到案板上，再稍微给它揉一揉，再揉成长条状，然后改刀切成大小均匀地三个面剂子。

11、每一个面剂子都给它揉一揉，揉成一个圆形，再撒上干面粉防粘，取出擀面杖擀平擀开，擀成一个圆形的大面饼，厚度大概2毫米。

12、起锅烧油，放入做好的大面饼，再刷上一层食用油，盖上盖子，先烙一分钟，时间到了给它翻个面，继续烙上一分钟。

13、大约烙了三分钟，面饼已经烙至色泽金黄，像这样微微鼓起就熟了，再把剩下的2张面饼，都给它烙熟烙至金黄就行了。

14、做好后拿出来，用刀给它切成小块，方便食用，摆入盘中就可以开吃了，外皮金黄酥脆，咬上一口，柔软又劲道，野味十足，营养又美味，挑食的孩子也爱吃。

推荐食谱：马齿苋黑豆鹅蛋汤

食材准备：马齿苋、黑豆、鹅蛋、食盐、小苏打

详细步骤：

1、准备2个鹅蛋，放入清水中，加入食盐和小苏打，下手搅拌均匀划开，再浸泡5分钟，泡好后再把鹅蛋清洗干净，记得多冲洗几遍。

2、准备30克黑豆，加入清水，把它淘洗一些，洗去上面的灰尘和脏东西，洗好之后，捞出来放入盘中备用。

3、准备一把新鲜的马齿苋，用剪刀剪去根部，再放入大盆中，倒入适量的清水，把马齿苋给它清洗干净，洗好后控水捞出来。

4、然后把马齿苋放入锅中，加入鹅蛋和黑豆，再倒入适量的清水，盖上盖子，水开之后，大火煮10分钟，把黑豆和马齿苋的营养煮出来。

5、时间到了，打开盖子看一下，里面的汤汁已经煮成黑色，用勺子把鹅蛋敲一下，把外壳给敲出裂纹，再盖上盖子，继续煮10分钟。

6、时间到了，关火把煮好的鹅蛋捞出来，直接放入盆中，稍微放凉之后，再把外壳给剥干净，营养非常的丰富，饱腹感特别的强。

7、剥好壳之后的鹅蛋，我们把它放入碗中，再加入刚才煮鹅蛋的汤汁，一款特别简单的麻齿苋黑豆煮鹅蛋就做好了。

8、夏天里喝口感非常的清爽，而且做法也不难，产后吃马齿苋煮鹅蛋，能够起到补益中气、利水消肿、防止心脏病等功效，当然中老年人也可以吃。

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鹅蛋为什么少有人吃？也很少有鹅蛋卖？我也是刚知道，真的涨知识

记得小时候更高兴的事之一，就是卖鹅蛋

小时候家里的条件在村里属于是末端的，我和姐姐经常看别人家的孩子买好吃的、好玩的非常的红眼，母亲也同时也为了增加家里的收入，于是卖了几只小鹅叫我们两个喂，每天放学回家，写完作业，就拔草放鹅，那日子虽然艰苦，但也非常的充实。

等到鹅会下蛋时，每天就盼着收鹅蛋的来，收鹅蛋的大概是半个月来一次，那时鹅蛋就2块钱一个，那是在30年以前，可想而知鹅蛋真的很值钱。每次卖了钱，母亲都会拿出一两块给我姐弟，任由我们消费。

参加工作以后，经常吃铁锅炖大鹅、熏鹅，但是鹅蛋还真没吃过几次（小时候一个都没吃过，鹅肉都没敢想过）。去菜市场买菜也很少看见有卖鹅蛋的，除非是老大爷或老大妈拿一个筐，里面摆着几个鹅蛋，上前一问，价格还不低，要六七块一个。

那为什么很多有卖鹅蛋的呢？为什么很少有人吃鹅蛋呢？

主要就是因为鹅蛋的产量太低了，一只成年的母鹅产蛋的季节只有一个半的季节，也就是4个多月。而且有句俗语“一天鸡、两天鸭、三天鹅”，意思是鸡一天下一个蛋，鸭子2天下一个蛋，鹅要3天一个蛋，可以算一下一只鹅一年只能下40多个蛋。

这也导致了鹅蛋的价格一直居高不下，毕竟养鹅的成本在那摆着呢。所以鹅蛋逐渐的退出了人们的餐桌。还有一个原因，就是鹅蛋的外壳比较坚硬，不像鸡蛋一定一磕就破，需要用些力气才能打开。

其实鹅蛋的营养也是非常丰富的，抛开蛋白质、脂肪、矿物质不谈，鹅蛋中含有较多的磷脂，对人体大脑以及神经组织发育有重大作用。并且鹅蛋还可以入药，有补中益气的效果。

药食同源，享受到美味的同时还能调理身体，何乐而不为呢？今天就推荐2种鹅蛋的做法，供大家学习和交流。

推荐一：鹅蛋养生汤

1.两个鹅蛋。轻轻的放入水中清洗干净。一定要洗的白白净净的。

2.另起锅烧一点水，水多一点鹅蛋，冷水下锅煮一下，大火烧开以后关小火，盖上锅盖煮八分钟。

3.18颗桂圆干剥壳。再剥12颗核桃，三块钱的瘦肉切块，一坨老姜拍散，这个时候鹅蛋也煮好了，我们把它捞出，用勺子把壳敲碎一下，这样蛋能够更好的入味，

4.瘦肉我们需要先焯一下水，水烧开以后用勺子打掉泡泡，再用漏勺捞出瘦肉备用。

5.另准备一个砂锅，放入煮熟敲碎的鹅蛋，依次放入瘦肉、洗干净的核桃、桂圆干、拍散的老姜、少许的盐调底味，加入适量的矿泉水。开大火烧开，烧开以后马上关小火，盖上盖，小火慢炖30分钟，

6.时间一到，马上揭盖。这时候的汤色非常的nice，放入枸杞，再煮五分钟，这个时候取出鹅蛋，去掉壳，鹅蛋上呈现出好看的花纹，倒入剩余的汤汁。就这么简单，营养美味的养生鹅蛋就做好了，你学会了吗？

推荐二、香菜鹅蛋饼

1.准备一把香菜，用盐和小苏打浸泡一会儿，将香菜浸泡约五分钟左右。清洗干净的香菜放在菜板上切碎，切好之后装入碗中。

2.鹅蛋富含营养，对增强抵抗力很有益处，特别是对怀孕的孕妈妈来说，孕期多吃鹅蛋对宝宝非常好。将鹅蛋倒入碗中，加入一滴白醋和适量的胡椒粉。由于鹅蛋有一定的腥味，加入胡椒粉和白醋可以更好地去除腥味并增加香味。搅拌均匀备用。

3.然后，准备一个白面馒头，将其掰成小块放入绞肉机中打碎备用。

4.将调好的鹅蛋液倒入碗中，撒适量的盐。搅拌均匀后，再将馒头碎倒入碗中，继续搅拌均匀。

5.电饼铛预热，倒入适量的油，将香菜鸡蛋混合物倒入电饼铛中，用铲子整理成圆形，并刷上一层油以锁住水分。盖上盖子，用中火烙两分钟。

6.之后打开盖子，用一个平底盘将饼翻面，再次盖上盖子烙两分钟，直至两面金黄熟透。这样的香菜鹅蛋饼香气扑鼻、色香味俱佳。

7.放在菜板上切成喜欢的形状。用香菜鹅蛋饼做早餐，作为主食非常简单方便，既营养又健康。经常享用这样的美食有很多好处。

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为什么鹅蛋很少有人吃？也很少有卖？看完才知道，真相没那么简单

@纳兰南汐鹅蛋是由鹅所产的蛋，它们比鸡蛋要大，并且拥有独特的风味和口感。在一些文化中，鹅蛋被视为美味佳肴，在各种烹饪食谱中得到使用。

鹅被饲养用于产蛋和提供肉食，而它们的蛋因其丰富而浓郁的口味备受赞赏。相比鸡蛋，鹅蛋的蛋黄和蛋白比例更高，使其在烘焙和烹饪中表现得更出色。鹅蛋的味道通常被形容为比鸡蛋更浓郁和醇厚，为菜肴增添了独特的风味。鹅蛋也是富含营养的，含有维生素A、维生素B12、铁和硒等必需的维生素和矿物质。然而，由于鹅蛋体积较大且胆固醇含量较高，建议适度食用。

在某些地区，鹅蛋在特定的季节受到欢迎，人们会将其作为季节性的美食享用。它们可以用多种方式烹制，例如煮、炒、煎，或用于烘焙食谱如蛋糕和糕点。鹅蛋的营养价值很足，价格也算可以。但是为什么就是很少有人去吃呢？也很少有卖呢？看完才知道，真相没那么简单。

1：舍不得卖。在农村地区，养鸡和养鸭更为普遍，而养鹅的比较少。这主要是因为养鹅的成本较高，所以很多家庭只养几只鹅。另外，鹅的产蛋量相比鸡来说较低，一只鹅一年最多只能下60左右个蛋，这也导致市场上鹅蛋的供应较少。

由于鹅蛋产量较低，很多家庭养鹅主要是为了自家食用，很少有剩余可以卖出去。自家养的鹅下的鹅蛋都用来供家人食用，因为养鹅是一种费时费力的劳动，所以对于这份自家产出的鹅蛋也会珍惜。

2：吃起来更麻烦。鹅蛋相比普通鸡蛋确实有一些特殊之处，让它吃起来稍微麻烦一些。

首先，鹅蛋比鸡蛋大，所以煮熟的时间会相对较长。由于蛋黄和蛋白比例较大，要确保蛋白熟透和蛋黄不过熟，煮鹅蛋需要稍微控制时间。一般来说，煮鹅蛋的时间可能比煮鸡蛋长一些，以确保鹅蛋煮熟而不至于过熟。

其次，鹅蛋的表皮相对较厚，清洗起来确实有些麻烦。鹅蛋表皮有一层膜覆盖，需要仔细清洗才能保证蛋壳的卫生。尤其对于自家养的鹅蛋来说，可能更需要花费一些功夫去彻底清洗表皮，以确保食用安全。

3：价格稍高。鹅蛋相对于普通鸡蛋的价位确实较高，这也是导致许多人不太接受的一个因素。由于养鹅成本较高，鹅蛋的生产成本也相应较高，因此在市场上的售价通常会比普通鸡蛋高出许多。

另外，鹅蛋的大小相比鸡蛋大很多，所以在食用时，一颗鹅蛋相当于多个鸡蛋的份量。对于一些消费者来说，可能觉得吃一个鹅蛋的价位相当于吃多个鸡蛋，这在一定程度上也会影响他们选择是否购买鹅蛋。

鹅蛋的两种做法

蒸鹅蛋

将鹅蛋打散，加入少许盐和鸡精调味，搅拌均匀。

把调好的蛋液倒入碗中，用保鲜膜盖好碗口，放入蒸锅中蒸熟即可。

蒸鹅蛋口感细腻，适合健康饮食。

烤鹅蛋

将鹅蛋打开放在烤盘上，用低温烤箱烤制，温度控制在150°C左右，烤10-15分钟即可。

烤鹅蛋口感香甜，外焦内嫩，是一种独特的吃法。

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鹌鹑蛋别煮着吃了，教你一个新做法，鹅蛋的口感，味道简直太销魂

鹌鹑蛋别煮着吃了，教你一个新做法，鹅蛋的口感，味道简直太销魂！大家好，我是馋嘴老于，先祝大家国庆、中秋节快乐！今天和大家分享的是鹌鹑蛋的新做法！

鹌鹑蛋是平时常见的食物之一，别看它小，却营养美味！传统的做法都是煮着吃，一般都是做成五香口味的，还有的朋友做红烧肉的时候也会加入一些。

讲真，但这些做法太普通了，今天就和大家分享一个新做法，盐焗鹌鹑蛋！用这个 *** 做出来的鹌鹑蛋，蛋清的口感就像是鹅蛋，而且吃起来味道非常的销魂！真的是一个接一个的吃下去，停不下来哦！

图上便是做好之后的鹌鹑蛋，上面粘着盐巴，看起来就像是刚从雪堆里挖出来的一样，既美观又美味！其次，这种做法鹌鹑蛋不仅不咸，吃起来还更香。

被盐焗的鹌鹑蛋，剥皮之后，里面是被烤的微微发黄，吃起来的口感非常的Q弹，就像是煮熟后鹅蛋蛋青一样的口感。下面咱们具体说说，盐焗鹌鹑蛋的做法！

食材准备：鹌鹑蛋、花椒、八角、盐。

具体步骤：首先鹌鹑蛋冲洗干净，沥水后备用。锅里倒入适量的清水，适量的花椒和八角，烧制40度左右放入鹌鹑蛋，开锅后鹌鹑蛋与花椒、八角一起捞出，沥水！

空气炸锅底部铺上锡纸，倒入备好鹌鹑蛋、花椒、八角，再倒入适量的盐！盐只要覆盖住鹌鹑蛋即可。（无需担心这些盐巴会浪费，无论是盐焗鹌鹑蛋还是其他的美食，这些盐巴可以反复使用）

用锡纸包裹好鹌鹑蛋，温度调至200度，时间是10分钟即可。没有空气炸锅的朋友，家里的烤箱也可以！实在不行，用带盖炒锅也能做。炒锅盐焗鹌鹑蛋的做法不用锡纸，但是盐要用的更多一些，尤其是底部要多放一些盐。

做好的盐焗鹌鹑蛋，有花椒、八角的淡淡香气，剥皮之后，吃起来醇香可口，特别是口感Q弹，我一次做这么一锅，孩子自己能吃一半！

还有，这样的做法，别看用盐多，但是盐巴都被蛋壳挡在外面，所以并不是咸的。就算偶尔粘上一点盐粒，吃起来反而很有滋味！

做好的鹌鹑蛋装盘时，要把蛋壳上的大块盐巴敲下来。做完的锡纸不要扔，刚好用来装这些盐巴，这样下次用的时候，盐巴不会受潮，关键是不浪费！

看看，这就是做好后的成品，上面粘着少量的盐巴，感觉就像是刚从雪地中挖出来的一样，真的很漂亮，味道也不错！

其次，这样做的鹌鹑蛋一样也是非常容易剥皮的，而且它不像水煮的鹌鹑蛋，一剥皮就会弄得满手是汁水。

盐焗鹌鹑蛋不仅好吃，下饭非常不错！不管是搭配米饭还是馒头都美味！关键鹌鹑蛋营养也丰富，对于平日经常吃水煮的朋友来说，换一个吃法也是不错的选择！

以上就是鹌鹑蛋的新做法，注意一点，盐焗的时候，要用温水过一下水，这样做的目的是为什么让鹌鹑蛋先凝固，这样在盐焗的时候，不会爆裂开。我是馋嘴老于，在这里我祝大家国庆、中秋节快乐！吃好、喝好、心情好！#头条星厨计划#

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