来源:杭州日报
因为一碟过期变质的炒鱿鱼,11岁的小豪被诊断为急性溶血尿毒综合征,和家人被分隔在重症病房门里门外。
10月16日是小豪住进广东东莞市妇幼保健院儿童重症监护室的第五天。经治疗,小豪的情况虽已有了好转,但还没完全脱离生命危险。通过目前的治疗情况来看,有50%几率完全康复,也有50%几 率要发展为慢性肾衰,需要终身接受透析。
吃了留在冰箱近一周的鱿鱼
发生剧烈腹痛
10月3日晚,11岁的小豪和爸爸妈妈姐姐从老家湖南回到东莞,正准备着过完剩下的国庆假,可没想到的是,两天后家里发生了翻天覆地的变化。
小豪因为吃了炒鱿鱼被紧急送去医院治疗。这鱿鱼到底什么来头?
这盒鱿鱼是小豪的妈妈在9月29日的时候在超市买的,据小豪爸爸回忆,这份鱿鱼只有一层保鲜膜盖着,没有生产日期。
原本打算当天就炒来吃的了,可是因为临时说回老家湖南,小豪的妈妈就把鱿鱼放在冰箱的冷藏室里,这一冻就是好几天。10月3日晚上,小豪一家从湖南回到东莞,这盒鱿鱼还在原本的位置放着。
直到10月5日中午,小豪父母上班,姐弟俩在家要做中午饭的时候,这盒鱿鱼才被拿了出来。这距离购买鱿鱼的那天已经过去了近一周了。16岁的姐姐拿出冰箱的鱿鱼炒了。知道弟弟喜欢吃鱿鱼,姐姐只吃了一点,大部分鱿鱼被小豪吃了。
没过多久,小豪就出现剧烈腹痛,痛到在地上打滚。姐姐见状,赶紧打 *** 给正在上班的爸爸妈妈,然后赶紧送到了附近的医院救治。经过检查,医生诊断小豪是食物不洁导致急性肠炎。
被诊断为急性肾衰竭、尿毒症
情况危急
住院两天后,小豪的病情仍不见好转,情况还越来越糟糕。在10月7日,小豪转院到康华医院,医生诊断是很可能吃的鱿鱼变质导致急性肠胃炎。经过检测,医生诊断小豪是肠道感染的细菌导致急性肾衰竭,情况非常危急。
11日晚,小豪转进东莞市妇幼保健院儿童重症监护室,接诊的是监护室副主任周新龙。周新龙回忆说,在来医院的路上,孩子还发生了抽搐。经过检查后,周新龙诊断小豪为溶血尿毒综合征,是肠道感染所致。
“我们连夜对孩子进行血浆置换,血液透析滤过,以及抗感染、抗凝血治疗。现在,全身浮肿情况有所好转,呼吸已经平稳,但还未脱离危险期,肺部仍有渗出,伴少量胸水。除了24小时持续的血液透析滤过之外,每天还要输600毫升的新鲜血浆。”周新龙说,孩子到目前为止尿量都非常少。10月12日,排的尿液是浓茶色的,不到20毫升。
周新龙说,溶血尿毒综合征在治疗期间,无尿症状会持续2-4周时间。现在主要通过血液透析和滤过,替代肾脏功能帮小豪排出体内代谢废物,把多余的水拉出来。10月16日,是小豪住进市妇幼保健院儿童重症室的第五天,记者采访周新龙医生了解到,小豪当天各项指数分别是尿素氮11mmol/L(该项指数小豪刚转进时是33mmol/L,正常值是小于8)、肌酐160μmol/(该项指数小豪刚转进时是500μmol/,目前趋于正常范围)、但每日尿量不到10ml(小于100ml是无尿)。
周新龙说,经过积极的治疗后,小豪的情况已经有了好转,目前精神状态也好了不少。“刚来的时候是神志不清,现在可以语言交流,人还是比较疲倦。”周新龙说,接下来的2到4周,是非常关键的时期,下一步计划给小豪完善基因监测,排除其它因素导致溶血尿毒综合征的可能,以便更准确评估预后。
此外,周新龙介绍,小豪入院时属于重症溶血尿毒综合征,治疗后还有呼吸功能不全和胸腹水。
按照目前的情况来看,小豪有50%的可能发展为慢性肾衰,终身接受透析。“在这段时间内,他依然还是有感染和微血栓形成导致脏器损伤的风险。”周新龙说。
关于溶血尿毒综合征
据了解,溶血尿毒综合征是以微血管性溶血性贫血、血小板减少及急性肾衰竭为特征的一种综合征,是儿童急性肾衰竭最常见的原因之一,是儿科疑难重症。该病首次发病即累及多个脏器,若得不到及时治疗,可有25%患儿死于急性期。
急性溶血尿毒综合征是导致儿童最常见的急性肾衰原因之一,起病急且病情凶险。急性期的死亡病人大多数因为脑部的问题引起的,包括脑水肿、脑疝,还有脑部微血栓的形成,最严重的病人在急性期就死亡,死亡率在5%左右。
之一次尝试鱿鱼卷西兰花,没想到这么好吃冠利芥末青瓜蓉 - 爽脆青瓜粒搭配芥末,适配三明治、热狗等,也可搭配中式烧烤。 冠利香醋(无色素)6° - 纯天然生物发酵,不含任何色素,酸度为6°。适合与高品质橄榄油 *** 沙拉酱, *** 拌生菜沙拉、给凉面调味。也可用来腌制肉类,或与饺子搭配食用。
By KUEHNE德国冠利
用料- 鱿鱼 2条
- 西兰花 1个
- 红椒 半个
- 大蒜 5瓣
- 冠利香醋 2勺
- 冠利芥末青瓜青瓜酱 2勺
- 牡蛎酱油 2勺
- 芝麻油 1勺
- 料酒 1勺
1、首先备齐所有的食材;
2、鱿鱼去内脏剪开,把鱿鱼外皮膜撕掉不要,鱿鱼头不用;
3、把鱿鱼切成均匀的小块,再改花刀,红椒去籽洗净后切小丁;
4、锅中倒入适量的清水,倒入料酒大火烧开,把鱿鱼放入锅中焯水,看见鱿鱼卷起来变色煮熟捞出沥干水分;
5、另起锅倒入适量的清水,加入少许盐和几滴食用油烧开,放入西兰花焯至变色断生捞出沥干水分;
6、把焯好的西兰花均匀地码放到盘底;
7、现在来做调料汁,碗里放入捣好的蒜泥,加入牡蛎酱油;
8、倒入冠利香醋和冠利芥末青瓜酱;
9、倒入冠利香醋和冠利芥末青瓜酱;
10、把鱿鱼卷放入容器中,放入红椒丁;
11、倒入调制好的调料汁;
12、把所有的食材混合搅拌均匀即可;
13、拌好的鱿鱼卷码放在西兰花上即即可,吃的时候和西兰花搅拌均匀就可以了;
14、清爽不油腻,鱿鱼的鲜嫩和西兰花的清脆可口,吃上一口简直就是爽歪歪,下饭下酒都超赞;
小贴士8
鱿鱼的营养功效1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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回味无穷的鱿鱼筒蔬菜圈来拯救你的胃By 千千千雅
用料- 鱿鱼 10条
- 鲜虾 适量
- 胡萝卜丁 20g
- 生抽 1匙
- 胡椒粉 少许
1、把鱿鱼清洗内脏挖空做好后续工作准备
2、切粒粒
3、虾仁切虾肉丁
4、胡萝卜丁,玉米粒,虾仁搅合在一起加一勺盐,一勺薄盐酱油,适量的白胡椒粉或者喜欢可以放黑胡椒粉
5、把鱿鱼摆好放塞好上面弄好配菜,放锅蒸8分钟就可以了
6、出锅了。喜欢可以蘸酱油。
鱿鱼的营养功效1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
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脂肪肝患者 这样吃说起脂肪肝,我们普遍指的是非酒精性脂肪性肝病。目前非酒精性脂肪性肝病正严重威胁人们健康,成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病,发病率不断升高,且发病年龄日趋年轻化。市人民医院消化科主任医师刘艳迪提示,脂肪肝初期是可以“逆转”的。但是如果没能及时控制和治疗,会导致肝脏纤维化,甚至出现肝硬化。脂肪肝患者要改掉不良的饮食习惯,注意三大营养素的合理搭配。
患脂肪肝的人要改掉不良饮食习惯,一日三餐有规律。饮食无规律,如经常不吃早餐,或者三餐饱饥不均会扰乱身体代谢功能,为肥胖和脂肪肝发病提供条件。长期大量饮酒可引起脂肪肝,过量的摄食、吃零食、夜食以及过分追求高热量、味道浓的食物会引起身体内脂肪过度蓄积,应尽量避免。
脂肪肝患者要注意三大营养素的合理搭配,即增加蛋白质的摄入量,重视脂肪的质和量,糖类饮食应适量,限制单糖和双糖的摄入。以低脂饮食为宜,并且要以植物性脂肪为主,尽可能多吃一些单不饱和脂肪酸(如橄榄油、菜籽油、茶油等),尽量少吃一些饱和脂肪酸(如猪油、牛油、羊油、黄油、奶油等),同时应限制胆固醇的摄入量,如动物内脏、脑髓、蛋黄、鱼卵、鱿鱼等。在糖类摄入方面,应吃一些低糖类饮食,不能吃富含单糖和双糖的食品,如高糖糕点、冰淇淋、干枣和糖果等。
燕麦、牛奶、玉米、海带、甘薯、大蒜、胡萝卜、花生、葵花籽、山楂、无花果等都可以起到降脂作用,脂肪肝患者不妨经常选食。(记者刘波)
来源: 今晚报
鱿鱼大的好还是小的好 推荐购买"小管仔"很多人买鱿鱼的时候倾向于买更大的,难道真的是大的更好吃吗?不过也有很多人会选择买小的,那究竟鱿鱼大的好还是小的好?一起来了解下吧。
鱿鱼大的好还是小的好
一般一只鱿鱼看大小了,2、3斤,还有十几斤的。大鱿鱼和小鱿鱼哪个好,关键看你个人的喜好和口味了。当然,大鱿鱼的话,也不是越大越好。小鱿鱼的话,也不是越小越好,大小更好应适中。太大或太小的鱿鱼吃起来口感都并非更佳。
鱿鱼买多重的最合适
理想状况下应该选择4-6两重的鱿鱼。太大或太小的鱿鱼吃起来口感都不是很好。
大鱿鱼和小鱿鱼的区别
1、鱿鱼属软体动物类,是乌贼的一种。目前市场看到的鱿鱼有两种:
一种是躯干部较肥大的鱿鱼,叫"枪乌贼"。俗称鱿鱼。
另一种是躯干部细长的鱿鱼,叫"柔鱼"或"锁管",俗名又叫"小管仔"。
小管不能说和鱿鱼是一样的,只能说是鱿鱼中的一种,特点为体小,躯干部细长的鱿鱼,也叫柔鱼。
2、大鱿鱼比较硬,小鱿鱼比较软。看你是用来做什么的,如果是是烧烤的话用100到200克就够了。软鱼烤出来的好吃。大鱿鱼肉质比较粗,一般用来炒着吃,家里炒菜,炒鱿鱼一般选的是这种(大)鱿鱼。
3、从口感及鲜美度来说,小鱿鱼应优于大鱿鱼。我们经常看见的那种粉红色大个长须的鱿鱼。一般肉质粗硬,火候过了的话易发柴,有时感觉在嚼软木似的。吃鱿鱼人们更多喜欢小管仔,比较鲜美。新鲜小管仔的价格比一般冰冻的大鱿鱼贵。因为较鲜,通常用来白灼或清蒸。沾点蒜头酱或鱼露食用。
小贴士
这里要说明一点,我们的鱿鱼大的好还是小的好?范围比较广,是单指体型来说。如在大鱿鱼里,也有大小之分,那两个对比,自然是一个是大的,一个则是小的。而在闽南话里,小管仔和鱿鱼是两个词。没有大管仔和小鱿鱼的说法。一般是大的鱿鱼叫鱿鱼,小的鱿鱼就习惯叫做小管仔。
那多大才叫做鱿鱼,多小的才叫做小管仔?还真没有一个标准的尺寸来区分,如大于某个尺寸的鱿鱼可以叫做鱿鱼,小于某个尺寸的鱿鱼只能叫做小管仔。
那凭什么把这叫做小管仔呢?叫鱿鱼不行吗?那具体区分的话,即大个要剪开处理内脏的叫鱿鱼,小个不需剪开处理内脏的称为小管仔。
关于鱿鱼,很多的传说都是错的,想减肥,吃鱿鱼太没有问题了今天为鱿鱼 *** ,鱿鱼的减肥的时候低热量,低碳水,低脂肪,高蛋白的还食材。
很多人对鱿鱼的误解都是源于道听途说。
好好的认识鱿鱼好处吧吧。
其实减肥和吃鱿鱼一点也不冲突,更不矛盾,甚至吃鱿鱼对减肥还有好处。
鱿鱼是人体必需氨基酸的极佳来源,必需氨基酸包括组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸,必需氨基酸为蛋白质的生长发育提供了必要的基础,蛋白质是全面健康的重要营养物质,有助于建立和保持健康的骨骼、肌肉和皮肤,并有助于儿童、青少年或怀孕期间的正常发育和生长以及延缓老人的衰老速度,也是减肥人士需要补充的营养成分,并有助于促进身体健康组织,降低某些癌症和疾病的风险。
一份100克的生鱿鱼含有78卡路里的热量,含有2.62克碳水化合物和13.24克蛋白质。一份含有1.17克脂肪,其中0.3克为饱和脂肪,0.09克为单不饱和脂肪,0.445克为多不饱和脂肪。同时生鱿鱼还富含维生素A、磷、钾、镁和钙。
鱿鱼是一种低脂肪的健康的蛋白质来源。一份100克的鱿鱼就能提供13.24克的蛋白质,而男性每天2000卡路里中蛋白质的需要摄入量是50克。
有不少人担心鱿鱼中胆固醇含量高,会导致肥胖,但实际上,鱿鱼体内的胆固醇多集中于鱿鱼的内脏,可食部分胆固醇含量并不高,根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。
鱿鱼除了富含蛋白质外,还含有大量牛磺酸,可以有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时还能补充脑力,预防老年痴呆症,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能,是治疗妇女贫血、血虚经闭的天然良药。
众所周知,蛋白质在塑造健康肌肉方面发挥着重要作用,而且它对减肥者也很重要,因为人体对蛋白质的消化比较慢,充足的蛋白质有助于控制食欲。
而鱿鱼富含蛋白质,有助于保持饱腹感,可以增加减脂增肌的作用。
鱿鱼含有足够的铜,可以满足身体90%的需求。铜是一种微量矿物质,对铁的吸收、储存和代谢以及 *** 红细胞的形成都是必不可少的。
患有类风湿关节炎的人血液中的硒含量通常很低,由于鱿鱼含有丰富的这种矿物质,有助于缓解关节炎的症状和控制自由基造成的损害。
由于鱿鱼中含有大量的维生素B2(核黄素),偏头痛的发生频率和持续时间都有所降低,核黄素补充剂是预防偏头痛的好 *** 。
鱿鱼含有大量磷,类似于鱼和虾,这种矿物质是 *** 钙和构建骨骼和牙齿所必需的。鱿鱼富含维生素B12,可以降低体内同型半胱氨酸水平,否则会增加中风和心脏病发作的几率。鱿鱼有助于稳定血液中的糖分水平,因为它能增加人体对维生素B3的供应。
缺锌可导致一系列的传染性生物体损害身体。然而,富含这种成分的鱿鱼可以增强免疫系统。
Omega-3脂肪酸是有益的脂肪,也是人体必需的脂肪酸,被称为多不饱和脂肪。鱼类和海鲜,以及某些坚果,都是极好的omega-3脂肪酸的天然来源。
鱿鱼每100克含有0.445克多不饱和脂肪,是鱿鱼的主要脂肪。omega-3脂肪酸不能由身体产生,需要作为的健康饮食的一部分——鱿鱼等来产生,才能让人体的生理机能得以正常运作。omega-3脂肪酸有助于大脑功能,人体的生长发育,Omega-3同时也是人体合成各种荷尔蒙及内生性物质必要的营养素。
低卡路里的鱿鱼是那些想要增加他们的蛋白质摄入量而不会影响他们的热量目标。一份100克的鱿鱼只有78千卡的热量。但如果你油炸它,它的热量会上升。
不用担心胆固醇——和大多数贝类动物一样,鱿鱼的脂肪含量很低,但是胆固醇很难被人体吸收。
研究表明,食用鱿鱼往往会降低、而不是提高血液中的胆固醇水平。鱿鱼中所含的矿物质甚至比所含的维生素还要丰富,这些重要的矿物质有助于蛋白质合成、能量生产、骨骼健康、免疫功能、神经过程、正常生长发育、繁殖和葡萄糖调节。
烤鱿鱼配橄榄油和柠檬汁是一道非常简单的地中海沿岸烹饪的一切——经济、简单、质朴。咬上一口,从瓶子里喝着冰凉的绿葡萄酒,用叉子叉着多汁的烤鱿鱼。
近年来,美国环境保护署等 *** 机构对鱼类和海鲜中汞含量不断上升表示担忧。汞由于污染而进入海洋。
然而,并不是所有的鱼和海鲜都含有相同的汞。
美国环境保护署报告说,鱿鱼是更好的鱼类之一,因为它往往含有非常低的汞含量。
作者:随性的薇薇
清蒸鱿鱼——简单又好味!
清蒸鱿鱼,简单好get,重点是超鲜美,配米饭吃也超。
食谱:
1、将鱿鱼去内脏、去皮洗净,改刀备用(可以切花刀、切圈、切段都OK);
2、切三丝(小米椒丝、葱丝、姜丝),嫌麻烦就直接切段也OK;
3、盘底铺金针菇或豆芽,码上鱿鱼,水烧开后上锅蒸7分钟;
4、码上三丝,烧热蒸鱼花生油,将热油淋到鱿鱼上,再适量地加一些蒸鱼豉油即可。
香辣孜然鱿鱼须——超下饭,好吃到舔盘!
巨好吃的孜然鱿鱼须,在家就可以做哦,香辣下饭,好吃到舔盘啦!
食材:
鱿鱼须1包,蒜末,白芝麻,辣椒粉,孜然粒,孜然粉,白糖,生抽,蚝油,料酒;
步骤:
1、鱿鱼须焯水,变色后捞出沥干水分;
2、锅里放入一勺蒜末炒香,加入鱿鱼须翻炒片刻,加入一勺料酒,一勺生抽,一勺蚝油,半勺白糖翻炒均匀;
3、加入一勺辣椒粉,一勺孜然粒,一勺白芝麻,半勺孜然粉,翻炒均匀,撒上葱花即可!
炸鱿鱼圈
洁白细嫩的鱿鱼圈,表皮裹上面粉和面包糠油炸过后,金黄酥脆,吃上一个,麦子的清香溢在齿间;裹着的鱿鱼肉滑嫩微弹,泛起层层清鲜。单吃都令人意犹未尽,当然喜酸甜的人还可以蘸上一口番茄酱,红红的酱汁裹着金黄的鱿鱼圈,别具姿态和风味,使人难以忘怀。
材料:鱿鱼1条,面包糠100g,面粉100g,鸡蛋2个,盐1g,白胡椒粉1g,番茄沙司30g,油200ml(实耗30ml)
做法:
1.鱿鱼去除内脏,切去头,撕去表层外皮,再将鱿鱼身切成1cm宽的鱿鱼圈。
2.鸡蛋磕入碗中,搅打成蛋液,在鱿鱼圈中调入盐和白胡椒粉腌渍10分钟,随后依次在鱿鱼圈上蘸上一层面粉。
3.将蘸好淀粉的鱿鱼圈放入蛋液中,均匀地裹上一层蛋液。
4.将裹好蛋液的鱿鱼圈放入面包糠中,均匀地裹上一层面包糠。
5.烧热锅中的油,待烧至五成热时,将鱿鱼圈放入锅中,以中火炸成金黄色,再捞出充分沥干油分,最后搭配番茄沙司蘸食即可。
温馨小提示:
清理鱿鱼内脏时,注意贴着鱿鱼肚子内壁的一侧与内脏连接的部分,有一根软软的透明鱿鱼骨,在切鱿鱼圈之前,要将这根骨刺抽出来。
上海妈妈教你做“清蒸鱿鱼”,鲜嫩入味,营养丰富,极低热量鱿鱼热量非常低,吃撑都不用担心长肉,而且它的营养价值极高,它富含钙、磷、铁等微量元素,利于骨骼的生长发育和造血,孩子多吃点可以强筋健骨,它还有丰富的蛋白质,人体必需的氨基酸和牛黄酸,可以缓解疲劳,恢复视力,今天这道清蒸鱿鱼,既保持了鱿鱼的鲜味,汤汁不易流失。
食材准备
鱿鱼3只、小葱4根、姜 适量、蒜 适量、朝天椒2个、料酒5毫升、生抽15毫升、食用油10毫升
清蒸鱿鱼的烹饪过程
1. 准备好所有食材。
2. 把鱿鱼的内脏和软骨去除,把眼睛和嘴巴摘掉,撕掉鱿鱼身上一层黑色的膜清洗干净。
3. 鱿鱼切成小圈,鱿鱼须中间也切一刀,摆放在盘子里。
4. 蒜切末,辣椒切粒,姜切片,葱叶切丝,葱白切段,把葱段和姜片均匀铺在鱿鱼上面,再倒入5毫升料酒去腥。
5. 蒸锅中加入适量水大火烧开,上气后放上整盘鱿鱼。
6. 大火蒸6分钟后关火捞出。
7. 去除姜葱,倒掉多余的汤汁,再把盘边擦干净。
8. 然后铺上葱叶,辣椒粒和蒜末。
9. 起锅上火倒入10毫升食用油,油热后关火,将热油浇在蒜末辣椒上。
10. 最后倒入15毫升生抽调味即可,清蒸鱿鱼大功告成!
大家好,这里是上海妈妈私房菜。我是一位地道的上海妈妈,并不是在星级酒店的大厨,只是喜欢做菜,热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食视频,如果分享对大家有用的话,希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励,谢谢大家的阅读!
By 烘焙复制机
用料- 大鱿鱼 1个
- 青椒 1个
- 胡萝卜 半根
- 食用油 20g
- 料酒 2勺
- 米醋 1勺
- 耗油 半勺
- 甜面酱 1勺
- 黑木耳 六七片(可不放)
1、备好食材洗净。
2、将鱿鱼去除内脏和嘴骨洗净,把外面的黑色薄皮扒掉,改成方格小花刀,切成小三角块备用。
3、水开后将鱿鱼片放入锅中焯一下水,鱼片卷起马上捞出备用。
4、其它配料改刀切片备用。
5、起锅烧油,放入青椒片,胡萝卜片,木耳炒至断生。
6、放入鱿鱼片炒几下,放入料酒,米醋,耗油,甜面酱,炒几下,滴入1小勺淀粉汁翻炒出锅。
7、美食完成。
小贴士1.鱿鱼一定要多洗几次,扒皮要有耐心,用手慢慢拉就能成功。 2.内脏和嘴骨可以用剪刀剔除。 3.焯水时鱼片卷起就马上捞出,防止烫老了发硬。
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