鸡汤绿豆手擀面-面香劲道，汤鲜浓郁，回忆中家的味道

吃多了精致挂面，特别怀念在家的时候爸爸给做的手擀面，记得爸爸特别爱吃杂粮味儿的绿豆手擀面，每回做我们都能吃一大碗，连汤底都吸溜得一点不剩。如今在外面吃不到，回忆起当初的味道，依葫芦画瓢做出了这碗鸡汤绿豆手擀面，面香汤鲜，吃面还能啃到鸡肉，浓浓暖暖的气息便是家人的味道。

食材

主料：面粉200g、绿豆粉100g、鸡大腿

辅料：姜片、小葱、八角2粒

调味料：食盐、、胡椒粉、鸡精、生抽

上文中提到的食材英文：

面粉 flour <'fla??r>

绿豆粉 mung bean powder

鸡腿 drumsticks

---

做法

1. 鸡大腿冲洗干净，放入加满清水的锅中，加入料酒大火煮开后，焯水3分钟。

2. 鸡腿取出冲凉水，这样肉质更为紧实。

3. 准备一个装满清水的砂锅，放入降温后的鸡腿，再放入葱节、姜片、八角大火煮开后，转中小火炖30分钟。

4. 另一边，盆中倒入200g面粉，再加入100g绿豆粉，面粉与绿豆粉的比例为2：1

5. 加入少许食盐，再依次一点点加入清水（注意水要少一点，绿豆粉比较吃水），用筷子搅拌成絮。

6. 然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面15分钟。

7. 把醒好的面团放置案板上，撒上干面粉防粘，用手压扁。

8. 再用擀面杖擀成3-5mm的薄饼，撒上干面粉，上下折起。

9. 从中间用菜刀一切两半，叠落一起，再从右到左切成面条状。

10. 撒上干面粉后抖散开来，铺在案板上。

11. 锅中烧油，炖好的鸡腿捞出剁成小块，放入锅内，加上姜片煸炒2分钟。

12. 加入熬好的鸡汤和少量清水，大火煮开，然后下入绿豆面条煮开。

13. 接着开始调味，放入适量胡椒粉，生抽，食盐，鸡精。

14. 最后盛出撒上一撮葱花，鲜美无比的鸡汤绿豆手擀面就完成了。

成品

这碗面看似朴素，却面香柔韧，汁味浓厚，吃面的时候还能大块啃肉，每一口都让人忆起那些无拘无束的时光。

---

复习一下文中提到的英文单词：

面粉 flour <'fla??r>

绿豆粉 mung bean powder

鸡腿 drumsticks

Some soup before dinner,healthy body forever.饭前喝口汤，永远没灾殃。

#美味##绿豆面##鸡汤面条##原创##手擀面#

黄小厨请假的一天，让我们来深度剖析海南鸡面到底是个啥

此时此刻

黄小厨本厨正在《向往的生活》录制现场

在这里跟大家请假一天

请编编子暂替营业

咱们一起期待下周黄小厨本厨

在FM里跟大家分享最新鲜的录制趣事

今天来深度剖析屋海南鸡面是个啥

最近的每周五，大家是不是白天期待着周末，晚上十点准时在电视机前坐等《向往的生活》更新，这一季蘑菇屋的海边生活，充实好玩又诗意满满，真真是大家向往的生活呀！

更关键的是，蘑菇屋的餐桌变得更加馋人了！不仅有张哥做的各种下饭菜，黄小厨本厨也解锁了超多富有当地特色的美食，有口感清奇的香炒仙人掌，有开胃下饭的香辣蟹、剁椒鳗鱼、干炸海鱼，有清凉解暑的清补凉，更有黄小厨本厨拿手的面面，一碗创意十足的海南鸡面，色香味俱全！咱就是说，都不用四口，编编子三口就能干完

说起海南，鸡肉绝对是标志性美食之一。在海南人眼里，「鸡」更是餐桌上必不可少的大菜之一，有着「无鸡不成宴」的习俗，不论是逢年过节，还是婚丧嫁娶，餐桌上总少不了一盘鸡，不吃鸡就感觉不像在过节。

海南人如何吃鸡，白切鸡、海南鸡饭、椰子鸡汤、黄皮鸡、炭烧鸡、鲍鱼焗鸡、椰奶文昌鸡.....只有你想不到，没有吃不到的。

而黄小厨研究的这碗海南鸡面，到底是个啥呢？我们在网上做了征集，收到了一些吃货小伙伴们的解析～（来自网友@Young笛di、@Thirty_calories、@扭蛋能扭到小胖子吗、@雪糕红酒暴富叭）

左右滑动查看更多

上周末，黄小厨还在官抖发起了挑战赛#向往的生活黄磊同款海南鸡面#。看了各位大神的挑战视频，真有被馋到！

@-肥猪猪的日常：

海南鸡面=鸡肉＋椰子水＋椰子肉＋虫草花＋面

用椰汁和椰肉以及虫草花和枸杞，熬一锅营养丰富的鸡汤，烫熟的面条加入鸡汤里，摆上蔬菜，再来勺剁椒酱，鲜香辣开胃。

@爷俩儿好菜：

海南鸡面=文昌鸡＋椰汁＋椰肉＋面＋黄椒酱

从海南快递来的地道文昌鸡，加上椰汁椰肉炖成椰香浓郁的鸡汤，加上面条、蔬菜和点睛之笔的黄椒酱，简直就和黄小厨本厨做的一模一样了。

@安秋金：

海南鸡面=文昌鸡＋菠萝＋椰奶＋面

用文昌鸡鸡皮来炒香炼油熬制汤底，再加菠萝、红枣、香菇、整只文昌鸡，得到香味浓郁的鸡汤和鲜嫩鸡肉，最后椰奶和鸡汤打底，加入面条和蔬菜，风味整个提升。

@噗噗叽叽

海南鸡面=鸡肉＋椰汁＋虫草花＋面

椰汁、椰肉、虫草花、红枣煮开加鸡肉继续炖煮，然后捞出鸡肉，直接在鸡汤里烫熟面条，一碗鲜香浓郁的海南鸡面就搞定了。

@小小小海星：

海南鸡面=鸡肉＋猪骨＋海鲜＋面

用鸡肉、猪骨和海鲜熬成鲜美汤底，加上面条和黄灯笼辣椒酱的精致摆盘，一碗创意海南鸡面就是这么简单。

@黄小厨：

海南鸡面=海南＋鸡＋面

最后，来看看黄小厨的后期团队们是如何脑洞大开的，海南鸡面=海南＋鸡＋面，由此而来的创意排列组合，可以得到N碗海南鸡面。

所以说，让人大口吃面、大口喝汤的海南鸡面到底是个啥？编编子不仅想在评论区听听大家的回答，咱们也来一起蹲个黄小厨本厨的答案~

《小厨声音日记》

每周一18:00更新

喜马拉雅 x 网易云音乐 x 酷我音乐 x 云听

四大电台同步更新

欢迎收听

好啦，编编子的暂时营业就到这里了

下周一

我们准时约定黄小厨本厨

不见不散

#饕餮美味视觉盛宴#鲜蔬鸡汤面（3人食）

家乐浓汤宝到了，跃跃欲试，之一次食用，简直太方便了，一块浓汤宝就能煮出浓浓的鸡汤面，连鸡都省了，香味浓郁，搭配猪肉丸、腐竹、蔬菜，一顿简单的晚餐就搞定啦～

By kaka是天秤座超级无敌美少女

用料

• 挂面 200克
• 油麦菜 2颗
• 猪肉丸 10颗
• 干腐竹 2条
• 家乐浓汤宝 2块
• 凉白开或矿泉水 适量

做法步骤

1、准备材料，油麦菜洗净掰成段，腐竹掰成段用开水泡5分钟，猪肉丸解冻洗净备用

2、拿出两块家乐浓汤宝备用

3、起锅烧水，水开后放入三人份挂面，煮3-4分钟

4、事先准备一个大盆装入适量凉白开或矿泉水，将煮好的面放进去迅速冷却，如果有冰块可以放入一起，冷却不够快可以多换几次水；煮面的水先别倒，留着后面煮菜

5、将猪肉丸、腐竹放进面汤中煮3-4分钟，捞出备用

6、接着放入青菜煮1分钟，捞出备用

7、煮好的材料装好备用，冷却好的面有点多，所以分了两个大碗装

8、做鸡汤：起锅烧水，水开后放入两块家乐浓汤宝，煮至融化（约2-3分钟）

9、做好的鸡汤

10、将煮好的青菜、猪肉丸、腐竹分别均匀放入两个碗中（有个朋友不吃腐竹所以有一碗不放），倒入鸡汤

11、搅拌均匀即可食用

12、浓汤宝鸡汤味浓郁，和面融合在一起，又香又好吃！没有鸡也能煮出鲜蔬鸡汤面，太方便啦

13、超香

14、美味，大家一起来吃面啦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

#饕餮美味视觉盛宴#鲜菇鸡汤面

By 大狮小厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 家乐浓汤宝 一块
• 素面 适量
• 海鲜菇 1颗
• 盐 适量
• 肉丸 4个
• 肉饼 适量
• 虾肉 6条
• 猪肝 150克

做法步骤

1、把需要的食材切好洗干净备用。

2、面先煮好捞起来放碗中。

3、水开放入家乐浓汤宝一块。

4、接着首先放入肉丸肉饼以及猪肝煮一会。

5、再放入海鲜菇和虾煮熟，可以下点盐。

6、然后把汤和食材倒满。

7、面这样做不用加什么就已经很好吃了。

8、好吃，连汤都不放过！

9、不仅有鸡的香味还带有一点海鲜的鲜甜…

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

土鸡最质朴的吃法，除了清炖土鸡汤，我还做了一碗鲍鱼松茸鸡汤面

很多朋友问我炖鸡汤的技巧。老实说，真正的技能不是技能。只要是优质鸡肉，炖鸡汤就必须好吃。与所有人交谈的方式：热烫后，制成砂锅，加水，拍一些生姜，用高火煮沸，盖上锅盖，转小火煮至鸡去骨。饮用前加一点盐调味。

两个提示：1,炖鸡汤时，您可以清洗所需的配料并直接添加，例如枸杞，党参，红枣等。2,如果您想喝特别清淡的鸡汤，可以在炖半小时后将鸡脂脱脂。好吧，近似 *** 是如此简单。

▼我们一家人喜欢这种清淡的鸡肉汤。您会发现，这里没有鸡肉脂肪，因为在炖之前将整块油都扔掉了，并且在烹饪过程中也清除了浮油。轻鸡汤一点也不腻，所有的营养都应该存在。

拿下面一半的鸡汤，剩下的一半汤还有更多的游戏空间！鸡可以像这样撕开并分开食用。

▼汤和面条都适合。如此清爽的鸡汤必须与之搭配，松茸和6鲍鱼的整个点，营养持续更高。

为了测试鲍鱼片的味道和炖整朵花之间的区别？故意比较一片，同时炖一小时。结果：整个炖煮的食物更香，嚼劲和口味更丰富。

▼湖南干豆腐。湘西的特产，你可以直接吃冷的，我将其切成薄片并油炸，然后加入一些干的豆temp，少许盐，但与面条一起食用是正确的。

▼猪肉末配酸豆。开胃菜与粥或面条都很清爽。

▼炒生菜。

“任何说他四十岁的人都会很勇敢。四十岁就像一条活龙。”

六月吃什么？我吃了更多的螃蟹，并且品尝了所有三种经典的蓝蟹！

• 全世界都在谈论的黄油蟹和厚壳蟹，真的是贵族中的螃蟹，请看我的品尝记录

• 茅台大蒜烤台州三门青蟹，武汉江城潮达为您带来详细的生产工艺

• 600只蒸制的黄油螃蟹，乳白色的香气，尽享每一口，真的是更好的螃蟹

谢谢您的关注：江城市潮道新闻头条。实际上，您是否关注都没关系。我是一家 *** 家庭厨师，但我当然不会通过写这些东西来赚钱。分享食物是一件非常积极和有趣的事情，每天我都会拜访周围的朋友，包括网民，在时间和条件的前提下，尽量回家吃饭，少吃外卖。这是我的真理。当然，我的个人实力太小了。能听见并接受这种呼吁的朋友真是注定了。

---

无论如何，我希望这些相对粗糙但简单明了的食谱能够为您的厨房和杂货店的购物选择带来一点帮助，那么我感到非常高兴。每个单词和每张图片都是我自己输入和上传的。我没有任何助理或编辑，所以我想对我的朋友说的任何不足之处表示原谅。更多自家制美食，我的私人食谱还有数百种（搜索：江城潮达美食博览会）如果找不到相关的菜肴，还可以随时给我发送私人消息，您必须了解所有情况。

做堂堂正正的人吃地地道道的鲜蔬鸡汤面

准备材料：熟鸡蛋、挂面、香菇和青菜、小葱摘洗干净，家乐浓汤宝。香菇切片、小葱切葱花、鸡蛋一切两半装盘备用。碗中放入葱花、加入几滴香油。锅中加入500ml水，加入1小盒家乐老母鸡汤口味浓汤宝煮至彻底花开倒入碗中锅中倒水，水开下入面条下入青菜和香菇煮熟捞入碗中，摆上青菜、香菇、和鸡蛋就可以开吃了！成品！成品

#饕餮美味视觉盛宴#低脂低盐冻豆腐蔬菜鸡汤

口感柔嫩饱含汁水的冻内酯豆腐，搭配新鲜蔬菜，再加一把手工面就更棒了，不放任何油和多余调味品，只放半块浓汤宝，低脂低盐，多吃益瘦~#饕餮美味视觉盛宴#

By 北童食记

用料

• 家乐老母鸡汤浓汤宝 半块
• 冻内酯豆腐 一盒
• 黄瓜 少半根
• 香菇 4朵
• 手工面 一小束
• 熟蛋白(可省) 1个

做法步骤

1、内脂豆腐切块冷冻一夜后解冻清洗一下，锅内添一碗水，中火烧开，加入冻内酯豆腐

2、香菇切丝加入锅里

3、取出一个家乐老母鸡汤浓汤宝，打开后放半块进锅里

4、熟蛋白切丝加入汤里

5、加入少许手工面煮熟

6、黄瓜切薄片加入锅里，稍煮半分钟，关火

7、超级简单美味的冻豆腐蔬菜鸡汤就完成啦！

小贴士

1.家乐老母鸡汤浓汤宝的咸度适中，味道鲜浓，无需再加盐 2.可以替换自己喜欢的蔬菜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

#饕餮美味视觉盛宴#「快手鸡汤面」

家乐来杯汤「枸杞菌菇鸡汤料」用来做面真的超快手，营养又美味！三分钟就可以搞定一碗热腾腾的鸡汤面哦~

By 绝了薇子_

用料

• 面条 一把
• 家乐一杯汤 1袋
• 香葱 适量
• 生抽 2勺
• 香油 1勺
• 白菜 2片

做法步骤

1、生抽+香油+一小袋家乐一杯汤「枸杞菌菇鸡汤料」。

2、锅里烧水煮上白菜。

3、用一点烧开的白菜汤先把汤料冲开，把煮熟的白菜先捞进来。锅里的白菜汤留下继续煮面。

4、煮好的面也捞进碗里，加一点葱花就可以吃了！

5、超快手又营养的鸡汤面就做好了，真的很绝！适合熬夜加班的宝子们！

面条的营养功效

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

拯救食欲不振，一碗醇厚鲜香的喜达鸡汤面就够了

美好的春天终于降临啦，各种春季限定美味也纷纷上线，但是很多盆友反应，味蕾似乎还没醒过来，甚至有点食欲不振…

这时候，一碗醇厚鲜香的【鸡汤面】，清新爽口，滋养生津，满口留香，就能拯救你不振的食欲，速速GET起来吧！

作为速食达人，熬上一晚上鸡汤这种高阶操作我是做不了的，但是！！！寻找美味方便可代替的鸡汤方便面，可是非常在行！

不说别的，就一款印尼喜达鸡汤方便面，口感堪比大餐，简直是平价方便面里的战斗机！吊打各个口味！什么食欲不振，通通都闪开！唯一一个缺点就是可能上瘾，反正我现在是无限回购中…

首先是面条，粗细正好，筋道、爽滑、弹牙，有入口的满足感，会吸收汤汁，非常鲜香。

然后就是灵魂鸡汤，汤汁太到位了！简直就是现熬的鸡汤没什么区别，但比平时的鸡汤面多了些印尼风味，回甘还有青柠味！因为印尼辣椒面的存在，增添了一点辛香，多种香料混合的味道也超级诱人，整体是鲜而不腻不腥，清淡而不索然无味，口感层次超丰富！

我还煎了鸡蛋放了鱼丸，一碗吃起来太满足啦！

做法也超级简单，正常就是烧水煮，再加自己喜欢的配菜就可以~

还有一个更绝的 *** ，就是放微波炉叮一下，具体操作就是准备合适的碗，加如比平时稍微多一点的温水，然后把面饼和调料都放进去，然后ding三分钟就差不多了！！！这个 *** 会让面更好的吸饱汤汁 ，出来的味有些像鸡汁焖面的香味道，但是又比焖面的味道鲜香，口感更加清新、鲜活、浓郁、醇厚。

就像是熬了一晚上的鸡汤，然后没有任何腥味的那种，鲜味特别突出，冲淡了油腻感，完全没有厚重的汤油漂浮，可以说，完美避开了传统鸡汤的所有缺点。

没有人能拒绝在春天喝一碗鲜味十足的鸡汤，这款宝藏方便面，好吃到汤喝光！赶快get起来，春天就要吃尽兴啊！

家常菜这么多，快手早餐鸡汤米粉一定不可错过

早上时间有限匆匆忙忙，做什么早餐，怎么做才又快又美味，这是每周要考虑的事情。其实汤粉面就是更好的选择，有肉有菜有汤还有主食，小孩和老公都觉得不错！ 今天就用家乐牌的浓汤宝做一个快手的牛肉汤粉。因为用了浓汤宝做汤底，所以不用慢慢熬汤也是可以做到美味的汤粉的！

By 丹然美丽

用料

• 河源米粉 3团
• 牛肉 150克
• 鸡蛋 3个
• 白菜 3棵
• 葱 1根
• 浓汤宝 一块
• 胡椒粉 适量
• 盐 5克
• 柠檬皮 适量

做法步骤

1、牛肉剁碎，加了适量的柠檬皮。

2、热锅起油加蒜蓉炒香加牛肉炒香！

3、煎了三个荷包蛋

4、河源米粉泡发备用

5、三颗白菜洗干净切碎备用。

6、清水加白菜煮开

7、煮开后加入浓汤宝一块，就成了白菜鸡汤。

8、牛肉炒好装碗

9、米粉装碗加鸡蛋白菜鸡汤，再加入牛肉

10、撒上葱花

11、摆好盘子准备吃啦！

12、喜欢加点醋，好美味啊！

小贴士

把河源米粉换为河粉面条也是广东地区很喜欢的早餐！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

标签： 汤面 什么 窍门 好吃