鱼香肉丝是我们生活中算是最常见的菜了，有各种特定蔬菜所带来的营养，浓郁清香，色香味俱全，最主要超级下饭。哈哈哈，鱼香肉丝里有鱼嘛？为什么没有鱼叫做鱼香肉丝呢？其实我也很疑惑，然后翻阅资料一看乎懂又非懂，还是好好吃饭吧。最近家里自己烧饭，天天想破脑门今天吃什么明天吃什么，今天几个菜。不用动手就有饭吃的生活实在太棒了，坐着就能吃了。但是我家只能我动手把自己喂饱，做个简单的鱼香肉丝盖饭，特别下饭，感觉可以吃两碗大米饭。
材料准备：猪里脊适量、胡萝卜1根、青椒1个、陴县豆瓣酱适量、淀粉5g、油、生抽5g、盐1g
步骤一：肉丝加入生抽5g、盐、淀粉5g、蛋清腌制10分钟，黑木耳泡发待用。
步骤二：青椒切丝、胡萝卜刮成丝，利用小工具刮成丝太方便了啦。
步骤三：加入油适量，热锅稍微炒肉丝至变色，盛出来备用。
步骤四：少许油，加入豆瓣酱翻炒出油。倒入萝卜丝、青椒丝、肉丝翻炒均匀。
步骤五：加入调料料酒和糖适量，完成了，再来一碗米饭放旁边，哈哈哈可以开饭了。
一道家常简单的鱼香肉丝盖饭就做好了，色泽红润，肉嫩香浓，味道和颜值兼备，特别下饭比饭店的都要好吃，可以再加一碗饭哈。
正宗地道的鱼香肉丝做法，速来围观做一道家常菜，特意里面加了竹笋，其实很早之前看过一个美食节目正宗的鱼香肉丝是要加竹笋才美味，很多餐馆为了节省开支把竹笋换成了莴笋，却缺乏了最开始的味道，今天就让我带你重拾最初的美好吧！
By _________、善哉善哉
用料- 猪后腿（里脊肉） 300g
- 胡萝卜 小的一根
- 泡发黑木耳 适量
- 青椒 半个
- 蒜薹 3根
- 竹笋 半根
- 豆瓣酱 1大勺
- 肉丝腌制：姜片 少许
- 淀粉 2勺
- 料酒 1勺
- 油 1勺
- 盐 1小勺（2g左右）
- 鱼香汁：醋 4勺
- 糖 3勺
- 生抽 2勺
- 耗油 2勺
1、准备后腿肉300克切丝儿，里面放入姜丝料酒加入油搅拌均匀后放入适量淀粉，加入一小勺盐，腌制10－20分钟
2、接下来调制一下酱汁生抽三勺，醋2勺（喜欢酸一点的可多放一勺）加入糖2勺，生粉适量，搅拌均匀备用
3、特意去买了一块笋，加入笋是非常鲜美的，其实最开始的鱼香肉丝里笋是必有的，个人觉得没有笋的鱼香肉丝是没有灵魂的哈哈
4、胡萝卜半根切丝儿木耳可用鲜木耳切丝儿青椒半根切丝蒜薹适量切丝儿，竹笋切丝儿，备用
5、准备两勺郫县豆瓣酱备用
6、起锅烧油放入肉丝翻炒
7、加入豆瓣酱翻炒
8、翻炒出香味儿后倒入调好的酱汁儿，放入耗油翻炒，喜欢甜一点的可根据自己口味儿放入适量糖
9、炒八成熟时倒入切好的各种菜丝儿，翻炒，中途可适量加入开水带点汤汁儿更好吃哦
10、中小火慢炒出锅时加入少量鸡精调味儿
11、可搭自己喜欢吃的米饭鱼香肉丝盖饭做好了，开饭
小贴士建议可放糖稍微多一点好吃，吃起来是比较鲜美下饭的，有条件的话一定要买竹笋加入里面搭配一下更好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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米饭和这菜天生一对，我家隔三岔五就做一盘，清脆酸爽每次都光盘米饭和这菜天生一对，我家隔三岔五就做一盘，清脆酸爽每次都光盘。平时家里吃晚饭只有我跟二宝二个人，老公经常会留在公司吃晚饭，不过每次回来都会给他准备一份夜宵，盖浇饭是老公更爱吃的，我隔三岔五就会给他做上一大碗，每次都能光盘，鱼香肉丝饭、梅干菜烧肉饭、土豆鸡丁饭、鱼香茄子饭、照烧鸡腿饭、番茄炒蛋饭、肉末酸豆角饭这些都是我经常给他做的，简单快手，有饭有菜一大碗，营养美味又好吃，再加上低糖米饭，晚上吃的话也不用愁会长肉。
今天要跟大家分享的是巨好吃的肉末酸豆角盖浇饭，清脆酸爽，好吃又开胃，做法简单，炒一炒五分钟就出锅，吃的时候拌一拌，满口都是酸豆角的香味，清爽不油腻，平时一个人吃饭的话，不想叫外卖可以花几分钟时间给自己做份盖浇饭，比叫外卖还方便。
【肉末酸豆角盖浇饭】
材料：大米150克、酸豆角150克、肉末100克、青椒1个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、玉米淀粉3克、白糖5克
做法：
1.准备食材。
2.大米洗净放入滤糖甄子中，将滤糖甄子放入饭煲中，臻米脱糖养 生蒸汽饭煲 X6中加入适合水，开启一键脱糖饭功能。
这样蒸的米饭颗粒分明，蒸煮的过程米汤分离，脱去糖粉，蒸出了低糖饭，吃上一大碗也不愁会长肉。
3.肉末加一汤料酒、一汤匙生抽和三克玉米淀粉朝一个方向搅拌均匀腌制五分钟。
4.酸豆角冲洗三四次并挤干水分，放案板上切成小丁备用。
5.青椒去籽清洗干净切成小块。
6.热锅热油放入肉末快速翻炒至肉末变色。
7.锅中放入酸豆角丁快速翻炒均匀。
8.放入五克白糖和青椒块快速翻炒均匀。
9.米饭存入碗中，上面铺上肉末酸豆角。
美味的酸豆角炒肉末就做好了，吃的时候拌一下就可以，
我是一尾鱼，如果您有更好的建议，可以留言跟大家一起分享，如果您有不明白的地方，请在留言区留言，我会之一时间答复您，如是您喜欢我的美食，可以关注我，每天分享各种美食。
鱼香肉丝，外卖盖浇饭之一名在家轻松做踏青菜花节开胃下饭菜这是一道家喻户晓的传统家常菜，身边的朋友肯定都吃过，尤其是鱼香肉丝盖饭之类，它可是外卖中被点频率更高的菜，鱼香味酸甜开胃，一点点辣味过瘾可以接受，拌上米饭也超级下饭，被大家所喜爱。其实它做起来并不难，提前准备好鱼香汁就可以让你炒菜的过程不会手忙脚乱，而是得心应手。
盖浇饭的12种做法，步骤简单易懂，荤素搭配，快收藏起来慢慢学！红烧肉盖浇饭
食材
五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个，酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。
做法
1、猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片；
2、炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出备用；
3、锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈黄色，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色；
4、葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓，配上米饭
鱼香肉丝盖浇饭
食材
猪肉适量，青椒1个，胡萝卜1个（小），木耳适量，红油豆瓣酱适量，蒜2～3瓣，醋，老抽，生抽，料酒，糖，盐，鸡精，淀粉，油。
做法
1、将猪肉、青椒、胡萝卜和泡好的木耳切成丝，将蒜切成蒜蓉。
2、将2勺红油豆瓣酱，2勺醋，1勺生抽，1勺糖，少许淀粉，少许鸡精，少量水和剩余的蒜蓉混合在一起调成汁。
3、将油倒入锅中，油七八成热的时候倒入切好的1/2蒜蓉炝锅。等到有蒜香味的时候倒入猪肉丝小火翻炒，加入少许料酒除腥，再加入少许老抽上色。
4、倒入青椒丝、胡萝卜丝和木耳丝，大火翻炒2～3分钟。
6、倒入调好的汁，大火收汁，根据自己的口味加入适量的盐，配上米饭。
番茄鸡蛋盖浇饭
食材
西红柿2个，鸡蛋2个，盐适量，糖适量、米饭、老抽。
做法
1、番茄冲洗，撕皮切碎备用；鸡蛋加入少许盐和生抽
2、起火，倒油，鸡蛋8成熟用锅铲剁成块，盛出留少许有在锅中。
3、放入切碎的番茄，翻炒加入少许糖，盖浇饭为了得到更多的汤汁可在翻炒过后加入少许水，等汤汁够味加入鸡蛋拌匀即可
4、米饭盛入小碗中倒扣盘中，菜盛入边缘即食
回锅肉盖浇饭
食材
青蒜根，五花肉克，黄豆酱，蒜瓣，鸡粉，盐，白砂糖少许。
做法
1、五花肉洗净切片，大蒜叶切段，平底锅滴少许油，下入五花肉片煸出油，至肉片变色即可。
2、把肉推在一边，放入黄豆酱蒜沫煸香，混合肉片翻炒后加入大蒜叶段翻炒，加入鸡粉?少许糖提味。
3、加入少许水，盐花收汁即可（留一点汁水拌饭）。
4、最后装盘上桌，拌匀开吃。
麻婆豆腐盖浇饭
食材
豆腐一块，肉馅30g，葱姜蒜末，花椒粉，辣椒粉，郫县豆瓣酱，料酒，酱油，红油，食用油，水淀粉，糖适量盐适量青蒜段，辣椒丁适量。
做法
1、豆腐切成大块，锅内水烧开，下入豆腐煮熟备用。
2、锅烧热加入食用油，下入肉馅翻炒至肉馅变白，下入豆瓣酱翻炒均匀。
3、下入葱姜蒜末和红油翻炒至肉馅变脆，加入料酒，糖，翻炒均匀，煮熟的豆腐捞到锅里，加入酱油，分2-3次加入水淀粉。
4、汤汁浓稠后盛出到米饭上，撒上花椒粉，辣椒粉，青蒜段和辣椒丁即可
鸡肉盖浇饭
食材
青菜，冬菇，鸡胸肉1块 ，姜、葱、干葱、 盐、胡椒粉、料酒、蛋清少许、 油、 麻油 、生抽 、生粉、 蚝油、 砂糖。
做法
1、鸡胸肉洗干净切丝，姜去皮切丝，冬菇热水浸软切丝，葱切碎，干葱切碎。
2、鸡胸肉混合姜，冬菇和少许蛋清，少许盐，油，料酒和胡椒粉，生粉混合搅拌均匀，腌1个小时。
3、半碗水加入2大茶匙蚝油，1茶匙生抽，少许砂糖，少许麻油，油和少许生粉混合搅拌均匀勾芡备用。
4、干葱下锅爆炒出香味后倒入冬菇鸡丝爆炒片刻倒入调好的汁水勾芡翻炒均匀撒上葱花翻炒均匀即可。
5、浇在米饭上，配上炒好的青菜吃即可。
葱爆牛肉盖浇饭
食材
牛肉（里脊）400g，大葱1棵半，糖2g左右，淀粉1小勺，植物油适量，料酒1小勺，酱油1大勺，盐2g左右，米醋半小勺，蒜1大瓣。
做法
1、牛肉断丝切片，攥干水分，加2g左右白糖抓匀，再加一大勺酱油拌匀，放置20分钟后再加少许淀粉和油拌匀备用。
2、大葱洗净切滚刀段儿备用，蒜一大瓣拍扁切末备用。
3、热锅凉油，放入牛肉片滑熟，同时烹入一小勺料酒，当肉片变色后，如果觉得颜色浅可再加少许酱油调色，翻炒均匀后放葱段和盐，注意因为前面放了酱油比较多所以盐要少放，别咸了！
4、把葱段炒匀，淋入一小勺醋，注意别多了！把蒜末放进去翻炒出香味，马上勾一点儿稀芡关火，米饭装盘。
青椒牛肉盖浇饭
食材
牛肉300g，青椒1个，洋葱半个，生姜2片，蒜瓣3颗，料酒1勺，大喜大烤肉酱1袋。
做法
1、牛肉冷水浸泡20分钟出血水，反复冲洗后切丝，也可以按个人习惯切块或切片，如果是炒制的话建议切丝或片，然后倒入烤肉酱拌匀腌制30分钟。
2、接下来就可以炒啦，锅底倒入色拉油，下洋葱和生姜蒜瓣炒出香味，洋葱炒软。
3、然后倒入腌制好的牛肉翻炒一会。
4、炒至牛肉变色，肉质变紧就可以加入青椒，继续翻炒，倒入适量热水，再焖5分钟关火装盘。
宫保鸡丁盖浇饭
食材
鸡腿3个，酒鬼花生1包，黄瓜半根，干辣椒适量，大蒜1瓣，姜2片，大葱1根，酱油3匙，蚝油1匙，
糖3匙，醋1匙，米酒1匙，花椒1小匙，水淀粉1 匙，干淀粉1匙。
做法
1、黄瓜切丁。大葱切小段。酱油蚝油糖和醋拌匀成宫保酱汁。鸡肉去骨切丁用干淀粉和少许盐一汤匙油和米酒腌10分钟。
2、热锅爆香花椒后捞出。下姜片和大蒜煸炒，闻到香味后下鸡丁炒到变白色捞出。
3、再倒一点油，下黄瓜丁拌炒，下干辣椒下大葱段和鸡丁。稍微翻炒后下宫保酱汁。
4、最后起锅前用水淀粉勾芡，下酒鬼花生即可。
酸辣土豆丝盖浇饭
食材
大土豆1个，青辣椒2个，小红辣椒4个，干红辣椒5个，花椒少许，白醋、油，糖、盐，姜、鸡精。
做法
1、将土豆剥皮先切成片，辣椒切成丝。
2、将土豆片切成细丝后放冷水里泡几回，将淀粉都洗掉。
3、锅里倒油，先放花椒炸出香味后捞出花椒下姜丝，再下各类辣椒炒香。
4加沥干水的土豆丝一起炒，加白醋、盐、糖略炒后，加少许鸡精出锅。
肉沫茄子盖饭
食材
茄子，肉末，生粉，酱油，盐，鸡精，白糖，蒜末，葱花。
做法
1、将茄子去皮，切成自己爱好的形状，用水泡着（防止氧化变色），蒜切细备用
2、取一个小碗，在里面放入酱油、盐、白糖、鸡精。
3、瘦肉末用酱油、生粉、料酒混合均匀，热锅热油把肉末翻炒至变色盛出备用。
4、肉末盛出之后，放入茄子在锅中，加半碗清水，倒入步骤2准备在小碗里的调料，这里可以不用翻动茄子，只需要晃动锅就可以了，防止茄子沾锅。
5、把切好的蒜加入锅中，盖上锅盖，焖至茄子脱水，加入肉末在茄子上，翻炒均匀之后，撒上葱花就可以出锅啦。
木须肉盖浇饭
食材
黄瓜1根，鸡蛋2个，通脊肉150克，木耳（干）10克，姜丝少许。
做法
1、干木耳用凉水泡发，洗净切段备用，黄瓜一根洗净，切菱形片备用。
2、通脊肉比较瘦，适合做木须肉，切片，用少许盐和料酒腌制10分钟备用
3、鸡蛋2个，打散后一勺料酒一勺水放入，这样炒出来的鸡蛋嫩滑好吃
4、热锅后放入色拉油，放入鸡蛋，成型打散后盛出备用
5、切少许姜丝，热锅后放入少许色拉油，放姜丝爆香，再放入肉片翻炒
6、加入切好的木耳，加入适量酱油，继续翻炒
7、加入黄瓜，放入适量盐和少许糖，翻炒均匀，最后再加入刚才炒好的鸡蛋，半分钟就可以出锅。
食尚锋味每天更新最新的烹饪技巧，最新的家常菜做法。
鱼香肉丝应该是属于川菜，反正非常好吃，都做好几回了，总是吃不够，鱼香肉丝的口感酸，辣，咸，甜兼备，那是相当的美味，由其是和大米饭一起拌起来吃，是相当的下饭的，属于下饭菜系列中的经典菜系列。鱼香肉丝盖浇饭在快餐中的点击率也是相当的高，当然自己做起来可能不是哪么的正宗，但是这有什么关系呢？只要是自己吃起来美味就可以了，配料方面也可以根据自己的喜好，放一些自己爱吃的食材。有些地方在鱼香肉丝里面会加入莴笋丝、胡萝卜丝或冬笋丝，鱼香肉丝做好后直接把菜浇在米饭就好了，非常的美味下饭，你也试试跟我们一起做一下吧！
食材：冬笋150克 里脊肉100克 黑木耳40克 米饭1碗
配料：食用油适量 酱油15毫升 香醋10毫升 泡椒15克 泡姜15克 郫县豆瓣酱5克 葱10克 蒜末5克 白糖10克 料酒10毫升 淀粉10克 盐适量 鸡精少许
1、 准备好所需要的食材。
2、把里脊肉切丝、冬笋切丝、木耳切丝、葱、姜、蒜切好备用、泡椒、泡姜切碎。
3、肉丝里加入盐、料酒、糖和淀粉搅拌均匀后腌一会。
4、拿一个碗里面加入生抽、盐、鸡精、淀粉、白糖、香醋和清水一起搅拌均匀成为调料汁。
5、 在锅中把水烧开后，放入冬笋丝焯一下。
6、然后再把黑木耳也放入一起焯一下，捞出沥干水分。
7、把炒锅倒油烧热后倒入肉丝，把肉丝翻炒至变色后，先把肉丝盛出来。
8、底油接着倒入冬笋和木耳，一起过油后先拨在一边，接着爆香葱、姜、蒜、泡椒、泡姜、郫县豆瓣酱一起炒出香味。
9、再都一起混合翻炒一会再加入肉丝。
10、把调好的调料汁一起倒入锅里再快速的翻炒一下，一定要快速的翻炒，这是重点，这样才能保证肉丝嫩滑的口感。
11、等调料汁均匀的包裹在菜上就可以关火了。
12、如果有铁板的话，就把铁板加热放入一碗米饭，在把炒好的鱼香肉丝浇在米饭上面即可。如果没有铁板就直接用盘中盛上米饭，再把鱼香肉丝浇在米饭上就可以了。非常美味的鱼香肉丝盖浇饭就做好了，快点尝一尝吧，肯定能多吃几碗米饭，不过要注意减肥呀！！
希望我们的美食菜谱会对你有所帮助，祝您生活愉快。
食材：
猪肉、青笋、青椒、红椒、胡萝卜、豆瓣酱、剁椒酱、酱油、醋、鸡精、白糖、木耳、葱、姜、蒜、淀粉、辣酱、料酒、稻花香米饭
做法：
1、将猪肉冲洗干净后，切成丝备用；
2、将木耳、青椒、红椒、青笋洗净后切成丝备用；
3、将胡萝卜洗净后去皮切碎备用；
4、将葱、姜、蒜切成末备用；
5、酱汁：豆瓣酱、剁椒酱切碎，加少许酱油、醋、白糖、淀粉搅拌均匀；
6、将猪肉丝放入酱汁中上浆；
7、起锅烧油，放入肉丝开始翻炒，稍微变色后捞出；
8、锅中放油，先放胡萝卜丝；
9、接着分别放入木耳、青笋、青椒、红椒开始翻炒，变色后捞出；
10、锅中放入少量油，加入少量辣酱进行翻炒；
11、下入葱、姜、蒜继续炒香；
12、然后放少许料酒；
13、再放入炒好的肉丝继续翻炒；
14、加入炒好的蔬菜丝；
15、将调好的酱汁倒进去；
16、加入少许鸡精，翻炒均匀即可；
17、将东方米道五常稻花香米饭盛入盘中；
18、淋上鱼香肉丝即可。
温馨小贴士：
喜欢吃菜的可以多放菜少放肉鱼香菜丝也很好吃的。碗汁配料提前准备好，就不会手忙脚乱了。
大家都试试这个婆婆最拿手的鱼香肉丝盖饭，肉丝滑嫩好吃又...鱼香肉丝盖饭。
天这一热，大人孩子都没胃口吃饭，我买了块猪里脊，今天给家人们做个特别好吃，鱼香肉丝盖饭，家里有孩子的你一定要试试！
·先把洗干净的里脊肉切成薄片，再改刀切成肉丝。
·切好的肉丝里放上一个鸡蛋清，加上一勺淀粉，一勺料酒去腥，放上适量的盐，再把它抓拌均匀。最后倒上一圈食用油锁住里面水分，腌上10分钟。
·再来切点配菜，胡萝卜切丝，再来切点木耳、青椒丝。
·现在来调个料汁，碗里放上两勺生抽，加上一勺老抽，加上三勺香醋，加上二十克白糖，一勺蚝油，再倒上点淀粉水，料汁也调好了。
·锅中多放油，放上腌好的肉丝，划散炒熟以后盛出来。
·另起锅烧油，放上葱、姜、蒜末爆香，放上一勺郫县豆瓣酱，翻炒出里边的红油，放上胡萝卜、木耳炒至断生，倒上炒好的肉丝，倒上调好的料汁，把它翻炒均匀。
·最后放上青红椒丝，翻炒均匀就可以出锅了。
特别的好吃，特别的下饭。
还是奶奶做的饭最香，香就多吃点。
这道鱼香肉丝到底是谁发明的，我吃了半碗都不解谗这是一道家喻户晓的传统家常菜，身边的朋友肯定都吃过，尤其是鱼香肉丝盖饭之类，它可是外卖中被点频率更高的菜，鱼香味酸甜开胃，一点点辣味过瘾可以接受，拌上米饭也超级下饭，被大家所喜爱。其实它做起来并不难，提前准备好鱼香汁就可以让你炒菜的过程不会手忙脚乱，而是得心应手。
By 熊猫半糖
用料- 猪肉里脊丝 200克
- 胡萝卜 半根
- 青椒 半个
- 泡发黑木耳 50克
- 豆腐干 30克
- 蒜 1瓣
- 葱花 5克
- 味达美味极鲜酱油 1勺
- 味达美臻品料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 葱伴侣辣黄豆酱 1勺
- 味达美味极鲜酱油 2勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 味达美醇香米醋 2勺
- 糖 5克
- 盐 2克
- 淀粉 1勺
1、准备好所需要的材料；
2、猪里脊肉丝里加入味达美味极鲜酱油1勺、味达美臻品料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制入味；
3、调制鱼香汁：味达美味极鲜酱油2勺+味达美醇香米醋2勺+味达美臻品蚝油1勺+葱伴侣辣黄豆酱1勺，搅拌均匀；
4、再加入盐2克+糖5克+淀粉1勺，加入水约30克搅拌备用；
5、将葱和蒜切片，其他所有材料切丝；
6、锅内放适量食用油，放入腌好的猪肉丝滑炒至变色盛出；
7、锅中留底油，加入葱和蒜爆香，再放入胡萝卜丝和青椒丝炒至断生；
8、再放入木耳丝和滑炒过的肉丝翻炒均匀；
9、所有材料都断生后就可以倒入调好的鱼香汁了；
10、翻炒均匀挂汁后撒上豆腐丝，炒匀即可；
11、成品图；
小贴士半糖有话说～ 1、直接买切好的猪肉里脊丝最方便操作，务必要用里脊丝，比较滑嫩； 2、调配好鱼香汁比较方便，防止炒制过程手忙脚乱，因为有木耳丝，偶尔会爆，注意安全；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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一个人吃饭不用愁，可以试试盖浇饭，十分钟就上桌，比叫外卖还快一个人吃饭不用愁，可以试试盖浇饭，十分钟就上桌，比叫外卖还快。有时候公司加班，到家也要七八点钟了，上班虽然辛苦也要好好吃饭，虽然晚了一点，给自己做一碗简单快手的盖浇饭还是很省事的，鱼香肉丝盖浇饭、香菇肉末盖浇饭、肉末豆腐盖浇饭、青椒鱼片盖浇饭，这些都是我下班晚回家经常给自己做的，比叫外卖方便还实惠。自己做的卫生吃得放心。
今天要跟大家分享的是豆干肉末茄子盖浇饭，一道非常好吃的盖浇饭，浓香的汤汁被米饭吸收，非常开胃下饭，一碗盖浇饭有荤有素，简单易做又快手，比叫外卖还要快，我们叫个外卖的话最快也要半小时，一碗盖浇饭自己做做也就十分钟的事，特省事，喜欢的话可以试试噢。
【豆干肉末茄子盖浇饭】
材料：茄子1根、肉末50克、豆干50克、大蒜头3瓣、香葱2根、料酒1汤匙、生抽3汤匙、老抽半汤匙、蚝油2汤匙、白糖10克、金龙鱼乳玉皇妃大米200克
做法：
1.准备食材，大米洗净放入电饭锅一键蒸煮。
2.肉末加一汤匙料酒和一汤匙生抽搅拌均匀腌五分钟。
3.豆干洗净放案板上切成小块，大蒜去皮剁成蒜蓉，小葱洗净切成小段。
4.茄子洗净切成小丁备用，茄子不要提前切块，临下锅前再切成丁。
5.锅加热放入胡姬花古法花生油，这油特别香，特别适合做蔬菜的时候用。
6.锅中放入蒜蓉大火炒出香味。
7.将腌好的肉末放入锅中，大火将肉末炒熟盛出备用。
8.锅中留余油，放入茄子大火翻炒变软。
9.锅中放入炒好的肉末和豆干丁。
10.锅中放入二汤匙生抽、半汤匙老抽、二汤匙蚝油和十克白糖，大火翻炒均匀。
11.加半碗温水盖上盖子大火炖五六分钟至汤汁浓稠。
12.放入葱花翻炒均匀出锅。
将炒好的豆干肉末茄子盛入米饭中，吃的时候拌一下就可以。
美味的豆干肉末茄子盖浇饭就做好了。再用果汁机榨上一杯饮料，美美的一餐就解决了。胡姬花和乳玉皇妃可是餐桌上的黄金搭档，乳玉皇妃大米晶莹剔透，胡姬花油炒的菜特别香。
我是一尾鱼，如果您有更好的建议，可以留言跟大家一起分享，如果您有不明白的地方，请在留言区留言，我会之一时间答复您，如是您喜欢我的美食，可以关注我，每天分享各种美食。
