鳗鱼切断，划开，摊平。用竹签穿好。将所有调料混合，涂满鱼肉。放在底层烤架上，上�?00°（强力远火），正反面�?0分钟。烤制中，外焦里嫩。剩余的调料小火煮制粘稠。烤鳗鱼盖在米饭上，倒入熬稠的酱汁，撒上芝麻和香葱。特别好�?๑´ڡ`�?
学会这些鳗鱼饭，孩子多吃三碗�?/strong>新鲜的一条，把粘液清理干净。从鱼头下方切一刀。顺着脊梁骨开始片鱼肉，直到鱼尾。反面也是一样的处理完。洗净内脏和鱼血，切段，用厨房纸吸干水分。网上有卖的，六勺。日本酱油，网上也有，五勺。其他材料一起，放入碗中。不粘锅放油，放入鱼片，开始小火煎。煎至两面金黄即可。淋入酱汁，分多次，不要一次全放进去。喜欢汤汁拌饭的，可以多留点儿汁。配上米饭，整个灵魂都亮啦！
上海排之一的鳗鱼饭，凭什么又在朝�?/strong>· ひつまぶ�?·
新加坡米其林必比登推荐餐�?/span>
终于来北京啦
新加坡米其林推荐餐厅来了
朝悦又来了一个排队王！鳗满北京首店终于开业啦~他家连续4年入围新加坡米其林必比登推荐餐厅，在上海、成都、南京等地都有门店，开到那里排到那里~
尤其在上海人气特别高，长期霸占鳗鱼饭榜单之一名，真的是一整个馋住的大动作，是时候再去一次朝悦啦�?/span>
活杀现烤，明档操�?/span>
他家鳗鱼的 *** *** ，采用了北京少见的传统日本关西做法，活杀现烤�?/span>
鳗鱼先经�?00℃高温炭火烘烤，中间需要多次翻面，控制火候，特别考验师傅的技艺�?/span>
一般店会在鳗鱼烤制的过程中刷上酱汁，味道比较寡淡不入味。但他家区别于一般做法，会把烤好的鳗鱼放到酱汁缸里浸满，再上炭火烘烤，将鳗鱼的香味全部激发出来�?/span>
原料上也非常讲究，鳗满选用 *** 日本鳗鱼，在日本鳗鱼饭里也是最顶级的原材料！每餐现杀现烤，一碗这样的鳗鱼饭在日本低于5000日元是吃不到的！烤制的酱汁则是来自新加坡老店的同款蒲烧酱汁，强强联合啊~
招牌是一鳗三�?/span>
店里的招牌【一鳗三吃】，有三种规格可选，分别是小份、大份、巨无霸。我们点的巨无霸一鳗三吃，上来真的惊到我了，鳗鱼堆的像小山一样高，在灯光下酱汁被照的晶莹剔透，特别有食欲�?/span>
小鸟胃的友友推荐选小份的一鳗三吃，鳗鱼和米饭的量差不多是巨无霸的一半，但配菜都是一样的�?/span>
之一吃：吃本�?/span>
一鳗三吃菜如其名，有三种不同的吃法。之一吃先品尝原味，把鳗鱼和米饭一起吃。鱼皮烤的焦脆，内里的肉质紧实鲜嫩，粒粒分明的米粉拌上香甜的酱汁，真的是干饭人的首选�?/span>
第二吃：拌饭�?/span>
第二吃是搭配海苔、山葵、香葱，在小碗里放上适量的小料，和鳗鱼饭搅拌均匀，山葵独特的清香中和了鳗鱼的油脂感，我个人更爱这种吃法�?/span>
第三吃：泡汤�?/span>
第三吃是用汤泡饭，每份一鳗三吃都会搭配柴鱼高汤，往饭上浇上一点，和前两种吃法的口感完全不同，更加松软和湿润�?/span>
还有这些必点菜品
温泉蛋鳗鱼丼
【温泉蛋鳗鱼丼】的漆盒太好看了吧，打开盖子里面的鳗鱼散发阵阵香气，忍不住kuangkuang搅拌起来~
这款鳗鱼饭口味偏淡，口重的友友推荐按照自己的喜好添加不同风味的鳗鱼汁。米饭混合酱汁，最后放上一块鳗鱼，一口吞下去超级满足~
双拼鳗鱼�?/span>
【双拼鳗鱼丼】是一半蒲烧鳗鱼一半盐烧鳗鱼，一碗get两种味道，绝对是鳗鱼爱好者的福音啊～
蒲烧鳗鱼可以拌饭吃，盐烧鳗鱼推荐蘸一点酱油芥末后再一起入口，可以吃出鳗鱼的本味，酱油更能激发鳗鱼的鲜味�?/span>
照烧鸡拼鳗鱼�?/span>
如果想换换口味也可以点【照烧鸡拼鳗鱼丼】，是照烧鸡和鳗鱼的双拼�?/span>
鸡肉汁水充足，软嫩不柴，味道甜咸适中，一口鸡肉一口鳗鱼，一整个好吃的大动作�?/span>
各种小吃
少见的【香酥鳗鱼麻婆豆腐】，辣中带着鳗鱼的香气，下饭也是一绝～
【鳗鱼玉子烧】上桌时木鱼花还在跳舞，鸡蛋的软嫩配上鳗鱼的焦软，口感超级丰富�?/span>
【鳗鱼骨】特别适合下酒，长长一小条，吃着非常上瘾�?/span>
除了各种小吃，还有【气泡水】、【弹珠汽水】、【麒麟啤】酒等日式饮料可以搭着鳗鱼饭一起吃哦~
首店就在朝悦
一进门就可以看到师傅在烤制鳗鱼，全程明档操作，吃起来放心，等菜的时候还可以解闷�?/span>
店内环境充满日式味道，原木色调的桌椅搭配明亮的灯光，坐在店里温馨又舒适，无论是一人食，还是约上友友来聚会都非常合适�?/span>
店名：鳗满·活烤鳗鱼专门店(北京朝阳大悦城店)
地址：朝阳大悦城7�?F-13
营业时间：早11:00-�?2:00
预估人均�?27元左�?/span>
牛油果芥末鳗鱼饭冠利鸡尾青瓜�?- 精选上等新鲜脆嫩的迷你青瓜，选用加入优质莳萝和洋葱的开胃腌泡汁腌制，爽脆开胃�?/p>
By KUEHNE德国冠利
用料- 蒲烧鳗鱼�?一�?/li>
- 牛油�?1�?/li>
- 鸡蛋 2�?/li>
- 冠利鸡尾青瓜�?适量
1、准备食材，鳗鲡堂蒲烧鳗鱼解冻后放入烤箱220度烤2-3分钟�?/p>
2、二个鸡蛋炒熟，盛一碗倒扣盘中，放上炒鸡蛋�?/p>
3、放上牛油果，再舀几粒冠利青瓜仔里的芥末粒装饰即可�?/p>
4、吃一口鳗鱼饭，咬一口青瓜仔，超级解腻！
5、搭配青瓜仔，口口爽脆～
6、炒鸡蛋嫩滑，鳗鱼段酱香浓郁，牛油果绵软，搭配芥末籽和酸青瓜，爱了～
小贴�?/strong>没有芥末籽可以撒盐，黑胡椒什么，自己喜欢就好�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
台湾美食大揭秘——“腥臭”的烤鳗鱼饭，为什么能火爆全球�?/strong>台湾美食大揭秘——“腥臭”的烤鳗鱼饭，为什么能火爆全球�?/strong>
你有没有想过，为什么这道“腥臭”的烤鳗鱼饭会在全球热爱�?/p>
为什么它在台湾的菜系中地位如此重要？让我们一起揭秘台湾美食中的这一道佳肴的秘密�?/p>
台湾鳗鱼饭的发展历程
自从台湾开放以来，其发展迅速，尤其是美食文化在国际市场享有举足轻重地位�?/p>
烤鳗鱼饭源于台湾中南�?/strong>的一处小镇，最初是当地渔民的主食，后来传播到台湾其他地区和世界各地。现在，在日本东京、夏威夷、洛杉矶等地，餐馆和市场上都可以找到烤鳗鱼饭的身影，成为了世界各地美食爱好者的心头好�?/p>
台湾鳗鱼饭的历史跨度超过百年，以其食�?strong>松软嫩滑、肉味鲜�?/strong>、烤制而成的独特气味以及 *** 过程的极致精细，使其逐渐崭露头角，成为一个让人无法错过的台湾美食�?/p>
在台湾菜系中的地�?/span> 在台湾的菜系中，烤鳗鱼饭地位非常重要，被誉为是台湾美食的代表之一�?/p>
这是因为台湾�?strong>气候条件和地理环境
烤鳗鱼饭的 *** 方�?/span>
准备材料
主要材料：鳗鱼、米饭、调料、糖�?/p>
辅助材料：鸡蛋、木耳、香菇、香油等
鳗鱼处理
将鳗鱼处理干净，然后用白醋擦洗鱼皮，最后清洗晾干备用，去骨去皮，切成一段段长约10厘米的均匀鳗鱼肉条。加入调料和少量的植物油，把鳗鱼腌制20分钟至入味�?/p>
米饭处理
选用以台湾产的特优大米为米饭的原料，在腌制鱼的同时，将米饭浸泡在水中半小时左右，然后加入适量水，放入电饭煲里，按下“开始”键启动烹饭程序�?/p>
糖蒜的 *** 很关键，米饭要煮到七成熟之后，在锅里放入加了糖和蚝油的洋葱丁，然后继续煮到糖蒜熟透�?/p>
呈现口感
将腌制好的鳗鱼肉架在烤盘上，用适当的温度烤至金黄色，将香菇和木耳切成丝，加入鸡蛋和辅助调料�?/p>
在饭碗中放入适量熟饭和糖蒜，再铺上一条条烤好的鳗鱼肉条，在旁敲侧击地添上蛋菜伴碟，即可将烤鳗鱼饭呈现在餐桌上�?/p>
扩展
如果你想要为烤鳗鱼饭提供完美的搭配，那么酒会是一个很好的选择。对于爱好酒的人士来说，将一杯酒和一碗烤鳗鱼饭一起享用，能够营造出独具特色的风味�?/p>
而烤鳗鱼饭需要配上口感温和甘甜的酒最为合适，今天给大家推�?strong>3款不同种�?/strong>的酒，下次家庭聚餐时，搭配烤鳗鱼饭一起食用，味道好还十分有情调�?/p>
①啤酒：青岛啤酒
当提起中国啤酒的时候，很多人的之一反应就是青岛啤酒。作�?strong>中国啤酒的代表之一
，青岛啤酒在国内外广受欢迎，因为它独特的口感和历史悠久的品牌背景�?/p>青岛啤酒始建�?strong>1903�?/strong>，至今已有百年的历史。它的独特鲜爽的口感一直是其更大的卖点。无论是中国内地的酒吧，还是国外的超市，青岛啤酒的身影都可以看到。而且，青岛啤酒现在也已经发展出多款不同口感的啤酒，因此无论你是喜欢口感浓郁的黑啤，还是清甜可口的原浆生啤，你都可以在青岛啤酒找到自己喜欢的口感�?/p>
②红酒：香奈红酒
当谈到香奈红酒，一般会指的是香奈酒庄出品的珍藏�?strong>波尔多红�?/strong>，香奈酒庄位于法国波尔多左岸格拉夫产区，是一个历史悠久且备受推崇的红酒酒庄。其出品的香奈红酒因其浓郁的果香、优雅的口感而备受喜爱�?/p>
香奈红酒酿制的葡萄品种主要有赤霞珠、品丽珠、梅洛和佳美�?/strong>。这四个品种在酿制过程中会相互协调，使得酿成的香奈红酒色泽深沉、酒体丰满、口感精致优雅，令人回味无穷�?/p>
③白酒：蒸台坤沙�?/strong> 蒸台坤沙酒是一款非常有特色的传统酱香酒，以小红缨子糯高粱为原料，经过传统的酿造工艺而成的�?/p>
小红缨子糯高粱是一种独特的杂交品种，有着松软、有香味和糯性强的特点，这种高粱是酿造高质量蒸馏酒的理想原料，使得酒体酱香浓郁、口感柔滑、回味悠长。其酿造过程采�?2个月的大曲坤沙工艺和5年窖藏时间，使得其香味浓郁、酒体细腻，酒液透明度高、色泽鲜亮，是一款非常优秀的酱香酒�?/p>
总的来说，烤鳗鱼饭以其独特的 *** 工艺及美味的口感，成为了台湾美食中的一个代表�?/p>
不仅在台湾融合了丰富多样的饮食文化元素，也深受国际市场的青睐和喜爱，如果你有机会到台湾旅游，就一定不能错过这道著名的美食�?/p>
简单几步做出肥美香嫩鳗鱼饭，省钱又好吃，肥美鲜嫩的鳗鱼块裹着浓厚的料汁，太香了！都想开私房外卖了，你也赶快试试吧！
~~ 菜谱推荐 ~~
糖水 / 丝瓜 / 银耳羹 / 鸭血 / 鸡翅 / 土豆
五花�?/span> / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸�?/span> / 拔丝红薯 / 下饭�?/span> / 养颜�?/span> / 啤酒�?/span>
♥♥�?/span>
美食目录：我收集的一些家常菜的视频做�?/span>
点击阅读原文，一键下�?/span>美食天下APP
日料店里更爱吃鳗鱼饭了，今天我们在家还原一波，口感不必日料店差哟～
By 神鲜厨房
用料- ️主�?
- 三都港蒲烧烤鳗鱼 100�?/li>
- 鸡蛋 2�?/li>
- 米饭 1�?/li>
- 海苔芝麻�?适量
- 橄榄�?一点点
1、三都港日式蒲烧鳗鱼整段，解冻切成小段，也可以买切好的规格哟
2、打开电烤炉，开�?80�?/p>
3、将切好的鳗鱼段放在电烤炉上双面各煎1-2分钟，也可以用不粘锅煎或者烤箱、微波炉都可以哟
4、打两颗�?/p>
5、加�?0毫升水在蛋里打散
6、放一点点橄榄油，用厨房纸将其在锅底抹匀，倒入搅拌好的蛋液煎成蛋饼
7、将煎好的蛋饼切成丝
8、海苔碎倒入米饭里抓匀
9、将海苔抓匀的米饭用小碗装满定型倒在日式盘子�?/p>
10、铺上一圈蛋饼丝
11、放上煎好的鳗鱼段，一碗像喷喷的鳗鱼饭就完成了，鲜美多汁，好吃的不得了�?/p>
小贴�?/strong>鳗鱼是成品只需加入就可以食用哟，方便美味！
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简单快手，超级好吃，你一定要学的鳗鱼�?/strong>日式鳗鱼饭，是日本料理，一道必点的日菜
By 寿司之男
用料- 鳗鱼 4�?/li>
- 鸡蛋 1�?/li>
- 波菜 100�?/li>
- 葱花 5�?/li>
- 海苔�?1�?/li>
- 鳗鱼�?5豪升
- 白芝�?1�?/li>
- 泰国香米 200�?/li>
1、香�?00�?/p>
2、波�?00�?/p>
3、放鳗鱼，鸡�?/p>
4、淋上鳗鱼汁
5、散上紫菜碎，葱花，白芝�?/p>
鳗鱼的营养功�?/strong>1.补虚养血：鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品�?/p>
2.强精壮肾：鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品�?/p>
3.预防骨质疏松：鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮�?/p>
4.盲人的佳品：鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品�?/p>
5.促进脑部发育：鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用�?/p>
6.美容延缓衰老：鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”�?/p>
鳗鱼的饮食禁�?/strong>鳗鱼与醋：引起中�?/p>
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史上更好吃的鳗鱼饭做法�?/strong>九阳珐琅铁釜电饭煲，好锅更需要好米，贴心的搭配，九阳轻养一罐鲜米。一罐鲜米包装是小罐分装，一罐大约是2人份的米饭量。开罐就闻到米香，大米晶莹剔透。将一罐鲜米倒入电饭煲中，冲洗一遍即可。一罐米加一罐水刚好煮饭，选择晶糯饭模式煮饭。煮好的米饭。醋饭：将白米醋10g和白�?0g，融化后倒入米饭中拌匀。薄烧鳗鱼切块。用薄烧酱油加热一下浇在鳗鱼上，撒上白芝麻。也可以一碗米饭直接配鳗鱼薄烧。还可以加山椒粉，味道更多一个层次。一碗鲜甜软糯的鳗鱼饭。好的米饭怎么吃都好吃�?/p>
