作者：莫筱冰
用料
猪肉 500克
香菇 500克
青椒 数个
蒜 2粒
花生油 适量
料酒 适量
酱油 适量
生粉 适量
盐 适量
做法步骤
1、洗好的猪肉，切好，加入适量料酒，酱油，生粉，花生油，盐，搅拌均匀
2、洗干净的青椒，切成条状，备用
3、香菇洗干净，一个切开四块
4、开锅，油热，放入大蒜，倒入腌好的瘦肉，大火翻炒至变色，用盘子装起来，备用
5、把切好的青椒，翻炒2分钟
6、把香菇倒进锅，放一小勺水，跟青椒一起炒至香菇变软，再倒入准备好的瘦肉，翻炒两下，即可装盘
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
香菇新吃法#美食家常菜香菇小酥肉。
很多人买来香菇不是炒着吃就是烧着吃，今天教给大家香菇的神仙吃法。
香菇小酥肉。首先准备一些香菇，咱们香菇尽可能选择肉质比较厚一点的，这样吃起来会更好吃。
首先将买来的香菇去掉它的根部，香菇的根部不要扔，可以做成香菇酱。将炸好的香菇加入清水进行清洗，加入一勺食用盐，一勺白面，加入盐还有面粉能有效的清除掉香菇表面的泥土和农药残留物。
将洗净的香菇用剪刀给它剪成细细的长条，剪成视频中的样子就可以了。
接下来将剪好的香菇用手攥干它的水分。咱们香菇中加入一勺蒜末，一勺食用盐，少许的生抽，用手给它抓拌均匀，腌制十分钟。
接下来调一碗脆皮糊。碗中放入一勺白面，再加入一勺糯米淀粉，加入一小勺泡打粉，大勺清水，再打入一个公鸡蛋，用筷子给它充分的搅拌均匀。把面糊搅拌成无颗粒呈酸奶状就可以了。
接下来放入香菇，让香菇均匀的包裹上1层面糊，这样吃起来外酥里嫩。
油温五六成热，放入筷子之后冒小泡，证明油温刚刚好。下入香菇的时候，一定要一个一个的下，防止香菇粘连在一起。
下入香菇之后，不要急于搅动，给香菇定型的时间。之一遍炸至香菇定型之后，就可以捞出控油了。
视频录到一半，给它露一个脸，不为别的就为了跟他要一个宝贵的小红心。咱们照着屏幕上方，点两下，送老弟上一个热门儿。在这里祝大家身体健康，万事如意！
感谢大家。点两下，点两下，二次复炸的时候。油温六七成热，下入香菇进行复炸，然后开中小火给它浸炸一分钟，炸至香菇表面金黄酥脆，就可以捞出控油了。
家人们，咱们听一下，是不是特别的酥脆？如果你在家像我这么做，外酥里嫩真的老好吃了。
视频最后，还是那句话，关注我没准还真有点儿用。
香菇这样做太香了，和瘦肉一起炒一炒，口感滑嫩又入味，很下饭香菇炒肉是一道典型的中式菜品，以新鲜的香菇和嫩瘦肉为主要原料，加入各种调料进行烹制，口感鲜香可口，营养丰富。这道菜品味道适中，适合各种年龄层的人群，是中式家常菜中的常见菜品之一。
这道【香菇炒鸡蛋】，我要安利给所有带饭不知道做什么、晚餐不知道吃什么、减脂餐不知道啥好吃又不胖的姐妹！
非常非常快手，非常非常下饭，一定试试哈~
如果你不知道鸡蛋怎么样才算真正的“打散”？怎么做才能蓬松、没腥味儿？
戳上面的视频就知道啦！
原料：香菇一斤、鸡蛋3个、蒜片、小葱末
调料：黄酒、生抽、老抽、盐、水淀粉、香油、清水
做法：
1、香菇放入淡盐水中浸泡1分钟后，洗净沥干，切成3毫米的片；
2、鸡蛋打散后，加入黄酒和清水搅匀；
3、锅中倒稍多的油，油热倒入蛋液，并快速用铲子搅散，炒好的鸡蛋盛出备用；
4、锅中再倒油，油热下入蒜片，有滋啦的声音后，下入香菇片，放一勺盐，翻炒至稍微变软，调入生抽、老抽，下入炒好的鸡蛋翻炒，最后沿着锅边淋入清水，再淋入少许水淀粉勾芡。
5、关火后淋少许香油，盛出装盘后，撒少许小葱末即可。
超级啰嗦：
**香菇浸泡的时间不能过长，否则伞底会吸进很多水，变得湿塌塌的，影响口感；
**炒好的鸡蛋要盛到干净的盘子里，而不是之前打蛋液的碗里，否则炒好的鸡蛋会吸收蛋液，那鸡蛋的腥气又回来了，再炒的时候就会有股蛋腥味；
**放入香菇后立刻撒一点儿盐，这样香菇非常容易出水，不会干巴在锅里面；
**如果你买的香菇湿润度高，就不加水了，如果买的是比较干的香菇，这道菜炒好关火前，沿着锅边淋一点点水。
*土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉...分别都有啥用？戳文字，10秒就能学会！
自己做饭 第30顿《包菜菌菇炒鸡肉》#美食vlog好好吃饭，努力攒钱，自己做饭|第30顿《包菜菌菇炒鸡肉》，花费7.8元。
·准备食材：鸡腿肉4.6元，菌菇2.0元(3.1元/颗)，鸡腿肉清洗一下，依次放入2勺料酒、1勺蚝油，用爪子抓拌均匀，腌制1小时。
·香菇去根，洗净切片，包菜对半破开，去除中间硬芯，再用手撕包菜，冲洗一下沥干水分。起油锅，先下鸡腿肉下锅煸炒，鸡腿肉变色即可盛出。
·包菜下锅，大火不停翻炒，炒到微微变软，菌菇下锅，一起翻炒。适量生抽，入点底味，鸡腿肉回锅，继续大火翻炒5分钟就可以出锅了。
我这个是轻盐版，如果喜欢重口味可以加辣椒。
宝子，UP主做视频不易，可否动动手指，给UP主点了赞！V.E的美好小生活，感谢收看！
