今天的春天来得似乎有些早，感觉冬天还没过完又到夏天的感觉了。果然最近几天孩子总是吵着要吃冰淇淋。想起小时候好像只有那么两三种雪糕口味可吃，不过那时候能吃到总是感觉特别的幸福了。现在有了孩子后每年夏天基本都是我给孩子们做一些，虽然吃凉的对孩子的脾胃不是太好，但是我想似乎没有孩子不对冰淇淋痴迷吧。做到一点不吃似乎很难。但是我们能做到的就是即使吃也让孩子吃些健康营养的。自己做的冰淇淋不仅里面有鸡蛋还可以放牛奶等你喜欢的东西。跟着我这个配方做，做出来的冰淇淋里面没有冰渣，非常好吃。口感也是非常顺滑，入口即化。喜欢记得收藏哦，别做的时候找不到喽！
<制作方法>：
1、首先把三个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清留着炒菜吃。我们用蛋黄部分。加入40克白糖，白糖的量可以根据口味适当增减。
2、搅拌均匀后加入100毫升凉水，充分搅拌均匀。
3、放到不粘锅中小火搅拌，一定要全程小火，翻拌到蛋黄糊变得浓稠了就可以了，给它放凉备用。
4、200毫升淡奶油可以不加白糖，高速打发至提起打蛋器有这种小尖峰就可以了。
把一半打发好的淡奶油加到蛋黄糊中，搅拌均匀。再把另一半淡奶油倒进来。全部搅拌至细滑无颗粒。
找一个你喜欢的容器，倒进来。用力震几下震出多余的气泡，再把表面用刮刀抹平。放上蔓越莓干等你喜欢的坚果或者干果都可以。冰箱冷冻三个小时以上就可以啦。
这种做法的冰淇淋口感细滑无冰渣，奶香味浓郁，咬上一口还伴随着果干的酸甜，真是回味无穷啊。
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3个鸡蛋，半杯牛奶就能做出好吃的冰淇淋！没有冰碴，醇厚香浓{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c45cdqrc77u07loibfqg","duration":162.145,"width":960,"height":540,"file_size":14393515,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/9be1624d644949cfb27806d318d2acd8","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":162.145,"file_size":9331799,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"b7a41cf5231a191688ffea00782bdfab","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
想吃哈根达斯冰淇淋，别出去买，做法配方都告诉你，香甜细腻好吃今天我能毫不夸张地告诉你，我做的冰淇淋比哈根达斯还好吃。
好吃
好吃
真好吃
如果你不亲手尝试一下，永远不会知道，原来外面挖一勺38的冰淇淋，自己在家做这么简单，大家是不是每次看完教程一做就失败？其实并不是您的错，那是因为人家省略了很多细节和步骤。
那么自己做冰淇淋更大的好处就是不添加任何的香精，让家人和小朋友吃得也安心、健康。所以今天的文章毫无保留地教会您，保证比外面买的香。
首先做的时候我们准备两个不要钱的笨鸡蛋，只需要分离出蛋黄，不需要蛋清，这里我们直接讲 *** 的步骤和细节，具体的食材配比我放到文章最后的表格中，注意要收藏。
家里面如果有手动打蛋器，那只能手动了，如果有电动的，那就很省心又省力，稍微打20-30秒就可以了，加入白糖搅拌过程中，如果不会完全化开，没事。后面我们有处理的办法，像这样的粘稠度刚好。
紧接着倒入少许的纯牛奶，如果家里面没有牛奶，用奶粉也可以，稍微冒泡就可以关火了，燃气灶，一定要开最小火，而且还要不停的搅拌。
紧接着一边搅动蛋黄，一边慢慢地倒入牛奶，不要一股脑倒进去，一股脑倒进去就很容易变成蛋花汤。很多人常说这个步骤是为了给鸡蛋黄杀菌，其实并不是为了给鸡蛋黄杀菌，而是稍微加热过的牛奶，可以充分地和鸡蛋黄融合在一起，这样做出来的冰淇淋特别顺滑。
紧接着这个步骤特别要注意，全程开的都是小火，依然还是使用不粘锅比较好操作，将刚搅拌好的鸡蛋牛奶液全部倒入锅中，这时要做的是不停地搅拌、搅拌，再搅拌。
锅内的鸡蛋糊，每次降温十秒钟左右的时间，将锅抬起来，让它冷却一下，再放入锅内加温。加热的时间2分钟，像这样用手划一下不会复合就可以了这个但凡呢，经过2分钟的加热，您才可以彻底地放心倒到碗里面，让它的温度彻底降下来。
这时倒入锅里面的是稀奶油，奶油更好是提前放在冰箱保鲜一晚上，如果有条件选择动物奶油，味道会更浓郁，没有用植物奶油也是一样，打发的细节一定要注意了，很多人成败在这一步，如果你用的是电动打蛋器，那么之一步先用低速档位打发奶油。
当奶油从非常多的大气泡慢慢转变为像这样非常粘稠的状态，那么这个时候，电动的档位要调成高档的速度，手动打发虽然非常非常的累，但是有一个好处就是能实时地感受到奶油的状态。打发了五分钟左右呢，会发现奶油的粘稠度越来越粘稠，像这样奶油的纹理非常非常的清晰，提起奶油可以呈现尖状，就说明差不多了。
这个步骤呢，到鸡蛋糊的时候一定要特别注意，一手不停的搅拌，一手慢慢的倒入鸡蛋糊，顺时针不停的搅拌，让鸡蛋牛奶糊充分的和奶油结合在一起。
然后放入自己喜欢的果脯或者巧克力、饼干、奥利奥等等，准备一个无油无水的容器，将冰淇淋的原料全部倒入碗中，再温柔的在桌子上下敲打一下，这样冰淇淋才会均匀没有气孔。
最后将冰淇淋 *** 好的原料放入冰箱的速冻层，注意是速冻层、冷冻层，我放在冰箱的时间，大概放了一晚上，具体的时间，要根据您家冰箱的冷冻温度去调整。
哇塞开盖子的那一刻，你会像个孩子一样开心，特别是小朋友看到那么一定会馋哭，一股纯正的奶香扑鼻而来。
这味道真的是非常正，如果文章看到这里我只想说，你不真正地尝试去做，永远不知道美味离你如此的近。
外面38一勺的冰淇淋就和大家分享到这儿，如果觉得这个文章对你有帮助，请点赞转发给更多的人，谢谢！
3月29日，钟薛高在上海举行年度新品发布会，推出了“钟薛高的糕”新款甜品冰淇淋——“旦生”系列。
据品牌方介绍，钟薛高的糕·旦生系列冰淇淋共有三种口味，包括厚牛乳生巧、厚牛乳鸡蛋和巧克力鸡蛋口味。目前已上架钟薛高京东官方旗舰店，预售价格为172-190元/2盒，1盒6只。
旦生系列冰淇淋；图片来源：小红书@钟薛高
据了解，“旦生”系列采用黄天鹅高品质蛋制品为原料（高品质蛋制品原料是指：黄天鹅冰全蛋、加糖冰蛋黄、加糖冰全蛋） ，在厚牛乳鸡蛋口味和巧克力鸡蛋口味中的总添加量≥5%。
此外，厚牛乳鸡蛋和后牛乳生巧口味中，牛乳添加量分别超过30%与36%。
外观上同样采用鸡蛋造型，趣味可爱，与“旦生”语义呼应。另携带方便，而且能够在外包装上进行绘画创作，在食用之余增添使用乐趣。
旦生外包装的多场景运用；图片来源：京东钟薛高官方旗舰店
切开冰淇淋可以发现，“旦生”不仅在外观上复刻了真实鸡蛋的大小，内部切开同样有“蛋黄”存在，仿佛在吃一颗不一样的鸡蛋，给予不一样的食用体验。
旦生系列冰淇淋；图片来源：小红书@钟薛高
创始人林盛表示，“旦生”寓意着“好事总会诞生”，这是钟薛高冰品甜品化以及针对消费场景拓展做出的一次大胆尝试。
本文封面图来源：小红书@钟薛高
本文为FoodTalks原创，转载请联系授权。
2个鸡蛋1杯奶，自己在家做冰激凌，香甜丝滑健康好吃今天的春天来得似乎有些早，感觉冬天还没过完又到夏天的感觉了，果然最近几天孩子总是吵着要吃冰淇淋。
想起小时候好像只有那么两三种雪糕口味可吃，不过那时候能吃到总是感觉特别的幸福了。现在有了孩子后每年夏天基本都是我给孩子们做一些，虽然吃凉的对孩子的脾胃不是太好，但是我想似乎没有孩子不对冰淇淋痴迷吧。
做到一点不吃似乎很难，但是我们能做到的就是即使吃也让孩子吃些健康营养的。自己做的冰淇淋不仅里面有鸡蛋还可以放牛奶等你喜欢的东西。
跟着我这个配方做，做出来的冰淇淋里面没有冰渣，非常好吃。口感也是非常顺滑，入口即化。喜欢记得收藏哦，别做的时候找不到喽！
<制作方法>：
1、首先把三个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清留着炒菜吃。我们用蛋黄部分。加入40克白糖，白糖的量可以根据口味适当增减。
2、搅拌均匀后加入100毫升凉水，充分搅拌均匀。
3、放到不粘锅中小火搅拌，一定要全程小火，翻拌到蛋黄糊变得浓稠了就可以了，给它放凉备用。
4、200毫升淡奶油可以不加白糖，高速打发至提起打蛋器有这种小尖峰就可以了。
把一半打发好的淡奶油加到蛋黄糊中，搅拌均匀。再把另一半淡奶油倒进来。全部搅拌至细滑无颗粒。
找一个你喜欢的容器，倒进来。用力震几下震出多余的气泡，再把表面用刮刀抹平。放上蔓越莓干等你喜欢的坚果或者干果都可以。冰箱冷冻三个小时以上就可以啦。
这种做法的冰淇淋口感细滑无冰渣，奶香味浓郁，咬上一口还伴随着果干的酸甜，真是回味无穷啊。
WJ
“吃冰”的季节到了！有个长沙品牌，靠爆款冰淇淋开出300+店进入5月，冰淇淋的热卖季就到了。
五一小长假，我在长沙发现了一个很会卖冰淇淋的品牌：
因一支“手工现烤华夫冰淇淋”走红，一卖就是10年；“冰淇淋+茶饮+鸡蛋仔”，找到了自己的生存空间，已经开出300多家店。
这是一种怎样的模式？他们卖冰淇淋的思路，有哪些值得茶饮店借鉴？
因为一支爆款冰淇淋
这个品牌在长沙站稳脚跟
在刚刚过去的五一小长假，我在长沙关注到一个叫“波比艾斯”的冰淇淋品牌。
门店几乎全部开在商场，门头蓝白相间，远远就能闻到奶香味，“捕获”顾客的注意力。
门店里，“巧克力果仁大华夫”是必点单品，华夫现烤现卷，再打入满满的牛乳冰淇淋，撒上香脆的坚果粒，最后淋上的巧克力酱，秒变脆皮巧克力，颜值高、能出片，而且口感绵密，是不少消费者心中“华夫甜筒Top1”的存在。
令人意外的是，这个品牌几乎没做过大规模的推广，在社交平台也没有高曝光，但在长沙这个网红扎堆的城市，他们的门店几乎都在排队。
翻看波比艾斯的菜单，共有3大品类30余款产品，其中冰淇淋占比70%，主要分为华夫系列与杯装系列，鸡蛋仔占比20%，茶饮占比10%，单品售价在10～18元之间。
“销售比例与菜单结构基本一致，冰淇淋占了门店70%的业绩。生意好的门店，周末日营收可以过万，单店月营收超20万。”波比艾斯创始人罗海平介绍。
我了解到，罗海平2010年开始做冰淇淋生意，2013年将门店更名波比艾斯，凭借一支“手工现烤华夫”冰淇淋，在长沙站稳了脚跟。
目前，波比艾斯在湖南、江西、广东、福建、湖北等地，已经开出300+家门店，60%的门店开在下沉市场。
他们究竟是如何被顾客记住的？有哪些值得茶饮店借鉴？
经历5轮升级
这个品牌开出了300+门店
1、用“巨无霸”思路做爆款，自带传播点
相较爆款频出的新茶饮赛道，冰淇淋的差异化空间似乎小了许多，更需要自带传播点的产品，来建立品牌在大众心中的存在感。
“在成立之初，我们为了区别于头部快餐连锁的甜筒冰淇淋，就把冰淇淋打得足够高，用‘巨无霸’造型吸引了不少关注。”
2013年，这款“巨无霸冰淇淋”登上了湖南热门综艺越策越开心，红极一时。综艺热度过后，为了让产品更具吸引力，波比艾斯推出了手工现烤华夫冰淇淋。
波比艾斯的华夫筒，比市面上常见的华夫筒要“胖上一圈”，再参照新茶饮，通过搭配丰富的小料，不仅丰富了口感，也使外观造型更加吸睛，满足消费者拍照打卡的需求。
2、现烤带来的浓郁奶香，让营业额翻倍增长
在社交平台上，有不少消费者表示，自己是被波比艾斯店里的“香气”吸引进店的。
我了解到，店员烤制华夫过程中，会散发出浓浓的奶香，几乎成了门店的招牌。
这是餐饮行业经典的“气味营销”，正如咖啡香之于星巴克，利用食材本身的气味增强吸引力，激发消费者的购买欲。
“手工现烤的华夫，奶香味更浓郁。自2013年产品升级，主推现烤华夫冰淇淋后，门店营业额实现了翻倍增长。”罗海平说。
3、商场店占比90%，搭配鸡蛋仔应对“过冬”难题
但冰淇淋想要卖“四季”并不是一件容易的事，季节难题也曾困扰罗海平。
2015年，罗海平为了解决“过冬”难题，在波比艾斯产品中加入了鸡蛋仔，“鸡蛋仔带来的业绩更高可以占到门店的60%，现在手工现烤华夫冰淇淋与鸡蛋仔都是门店的招牌。”
不论是手工现烤华夫冰淇淋还是鸡蛋仔，放眼全国市场，目前还没有跑出大规模的连锁品牌，这也意味着没有强大的竞争对手与之抗衡。
此外，波比艾斯90%以上的门店是商场店，开在室内可以有效缓冲淡旺季风险。
“每年寒暑假是销售高峰，有时候冬天的生意甚至比夏天还好。”罗海平说。
4、视觉更新，做有“品牌感”的冰淇淋
作为提升价值感的有效方式，通过统一视觉建立品牌感，是每个连锁品牌在发展中都会做的一件事。
2020年，波比艾斯在疫情下重整旗鼓，将门店进行升级。
“疫情前夕，长沙国金街门店完成装修升级，业绩直接翻了3番。这也让加盟商看到了希望，愿意在困难时期拿出一笔钱将门店统一焕新。”
“整体形象的统一是非常重要的一步，是将品牌力做强的关键。”罗海平认为。
5、菜单做减法，毛利率提升了3个点
时间来到2023年，波比艾斯今年的“折腾”，是为菜单做减法。
目前，波比艾斯全线冰淇淋产品只使用1种奶浆，产品几乎全部围绕牛乳冰淇淋做延伸。
罗海平介绍，波比艾斯菜单最多的时候有10多款茶饮，今年精简后只保留了5款，其中有2款搭配冰淇淋，纯茶饮只有3款。
“减少饮品后，业绩并没有下滑，QSC也得到更好的落地，店员动线得到优化，门店运能、效率提高，毛利率从65%提升至68%。”罗海平说。
冰淇淋赛道，
还能否跑出一个DQ？
采访之初，罗海平就多次自嘲，他们是一个“走得比蜗牛还慢”的品牌。
提起拓店计划，他坦言，“我们没有增长焦虑，对于资源并不丰厚的品牌来说，有时‘慢’也是一种‘快’。目前已着手供应链分仓，为跑出规模做准备。”
“我们希望做出一个中国人自己的冰淇淋品牌。”罗海平说。
近些年，从造型别致的乌云冰淇淋、地球冰淇淋、文创冰淇淋，到追求品质口感的gelato，“冰爆款”火了一个又一个，但真正留下来的品牌，似乎并不多。
在新茶饮出现之前，冰淇淋也曾炙手可热。
DQ、哈根达斯作为外来品牌，从一、二线城市起步，一度成为不少时髦女孩的下午茶标配。
凭借“倒杯不洒”动作深入人心的DQ，长期占据各大商场中庭；被称为冰淇淋中“劳斯莱斯”的哈根达斯，也曾是不少年轻人追求品质生活的象征。
随着新茶饮的高速扩张，冰淇淋的优势似乎不明显了。
相比可以满足社交需求、解渴刚需新茶饮，冰淇淋在满足消暑功能之余，是更偏向获取多巴胺的休闲食品，消费总带有极大的随机性。
宜家冰淇淋
再加上外卖硬伤、对线下场景的依赖，冰淇淋品类更需要品牌精准选址，来保证线下客流。
纵然先天带有局限性，但观察了波比艾斯的发展，我认为冰淇淋赛道依然存在机会。
首先，冰淇淋作为一款老少皆宜、提供情绪价值的产品，消费者接受程度高，市场活跃度也高。
这两年，无论是新茶饮还是餐饮火锅店，甚至还有茅台、宜家家居，以及各地博物馆、文创园等跨界选手，都在积极布局冰品，不断带领冰淇淋市场扩容。
茅台冰淇淋
其次，当下的市场，除了DQ外，基本没有千店品牌跑出，处于一个网红产品涌现，而连锁品牌稀缺的阶段。
面对众多入局者，自身产品是否足够差异化，颜值是否足够吸睛满足打卡，能否真正洞察消费者需求，用十足的品牌感撑起一片发展空间，都是冰淇淋品牌面临的考验。
冰淇淋雪媚娘的详细做法，细腻冰凉，柔软香甜，皮子凉了也不发硬大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
雪媚娘是一个很受年轻人和小孩子欢迎的糕点，蛋糕店里差不多要6到8块钱一个，比较贵，吃一两个也不过瘾，不如自己动手做呢，还能享受厨房乐趣。雪媚娘的种类比较多，有芒果、榴莲、草莓多种口味，因为天气炎热，上述几种口味吃着不够解暑，今天就跟大家分享冰淇淋雪媚娘，凉凉的、糯糯的，现在吃正合时宜，下面我们就一起来看看吧。
所需食材：3个土鸡蛋、220克淡奶油、90克糯米粉，15克木薯淀粉、15克玉米淀粉，150克纯牛奶、25克白糖、18克熟油（黄油）。
之一步：准备3个土鸡蛋，蛋黄蛋清分离。把蛋黄放入小锅里，加入10克的清水拌匀，开最小火加热至浓稠状即可。
第二步：200克淡奶油，预先冷藏一个小时，加入白糖打发至纹路越来越清晰，拎起打蛋器有尖角即可。
第三步：把蛋黄分两次放入淡奶油里，翻拌均匀，倒入干净的容器，盖上盖子冷冻4个小时就是冰淇淋了。
第四步：准备90克糯米粉，加入15克木薯淀粉、15克玉米淀粉，150克纯牛奶搅拌均匀；再加入20克淡奶油、25克白糖，继续拌匀；最后加入18克熟油或者黄油，充分拌匀。
第五步：把面糊过筛到盘中，放入锅里，蒸25分钟，蒸好取出盘子放凉。
第六步：准备小半碗糯米粉，去微波炉里打2分钟，大家也可以炒熟。
第七步：取出放凉的面团，带上手套，把面团在手心来回的揉，揉光滑，能够轻松拉开即可。然后分成均等的剂子，把打好的熟糯米粉撒在案板上，擀成圆形薄皮。
第八步：取出冰激凌，用勺子尽量挖圆点，把皮子放到擀好的小圆模子里。将冰淇淋放上来，收口包好，放纸托里开吃。
*** 关键点：
1、鸡蛋液加热一定要用最小火不断搅拌，不然就要喝鸡蛋汤了
2、面团要在手上不断揉搓，揉光滑，这样做出来的皮子口感才细腻
今天的冰淇淋雪媚娘就做好了，大家也可以把冰淇淋馅儿换成水果淡奶油馅儿，自己喜欢吃什么口味的可以随意 *** 。
本期冰淇淋雪媚娘的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年6月2日的视频 *** ，我们下期见。
超简单的自制巧克力冰淇淋家里有一个爱吃甜品的吃货，为了满足她所以夏天里怎么可以少得了自制的冰淇淋呢？健康丝滑又绵密。
By 水云峰
用料- 牛奶 一盒
- 黑巧克力 43克
- 鸡蛋 3个
- 白砂糖 80克
- 淡奶油 250克
- 柠檬汁 6-7滴
1、1.取蛋黄三个，只要蛋黄
2、2.称50克左右白砂糖放入蛋黄中，滴入六七滴柠檬汁或白醋（可以多加点不然会有腥味），使用电动打蛋器将蛋黄打匀，大约一分钟不要太过。
3、3.加入130克牛奶再次打匀（5~7秒即可），太过会有泡沫。
4、4.烧开水，隔水加热。边加热边搅拌，至粘稠有明显糊状时取出放凉。
5、5.开始准备巧克力，我使用的是普通的df黑巧克力，加入15克纯牛奶，隔水加热融化成丝滑状态。
6、6.将巧克力液倒入蛋黄液中，搅拌均匀，放冰箱冷藏。
7、7.等鸡蛋液放凉后取出冷藏好的打奶油器具，开始打发淡奶油，需要加入白糖30克打发8分有勾勾即可。
8、8.淡奶油打发好后，将鸡蛋液加入淡奶油中，继续打匀10秒左右至均匀。
9、9.打匀后放入容器，用保鲜膜包裹好冰箱，冷冻4个小时，取出成品即可食用。
10、完成
11、这是成品展示，一点冰渣都没有，入口丝滑。
小贴士1.蛋黄中记得加入白醋或者柠檬汁去腥，可适量多点 2.鸡蛋液加牛奶后搅拌时间不要过长，不然有很多泡沫 3.糖根据个人口味可以适量增减 鸡蛋液一定要放凉了再打发奶油，不然会失败的。
牛奶的营养功效1.镇静安神
意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
2.抑制肿瘤
牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。
3.促进幼儿大脑发育
乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。
4.美容养颜
牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。
5.全面补充营养
可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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2个鸡蛋，1杯牛奶，教你在家做雪糕，奶香十足无冰碴，孩子爱吃2个鸡蛋，1杯牛奶，教你在家做雪糕，奶香十足无冰碴，孩子爱吃
夏天更流行的东西是什么？ 它必须是冰淇淋。 现在每年都有新的红色在线冰淇淋进入市场。 此外，还有一些问题。 和前一天一样，确实有很多不安的地方。 大人可以吃。 孩子的说法不一样，孩子吃冰淇淋时，要注意是否有问题。
鸡蛋2个，牛奶1盒，冰淇淋在家也能做。
自从有了孩子，自己变得越来越勤奋了，如果是孩子喜欢的东西，就要好好考虑做法，自己做给孩子吃，孩子在锻炼身体的时候，有很多地方需要注意，这也不是撒娇，给孩子更好，当然，请不要溺爱孩子，这对孩子的成长也不好。
顺便说一下，如果自己在家做冰淇淋，有一个的话，那就是冰淇淋的模子，这个也很方便，哪里都有卖，其实冰淇淋的 *** *** 和原材料非常简单，做法之后会和大家很好地分享，原材料只需要鸡蛋、牛奶和糖，如果你喜欢巧克力的话，我会加一点巧克力。
【食材】鸡蛋、牛奶、砂糖、巧克力
【做法】
之一步：将鸡蛋分离成蛋白，在蛋白中加入砂糖，用电打蛋器作为奶油的备用，在蛋黄中加入砂糖，继续用打蛋器起泡，使其变得粘稠即可，加入牛奶，放入蛋黄中，充分搅拌后，加入之前捣碎的奶油，充分搅拌，自然冷却，冷却后放入冰淇淋的模具放入冰箱冷冻。
第二步：在冷冻冰淇淋的过程中，将巧克力融化，将冷冻的冰淇淋放入融化的巧克力中浸泡，慢慢取出，巧克力一冷就变硬，所以可以在冰淇淋里包上巧克力，在巧克力里撒上花生、杏仁粉等，这要看个人喜好，放在袋子里放到冰箱里冷冻就可以了，你想什么时候吃？什么时候拿出来吃？
以上就是冰淇淋的 *** *** ，有一个小建议，盐放得当，会越来越凉，虽然我很少吃，两个鸡蛋一盒牛奶在家也能做冰淇淋。如果你对此有不同的看法，可以在下面的论坛中与大家讨论。
在家做冰淇淋时，切记不要直接加蛋黄，多加1步，香甜细腻无腥味导语：孩子更爱的冰淇淋做法，香甜细腻又健康，真正零添加，解暑又解馋
在家做冰淇淋时，切记不要直接加蛋黄，多加1步，香甜细腻无腥味
大家好，感谢来到悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！要说夏天什么更受欢迎呀，想都不用想，那肯定是冰淇淋了，这不还没有到盛夏，家里就已经批了好几次雪糕回来了，价格贵不说，更主要的是糖精多，吃多了不健康，还容易嗓子痛。当家长的人就都知道，根本没有办法阻止小孩子对冰淇淋的狂热追捧，想要让孩子吃到健康无添加，放心又安全的冰淇淋，那就在家里做吧，做法真的一点也不复杂，相反却是十分的有趣。
夏天，我们在家做冰淇淋的时候，切记不要直接加蛋黄，一定要多加这1步，做好的冰淇淋吃起来才香甜细腻无腥味，今天悦悦分享一种孩子更爱的冰淇淋做法，健康安全真正做到零添加，让小家伙们解暑又解馋！
准备材料：鸡蛋4个，白糖适量，纯牛奶150ML，水果1个，奶油250ML
详细做法如下：( *** 过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【之一步】：做冰淇淋也是需要用到鸡蛋的，当然这里用到的是蛋黄，我们在打鸡蛋的时候要把蛋黄和蛋清分开来，蛋清留着用来炒菜吃，往装有蛋黄的碗里加入40克白糖，这里可以根据口味来调整，喜欢吃甜一点的，可以再多加一些，然后再放3克盐，这样子甜咸交融，吃起来才会更加清凉，口感更加软，然后加入150毫升纯牛奶，边加边搅拌，搅散后加入几滴柠檬汁去除蛋腥味，这是很关键的1步，别小看这几滴柠檬汁，可是特别重要哦。
【第二步】：接下来准备一个无水无油的锅，烧热之后倒入打散的蛋液，全程用小火，中间需要不停的搅动，防止煮成一锅鸡蛋花了，搅到蛋黄液熬开，就可以关火了，然后晾凉备用，
【第三步】：把提前放进冰箱冷藏好的淡奶油取出来，倒入无水无油的大碗里面，然后用打蛋器中速搅打1分钟，看到碗里布满均匀的气泡就先暂停，然后往碗里加入20克白糖，用高速再搅打1分钟，再加入20克白糖，继续用高速打发，打发到提起打蛋器，会留下一个小尖角就可以了，这里的操作就跟平常做蛋糕打蛋白是一样的，
【第四步】：洗净的水果切成碎丁，我这里用的是油桃，也可以换成自己喜欢的水果，把打好的奶油1/3倒入放凉的蛋液里面，翻拌均匀之后再把蛋液倒回装有奶油的碗里，翻拌均匀，注意这里的手法是翻拌，
【第五步】：然后倒入一个干净的模具里面，刮平整，再把剩下的油桃丁摆在上面，晃动几下排出里面的空气，盖上盖子放冰箱冷冻三个小时，时间到了之后，冰淇淋已经定型凝固了，
这样做出来的冰淇淋，可以用勺子直接铲着吃，也可以用挖出来放在杯子里面吃，水果口味的冰淇淋质地柔软，入口即化，咬一口有浓郁的奶油香味，因为加蛋黄的时候，多加了1步，挤了几滴柠檬汁，所以根本闻不到一点腥味，新鲜的大粒果肉吃起来口感更加丰富，比外面买的好吃多了。
爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
悦悦有话要说：（注意事项）
1. 这里的纯牛奶也可以换成水果汁，比如草莓，芒果，西瓜，都可以。
2. 家里如果没有打蛋器的话，就只能是用手搅打了，需要费点力气了哈。
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