鳗鱼干怎么泡，鳗鱼干怎么炒好吃

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-27 13 0

海参开口淡干怎么做？

说明开口淡干发制的步骤。

准备一个干净无油的容器，将干海参放入其中，倒入纯净水，放入冰箱保鲜层浸泡72小时，每12小时换一次纯净水。因为开口淡干已经经过沙嘴牙齿的清理，无需我们再进行剪牙清理，省时省力。蒸锅中加入足够的水，避免干锅。

将海参平铺在笼屉上，大火烧开，水开后调至中火蒸制1小时，时间到后关火继续焖制半小时。如果想要获得更高的涨发率，可以增加半小时的焖制时间。

时间到后，将海参捞出，稍微清洗一下，重新倒入纯净水（可以放一个冰袋），水温越低越好。

将海参放入冰箱保鲜层，继续涨发48小时（每12小时换一次纯净水），48小时后即可享用。

教你一条鳗鱼，两种美味：煎出外皮 *** 弹弹，蒸出肉质鲜美

鳗鱼是一种营养丰富的水产品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对人体有很多好处，比如增强免疫力、补血养颜、抗衰老等。鳗鱼的做法也很多，今天就教你一条鳗鱼，两种美味：煎出外皮 *** 弹弹，蒸出肉质鲜美！下面就教你这两种做法的详细步骤和食材挑选以及小贴士，让你轻松享受美食。

煎鳗鱼的食材挑选：

鳗鱼：选择新鲜的活鳗鱼，重约1斤左右。要求肉质紧实，没有异味或伤口。如果买不到新鲜的活鳗鱼，可以用冷冻的去皮去头去内脏的鳗鱼段代替，但要提前解冻并沥干水分。
调料：盐、油、料酒、葱、姜、蒜等。这些调料可以根据自己的口味和喜好来增减或替换，比如可以用胡椒粉或花椒粉代替盐来增加辣度和香气，或者用柠檬汁或清水代替料酒来增加香气和营养。

煎鳗鱼的 *** 步骤：

将活鳗鱼洗净，去除内脏和黑膜。然后用刀在两面切上几刀，方便入味和煎制。然后将切好的鳗鱼放入碗中，加入盐、料酒等调料拌匀。然后放入冰箱中腌制20分钟左右。这样可以让鳗鱼更加入味和嫩滑。
将葱洗净切成段。将姜洗净切成片。将蒜剥皮切成末。备好其他调料。
锅中加入适量的油，油温升至7成热左右（约200摄氏度）。将腌好的鳗鱼放入锅中煎制，每面煎约5分钟左右，直到两面金黄微焦。然后盛出装盘，放在一边备用。
锅中留少许油，加入姜片和蒜末爆香。然后加入适量的水和盐等调味。烧开后转小火煮10分钟左右。这样可以 *** 出一锅清汤。
将煎好的鳗鱼放入锅中和清汤拌匀，让每一段鳗鱼都浸泡在清汤中。然后盖上锅盖大火烧开后转小火煮10分钟左右。中途要注意看火，防止烧干或烧糊，如果水量不够可以适当添加。
最后加入葱段提香，关火，盛出装盘，即可食用。

煎鳗鱼的小贴士：

鳗鱼的处理要仔细，不要留下内脏或黑膜，否则会影响口感和卫生。可以用剪刀或刀具来去除，要注意安全。
鳗鱼的切法要均匀，不要太深或太浅，太深会影响煎制和入味，太浅会影响口感和美观。可以用刀切或用剪刀切，要注意安全。
鳗鱼的腌法要分两次，之一次是加入盐、料酒等调料拌匀，第二次是放入冰箱中腌制。这样可以保证鳗鱼更加入味和嫩滑，不腥不干。如果一次性腌好，会导致鳗鱼油腻或老硬。
煎鳗鱼的时候要注意控制火候和时间，不要煎得太久或太短，否则会影响口感和嫩度。一般每面煎5分钟左右就可以了。

正确泡发干海参的5个步骤

#夏日生活打卡季#

泡发干海参是需要耐心和技巧的。下面是正确泡发干海参的五个步骤：

之一步：准备工作

首先我们需要将干海参放入清水中浸泡，以去除表面的盐分和杂质。一般情况下，浸泡时间为12-24小时。在这个过程中，可以将干海参放入冰箱中，以保持其新鲜度。

第二步：清洗海参

将浸泡过的干海参取出，用清水彻底冲洗干净。这一步骤的目的是去除海参表面的沙粒和杂质，让我们的食材干干净净的。

第三步：煮熟海参

将清洗干净的海参放入锅中，加入足够的清水，水量要稍微多一些，以确保海参能够完全浸泡在水中。开火煮沸，然后转小火煮30-40分钟。煮的时间可以根据海参的大小和硬度来调整。煮熟的海参应该变得柔软有弹性。

第四步：去除内脏

煮熟的海参取出后，用剪刀将海参的两侧切开，然后用勺子或刀子将内脏和黑膜清除干净。这一步骤非常重要，因为海参的内脏部分含有一种物质，会给海参带来苦味。

第五步：再次清洗

将去除内脏后的海参再次用清水冲洗干净，确保所有的内脏和杂质都被清除干净。然后将海参放入清水中浸泡1-2小时，以确保其完全软化。

只有正确地处理干海参，才能使其变得柔软有弹性，口感更好。正确泡发干海参的5个步骤，有需要的朋友可以收藏起来哦。

9月，记得晒“3干”，一次性买10斤晒干囤起来，冬天炖肉吃太香了

夏秋季节的蔬菜丰富多样，收获让人喜悦的同时也带着一丝愁绪，就像让山东人发愁的“豆橛子”，吃不完根本吃不完。过去条件差，冬天没那么多新鲜菜吃，因此把一些蔬菜晒成干，就成了更好的保存 *** ，既解决了收获时蔬菜泛滥的问题，又解决了冬天没菜吃的问题，可以说一举两得。虽说现在一年四季都能吃到新鲜蔬菜，但是就像熏肉、腊肉一样，菜干也别有一番风味。9月，记得晒“3干”，趁着菜便宜一次买10斤晒干囤起来，冬天炖肉吃太香了！

【冬瓜干】

1、首先把冬瓜清洗干净，削去外皮，这样削皮的时候才不会把脏东西沾到冬瓜上，然后再把冬瓜切开，把里面的瓤挖出来。

2、接下来把冬瓜切成0.5-1厘米厚度均匀的片，不能切得太厚，太厚了不容易晒干，反而有可能晒坏，也不能切得太薄，因为冬瓜水分多，切得太薄的话一晒，冬瓜水分蒸发后就成一层片了。

3、切好后的冬瓜直接铺在晾晒网上，拿出去晒，晒的过程中隔几个小时要翻翻面。这里要注意晒的时候要提前看好天气预报，保证连续晴天，一般晒个三天左右就好了。晒好后的冬瓜干放进保鲜袋中密封保存，吃的时候提前用清水泡开，炒着吃、做汤都可以。

【茄子干】

晒茄子干有两种做法：

（一）1、把茄子清洗干净后切去把，不用削皮直接切成片。2、把切好的茄子片放进加了几勺白醋的清水中淘洗一遍，这样做是为了防止茄子氧化变黑。

3、把茄子片摆放进晾晒网中，均匀摊开，同样是选连续晴天的时候，中途要记得翻面，大约两三天就晒好了。晒好后密封保存，吃之前用水泡开再清洗干净，可以蒸着吃，焖肉或者炒着吃。

（二）1、茄子洗净切去把后，削去外皮。2、把茄子切成滚刀块，然后撒上面粉，用手抓匀，使茄子表面裹上一层面粉，面粉既可以隔绝空气使茄子不氧化变黑，还可以吸收茄子表面水分，使茄子更容易变干。3、把裹好面粉的茄子平铺在晾晒网上，放到阳光充足通风的地方，差不多两天就可以晒好了。之后想吃的时候加热水浸泡开，炖着吃特别香，跟鲜茄子不一样的口感。

【西瓜皮干】

1、将吃剩的西瓜皮刮去外面一层绿色的皮，再把里面没吃干净的红瓤也削干净，然后用清水冲洗干净。2、把洗净的西瓜皮切成粗细均匀的长条，不要太细，太细的话晒干后容易碎。

3、往西瓜皮上倒上面粉，用手抓拌一下，使面粉裹匀，这样西瓜表面干燥不易发霉。然后把西瓜皮均匀的铺到晾晒网上，晾晒两天左右，等西瓜皮干透后密封保存，随吃随拿。晒好的西瓜皮干用温水泡软，再洗去表面的面粉，凉拌、炒肉、熬粥等，都非常美味。

9月的白天气温足够高，而且天气干爽不潮湿，没有夏天那么多雨天，晒干菜比夏天更容易成功，感兴趣的朋友赶紧试试吧。好了，今天关于晒干菜的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

以后这样熬粥，不用提前预约也能快速粘稠，再加这两样更香更营养

#暑期创作大赛#

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

粥属于流食，好消化，胃肠负担小，缺点是因其好消化所以升血糖会较快，饱腹感也较差。今天分享我做的粥，多加这两样后，除了增香增营养，其中的膳食纤维还对控制餐后血糖、增加饱腹感都很有帮助；我每次做粥都无需预约，早晨现做也能快速粘稠又香滑且营养保留更全面，爱喝粥的朋友可以按照我的 *** 试一试！

【食材明细】

大米50克，糯米50克，干香菇7个，青菜一小把，凉水1700毫升加浸泡二米的水300毫升共2000毫升

【做法】

大米和糯米按照1:1的比例。

稍微淘洗下，加凉水浸泡约30分钟。

把干香菇泡开后洗净，再准备点青菜洗净备用。

把香菇切成小丁。

把青菜的菜帮、菜叶分开切，菜帮切小丁，菜叶切成丝；也可以都切碎，但我觉得都切碎没有像我这样的切法，成品色泽更分明好看；不要都切丝，因为菜帮较硬，菜帮也切丝的话口感会稍差。

锅里加1700毫升水，再倒入浸泡二米的水，烧开后倒入二米，用勺子滑动几下，避免粘锅底。

煮开后再用勺子转圈式滑动几下，转中小火继续煮。

煮至二米软烂开花。

倒入香菇丁

加点盐增加咸香味，盐量根据自己的口味调整。

拌均匀，煮约5分钟，让香菇所特有的香气充分释放出来并融入到粥里。

煮好后倒入青菜帮。

拌均匀，煮至菜帮变软约1分钟再倒入菜叶，拌均匀，继续煮约1分钟。

加少许芝麻油。

搅拌均匀，煮约20秒即可。

多加的这两样是香菇和青菜，菌菇和青菜除了富含膳食纤维还含有多种维生素、矿物质等营养成分。

又香又滑又粘稠，美味营养又健康。

【温馨小贴士】

1.加点糯米是为了增加粘稠的口感，更加软糯粘稠好吃。

2.大米和糯米提前浸泡可加快软烂开花，浸泡后会有很多营养素融入到水里，所以浸泡的水要倒入锅里一起煮粥，减少营养素的损失；如果早晨赶时间的朋友也可以不浸泡，区别是不浸泡的软烂开花会稍慢些。

3.做粥的总水量和二米的比例约为20:1，成品稀稠度是刚刚好的，如果喜欢稀点的就多加点水，喜欢稠点的就减少水量。

4.水烧开后再下入二米，这样可以加快成熟，且还能避免粘锅。

5.要用干香菇，因为干香菇香气更浓郁，鲜香菇的鲜味较差些。

6.青菜的菜叶和菜帮分开切，且分开下锅，这样可以保证各自的口感和色泽。

7.最后加点芝麻油，可以增加粥的香滑口感，另外油脂还能促进香菇、青菜中的脂溶性营养素吸收。

【全麦馒头】

今天的粥尽管加了青菜和香菇，但粥毕竟属于流食，饱腹感还是稍较差些，建议加点干粮，增加饱腹感，今天的干粮是我早晨现做的全麦馒头。

食材：中筋面粉150克，全麦面粉50克，酵母2克，温水约100克（水量要根据自家面粉的吸水性稍作调整，最终水量以软硬适中为宜）

做法：

①把酵母倒入温水里使酵母化开，再用酵母水和面，上手揉成软硬适中的面团；

②盖上保鲜膜，发酵至两倍大后取出面团，反复揉面排气，再揉成光滑的面团，分成6等份，喜欢大馒头的就少分两个面剂子，我的每一个面剂子约50克，揉搓成圆；

③蒸锅里加适量冷水，把生胚放在湿蒸布上，盖上盖，二发约15分钟后开大火，蒸13分钟关火后焖5分钟即可再开盖即可，生胚较大的，蒸的时间要延长两三分钟。

蓬松暄软，麦香味浓郁，越嚼越香。

一次可以多做点馒头，吃不完的馒头晾凉后放保鲜袋里，短时间放冷藏，长时间就放冷冻，随吃随回蒸即可，和现做的口感一样好吃。

今天的优质蛋白是小葱拌豆腐，只要掌握好技巧，成品又鲜又香还很清爽，很适合夏天吃，做法可参考https://www.toutiao.com/item/7260468343591731731/

【黄桃、车厘子、奇异果】

新鲜水果富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，每天适量吃，有益健康。

爱喝粥的朋友可以试试今天这道蔬菜菌菇粥，只要掌握好技巧，香滑粘稠，美味又营养，再搭配点干粮吃，干稀搭配更合理。

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

#我的早餐日记# #吃在中国#

自制酒米“速成法”，今天做明天就能用，效果不比买的差

酒米可以说是钓鱼最常见的窝料之一，尤其是钓小个体鱼，如鲫鱼、鯝鱼、个体不大的鲤鱼，可以说是必备的。

酒米 *** 的门槛比较低，并且成本也不高，所以一部分钓友都是自制的，当然了大多数钓友可能会嫌麻烦而直接选购商品酒米。

我个人认为，可以不做，但不能不会做！万一什么时候酒米用完了，而你第二天又要早起钓鱼，在不想出去买或者不方便买的情况下，自己会做就要省事很多。

酒米的做法很多，我写过好几篇文章，但今天这个是比较特别的，它是“速成酒米”专门拿来应急的，效果各位不用担心，肯定不会比你买的差。

自制“速成酒米”之一步：炒制

关于“米炒不炒”的问题，一直争论不休，我的看法是，一次性做的多、得长期保存的就不炒，但你要急用，还是炒一下比较好，这样有利于添加剂的快速吸收。

炒米要用文火炒，这样不容易炒焦。这一点老钓友或者是有生活经验的人都知道，初学者、平常不怎么进厨房的可能就不知道了。

炒到什么程度呢，炒到米发白、闻到粮食的香味就可以了，然后拿出来摊开、晾凉。

补充：如果家里有芝麻油、花生油，可以倒一点进去一起炒，这样米会更香，而且这种香是自然的，并非化学香精的那种香，大鱼更喜欢。理论上来说动物油更好了，比如牛油、羊油，量不能太多，点到为止。

自制“速成酒米”第二步：白酒、蜂蜜、味精三件套

加白酒、加蜂蜜大家都明白，但是味精可能就有点懵，因为对于大多数人来说，泡米三件套分别是白酒、蜂蜜和维生素b2，或者是牛b鲫。

两个理由，一是对于普通钓友来说家里未必有维生素b2，药店是有，但你未必愿意去，如果愿意去买vb，那还不如直接去渔具店买个成品酒米，别忘了本文分享的速成酒米主要就是应急的，适合懒得去渔具店或者不方便去的人。

第二，维生素B2的钓鱼效果也就那样，增益效果不大，倒不是说味精就特别好，他俩差不多吧，但家里存在味精的可能性要比维生素大的多。vb2最主要的作用就是染色，但颜色对钓鱼帮助并不是很大。

白酒要选择低度酒，40度上下就可以了，泡一斤酒米白酒的添加量在100克左右，这样泡出来的米必然是干的，但泡制时间短的米就应该做的干一点。如果你没有低度酒，只有高度酒，那么用量降低一点，甚至可以一半白酒+一半糖水去泡制。

蜂蜜一斤米加20～30毫升都可以，没有蜂蜜可以用红糖、白糖代替。

自制“速成酒米”第三步：加饵料

前几步大家都能理解，和你们正常泡米也差不太多，但第三步有些钓友可能就有点奇怪，为啥泡酒米还要加饵料？起什么作用？又该加什么饵料？

加饵料主要是为了让酒米补充一点添加剂，增加诱鱼效果，因为饵料里面都是有香精的，这个大家都该知道。其次，饵料里面添加剂的量不会很多，加上酒米吸收又有限，所以泡出的成品米不用担心死窝。

为啥不放牛B鲫、麝香粉之类的东西？可以放，你要是有就可以放，但万一没有呢，尤其是不经常泡米的钓友，家里没有这些材料很正常！但饵料大家总有的吧。

至于加什么饵料，我个人建议是加奶香或者果香一类的饵料，也就是说要偏香一点的。如果奶香饵没有，咱们加一点钓草鱼的饵料也可以，发酵类的更好，适合钓大鱼。

添加的量各位注意，我建议是泡一斤米加50～80克的商品饵，太少起不了作用，太多没意义还可能闹小鱼。

关于“速成酒米”的补充

我建议大家平常可以泡点中药酒，配方不重要，丢点丁香山奈就可以了，或者用经典配方“六君子”。

中药酒的作用很多，可以加饵料里，可以泡窝料时辅助，也可以熏制一些颗粒。像咱们 *** 速成酒米，如果你有药酒的话，加个10～20ml，那效果就特别好，能钓大一点的鱼、留窝时间也久。

实在是没有中药酒，那么在炒米的时候可以丢点丁香山奈进去一起炒。没有丁香山奈，家里桂皮八角总有把，放一点点就好，炒完米也不需要把药材挑出来倒掉，直接加酒泡就完事了。

按照我这个 *** 做出来的酒米，特点是成本低、 *** 简单、泡制时间短，不过缺点也很明显，就是不太好长时间保存，所以建议每次少做点，然后早点用掉。

文章就写到这里了，大家可以点赞收藏一下，如果下次恰好没窝料了，可以试着做一下应应急。

9月，记得晒“3干”，一次买10斤，晒干囤起来，冬天炖肉吃太香了

随着九月的到来，金秋的阳光逐渐染红了田野，丰收的季节也拉开了帷幕。而在这个季节里，有一项传统的食物加工工作成了农家的主要任务，那就是晒干各种蔬菜和野菜，被俗称为“晒3干”。这是一项保存食材、丰富农家餐桌的重要工作。

接下来进入秋冬季节后，绿色蔬菜逐渐变少，现在将家中的蔬菜晒成干菜，或一次买10斤，晒干囤起来，冬天炖肉吃太香了。

一、晒丝瓜干

1. 选择新鲜的丝瓜，去皮，然后切成条，清洗后，加盐搅拌均匀，腌制5分钟，然后挤掉多余水分。

2. 将丝瓜条摊开放在阳台上，阳光充足的地方，晾晒数天，直至丝瓜变干，将晒干的丝瓜存放在干燥通风的地方，以保持其口感和风味。

推荐食谱：【丝瓜干蒸肉】

准备食材：猪肉、姜、酱油、料酒、盐、鸡精

具体做法：

1. 将晒干的丝瓜干用温水浸泡至软化，然后沥干水分。

2. 将肉切成薄片，将姜切成丝，葱切段，加酱油、料酒、盐、和鸡精混合在一起，然后将肉片腌制入味，将腌制好的肉片和泡软的丝瓜干翻拌均匀，将两者一同蒸25分钟，蒸熟即可。

二、晒南瓜干

鳗鱼干怎么泡，鳗鱼干怎么炒好吃-第1张图片-

1. 选择新鲜的南瓜，削去外皮，然后擦成细丝。在一个大碗中，将南瓜丝撒上适量的盐，轻轻拌匀，腌制10分钟后，挤掉水分。

2. 将腌制好的南瓜丝摊开放在阳光充足的地方，晾晒2-3天，直至南瓜丝变干。

推荐食谱：【凉拌南瓜丝干】

准备食材：南瓜丝、酱油、大蒜、小米辣、盐

做法如下：

1. 将晒干的南瓜丝放入一个碗中，加水泡软，挤掉多余水分。

2. *** 调味汁，将酱油、蒜末和小米辣碎、盐充分混合，将调味汁倒在南瓜丝上，轻轻拌匀，腌制2-3天即可食用。

三、晒马齿苋干

1. 选择新鲜的马齿苋，去掉根部，清洗干净，锅内加水烧开，放入锅中，焯水1分钟后，捞出过凉，挤干水分。

2. 将马齿苋刚在阳光充足的地方，晾晒数天，直至马齿苋变干。

推荐食谱：【马齿苋干菜团子】

准备食材：马齿苋干、猪肉、葱、姜、盐、生抽、食用油、黑豆面、绿豆面、玉米面、小米面

步骤如下：

1. 将晒干的马齿苋用温水浸泡3-5个小时，将马齿苋泡软后，切碎。猪肉切成小丁后，加葱末、姜末、生抽、盐搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 在一个盆中，加入黑豆面、绿豆面、玉米面、小米面，充分混合后，加入小苏打，加入温水，和成面团，醒20分钟。

3. 将马齿苋和猪肉装入到同一个盆中，加入食用油，搅拌均匀。取适量面团，拍打成饼，放入适量菜馅，包起来。放入锅中蒸，大火蒸25分钟后，关火焖3分钟，即可食用。

晒干蔬菜和野菜是一项传统的食材保存方式，不仅可以延长食材的保质期，还可以在冬季为我们的餐桌增添丰富的味道。这个九月，记得晒“3干”，体验美食的魔力，尝试 *** 这些美味的晒南瓜丝、丝瓜干和马齿苋干，让你的冬天更加温馨美味。

买干海参泡发｜每一步骤原理详解及泡发时遇到问题的原因分析

#挑战30天在头条写日记#很多参友吃了多年的海参，泡着泡着，海参又不好，追其原因，主要就是海参泡发 *** 没有完全掌握，换句话说，海参泡发的每一个步骤的原理是什么没有了解透，如果把细分的每一个步骤的原理搞清楚，以后泡发海参绝对没有任何问题。

海参泡发 *** 大致分为两种：1、冷水泡发 2、热水（暖水瓶）泡发。海参老板一般给大家推荐的都是用冷水泡发。还有比较少用的泡发 *** 有蒸海参泡发法，凉水直接水发法等等，下面我跟大家详细讲一讲比较常见的这两种泡发 *** ，1、冷水泡发 2、热水（暖水瓶）泡发。

冷水泡发法：总结起来就三步：泡---煮---泡，泡发时间周期大概4天左右。具体泡发 *** 为：

1、更好是纯净水，放冰箱冷藏层泡2天泡开，每天换水一次更好，然后取出，剪开去掉沙嘴。

2、无油锅闷煮60分钟左右（大火把水烧开，小火闷煮）后，自然凉透

3、凉透之后再放到冰箱冷藏层泡2-3天（放点冰在水里泡发更好）就可以了。

这种泡发 *** 大家比较通用，现在老许就跟大家讲解一下，每一步甚至每一个细节的原理是什么？

1、为什么用纯净水：海参用纯净水的原因就是用它能把海参泡的更大，海参泡发对水质要求特别高，如果用自来水泡，会导致海参发粘，发滑。

2、干海参前期为什么要泡2天再煮：海参前期泡两天最主要的原因就是把海参泡软，泡开，如果没有泡开，去沙嘴就没有办法去的，海参的筋也是黏在一起的，所以泡开，筋才会顺畅，才更容易煮。

3、为什么淡干海参加工的时候不去沙嘴：很多人有一个误解，就是沙嘴增重，这是不是商家在故意增加重量故意不去呢。其实不然，海参去肠的时候，如果要去沙嘴，步骤是相当麻烦的，并且沙嘴在整个海参的比重是很少很少的（当然也不可忽略），正是因为麻烦，所以由古至今，加工淡干海参沙嘴就一直没有被去掉，泡发的时候才被去掉。

4、为什么要用小火煮，不用大火。要知道，海参的主要物质是胶原蛋白，但是也有很多稀有元素，在高温下是会部分溶于水的，这个就是为什么要用小火煮的原因，避免营养流失。

5、为什么不要沾油：海参泡发全程是禁油的，因为海参遇到油会发生自溶的现象，那很多参友又会问，那为什么我红烧海参，海参炒菜咋不会自溶，原因很简单，自溶是一个缓慢的过程，从进锅里，到吃到肚子里，前前后后也就几十分钟，不是不自溶，是时间太短。

6、为什么不同海参煮的时间不一样：这个最根本的原因就是海参品质的关系，海参越好，肉质越紧实，所以更耐煮。野生海参一般都要煮一个小时以上，有的差的养殖海参煮也就十几二十来分钟。

7、煮完为什么要泡2天：其实这步骤就是海参变大的过程，海参变大不是在煮之前泡的两天（泡开会变大一点点），还有煮的时候变大，真正变大是在煮完之后再泡的那两天。

8、为什么煮海参的时候，海参缩小了。其实这个就是一个物理现象，具体怎么去解释，我真不知道，就好比您用开水去烧一块肉一样，它也会缩。其实是一样的道理。

热水（暖水瓶）泡发：总结起来就是：泡--闷

直接热水把海参泡上一天一夜，或者直接加冷水在锅上煮开再泡，之后用剪刀从海参腹部取出内脏，然后用热水壶闷8-12小时。

这种 *** 跟热水泡发类似，其实原理就类似于冷水泡发 *** 。之一种冷水泡发的器皿一般用铁锅或者不锈钢锅，或者高压锅。

以上就是我为大家整理的泡发 *** 以及在泡发过程中大部分参友经常遇到的问题，希望我的见解对大家有所帮助。

觉得写得好，欢迎大家打赏，点赞，收藏，转载，评论，让更多人知道海参行业内的事儿！

泡木耳，很多人用错了水，饭店老师傅教你2招，泡发又快又好

来源：瑶瑶谈健康

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民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

药补不如食补

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。

另外，服食 *** 多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。