「提醒」绝不能放进微波炉的10样东西，最后一个太意外

前一阵，网上有一段用微波炉加热葡萄的视频，成了新闻热点。研究员在实验中发现，两颗葡萄放进微波炉后，竟然会产生电弧。

之前小编加热汉堡的时候，本来想大快朵颐一顿，结果看着自己的汉堡在微波炉里自燃，差点引发火灾，吓得心脏骤停，这种心理阴影你能想象吗？

微波炉过于方便，以至于很多人都没注意，其实微波炉也是个“暴脾气”。

湖北武汉的朱先生，将一枚生鸡蛋，高火加热了四分钟，结果鸡蛋发生了爆炸，导致双目失明。

美国的一位家庭主妇，因为不规范使用微波炉，用微波炉加热金属餐具，导致皮肤大面积烧伤。

澳大利亚一栋民宅发生火灾，导致一名90岁的老人丧生，起因是装着小麦的暖袋在微波炉内加热时起火。

通过了解微波炉的加热方式，我们就知道为什么微波炉会那么危险。

独特的加热方式

普通的厨具加热，都是制造热量，并把热量传递给食物，达到加热的效果，例如炉灶。

但是微波炉本身并不产热，而是利用自身的磁控管，将电能转换成微波，震荡食物分子，分子以每秒钟24亿5千万次的速度快速振荡，这种震荡的宏观表现就是食物被加热了。

因为加热方式特殊，所以，有些东西千万不可放进去，轻则损坏微波炉，重则引发火灾或爆炸。

微波炉不能放的东西

一、鸡蛋

传统的加热方式，是由外到内的，而微波炉的加热方式，是全部均匀加热。这就导致了微波炉加热鸡蛋是一件很危险的事。

因为鸡蛋内部的受热膨胀速度会比蛋壳快，而且会在鸡蛋内产生很多水蒸气。这些水蒸气无处可逃，就会boom~~

二、金属餐具

虽然金属常态下稳定、耐热、不易燃，但是微波炉独特的加热方式，能让金属分子剧烈震动，使金属餐具自燃。

三、锡纸

任何金属，都不能放进微波炉，因为锡纸含有金属，也不行。

四、纸袋

任何纸质物品都不应该放入微波炉中，微波炉连金属都能点燃，何况是易燃的纸质？

五、牛奶盒

牛奶盒，大多数都是纸质，或是塑料，甚至内衬锡纸，不论哪种材料，都是禁入微波炉的黑名单。

六、塑料容器

多数塑料不宜用微波炉加热，能放进微波炉里的塑料，只有聚丙烯，如果不清楚，为了保险起见，除非本身就标注着可以加热，否则不要加热塑料容器。

七、水果

有些水果含有盐离子，在微波炉的震动之下，会产生强大的电场，比如葡萄、蓝莓、圣女果等，放入微波炉就很有可能引发爆炸。

八、辣椒

加热辣椒不会有什么事情，但是当你打开微波炉门，热辣椒中散发的化学物质会 *** 双眼并灼伤喉咙，答应我，不要干这种蠢事好吗。

九、液体

微波加热液体时，水不会流动，只是温度升高，有可能超过了沸点还没有「沸腾」的迹象。

但是稍有动静，比如打开微波炉门，里面的水就会猛烈沸腾，造成烫伤。

十、什么也不放

让微波炉空转，也会出现意外。因为没有东西吸收微波，磁电管（微波炉的主要部件）最后会吸收微波，然后自燃。

其实，只要不乱把东西放进去，微波炉是很安全的，而且使用得当的话，还会有你意想不到的神奇效果。

微波炉的小技巧

一、果蔬去皮

? 剥蒜之前，先加热十几秒，然后再剥皮，简直不要太轻松。

? 土豆泡水后用微波炉稍微加热，也可以轻轻松松去皮。

? 在番茄底部划个十字，然后加热，也可以轻松去皮。

二、烘干食物

饼干、干果，之类的食物，受潮之后，不仅口感变差，味道也大打折扣。但是只要食物还没有变质，只要放进微波炉加热，就可以恢复口感和味道。

三、去异味

毛巾、洗碗布、海绵沾上了异味，只需用清水冲洗，然后放入微波炉加热半分钟即可，还可以起到高温消毒的作用。

四、砧板快速去腥

将砧板弄湿，均匀刷上洗洁精，放入微波炉中，加热一分钟。取出，简单冲洗即可，此时的砧板已经被充分消毒。

当然了，再好用的家具，也要注意日常保养，要不然小心它们忽然“ *** ”哦！

微波炉日常维护

一、摆放位置有说法

微波炉要平放，远离炉火和水龙头，炉的两侧要放在通风处，并且与墙要保持5厘米的距离，便于扩散热气。

二、检查线路

微波炉是用电的，凡是电器都得小心，定期检查微波炉电源线、门四周和门锁，如果发现损坏、闭合不良等要停止使用，以防电线短路或微波泄露。

三、保持清洁

用完了微波炉千万别急着收起来，要用湿抹布擦洗，保持炉内清洁干爽，特别是门缝或者开门之处，和微波炉炉腔内右侧的微波馈入口，如果上面溅到食物残渣容易被碳化，引起微波反射，烧坏磁控管。

来源：高质量生活家（ID：gzlshzs)

本期编辑：石磊、郑薛飞腾

微波炉怎么热面包 简单三个步骤就搞定

面包在我们的生活中是很常见的食物，面包可以填饱我们的肚子，那么微波炉怎么热面包呢?

微波炉怎么热面包

将面包片放入微波炉专用餐具中，撒些水，加盖，再放入微波炉微波二十秒即可;或使用解冻功能1分钟到2分钟即可。

小贴士：

1、加水和加盖都是为了防止水分蒸发，面包变得太干涩。

2、面包更好立即吃完，吃不完扎紧袋口常温下也可保存两天，再吃不完就更好将面包切片后冷冻保存了，因为冷藏会让面包太硬老化，也容易滋生细菌。

3、具体加热时间还是得根据微波炉的功率及面包大小来。

剩面包怎么加热好吃

1、用烤箱

将烤箱预热至180度。用锡纸将面包包起来，烤10-15分钟即可。

小贴士：

(1)像法棍一样的小而细的面包，烤10分钟以内，大而厚的面包，烤15分钟，使面包中心充分受热。

(2)烤好后要及时使用，第三次加热面包很可能失去更好的味道和口感。

2、用炉子

用锡纸将面包包起来，将面包放进一个带盖的锅中，盖上锅盖，然后将锅放在炉子上，小火加热，大概加热5分钟后离火，看看面包是否已近热透，如果没有，就将锅放回炉子上，再热几分钟。#p#副标题#e#

面包怎么保存好常温保存法

这是一种很常见的面包保存的 *** ，将新鲜的面包装入食品级塑料袋然后密封保存好，放在通风的地方保存即可，用这种 *** 保存的面包更佳食用时间是两天左右，因此，更好在两天之内吃完。

冷冻保存法

我们很多人放冰箱保存面包的时候习惯于放在冷藏室，其实正确的 *** 应该是放在冷冻保存，放冷藏保存面包很容易变干，影响口感和新鲜度。用冷冻的 *** 保存面包的时候更好将面包切成片装入食品级的塑料袋密封保存，这样能很好的保留面包的口感，保质期也会相对的延长。

冷藏保存法

这种保存 *** 会影响面包的口感，因此一定要尽快的食用完，面包放入冰箱冷藏的时候，也需要用塑料袋密封保存放入进去，不能直接放入冰箱，否则很容易发硬发干。

家里有微波炉的要注意了，这些东西不能放进微波炉加热，很危险！

绝对不能进微波炉的10样东西，你知道几个？

来源：读特

以下为科学实验请勿模仿！请勿模仿！请勿模仿！

小伙伴们看到没

两枚紧挨着的葡萄放进微波炉中加热

竟然会产生电弧

擦出炽热的火花

微波炉使用不当

你失去的不仅是你的葡萄

更可能是你的微波炉、厨房

甚至房子……

微波炉作为厨房必备的懒人电器

大家在使用时一定要注意

除了葡萄

这些东西都不能放进微波炉！

微波炉不能放的10样东西

一、鸡蛋

传统的加热方式，是由外到内的，而微波炉的加热方式，是全部均匀加热。这就导致了微波炉加热鸡蛋是一件很危险的事。

因为鸡蛋内部的受热膨胀速度会比蛋壳快，而且会在鸡蛋内产生很多水蒸气。这些水蒸气无处可逃，就会boom~~

鸡蛋4分20秒爆炸

二、金属餐具

虽然金属常态下稳定、耐热、不易燃，但是微波炉独特的加热方式，能让金属分子剧烈震动，使金属餐具自燃。

危险实验，请勿模仿

三、锡纸

任何金属，都不能放进微波炉，因为锡纸含有金属，也不行。

锡箔纸10分钟后出现蓝色电火花

四、纸袋

任何纸质物品都不应该放入微波炉中，微波炉连金属都能点燃，何况是易燃的纸质？

五、牛奶盒

牛奶盒，大多数都是纸质，或是塑料，甚至内衬锡纸，不论哪种材料，都是禁入微波炉的黑名单。

酸奶罐，牛奶盒10分钟之后四溅开来

六、塑料容器

多数塑料不宜用微波炉加热，能放进微波炉里的塑料，只有聚丙烯，如果不清楚，为了保险起见，除非本身就标注着可以加热，否则不要加热塑料容器。

七、水果

有些水果含有盐离子，在微波炉的震动之下，会产生强大的电场，比如葡萄、蓝莓、圣女果等，放入微波炉就很有可能引发爆炸。

危险实验，请勿模仿

八、辣椒

加热辣椒不会有什么事情，但是当你打开微波炉门，热辣椒中散发的化学物质会 *** 双眼并灼伤喉咙！

九、液体

微波加热液体时，水不会流动，只是温度升高，有可能超过了沸点还没有「沸腾」的迹象。但是稍有动静，比如打开微波炉门，里面的水就会猛烈沸腾，造成烫伤。

十、什么也不放

让微波炉空转，也会出现意外。因为没有东西吸收微波，磁电管（微波炉的主要部件）最后会吸收微波，然后自燃。

其实，只要不乱把东西放进去，微波炉是很安全的，而且使用得当的话，还会有你意想不到的神奇效果。

只要不触犯这些禁忌

微波炉还是

咱们日常生活中的好帮手

但除了使用时需要注意

日常放置和维护也应该做到这3点！

微波炉日常维护

一、摆放位置有说法

微波炉要平放，远离炉火和水龙头，炉的两侧要放在通风处，并且与墙要保持5厘米的距离，便于扩散热气。

二、检查线路

微波炉是用电的，凡是电器都得小心，定期检查微波炉电源线、门四周和门锁，如果发现损坏、闭合不良等要停止使用，以防电线短路或微波泄露。

三、保持清洁

用完了微波炉千万别急着收起来，要用湿抹布擦洗，保持炉内清洁干爽，特别是门缝或者开门之处，和微波炉炉腔内右侧的微波馈入口，如果上面溅到食物残渣容易被碳化，引起微波反射，烧坏磁控管。

微波炉越来越普及

希望大家在使用时

都能重视其安全隐患 （资料来源：山东应急管理）

编辑 刘桂瑶

微波炉加热食物 到底会不会对人体健康产生影响？

微波炉是日常生活中常见的家用电器之一，多用于复热和加热 *** 食品。一些消费者担心使用微波炉烹饪或复热食物不安全，食物中的营养成分有变化。这是真的吗？为帮助消费者科学认识并正确使用微波炉，特作如下消费提示。

微波炉如何加热食物？

微波是指频率在300MHz—300GHz、波长在1mm—1m范围内的电磁波。微波频率高于无线电波，低于红外线、可见光和紫外线，属于非电离辐射电磁波。

微波炉是指用微波频段电磁波加热物料的民用或工业用电器，食物吸收微波后将电磁能转化为热能，通过搅拌器的旋转以及炉内壁的反射，可实现从各个方向高效加热食物。微波加热原理不同于蒸煮、油炸等依赖高温热源传热的传导加热方式。因无需传热介质，热量传递不损失，食物内部和外部同时加热，具有加热速度快、效率高、热惯性小的优点。

到底会不会对人体健康产生影响？

大量科学实验证实，使用符合国家标准的微波炉，消费者从正规渠道购买合格产品，正确操作是安全的，不会对人体健康产生影响。

关于“微波辐射”

01

微波不同于X射线或γ射线，其为非电离辐射电磁波，频率波长与我们生活中常见的无线电波（广播、电视、导航等）接近，且微波光子能量极其微弱，远低于分子间的弱相互作用（例如，氢键等），无法破坏分子共价键，不会破坏物质结构，因此无需担心微波辐射存在危险。

关于“微波泄露”

02

微波炉在生产与设计时都设有金属壁与金属网，可将微波限制在微波炉腔内，避免了微波泄露。因此，符合国家标准的微波炉是安全的，消费者可放心使用。

关于“微波食品有害”吗？

03

事实上，无论是传统蒸煮还是微波加热，当温度过高、时间过长时，都可能产生一些对健康不利的物质。相比其他加热方式，微波加热可提高升温速率、缩短加热时间，有利于对食物营养成分的保留。

使用微波炉加热食物有哪些注意事项？

微波炉可以复热剩饭剩菜，做出各式各样的食品，如烤红薯、蛋糕、蛋挞、饼干、鸡翅、蒸鱼等。使用微波前仔细阅读说明书，正确规范使用。

01

微波食物有讲究

带皮、带壳的坚果、带皮的鸡蛋、密闭的包装食品等不能直接放入微波炉进行烹饪或复热，这些食物内部受热膨胀速度比皮、壳要快，而且加热后还会快速产生很多水蒸气，无法释放，容易产生高压，引起食物爆炸；葡萄、圣女果等类似大小的含高水分的食物不能用微波炉加热，否则，容易在微波场下产生等离子体火焰，引发火灾。

02

容器选择应谨慎

应选择微波炉专用塑料、无金属花纹的玻璃和陶瓷容器。任何含金属的包装容器或餐具不能放入微波炉中加热，包括锡纸、铝箔等。微波遇金属会反射，容易击穿微波源，甚至引发爆炸。避免选用完全封闭的容器，热量不易释放，容易导致容器内压力过高，引发爆破烫伤。

03

加热操作要规范

根据食物类型和状态，合理选择加热时间、微波火力，不宜在高功率下长时间过度加热。如果不知道采用多大功率和多长时间加热，优先选择低功率短时间尝试。不宜采用微波长时间煮沸液体食物，否则，容易产生暴沸、喷溅等现象。禁止使用微波炉空转，避免引发火灾，甚至爆炸。

综合：中国食品科学技术学会、市说新语

来源： 中国质量报

这3个口口相传的“好习惯”，其实是在养癌！

工作疲惫了

很多朋友喜欢吃点好的犒劳自己一番

生病难受了

很多圈友也会吃点好的补补身体

这种“好习惯”你以为是在养身体

实则可能是在滋养癌细胞！

小心越补身体越差！

哪些饮食习惯容易滋养癌细胞？

那我们应该如何健康进食呢？

赶紧一起来了解一下吧~

李逊

遵义医科大学附属医院

临床营养科 主任医师

划重点

01

没事儿吃点肉补补身体，小心“补”出肠癌

一提到补身体，很多圈友最喜欢的便是“肉补”。甚至很多圈友无肉不欢， 一顿没肉吃就饿得慌，尤其是爱红肉（指猪、牛、羊等肉色红的哺乳动物的肉）。但你知道吗？肉补得太过了，癌也会悄悄“盯”上你。

危害：

有研究发现，摄入过多红肉，会增加结直肠癌、胃癌、胰腺癌等癌症的发病风险。一旦摄入的肉类超过人体的需求，多余的营养物质会成为细菌的温床。在细菌的作用下，肉类中富含的蛋白质、脂肪等物质会迅速腐败，产生对健康极有危害的物质。而肠黏膜长期遭受有害物质的“熏染”，“炎症——坏死——再生”的过程不断轮回，黏膜细胞在修复过程中一旦走上“歧途”，就会发生恶变，成为癌细胞。

如何健康吃肉？

红肉含有较高的饱和脂肪酸，过量食用会增加高血脂、冠心病等心血管疾病的风险。其实红肉本身并没有什么过错，错的是食用量超标了。据《中国居民膳食指南（2022）》建议，鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量，平均每天120克～200克。每周更好吃鱼2次或300克～500克，蛋类300克～350克，畜禽肉300克～500克。

白肉包括鸡、鸭、鱼等，相对而言，脂肪含量少、蛋白质含量更高，且含有的蛋白质氨基酸组成与人体所需的氨基酸更接近，更利于消化吸收。尤其是鱼肉，富含不饱和脂肪酸，有助于控制血脂，对保护心脑血管更有帮助。

虽然白肉中脂肪含量低，更有助于减肥，但红肉中的铁元素是白肉比不了的。两者搭配食用，且白肉多于红肉，是比较合理的，既能营养互补，又不容易增加心血管负担。

划重点

02

没事儿吃点烧烤喝点啤酒补补身体，小心“补”出胃癌

夏季天气炎热，很多圈友喜欢晚上和家人一起出去吃点烧烤、喝点啤酒，大家一起谈天说地，聊生活琐事，倾诉烦恼，那叫一个舒坦。但你知道吗？烧烤虽好吃、啤酒虽好喝，但如果过量食用小心胃癌找上门！

危害：

肉类、脂肪在高温煎炸的过程中会产生致癌物质——苯并芘，而且煎炸越久，苯并芘的含量越高。烧烤的时候，苯并芘不仅可以通过烤肉进入消化道，也可以通过烤肉的烟雾进入呼吸道。也就是说，烤肉烟雾闻多了也有可能会致癌！

烧烤肉类时，高温形成的热反应也会让肉里的氨基酸和葡萄糖产生反应，而形成另一种致癌致突变的物质：杂环胺。有研究表明，温度达到200℃以上时，烤肉里的杂环胺含量会比温度在150℃时产生的高10倍。

酒精是一级致癌物，饮酒会增加患口腔咽喉癌、食管癌、肝癌、肠癌、乳腺癌等多癌症的风险。最安全的饮酒量是“0”，建议更好不要饮酒。

如何健康吃烧烤？

如果你实在想吃，一定要控制量，不能真的“一天三顿小烧烤”。除了用电烤外，还建议你做好以下几件小事。

1、食材腌一下

有研究表明，将肉类食材提前用大蒜汁、桂皮粉、迷迭香、柠檬汁、番茄汁等富含抗氧化物质的调味料腌制一下，有助减少致癌物的产生。尽管提前腌制对抑制致癌物的效果目前还有争议，但我们还是推荐你提前腌。因为更好吃，能给肉去腥、去膻，口感上也会更好。

2、锡纸包裹

用锡纸包着烤可以隔绝烧烤时产生的烟与食物的接触，这样不仅能抑制致癌物的生成，还能减少水分的流失。需要注意的是，锡纸不能直接与明火接触，也不可以直接将锡纸放进微波炉中加热。

3、别刷太多酱

酱料是提香的关键，厨师一般都会刷不少，导致肉含盐量较高，烤前更好叮嘱厨师少刷酱。

4、勤翻动

有实验发现，烧烤时勤翻动的肉饼里含有的杂环胺，会比不怎么翻动的要少。因为这样做能让肉和高温的接触时间变少，相对也减少了杂环胺的生成。关键是这样做肉也不容易煳，受热更均匀。想吃相对健康和美味的烤肉，可得勤快点儿。

5、多搭配蔬果

烤串时，更好搭配新鲜水果和蔬菜一起食用。果蔬中的膳食纤维可吸附杂环胺，降低其活性；其中的功能性植物化合物，可对杂环胺的作用产生抑制效应。可以用洗净的绿叶菜裹着烤肉吃，或用紫甘蓝、西蓝花等拌个凉菜，饭后再适当吃些水果。

6、更好不要选肥肉

烧烤时，肉越肥产生的致癌物质越多，因此，多选鸡、鱼、虾和瘦肉等，吃前可用吸油纸或厨房用纸擦掉食物表面的油。

7、吃完换衣服

人要尽量远离烧烤炉，避不开的话，更好坐在上风向，减少接触油烟的机会。吃完烧烤应尽快洗澡并清洗衣物，减少“二手”油烟的危害。

划重点

03

没事儿喝点汤补补身体，小心“补”出肾癌

生活中很多圈友喜欢喝汤，汤的种类也各种各样，荤的有排骨汤、鸡汤、羊肉汤、牛肉汤等，素的有海带汤、冬瓜汤、木瓜银耳汤等。喝汤虽好，但如果喝不对，小心伤肾又致癌。

危害：

1、煲汤时间越长，嘌呤含量越高，易引起痛风、结石，伤肾脏

煲汤时间过长会使汤里的嘌呤飙升，尤其是有些老火汤里还有动物内脏，如猪肚汤、猪肺汤、猪什汤等，嘌呤含量更高。人体摄入过多嘌呤，会生成尿酸。尿酸一般通过肾脏代谢，如果肾脏代谢不了，就会导致血液里的尿酸增高。尿酸过高，不仅容易导致痛风，也会造成尿酸盐沉积，引起尿酸结石，严重时还可能诱发肾衰竭。

2、过热的汤，喝多了会激活癌细胞

过热的食物进入人体后，不仅会烫伤食道黏膜，还会引起胃炎等一系列疾病。国际癌症研究机构（IARC）已将65℃以上的热饮列入2A类致癌物，已有动物实验证实，65℃~70℃的热饮足以烫伤喉咙，可能导致食管癌。

偶尔一两次的烫伤，黏膜还可以自我修复，但如果反复被烫伤，就会导致不正常的“异型性”细胞会越来越多。长此以往，就算不得癌，口腔溃疡、食管溃疡、食管炎等问题也是避免不了的。

如何健康煲汤、喝汤？

1、动物性食物宜冷水下料

煲汤时，动物性食物宜冷水下料，可使其蛋白质中的低分子含氮鲜味物质溶出，使汤味道鲜美。

2、炖汤时间据食材决定

炖汤的具体时间因动物食物种类和老嫩而定，炖的时间不宜过长也不宜过短。一般来说，蔬菜海鲜汤的熬煮时间应控制在半小时以内；肉类不超过1.5小时；骨头汤不超过2个小时；鱼类熬汤则是在30分钟左右时口感更佳、营养更好。

3、口味太重的汤不喝

肉类煮汤，本来就含有脂肪，所以不仅不能再放油，喝汤前更好撇去浮油。另外，不要为了让汤更鲜美而拼命放盐，尤其是老年人味觉减退，更要注意盐的用量。

4、太烫的汤不喝

中国人总爱说：“趁热吃，趁热喝。”但长期这样做会破坏胃黏膜，导致一系列健康问题。人体的口腔、食道、胃黏膜更高能忍受的温度在60℃左右。合适的汤品温度应是在入口时口感比温水要热一点，但又不烫嘴。

5、拒绝汤泡饭

很多老年人喜欢用汤泡饭，这种方式并不可取。进食汤泡饭时，吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了，这就给胃的消化增加了负担，时间一久，就容易导致胃部不适。而且汤泡饭还会稀释胃里的消化液，影响肠胃的消化吸收。

转自：CCTV生活圈

来源： 经视健康家

曾经风靡一时的微波炉为何跌落神坛？3大问题，注定了它的没落

孩童时期的一件事，我到今天都记得非常清楚：某一天晚上，我劝自己的爸妈买一台微波炉。而且我当时给出来的理由是“早上喝的牛奶太凉了，微波炉可以加热一下”。

之所以印象深刻，是我做了不属于那个年纪的事：一个小孩子，为什么会突然想买一个厨房家电呢？想来，可能是同学家都有了，所以我也想要吧。

那个时代就是这样，微波炉成了生活品质的象征。又因为它的价格不高，所以几乎是家家必备。但曾经风靡一时的微波炉，为何今天却销声匿迹了呢？想来，和它使用过程中会遇到的3个大问题分不开。

【壹】安全

微波属于一种电磁波，这种波是有一定危险性的。虽然微波炉的设计很严谨，不至于让它伤到人。但偶尔炸一个微波炉，还是轻轻松松的。

金属餐具放进去，炸了；鸡蛋放进去，炸了；带皮火腿肠房间去，炸了……

而且可以这样说：生活过得越好，使用微波炉的危险性就越大。当年用微波炉，只要记住使用微波炉专用餐具就行了。

今天不一样了，你身边还有各种各样的产品包装袋、锡纸、食材。有些东西，就连微波炉设计师都没想到会被放进去——但今天，可能都成了食物的容器。

没有人告诉你不能放进去，但如果你放进去了，危险就会发生。未知的危险，才最可怕。当你身边拥有多种可加热产品时，你还有什么理由冒着危险去选择微波炉呢？

【贰】口感

我知道，看到前面那句话，有些人可能真找出理由来了：快！没错，直到今天，微波炉都是加热速度最快的工具，没有之一。

但现在为什么很少有人把剩饭菜放在微波炉里加热了呢？因为微波炉对食物的口感影响非常大。

我们所做的所有烹饪，都是由外而内加热。室外的外表先热，中间部分最后热。

微波炉却恰恰相反，微波可以引起食物内部水分子的共振，快速加热水分。换句话说，是由内而外加热——水分子沸腾时间延长，蒸发量增加，导致加热后会损失大量水分。

所以剩饭菜利用微波炉再加热后，食物味道的改变会非常大。

馒头、面包等面类食物，用微波炉再加热后更可怕。往往会走向两种极端：要么变得很劲道，咬在嘴里怎么扯都扯不断。要么变得很干，用牙一咬就掉渣。

【叁】用途

今天经常听到一个词，叫“空间利用率”。为什么当年没听过？一方面是因为今天的房价高了，我们不愿意再浪费空间。另一方面还是因为今天的日子好了，家里的东西越来越多。

想要提高空间利用率，就必须增加空间的用途。比如洗衣机，过去占用1m3的空间，只能用来洗衣服。但今天，出现了洗烘一体机。同样的空间占用，却可以用来烘干衣服。

微波炉对空间利用率来说，就很不友好：

首先它的体积很大，很多出现都开始推出折叠产品了，微波炉却还是一个方方正正的“大盒子”。

其次它的用途太单一，只能用来加热剩饭菜。有些商家会宣传自己的微波炉能做菜，但尝试过的人都知道，微波炉做菜是很难吃的（原因和前一点一样，由内而外的加热方式引起的）。

这么多年过去了，微波炉在这两方面没有一丁点的进步。其它产品却逐渐拥有了微波炉的功能，比如电蒸锅、蒸烤箱等，都在保持原有功能的基础上，增加了快速加热的功能。

你家有微波炉吗？如果你家没有，是用什么产品来加热食物的呢？

切记！这8种东西，千万不能放进微波炉

微波炉作为一种十分方便的家用小电器，现在几乎是家家必备，不光是平常热剩饭剩菜，还能尝试开发各种新菜谱。

不过，使用微波炉也要当心，否则一不留神就会“炸厨房”！

微波炉是如何工作的？

微波炉的工作原理是利用内部的磁控管将电能转换成微波，当微波被食物吸收时，食物内的水、糖分、脂肪等“极性分子”高速震动，这个过程在我们眼中看到的就是“食物被加热了”。

需要提醒的是，用微波炉加热后食物中的水分会蒸发，所以你会发现，如果包子、馒头之类的要是用高档位加热的久了，就会硬得像石头。

同时，由于微生物细胞液吸收微波的能力优于周围的其它介质，因此在微波电磁场中的细胞会迅速破裂死亡，达到清洁杀菌的目的。

厨房里除了微波炉，还有另一种非常常见的电器——烤箱。

很多人觉得它俩长得像，用起来肯定也差不多，看菜谱的时候也混着来，但其实，完全不一样！

烤箱是利用箱内的发热管散发热能来加热和烤制食物，“从外向内”加热，而微波炉是“从内向外”。

因为工作原理不同，所以很多可以放进烤箱加工的食物，在微波炉就不行。下面我们就来讲讲微波炉的使用注意事项。

这些食物，

不能在微波炉里加热！

1. 有外壳和薄膜的食物

在食物加热的过程中会产生蒸汽，带有外壳和薄膜的食物中的蒸汽因为外壳和薄膜的阻挡无处可散，内部压强增高，非常容易导致外壳及薄膜破裂，从而引发爆炸。

鸡蛋作为微波炉错误使用的重灾区，隔三差五就能在社交媒体上看到网友吐槽用微波炉热鸡蛋结果炸了的消息（当然，鸭蛋、鹌鹑蛋……也不行）。

除了鸡蛋，带有肠衣的烤肠、板栗也不适宜在微波炉内加热。

如果一定要尝试，需要在加热前先在外皮上划几道口子，给蒸汽预留出散发的空间，避免爆炸。

2. 水分含量低、油脂含量高的食物

微波加热主要靠水分子的高频振荡来实现。

水分含量低、油脂含量高的食物在加热时，会由于食物的各部分瞬时获得热量而升温，容易烧焦产生苯并芘、杂环胺和丙烯酰胺等有害物质，也存在炸裂的危险（此处可以回想一下加热烤串、五花肉时微波炉里噼里啪啦的声音）。

所以吃剩下的烤串、五花肉、腊肠、牛肉干、小鱼干，以及其他既干燥脂肪又高的食物尽量不要放进微波炉加热。

3. 水

微波炉不能用来烧水，尤其是纯净水。

用烧水壶烧水，水的加热是从下而上的，下方的水达到沸点，会产生很多气泡，这些气泡不断向上涌出到水面，就是水的沸腾。

但微波炉是将所有的水同时加热，不产生对流，只是温度升高，即使水温达到了100度也不会沸腾。

超过100度却没有沸腾的水我们称之为“过热水”，它极不稳定，只要有一点扰动，就会引发暴沸，很容易造成烫伤。

容器和水越干净，就越容易形成“过热水”。

另外，黏稠度高的、呈现为凝固状的食品，例如双皮奶、浓粥等，也不适宜在微波炉里长时间加热，否则容易爆炸哦。

4. 干辣椒

一是因为干辣椒太干燥缺少水分，容易在加热过程中起火；

二是干辣椒在加热后散发的辣椒素等化学物质，会 *** 眼睛和呼吸系统，打开加热过干辣椒的微波炉堪比冲着自己喷防狼喷雾。

5. 葡萄

相信很多人都看过在微波炉内加热葡萄，结果产生火花的视频。其实，不仅仅是切开的葡萄，即便是两颗完整的葡萄放进微波炉加热也会产生电火花。

这种现象简单来说是因为葡萄受到微波辐射能够聚集能量，能量在释放时会在葡萄的接触点形成最强的电磁场，同时在两颗葡萄内相互作用。

这种电磁场能量很强，强到足以把空气电离，产生电火花，也就出现了微波炉加热葡萄会产生火花、甚至爆炸的现象。

不过梨、苹果、香蕉等水果，就不用担心，都可切成小块用微波炉加热后食用。

这些容器，

不能在微波炉里使用！

除了食品安全以外，餐具安全也很重要。很多身边常见的餐具也是不可以放进微波炉加热的。

1. 金属容器

一是微波具有反射性，碰到金属会被反射回来，无法穿透金属容器对食物进行加热；

二是微波会与金属容器产生电火花，严重的还会引发火灾。

比较常见的金属容器有：不锈钢碗、保温杯、搪瓷餐具、铁盘、烧烤架等等。

带有锡纸托的蛋挞、牛奶也不能在微波炉内加热。

2. 普通塑料容器

常见的装汽水的塑料瓶、快餐盒的材质一般为PETE（聚乙烯对苯二甲酸脂）和PS（聚苯乙烯），这两种塑料制品都不能放进微波炉中，因为高温会使其释放出对人体有害的化学物质。

使用PP（聚丙烯） *** 的餐具是唯一可以放进微波炉的塑料盒。

需要注意的是，有些微波炉餐盒，盒体以PP制造，但盒盖却以不耐高温的PETE制造，在使用时要仔细区分。

3. 不要用保鲜膜覆盖食物进微波炉

保鲜膜也是塑料，通常为LDPE（低密度聚乙烯）。高温时LDPE会产生有害物质，这些有害物质析出到食物里，会对人体造成损害。

如果担心油光四溅，可以用微波炉专用罩盖住食物容器，这样不容易直接接触到食物。

微波对一般的陶瓷、耐热玻璃等材质具有穿透作用，可以作为微波烹调的器皿。

但是描金花纹的玻璃或陶瓷容器不可以放入微波炉内使用。

另外在选择微波炉内使用的容器时，应尽量选择广口容器，防止容器因压力过高，从而引发爆炸。

虽然微波炉在使用时有很多禁忌，但它独特的加热方式省电又省时，而且微波炉加热食物时的温度一般不超过120度，远远低于明火和烤箱的温度。能保存食物中更多的维生素B、维生素C等营养成分，降低有害物质的产生。

只要正确使用微波炉，你将得到一个省时省力又健康的烹饪工具。

来源：科普中国

切记！这8种东西，千万不能放进微波炉

微波炉作为一种十分方便的家用小电器，现在几乎是家家必备，不光是平常热剩饭剩菜，还能尝试开发各种新菜谱。

不过，使用微波炉也要当心，否则一不留神就会“炸厨房”！

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微波炉是如何工作的？

微波炉的工作原理是利用内部的磁控管将电能转换成微波，当微波被食物吸收时，食物内的水、糖分、脂肪等“极性分子”高速震动，这个过程在我们眼中看到的就是“食物被加热了”。

需要提醒的是，用微波炉加热后食物中的水分会蒸发，所以你会发现，如果包子、馒头之类的要是用高档位加热的久了，就会硬得像石头。

同时，由于微生物细胞液吸收微波的能力优于周围的其它介质，因此在微波电磁场中的细胞会迅速破裂死亡，达到清洁杀菌的目的。

厨房里除了微波炉，还有另一种非常常见的电器——烤箱。

很多人觉得它俩长得像，用起来肯定也差不多，看菜谱的时候也混着来，但其实，完全不一样！

烤箱是利用箱内的发热管散发热能来加热和烤制食物，“从外向内”加热，而微波炉是“从内向外”。

因为工作原理不同，所以很多可以放进烤箱加工的食物，在微波炉就不行。下面我们就来讲讲微波炉的使用注意事项。

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这些食物，

不能在微波炉里加热！

1. 有外壳和薄膜的食物

在食物加热的过程中会产生蒸汽，带有外壳和薄膜的食物中的蒸汽因为外壳和薄膜的阻挡无处可散，内部压强增高，非常容易导致外壳及薄膜破裂，从而引发爆炸。

鸡蛋作为微波炉错误使用的重灾区，隔三差五就能在社交媒体上看到网友吐槽用微波炉热鸡蛋结果炸了的消息（当然，鸭蛋、鹌鹑蛋……也不行）。

除了鸡蛋，带有肠衣的烤肠、板栗也不适宜在微波炉内加热。

如果一定要尝试，需要在加热前先在外皮上划几道口子，给蒸汽预留出散发的空间，避免爆炸。

2. 水分含量低、油脂含量高的食物

微波加热主要靠水分子的高频振荡来实现。

水分含量低、油脂含量高的食物在加热时，会由于食物的各部分瞬时获得热量而升温，容易烧焦产生苯并芘、杂环胺和丙烯酰胺等有害物质，也存在炸裂的危险（此处可以回想一下加热烤串、五花肉时微波炉里噼里啪啦的声音）。

所以吃剩下的烤串、五花肉、腊肠、牛肉干、小鱼干，以及其他既干燥脂肪又高的食物尽量不要放进微波炉加热。

3. 水

微波炉不能用来烧水，尤其是纯净水。

用烧水壶烧水，水的加热是从下而上的，下方的水达到沸点，会产生很多气泡，这些气泡不断向上涌出到水面，就是水的沸腾。

但微波炉是将所有的水同时加热，不产生对流，只是温度升高，即使水温达到了100度也不会沸腾。

超过100度却没有沸腾的水我们称之为“过热水”，它极不稳定，只要有一点扰动，就会引发暴沸，很容易造成烫伤。

容器和水越干净，就越容易形成“过热水”。

另外，黏稠度高的、呈现为凝固状的食品，例如双皮奶、浓粥等，也不适宜在微波炉里长时间加热，否则容易爆炸哦。

4. 干辣椒

一是因为干辣椒太干燥缺少水分，容易在加热过程中起火；

二是干辣椒在加热后散发的辣椒素等化学物质，会 *** 眼睛和呼吸系统，打开加热过干辣椒的微波炉堪比冲着自己喷防狼喷雾。

5. 葡萄

相信很多人都看过在微波炉内加热葡萄，结果产生火花的视频。其实，不仅仅是切开的葡萄，即便是两颗完整的葡萄放进微波炉加热也会产生电火花。

这种现象简单来说是因为葡萄受到微波辐射能够聚集能量，能量在释放时会在葡萄的接触点形成最强的电磁场，同时在两颗葡萄内相互作用。

这种电磁场能量很强，强到足以把空气电离，产生电火花，也就出现了微波炉加热葡萄会产生火花、甚至爆炸的现象。

不过梨、苹果、香蕉等水果，就不用担心，都可切成小块用微波炉加热后食用。

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这些容器，

不能在微波炉里使用！

除了食品安全以外，餐具安全也很重要。很多身边常见的餐具也是不可以放进微波炉加热的。

1. 金属容器

一是微波具有反射性，碰到金属会被反射回来，无法穿透金属容器对食物进行加热；

二是微波会与金属容器产生电火花，严重的还会引发火灾。

比较常见的金属容器有：不锈钢碗、保温杯、搪瓷餐具、铁盘、烧烤架等等。

带有锡纸托的蛋挞、牛奶也不能在微波炉内加热。

2. 普通塑料容器

常见的装汽水的塑料瓶、快餐盒的材质一般为PETE（聚乙烯对苯二甲酸脂）和PS（聚苯乙烯），这两种塑料制品都不能放进微波炉中，因为高温会使其释放出对人体有害的化学物质。

使用PP（聚丙烯） *** 的餐具是唯一可以放进微波炉的塑料盒。

需要注意的是，有些微波炉餐盒，盒体以PP制造，但盒盖却以不耐高温的PETE制造，在使用时要仔细区分。

3. 不要用保鲜膜覆盖食物进微波炉

保鲜膜也是塑料，通常为LDPE（低密度聚乙烯）。高温时LDPE会产生有害物质，这些有害物质析出到食物里，会对人体造成损害。

如果担心油光四溅，可以用微波炉专用罩盖住食物容器，这样不容易直接接触到食物。

微波对一般的陶瓷、耐热玻璃等材质具有穿透作用，可以作为微波烹调的器皿。

但是描金花纹的玻璃或陶瓷容器不可以放入微波炉内使用。

另外在选择微波炉内使用的容器时，应尽量选择广口容器，防止容器因压力过高，从而引发爆炸。

虽然微波炉在使用时有很多禁忌，但它独特的加热方式省电又省时，而且微波炉加热食物时的温度一般不超过120度，远远低于明火和烤箱的温度。能保存食物中更多的维生素B、维生素C等营养成分，降低有害物质的产生。

只要正确使用微波炉，你将得到一个省时省力又健康的烹饪工具。

来源：科普中国（ID：Science_China）

作者：盖欣

审核：高超 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员

“铝箔纸”可以在微波炉烤箱功能中使用吗？还有什么不能使用的？

当您使用微波炉烤箱功能时，您会想知道是否可以使用铝箔纸。说到微波炉中使用铝箔纸，很多人认为铝箔纸会起火，很危险。这次就为大家讲解一下铝箔纸能不能在微波炉中使用！还总结了不能在微波炉中使用的东西。

微波炉的类别

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微波炉有两种，一种只有加热功能，另一种是具备烤箱功能的。在微波加热功能和烤箱功能中，因为使用的功能不同，所以使用时需要注意。

如果错误地使用了不符合条件的物品，可能会引发着火或物品变形。

“铝箔”可以在微波炉的烤箱功能中使用吗？

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说起微波炉，可能会有人印象很深，铝箔不能用。我会解释在使用微波炉的烤箱功能时使用铝箔是否可以。

微波炉的烤箱功能，铝箔是可以使用的

烤箱功能的微波炉是使用玻璃管加热器加热烤箱内的东西而不使用微波，因此铝箔不会点燃。

如果在烤箱中烹饪时食材可能会燃烧，您可以用铝箔盖住它们并继续烹饪！你也可以给铝箔上油，用它代替羊皮纸。

你也可以用铝箔做一个碗然后煮。如果您想使用烤箱功能，可充分利用铝箔并尝试各种菜肴。

不能在微波炉的微波加热模式下使用

使用微波炉微波加热功能时不能使用铝箔！由于微波炉是用微波来加热的，因此能量可能会集中在铝箔上并点燃。

如果在有火花的情况下继续加热铝箔，微波炉可能会着火，导致故障或火灾。

不仅仅是热，即使设定了瓦数和加热时间也不应该使用铝箔。

微波炉烤箱功能，不能使用的物品

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微波炉的烤箱功能不能使用以下物品。

• 玻璃、玻璃杯等没有耐热性的东西
• 塑料容器
• 使用聚苯乙烯泡沫塑料的托盘
• 漆器、竹制品、纸和木头制成的容器
• 保鲜膜
• 异形容器
• 树脂容器等

如上所述，不能承受烤箱产生的高温的那些不能使用。使用烤箱时，请仔细阅读容器背面的注意事项等，检查是否能耐热再考虑是否使用。

概括

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在使用微波炉的烤箱功能时，请检查它是否与烤箱兼容！铝箔是可以在烤箱中使用的。

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