今天只有11度，好冷好冷，想念妈妈做的鸡汤馄饨，老公说，so eazy！ 于是，上汤馄饨来啦！
By 香菜园
用料- 韭菜虾肉馄饨 30个
- 小葱 适量
- 家乐浓汤宝 一块
1、婆婆牌馄饨，30个一份，正好我们一家三口吃。 清水煮开，下馄饨。飘起来就熟了。 (我在带娃，老公做饭，没有拍照)
2、馄饨煮好盛出。 另起锅，倒入2碗清水，水开加入一块家乐浓汤宝，煮3分钟，搅拌均匀。
3、汤倒入碗里，撒一点小香葱，一点小虾皮。 一碗鸡汤虾仁小馄饨就完成啦！
4、色正汤浓， 味道鲜美， 吃馄饨前先呷一口汤， 浓郁醇厚， 是妈妈的味道
小贴士1块浓汤宝，2碗水，3分钟。 三步走，掌握技巧不会错。 家乐浓汤宝，不添加味精，给宝宝吃也放心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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家常自制蒸云吞，皮薄馅大，老人小孩都爱吃
周末早上去嗦粉，吃的是斯哈斯哈，满头大汗......这是要入夏的节奏了。
这种天气看到热乎食物就害怕，食欲也跟着下降，就连平时汤汁都能嘬干的大碗云吞都不敢煮了。
当然啦，天热也要好好吃早餐，作为三餐不敷衍的美食博主，我会自己想办法。
云吞煮着吃太热，可以试试蒸云吞。
蒸熟的云吞稍微淋上料汁就可以吃了。
一口一个，皮薄馅大，清爽满足，香绝了！
薄透弹牙的蒸云吞，家里小孩都能吃上一大盘！
这样的懒人早餐你们也赶紧备上~
里脊肉、玉米、馄饨皮
调料：
盐、胡椒粉、蚝油、食用油
面糊：
水、木薯淀粉、小苏打
这个配方完全可以拿去开店，分享给你，收藏就是赚到了！
剁好的肉馅加1勺的盐，充分的揉匀入味，揉到肉有点拉丝的状态！
再来调个面糊，可以让肉吃起来更加的Q弹劲道~
把面糊分两次加到肉馅里，每一次都要充分的搅拌到位了再加下一次。
简单调料就行，搅拌均匀，吃的就是一个“鲜”字。
做了两种口味一份原味的，一份玉米味的！
云吞讲究的是皮薄馅大，只要能包得住就行，可以一次性多包点，放冰箱冷冻保存！
蒸云吞的做法，在盘子上刷油防粘，然后把云吞一个一个的摆好。
这样就不会粘在一起，表面也刷点油防止干裂，冷水上锅，大火蒸15分钟！
白里透红，薄薄的面皮裹着Q弹的内馅，鲜香软弹！
这比煮馄饨过瘾得多了，不多蒸一点都不够吃~
馄饨这样煮皮才不破#抖音美食推荐官煮馄饨的正确 *** 。有些顾客购买我们的馄饨后回家煮，却发现皮破了。今天我要跟大家分享一下，因为我们的皮是用鸡蛋和面的，非常有韧性，不易破裂，而且很薄很韧。如果您的皮容易破，可能是煮的时间太长或 *** 不对。
大家看一下，我们的馄饨里面已经配好了调料和紫菜。打开紫菜后，将其放入碗中，如果您喜欢香菜，可以自行添加。这样就可以了吗？水要微微冒泡。
如果您购买的是冻馄饨，煮的时候周围会微微冒泡，这时您可以将馄饨倒入锅中。煮馄饨时，一定要沿着锅沿横向推动，不要像其他 *** 那样。有些人煮馄饨时会沿着锅底向前推动，这样会导致馄饨底部破裂，导致皮烂掉。
萝卜青菜，各有所爱。煮馄饨时，一定要沿着锅沿慢慢等待，当馄饨漂浮起来时，说明馅已经熟了，可以再等一会儿。
自从在郊区租了块菜地，家里就没断过新鲜的蔬菜，刚刚又从菜上挖了很多新鲜的野生荠菜，就是没播种，它自己在菜地里长出来的。野生的荠菜真的太鲜的，特别适合包馄饨，包饺子，和肉搭配在一起自带鲜味。回家的路上去买了些前腿肉，回家剁碎了就开始给小朋友准备包馄饨了。
馄饨包好小朋友说想吃煎的，不想吃煮的，正好刚入一口非常好用的不粘锅，新思特的陶运不粘锅用它煎饺子，剪馄饨，做饼真的太方便了。想吃煎的也很容易呀，加一碗淀粉水，煮开然后把汤汁收干，再撒点黑芝麻葱花的，就可以享受美味了，后感确实比煮的好吃。其实只要有一口好用的不粘锅，做这个剪馄饨也并不是太难。底部煎的金黄酥脆，搭配点个人喜欢的蘸料，真的太好吃了。
这款不沾锅刚收到就爱不释手，特别喜欢这个粉粉的颜色，给单调的厨房增添了一些乐趣，那个锅盖的小把手圆滚滚，也太萌了！小朋友也说这款锅子很可爱，很喜欢。除了颜值高，不粘效果好又好用才是它更大的亮点。平时用来煎饺子，煎鱼，做个饼什么的真的特别好用，值得推荐关键价格也很实惠。
原料：
荠菜、肉糜、鸡蛋、料酒 、十三香、香油、生抽、葱、黑芝麻、油、盐、馄饨皮、淀粉。
做法：
1、荠菜摘好后，清洗干净，焯水后挤干水剁碎。
2、新鲜的肉糜备用。
3、把荠菜倒入肉糜中，加入鸡蛋、料酒 、十三香、香油、生抽、盐。
4、顺着一个方向搅拌上劲。
5、取一个馄饨皮，用勺子挖适量的荠菜鲜肉馅，把馅料放在皮子一端，然后往主卷起，把两端捏在一起即可。
6、做好的馄饨均匀的码在饺子盒内。
7、新思特陶运不粘锅底总倒入适量的油。均匀的码上包好的馄饨。
8、取一碗水，倒入两勺淀粉，搅拌均匀后倒入锅内。加盖后开在火慢慢煮。
9、煮到水粉快干时，撒入适量的黑芝麻。
10、转中小火慢慢收汁，注意底部的上色，收干后撒上适量的葱花即可出锅食用。（食用时可搭配个人喜欢的蘸料。）
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90后宝妈/10分钟轻松搞定全家人早餐。今天的菜单是清汤抄手(混沌)。
让我们开始元气满满的早餐吧。大家好，我是念家人，今天我来为大家分享如何在10分钟内为全家人准备美味可口的早餐。
·将一块肉去皮洗净，切成小块，用碎肉机打碎。如果不想自己动手，也可以买现成的肉末，更加省时省力。这个视频详细介绍了调馅、包抄手和调料的 *** *** ，看完后保证你能学会。
·接下来，我们要 *** 葱姜水。将拍碎的姜和2根葱、20-30颗花椒、一个八角一起放入开水中浸泡，然后切一点葱末备用。 *** 葱姜水的过程非常详细，请耐心观看。
·将准备好的葱姜水倒入肉馅中，搅拌均匀，再加入一个鸡蛋清、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、耗油和香油，继续搅拌。
·在盘子底部撒上一些面粉，然后是包抄手的技巧。请仔细观看视频。
·接下来，我们要准备底料。将蒜末、葱末、盐、鸡精、酱油和香油混合在一起，制成底料。
·将水烧开，然后将抄手放入水中，等到它们浮起来后再加入2根青菜，然后将底料倒入水中，煮约2分钟左右，直到抄手煮熟。
哇！好香啊！真是太美味了！
小吃店老板教我调肉馅秘方，她家馄饨天天排不上队，肉馅鲜嫩多汁小吃店老板教我调肉馅秘方，她家馄饨天天排不上队，肉馅鲜嫩多汁，原来这么简单！在咱们平时的时候是经常吃馄饨，包子，饺子等需要馅料的美食。那么肉馅怎么调才好吃呢？今天就来跟大家分享一个调肉馅的 *** ，这样调出来的肉馅非常鲜嫩，特别多汁，吃起来口感和味道都非常好，这是一个饭店里秘制调馅料的 *** 。除了要教大家如何调馅料之外，还要跟大家分享一个肉馅馄饨的做法，这样做出来的肉馅馄饨皮薄馅香，鲜嫩多汁，非常美味，一起来看一下吧。
【肉馅馄饨】
【烹饪食材】猪肉末，生姜，小葱，食盐，鸡精，生抽，老抽，馄饨皮，青菜
【烹饪步骤】
1、这样做出来的肉馅非常美味，鲜嫩多汁，而且馄饨吃起来皮薄馅香，接下来咱们就一块准备一下肉馅馄饨，需要用到的烹饪食材，先准备适量的猪肉末，猪肉末不要准备特别多，准备完猪肉末之后再准备适量的生姜，两根小葱，适量的食盐，鸡精，生抽，老抽和适量的馄饨皮，再准备一小把青菜就可以了，准备完成之后咱们就一起来烹饪肉馅馄饨吧。
2、先将咱们准备好的肉馅取出来，如果嫌自己剁肉馅比较麻烦的话，可以直接买现成的猪肉馅，也可以买猪肉回来，自己剁成猪肉馅，但一定要买那种3分肥7分瘦的前腿肉，这样做出来的肉馅才比较好吃。无论哪种 *** 准备猪肉馅，都一定要准备稍微细腻一点的，这样能够保证肉馅的口感比较鲜嫩。
3、将准备好的生姜取出来，清洗干净，切成生姜末，小葱切成葱花，全部切好之后将它们放到肉馅中，然后再向肉馅里面放上适量的食盐，鸡精，生抽和老抽搅拌均匀，一定要多搅一会，这样才能够让它们充分地混合在一起。
4、搅匀之后多次少量地向里面加入清水，一直搅拌到猪肉馅上劲，让肉馅充分吸收水分，这一步非常重要，这样可以使肉馅鲜嫩多汁，口感不柴，大概要搅拌8分钟，这样肉馅会更有弹性，更好吃，搅拌完成之后美味的肉馅就调好了，这个调肉馅的 *** 是不是特别简单呢？
5、用这个 *** 调出来的肉馅非常鲜嫩，非常好吃，可以用来包馄饨，包饺子，包包子，都是非常美味的。下面咱们用这个肉馅来包一个馄饨。把准备好的馄饨皮取出来，将肉馅放在馄饨皮中间，然后将其包成一个馄饨的形状。
6、接下来将所有的肉馅和馄饨皮都包成馄饨。在锅中加入半锅水，然后将水烧开，烧开之后放入一勺食盐，然后把馄饨放进去，加食盐可以防止馄饨在煮的过程中破皮，放入洗净的青菜，然后将其煮熟，煮熟以后出锅装碗即可食用，非常美味的馄饨就完成了。
【小贴士】
1、肉馅一定要按照上面提到的 *** 来调，这样调成的肉馅才非常美味。
2、煮馄饨的时候一定要加入食盐，这样可以防止馄饨煮破皮。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
用这个技巧做小馄饨，味道好吃极了葱切断，姜拍扁，适量花椒粒一起放入碗中 加入热水烫出味肉剁碎，分次加入步骤一的花椒水搅拌，肉吸收完再加，加入之后使劲搅拌，使肉充分吸收，搅拌到感觉非常粘稠的程度就可以了，然后加入盐、十三香、香油搅拌均匀买的现成的馄饨皮，加入肉馅馄饨皮对折再折一次，向这个样子之后，把馄饨皮的左右两侧用手指粘一下水然后把两侧向中间按，这样馄饨就包好了，馄饨包好直接开水下锅，煮大约五分钟就熟了，准备碗，碗中放香菜、紫菜、虾皮、盐、香油，加烧开的水提前浇一下，把煮熟的馄饨放入碗中，一碗香喷喷的馄饨做好了
杭州人的家常美食｜秋日·杭州大馄饨（开水冲泡的紫菜虾皮汤底）曾经看到 *** 上外地的游客，评价杭州的大馄饨，说汤底怎么是开水冲泡的呢？
其实还真是的，杭州人的馄饨汤底基本上都是用开水冲泡的。可能习惯了的缘故吧，我吃馄饨的时候还是喜欢这个口感清净的汤，冲泡的底料一般会加紫菜，虾皮或者再加榨菜碎、葱花，会加食盐和味精，最经典的是再加一勺猪油。
但凡带肉馅的食品，我都喜欢自己做！所以在我家里面绞肉机是使用率非常高的一款厨房小家电，我这次使用的是：九阳五档智能绞LA363
优点：
大容量五档智能绞，防塞肉一体好清洗
1）五档智能绞：粗肉粒、中肉粒、细肉粒、碎菜；DIY高速
2）专利防塞肉斜切一体刀，360度搅打无死角，不易伤手好清洗
3）2.2L大容量可视玻璃杯 单次可绞肉900g（100个饺子、30个包子、80个肉丸子）
4）更强动力：300W大功率，秒速搅碎
馄饨皮选用的是盒马工坊的，350克的馄饨皮搭配300克肉，每次都是刚刚好包完，干干净净，清清爽爽。大馄饨包起来多出来的可以冷冻起来，再次下锅不太影响口感。（小馄饨皮薄，如果冷冻后再烧，口感就不太好了）
关于杭州馄饨的底汤是开水冲泡的一说，前段时间在网上被外地来杭旅游的网友喷过，其实杭州的馄饨汤底还真是开水冲泡的呢，老底子大多数的街头的小吃店都叫XX饮食店，吃馄饨是要给粮票的，半两吧。汤料盘一排摆在哪里，一般都是紫菜、虾皮、榨菜碎、葱花、盐、味精、猪油，盛馄饨之前大姐会在碗里冲上滚烫开水，把汤底泡开，盛上馄饨，这个时候那一颗猪油噌的都飘到汤面上了，端上桌，可香啦！桌面上会有酱油、醋、杭州辣酱，按着自己喜欢的口味添加。
这个盒马馄饨皮也很不错，很耐煮，口感筋斗～我这次绞肉是选用的都是细档，这一档绞出来的肉泥了，调味得当，都挺好吃哩～
千里香馄饨是福建省的一道传统小吃。之一次吃到它是在一家沙县小吃里面，一碗馄饨6块钱，当然这是很久之前的价格了，汤汁鲜美，馄饨的皮滑，肉质鲜嫩，吃着特别香。有时候，一些味道回忆起来就变成了经典，回忆有回忆的味道，再去吃也没有了当时的感受。今天要分享的就是这道千里香馄饨的做法。
馄饨跟云吞差不多，但是也有区别，喜欢吃的网友肯定会说它们根本就是一样的东西，当然也可以这样说。因为它的馅料调制跟汤底的做法有些不一样，每个地方的叫法也不同。就算是同一种名称也会因为在每个地方而口味变得不一样。馄饨的魅力就是，虽然是一个地方的特色，但是它的口味适合全国人民。
做这道美食并不复杂，把馅料调好，做香，整道馄饨就会非常好吃，还有就是汤底，一定要鲜。常见的汤底由虾米、紫菜、香菜等组成，这三者都是有自己独特的香气。比如香菜就是植物调味料的一种，虾米跟紫菜非常鲜。有时间的话可以自己熬制一道高汤，鸡汤、骨头汤都可以，吃着味道更香浓，营养丰富。实在没有时间跟条件的话就直接用开水。今天要分享的这道做法非常简单，学会都可以出去摆摊了，喜欢的朋友不要错过了！
【所需材料】
葱姜水：生姜，大葱，八角。
汤料：一小把紫菜，一小把虾米，少许香菜，适量盐，适量胡椒粉，适量生抽，少许葱油，高汤/开水。
葱油：半颗洋葱，小半截大葱，20克生姜，三瓣大蒜。
肉馅：适量五花肉末，适量盐，适量胡椒粉，十三香，生抽，蚝油，少许玉米淀粉，食用油，芝麻香油，一把葱花。
【 *** 步骤】
1.先做个葱姜水。生姜切成片，葱白切成圈，再加入一颗八角。加入开水，浸泡五分钟左右。泡出香味。
2.准备一斤左右的猪肉，剁成肉末，放入盆中，调入盐、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油、少许玉米淀粉。葱姜水泡好之后分次倒入肉馅中，先搅拌均匀。
3.一直加到肉馅变得粘稠，搅拌起来会拉丝的状态就可以了。葱姜水看情况来添加，不要做多了就一次性全倒进去了。
4.最后加入少许食用油锁住水分，搅拌均匀，再加入一把葱花，搅拌均匀就可以了，肉馅就做好了。
5.做葱油。半个洋葱切碎，一大段大葱段，切碎，大蒜拍扁切碎，全部混合一下切碎。放一边备用。
6.起锅倒油，下入切好的洋葱、葱末，一直炸到材料颜色变得金黄，全部倒出来备用，食材可以不要也可以留着。
7.准备一张馄饨皮，包入适量肉馅，面皮四周抹上清水，找个会的包馄饨说法把它包起来。全部做好备用。
8.做汤底。碗中放入一小把紫菜，一小把香菜，一小把小，调入盐，生抽，胡椒粉，一小勺前面做好的葱油。
9.倒入滚烫的高汤或者开水搅拌均匀就可以了。
10.起锅烧水，水开之后下入馄饨皮，再次煮开之后倒入小半碗清水，搅拌一下防止粘连，再次煮开之后再加一次清水，再次煮开之后煮个三分钟左右，馄饨全部浮起了就可以了。把它捞出来，放入汤底中，搅拌一下，一碗馄饨就做好了。
小贴士：
1.汤底的盐不要加太多，这样鲜味更浓，不喜欢香菜的就不要加了，换成芹菜叶或者葱花都可以。
2.馄饨皮可以用饺子皮代替，包的时候擀薄一点。
云吞要煮几分钟才熟？原来还有这么多讲究，做对个个漂亮又好吃大家好，今天要和大家分享的是关于云吞的小知识。你知道云吞要煮几分钟才能熟吗？一起来探讨吧！
首先，让我们来了解一下云吞的特点。云吞是一种传统的汉族小吃，它的特点是皮薄馅大，味道鲜美。但是，由于云吞的皮薄易熟，所以煮制时间不能过长。那么，云吞要煮几分钟才能熟呢？
根据一般经验，当云吞之一次浮起来的时候，可以再煮2-3分钟，然后就可以捞起来了。如果煮的时间过长，云吞的皮可能会破裂，导致里面的馅料流出，影响口感。
当然，不同大小的云吞煮制时间也会有所不同。一般来说，小号的云吞煮1-2分钟即可，中号的云吞煮2-3分钟，大号的云吞煮3-4分钟。当然，具体的煮制时间还要根据个人口感和喜好来调整。
另外，如果你想要让云吞更加美味，可以在煮云吞的时候加入一些调料，比如紫菜、虾皮、香菜等，这些调料可以让云吞的味道更加鲜美。
总之，云吞煮制时间不能过长，一般来说，当云吞之一次浮起来的时候就可以捞起来了。当然，如果你想要让云吞更加美味，可以加入一些调料来增加口感。希望今天的分享对你有所帮助，欢迎在评论区留言分享你的煮云吞经验。
