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不想做饭的夏天，如何用最短的时间、
最简便的 *** 做出最美味的饭菜？
厨艺水平有限，暗黑系和手残党
如何在保证厨房安全下大快朵颐？
焖
饭
啊
！
不需要在灶台前一呆就是一个小时，只需要将冰箱里现成的食材洗净切丁，稍微炒炒，和米一起倒进电饭锅，你就可以吹着空调刷着手机坐等开锅啦！想吃什么放什么，是不是简单到哭？香喷喷、金灿灿、一锅出，可荤可素，怎么来都行！
1
排骨焖饭
▽
主料：排骨400克，土豆120克，大米200克，葱10克
辅料：姜6克，白糖10克，蚝油1大勺，料酒1大勺，生抽1大勺，盐适量
做法：
1.肋排洗净焯水备用
2.锅里热油爆香葱姜，倒入沥干水的排骨小火将两面煎至金黄
3.加入糖略炒出糖色，加入蚝油
4.料酒和生抽继续炒匀
5.加入盐再倒入切好的土豆块翻炒均匀
6.电饭煲或压力锅里米洗净，放入适量水，将排骨连酱汁一起倒入，开煲。煮好后撒点葱花，拌一拌就可以开吃了
小贴士
1. 五香粉可以使排骨焖饭更香，建议加一点五香粉进去。2. 一般家庭蒸米饭是1:1，做排骨焖饭建议多加一点水，这样蒸出来的饭软硬适中，口感更好。
2
土豆香肠焖饭
▽
by 美姐姐的小资生活
主料：香肠1段，土豆一个，大米1杯半
辅料：油40克，盐1克，鲜味生抽15克，蒸鱼豉油3克，蚝油3克
做法：
1.食材准备
2.大米洗净浸泡十分钟，水量和平时煮饭差不多就行，炒食材之前锅里接通电源，开始煮饭
3.土豆去皮洗净切块
4.香肠用热水洗净，切斜片
5.热锅倒油，放土豆块中火煎两分钟
6.把土豆拨至一边，放香肠煸香
7.倒入蚝油翻炒均匀
8.淋入鲜味生抽翻炒均匀
9.淋入蒸鱼豉油翻炒均匀
10.撒盐翻炒均匀
11.撒一点点胡椒粉翻炒均匀
12.倒入适量清水
13.刚好没过食材即可，大火煮开
14.连汤一起倒进电饭锅里，摇晃均匀，继续煮饭程序
15.煮饭完成后，撒葱花，再焖十分钟即可出锅
3
豪华版整个番茄饭
▽
by Bella如果
材料：干肠200g，培根100g，虾4只，尖椒2个，胡萝卜100g，番茄1个，十三香少量，盐适量，黑胡椒少量，紫菜碎少许，肉松少许，老干妈少许
做法：
1. 大米洗净放入，水适量，将食材依次放入。尖椒切碎分两份，一份蒸饭时加入。
2. 加入盐，根据口味适量；十三香少许，不要放太多抢了食材的味道。
3. 蒸好饭后加入黑胡椒粉，搅拌均匀。
4. 另外一份尖椒略炒拌入，摆盘。肉松和老干妈根据口味拌入。开动啦。
小贴士
记得水放得要比平时少一点，因为番茄和胡萝卜都会出水哦～
4
海米香菇焖饭
▽
主料：大米1碗，香菇4朵，海米50克
辅料：香葱适量，姜丝10克，生抽2勺，酱油1勺，白糖半勺
做法：
1.海米提前浸泡1小时。反复冲洗几次。
2.香菇洗净切片，香葱，姜丝备好。
3.大米头洗干净备用。
4.炒锅烧热比平时炒菜多一点的油量，油温5成热下葱和姜爆出香味。
5.海米和香菇下锅翻炒，调入半勺白糖，一勺料酒，2勺生抽，一勺酱油。因为海米很咸盐基本不能放了，根据自己口味掌握。
6.洗好的大米放进去一起炒匀，让米彻底吸收汤汁的香味。
7.全部材料倒进电饭煲，加入平时煮饭的水量。按电饭煲对应的米类精煮键即可。
8.出锅前拌匀。
小贴士
我平时用电饭煲焖饭，米和水的比例是1：1.1这个比例的米饭颗颗分明软硬正好。焖饭不宜做得太粘稠，也就是米饭不要太软。就这个焖饭来说大米提前混合海米炒一下，彻底吸收汤汁，做出来的焖饭更入味。
以上内容来自 ***
小妙招：铸铁锅蒸/焖米饭铸铁锅 不仅方便炖煮，也很适合用来闷米饭，由于导热和保热性能很好， 蒸米饭 （准确的说是焖米饭）只要15分钟，米饭 软糯可口 ，喜欢 锅巴 的还可以轻松煮出锅巴，香味十足。操作起来也很简单：
水：米=1:1比例，可以用饭碗量。
步骤：
1、铸铁锅中倒入米，再加入适量的水淘洗干净，免洗米就不必淘洗。
2、淘米水倒出，淘米水好东西，用来洗碗浇花都不错。
3、锅中入水，个人建议，如果您的大米品质不错，5块钱一斤以上，水就要用纯净水，我测试了很多次，纯净水（也就是软水）煮米饭，是更好吃的。水倒入之后，就开大火，开煮。
4、水烧开之前，用铲子不时搅拌一下，以免粘锅。
5、待水沸腾，盖上盖子，转小火煮3分钟。
6、我家的铸铁珐琅锅，密封很好，盖子上有很多凸起的小锥体，这样蒸汽上去，附着在盖子上，会顺着这些小东西，又滴回锅里，所以非常省水，同时营造出一个微压力的环境，省火。这也要求大家在刷锅时，别忘了把锅盖刷干净哦。
7、煮3分钟就关火，别揭盖，会散失热量，再焖10分钟，米饭就好了。这样焖出来的米饭水分饱满，吃起来软糯。
关于锅巴：铸铁锅焖米饭，爱吃锅巴的朋友，可以在转小火煮米饭时多煮2分钟，这样锅底就会有锅巴，贼香。
煮饭的锅巴留下，小火焙脆，撒点盐花，脆香，小时候可爱吃这个了。
做煲仔饭也方便，把香肠腊肉和大米放在一起煮，最后开盖，浇生抽、醋、香油、姜丝调好的汁，搅拌，太香了！
上了一天班，很辛苦，回家后只想葛优躺，休息后又想吃自己做的饭，简简单单，饭色又不失美味，节约时间又省劲的饭食—懒人饭。
每次蒸米饭时，总会炒几个小菜来配着下饭，自从学会了懒人饭后，做起来便捷又好吃，今天分享下做五花肉一锅焖的快手饭，简单到不能再简单了。
没有不喜欢美食的，但是不知道如何去做，有的时候是把做饭的步骤想得太过于繁琐了，所以一想起来就发憷，不想做饭。
疫情又开始了，不会做饭的朋友在居家隔离期间，不能点外卖了，吃饭成了个问题，懒人饭没有技术含量，厨房小白也可以一学就会，自己在家可以尝试一下懒人焖饭，省事又好吃。
五花肉一锅焖的 *** *** 如下：
准备的食材
半斤五花肉、土豆、胡萝卜
准备的配料
葱、姜、八角、生抽、蚝油、食用盐、食用油、老抽
懒人饭的做法步骤：
1、五花肉切小块；
2、胡萝卜和土豆切小块
3、锅中热油，下入五花肉，煎出肉里的油脂后放入葱、姜、蚝油、生抽，上色后炒出味道后，放入土豆和胡萝卜，翻炒几下，再加一些开水，加入老抽、食用盐，炒匀；
4、大米淘干净后，倒入电饭煲，不要加水，把炒锅里的菜倒入到电饭煲里，按精准煮饭；
5、饭煮好后就可以食用了。
炒菜、炖菜里怎么可以少了五花肉呢，五花肉遇热很容易化，瘦肉也不会柴，入味快口感好。
血脂较高和肥胖者不宜多食五花肉。猪肉的第五层被称之为五花肉，五花肉经过烹调后，可以做出很多美味佳肴，提高人们的食欲，猪肉有解热的功能，含有优质蛋白质和脂肪酸，为人体提供有机铁。
小贴士：五花肉怎么吃更美味呢？烫焯的五花肉可以去除多余的油脂，入口不油腻；爆炒的五花肉可以把表皮里的油脂逼出来，这样的菜吃起来会更香；五花肉可以做回锅肉、豆角土豆炖五花肉等；五花肉可以做肉馅和丸子，用力将肉馅朝着一个方向搅动，可以增加肉质的弹性，这样做出来的肉馅味道会更好；吃五花肉的好处也多，可以美容养颜、润燥、补肾养血、补充蛋白质。
好吃到停不下来的电饭锅焖饭做法，一口电饭锅轻松搞定，懒人必备每个家里都有电饭煲，如果只是用来蒸米饭、煮汤，着实有些浪费这口锅子的“才华”，用它做焖饭简直就是懒人的福星，只要食材准备好放锅里一顿荤素搭配的饭就做好啦，简单有快手，所以今天小莫和大家分享一些焖饭的 *** 过程，赶快收藏吧！
香肠土豆焖饭
主料
香肠 | 1根
土豆 | 1个
胡萝卜 | 半根
洋葱 | 半个
大米 | 300g
辅料
盐 | 适量
橄榄油 | 适量
生抽 | 适量
黑胡椒粉 | 适量
做法
1. 准备好原材料；分别切成小块。
3. 切好的食材放在一个容器里，分别撒上盐、橄榄油、生抽、黑胡椒粉。用筷子拌均匀。
4. 准备大米；大米清洗后放进电饭锅里。
5. 把拌好的食材放进米上铺平，倒进适量的清水，水量跟平时做饭的水量差不多就可以了；
6. 盖上锅盖，通电，选普通标准饭程序 *** 就可以了；直到电饭锅的提示音响起，米饭可以出锅了，打开盖，香味扑鼻而来。
7. 用饭勺拌一下，这 *** 做出来的米饭特别香哦！
南瓜腊肠焖饭
主料
大米｜200g
腊肠｜400g
南瓜｜350g
杏鲍菇｜300g
辅料
姜｜10g
盐｜2g
胡椒粉｜2g
生抽｜20ml
做法
1. 准备食材：大米洗净，提前浸泡1小时；腊肠切丁；杏鲍菇切丁；南瓜去皮切丁；姜剁成姜茸。
2. 炒锅烧热油，爆香姜茸，放入腊肠翻炒。
3. 放入杏鲍菇丁翻炒。
4. 再放入南瓜丁，翻炒。
5. 大米捞出沥干，加入炒锅里的所有食材，放盐、生抽和胡椒粉拌匀，加水没过食材。
6. 盖好锅盖，开启电饭煲的煮饭功能。
7. 电饭锅工作完毕，香喷喷的南瓜腊肠饭就做好了。
8. 盛出后可以撒些葱粒，趁热吃吧，香！
小贴士
煮饭的水量不宜放太多，因为蔬菜含有水分。
五花肉芋头焖饭
主料
芋头｜200g
五花肉｜150g
胡萝卜｜80g
大米｜1量杯
辅料
姜｜2片
葱｜1段
生抽｜5g
花椒粉｜3g
盐｜2g
做法
1. 五花肉洗净切片，芋头去皮切块，胡萝卜洗净切块，姜、葱切末待用。
2. 锅里不放油，将切好的五花肉直接放入锅中，煎至表面金黄。
3. 留底油，继续加热，放入花椒粉爆香。
4. 再加入葱、姜末炒香，依次放入五花肉、芋头、胡萝卜翻炒1分钟，调入盐。
5. 大米淘洗干净，放入电饭煲里。
6. 加入1.25倍于米的水，再将翻炒的菜肴全部放入电饭煲中。
7. 盖上盖子，启动煮饭程序即可。超级方便的一锅出，有肉有菜，完美！
牛肉酱油焖饭
主料
牛肉｜150g
胡萝卜｜1/4根
洋葱｜半个
青椒｜半个
大米｜1量杯
辅料
生抽｜1汤匙
老抽｜1汤匙
盐｜适量
清水｜适量
植物油｜适量
·做法·
1. 准备好食材，牛肉、胡萝卜、青椒、洋葱全部洗净切丁备用。
2. 大米洗净后，放入1.25倍于大米的清水，电饭煲按下煮饭键。
3. 煮饭的时间，炒锅放入适量植物油，油热后下入牛肉翻炒。
4. 炒至牛肉变色后，下入胡萝卜、洋葱丁，炒至稍软。
5. 再下入青椒丁，加适量盐调味，翻炒两下就可以关火了。
6. 这时饭熟了，用饭勺把米饭松松。
7. 把炒好的牛肉蔬菜丁加入电饭煲，加一汤匙生抽、一汤匙老抽。
8. 用饭勺把所有材料拌匀，盖上锅盖，按下煮粥键，焖五分钟（我家的电饭煲煮粥键是5分钟，再加上保温时间，大约十分钟，跳闸后就可开锅食用了。）
9. 打开锅盖，香喷喷、黄灿灿的焖饭，有木有诱惑到你呢？
猪肉豆角焖饭
食材：猪肉170g、胡萝卜70g、豆角110g、大米500g、葱姜、生抽、老抽
详细做法：
1)准备好食材。
2)把大米淘洗干净。
3)淘好的米放入电饭锅中。
4)切好猪肉丁，肥瘦分开，切好姜葱。
5)切好豆角和胡萝卜。
6)锅里入油炒香姜葱。
7)加入肥肉丁煸香。
8)加入瘦肉小炒。
9)炒至变色，加入1匙老抽、2匙生抽，炒匀。
10)加入胡萝卜和豆角炒匀。
11)炒过的菜加入电饭锅中。
12)和米拌匀，加入适量清水，刚沫过米面为宜。
13)按电饭锅煮饭键。
14)时间到美味的饭饭就好了。
15)装碗开吃。
鸡肉蘑菇焖饭
食材：大米三人份、鸡腿2个、蘑菇6个、香菇5个、黄椒半个、红椒半个、青椒半个、洋葱1/3个、盐、胡椒粉、料酒、鸡精少许
详细做法：
1)鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。
2)将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁。
3)大米淘洗干净，沥干水分。
4)平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香。
5)再加入蘑菇香菇继续炒香。
6)再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香。
7)然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟。（水量要多次少加，多观察并多加搅拌）。
8)米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅。
你会捞米饭吗？
过去北方人都擅长捞米饭，自从电饭煲的兴起，人们觉得蒸米饭简单、省事、便捷。因此做捞米饭的人越来越少。
我们家一直保留着吃捞米饭的传统，虽然比用电饭煲蒸米饭费点事，但是看着那颗粒分明的大米粒，吃起来才叫香呢（有时也会用电饭煲蒸饭）现在会捞米饭的人还真是不多。
下面我来告诉你一下捞米饭的具体步骤，下次你也试试捞米饭。
1，米洗净，锅中放水，将大米煮至7分熟，捞出。
2，蒸锅中放热水，铺上屉布，将煮至7分熟的大米放在屉布上。
3，开火蒸10分钟左右即可。
吃捞米饭的好处有什么呢？
其实说起捞米饭，要追溯到古人，皇上就都喜欢吃捞米饭。捞米饭的好处有什么呢？
首先：
一，把米中的糖分都给洗出去。
二，捞出的米饭筋斗。
三，下饭，下菜。
四，粒粒分明，即使泡上菜汤，它也不会黏。
五，吃剩下的捞米饭，第二天用它炒米饭，更是不粘连。
六，米汤养人。
有人说米饭中的米汤最有营养，而捞米饭恰恰是把米汤扔掉，也就是说把营养都给扔掉了。不是这样子的，米汤你可以不扔掉呀。其实捞米饭的米汤对肠胃不好的人多喝还是有好处的，过去大人生下孩子没有奶，就是用捞米饭的汤便可以把孩子养大。但是米汤里糖分比较高，糖尿病人尽量少喝，或者是不喝。
我中午吃的捞米饭，顺便炒两个菜，凉拌一个猪头肉，很香、很享受。猪头肉不是总吃，偶尔一次。剩下一些米饭，留着晚上来一个酱油炒饭，一天的餐食即营养又健康。
我的酱油炒饭也可以在此给大家展示一下，因为是用捞米饭做的，真的粒粒分明，一点不粘，不信你看看。
酱油炒饭
准备食材：剩米饭，虾仁，鸡蛋，黄瓜，山药，火腿，食用油，葱姜，盐，酱油，。
*** 步骤：
1，鸡蛋打散，油锅中炒熟，在炒鸡蛋的同时，用筷子将鸡蛋尽量搅合散，取出。
2，锅中留底油，将虾仁炒熟，取出。
3，山药去皮，切粒，放水里煮熟，取出。
4，锅中倒一点点油，将葱姜末爆香，放入火腿翻炒，再放进捞米饭，翻炒均匀，再将所有的食材一起放进炒锅中，不停地翻炒，让每一粒米都在虾仁、火腿、山药、鸡蛋中活跃地跳动，最后放入黄瓜丁，撒一点点盐和酱油，当酱油均匀地沾满米粒之后，就可以关火，盛出了。
看看颗粒分明的酱油炒饭，是不是很有食欲
这是没有放酱油的炒米饭，颜色也是很漂亮
以上就是我做的捞米饭和炒菜及用捞米饭做的酱油炒饭。虽然简单，却很喜欢。8月，我家的美食不打烊，你若是喜欢，也跟我一样吃捞米饭吧。
在家也能做出香喷喷的土灶饭，苏泊尔远红外电饭煲使用体验说起电饭煲，是我们几乎每天都要用到的。我国作为世界上最早种植大米的国家，对如何做好一碗大米饭，每家都有每家的秘诀。想做出一碗香喷喷的好吃米饭，首先米要好、水要好，而电饭煲的好坏也至关重要。
今天我收到的这款就是由国内著名的小家电尤其是电饭煲生产企业苏泊尔出品的最新款高端智能电饭煲——苏泊尔远红外本釜IH电饭煲。
看到这个名字，你是不是有很多的疑问？下面有三个名词需要解释。
远红外、本釜、IH。
而在了解这三个名词之前，咱们先得知道一款好的电饭煲为什么做出的米饭更好吃。
大米的主要成分就是淀粉，煮饭的过程实际上就是淀粉糊化的过程，这个糊化的过程中，大米吸水变软，溢出香气。而如果加热方式不好或者控温差，确实容易做出夹生饭，或者饭锅上下大米的硬度、熟度不一的情况。原因就在于传统的电饭锅是通过底部的加热盘加热，热量受限于底部，热量传导到内胆，再由内胆传入水和大米，热量损耗较多，容易出现加热不均匀的情况，或者是外面熟了，里面没熟。想做好米饭，加热要均匀，大米的糊化要彻底。
好了，我们现在开始逐一介绍三个名词。
①远红外
根据百度百科的介绍： 红外线属于电磁波的范畴，是一种具有强热作用的电磁波。
同时：远红外线有较强的渗透力和辐射力，具有显著的温控效应和共振效应，它易被物体吸收并转化为物体的内能。
换句话说，相对于传统加热方式，远红外加热具有更好的渗透力，引起被加热物质内部的分子共振。相对于传统电饭煲的大米热量由外向内的传导，远红外则可以做到从内部开始加热，彻底避免了夹生饭。
而且因为苏泊尔的远红外加热盘是在电饭煲盖子上的，和底部的IH线圈一起，正好
对米饭达成了360°的立体加热。
②本釜
这个是苏泊尔提出的一个概念，可以算是对之前品牌旗下球釜的一个发展。我们都知道农村的大铁锅做东西好吃，因为锅底是圆形，弧面角度小，饭菜摊得开，所以受热面积大。而本釜就是模仿农村大铁锅，让底部受热面积比传统内胆增加30%，米饭可以更好更均匀的加热。另外由于本釜的厚度很大，热量充分传导，整个釜的受热也会更均匀。
③IH
近些年IH电饭煲开始火起来了，就是相对于传统的电热盘底部加热，IH则是在电饭煲的底部和侧面都布有电磁线圈，从而实现更广的加热面积，使得对米饭的加热更为均匀。
解释好了这些，
这里总结一下，苏泊尔是 *** “好的加热方式（IH电磁加热+远红外上盖加热+本釜内胆），所以做出来的米饭绝对不会差）
我们来看看这款苏泊尔远红外本釜IH电饭煲到底好不好用。
一，外观
好大一个包装箱。
作为苏泊尔品牌的旗舰级产品，这款远红外电饭煲在颜值上自然是不遑多让，上面是玻璃面板，排气孔旁分布这品牌logo、以及本釜、远红外两大特色卖点。侧面的流光烤漆则充满了金属质感，尤其正面这个玫瑰金色的开关有点画龙点睛的意思。
整体是香槟色的，比较高档有质感，也比较耐脏，和大部分厨房家电放在一起也比较搭配。
打开盖子，里面是一个不锈钢加深蒸格，蒸煮东西很方便。实际上这款有远红外电饭煲除了能煮饭之外，也可以有很多的烹饪用途，后面会说。黑色的本釜带着银色的金属边，外框是全金属的，看着上档次，重要的是好清理。
比起常规的电饭煲内胆本釜，会矮一些，宽很多，尤其是底部有圆圆的平缓的弧线，非常像农村土锅底部的缩小版。
这不是我见过最重的电饭煲内胆，但是也可以称得上最重之一了，很厚重，侧面有刻度线，可以根据加米的数量控制水位，而且针对籼米和粳米有不同的刻度。
锅盖上也很有特点，可以看到远红外的加热丝，采用航空级全真空材料的碳纤维发热管，包围碳纤维管的是可耐500-600度高温、冷热可冲击的钢化玻璃，清洗也很方便。
二，做饭体验
话不多说，淘米加水。按照日常家里的量加了两缸米，结果发现才勉强在本釜底下铺了薄薄一层，瞬间有了米是不是加少了的错觉，拿数学名词来说，这个底面积是真大。
开机吓了一跳，看看这款苏泊尔远红外电饭煲都能做什么？
入味炖、高温蒸、无水焗、香浓汤、蛋糕、面包、烤饼、鸡翅
右侧以粥饭为主：热饭、稀饭、快速粥、砂锅粥、杂粮饭、锅巴饭、糙米饭、煲仔饭。
是的，这家伙除了能做饭，还能做蛋糕、面包，蒸炖焗也是样样精通，感情连面包机也省了。
我直接选择了主打的柴火饭，这应该也是这款电饭煲的精髓所在吧，然后之一次居然没注意米的种类那里也可以选，东北米应该是指小町米，五常米应该是指稻花香或者长粒香这种长粒粳米。得亏我对大米还稍稍有点研究。
另外就是泰香米和丝苗米，我有一个小疑问哈，油粘米应该用哪一个分类程序呢？
偷偷的打开盖子，远红外加热丝已经开始工作了，没敢拿手去试热度。另外，煮饭开盖这个时，发现开盖了一会儿，远红外线就直接暗下去了，这个设定也很人性化，防止烫伤。
煮饭开始，此时显示烹饪中，五常米，这次用的是某品牌的有机稻花香。
整个煮饭时间大概是40min左右吧，到了最后几分钟的之后会显示剩余时间，如果着急的话也可以使用【快煮饭】模式，最快26分钟就好了。
煮饭过程中可以看到热气慢慢升起，整个厨房弥漫得都是米香味，嗯，稻花香。
饭煮好后自动进入保温模式，这个时候已经可以吃了，不过根据我的习惯还是让大米先保温10~15min，如果是我家之前的电饭煲，这个时候回提示先开盖把大米搅拌一下再保温15min。
不过据说苏泊尔这款远红外电饭煲煮出来的饭本身就很松软，所以全不需要这个步骤。咱们一会开盖见分晓。
三，开盖品尝
开盖了，真的是让我非常的惊喜啊，大家还记得我前面加水的时候是加到刻度2吗？煮好的饭则已经膨胀大概刻度3的位置了，而且大米粒粒分明，非常完整。
这款远红外电饭煲煮出来的饭真的是格外的松软，和以前去乡下亲戚家大铁锅做出来的饭真是一模一样。
这里额外说一句，顶盖和气孔处都很干净，只有一层白雾，虽然这个是我后来清理过的，不过确实比起之前用过的很多电饭煲，做完饭顶上全是凝固了的白米汤，这款电饭煲则几乎像没煮过饭一样。
实际上我只清理了金属部分的水渍，而玻璃部分完全没有清理。当然，也许加米和加水量增多情况会有区别，不过至少2杯米的情况下，我日常完全不用清理顶盖。
接下来就是享用苏泊尔远红外本釜做出的米饭了，可以看到碗里的米饭粒粒分明，晶莹疏松。
尝上一筷子，松软香甜，可以明显感觉到大米的油润口感，吸水非常充分。
哦，虽然这米就算是不就菜我也能吃下一大碗，但是毕竟生活还是要精致些，小菜，果汁一个都不能少。
香甜软糯的米饭配上可口的小菜，又是一顿美美的午餐了。
总结：
从实际的煮饭体验来看，苏泊尔这款远红外本釜电饭煲确实展现出了不俗的实力，功能全面，操作方便，做出来的米饭颗颗分明、粒粒饱满，香气丰富，软糯可口。
这些都得益于颠覆传统的远红外加热方式和本釜内胆，而也是依靠这两项黑科技加持，拿它来烹饪其他美食，远红外加本釜均匀的加热和1350W的强大功率可以让烹饪时间更短，食材更入味，加上电饭煲食谱无油烟的特点，这些都足够帮各位巧手大厨们做出更多更好吃更健康的美味菜肴。
高端电饭锅市场之前一直都是日系和韩系的主舞台，如今以苏泊尔为首的国内小家电企业也在迎头赶上，近些年的产品进步明显。尤其难能可贵的是，苏泊尔并没有一味的去模仿，而是和本土实际情况结合选择了独创的技术路线，从结果来看，这条路不但走通了，而且走得很好。
也希望国产家电企业未来能够拥有更多兼具独创性和实用性的黑科技，让国货之光更加闪耀。
餐桌现做“铁锅焖面”，它日翻台10次！一张桌子，一台电磁炉，一口大铁锅，这就是现做的“铁锅焖面”的雏形。
有一个品牌，就靠这锅面，创造了日翻台10次的记录，120平的小店，日流水1万五，如今已开了9家直营店。
它把铁锅焖面从“小吃”变为一个"品类"。
它把铁锅焖面从“快餐”变为“中高端餐饮”，人均消费在45-55元之间。
作为餐桌“铁锅焖面”的开创者，这个品牌的创新逻辑是什么？这种模式，又为何能在市场跑通？
打造爆品，把烹饪过程搬到餐桌，营造现场感
1、地位：从普通的主食，变成爆款单品
铁锅焖面是来自山西、内蒙的传统美食，在山西、河北、内蒙古、河南、陕西等地较受欢迎，但这些地方的餐馆，一般都把铁锅焖面当作主食来售卖。
而擀匠金排焖面，转变了思路，把一般餐馆里“泯然众人矣”的铁锅焖面，专门拿出来，当作爆品打造。
擀匠金排焖面的sku主要有5种，分别是排骨焖面、牛腩焖面、大连海鲜焖面、羊腿焖面、红烧肉焖面，其中，单排骨焖面这一个产品，就占据了70%的营业额，可谓是爆款无疑了。
最近，擀匠金排焖面还推出了新品——金汤咖喱焖面、番茄辣焖面，前者的咖喱是从南瓜中提取出来的，后者将酸甜的番茄和麻椒、小米椒混合在一起，微辣中带着鲜香。
稳定且好吃的味道可以留客，但，食客总有厌倦的一天，因此，需要用推新品，来维持品牌的新鲜感。
2、地点：从后厨“安静地焖面”，变成餐桌“烟火味十足”的现场焖制
铁锅焖面，顾名思义，是用铁锅焖制的面，但按传统的方式，都在后厨用铁锅把面焖制好，盛到碗里，再端上桌。
但，擀匠金排焖面就不同了，直接把锅搬到了餐桌上，在餐桌装上电磁炉和铁锅，倒上食材和酱料，就可以现场焖制了。
同样都是用铁锅现场焖制，前者是在后厨进行，顾客感知不到，那么，铁锅焖制的意义其实并没有彰显出来；
而后者，现场焖制，顾客见证着食材的由生变熟，见证着热气腾腾和烟火味，体验显然更好。
3、定价：把人均10-20元的快餐焖面，变成人均45-55元的中高端焖面
擀匠金排焖面的人均消费在45-55元之间，是介于快餐和正餐之间的一种状态。
就像火锅、烧烤、串串等品类，都要经历一个从路边摊到品牌化的过程。
焖面也是，10-20元快餐式的焖面已经存在多年，证明这个小吃是有市场的，但，随着消费升级，焖面的消费升级也要随着发生，因此，中高端的焖面有市场机会。
4、定位西北菜，雪糕、水果、粥免费
擀匠金排焖面的菜系定位，是西北菜，因此，除了铁锅焖面的系列产品，还有羊肉串、小菜等其它产品，作为搭配。
正因为擀匠金排焖面的铁锅焖面，是一种中高端的定位，又因为坚持手擀面、现场焖制，用餐时间一般在40分钟。
在顾客等餐时间，顾客还可以免费获取南瓜玉米粥、应季的水果，夏天还会有雪糕等。
铁锅焖面一推出就受到欢迎，它做对了什么？
1、“新品类”，便于获客
首先，在餐桌现场烹制的铁锅焖面，就是一个新品类，是一种特色，满足了顾客的猎奇心理。
其次，门头也是活广告，擀匠金排焖面的门头，把“铁锅焖面”表现得一目了然，顾客经过的时候，会在心里默读“铁锅焖面”，会觉得好奇，这是什么？有了解的欲望。
接着，再从门口向内看，看到桌子上摆放着电磁炉、铁锅，就基本了解了，这是一种现场焖锅的形式。
在好奇心（想了解），以及确保安全感（焖锅的形式）之后，一些顾客便会走进店内消费，餐饮店的之一步——获客，便也完成了。
擀匠金排焖面的客群属于老少通吃的类型，有小白领小年轻，也有带着父母来、小孩来的家庭型消费。
2、“好口味”，便于留客
从大众点评上看，擀匠金排焖面的口味评分为9.1分，环境为9.1分，服务为9.0分。
从食客的评价也可看出，擀匠金排焖面的口味已在食客间形成了口碑。
其实，这与擀匠金排焖面，坚持手擀面、手工调酱料、现场烹制关系、使用容器密切。
a. 坚持手擀面
在擀匠金排焖面，有专门的明档，擀面师傅会现场擀制手工面。焖面为什么一定要手工擀面呢？
因为，机器很容易把面压实，用方言来说，就是把面“压死了”，它的口感自然不如人工擀的面，手工擀的面，呈现给顾客时，有的顾客会觉得面看起来只有一点，但在锅里焖制过后，就会膨胀起来，面也会更加松软，口感自然与机器不同。
b. 手工调酱料
擀匠金排焖面的酱料也是其技术团队自己做的。
其酱料也是在门店现场调制的，首先，采取本地的新鲜食材，再根据存放时间、口感、配方，来综合调制酱料，而在这个方面，擀匠金排焖面的创始人陈晓东，恰恰有着十几年的卤味熟食相关经验。
c. 现场烹制
现场焖制，现场盛制，现场吃，顾客可以之一时间，品尝新鲜出炉的焖面。
并且，擀匠，已经把现场焖面的时间，精确到了8分15秒，这是团队多次测试的结果，时间太长，会粘，时间太短，会夹生。
好的味道，再加上现场体验的感觉，产品体验自然不必多说。
d. 锅盖用杉木做
擀匠使用的锅盖，是由杉木做的，陈晓东说，他是安徽人，在他的记忆里，家里蒸米饭，总会用上木锅盖，用木锅盖蒸米饭有种香味。
因此，他特意从安徽老家，运来杉木，做店里的锅盖；而做锅盖也不是那么容易，杉木砍下来后，不能马上使用，而要在水里泡上1-2年，才能用。
3、“潮”环境，可提高顾客满意度
在这个时代，餐企只有味道好，是很难存活的，因为，“顾客没有必要通过你邋遢的外在，去了解你的内在。”
这也是许多新餐饮，不仅要花费精力开创品类、打磨产品，还要花费大量精力，去进行环境的设计和打造。
从下图也可看出，擀匠的门店风格，沿袭了时下流行的“小而美风”、“明亮风”，餐厅的环境，不一定要非常离奇新异，但一定要让顾客觉得舒服、自在。
4、多场景：从1人食到4人食，可饱腹可小聚
擀匠金排焖面，由于坚持现场烹制，更适合多人用餐的场景，因此，最初，仅设置了小份（2人食 78元）、中份（3人食 98元）、大份（4人食 128元）。
后来，不少一人食的顾客也进店了，为了满足这部分顾客的需求，擀匠金排焖面又推出了单人份的焖面，售价在30-40元之间。
以2人桌为例，加上小菜，饮料等，擀匠焖面的桌均消费在100元左右。
在“大继承”与“小创新”中，开创铁锅焖面品类
1、大继承：北方人爱吃面，对铁锅有感情、有认知
南米北面，北方人爱吃面食，而擀匠焖面也开在北方，特别是东北三省。
北方，天冷时，东北人喜欢吃铁锅炖，而铁锅焖面，用的也是铁锅，在铁锅这一点上，北方人是有感情的。
擀匠金排焖面现在已在大连开了6家直营店，因为陈晓东认为，大连是一个极其容易接受新事物的城市，因此，把大连作为了品牌的初试验地，如今，在外部城市也开了3家直营店。
2、小创新：把“炖”改成“焖”，把低端变高端
陈晓东告诉记者，自己去北京旅游的时候，自己的一个表哥，退伍后，和几个战友一起在北京延庆，开了家店，焖面就是其中的主食。
再结合自己，在其它省份看到的，他发现焖面都是以主食的形态出现的，机缘巧合，他想是不是可以把焖面专门拿出来做，围绕“焖”这一核心概念，从各个方面改造一下。
首先，把铁锅炖改为铁锅焖，把焖面从主食的地位提高到主打产品的地位，把焖面从厨房挪到餐桌，把食材升级、把环境升级，把价位升级，最后，把铁锅焖面从“小吃”变成了“品类”。
这也就是，如今我们看到的铁锅焖面。
餐饮行业的创新，不应是全然的创新，更好的创新应是，在某一传统小吃的基础上，进行产品、出品形式以及模式上的创新。
因为传统小吃首先是有消费习惯和消费认知的，这样，当向市场推这个品类的时候，就不会花太多的教育成本。
而究竟该如何创新？往哪个方向创新？这就需要具备对市场的洞察力、敏感度，才会知道消费者喜欢什么。
而铁锅焖面，就以手工擀面、现场焖制等特点，抓住了当下消费者看重的现场感、体验感和价值感，因此，流行开来。
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在京漂泊十余载，因工作关系，走遍中国大江南北。每到一地都要抽空尝一尝地方特色美食，感受下当地特有的饮食文化，今天开始，我用一个系列来分享我对各地饮食的理解，不足之处，还望指教。
近几年，东北铁锅炖开到了全国各地，这个主题，的确是近些年开始兴起的。
说起铁锅炖菜，所有80后之前出生的东北人，都会有印象，以前东北百姓家中的布置几乎是一样的，外屋（开门进来的房间）负责做饭和取暖，里屋吃饭，住人。
“外屋”里有炉子，连着暖气和火炕，炉子上有一口大铁锅。
全家人的饭食全靠这口大铁锅，蒸米饭，蒸馒头、炖菜。
其实当年东北人的主食主要是高粱米饭，玉米糊糊、窝窝头，细粮根本不够吃的。
这口大铁锅，便是铁锅炖的由来。
每逢年节，东北人会开个荤，用这口几个月见不到油腥的铁锅，炖出全家人的念想。
小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲶鱼炖茄子（东北大部分地区不缺鱼，有河就能捕）、土豆炖大鹅，像排骨炖豆角，基本吃不到，那么一点猪肉的配额，都买肥肉了，很少会有人舍得买排骨。
菜快熟的时候，会在锅沿上贴上杂粮饼子，盖上锅盖，闷上一会。
菜熟上桌，孩子们想吃不敢动，父母夹给爷爷奶奶，爷爷奶奶让给孙子孙女，父母首肯后，开始风卷残云，父母由始至终，都未曾吃过一块肉，不过，内心却是满足的。
现在想来，需要我们传承的，不只是这一道道中华美食，更是那传承一代又一代的传统美德。
今天跟大家分享这道土豆炖大鹅的家常版，喜欢的朋友可以点赞收藏。
大鹅处理好后洗净切冷水入锅焯水，锅中放入料酒、姜片，葱段，水开后捞出鹅块冲去浮沫备用
土豆洗净去皮切块备用
锅中烧油，油温六成热加入姜片，葱段，豆瓣酱爆香后，加入鹅块翻炒，并加入适量老抽、生抽、料酒、盐、糖，加入足够的水煮沸，小火慢炖大鹅至脱骨，加入土豆，土豆煮熟后大火收汁，出锅。
喜欢的朋友也可以加入一些蘑菇、木耳、山药、粉条、辣椒等等。
教你10种懒人焖饭的做法，简单易做又营养，简直太好吃了美食、其实可以很简单
我坚持用最简单的调味料及烹饪方式，做出最用心的家常菜，用味蕾来体会世间真味
对饮食感兴趣的朋友可以关注我，通过探讨，相互学习，共同进步
个人认为饮食，无所谓正宗与否，好吃才是硬道理。
中餐饮食文化，是祖祖辈辈智慧结晶，又岂是正宗二字可以概括的
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10种懒人焖饭做法，简单易做又营养，简直太好吃了，快快收藏吧！
之一种腊肠焖饭做法
食材：
大米1量杯，腊肠1根，玉米半根，胡萝卜半根，香菇7个，小米椒3个，红辣椒1个，大蒜3瓣
香葱3根，炸好的花生米小半碗
调料：
食用油3勺、生抽3勺、老抽2勺、耗油1勺、香油1勺、盐1勺、辣椒面1勺
步骤：
1、 香菇洗净，提前4小时用冷水泡发，泡过香菇的水记得留下备用哦， 将所有需要清洗的食材洗净沥干水分备用， 香菇切片、腊肠切片、胡萝卜切丁、玉米粒用刀切下、辣椒切末、大蒜切末。大米洗净，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油及1勺香油，将这些调料与大米一起搅拌均匀。
2、 锅中下油并烧热，先爆辣椒和蒜末，再放入香菇和腊肠，翻炒一会后再放入玉米粒及萝卜丁煎炒。 再加入1勺盐、1勺生抽、1勺老抽，翻炒半分钟左右即可出锅，食材不需要完全煮熟。将配好佐料的大米和炒过的腊肠玉米等食材一起放入电饭煲中，再倒入准备好的香菇水。
3、 最后就是正常的煮饭模式啦，放好后在电饭煲里焖几分钟，开盖搅拌均匀就可以吃啦
第二种香肠土豆焖饭做法
材料
大米2杯，香肠4根，土豆1个，胡萝卜半个，香菇5朵，玉米粒，碗豆粒
做法
1：大米洗净放入电饭煲，香肠切片，土豆、胡萝卜、香菇切小块
2：起锅热油放香肠煎熟，放土豆胡萝卜香菇炒匀，盛出放入大米锅里，玉米粒豌豆也放进去，加2勺生抽，1勺蚝油，2勺老抽，2勺香油，适量清水搅拌均匀
3：启动电饭煲煮柴火饭模式焖熟，做好开盖搅拌搅拌，撒点葱花开动喽！
第三种南瓜鸡腿焖饭做法
食材：
鸡腿3个、米饭一碗、南瓜、干香菇10朵、葱蒜
做法：
1：干香菇泡软切碎，香菇水留着备用
2：鸡腿去骨切小块，加入一勺料酒、一勺生抽、少许黑胡椒碎、一勺淀粉拌匀腌制15分钟
3：锅中油炒香葱蒜，加入香菇炒香，加入鸡腿炒至变色，加入两勺生抽、一勺老抽、少许盐糖，倒入南瓜翻炒均匀，加入煮香菇的水煮开关火
4：大米洗净倒入电饭煲中，倒入炒好的配菜，加入水与食材平，打开煲仔饭按键，??时间到，加入葱花拌匀
第四种腊肠焖饭做法
食材：腊肠、香菇、胡萝卜、青椒、玉米、土豆、生抽、老抽、蚝油
做法
1：香菇切片，胡萝卜、土豆、青椒切小块，腊肠切小块。
2：锅里入油烧热放入腊肠炒香，放入配菜翻炒。加入半勺老抽?3勺生抽?1勺蚝油翻炒两分钟。
3：大米淘洗好放入电饭煲中，铺上炒好的配菜。加入正常蒸米饭的水量按焖饭键～
第五种红烧土豆鲍鱼焖饭做法
大米，土豆1个，胡萝卜1根，鲍鱼罐头一盒。
做法:
1、调酱汁:生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。土豆去皮切块，胡萝卜切块，大米清洗干净放进电饭煲焖煮。
2、锅里倒油倒入土豆和胡萝卜，小火煎一会倒入调好的酱汁，然后关火。
3、焖米饭剩10分钟的时候倒入炒好的土豆胡萝卜丁，倒入一罐鲍鱼罐头，再盖上盖子继续焖煮10分钟，出锅搅拌均匀就可以开动啦。
第六种培根焖饭做法
准备食材:
大米，香菇，胡萝卜，玉米，豌豆，培根。
做法:
1：焖饭汁:2勺生抽?1勺老抽?半勺白糖?1勺蚝油?2勺香油，如果做得多调料要翻倍哦，搅拌均匀。
2：香菇泡发切片，培根切小块，大米淘洗干净放入电饭煲，倒入香菇，胡萝卜丁，玉米，豌豆，放入培根，加入适量的水（水的量和清水焖饭的水量一样哦），选择煮饭键。
3：米饭焖好后倒入酱汁，翻拌均匀，盖上盖子焖5分钟。
第七种喷香焖饭做法
食材
胡萝卜1根，土豆1个，香菇5朵，培根2片，火腿肠3根，大米400克，小葱2根。
调料
生抽15克，老抽5克，白糖5克，蚝油15克，盐5克。
*** 流程
1：将干香菇泡软切成片，土豆去皮后切成丁，胡萝卜去皮后切成丁，火腿肠切成片，培根切成小块备用。
2：取一个空碗，加入15克生抽和蚝油，5克老抽，5克白糖和盐，再加入20克左右的清水，搅拌均匀，将大米淘洗干净后放入电饭煲中。
3：加入刚刚准备好的土豆丁，胡萝卜丁和香菇片，再倒入调好的料汁，盖上盖按煮饭键焖制。
4：锅中放少许油，倒入火腿片煎制成熟后捞出，再次倒入培根煎至成熟，捞出，将小葱清洗干净切成葱花。
5：大米焖制好后打开，放入刚刚煎好的火腿肠和培根片，撒入葱花，将所有食材翻拌均匀，即可食用。
第八种排骨焖饭做法
食材可以根据自己喜好来，随意~
*** 步骤：
1:两根肋排+两根猪软骨，切小块，洗净冷水下锅焯一遍，捞出冲洗干净沥干水分。加入姜片，料酒，盐，酱油腌制20分钟。
2:胡萝卜，土豆，香菇切小丁，再准备一点豌豆和玉米粒。切几根小香葱备用，大米洗净沥干水分放进电饭煲里。
3:炒锅热油下排骨两面煎香。接着下葱花爆香锅，胡萝卜土豆香菇玉米丢进去，加盐，酱油，老抽翻炒上色。倒热水没过食材，大火煮5分钟后倒进电饭煲里，和大米拌匀。最后把豌豆撒在表面就ok啦！
4:刚才煮排骨的汤汁如果不够就再加一点水，水量和平时蒸米饭一样。按下煮饭键等熟就可以了！通常一小时。我家的电饭煲选择柴火饭程序50分钟就搞定！本釜内胆设计，蒸出来的米饭粒粒饱满~更香更好吃
第九种排骨焖饭做法
食材：排骨500克、米饭一碗、杂菜适量、生抽二勺、蚝油一勺、红烧酱油一勺、料酒一勺、糖3克、鸡精适量、葱姜少许
1:大米提前用清水浸泡30分钟。杂菜放入沸水中焯水盛出备用。排骨洗干净焯水备用
2:锅中放入少许油加热，放入排骨煎至表面金黄后?生姜?葱爆香后?料酒?蚝油?生抽?红烧酱油?糖?鸡精焖煮10分钟
3:将浸泡好的大米放入电饭煲中，加入排骨和汤汁，（汤汁一定要没过大米一个手掌的深度）选择煮饭键即可。煮好的焖饭中加入杂菜翻拌均匀即可
第十种腊肠焖饭做法
准备食材:
腊肠两根，胡萝卜一段，土豆一个，玉米粒适量，干香菇四个，香葱一根。
做法:
1:准备食材，香菇提前泡发，香菇水不要倒掉，等下有用，土豆去皮，香葱切碎。
2:腊肠切片，香菇，土豆，胡萝卜切丁。
3:调一个碗汁:碗中放两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽拌匀。
4:锅中放油，放葱白爆香，放腊肠小火煸炒出油，放土豆，胡萝卜，玉米粒，香菇翻炒。
5:大米洗净，放香菇水和清水，水量跟平时煮饭的水一样多，放入炒好的腊肠和蔬菜，放入电饭煲中，按煮饭键。
6:时间到，取出，撒上香葱就可以食用啦！
先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
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用料- 五花肉 300克
- 洋葱 半个
- 鸡蛋 6个
- 香菇 6朵
- 上海青 3棵
- 大米 适量
- 卤肉料 一包
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 3勺
- 油 3汤匙
- 盐 2小勺
- 冰糖 3～5块
- 姜 2片
- 黑芝麻 适量
1、准备食材。（提前蒸米饭。）
2、洋葱切碎，香菇切丁。
3、锅里倒入适量的食用油。
4、放入洋葱小火翻炒。
5、炒至洋葱变成金黄色。
6、五花肉切成小块，汤锅里加入一片姜和30毫升的料酒，放入冷水和五花肉丁，烧开之后撇清上面的浮沫，捞出肉丁备用。
7、炒锅里留有炒洋葱的油，倒入五花肉丁。
8、炒至五花肉丁出油。倒入洋葱。
9、再放入香菇丁。
10、继续翻炒，倒入20毫升生抽和10毫升料酒。
11、翻炒均匀之后倒入刚才煮肉丁用的汤，放入卤肉料包。
12、煮好的鸡蛋剥壳，放到锅里。
13、盖上盖子小火闷烧三十分钟，放入冰糖和盐调下味，继续再焖烧20分钟即可。
14、把上海青洗干净焯熟，鸡蛋切开，好吃的卤肉饭就做好了。
15、相当美味。
小贴士关于节省时间： 1、炒洋葱的时候顺便把肉丁焯下水，要记得用凉水放入肉丁再烧开。 2、焯好肉煮鸡蛋，鸡蛋煮好盖在锅里焖一会儿。 3、鸡蛋可以晚一会儿放，所以先把肉炖上再去剥鸡蛋。 一些注意事项： 1、炒洋葱碎一定要小火，不然容易糊锅哦。 2、焯肉的会后要记得凉水放肉，烧开之后用勺子撇去浮沫，水不要倒，等会儿炖肉的时候要用。 3、直接买个卤肉料包，省事。 煮出来的卤肉做成肉夹馍也是非常非常的好吃了。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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