前几天吃了老妈做的玉米面发糕 超级好吃我也想着做一款 不过家里刚好没有玉米面 就用白面做的发糕 也超级软嫩好吃呢
By 小鱼闹闹儿
用料- 面粉 300克
- 牛奶 一袋240毫升
- 鸡蛋 2个
- 酵母粉 3克
1、两个鸡蛋蛋散
2、放入酵母粉
3、放入牛奶和面粉
4、搅拌均匀
5、发酵到两倍大 30-60分钟左右
6、蒸锅里加水 蒸之前把面糊倒入小盆里 小盆周围抹好油 盖好盖子静置10分钟 然后水开30分钟
7、爱吃坚果的可以在倒入小盆之前加入坚果 搅拌均匀 蒸好倒扣出来切好
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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拌好面糊就能蒸，在家做发糕，多注意几点，出锅后比买的还松软发糕松软可口，不和面不脏手就可以做，非常适合夏天，不过做好却不是很容易。经常有亲们给我留言，说在家蒸的发糕不够蓬松、吃起来口感不好。以下就和大家分析一下做发糕不够成功的原因，希望对亲们有用~
1、咱们做发糕，通常会用到酵母粉或者泡打粉来保证发糕松软的口感。所以，酵母粉或泡打粉是必须要加的。在放之前，要确定其在保质期内，不会失效。
2、用酵母粉发酵，一定要注意水温，水温太高容易将酵母菌的活性杀死。一般30度左右就可以了。如果往面团里加入南瓜泥、紫薯泥这些，也要将温度晾凉后再放。另外，还可以加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。
3、做发糕的面糊不要太稀。面粉量太少的话，发酵的效果也不会太好。
4、发酵的时间不要过长，也不要过短。时间太短，发的效果不好。时间太长，会有酸味。一般发酵至原体积的2倍左右就可以了。
5、蒸的时候，要冷水上锅。让锅里的温度慢慢上升，这样发酵的效果才好。
6、一定要蒸够时间。通常发糕比馒头个头要大，要根据发糕的大小适当的延长时间。如果蒸的时间不够，发糕一切就会回缩，粘在一起。
7、蒸好的发糕中间回缩，并且有水。这极大的可能是因为锅盖上滴水造成的。建议在发糕时盖上保鲜膜或盘子。
8、发糕蒸好后，也可以在锅里焖几分钟再揭盖出锅，这样效果更好。
以下是几种发糕的 *** *** ，大家可以试试看哦~
之一道：红糖发糕
这道红糖发糕蓬松可口，红糖味浓郁。 *** 简单方便，全程不需要发酵等待，只要将面糊搅拌均匀就可以上锅蒸，耗时非常短，即使在忙碌的早晨做，也完全来得及。
具体 *** ***
之一步：准备食材。低筋面粉200克、红糖80克、泡打粉6克、熟白芝麻适量。
第二步：取一个大碗，把红糖放入碗中，再倒入温水搅拌均匀。
第三步：把低筋面粉和泡打粉放入盆中，倒入搅拌好的红糖水。（如图，也可以将红糖水过次筛，这样口感会更好。）
第四步：把面糊搅拌均匀，如图。
第五步：把面糊舀入纸杯中，如图。
第六步：撒上少许白芝麻，如图。
第七步：开水上锅，大火蒸15分钟，然后关火焖2-3分钟。（如果发糕比较大或者比较厚，就要相应的增加时间。）
第八步：蒸好的样子，开动吧。
多说几句：
1、低筋面粉是用来做蛋糕的面粉。如果没有，可以往普通面粉中加入五分之一左右的玉米淀粉拌均匀来用。
2、泡打粉是必不可少的，一定不要省略掉。泡打粉的用处非常广，比如蛋糕、面包中都会使用到，购买也很方便，一般的超市里都有，亲们可以放心购买使用。
3、我用的是普通纸杯蛋糕模，直径是7厘米多，这个量可以做5-6个。亲们如果没有纸杯模，可以直接放到小碗中。需要注意的是，一定要往小碗内壁抹一层薄薄的食用油，不然不好脱模。还有，如图小碗较大，那么蒸制的时间也要相对长一点。
4、红糖可以用白糖来代替，做好后就是白色的发糕，一样非常漂亮。只是白糖的甜度比红糖要高，如果用白糖的话，建议糖的量减半，水量适当增加。
第二道：南瓜发糕
南瓜营养丰富、美味健康、做法多样又能存放很久，一直是我特别钟爱的食材。以下，给大家介绍的是南瓜发糕的做法，一道不用揉面的健康主食，简单实用又好吃，很适合夏天。
具体 *** ***
之一步：准备食材。南瓜200克、普通面粉400克、糖20克、酵母粉5克、牛奶250毫升、熟黑芝麻适量。把南瓜去皮、去瓤、切片，然后放到蒸锅中，大火蒸十几分钟，直到南瓜可以轻松用筷子刺穿。
第二步：南瓜蒸好后与牛奶、白糖一起放到破壁机中开始搅打。(如果没有破壁机，可以用勺子将南瓜压碎，越碎越好。)
第三步：搅打细腻为止，如图。
第四步：将打好的南瓜糊晾凉，然后把面粉、酵母粉一起放到盆中，如图。（南瓜糊一定要晾凉，如果温度高的话，会影响发酵效果。）
第五步：用饭铲搅拌成较软的面团，如图。然后静置十分钟备用。
第六步：往模具内壁抹一层薄薄的食用油。
第七步：把面团放入模具中，将表面抹平，如图。然后盖上保鲜模，发酵30到40分钟。
第八步：发酵至原体积的2倍大小即可，然后在表面撒一层熟黑芝麻，如图。
第九步：冷水上锅，大火烧开水后转中火再蒸30分钟（如果发糕比较大或者比较厚，就要相应的增加时间。）
第十步：蒸好后晾凉脱模，然后切成块即可食用。
第三道：蔓越莓发糕
蔓越莓酸甜，发糕松软，二者结合，不管是从口感还是营养都更上一层楼。
具体 *** ***
之一步：准备食材。普通面粉240克、蔓越莓干80克、酵母粉4克。（蔓越莓干在超市可以买得到，如果没有，可以不放，也可换成葡萄干等）
第二步：将蔓越莓干切碎备用。
第三步：将酵母粉放入面粉中，然后缓缓的倒入温水，搅拌至没有干粉。（水温不要超过35度，否则会影响发酵）
第四步：将蔓越莓干放入面碗中搅拌匀。
第五步：容器中抹一层油，然后将面团放入其中。盖上保鲜膜开始醒发。（抹油是为了蒸好后更好的脱膜。另外，我用的是戚风蛋糕膜。如果没有，可以放到一个较平的碗或盆中，效果也是一样的。）
第六步：面团醒发至2.5倍大小的时候就可以了。如图
第七步：冷水上锅，大火烧开水后转中火再蒸25分钟即可。（如果发糕比较大或者比较厚，就要相应的增加时间。）
第八步：蒸好后晾凉脱膜，然后切块，即可食用。
第四道：玉米发糕
这道红枣玉米发糕，清甜适口，枣香浓郁，非常美味。红枣和玉米搭档，营养丰富，是非常健康的一道家常主食。
具体 *** ***
之一步：准备食材。玉米粉220克、面粉200克、糖10克、红枣20克、酵母粉4克。
第二步：把玉米粉、面粉、糖、酵母粉混合匀，然后倒入适量的温水，用饭铲和成较软的面团，如图（面团一定要软）。面团和好后，静置十分钟备用。
第三步：往模具内壁抹一层薄薄的食用油。
?第四步：把面团放入模具中，将表面抹平，如图。然后盖上保鲜模，放到温暖的地方，醒发半个小时到40分钟。
第五步：把红枣放入开水中煮3分钟，然后捞出控干水分备用。
第六步：面团发酵至原体积的2倍就可以了，接下来把红枣按在面团表面。如图
第七步：冷水上锅，大火烧开水后转中火蒸30分钟（如果发糕比较大或者比较厚，就要相应的增加时间），然后关火焖5分钟。
第八步：蒸好后晾凉脱模，然后切成块即可食用。
夏天热的整个人都懒懒的，只想待在空调屋里。一杯茶再吹着冷气，整个人平静了下来，这时候不知道为啥突然想起小时候吃的发糕了。松软香甜，里面还有大红枣。小时候的更爱啊，顿时就馋了，也顾不上炎热的厨房如蒸笼般炙热，一头扎进去就开始了。
看到这张图，是不是乐了，太像小时候玩的街机游戏，好像是吃豆吧。无意摆放，当时也把自己逗乐了。没想到一个儿时更爱的发糕，一个又是儿时更爱的游戏。炎炎夏日里，回忆着充满童真的往昔，也是一种享受。一种会让人会心一笑，或者说傻傻笑的享受。生活的压力已经让我忘却了这种无忧无虑的思绪感觉，顿时不但觉得放松了很多，也忘记了蒸笼厨房里的烘烤感觉。当时，啃一口发糕，回忆下儿时，再会心一笑，真好。
看到这个图，其实这也不算发糕了，因为记忆里的发糕是蒸出来的。我这个，你肯定觉得是烤出来的吧。其实错了哦，用的电饭煲。哈哈，没想到吧！蒸也可以，但总觉得没有酥香的外壳缺少了一丝口感。烤的话呢，又过于像面包了，反而也失去了发糕的特色。于是就用了电饭煲，不但能锁住水分起到蒸的效果，又能高温烤皮形成硬壳，又有了烤的口感。非常棒的一种方式，关键还简单省事哦。
这样做出来的发糕，里面松软，外表酥香，关键形状颜色漂亮，让人非常的有食欲，而且也很简单，只用将发好的面，用电饭煲做饭档就可以，不用管它，好了自己就关机，很省心。
做这个电饭煲版的发糕，没什么特别的技巧，用面粉和玉米粉混合，一是发糕离不开玉米粉，二是颜色金黄漂亮，打个鸡蛋，放点糖会让口感味道更好。至于活面，很多人可能觉得很难，下面详细步骤里会有说明，看了你就能轻松把这个和面的难题解决了。
说了那么多，下面就开始详细 *** 吧。前提你要有个电饭煲，如果没有就只能蒸或者烤了。
1， 材料：面粉，玉米粉，糖，鸡蛋，酵母，果料
面粉不用讲究，家里有什么就用什么，高筋底筋全麦饺子粉之类的都可以。
2， 面粉和玉米粉的比例是2:1,这个看喜好，1:1也没问题。果料这个随意，没有就放大枣，更贴近发糕的最地道做法。
和面很多人都头疼，记住这几个关键点就简单了。首先，面和水的比例一般是2比1，两份面一份水，然后用筷子搅拌成棉絮状，下手慢慢揉成一团就好了，真的很简单。
酵母放咱们吃饭的勺，半勺就可以。现在天热自然发酵也就一个小时足够。如果你想快点，还有个小窍门，就是把面盆放在锅里，水烧到微微烫手后盖盖关火。半个小时就能发好。这个小窍门特别适合冬天哦。
3， 将果料清水洗净
4， 把果料倒入搅拌成絮状的面里一起揉成面团。
5， 电饭锅内胆里刷油，一是为了好脱模，二是为了让发糕更香
6， 将面团放进去后，发酵至两倍大。
7， 然后电饭煲选择做饭档或者煲汤档，就可以等待做好了。小贴士，如果电饭煲结束后发糕表面粘手，那说明还不到时候，再重新来一次就好。毕竟不同的电饭煲功率和烹饪时间都不一样。这个就看表面，发干有点硬壳就做好了
最后，将发糕倒出来的那一刻，金黄焦香，好看又美味的发糕展现在你面前，我相信你肯定会为自己及这篇文章点个赞。真的好吃好看又好做。实际也不复杂，不要恐惧和面，只要有心，你也可以轻松为家人做一份，当家人享受这美味的时候，那种满足感让人怦然心动哦！爱上厨房，只为家人那一刻的享受，热点，值得！
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我是原创作者：为爱下厨
教给大家最简单的做法，让你做出不一样的美食
让你省时、省力、又省心，做出营养又好吃的美味
让饭菜充满浓浓家乡的味道，一起分享美味与快乐
让我们一起努力成长，做出爱的美食
《蔬菜发糕》
碗内加入3勺面粉，1茶勺白糖，1茶勺酵母。
菠菜焯水后，打碎成糊，也可以用喜欢的蔬菜。
将菠菜汁倒入筛子内，过滤成蔬菜汁。
倒入菠菜汁，边倒边搅拌均匀。
搅拌成酸奶状，放入室内发酵1小时。
红枣20个左右，倒入盘内洗净。
去除枣核，先切条状，再切成丁状。
面糊发酵1小时后，大约原来的1.2-1.5倍大即可
加入3勺白糖，用筷子搅拌均匀。
撒上红枣，加入2勺面糊。
再重复3边，最后撒上葡萄干，红枣等。
锅内加水烧开，上气后放入盘子。
用中小火蒸煮25分钟，端出后放一分钟。
将盘子翻面，再切成块状即可。
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为爱下厨
好吃又简单的《蔬菜发糕》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
红糖发糕是一道甜品，以红糖和面粉 *** 而成，营养丰富，做法简单，吃起来软糯香甜，学会在家就能做。
下面就给大家分享这道红糖发糕的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
首先在锅中添入一碗清水，烧热备用。
准备一个小碗，倒入红糖250克，等水烧开后，把红糖再倒入锅中，用铲子不停的搅拌，使红糖慢慢的融化。
把红糖全部化开以后，倒入小盆中放凉。
等红糖水的温度降至40度左右，加入酵母粉3克，用筷子搅拌化开，再加入适量的面粉，边加边搅拌，搅至面糊没有面粉疙瘩，呈中等的粘稠状就可以了。
然后打入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，把鸡蛋全部打匀，面糊能拉丝就可以了。
再盖上保鲜膜，放在一边醒面1个小时。
准备一个小盆，在里面刷上一层植物油，这样更利于蒸好的发糕脱模。
1个小时过后，面糊已经发好了，先揭掉保鲜膜，再用筷子顺一个方向，连续搅拌几下，排出面糊里面的气体。
接着把面糊倒入小盆中，撒上少许葡萄干，然后放入准备好的蒸锅中，盖上盖子，继续醒15分钟。
15分钟过后开火，水开后计时，开大火连续蒸20分钟。
20分钟过后，取出蒸好的发糕，用铲子从边上划一圈，用刀从中间切开，分成4半，装入盘中就可以食用了。
好了，这道松软香甜的红糖发糕就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：面粉，葡萄干，鸡蛋
调料：红糖，酵母粉
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
打败包子和馒头的4种发糕！在家也能做，搅一搅上锅蒸，香甜松软三伏天热很多人吃早饭喜欢凑合，这样其实是不对的。早餐要吃好，分享4款可以当早餐、主食和零食的发糕做法。粗细搭配，牛奶和面更营养，搅一搅上锅蒸一下，简单方便，蒸出的发糕香甜松软，一口气能吃三块都不嫌多。
红糖枣糕
1.三四十度的热水中倒入红糖化开，再加点牛奶、5克酵母，然后分次加面粉搅拌成面糊，稀稠度和酸奶差不多，发酵至原来的两倍大。
2.发酵好后多搅拌一会儿排气，往托盘里均匀刷上一层油，把面糊倒进去摊均匀，同时排出多余的气体，红枣去核放到面糊上，进行二次发酵10分钟即可。
3.开水上锅盖上个盖子省的进水，上汽以后开始计时中火蒸40分钟，时间到关火再焖个5分钟，热气散下去以后开锅，清甜四溢、暄软可口。
玉米面发糕
1.和面盆中倒入玉米面粉200克，加入酵母3克、普通的小麦面粉100克、2个鸡蛋、适量开水、牛奶180毫升搅匀，拌成酸奶的糊状发酵2个小时。
2.取出锡箔纸把小盆里面包起来，将面糊倒在准备好的小盆中摊匀，然后把准备好的核桃仁、青豆、红枣放在上面。
3.取出电蒸锅，锅内加入清水把小盆放入锅内，凉水在烧开的过程让发糕2次发酵，水开以后开始计时25分钟，开始用大火中间转为中火，关火等3分钟取出蒸好的发糕，用刀切成小块就可以食用了。
玉米面枣糕
1.盆中加入玉米面200克、面粉100克、酵母3克、白糖5克，用常温水和面多次少量的添加，再加入适量清水调成酸奶状的黏稠面糊备用。
2.取一个深一点的盘子在里面垫上锡箔纸，再刷上植物油方便蒸熟以后脱模，把玉米面糊倒在里面撒上黑芝麻，再切一些红枣粒也撒在上面，用盘子盖住发酵20分钟。
3.水烧开以后，把发酵好的面糊放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸20分钟，然后关火再焖3分钟，等热气散开以后再打开锅盖，切成均匀的小块即可食用。
发面糕
1.盆中加入玉米面300克、面粉200克、加入白糖10克、酵母5克搅拌均匀，再打入一个鸡蛋用清水和面，再依次搅入面粉，把面粉搅成细腻的面糊，加入少许黑芝麻搅拌均匀，然后把面糊盛放在纸杯中不要盛得太满。
2.起锅烧水，水烧开以后把准备好的纸杯面糊放入锅中，开中火蒸10分钟后再焖上一会儿，等热气散尽以后把玉米糕取出放入盘中即可。
（之一美食编辑：曹曹）
2个苹果，1斤面粉，搅一搅蒸一蒸，做出创意发糕，比蛋糕松软好吃?你好我是原创作者：为爱下厨
教给大家用最简单的 *** ，做出不一样的独特美食
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《苹果小甜糕》
2个苹果洗净，削掉外皮，先切块状，再切成小丁。
苹果切成小丁，倒入碗内，加入2个鸡蛋，搅拌均匀。
苹果倒入料理机，加入80-100克牛奶（牛奶推荐纯牛奶，也可以加入清水）
苹果打碎成面糊，倒入碗内，加入3克酵母，30克白糖。
面糊搅拌均匀，加入400克面粉，拍打过滤一下。
面粉搅拌均匀，搅拌成酸奶状（面粉可以分次加入，更好掌握黏稠度）
面粉搅拌均匀，裹上一次性保鲜膜，醒发至1.5倍大小。
发酵面糊的时候，红枣浸泡洗净，切成红枣碎丁。
1小时以后，去除保鲜膜，筷子搅拌一下。
模具刷油，撒上芝麻，倒入苹果面糊。
撒上红枣碎，葡萄干，黑芝麻，用力磕几下。
锅内倒入凉水，放入果糕，大火烧开。
锅内大火烧开，上气蒸35-45分钟（根据磨模具大小，蒸煮时间不同）
40分钟以后，锅盖掀起，焖5分钟出锅，趁热端出。
苹果小甜糕，趁热端出，倒扣脱模，成蛋糕状。
苹果小甜糕，切成块状，装盘即可，暄软香甜，比蛋糕都暄软好吃。
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好吃又简单的《苹果小甜糕》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
做米皮的大米粉，还剩一些，天气转凉了，就做米发糕吧。
By 云飞雨际
用料- 大米粉 150g
- 水 200克
- 白砂糖 30克
- 椰蓉 5克
- 酵母 4克
- 面粉 50克
- 蔓越莓 适量
1、以上食材除了蔓越莓之外，放在一起搅匀，发酵一小时，放入纸杯再次发酵，加入蔓越莓，如图
2、上汽后蒸15分钟即可
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香甜的玉米面发糕多吃玉米面的好处：1、玉米面本身的升糖能力比较低，同时玉米面当中含有的膳食纤维能够延缓碳水化合物，就是糖分吸收的速度和程度，有很好的平稳血糖、降低糖尿病发生率的功效。2、玉米面当中的膳食纤维能够吸水膨胀增加饱腹感，进而能够避免摄入其它过多的食物，在预防超重和肥胖方面的作用非常明显。3、玉米面当中的膳食纤维能够机械性的 *** 肠道蠕动促进排便，有很好的预防便秘的作用。 基于以上种种，我没有选择许多人玉米面多白面少的比例，而是选择了这两者1：1的比例，一样做出来的玉米面发糕很好吃。
By 你的小兔
用料- 玉米面 150克
- 普通面粉 150克
- 酵母 3克
- 木糖醇（或者白糖） 30克
- 鸡蛋 1个
- 开水 50毫升
- 温牛奶 100毫升
- 大枣 3颗
- 蔓越莓干、枸杞、或者葡萄干都可以 少量
- 食用油 少许也可不用
1、所有材料的都在这了，果干随意，想放啥就来啥吧，简单粗暴。
2、先烫玉米面，搅拌成这样的絮状，大概五十毫升的样子，原谅我没有称量具体重量。搅拌后待凉。
3、玉米面不烫手了，往里面加入酵母、糖、鸡蛋、白面，温水，搅拌成粘糊状，就是图片这样子，稀点没事，我发现稀点更蓬松。然后盖好保鲜膜，放置暖和的地方醒发。45分钟~1小时左右。
4、面团发至两倍大。发面的时间里，洗好想要放的大枣、葡萄干、枸杞、蔓越莓干等切碎，啥都行。来吧！搅拌，排气。我喜欢大枣和蔓越莓干。大枣补血，蔓越莓干葡萄干抗癌，枸杞补肾。
5、六寸模具抹少许食用油，搅拌好的面糊倒入六寸的模具中，或者别的器皿，我喜欢用模具，因为方便脱模。上下震动几次，排出气泡，静置一分钟，让面糊平整。
6、上锅蒸，水开后小火，一共大概25~30分钟，关火后盖着盖子焖五分钟，再取出来，晾凉了脱模。就成了金黄金黄的，香甜可口的玉米面发糕。性感吧！
7、成品就是这个样子，也可以里面加核桃仁之类的自己喜欢的东西。咬一口香甜可口、唇齿留香。
小贴士玉米面应该烫，烫了的口感好。酵母需要面糊温度降下来再放。放入的水分和牛奶，视面糊的状况而定，重量不是像蛋糕那样严格。
玉米面的营养功效1.减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3.降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4.增加记忆力、抗衰老
*** 大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
5.明目
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
6.促进胃肠蠕动
可防治便秘、肠炎、肠癌等。
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1碗面粉1个鸡蛋，教你在家做发糕，比蒸馒头简单，比蛋糕还好吃家里有面粉，就能做发糕，比蛋糕简单好吃，新手一做就成功！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。最近朋友圈又被蛋糕刷屏了，香软可口的味道不光孩子爱吃，大人也超喜欢，最主要的是自己在家 *** ，干净卫生又省钱。这不连何炅老师也动手做起来，这老师一出动，大家的热情更加热烈，纷纷学习何老师的做法，真可谓是忙的不亦说乎。看到大家对蛋糕的热情，特别想和大家分享一种面食的做法，也是我们当地最常吃的，我觉得比蛋糕简单好吃，就算零厨艺也不会失败，一起来看看具体做法吧。
这种面食的叫发糕，很吉祥的名字，家里有面粉就能做，既能当零食又能当主食，香软可口，保证吃一次就会上瘾。这是我早上做的红糖发糕，一碗一个，老公和儿子吃嗨了，5碗全部吃光光，表示根本没吃够。
红糖发糕需要准备的食材：面粉、鸡蛋、老红糖、酵母
具体做法：
之一步：大碗中加入100克老红糖（老红糖就是块状红糖，如果没有就用普通红糖代替，个人感觉老红糖口感更细腻），用开水把它化开，红糖彻底融化后，接着加入3克酵母粉，搅拌均匀。
第二步：另取一个碗，加入300克普通面粉，打入一个公鸡蛋，再倒入化开的红糖酵母水，用筷子顺着一个方向拌匀。
第三步：搅拌至面粉彻底融入红糖水中，完全没有颗粒状了，碗口封上保鲜膜，醒发30分钟。醒发好的面糊表面有微小的气孔，用筷子挑起不断即可，全程手不沾面，也无需和面，用现在流行的话说就是，这简直是神仙做法，如此的简单。
第四步：取几个小碗，碗中先刷上一层油，不刷油很容易和碗边粘连，不容易取出，然后倒入7分满的面糊，不要全满，否则蒸的过程会溢出。接着上下轻轻震动一下，把气泡震出，让面糊表面更均匀。
第五步：取几个大枣切小块儿放入碗中点缀，不喜欢吃枣的可以加葡萄干或者花生。锅内加适量水，把碗放入蒸笼中，盖上锅盖，大火烧开蒸20分钟就熟了。
第六步：关火后不要着急打开锅盖，先焖5分钟，这样表面不容易塌陷。打开锅盖看下，香味扑鼻，漂亮的红枣发糕就做好啦，凉一凉把碗端出就可以开吃了。
这样蒸的发糕宣软香甜，小孩子更爱吃，我三天两头就会给儿子做，比买的零食健康多了。最主要的是做法非常简单，新手一看就会，赶快学起来吧，凉皮学废了，蛋糕学废了，这个你肯定能学会，保证一次就成功。
1碗面粉1个鸡蛋，教你在家做发糕，比蒸馒头简单，比蛋糕还好吃。掰开一个看下，满满的蜂窝状看起来就非常香软，如此美味的发糕快点动手做起来吧。红糖发糕就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，关于发糕您有哪些见解呢？欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧，发糕做好了，记得回来留言反馈哦。
