秋天是个丰收的季节，各种美味的食物都成熟了，等待我们享用。在这个美好的季节里，怎样才能以最快的速度 *** 一大锅酥脆香甜的秋天代表食物呢？在本文中，我们将介绍6种代表秋天的食物，可以在3分钟内 *** 一大锅美食，让你尽快享受到秋天的滋味。
一、南瓜丝饼
南瓜是秋天的代表食物之一。它富含维生素A、C和纤维素等营养成分，有助于增强免疫力和促进消化。做一大锅南瓜丝饼是非常简单的。首先将南瓜切成细丝，然后加入面粉、鸡蛋、少许盐和调味料搅拌均匀。再将面糊均匀涂抹在平底锅上，用小火煎至两面金黄即可。南瓜丝饼香甜酥脆，是秋天早餐或下午茶的绝佳选择。
二、苹果派
秋天也是苹果的丰收季节，做一大锅苹果派可以充分享受到苹果的酸甜美味。首先将苹果切成薄片，撒上少许柠檬汁防止氧化。然后在一个大碗里混合苹果片、白糖、肉桂粉和面粉，拌匀。将混合物倒入馅料中即可。接下来，用酥皮包裹住馅料，放入预热好的烤箱中烘烤20-25分钟。待派烤至金黄色即可享用。苹果派酥脆香甜，是秋天必不可少的美食之一。
三、栗子炒鸡蛋
栗子是秋季常见的食材，它富含蛋白质、纤维和矿物质。栗子炒鸡蛋是一道简单又美味的秋天菜肴。首先将栗子剥壳，然后用开水煮熟备用。接下来，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。在热锅中倒入搅拌好的鸡蛋液，迅速煎至两面金黄。最后将煮熟的栗子加入锅中，翻炒均匀即可。栗子炒鸡蛋色香味俱佳，是秋季家庭聚餐的不二选择。
四、葡萄干炒杏仁
葡萄是秋天更具代表性的水果之一，而葡萄干则是根据葡萄 *** 的美味点心材料。葡萄干炒杏仁是一道营养丰富且美味的秋天小吃。首先在烤箱中烤杏仁至香脆并略带金黄色，备用。接下来，在炒锅中加热少许油，倒入葡萄干和烤好的杏仁，翻炒均匀。最后加入适量的盐和糖调味即可。葡萄干炒杏仁香甜酥脆，可以作为健康零食或下午茶的小点心。
五、胡萝卜花生汤
胡萝卜是秋季常见的蔬菜之一，而花生则是健康的坚果类食物。胡萝卜花生汤既简单又营养，适合秋天保暖的家庭晚餐。首先将胡萝卜切成薄片，花生剥壳备用。接下来，将胡萝卜片和花生一同放入炖锅中，加入适量清水，炖煮30分钟至胡萝卜熟软。最后加入少许盐和香菜提味，即可品尝鲜美的胡萝卜花生汤。
六、柿子饼
秋天的柿子饼是一道传统的秋天美食，其 *** 过程简单而美味。首先将柿子去皮，切成小块备用。接下来，在平底锅中热油，放入柿子块，轻轻煎至两面金黄。最后撒上适量白糖，继续翻煎均匀即可。柿子饼酥脆香甜，是秋天伴随着茶水的美食佳品。
在秋天的丰收季节，我们应该充分利用各种食材 *** 美味的秋天代表食物，与家人朋友一同享受秋天的味道。
鲫鱼最喜欢的几种味道！饵料这样开准没错，就是比别人钓得多文章开始之前，有一件事是需要提前声明的，咱们开饵料，不能光凭借味型来判断鱼是否爱吃。实际上鱼爱不爱吃某种饵料，其实和味型关系是不大的，主要看的是饵料本身，比如商品饵那就得看原料用的好不好，蛋白质含量高不高。
比如虾粉，用虾壳做的“虾粉”和用虾肉做的虾粉，那效果必然是不一样的，鱼是没有人那么聪明，但也没蠢到分不清食物好坏的地步。
不过对于普通人来说，咱们没有仪器去测试饵料的成分以及品质，只能通过不断的实战来区分。平常用饵料，大家比较习惯的方式就是“靠闻”，而且饵料味型也是大家比较有兴趣且乐意讨论的事。
所以大家就当本文是一篇娱乐文章吧！
鲫鱼最喜欢的味型之虾腥味
腥味是野钓中的广谱性是很好的，不仅是钓鲫鱼，钓鲤鱼也一样，包括一些肉食性鱼，如鲶鱼、黄辣丁等等。你们平常用的所谓“一包搞定”的饵料，基本都是带腥味的，纯香的很少。
但腥分很多种，虾腥味是一种，还有螺肉腥、鱼粉腥、以及一些海产品比如海藻等等。要说钓鲫鱼，那还得是虾粉，市面上80%的钓鲫鱼的腥饵，基本都有虾粉的存在。其他的动物蛋白可能也有，比如螺肉、鱼粉这些，但地位绝对比不上虾粉。
虾粉有增加适口性的作用，鱼口差的时候加一点效果很明显，鱼个体越小越有效（小鱼更需要补充蛋白）。只不过市面上的虾粉，劣质货太多，那些个玩意儿肯定是没用的！
鲫鱼最喜欢的味型之谷物香
如果是鱼小、口弱，可以加虾粉（赤尾青），但要是鱼大、狡猾，则多数用谷物香的饵料，也有人称这类饵料为“本味饵”。
新手可能会问：谷物香算个什么香？
谷物是个总称，玉米麦子红薯大豆这类东西都是粮食，只要是这类谷物粮食本身的味道，那
都是谷物香。
不过钓鲫鱼我个人比较推荐的谷物香有2种（这是具体到某一种粮食的味型），之一种是麦香，这个应该没什么异议，毕竟小麦胚芽的用途太广泛了，而且不仅鲫鱼喜欢，鲤鱼草鱼都喜欢。
第二种是薯香，说起这个味型，大家之一时间想到的就是钓鲤鱼，其实钓鲫鱼也是一样好的，而且主攻大鲫鱼，在夏秋季节温度高鱼食欲差的时候，薯香味就是很好的选择。
鲫鱼最喜欢的味型之奶香
说起薯香甚至麦香，很多人的之一反应就是钓鲤鱼，那什么味型能让人听了马上联想到是钓鲫鱼呢？如果只能有一样，那就只剩奶香味了。
别问鲫鱼为什么那么喜欢奶香？别问我，我也不知道，反正别人都这么说，而经过自己不断测试、不断对比，也确实是这么回事。
虽然这种说法没有什么科学依据，甚至有人还会猜测我扯淡，但事实就是都要以实际鱼获为主，钓得多那就是王道。
饵料的奶香相对而言分类算比较简单的，不像小药，什么蛋奶、甜蛋奶、酸蛋奶、果奶等等，乱七八糟一大堆，效果么也就那样吧。
咱们饵料用，那就只要选择蛋奶或者甜蛋奶就可以了。
鲫鱼对甜味也是十分喜爱的
最后这个比较特殊，因为准确来说它不属于“味型”，毕竟甜味是闻不出来的，只能通过尝，用味觉去感知。
但既然说到这了，我索性也就说了。甜味物质有很多，大家要是不太清楚，那就在家里找找饮料瓶，上面写着的安赛蜜、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜这些都是甜的，只不过这类东西大多都是人工合成的。
人工合成的甜味剂当然也是有效的，甚至效果很“显著”，因为甜度很大，是白糖、蜂蜜的几百遍甚至上千倍，所以少量添加就有效。
只不过也正是因为甜度大所以量不好掌控，一不小心就死窝，并且人工合成的东西，对于野生的大鱼不太好使 。
所以咱们平常野钓使用，放点糖增甜就行，钓鲤鱼用红糖，钓鲫鱼用蜂蜜、白糖，这个大家都知道，也确实有效。
补充一句，上面说的几种味型，咱们选择一种就行，就算搭配也建议要有主次，突出一种味道就行。但甜味并非味型，所以搭配起来不会冲突，也无需分主次，加多了也没事。
最后再次申明，味型是次要的，饵料最关键还是其本身的品质，要想效果好首先得是真材实料。
原料好、 *** 工艺也到位，鱼自然就喜欢吃了，味型只不过是锦上添花，或者只是满足咱们人的嗅觉而已。
人最喜欢什么味道？#生活常识科普人类最喜欢哪种味道？
由于个体差异，人们对味道的喜好也各有不同。以下是几种常见的人们喜欢的味道。
·1.甜味：甜味是一种广受欢迎的味道。人们喜欢甜食，如巧克力、糖果和甜点，因为它们能带来愉悦的感觉，释放多巴胺等快乐激素。
·2.咸味：咸味是一种基本的味道，人们通常会在食物中添加盐来增强咸味，咸味可以增强食物的美味，让口感更加丰富。
·3.酸味：酸味是一种 *** 性的味道，人们通常会在食物中添加辣椒、花椒等来增加辣味，酸味可以增加食物的清新感，让口感更加丰富。
·4.辣味：辣味是一种 *** 性的味道，人们通常会在食物中添加辣椒、花椒等来增加辣味。辣味可以 *** 味蕾释放内啡肽等快乐激素，给人一种兴奋感。
·5.苦味：苦味是一种相对较强的味道。人们通常会在咖啡、可可和一些绿叶蔬菜中感受到苦味，苦味可以给人一种深度的口感，也被认为具有一定的健康益处。
除了以上几种常见的味道，人们还可能喜欢其他特定的味道，如鲜美的海鲜味、浓郁的奶油味、香气四溢的香料味等，此外个人的文化背景、地域习惯和生活经历等也会影响人们对味道的喜好。
总之，人们喜欢的味道因人而异，每个人都有自己独特的口味偏好。
食物味道与餐盘形状的匹配，对消费者食品评价的影响，有何意义？在阅读文章前，麻烦您点下“关注”，方便您后续讨论和分享，感谢您的支持，我将每天陪伴你左右
——【·前言·】——?
食物不仅仅是满足生理需求的工具，它也是一种文化、美学和情感体验。
食品的味道和外观对于消费者的食品评价有着深远的影响。
本论文探讨了食物味道与餐盘形状的匹配对消费者食品评价的影响。
通过实验和调查研究，分析了不同餐盘形状如何影响食品的味道感知、外观印象、满足感等因素，以及消费者对于不同形状餐盘的喜好和评价。
研究结果表明，食物与餐盘形状的匹配对于消费者的食品评价具有显著影响，这对餐饮业和食品设计提供了重要的启示。
——【·引言·】——?
1.1 背景
食品评价是一个复杂的过程，不仅受到食物本身的味道、质地和口感的影响，还受到外部因素的干扰，包括餐盘形状、摆盘方式、颜色等。
餐盘形状作为食品呈现的重要因素之一，对于消费者的食品评价有着潜在的影响。
本论文将重点研究食物味道与餐盘形状的匹配对消费者食品评价的影响，以期为餐饮业和食品设计提供有益的参考。
1.2 研究目的
本研究旨在探讨以下几个问题：
- 不同餐盘形状如何影响消费者对食物的味道感知？
- 不同餐盘形状如何影响消费者对食物的外观印象？
- 不同餐盘形状如何影响消费者的满足感？
- 消费者对于不同形状餐盘的喜好和评价如何？
1.3 研究 ***
本研究采用了实验和调查研究的 *** ，通过构建不同形状餐盘的实验条件，邀请受试者参与食品评价实验，并进行问卷调查，以综合性的方式收集数据和信息。
——【·文献综述·】——?
2.1 餐盘形状与食品评价
文献综述部分将回顾现有研究中关于餐盘形状与食品评价的相关研究，以及已有的理论和观点。
——【·实验设计与 *** ·】——?
3.1 实验材料
介绍实验所使用的食品和餐盘材料，包括食物的种类、 *** *** 和味道。
3.2 实验过程
详细描述实验的进行方式，包括受试者的招募、实验条件的设置、实验过程的控制等。
3.3 数据分析
说明实验数据的收集 *** 和分析方式，以及统计学 *** 的选择。
——【·实验结果与讨论·】——?
4.1 餐盘形状对食物味道的影响
分析实验结果，探讨不同餐盘形状如何影响受试者对食物味道的感知。
4.2 餐盘形状对食物外观印象的影响
讨论实验结果，探究不同餐盘形状如何影响受试者对食物外观的印象。
4.3 餐盘形状对满足感的影响
分析实验结果，研究不同餐盘形状如何影响受试者的满足感。
4.4 消费者喜好和评价
总结受试者对于不同形状餐盘的喜好和评价，探讨其背后的原因。
——【·结论与启示·】——?
5.1 结论总结
总结本研究的主要发现，强调食物味道与餐盘形状的匹配对消费者食品评价的影响。
5.2 启示与应用
讨论研究结果对于餐饮业和食品设计的启示，探讨如何更好地匹配食物和餐盘形状，提升消费者的食品体验。
5.3 展望未来
展望食品味道与餐盘形状匹配研究的未来发展，提出未来可能的研究方向和挑战。
掌握食物四性五味，煲出健康营养汤#养生中国传统养生注重药食同源，即许多食物和药物之间并无明确的界限。古代养生家将中药的“四性五味”理论应用于食物中，认为每种食物也具有“四性五味”，只有掌握好食物的性味才能煲出健康的汤粥。
·食物的四性，又称四气、寒热、凉热，分别对应清热泻火解毒、温中除寒、平调阴阳的作用。如在夏季选用绿豆汤、西瓜汤、苦瓜茶等，可清热解暑，生津止渴；在严冬季节选用姜葱、大蒜等食物，以及狗肉、羊肉等，可除寒助阳健脾和胃。
·除了“四性”，还有一些性质平和的“平性”食物，如谷类、豆类等。食物的五味，即辛、甘、酸、苦、咸，不同的味道对人体的作用也有明显的区别。
·辛味食物具有祛风散寒、舒筋活血、行气止痛的作用。如姜可发汗解表，健胃进食；胡椒可暖肠胃，除寒湿；韭菜可行淤散滞，温中利气；大葱可发表散寒等。
·甘味食物具有补养身体、缓和痉挛、调和性味的作用。如白糖可助脾润肺生津；红糖可活血化淤；冰糖可化痰止咳；蜂蜜可和脾养胃，清热解毒；红枣可补脾益阴等。
·酸味食物可收敛固涩，增进食欲，健脾开胃。如米醋可消积解毒；乌梅可生津止渴，敛肺止咳；山楂可健胃消食；可平肝和胃等。
·苦味食物可燥湿清热，泻实。如苦瓜可清热解毒，明目；杏仁可止咳平喘，润肠通便；枇杷叶可清肺和胃，降气解暑；茶叶可强心利尿，清神志。
·咸味食物可软坚散结，滋润潜降。如盐可清热解毒，涌吐凉血；海参可补肾，益精养血润燥；海带可软坚化痰，利水泻热；海蜇可清热润肠。
每种食物都有不同的“性味”，将“性”和“味”结合起来，才能准确分析食物的功效。因此，不能孤立看待食物的性和味，否则会影响效果。如莲子味甘微苦，有健脾养心安神的作用；苦瓜性寒味苦，可清心火，是热性病患者的理想食物。
传统医药理论认为，辛味入肺，甘味入脾，酸味入肝，苦味入心，咸味入肾。
肝病忌辛味，肺病忌苦味，心肾病忌咸味，脾胃病忌甘酸味。只有全面了解五味，才能合理搭配煲出的汤粥，达到药食兼备的效果。
56岁大妈分享厨艺——家常菜：柴米油盐的浪漫，真的喜欢做饭做饭，是对美食的创造过程，也是用食材取悦味蕾的过程。
对于你我普通人而言，真正的生活浪漫，是藏在一日三餐里面，藏在柴米油盐里面，藏在锅碗瓢盆里面。
我，一位56岁的大妈，一直以来都深深热爱着做饭。
对我来说，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是一种对美食的创造过程，一种用食材取悦味蕾的过程。
在我看来，真正的生活浪漫，隐藏在一日三餐的细节里，蕴藏在柴米油盐的日常里，悄悄融入了锅碗瓢盆的生活。
小时候，我常常看着母亲在厨房里忙碌，为家人烹制一道道美味的佳肴。
那时候，我对做饭一窍不通，但我深深地被她的热情和技艺所吸引。
母亲总是在食材中发现灵感，她的手艺不需要繁复的调料，只需柴米油盐，就能烹饪出一道道让人垂涎欲滴的家常菜。
渐渐地，我也开始踏上了烹饪的旅程。
切菜、炒菜、煮汤，每一步都是一种享受。
我热衷于尝试各种食谱，不断探索新的味道，让家人和朋友们都能品尝到我的美食成果。那种当别人夸赞我做的菜好吃时，心中的自豪感无以伦比。
家常菜，是我最钟情的烹饪方式。
简单的食材，用心的烹饪，加上对味道的坚持，往往能制造出最令人难忘的美食记忆。
一道糖醋排骨，酸甜可口；一锅酱香茄子，入口鲜嫩；一碗家常炖鸡汤，温暖身心。这些菜式不仅填饱了胃，更是填满了家的温馨。
年复一年，我不断提升自己的厨艺，学习新的菜谱和烹饪技巧。
每次在厨房里摆弄食材，点燃炉灶，我都能感受到一种深深的满足感。这并不是一种繁复的任务，而是我对生活的热爱和珍惜。
对我来说，做饭不仅是为了满足生理需求，更是一种表达爱和关怀的方式。
每一道菜都承载着我的心意，是我对家人的关心和爱。因此，家常菜的浪漫对我来说，真切地存在于柴米油盐之间，融入了日常的点滴生活。
在我看来，做饭不是一种负担，而是一种享受。
无论是在厨房里烹制一餐美味的家常菜，还是与家人朋友共享美好时光，这一切都是生活中最真挚的幸福。
所以，我会继续热爱做饭，将柴米油盐的浪漫传递给更多人。
因为在我心中，烹饪是一门永不枯竭的艺术，也是生活中最美好的仪式。
好好吃饭，好好睡觉。
吃饭时好好吃饭，玩耍时好好玩耍，似乎，现在我们都做不到了。
有的时候，不想做饭时就会出去吃，每次都会去吃一碗面，一份汤。前几日，我在吃饭的时候注意到：不管是几个人吃饭，几乎人人一部手机，边刷手机边吃饭，也不和对面坐着的人聊天，只顾自己刷屏吃饭，你真的能体会到饭的味道吗？
听过一本书，讲的是一家餐饮店，不仅仅是要注重饭的口味，包括装修，音乐，都有它的 *** 与讲究。想让人们吃得快一些还是慢一些，音乐是舒缓一点还是快节奏一点，还有餐厅的翻桌率，都关乎一家餐厅的成本回收。
讲到吃，我们常说“民以食为天”，不管我们是做什么的，每天都要一日三餐，而快餐的出现，让我们节省了时间，在中午时，能很快地解决吃饭的问题。
吃得快餐多了，就忘记了食物本身的味道。我们可以在休息的时候，自己亲自下厨做一顿也不需要太丰盛的饭菜，家常菜就好，让自己的味蕾尝尝食物本身的味道，不要忘记粮食的不易，及做饭的乐趣。
有一本书中曾写过：商家为了让它所产的食物，让我们可以一直吃，他会在小时候的时候，就进入到你的生活中，我们经常说，不想忘记家乡的味道，尤其是成年以后，在异地工作定居以后，更加怀念它。
商家就会借此进入你的生活，让你习惯它，让你吃它生产的产品，渐渐地，你会觉得，它就是你从小熟悉的味道。其实，任何一种食物，我们都可以从小培养，只是由于地域，你的家庭，会有不同的偏好，由此也会影响你的味觉。这就是，为什么南方人或北方人不习惯对方的食物。
梁实秋先生说：饮食是人难以避免的欲望。
还未认字的时候，我们就背过一首古诗：《悯农》
《悯农》锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
至少，我们现在可以吃到自己热爱的食物，吃到就可以做到，做到就要吃完。不仅仅是节约粮食，也是一种人生态度，从“吃”到人生，就是一种你对待你自己人生的积极认知。
食物在我们的生活中扮演着重要的角色。它不仅是我们生存的必需品，还是生活中的一大乐趣。然而，食物的吸引力不仅仅在于味道，还包括口感。我们常常被各种口感特别好的食物所吸引，但与此同时，我们也需要考虑这些美味食物对我们身体的影响。与之相反，一些口感可能不如其他食物令人满足，但却对我们的健康大有裨益。本文将探讨食物口感背后的科学原理，以及如何在"身体喜欢"和"嘴巴喜欢"之间取得平衡。
口感的吸引力
食物的口感与我们的感官密切相关，尤其是味觉和触觉。食物的味道、质地、温度和口腔感觉可以触发我们的愉悦感受，释放多巴胺等神经递质，从而引发愉快的体验。这种愉悦感有助于我们建立对某些食物的喜好。当我们享受一口松脆的薯条或是滑嫩的巧克力慕斯时，这种愉悦感让我们忘记了疲惫的一天。当我们身处饥饿状态，咬下一口新鲜出炉的面包时，可以感受到外酥内软的质地，这种温暖和松软的口感让人感到安心和满足。另一个例子是品尝冰淇淋的冰凉感，尤其是在炎炎夏日。冰淇淋的冷感觉让我们的舌头愉悦异常，同时也在口中留下了甜甜的味道，带来了一种独特的口感享受。
编辑搜图
为什么口感特别好的食物可能不健康？
许多口感特别好的食物富含高脂肪、高糖分和高盐分。这些成分可以 *** 味蕾，提供即时的愉悦感，但长期过量摄入可能导致健康问题。高脂肪食物可能导致肥胖和心血管疾病，高糖分食物可能增加糖尿病和肥胖的风险，高盐分食物则可能引发高血压和水钠潴留等问题。
- 添加剂的影响：某些加工食品中的添加剂用来增强食物的口感吸引力，但它们可能对身体产生负面影响。例如，某些人可能对食品中的人工甜味剂或防腐剂过敏或敏感。
- 富含嘌呤的食物：嘌呤是一种在某些食物中特别丰富的物质，如内脏器官、红肉、海鲜和啤酒。这些食物的口感可能非常好，但同时富含嘌呤。过多的嘌呤摄入可能导致痛风，这是一种关节疾病，伴随着剧烈疼痛和关节肿胀。
- 高钠食物：富盐的食物，如盐渍肉类、腌制食品和一些快餐，常常具有引人入胜的口感，但高钠摄入可能导致高血压和心血管问题。过多的盐摄入还可能导致水潴留和其他健康问题。
口感不佳的食物为何健康？
相反，一些健康食物的口感可能不如高糖高脂肪食物那么令人满足。例如，蔬菜通常具有清淡的味道和较脆的质地，而坚果可能稍显油腻。但这些食物之所以被认为健康，是因为它们提供了丰富的维生素、矿物质、纤维和健康脂肪，对身体有益。此外，蔬菜和坚果中的天然成分也可以改善心脏健康、控制体重和降低慢性疾病的风险，我们在面对这些食物的时候，总事会因为口感而放弃，重新把手伸向快餐或者超加工食品。
编辑搜图
寻找平衡
在食物选择方面，关注口感是正常的，因为它可以增加饮食的乐趣。然而，我们也应该寻求平衡，选择对健康有益的食物。毕竟，选择符合身体需求的食物不仅可以让我们更健康、更有活力，还能帮助我们预防健康问题，避免高血压、痛风、糖尿病等慢性疾病的困扰。与此相反，选择快餐，尤其是那些嘴巴喜欢的高糖、高脂肪、高盐食物，可能会在短期内带来满足，但在长期内可能导致健康问题，让我们不得不长久远离真正美味的食物。
有时候，我们可以通过烹饪技巧来改善健康食物的口感，以使其更加美味。例如，蔬菜可以通过烤、炒或蒸煮来增加风味，而坚果可以与干果混合，制成美味的小吃。此外，培养对健康食物的喜好可能需要时间，但是它们会为身体带来长期的好处。当我们逐渐习惯清淡的口味和健康的食物选择时，我们将更容易 *** 诱惑，享受到身体和味蕾的双重满足。
编辑搜图
科学解释：口感的背后
要深入了解食物口感的科学背后，我们可以分析一些常见的食物特性：
- 质地和口感： 食物的质地对我们的口感体验至关重要。脆脆的芹菜和柔软的巧克力布朗尼代表了两种截然不同的质地。这些质地差异可以归因于食物中的水分含量、蛋白质和脂肪含量等因素。在烹饪过程中，温度和时间也会影响食物的质地。例如，烤面包片的脆脆感来自于面包中水分的蒸发和面团的膨胀。
- 味道和香气： 食物的味道和香气通常源自其中的化学物质。例如，草莓的甜味来自于天然糖分，而咖啡的香气则是由 *** 和其他挥发性化合物产生的。味道和香气的感知是由味蕾和嗅觉受体完成的，它们与大脑的感觉中枢相互作用，形成了我们对食物的整体感知。
- 温度和口感感觉： 食物的温度可以极大地影响口感感觉。冰淇淋的冰凉感和热汤的温暖感都是温度感知的结果。热食物可以扩张血管，增加血液流向味蕾，从而增强味觉体验。冷食物则可以减缓味觉反应，使食物更加清爽。
- 口腔感觉： 口腔感觉包括咀嚼、唾液分泌和舌头在食物表面的感觉。咀嚼食物时，口中的唾液会混合食物，分解其中的淀粉和蛋白质。这不仅影响味觉，还影响了食物的质地。舌头上的味蕾可以感知食物的味道，同时，舌头的触觉受体可以感知食物的质地。
编辑搜图
口感与健康的平衡
在我们对食物的口感有了更深刻的理解之后，我们可以更好地平衡"身体喜欢"和"嘴巴喜欢"之间的选择。要达到这一目标，可以考虑以下几点：
- 均衡饮食： 选择多样化的食物，包括各种蛋白质、碳水化合物、脂肪、水果、蔬菜和全谷物，以确保获得各种营养素。这样可以同时满足身体和味蕾的需求。
- 适量饮食： 控制食物的摄入量，以满足身体需求，避免过度进食或不足。适量的饮食有助于维持健康的体重和代谢。
- 控制盐的摄入量： 减少盐的摄入对健康非常重要。注意食品标签上的盐含量信息，并选择低盐或无盐的食物选项。可以尝试使用其他调味品和香料来增加食物的风味，以减少对盐的依赖。
- 多喝水： 饮水是维持生命所需的，保持充足的水分摄入对于健康至关重要。设置定期的饮水提醒，确保每天摄入足够的水分。
- 慢慢咀嚼细嚼： 慢慢咀嚼食物可以帮助你更好地感受食物的口感和味道，从而更容易满足。这也有助于消化和吸收食物中的营养。
写在最后
在"身体喜欢"和"嘴巴喜欢"之间寻找平衡是保持健康饮食和生活方式的关键。我们可以享受口感特别好的食物，但需要谨慎摄入，同时也要学会欣赏口感不佳但健康的食物。在追求食物满足感的同时，保持均衡的饮食对于维护身体健康至关重要。食物的口感与健康之间存在密切联系，了解科学原理可以帮助我们做出更明智的食物选择，以满足身体和味蕾的需求。
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35种自制烘焙食谱合集，几分钟即可轻松做好肉丝
材料：
肉丝1把，白菜1片，小洋葱1个，大水蘑菇2个，红灯笼椒半个，番茄1把，葱适量。
香料：
淀粉1汤匙，盐适量，料酒，味精，生抽，香油1茶匙。
1、将猪肉末、淀粉和少许料酒混合搅拌均匀。将白菜洗净擦干，切去茎，切成5厘米的片。将白菜筋切成0.5厘米宽的片；将蘑菇切成片；洋葱去皮，洗净，切碎；将红辣椒纵向切丝。
2、炒锅中油烧至70-80%热，保持中火，加入五花肉和肉片，用铲子摊开，待肉片变白时，加入生抽炒香。
3.当看到酱油颜色包裹住猪肉时，加入卷心菜和蘑菇，炒1分钟，加入切碎的洋葱和青椒，搅拌，待洋葱片稍软时关火，加盐、味精、香油，拌入葱花即可装盘。
银牙炒肉
材料：
瘦猪肉200克，豆芽（银芽菜）250克，葱花适量。
香料：
盐、味精、料酒、淀粉各1茶匙。
1、猪肉洗净，拍干，豆芽切成稍厚的片，加入料酒、淀粉和少许油拌匀。用流水冲洗豆荚，然后取出豆荚。
2.热油，加入五花肉和猪肉碎炒至松散。猪肉煮熟后，加入豆芽，炒1-2分钟。待豆芽稍软时，加入盐、味精，拌匀后捞出，撒上葱花。
材料变化：
金钩（海米）银芽菜、炒粉丝芽菜
烘焙体验
将豆芽浸泡一段时间，然后用流水冲洗，以去除豆腥味和化学残留物。为了使味道更加均匀，成品美观，加工时可以捏住两端，只用软茎。您还可以添加几片红辣椒来增添流行色彩。
辣椒肉丝
材料：
青椒5-6个，红辣椒半个，肉丝1把，猪肉一小撮。
香料：
酱油1茶匙，盐、味精适量。
1.将辣椒洗净，去蒂、去籽，斜切成约8厘米长的条。
2、肉丝加淀粉、油1茶匙、酱油一起磨碎。
3.热油，转中火，加入五花肉和猪肉碎炒至熟。
4.加入红、青辣椒片，炒至光滑，立即加入盐和味精，关火拌匀
烘焙体验
如果辣椒炒的时间长，辣椒成熟软化后，辣味就会蒸发掉。所以喜欢吃辣的人一定要快快炒，这样调味料才能保留辣椒的辣味和脆感。如果不喜欢吃辣，可以多煎一会儿。如果喜欢不那么辣和脆脆的，可以在快炒的时候加一点醋和糖。
烤肉末
材料：
肉末100克，粉丝1小捆（约30克），小虾仁炒豆腐300克，姜末少许。
香料：
盐1茶匙，味精1茶匙，酱油1茶匙。1、将粉丝泡发中，晾干；将白菜切去根部，洗净晾干，切成约3厘米长的小段。
2、热油，加入肉末、姜末和酱油，拌匀，加入大白菜，炒软后加入少许香油。
3.盖上锅盖小火煮2分钟，加入盐和味精，拌匀即可关火。
白菜片炒肉
材料：
卷心菜3片，小蘑菇10朵，肉片100克，红辣椒半个，葱姜末适量，大蒜1茶匙。
香料：
酱油1汤匙，盐、味精适量。
1.将白菜洗净，晾干，斜切薄片。将辣椒去掉茎和籽，洗净，切成块。
2.将海绵清洗干净。
3、锅中烧热油，放入葱、姜末，加入肉片炒至变色变白。添加酱油。当酱油覆盖肉片时，加入卷心菜片和辣椒片。把火调高一点，煮，一直搅拌。
4.待白菜变软后，加入香菇，加入味精和盐拌匀。关火，加入大蒜，搅拌均匀。
焗豆
材料：
肉末150克，扁豆400克。
香料：
干辣椒4条，老抽1汤匙，榨菜末、花椒、蒜末、盐、味精各适量。
1、将镜片两端的旧筋撕掉，分成两部分，洗净，晾干。
2、烧热250克油，放入扁豆，炒至扁豆皮起皱。然后用过滤器除去油。
3.另烧热锅，加入1汤匙油，将干辣椒、花椒、芥末和蒜爆香。加入肉末，炒至熟。加入黑酱油和扁豆，炒。扁豆煮熟后，关火，加入盐和味精，搅拌均匀。
芝麻酱扁豆
扁豆去筋，洗净，在沸水中磨碎，晾干，切成细条。将它们与味精和盐混合，然后与准备好的芝麻酱、蒜瓣和醋混合。
树上的蚂蚁
材料：
干粉丝2小捆（约60克），肉末100克，葱花少许，各少许。
香料：
豆瓣酱、酱油各1汤匙，料酒、糖各1茶匙，盐、味精适量。
1、粉丝用温水泡软，用沸水冲净，用剪刀剪成约9厘米长的段，沥干水分。
2、将豆瓣酱、酱油、糖、料酒、盐、味精调匀成酱汁。
3.热油，加入五花肉炒香。立即加入肉末，炒至松散。肉末半熟时（表面变白），加入酱汁。肉末炒香时，加入少许水，没过肉末，小火煮沸。
4.加入粉条，炒至汤汁均匀覆盖粉条。盖上锅盖，煮2分钟。关掉暖气即可食用。在上面撒上切碎的葱。
炒猪肉黄瓜
材料：
肉片100克，黄瓜1条，葱、姜末各适量。
香料：
老抽1茶匙，水、淀粉、盐、味精各适量。
1.热油，爆香葱、姜，加入肉片炒熟。
2.加入黄瓜片、盐、味精炒至黄瓜断。
3、黄瓜洗净，切掉两端，先切成菱形，然后提起切成菱形片。
4.老抽、水淀粉和肉片混合。
自制豆腐
材料：
豆腐250克，肉片75克，笋片10片，蘑菇5个，葱、姜末各适量。
香料：
豆瓣蒜辣椒酱和淀粉各1汤匙，酱油和糖各1茶匙，味精适量。
1、豆腐切成片，入半锅煎至表面浅黄色，捞出调油；将蘑菇洗净，撕成小朵。
2.热油，爆香葱姜，将肉片炒白。
3、烧热油，加入蒜蓉辣椒酱炒香，加入酱油、糖、味精。
4.加入笋片、香菇、豆腐和肉片，拌匀并倒入少许水，转小火让豆腐吸收味道，然后关火。
煮豆腐
将豆腐、白菜、肥瘦肉片、香菇放入锅中，倒入高汤，加盐、味精，煮沸后小火煮10分钟。
蚝油蘑菇豆腐
材料：
豆腐250克，肉片75克，香菇8朵，笋10个，姜末适量。
香料：
蚝油1汤匙，糖、盐、味精各适量。
1、豆腐切成片，煎或煎至表面变色。
2、香菇去蒂，切成2-3份，泡香菇的水留着。
3.热油，加入姜末和肉片，炒至肉片变色，然后加入蚝油。
4、加入香菇、竹笋、糖、盐、味精，倒入适量泡香菇水，中火煮至汤浓稠，关火即可食用。
炒磨
材料：
肉丁75克，南瓜100克，毛豆仁1把，葱少许，姜末少许。
香料：
酱油1汤匙，糖、醋、味精、盐、水淀粉适量。
1.南瓜去皮，去瓤，切成1厘米见方的方块。
2、将酱油、糖、醋、味精、盐、水淀粉和适量水混合调成酱汁。
3.热油，加入葱、姜末和肉丁炒片刻，然后加入南瓜和毛豆籽拌匀。
4.加入半杯水，盖上锅盖，小火煮至毛豆仁熟软，倒入酱汁勾芡。
柠檬炸鸡片
材料：
鸡胸肉1块，柠檬半个，黄椒半个。
香料：
水淀粉1汤匙，盐、糖、味精适量。
1、鸡胸肉切成3厘米见方的片；柠檬切片；将辣椒去掉茎和籽，洗净，切成块。
2、鸡肉片中加入水淀粉和少许糖，拌匀，挤入柠檬汁，拌匀。
3.热油，加入鸡肉炒至熟。
4.将黄辣椒和挤柠檬一起放入锅中，加入适量的盐、糖和味精，待辣椒呈油状即可关火。
笋炸鸡片
材料：
沙拉半份（200-300克），鸡肉片100克，红辣椒半个，生姜5片。
香料：
水、淀粉、盐、味精各适量。
1、竹笋去皮，切片；将红辣椒切成方块。
2.将鸡肉片用水淀粉抓匀。
3.热油，加入姜片和鸡肉炒香。4.鸡肉煮熟后，加入生菜片、辣椒片、调味盐和味精炒香。
沙拉丝
将一半沙拉切成片，与糖、盐和醋混合均匀。您还可以添加芝麻油。成品菜香脆可口。
三色鸡片
材料：
鸡丝150克，青椒1个，香菇5朵。
香料：
盐、味精各适量。
1.将青椒洗净，去掉蒂和籽，纵向切成细条。
2.香菇挤干水分，去蒂，切片。
3.油烧热，将鸡肉碎和蘑菇碎炒香，待鸡肉碎变色后加入青椒，加入盐和味精炒均匀。
鸡玉米
材料：
鸡肉100克，甜玉米半罐，荸荠4个，姜末适量。
香料：
水淀粉1汤匙，盐、味精适量。
1.将鸡肉切成小块。
2、荸荠去皮，洗净，切成比玉米粒稍大的丁。
3.热油，加入姜末和鸡肉碎，炒至松散。
4、将荸荠与玉米、盐、味精炒匀，用水淀粉勾芡（稀一点）。煮好后酱汁就做好了。
酱油炸鸡
材料：
鸡胸肉1块，黄瓜半根。
香料：
甜面酱、水淀粉各1汤匙，味精、糖、盐、姜汁各适量。
1、鸡胸肉切成1厘米见方的方块，用水淀粉、少许盐、姜汁拌匀。
2.将黄瓜切成与鸡肉类似的方块。
3.热油，加入鸡肉丁，炒匀。
4、油烧热，甜面酱中加入1勺水，倒入锅中炒几下，加入鸡肉丁，搅拌至酱汁均匀涂上，加入黄瓜丁，搅拌均匀。炒熟后尝味加入少量盐、糖和味精，尽快关火。
洋葱炒羊肉
材料：
羊肉片200克，大葱2根（拇指粗细），大蒜1茶匙，蒜末1茶匙。
香料：
酱油1汤匙，盐、糖、味精各适量。
1.将葱切成斜片（炸成斜洋葱圈）。
2、烧热3汤匙油，转旺火，将一半五花肉放入锅中，爆香少许葱花，将羊肉翻炒。
3、待羊肉半熟时，加入葱、酱油、盐快速翻炒。葱变软后，加入糖和味精，关火，加入另一半番茄和蒜末。
香辣牛肉末
材料：
牛肉末150克，蒜苗3-4个，红灯笼椒1个，猪肉适量。
香料：
料酒、酱油各1汤匙，胡椒粉、盐、味精、辣椒、水淀粉、香油各适量。
1.将牛肉丝用一半的料酒和酱油，少许油，水淀粉，少许盐腌制。
2、蒜苗洗净，切成约5厘米长的段。
3、红辣椒去掉蒂和籽，纵向切成条；将灯笼椒切成片。
4、烧热3汤匙油，将辣椒炒香，加入切好的五花肉和牛肉，拌匀，加入花椒炒匀。5、牛肉丝煮到八分左右后，加入蒜苗和红辣椒，加入剩下的料酒、酱油、盐和味精炒均匀。关火，加入适量香油，炒至光滑。
洋葱炒牛肉
材料：
洋葱1个，牛肉片150克，姜5片，小西红柿3个。
香料：
酱油、料酒、水淀粉、盐、味精各适量。
1.洋葱去皮洗净，切片；将番茄洗净并切成两半。
2、牛肉片更好用料酒和水淀粉浆。
3.热油，加入姜片和牛肉炒香。待牛肉变色后，加入酱油和料酒翻炒均匀。
4.肉熟后，加入洋葱和西红柿，加入盐和味精，炒至洋葱碎，关火。
番茄土豆牛肉汤
将牛肉切片，番茄切丁，土豆切丁。加入番茄酱、月桂叶和水，直至牛肉煮熟。用盐、胡椒粉和味精调味。
黑椒牛柳
材料：
牛里脊肉200克，洋葱1个，青椒1个。
香料：
黑胡椒粉、蚝油、料酒、水淀粉、盐、白糖、味精适量。
1.烧热3汤匙油，加入牛里脊肉炒至熟。加入黑胡椒、蚝油、糖、盐和味精，炒至光滑。加入洋葱和青椒，炒至牛肉煮熟。
烧萝卜
材料：
樱桃萝卜300克，葱花适量。
香料：
酱油1茶匙，糖半茶匙，醋1汤匙，味精、盐、水淀粉适量。
1.烧热3汤匙油，加入萝卜块，炒至出油，加半杯水以下，小火煮至软，加入调味酱，待酱稠后捞出，撒上配葱末。
蚝油沙拉
材料：
生菜200克，姜末少许。
香料：
蚝油1汤匙，盐、味精各适量。
1.生菜洗净，一片片剥皮。
2、烧热油，放入姜末、生菜、辣根炒香，关火，加入盐、味精、蚝油拌匀。
大蒜沙拉
材料：
生菜300克，蒜末20克。
香料：
盐、味精各适量。
1、生菜洗净，切成6-7厘米长的片。
2.油烧热，加入沙拉，加入味精和盐，炒至沙拉变绿，关火，加入蒜末。
芝麻酱小麦蔬菜
将沙拉放入加了少许油的沸水中沥干，放凉后与芝麻酱、香油、醋和盐混合均匀。
炒荷兰豆
材料：
荷兰豆300克，胡萝卜片20片。
香料：
味精、盐各适量。
1.荷兰豆切去两端，撕去筋，洗净，晾干。
2.热油，加入荷兰豆和胡萝卜片，加入盐和味精炒兰花，炒匀。当荷兰豆呈半透明状时，关火。
辣土豆丝
将土豆磨成细条，放入半锅油中煎至变黄。将炒好的干辣椒和盐均匀地撒在土豆上。油炸土豆的热量很高，但偶尔吃一下还是有好处的。
西红柿炒花椰菜
材料：菜花半个（约250克），番茄酱3汤匙。
香料：
盐、味精各适量。
1.花椰菜切成小朵，洗净，沥干。
2、烧热油，加入菜花，边搅拌边加入少许水，煮2分钟，加入番茄泥、盐和味精，拌匀，小火煮2分钟。
大蒜苦瓜
材料：
苦瓜1个，红辣椒半个，蒜末1茶匙。糖、盐、味精适量。
1、苦瓜对半切开，去掉果肉，斜切；将红辣椒去掉茎和籽，切成片。
2.热油，加入苦瓜和红辣椒，边炒边加入糖、盐和味精。炒至苦瓜变软，关火，加入蒜末炒至滑滑。
辣炒白菜
材料：
半个卷心菜（约250克）。
香料：
干红辣椒4个，味精、盐适量。
1.将白菜洗净，切成不规则的片。
2、油烧热，放入晾干片刻的白菜，加盐、味精炒熟。
虾皮炒菠菜
材料：
菠菜1小束（约250克），虾米1汤匙。
香料：
盐、味精各适量。
1、菠菜洗净，焯水，用清水沥干，切块。
2、将虾米壳洗净，用温水浸泡，倒掉水。
3、热油，将虾壳炒香，加入菠菜炒香，加盐、味精炒匀。
烤蘑菇
材料：
冬菇50克，冬笋150克。
香料：
蚝油1汤匙，老抽1茶匙，盐、糖、味精、水淀粉、香油各适量。
1.将香菇泡软，洗净，切成2-3份。泡蘑菇的水留着备用。
2、冬笋切块上炉，焯水，捞出沥干。
3.烧热油，加入香菇和笋炒匀，加入蚝油、老抽、盐、糖、味精和少许水浸泡香菇，小火煮5分钟。
4、汤香时，用水淀粉勾芡，倒入香油，拌匀即可关火。
葱豆腐
材料：
北豆腐1块（约400克），葱叶2汤匙。
香料：
盐、味精各适量。
1.将整块豆腐放入沸水中，打出泡沫。
2.油烧热，手拿整块豆腐，放入锅中，炒几下，加入盐、味精拌匀，加入半杯水，小火煮至汤汁收干浓稠（约5分钟），加入香葱，拌匀，关火。
红烧虾
材料：
鲜虾250克，葱姜末适量，青红椒少许。
香料：
料酒1汤匙，糖1茶匙，盐、味精适量。
1、将虾剪去须、爪、虾枪，冲洗干净，用纯净水。
2.烧热3汤匙油，爆香葱和姜末，加入虾，炒至虾变红，加入料酒、糖、盐和味精炒至光滑。
煮一会，加入青、红辣椒片，炒几下即可关火。
精选美味菜肴37款推荐，独特的家常味道满满的幸福感，值得尝试曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
蜜汁山药
1.山药削皮洗净
2.切块放在盘子里！隔水蒸二十分钟！
3.平底锅洗净放入蜂蜜和冰糖！融化
4.等冰糖全部融化时就可以了！
5.把蒸好山药码在自己喜欢的餐具里！
6.把熬的蜂蜜汁均匀地倒在山药上
7.撒些桂花做装饰！一道美味的甜品就做好了！不管是热吃！还是放凉都是一样的美味！
西兰花排
食材 西兰花 / 1克（中型）、鹰嘴豆粉 / 1/2杯、亚麻籽粉 / 2汤匙、孜然粉 / 1/2茶匙、辣椒粉 / 1/4茶匙、盐 / 1茶匙、椰子油 / 1汤匙
做法 1. 将西兰花放在食物处理机内，搅碎像米粒状大小；
2. 将搅碎的西兰花和鹰嘴豆粉、亚麻籽粉、孜然粉、辣椒粉和盐放在碗中搅拌；
3. 搅拌至类似面团状，如果特别干可以少加些水粘合；
4. 将面团捏成大小相同的饼状；
5. 在锅里倒油，油热后放入捏好的饼煎至两面金黄就可以咯。
豆皮炒白菜
材料：豆皮4张、大白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法：
1.将大白菜剥开，洗净，沥净水分，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
2.将白菜叶竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片，将白菜斜刀片成片，更易入味
3.将豆皮切成菱形片，锅加水烧开，下入豆皮焯水，水开后，煮2-3分钟，将豆皮煮软，
4.将豆皮放在冷水中投凉，捞出控净水，待用，将焯好的豆皮放在冷水中投凉，豆皮就不会粘连成一团，吃着口感也好
5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用，下入葱花，姜末，蒜片，爆香
6.下入白菜片大火翻炒，将白菜片炒制断生，稍变软，下入豆皮翻炒均匀，下入盐和蚝油，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
狼牙土豆
食材：土豆3个，小葱、香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖、醋各适量。
做法：
1.土豆去皮清洗干净，切为厚度约一厘米的片，用特制刀具切成波浪形长条。土豆切好放入清水中除去淀粉。
2.小葱和香菜洗净，小葱切葱花，香菜切小段。
3.锅内入较多油，大火烧热，然后转温火，放入土豆条炸3-4分钟，尝一下，脆脆嫩嫩的，熟了就可以关火捞起了。
4.将土豆捞入一个较大的盘，加入切好的小葱、香菜。
5.根据自己口味加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖和醋即可。
西兰花炒杂菇
材料：口蘑150克，香菇100克，蟹味菇70克，秀珍菇70克，西兰花250克，油20克，蚝 油1大勺15毫升，盐少许，淀粉3小勺
做法：1、各种菌菇类都洗干净，香菇和口蘑切大块，西兰花去掉根部，剪成小朵，充分洗净
2、西兰花入锅焯水2分钟，捞出过凉水
3、热锅里加适量油，加入香菇和口蘑翻炒，这两种食材烧的时间略久，可以先下锅
4、稍炒1-2分钟加入秀珍菇和蟹味菇
5、加入一大碗水，加入一大勺蚝油，加半小勺盐调味
6、烧开后，加入西兰花略煮
7、2小勺淀粉和小半碗水调成水淀粉，淋入锅内勾芡
8、煮至自己想要的浓度。
排骨焖饭
用料排骨；东北大米；圆糯米；盐；油；海天淡口酱油；海天拌饭酱；老抽；白糖；料酒；香葱；大蒜；生姜
做法主料备用。
调料备用。
排骨斩大块。
焯水后备用。
油锅烧热，倒入适量的食用油。
下入焯好的排骨。
加入白糖，炒到微微发黄。
调入料酒，淡口酱油。
适量的老抽上色，拌均匀。
加入生姜和大蒜片。
据个人口味量的拌饭酱和盐。
然后注入适量的水稍炖。
米淘洗干净。
把锅中的排骨，连同汤汁，和米一起倒入电饭锅中。
按下标准煮饭键，把饭煮熟后再焖十几分钟。
出锅时用饭勺搅拌均匀，撒上葱花即可。
素鸡烩豆角
材料：素鸡200克、豆角200克、姜1块、蒜3瓣、食盐1克、生抽10克、蚝油3克、油20毫升
做法：
1.素鸡洗净切片，豆角去老筋洗干净切小段，生姜洗干净切片，大蒜洗净切碎
2.起锅烧油，放入姜片，蒜碎，素鸡翻炒
3.加入豆角小炒断生，再加点食盐翻炒调味
4.放入生抽，蚝油，一小碗清水，翻炒入味，出锅，开吃
蒜蓉蒸丝瓜
原料：丝瓜、大蒜、花生油、生抽王。
做法：
1. 将丝瓜刨皮，然后切成一段段的，然后一块块地码在碟子上。将大蒜掰开蒜皮，剁成蒜蓉。
2. 起一个蒸锅，把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面，大概蒸3-5分钟。
3. 热锅，放一勺花生油下去，等到油热，有点冒烟之后，把蒜蓉放进去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉变黄以后把准备好的生抽王倒下去，把蒜蓉生抽王淋在丝瓜上即可。
酱香茶树菇
做法1、茶树菇洗净处理好，沥水控干
2、姜切丝，蒜切片，青红椒切条，五花肉切片
3、炒锅烧热倒入少许油，烧五成热放入五花肉煸至发黄
4、煸好的五花肉拔一边，放入姜蒜炒香
5、放入茶树菇翻炒3，5分钟
6、放入大半勺豆瓣酱，翻炒均匀
7、中火焖几分钟，中途也翻一次（茶树菇炒下会出水，不用另外加水）
8、然后转大火，加入青椒翻炒均匀
9、加入少许老抽上色，少许糖提鲜，翻匀关火即可
青芥末配西兰花
材 料：西兰花，芥末膏，金兰酱油，陈醋，蔬果调味粉
步 骤：1、西兰花冲洗一下， 掰成小朵，然后锅内烧开水加入一小勺盐，放入西兰花焯水后捞出，凉水冲凉，捞出。
2、碗中挤入芥末膏1cm左右，倒入1比1的酱油、陈醋，用筷子顺一个方向搅拌均匀，再放入少量蔬果粉继续搅匀。
3、焯好的西兰花直接蘸着调好的料就可以吃了。
三色炒肉丁
食材：洋葱1个、瘦肉150克、红色美人椒1个、绿辣椒1个；辅料：葱1根、淀粉适量、白糖1小勺、食用醋1小勺、生抽1小勺、大蒜2瓣、生姜2片、料酒适量、食用盐少许、豆瓣酱2小勺、植物油适量
1、把洋葱洗净，切成丁
2、把瘦肉洗净，切成丁，倒入淀粉，料酒，食用盐腌制十分钟
3、红色美人椒，绿色辣椒洗净，切成两边，去掉辣椒籽，切成丁
4、葱洗净，切成小段；大蒜剥皮，剁成蒜末；生姜切末
5、拿出一个碗，加上食用盐，白糖，食用醋，生抽，淀粉搅拌均匀成酱汁
6、锅内倒入少量的油，油热后，倒入豆瓣酱，姜末，蒜末，葱段，炒出香味，然后把腌好的肉丁倒入锅中，翻炒开
7、接着把青辣椒，红色美人椒，洋葱丁倒入锅中，开大火，快速翻炒
8、最后，倒入调好的酱汁，翻炒几下，即可出锅
酸菜肥羊片
材料：羊肉350克、酸菜200克、红辣椒5个、盐1茶匙、葱1棵、香菜2棵、生姜3片、蒜头2粒
做法
1、将三分肥七分瘦的羊肉切片，酸菜洗干净切段、红辣椒切条。
2、炒锅倒入少许食用油烧热，放入姜蒜红辣椒翻炒出香味盛出。
3、倒入羊肉开大火爆炒2分钟。倒入生姜、红辣椒、2碗水，开小火慢炖10分钟。
4、倒入酸菜、盐、鸡精，继续炖5分钟、快出锅的时候撒入花椒和香菜、葱花即可装盘。
干煸杏鲍菇
用料：杏鲍菇、芝麻油、姜蓉、生抽、老抽、鲍鱼汁或蚝油、白芝麻；
做法1.在干净无油无水的锅里，用小火将白芝麻炒至微黄备用。
2.将杏鲍菇先刨成薄片（从头部刨到底部），刨成长长的薄片，不是用刀切哦，因为两者做出来的口感是有很大很大区别的！然后磨一点姜蓉备用。
3.开小火，锅里下点油，放姜蓉爆出香味，然后转大火再放杏鲍菇炒干水份（是炒至完全没有一丁点水再放调味料），然后放鲍鱼汁或蚝油炒均匀，再放生抽、老抽，不停的翻炒，炒到杏鲍菇有点干煸的感觉就可以下芝麻油起锅咯。
温馨提示一下:如果你是厨房新手，不太懂控制火候，所以做到干煸这个步骤时更好将火调至中小火或小火，这样可以避免糊锅现象哦??
4：上碟后撒点白芝麻即可开吃了
凉拌芦笋
芦笋10根、花生油1大匙、芝麻油1小匙、生抽1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、蒜2瓣，切碎
做法：芦笋洗净，去掉根部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒钟（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。
海鲜炒米粉
材料：米粉干一块、新鲜小鱿鱼3～5只、蛤蜊10个、胡萝卜一小段、芹菜少许。
做法：1、米粉干用温水泡软。
2、捞出沥干水份，加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用。
3、芹菜和胡萝卜处理干净，切成丝。
4、鱿鱼处理干净，切花刀，蛤蜊洗净备用。
5、锅中放油（稍微多一点儿），倒入蛤蜊和鱿鱼一起煸炒，放些料酒。看到鱿鱼发白卷起，把鱿鱼盛出。蛤蜊继续在锅中。
6、此时蛤蜊还没张口，倒入米粉，改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒。
7、炒到锅中汤汁基本收尽，倒入蔬菜丝继续翻炒至米粉干爽，蛤蜊开口。
8、放一些鸡精调味，倒入前面炒好的鱿鱼卷，翻炒均匀即可出锅。
腐竹炒腊肠
材料：腐竹、腊肠、木耳、蒜盐、味精
做法：1、腐竹提前泡水，将其泡软，泡软后切成小段。
2、烧锅开水，放入适量的盐，下入腐竹进去焯煮，再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用。
3、热锅凉油，将腊肠放入里面煸炒，煸炒出香味后加入焯过腐竹和木耳进去翻炒。
4、翻炒一两分钟后加入盐调味，最后出锅前加入青蒜进去，翻炒至青蒜变色后即可。
蒜蓉开背虾
食材：大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量
做法：1、将虾泡洗干净。2)将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。
3、好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。4)蒜切碎
5、植物油烧热加入一瓣蒜炸至黄色
6、倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。
7、均匀地涂抹在虾身上。8)青红椒切碎。
9、水开后上蒸锅蒸十分钟。10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。11)撒上尖椒碎。12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。
蒜香炒花甲
食材：花甲随意、蚝油半碗、蒜蓉辣椒酱（适合广东口味）一大勺、蒜蓉若干、葱若干
做法1、锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。（不要滚太久，肉会变老缩水。我买的新鲜花甲，都是水一开，花甲几乎是同时开口的，翻几下就捞起来了。有闲功夫的可以把另一半的壳给掰开。）
2、锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟（这个步骤要手脚快，不要翻炒太久，花甲一均匀裹上酱汁就马上起锅，不然蚝油是会越炒越糊锅的）。
芹菜炒牛柳
材料：牛肉、芹菜、葱、泡椒、蒜、姜、糖、酱油、料酒、鸡粉、淀粉、盐、油。
做法：
1、牛肉切薄片，加盐、白糖和少许鸡粉拌匀，淀粉加适量水调匀加入牛肉中抓匀，再加油拌匀锁住水分，腌制30分钟。
2、芹菜切段，葱、姜、蒜、泡椒备好。
3、炒锅中热油，放入牛肉滑炒变色后盛出。
4、锅中再加点油，放入葱姜蒜炒出香味。
5、再加入泡椒和芹菜略炒。
6、最后加入牛肉和葱段炒匀，加盐和酱油调味即可出锅。
蒜泥白肉
1、五花肉清洗干净备用；
2、多用锅中加入纳米水，放入生姜片、一小勺食盐、一精灵杯黄酒、少许花椒，再放入五花肉，盖上锅盖，开大火煮开，调小火焖煮至五花肉熟透，然后捞出晾凉；
3、五花肉冷却的过程中，再准备调料汁，大蒜放入特百惠小旋风中，打成蒜末，小碗中倒入1勺香醋、3勺生抽、1勺麻油、1勺辣椒油、少许食盐，再加入蒜末，少许白芝麻，一起搅拌均匀成调料汁；
4、将冷却好的五花肉放在砧板上，用熟食刀切成薄片，摆入盘子中；
5、盘子中放上香菜、小红辣椒，再浇上调好的料汁即可。
香辣莴笋叶
材料：莴笋叶、蒜、姜、剁椒、花椒、植物油、食盐、酱油
做法：1.莴笋叶洗净控水，调入盐拌匀腌渍10分钟，控干腌渍出来的水分备用。
2.大蒜切末备用。
3.炒锅里倒入适量油，放入花椒、姜爆出香味后倒入蒜末、剁椒小火炒出香辣味。
4.调入酱油炒匀成香辣酱汁。
5.把炒好的香辣酱汁浇在莴笋叶上拌匀即可。
洋葱回锅肉
材料：五花肉，洋葱。辅料：花椒粒，白糖，菜籽油，生姜，大葱，食盐，味精，香辣豆瓣酱。
做法：1.将新鲜五花肉切成几段，放入水中开中火炖煮，添加葱段、姜片、花椒去除肉腥味。（如果没有大葱、生姜、花椒也可不加）
2.五花肉煮至筷子可以较为容易穿透猪肉时，即可捞出放凉并切成适度薄片，同时将洋葱洗净切片。（筷子可以穿透猪肉时即便是肉已煮熟，切片猪肉过厚或过薄）
3.炒锅加热倒入菜籽油，待油温渐高后放入花椒过热油。将切好的二刀肉放入锅中翻炒至肉片卷曲后，即可加入香辣豆瓣酱，并添加少量白糖。继续翻炒入味。
4.放入洋葱片与回锅肉一同翻炒，直到洋葱去生炒熟再根据个人口味适当添加食盐、味精等即可出锅盛盘。
五彩肉丁
材料：瘦肉100克，油炸腰果50克，红萝卜50克，蜜豆50克，洋葱50克，鲜笋50克，水淀粉、盐、味精、料酒各适量。
做法：
1.先将红萝卜、蜜豆、鲜笋、洋葱、瘦肉切成细丁。
2.锅中倒入油烧热，将瘦肉丁、红萝卜丁、蜜豆丁、鲜笋丁下锅，加入调料翻炒。
3.炒至材料熟，以少许水淀粉勾芡，撒上腰果即可。
过桥豆腐
食材4个鸡蛋、300克豆腐、30克猪肉、各少许红椒、葱
各适量盐、嘉豪鸡粉、料酒、老抽 做法：
1 葱洗净切葱花。
2 红椒洗净切粒。
3 猪肉洗净剁成肉末。
4 将鸡蛋打入碗内。
5 再分别装入垫有保鲜膜的味碟中，淋入少许蛋清。
6 将蒸蛋放入蒸锅。
7 加上盖慢火蒸5分钟至熟，取出备用。
8 剩余鸡蛋加盐、鸡粉和少许加温水调匀。
9 倒入盘内。
10 放入蒸锅。
11 加盖大火蒸5分钟至熟，取出。
12 将蒸熟的蒸蛋取出，摆在水蛋上。
13 将豆腐块放入加了盐、鸡粉的热水锅中焯水后备用。
14 将肉末放入热油锅中，与料酒、老抽、盐调成酱料备用。
15 将焯水后的豆腐切块放入盘中。
16 再撒上酱料。
17 撒上葱花。
18 装好盘后即可食用。
空心菜炒肉丝
食材：空心菜、猪肉、蒜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、鸡粉
*** 步骤：1、空心菜摘掉叶子只保留菜梗，洗干净后切成段，干辣椒切丝，蒜切末
2、猪肉切成丝，放入生抽、料酒、胡椒粉、盐、淀粉、油拌匀腌制几分钟
3、锅中烧油，油热加入猪肉丝，肉丝煸炒至变色时放入蒜末和干辣椒丝炒香
4、倒入空心菜梗大火煸炒，调入适量的盐、生抽进行初次调味
5、等菜炒至断生后加入蚝油、胡椒粉和鸡粉，炒匀出锅就可以了
6、要想做出来的菜颜色鲜亮，空心菜梗更好提前焯一下水
酸辣白菜帮
食材：2个干辣椒、1个鲜红椒、10克香葱、1茶匙盐、2汤匙生抽、2汤匙米醋、1茶匙白糖、1/4茶匙味精、2茶匙干淀粉。
做法：
1、大白菜剥去老帮洗净，在中部切断分成两半。把白菜帮这段白菜的根向上立起来，刀与白菜帮成30度角，边切白菜帮，边切边转动白菜，直到全部切好
2、把盐、糖、味精、香醋、生抽放入小碗中搅拌至溶化;干淀粉加少许水搅拌成淀粉水
3、起油锅，油温烧至5成热时，放入鲜辣椒、干辣椒、一半的香葱炒出香味
4、放入白菜帮，立即烹入兑好的味汁，大火快速翻炒30秒;
5、倒入再次搅匀的淀粉水，快速炒匀淀粉糊化即可出锅。
酸甜黄瓜丝
1.黄瓜提前放冰箱冰镇过
2.黄瓜削皮
3.用削皮刀继续削，把黄瓜丝放在盘子里； 黄瓜瓤比较软，切块留用。
4.白醋，蜂蜜2:1的比例，加小半勺的盐调和好，倒入黄瓜丝拌匀。
5.提前拌入酱汁会使黄瓜变软，不脆。可以放旁边，建议随吃随拌。
酱烧小鱼干苦瓜
材料：苦瓜1条；姜片4片；辣椒1条；青葱段4支；小鱼干1/3杯(约80g)；豆鼓1小匙；砂糖1小匙；素蚝油膏1.5小匙；味精1/2小匙；乌醋1小匙；盐1/4小匙；白胡椒粉1/4小匙；
做法
1辣椒洗净切成圈或末；青葱洗净切长段；姜切片；豆鼓泡水软化备用；苦瓜洗干净后剖半,去籽去白囊, 后切长方块状. 后放入滚水中汆烫10秒去苦涩后捞起备用；
2小鱼干洗净泡入20cc清水中约15分钟后捞起沥干，水继续留着；取一小碗，所有调料先入碗中撹拌均勻備用；
3起一油锅，放入姜片+辣椒圈+葱段+小鱼干爆香，后再加入做法1的苦瓜+豆豉和调味料翻炒均匀后，鱼干水加入,盖上锅盖焖煮约10分钟，后开盖汤汁收干完成!
开胃酸辣汤羹
食材豆腐 香菜 香菇 金针菇 鸡蛋 番茄
做法把所有食材改刀切好，番茄去皮切碎备用。
锅入油，把番茄炒软出汁加一碗清水。
水开加入所有食材，汤中加盐，胡椒粉，生抽，香醋，烧开加淀粉水勾芡，淋入蛋液，家里有香油的再滴几滴香油，最后出锅撒香菜即可。
金龙虾
做法1、豆腐切成3cm长、宽1cm、1cm厚的块，油在锅里，豆腐块火锅后，小火煎至两面金黄色，
2、在盘子上翻炒豆腐码，取鲜虾，洒在料酒里，拌在鱼身上，撒上盐和淀粉，搅拌均匀，放入锅中搅拌，用中火烹制。
3、把虾仁放在煎豆腐上，把酱油倒在盘子的底部，把豆腐放在下层，点适量的青芥末。
家常地三鲜
材料：土豆100克，茄子100克，青椒15克，姜片儿，蒜等等配料。
做法
1、首先我们要将青椒洗净去籽，切成小段备用。土豆洗净去皮，切成块备用。
2、茄子可以切成块也可以切成段。再来我们下油热锅，待锅七八分热的时候，先放土豆和茄子进去炸。炸到颜色变金黄色就可以捞出来了。
3、这时候我们要重新起锅，放入佐料，拿葱姜蒜爆香。
4、然后我们再往锅里加入土豆、盐、味精、白糖、豆瓣酱、蚝油等酱料。
4、最后还要放入水淀粉开始勾芡，然后再把青椒茄子放进去炒熟就好了。
糖醋排骨
用料猪小排、料酒、盐、酱油、米醋、白糖、姜片
做法1.猪小排冼净，晾干水分备用
2.锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片
3.放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦
4.先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀
5.倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟
6.20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅
腊肉炒春笋
春笋300g 腊肉300g、食盐少许 生抽适量、青蒜2棵 油适量
1、将腊肉洗净后放入锅中煮15分钟；
2、春笋去外壳和老根后，切成薄片，入锅焯水（(时间不要太长，1—2分钟即可）；
3、煮好的腊肉切成薄片、青蒜切段；
4、锅中放少许油烧热，放入腊肉煸炒出油，加入笋一同翻炒均匀；
5、加盐和少许生抽调味，加少许高汤焖2分钟；
6、加入青蒜翻炒均匀即可出锅。
馋嘴耗儿鱼
食材：耗儿鱼、白糖、蒜瓣、大葱、泡椒、泡姜、花椒、豆瓣、盐；
做法
1.耗儿鱼洗净，宰成几段；泡椒，泡姜切碎；大葱切成小段，蒜剁碎。
2.锅内热油，爆香泡椒，泡姜，蒜末，豆瓣，花椒，下耗儿鱼翻炒几下。
3.加刚没过耗儿鱼的水，白糖，盐（生抽），烧开后转中火，不用盖锅盖，烧至水收到还剩一些，鱼熟即可，大概分钟。快炒好时加入大葱段，炒匀。
虾仁豆腐蒸水蛋
食材：内脂豆腐1盒（约250g）、鸡蛋1粒（约50g）、清水80g~100g、虾仁9只、香葱1条、蒸鱼豉油1汤匙、盐1g、香油1茶匙
做法
1、内酯豆腐切小块，葱切葱花，鸡蛋打入碗中~
2、虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲洗干净。沥干水份后，加入一点点淀粉稍微拌均匀备用。
3、内酯豆腐切好后，先在冰箱中放置约30分钟，以便让豆腐中的多余水份渗出。将豆腐渗出的水倒掉不要，豆腐块均匀地摆放在深盘中。鸡蛋加入盐1g，打均匀。普通鸡蛋大概净重50g左右。所以要加2倍的水稀释，也就是约80-100g左右水或冷高汤都可以。加入后搅打均匀，将蛋液用过滤网过滤，隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上。包上保鲜膜，上锅中火蒸8-10分钟~记住别用大火!
4、蒸的期间来调一个无比简单的调味汁。蒸鱼豉油1汤匙，凉开水或冷高汤1汤匙，香油1汤匙，搅均匀即可。
5、水蛋蒸好后，将保鲜膜去除，放上腌好的虾仁，再蒸2分钟。
6、上桌前淋入酱汁，撒上葱花即可上桌。
豆豉青椒
材料：青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g。
做法：
1.青椒用刀拍扁，把蒜子与豆豉剁成茸备用。
2.热锅热油，下青椒煎制，两面都煎出虎皮纹为宜。
3.然后加入少量的盐，糖调味，再来点生抽提提鲜。
4.接着把豆豉与蒜茸放入一起煸香即可。
干煸辣子鸡丁
做法
1.鸡腿带骨剁成1.5c13左右的丁，用料酒和盐抓均腌制15分钟。姜蒜切片，葱切丁，葱叶不用。红干椒切节，花椒要用红袍花椒。
2.菜籽油烧至微冒青烟时关火，待油回凉至6成热时复开火，中火将鸡丁炸至表面微黄。
3.盛出备用。清锅后放少许底油，小火将花椒、红干椒节煸香。放入姜、蒜炒出香味。放入炸好的鸡丁翻炒均匀。
4.依次放入酱油、白糖和生抽翻炒入味。关火，放入葱丁翻炒至葱香。
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