韭菜炒鸭血
韭菜炒鸭血是一个健康又十分美味的一道菜肴，吃起来咸鲜适中，回味悠长。
我们需要的食材有：鸭血一块，韭菜200克。
调料：葱姜蒜，干辣椒，料酒，老抽，白糖，盐，胡椒粉，鸡精。
*** *** ：
1、 鸭血洗净切厚片。
2、水开后放入鸭血焯水。
3、鸭血变色后盛出备用。
4、韭菜洗净切成段。
5、油热后放葱姜蒜干辣椒爆香。
6、加入料酒，老抽，白糖，盐，胡椒粉，鸡精炒匀。
7、加入适量开水，放入鸭血，大火煮1分钟。
8、然后放入韭菜，炒熟后加入水淀粉勾芡即可。
鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富，涮火锅，烧豆腐，都可以，加点韭菜炒炒味道也很棒，但去腥的胡椒粉，生姜一定要用上，米饭也是标配。
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韭菜炒鸭血
图文 |小耿妈妈
鸭血1块韭菜200克生姜1块胡椒粉适量生抽1勺油适量料酒1勺郫县豆瓣酱1勺白糖少许
1. 准备的原料。
2. 鸭血切厚片，汆水。
3. 韭菜处理干净切段。
4. 热锅凉油，加入姜沫，郫县豆瓣酱小火炒香。
5. 加入鸭血。
6. 中小火翻炒均匀。
7. 加入料酒，盐，白糖，生抽烧开。
8. 加入韭菜。
9. 翻炒均匀，大火烧开。
10. 加点胡椒粉拌匀出锅。
小窍门：
1、鸭血汆水去除腥味。
2、豆瓣酱，生抽就有盐分，根据自己家的口味决定要不要加盐。
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味道鲜美还能补血的“韭菜丝瓜鸭血”如果不吃火锅，做汤味道才好鸭血这食材，一直很得我心，炒食、涮食、做汤，味道都很美。而大约十年前在南京吃了鸭血粉丝汤之后，芒果爸爸对鸭血的喜爱也倍增，并且认为鸭血是吃火锅必备的食材，如果不吃火锅，那就一定要做汤味道才好。
我没有芒果爸爸那样固执，总是要多尝试一些做法，才能多品尝到不同的味道。前几天买了一盒鸭血，我说要炒来吃，芒果爸爸就一直在念叨，还是做汤吧，做汤才好吃呀！做汤多好吃呀！还是做汤吧！
最终我也没如他的愿，仍是炒来吃了，而且，他也没少吃！鸭血和韭菜很配的，加上一些丝瓜，丰富了口感和味道，整道菜鲜美得很。而且鸭血富含铁、钙等元素，补血的功效也棒棒的，但高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。鸭血性寒，平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食。
韭菜丝瓜鸭血
主料：鸭血1盒
配料：丝瓜1根，韭菜200g，葱姜蒜适量，小辣椒适量
调料：盐1小勺，鸡精半小勺
*** *** ：
韭菜丝瓜鸭血
1.鸭血从盒子中取出，洗净，切成块
2.丝瓜去皮洗净切块，葱姜蒜和小辣椒切碎备好
3.韭菜洗净切段
4.烧一锅热水，添1大勺料酒，将鸭血放入锅中烫半分钟
5.烫好的鸭血捞出沥干水分备用
6.锅内放油，放入葱姜蒜和小辣椒炒香，然后放入丝瓜翻炒至半熟
7.放入鸭血略微翻炒
8.放入韭菜炒熟
9.最后调入盐和鸡精翻炒均匀出锅即可
韭菜丝瓜鸭血
小叮咛：
1.鸭血取出 *** ：撕掉盒子表面的塑料包装，将盒子翻转，在盒子底部剪一个小洞，让空气从底部进入，然后轻轻磕一下盒子，鸭血就整块取出来了。
2.我用的韭菜比较多，是因为我家剩余的韭菜正好就那么多了，我就全用了。如果只是用来去腥提鲜的话，可以减少用量。
3.鸭血先用加了料酒的开水烫半分钟，可以去腥，也可以缩短炒制时间，方便大火快炒。
这么做韭菜鸭血，简直绝绝子~是一道超级简单的下饭家常菜，绝对是是下饭之z最，拌饭吃三碗都不够的那种~
准备食材：
鸭血，韭菜，姜末，蒜末，辣椒，豆瓣酱，生抽，蚝油，玉米淀粉
做法步骤：
1、鸭血切成小块，锅中煮水，水开放入鸭血，煮至水再次沸腾后捞出备用即可；
2、另起一锅，锅中加入适量食用油，油热放入蒜末姜末辣椒爆香，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油，加入一碗清水煮开；
3、加入鸭血，煮2分钟左右，再加入两勺生抽，一勺蚝油，适量盐，最后再加韭菜，翻炒几下；
4、最后加入淀粉水勾芡就可以啦；
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图文来源 *** ，如有侵权请联系删除
今天和大家分享一道“韭菜烧鸭血”家常做法，鸭血细嫩爽滑再配搭韭菜一炒，口感清脆滑口，有喜欢的赶紧学一下。
食材：韭菜、鸭血
辅料：葱白、生姜、大蒜、小米椒
调料：食盐、料酒、豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒油、水淀粉
【韭菜烧鸭血】—— 细嫩爽滑
1.下面开始准备食材
准备新鲜的韭菜一把，清洗干净，我们把它切成均匀小段备用。
准备鸭血一块，切成2厘米左右的方丁备用。
2.下面开始准备辅料
准备葱白一段，破开切成葱花。
准备生姜一小块，切成姜丝。
准备大蒜几粒，拍扁再切成末。
准备小米椒几个，切成圈，全部放入同一个碗中备用。
3.下面把鸭血焯一下水
锅内烧水，加入一勺食盐，倒入少许料酒去腥，把鸭血冷水放入锅中，慢慢煮出里面的血水和杂质。
鸭血焯水时加入食盐，能充分去除里面的血水，减少腥味。
水烧开以后，撇去锅中的浮沫，焯水1分钟左右，把鸭血倒出来用清水冲洗干净，控水备用，鸭血的腥味很重，烹饪前要先焯水去腥。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，放入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒散、炒出红油，倒入葱、姜等辅料，开小火翻炒出香味，加入蚝油5克增鲜，翻炒均匀，从锅边淋入适量的清水。
水烧开以后把鸭血倒入锅中，加入食盐2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，喜欢吃辣的可以放一些辣椒红油，搅拌化开调料，然后转小火煮3分钟，把鸭血煮熟，让鸭血吸收汤汁的味道。
3分钟以后，把韭菜倒入锅中，这时要转大火快速翻炒，以免韭菜大量出水，失去脆嫩鲜香的口感，大约翻炒30秒钟，韭菜返青断生。
韭菜要等鸭血煮熟后再放，以免久炒失去鲜味。
再加入少许水淀粉让调料更好地吸附在食材表面，再淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
好了，一道鲜嫩入味的韭菜烧鸭血就做好了。
韭菜炒鸭血
鸭血2块、韭菜200克
小米椒3个、生姜10克
料酒15毫升、生抽20毫升
精盐2克、食用油20毫升
1.主要原材料准备。
2.鸭血，洗净后切小块。
3.锅中烧水，下鸭血焯水3分钟，记得加入姜片，料酒除腥。
4.捞起焯好的鸭血，泡冷水备用。
5.韭菜择洗干净后切寸段，生姜，小米椒切末。
6.炒锅中注入食用油，下姜，小米椒煸香。
7.下鸭血。
8.快速翻炒后淋入料酒除腥。
9.炒匀后淋入生抽。
10.加精盐调味。
11.下韭菜段。
12.炒至韭菜断生后关火，出锅即可。
这里是广西南鸭榜。
南鸭榜
最近爱上了南鸭榜的粉，狂吃好几天。
每天现烤泉水鸭，肉质紧实，皮焦肉嫩，经典老味道。餐具和墙上的绘制时尚且有态度。
南鸭榜
柠檬鸭干捞粉，酸酸甜甜中带点微辣，开胃很好吃，超适合炎热的夏天吃，还贴心配有韭菜鸭血汤，鸭血又嫩又滑。
柠檬鸭干捞粉
柠檬鸭干捞粉
招牌烧鸭粉，价格实惠，烧鸭皮又脆又香， 肉很嫩，鸭肉分量也很足！粉的口感很软，汤中配还有鸭血。肉要趁早吃，泡汤里久了，外皮就不脆。
烧鸭粉
烧鸭螺蛳粉 ，烧鸭汁和螺蛳粉汤融合在一起就是绝，建议能吃辣的就吃辣，因为辣的更好吃，喜欢吃螺蛳粉又喜欢吃烧鸭的一定要点这个。
烧鸭螺蛳粉
烧鸭螺蛳粉
叉烧干捞粉，凉拌切丝的黄瓜是我的更爱，口感清新，百吃不厌。
叉烧干捞粉
秘制鸭腿:超大一只！焦糖色外皮鲜亮诱人，紧实多汁～店里还有其他卤味鸭下巴鸭爪
下次有机会再尝尝番茄烧鸭粉、藤椒烧鸭粉、卤猪脚粉、鸭杂粉、白切土鸡粉等。
鸭血软而不腥，加上韭菜和蛋清点缀，热腾腾的一碗羹，一口暖全身！关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~
By 微体兔
用料- 韭菜 100g
- 鸭血 200g
- 蛋清 1个
- 料酒 2勺
- 醋 1勺
- 白胡椒粉 1勺
- 盐 5勺
- 味精 少许
- 生粉 55g
1、韭菜切末，鸭血修边，切丁备用。
2、水开后，加入盐2勺、料酒2勺、醋1勺焯鸭血丁，煮开后捞出放入冷水。
3、沸水用味精少许、盐3勺调味，加入鸭血丁煮开。
4、水和生粉按2:1的比例调成水淀粉，一边搅动一边倒入水淀粉，这里水淀粉一共165g。
5、边搅动边倒入蛋清，撒上韭菜末拌匀。
6、加入白胡椒粉1勺搅匀后倒入适量油即可。
小贴士1、鸭血切好养在水里，可以把毛边冲去，鸭血更光滑。 2、鸭血焯水时，加盐、料酒、醋可以去腥。 3、羹的粘稠度看鸭血静置时能够悬浮不沉即可。 4、胡椒粉要均匀撒开，不能集中在一起倒进去，容易结团。 5、加入水淀粉后要一直搅动，防止糊锅。 本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。
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这盆汤太好吃了，特别冬天吃更佳每天分享一道家常菜，今天分享韭菜鸭血相配，实在太美味，鸭血可做粉丝汤，鸭血豆腐等等，总之它是非常不错食材，物美价廉经济实惠，出锅家人都喜欢， *** 简简单单易做，每次做一汤盆都不剩下的，鲜香美味又下饭。喜欢的试试做吧。
1.鸭血一大块，切成片用淘米水 泡1小去腥味。
2.韭菜处理好，洗干净后切成韭菜花备用。
3.葱姜蒜洗干净切成丝备用。
4.起锅烧油，5成热时倒入葱姜蒜炸香。
5.加入开水半壶，沸腾时把鸭血倒入锅里。
6.加生抽耗油各一小勺，白糖半小勺.南德调料粉半小勺，喜欢吃辣椒的可加辣，根据个人口味加盐。沸腾后调小火慢炖半小时鸭血入味。
7.把韭菜花撒到锅里，喜欢吃味精的加适量，鸭血韭菜汤做好了，停火后倒入盆里可开吃。鲜香美味，爽口清肠，冬天多吃太 舒服了，暖暖的。
厨神李阿姨
我是厨神李阿姨，做饭数十年，家人都着迷！
我把美味 *** 教给你。
对于喜欢在家里做饭的朋友们来说，一道简单易学的菜肴是必不可少的。今天，我们来介绍一道非常适合新手的菜肴——“韭菜炒鸭血”。这道菜肴不仅味道鲜美，而且 *** 过程非常简单，即使是没有经验的新手也能够轻松上手。
首先，我们需要准备好一些新鲜的韭菜和鸭血。如果你不喜欢鸭血，也可以选择用猪血或其他食材来替换。此外，我们还需要一些葱姜蒜和盐、酱油等调味料。 接下来，我们将韭菜洗净切段，鸭血切成小块，葱姜蒜切末备用。然后，将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜末爆香。
接着，将韭菜和鸭血放入锅中翻炒，加入适量的盐和酱油调味即可。 这道菜肴不仅美味可口，而且非常健康。韭菜富含维生素和矿物质，有助于促进血液循环和增强免疫力；鸭血则富含蛋白质和铁元素，有助于补充营养和改善贫血。
总之，这道“韭菜炒鸭血”不仅价格实惠，而且 *** 简单，是一道非常适合新手的菜肴。无论是平时的家庭聚餐还是朋友聚会，都可以尝试一下这道美味的菜肴，让大家都能够品尝到健康美味的佳肴。
食材：鸭血2大块、韭菜180g、猪油35g、虾仁40g、辣椒1根、姜片5片
酱汁：酱油1大匙、米酒1匙、糖1匙、太白粉水适量、香油1匙
1、韭菜切成头、尾各一盘，鸭血切片，煮一锅水放姜片，煮滚后放鸭血川烫，捞起备用。
2、猪油炒香虾仁，韭菜头放入拌炒，加入鸭血拌炒。
3、加入韭菜尾、酱油、糖、米酒、沙茶酱拌炒，加入太白粉水，起锅前加入辣椒片、香油。
