【烤肉】
大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎，天冷了就想吃点能让身体暖和的东西。尤其是在北方，烧烤摊慢慢的退出了大街小巷取而代之的就是各色火锅烤肉了。几个朋友围坐在一起，听着烤的“滋滋”冒油的烤肉，闻着诱人的香气，怎么不得多喝几杯呢。
今天阿郎就教大家一个正宗的朝鲜烤肉的做法，这道烤肉用到的食材就是普通的猪肩肉，一小块肥肉带着一大块滑嫩的瘦肉，用五花肉也行根据自己的喜好无所谓了，关键是味道。
提起味道就要说说腌制猪肉的酱料还有沾的酱料了，我们把搅拌好的腌制酱料抹到猪肉之后要腌制15到30分钟，这样才好吃。还有就是烤肉一定要配上蘸料，可以是生菜叶或者苏子叶都行，夹上几块肉配上蘸酱，味道才最正宗。
下面我们开始 *** 。
【烤肉】
材料： 600克猪肉，1/2洋葱，1个大葱，2个辣椒，1个红辣椒，2.5勺酱油，2勺辣椒粉，3勺辣椒酱，2勺蒜末，1勺姜末，1勺酸梅汁，1勺糖，1勺料酒，1勺芝麻油，胡椒适量，芝麻
蘸料：6勺大酱，3勺辣椒酱，蒜末，辣椒末，炒过的洋葱和大葱，3勺青梅汁，2勺烧酒，2勺糖浆，捣碎的花生碎，熟芝麻2勺芝麻油。
注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。
【 *** 流程】
之一步：我们先把猪肉洗净切成小肉片，当然这一步你也可以交给热心的店家帮你完成。准备半个洋葱切成小条，一根大葱切成小段，这里的大葱和洋葱主要是在腌制猪肉的时候用的。
第二步：腌制料准备：准备一个大碗放入2勺半酱油1勺料酒1勺糖，1勺青梅汁2勺辣椒粉3勺辣椒酱2勺蒜末1勺姜末，1勺芝麻油适量的胡椒粉，把这些调料放在一起搅拌均匀。
第三步：腌制，把猪肉和酱料大葱洋葱一起搅拌均匀后腌制15-30分钟，辣椒粉一定要用细辣椒粉，主要起到提色的作用。
第四步：煎，煎锅刷油，把腌制好的猪肉下锅，用中小火要不停的翻拌一下，如果要粘锅了就放一点水进去，这个烤肉猪肉不要太干，太干就不好吃了，等猪肉变色后差不多就熟了，撒上点芝麻粒装饰一下，我们的烤肉就做好了。
【技术总结】
蘸料的做法：把10瓣大蒜打成蒜末，半个洋葱切碎，2根大葱切碎辣椒切碎，半杯熟花生捣碎。锅中放入2勺芝麻油炒香，放入洋葱碎和大葱碎，煸炒出香味盛出来。准备一个大碗放入6勺大酱，3勺辣椒酱蒜末辣椒末还有刚炒过的洋葱和大葱，3勺青梅汁2勺烧酒2勺糖浆捣碎的花生碎，熟芝麻2勺芝麻油，搅拌均匀，再撒上点装饰用的芝麻粒，这才是正宗的烤肉酱。
我是爱做饭的朝鲜阿郎，与大家分享朝鲜特色家常菜，不足之处欢迎各位不吝指教，一起进步。
去韩国旅游必吃的烤肉，偶尔想解解馋也只能到外面去吃～现在有了葱伴侣6月香韩式辣酱，宅家也一样能解馋啦！部队锅、辣年糕、辣炒饭～这个冬日有它真暖
By xiyang珍
用料- 葱伴侣6月香韩式辣椒酱 1大勺
- 五花肉 200克
- 大葱 1根
- 蘑菇 12个
- 青花椒盐 1克
1、准备好所需食材，五花肉去皮，切成手指宽大小的方块（大约18mm）备用。
2、小肉块?葱伴侣6月香韩式辣酱拌匀腌制半天左右～
3、腌制好的五花肉和大葱蘑菇串串备用。
4、多功能不粘锅调到煎烤档，放入串串，烤至微微焦黄，翻面继续烤熟，大葱蘑菇串烤熟撒点青花椒盐即可。（不粘平底锅程序一样）
5、完成后要趁热吃哦！香辣鲜美，好满足！是无肉不欢人的不错的选择
小贴士1.肉块不要贪太，切得尽量方方正正大小均匀，不然会影响烤熟的程度。 2.五花肉也可以原味烤制，烤熟后再加调料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#烤箱版韩式烤五花肉一口就爱上的韩式烤五花肉！！！巨好吃，零失败
By Elly君
用料- 五花肉 250克
- 6月香韩式辣椒酱 2大勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1大勺
- 香油 1勺
- 糖 2小勺
- 蒜末 适量
- 圆葱 三分之一
1、准备一块层数多一些的五花肉
2、切成薄厚适中的片
3、放入上述的调料
4、戴上一次性手套，抓拌均匀，腌制三十分钟
5、烤盘放上油纸，将五花肉均匀的铺上，再铺一层圆葱
6、180度烤20分钟（每个烤箱的脾气都不同，大家可以适当调整）
7、烤好了
8、开吃～用生菜包着吃太爽了，再配一罐啤酒
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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韩式烤肉店6种秘制腌料，口味丰富不单调，在家烤肉吃过瘾夏天配烤肉，绝配！
以前，做烤肉之前，经常将家里合适的调料拿出来腌制，蚝油+生抽+料酒+烧烤料+孜然粉+胡椒粉扮演了通用万能腌料。
不过，经常这么吃，味道有点单一，不如外面烤肉店，不同种类的肉，蒜香的、孜然的、黑椒的，味道丰富。
前几天，朋友给了不胖一份韩式烤肉店秘制腌料配方，跟大家分享。
配方的重量都是举例，大家可以适当调整～
果木烤牛排
牛排900克，加白兰地、姜块、圆葱丝、胡萝卜片各25克，芹菜段20克，香叶、香草各5克，黑椒碎10克，盐10克，正反面充分 *** 搓匀，腌12小时。
烤鲜虾
活虾250克，加沙姜粉、盐、味精各2克，美极鲜味汁、姜汁、料酒各5克，搓匀，腌5～10分钟。
烤羊腿
羊腿1根（约1250克～1500克），加葱段、姜块各100克，料酒、干辣椒、西芹各50克，花椒25克，盐15克，拌匀，腌24小时。
黑椒烤翅
鸡翅1000克，两面打1字花刀，加美极鲜味汁、红酒、蜂蜜各20克，盐5克，五香粉3克，黑胡椒粉2克，拌匀，腌1小时。
蒜香排骨
排骨350克，切段，加大葱40克，大蒜碎50克，姜块20克，酱油、白糖、五香粉各10克，月桂叶5片，肉桂、八角各5克，鲜辣椒15克，米酒100克，充分 *** ，腌2小时。
烤五花肉
500g肉切小块，加蒜末50克，生姜20克，生抽10克、老抽5克、盐小半勺、糖小半勺、生粉1勺，抓匀，腌2小时。
还有几个需要注意的问题：
1、放在冰箱腌制：
没有烹饪的肉都包含大量微生物，在室温下容易大量繁殖，所以应该放在冰箱里腌制。
2、腌制容器：
酸和盐可以和铝、铜、铁发生反应，所以更好用塑料袋、不锈钢容器、陶瓷碗等容器腌制。
3、腌制不应重复使用：
腌汁会被生肉感染，所以不要重复使用。
韩式烤肉这样做，解馋堪比红烧肉我是下午吃不胖，更大的心愿就是好好生活，多吃不胖，关注关于美食的一切，也关注怎样保持更好的状态，与世界积极对话！欢迎关注我，让我们一起用知识武装美食！
烤肉好不好吃是酱决定的。以上四种材料做的酱之前在紫苏饭卷里说过，大酱是从盒子里取出的，做法查看紫苏饭卷，这里略。做好的样子。五花肉切片，大点。一半放泡菜汤里泡会儿。一半放鱼露，酱油，黑胡椒淹了下。害怕孩子不吃辣。开烤，我用的是麦饭石是烤锅，可以边上流油。蒜，尖椒切片。我做的泡菜可以一起吃。加油！还不熟。烤糊了。呜呜，油出来了。不太好看。生菜上场。放酱，蒜片，尖椒，肉，米饭。吃吧。吃饭了!烤,中国菜,家常菜,午餐,晚餐
餐馆里的韩国烤肉人均90元，在家自己做，90元一家人都吃不完爱吃烤肉的人，自然会对韩式烤肉念念不忘，每次去店里都吃的很开心，但是回家自己做有不得要领。
做出来的味道都不尽如人意，所以我潜心学习了一下正宗的韩式烤肉的 *** *** 。韩式烤肉最关键的地方在于烤肉的腌制，这里面有几个要点需要注意。
食材：五花肉300g、盐、蒜末、黑胡椒、辣椒粉、玉米淀粉、蜂蜜、黄小鲜纯生酱油、红酒
*** 步骤：
1、拿一个干净的空碗，把五花肉切成薄片放在碗里。要稍微薄一点，因为更容易入味。接着把姜和蒜捣碎。
2、在碗中加入盐、蒜末、黑胡、辣椒粉、玉米淀粉、蜂蜜、黄小鲜纯生酱油（具有嫩肉功效）、红酒，戴手套将它抓裹均匀腌制20分钟入味。
这里有个重点就是可乐，如果喜欢偏甜的味道，可以放一些，如果不喜欢就不用了。
腌制的时候也有一个小技巧，在碗上盖上一层保鲜膜，然后放进冰箱里边。
这样腌制的效果会更好，而且肉的口感也会好很多。至于腌制的时间就要按照自己的需求了，如果急着吃，30分钟就差不多了。
如果不急，可以在放在冰箱里腌制一天的时间，之后吃味道会好很多。
4、找一个平底锅放入电磁炉上烧热，加入一点底油，（也可以不加，因为肉本身带油），用筷子把肉片夹进来烤至，要不停的翻面，防止烤焦。
感觉差不多烤熟了，夹到盘中，再配上一碟韩式泡菜，这道美味的韩式烤肉就做好了，喜欢吃的朋友动手试试吧，再配上一瓶红酒更完美了。
小贴士：
1、在烤肉片的过程中，温度不要太高以免烤焦。
2、选五花肉一定要买肥瘦相间的，这样吃起来才有质感，既有脂肪香也有瘦肉的紧致。
作为一个肉食爱好者，我们也可以选择牛肉作为食材，牛肉可以选择牛肋条，牛里脊，牛上脑等部位。
牛肋条有嚼劲，上脑肉嫩，里脊好熟，都是不错的部位。
我们也可以选择羊肉，使用去骨羊肋扇这个部位，烤熟后羊肉非常劲道。
在家里跟家人一起烤肉，一起喝一杯冰镇啤酒，我想这就是幸福吧，这样的惬意自在，是在外面餐厅吃不到的感觉，试一次你就会爱上他。
韩式烤肉的绝密配方说起韩国料理，给人印象深刻的便是韩国烧烤。韩国烧烤讲究原汁原味，并辅以不同的酱汁蘸食。
一． *** 烤肉的腌汁：
原 料：韩式汤酱油1000克，清酒200克，味汁（一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒）100克，白糖500克，胡椒粉150克...(获取完整配方，关注美食公众号“湖北武汉特色小吃”，对话框回复数字001即可）
制 法：
1．将汤酱油、清酒、味汁、白糖、清水放入容器中搅拌均匀后，加入味精、胡椒粉调匀，静置备用。
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，如果水过多则腌制出来的肉颜色不好，若白糖过多则易使肉在烤制时变焦煳。
二． *** 烤肉的蘸汁：
原 料：酱油500克，清水1500克，白糖150克，八角15克，桂皮15克，白蔻10克，胡椒粒10克，姜片15克，蒜片15克，葱节20克，洋葱块20克。
制 法：
将酱油、清水、白糖入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）。
*** 烤肉：
原 料：牛里脊肉10千克，腌汁2.5千克，蘸汁、色拉油各适量。
制 法：
1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟即可。
注意事项：
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。
3． *** 烤猪肉、羊肉的 *** 与烤牛肉是一样的，只是猪肉应选用里脊肉，羊肉应选用羊肋脊部位和羊马鞍部位的肉。
如果你对，烤鱼配方，各种龙虾配方，烧烤腌制配方.冒菜，麻辣烫，麻辣香锅，干锅，火锅配方感兴趣，请私信我
By 夏天的草li
用料- 猪五花 适量
- 牛勒条
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 香葱 适量
- 生抽 适量
- 白砂糖 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 孜然粉 适量
- 料酒 适量
- 辣椒粉 适量
- 食用盐 适量
- 鸡翅
- 鸡腿
- 鱿鱼圈
- 黑椒肠
- 肥牛
- 金针菇
- 鱼豆腐
- 红薯
- 白糖
1、烤肉主力军～一号选手： 烤五花：五花肉切厚片，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香油、一勺辣椒面、一勺白芝麻、一勺孜然粉、一勺蜂蜜、一勺白胡椒、洋葱丝、苹果/梨片适量；
2、二号选手： 韩式辣牛：牛肋条切厚片，加入葱花、蒜末、一个蛋清、一勺料酒、香油两勺、韩式辣酱两勺、花椒粉、盐、白胡椒抓拌均匀；
3、三号选手； 韩式牛肉：牛肋条切厚片，加入葱丝、洋葱丝、蒜末、苹果片/梨片，生抽2勺、料酒2勺、蜂蜜2勺、香油2勺、白芝麻1勺、黑胡椒适量抓拌均匀；
4、四号选手： 奥尔良烤翅：奥尔良粉10克、生抽一勺、料酒一勺、蜂蜜一勺、黑胡椒粉适量；
5、五号选手： 蒜末蜜汁鸡排：鸡腿肉去骨后加入蜂蜜两勺、生抽一勺、料酒一勺、蚝油一勺、蒜片一勺、盐、黑胡椒适量； 以上所有腌肉做好后封上保鲜膜，冰箱冷藏腌制一小时以上；
6、六号选手：肥牛卷 肥牛卷软化后，卷入金针菇、韭菜、尖椒用牙签固定； 七号选手：菜卷 豆皮切成长方块，卷入香菜段和葱丝段，用牙签固定；
7、再来做个凉拌葱丝： 大葱剖开后，取出中间的葱心；
8、葱白折叠起来切丝，浸泡在凉水中10分钟后捞出葱丝； 生抽两勺、陈醋两勺、辣椒面一勺、香油一勺、白糖少许调成酱汁淋在葱丝上即可～
9、干碟蘸料： 白芝麻两勺、孜然粉两勺、花生一把、桃酥一块、十三香、白胡椒粉、盐各半勺、辣椒面两勺、白糖一勺放入料理机中打碎即可；
10、红薯切片，撒上一些白糖一起烤； 还准备了一些鱿鱼圈、鱼豆腐、蟹棒、当然生菜也不能少，满满当当一大桌，家庭聚会必备～
11、别等了，开始吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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烤肉&烤箱版By Abby静的厨房
用料- 猪五花肉 500克
- 蚝油 1汤匙
- 盐 2茶匙
- 食用油 适量
- 孜然粉 随喜
- 姜片 6片
- 洋葱 1个
- 烤肉酱 适量
- 芝麻 适量
- 葱花 随喜
1、五花肉切片 盐、蚝油、洋葱研制
2、烤盘垫锡纸把肉铺好 烤箱预热200度 P说：做了三分之一孜然味的
3、烤箱上下火200度15分钟翻面撒芝麻再烤15分钟 Ps：可以加盖一层锡纸 待最后10分钟拿掉肉就上色了
4、干料：孜然、辣椒 蘸料：韩式烧烤酱、韩式辣椒酱
5、出烤箱撒葱花
6、蘸上调料生菜包裹着肉肉一口一个 美味
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韩式家庭烤肉的做法食材准备
五花肉500克，苦菊少许，姜蒜少许，韩国辣酱2勺，生抽2勺，蜂蜜2勺，芝麻，麻油2勺，可乐少许，孜然粉，辣椒粉少许。
*** 步骤
1、将肉切片，姜蒜切末，碗中肉加入姜蒜末拌匀腌20分钟；2、平底锅烧热，放入腌好的肉片铺开，翻面烤制肉金黄；3、最后撒些辣椒粉和孜然粉，装入铺好苦菊的盘中，撒些芝麻；4、然后用韩式辣酱，生抽，蜂蜜作为蘸料即可。
